炖鸡蛋的做法放多少水呢
茶叶蛋
做法一原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅（slow cooker）来做，不用看火，也不用担心烧干，安全又方便。
做法：鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟。
所有的调料放入慢炖锅内鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后放入慢炖锅，用最小火炖一晚上咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！（提示：一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦，否则胆固醇太高。
）做法二【材料】菜品口味：咸鲜主要工艺：煮主要食材：所需时间：数小时制作难度：普通所用厨具：煮锅加入到菜单食材明细鸡蛋 6个(可根据自己的需求，仅供参考)冰糖 15克 (根据鸡蛋的数量分配，多的加点)卤蛋料一包 (也可以自己做，平常家里的调味料就可以)老抽 20克料酒 10克鱼露 10克甘草 3克茶叶 5克盐适量鸡精少许【作法】1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。
2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。
3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁变凉后再捞出。
做法三1、准备好鸡蛋几只。
茶叶、盐、五香粉,有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
2、先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。
盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。
3.将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。
（注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！！）4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。
烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。
做法四八角、小茴香、咸盐、酱油，不需要放茶叶，因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉。
天麻炖鸡蛋的做法
天麻炖鸡蛋的做法关于《天麻炖鸡蛋的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
生鸡蛋是普遍的食材，对生鸡蛋吃的情况下，全是能够安心开展，但是在多吃鸡蛋的情况下，一定要适当开展，生鸡蛋带有的胆固醇过高，吃的情况下全是不可以过多挑选，不然对人体会出现影响，制做生鸡蛋方式较多，普遍便是煎蛋，那天麻炖鸡蛋的做法也是非常好之选，制做起來非常简单。
天麻炖鸡蛋：作法一食物：鲜天麻60克、生鸡蛋3个、水1000克。
流程：先将鲜天麻切成片放锅内煮开30分钟后，打进生鸡蛋煮开后就可以服用。
作法二食物：天麻粉6克，生鸡蛋1个。
流程：将生鸡蛋一头开一小圆孔，灌进天麻粉，用淋湿的薄纸沾贴紧生鸡蛋上的小圆孔，孔往上放进笼屉内煮熟，去壳服用生鸡蛋和天麻粉。
作用：对痔脱肛、子宫脱垂有一定的輔助医治功效。
作法三食物：天麻10克、生鸡蛋1个流程：天麻稍侵泡，清洗，与生鸡蛋入锅，加冷水500ml(约2碗量)，文火滚沸约6～7分鐘至蛋熟，去壳续滚约20分钟便可，喝粥食蛋。
鸡蛋的功效与作用：据剖析，每豪克生鸡蛋含蛋白14.7克，关键为卵白蛋白和卵血蛋白，在其中带有身体必不可少的8种碳水化合物，并与人体蛋白的构成极其类似，身体对鸡蛋蛋白质的消化率可达到98%。
每豪克生鸡蛋含人体脂肪11～15克，关键集中化在鸡蛋黄里，也非常容易被身体消化，鸡蛋黄中带有丰富多彩的大豆卵磷脂、固醇类、蛋黄素及其钙、磷、铁、维生素D、维他命D及B族维生素。
这种成份对提高中枢神经系统的作用大有益处，因而，生鸡蛋也是不错的益脑食品。
天麻的功效与作用：天麻的营养成分极高，营养元素丰富多彩，含有天麻素，香荚兰素，蛋白，碳水化合物,营养元素。
天麻性辛、温、无毒性，有抗癫痫药，抗悸厥，抗风湿;镇定，镇痉，止痛，滋阴养血,舒肝息风的作用。
主冶舒肝息风止痉，常见于头痛眩晕，四肢麻木，癫痫抽动，破伤风。
头晕眼花，神经衰弱，风寒湿痹，小儿惊风等症。
临床医学运用证实，对血管性神经性头痛、脑震荡并发症等有明显功效在中国，云南是天麻的关键生产地，生产天麻个大，肥大，色白黄，呈透明色状，质量特付佳，著名世界各国销售市场，大家称作云天麻，是传统式出口产品。
10种蒸蛋炖蛋方法
材料：鸡蛋 2个凉开水约5汤匙盐 1/2茶匙厨房纸巾 1张香油 1/4茶匙做法：【1】鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
【2】加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
一般蛋液与水的比例是1:2【3】用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
【4】盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
【5】出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
【焦糖牛奶炖蛋】1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分钟【鲜奶炖蛋】材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。
2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。
3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。
