茶室设计PPT课件

桌椅布置应符合人体工程学原理。茶室桌椅与餐室相似，可
以略小。下面为常见的餐饮桌椅尺寸及其组合尺寸。
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设计指导要点
（四）防火与疏散 ❖ 茶室建筑的防火设计应执行国家建筑设计防火规范。 ❖ 茶室用房在一、二级耐火等级的建筑中，不应设在四
层及四层以上；三级耐火等级的建筑不应设在三层及 三层以上；四级耐火等级的建筑不应超过一层。平屋 顶可做为安全避难和室外休闲场地，但应有防护设施。 ❖ 主体建筑走廊净宽度不应小于规定。
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参观书籍
❖ 邓雪娴等著《餐饮建筑设计》，中国建筑工业出版社， 1999年
❖ 建筑资料集编委会编《建筑设计资料集》，（第二 版），中国建筑工业出版社，1994年
❖ 张绮曼，郑曙旸主编《室内设计资料集》，中国建筑 工业出版社，
❖ 黄小石著《咖啡馆设计》，辽宁科学技术出版社， 2000年６月
❖ 《饮食建筑设计规范》及各种现行建筑设计规范
❖
一是设施不宜过于集中
❖
二是选址不宜过于偏僻
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茶室专讲
❖ 3. 茶室的组成与类型
❖ （1）组成：室内外营业厅、备菜、到洗
❖
涤、烧水间、简易制作间、小
❖
卖柜台、管理及值班室、贮藏❖Leabharlann 室、顾客厕所以及工作人员厕
❖
所等，按不同规模及类型作适
❖
当增减。
❖ （2）类型：茶亭、茶廊、茶室、曲艺茶
❖
室、冰室、音乐茶室等
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设计指导要点
（三）各类用房的组成与要求
❖ 营业用房
茶室的营业用房应布置在当地最好日照方位，并满足冬至日 底层满窗日照不少于2h（小时）的要求，温暖地区、炎热地 区的生活用房应避免朝西，否则应设遮阳设施。
茶室的营业用房应有良好的通风条件。
茶室的营业用房应有良好的观景视线。
茶室营业用房内部布置应合理，通畅，避免各流线之间的相 互干扰。
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设计主题：
（一） 四季的空间 选取一个特定的人文或自然环境，富有想象力地构
想出具有一定目的的行为场所，并以自己独特的体验表 达出四季的变幻，寄托对自然诗意的神往。
（二） 都市中的茶室 选取城市中心的一个喧闹环境，在此设计出一个恬
静而富有文化品位的饮茶天地，表现出现代都市中人情 的失落和疏离，以及对现代都市中人与社会、人与历史、 人与自然相亲和的渴望。
主题，二者选一 3
课程设计的任务与要求
❖ 地形自拟，但要有整体环境。
❖ 建筑面积200-300㎡，材料、结构形式不限。
❖ 图纸要求：
1、总平面图：1：500
2、各层平面图：1：50
3、两个主立面图：1：50
4、剖面图：1：50
5、一个透视效果图
6、图幅：2号绘图纸
7、表现方式：钢笔淡彩
❖ 交图时间：第14周 星期五 16：00前
必要条件。
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设计指导要点
（二）总平面设计 ❖ 根据设计任务书的要求对建筑物、室外场地、绿化用
地及杂物院等进行总体布置，做到功能分区合理，朝 向适宜，室外营业场地日照充足。创造适于顾客休闲 的空间环境。 ❖ 建筑物的位置与形体有利于形成良好的景观，并有利 于顾客在饮茶时观景。 ❖ 应根据建筑规模或日平均客流量，设置自行车和机动 车停放场地。
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设计指导要点
（五）方法 ❖ 园林建筑布局特点 ❖ 园林建筑组景形式 ❖ 园林建筑细节手法
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茶室专讲
茶室
❖ 一、茶室的功能： ❖ (1)游人休息的场所 ❖ (2)赏景、会客。 ❖ (3)增加园林经济效益 ❖ (4)为园造景
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茶室专讲
二、茶室的设计要点
❖ 1．茶室的位置要求
❖
(1) 景观: 环境优美、有景可对、基址有
❖ （3）处理“三废”保护环境。
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写在最后
经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More
《建筑设计》之
--- 茶室设计
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教学目的与要求
1.通过设计，对小型公共建筑的功能有全面了解，培养构思能 力。
2.通过设计，对室内空间有一定的感知能力，训练学生的空间 设计、组合能力。
3.通过设计，了解人体工程学，了解人的行为心理，以及由此 产生的对空间的各项要求。
4.通过设计，在设计过程中，了解园林景观建筑的设计要点。 5.通过设计，了解园林绿化及环境艺术设计要点。
特色
❖
(2) 动静环境：
❖
A. 聚众环境(热闹、开朗)；
❖
B. 静赏环境(安逸静雅)。
❖
(3) 基址要求:
❖
A. 山地(高瞻远眺);
❖
B. 水体(宽阔舒展、怡静幽雅)；
❖
C. 平地(坦荡通畅)。
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茶室专讲
❖ 2．建筑与客流量
❖ （1） 多种经营
❖ （2） 分区布置
❖ （3）内外空间的结合
❖ 3.设计注意两种不良倾向：
方便使用且美观? ❖ 结构布置是否合理？上下两层的主要承重结构是否对齐？ ❖ 有没有楼梯？什么形式？位置如何？
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设计指导要点
（一）基地选择 独立式茶室的基地选择应满足下列要求： ❖ 应远离各种污染源，并满足有关卫生防护标准的要求。 ❖ 方便顾客到达，避免交通干扰。 ❖ 有良好的采光通风条件。 ❖ 环境优美，充分利用周边自然环境，与自然结合。 ❖ 能为建筑功能分区、出入口安排、室外场地的布置提供
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参观调研提要
❖ 建筑采用何种设计风格？适于哪一类使用人群？ ❖ 平面布局是否合理？能否满足各项使用要求？ ❖ 从门厅进入主要空间的人流组织是否合理？ ❖ 对几个客席区的供应是否方便？ ❖ 客用部分与服务部分的关系是否合理？ ❖ 柜台、吧台、制作、洗涤消毒及库房的联系是否方便？
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参观调研提要
❖ 后勤及货流组织是否合理？ ❖ 建筑周边空间的环境设计（绿化、小品、铺地等）是否
You Know, The More Powerful You Will Be
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结束语
感谢聆听
不足之处请大家批评指导
Please Criticize And Guide The Shortcomings
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茶室专讲
❖ （3）. 营业部分与辅助部分的关系
❖ A. 营业部分：面积约以每座1㎡计算,
❖
对雅间、会议室则应另行考虑。
❖ B. 辅助部分：要求隐蔽 。不同的地理
❖
环境，隐蔽辅助部分的方式各异。
❖ C.营业厅主要家具与布置形式
❖ 4．建筑造型处理
❖ （1）风格、体量与园林整体相适应。
❖ （2）辅助房间的隐蔽处理。