【法式焦糖炖蛋】材料：鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个过程：蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了【蛤蜊炖蛋】原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒炖蛋做法：1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。
煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。
2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。
缓解咳嗽用茶水炖鸡蛋
缓解咳嗽用茶水炖鸡蛋
缓解咳嗽用茶水炖鸡蛋
茶水炖鸡蛋可以有效地缓解咳嗽，尤其是对病程长且反复发作，内伤咳嗽，加之外感风寒，尤为有效。
具体做法为，切六片老生姜放在瓷碗中，用开水冲泡一杯（约500克）绿茶，稍停片刻，把茶水倒进放有生姜的瓷碗中，在里面打两个鸡蛋（最好是农村自养的柴鸡蛋），鸡蛋黄不要打散，再放几块冰糖（25克左右），放在蒸锅里以慢火炖约90分钟（注意水要加够，以免锅干），趁热吃下，最好晚饭后睡觉前服用，一般咳嗽服用三日即可治愈，严重者可再连服三天。
鸡蛋，甘平，有滋阴养血、润燥的作用；茶叶，味苦甘性凉，入心、肺、胃经，有清热生津、化痰利尿的功能；生姜，味辛性温，有散寒、祛风化痰的作用；冰糖，甘平，补中益气，和胃化痰，并且性质比较平和，不易留湿、生痰、化热。
此方中鸡蛋含有丰富的维生素A,可以维持呼吸道上皮细胞的形态完整和健全，茶叶中含有丰富的茶叶碱，茶叶碱有极强的舒张支气管平滑肌的作用，有很好的平喘作用。
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炖鸡蛋要几分钟呢
炖鸡蛋要几分钟呢鸡蛋是我们平时生活中经常能吃到的一种食物，它具有极其丰富的营养价值，还有含有大量的蛋白质有很好的补钙作用，但是鸡蛋的吃法也是多种多样的，其中煮鸡蛋是最平常的一种食物，但是很多人都不喜欢食用觉得味道太过于单一和平淡，其实鸡蛋的做法很多种，炖鸡蛋就是非常美味的食物，但是想要把它做得特别的成功我们需要掌握好时间，否则炖的太老或者不熟都能影响食欲，下面一起了解一下炖鸡蛋要几分钟呢。
炖鸡蛋要几分钟呢1.新鲜鸡蛋一个。
磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。
最好是温水。
冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。
那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。
就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。
呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。
再加入少量猪化油。
5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。
鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。
烧一锅清水，放上蒸隔。
水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。
这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。
撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！牛奶鸡蛋羹的做法合理搭配好饮食能让我们身体获取更多的影响，又能丰富我们的饮食，上面就是对炖鸡蛋要几分钟的介绍，通过了解之后我们知道炖鸡蛋的时候也要结合我们所做的食物的量来进行判断，另外再炖鸡蛋的时候一定要掌握好火候，但对于宝宝来说也是很好的辅食可以经常食用，。
741 鸡蛋羹水和鸡蛋的比例
鸡蛋羹水和鸡蛋的比例
蒸鸡蛋羹，添加鸡蛋和水的比例为1:2左右。
可以根据实际情况适当
调整比例。
例如，喜欢口感老一些的可以增加鸡蛋的比例，喜欢口感
嫩滑一些的可以增加水分的比例。
如果用三个鸡蛋，那么一般加入4-5个鸡蛋体积的水，差不多就是1:2左右。
正常情况下，鸡蛋羹需要鸡蛋和水的比例是1:2.5，其中水应该为温开水。
这样比例可以保持蛋羹口感嫩滑，不会太老。
在加入水的时候应
该慢慢倒入，同时用筷子慢慢搅拌，这样能让蛋液充分和水进行融合，也能让蛋液被水分充盈，不至于出现沉淀。
以上数据仅供参考，您可以根据个人口味进行尝试，如果您对某种方
法感兴趣，也可以查阅相关书籍获取更多信息。
炖蛋要炖多久
炖蛋要炖多久 鸡蛋含有⼤量的维⽣素和矿物质及有⾼⽣物价值的蛋⽩质，炖鸡蛋具有滋阴润燥，养⼼安神，养⾎安胎，延年益寿的功效。
你想了解炖蛋要怎么做吗?你知道炖蛋要炖多久吗？下⾯就让店铺给你介绍⼀下好吃的甜品炖蛋的不同做法。
⼀、⾹草法式炖蛋的做法 材料 材料(2份的量)： heavy cream 3/4 cup，⽜奶1/4cup，⼤蛋黄2个或者⼩蛋黄3个，⽩砂糖1-2汤匙(根据⾃⼰⼝味来后期还需要⼀点)，红糖粉，1/2茶匙的⾹草液(vanilla extract) 做法 将heavy cream和⽜奶放⼊⼩煮锅中，⽤⼩⽕慢慢烧开马上关⽕，等它凉10分钟左右放⼊⾹草液搅拌均匀。
烤箱预热到325F度。
将蛋黄打匀后加⼊⽩糖搅匀，然后逐渐加⼊温的cream，边加边搅。
将搅拌好的蛋奶液通过细滤⽹分配到2个耐⾼温的⼩碗中。
将⼩碗放⼊有深度的烤盘，并加⼊有碗⾼⼀半的热⽔在烤盘中。
放⼊烤箱烤约40-50分钟⾄蛋羹凝固即可取出。
如果乘热吃，让蛋羹歇10-15分钟，或者冷却后放⼊冰箱冷藏后吃冷的。
⾷⽤前，在蛋羹表⾯撒上⼀层薄薄的⽩糖和红糖的混合糖粉(1：1)，然后⽤厨⽤喷⽕枪将糖烤化烤焦即可。
上桌时，可以跟具⾃⼰的喜好配上草莓、薄荷、橙⽪、whip cream等装饰物。
⼆、⽜奶果粒炖蛋的做法 材料 鸡蛋2只，即喝⽜奶⼀盒，⽩砂糖，果粒 做法 1.把鸡蛋顶端敲破⼀个⼩洞，流出蛋清，剩下蛋黄。
2.取180毫升⽜奶放适量的糖，放微波炉“叮”温，糖完全溶解就可以，不需沸腾。
如果过热了便放⼀会⼉，等稍凉再⽤。
3.把温的甜⽜奶和蛋清打⾄完全均匀，撇去泡沫。
4.把果粒和混合好的1/2奶液倒进容器。
(因为⽔果粒会浮起，所以先倒进1/2的奶液和果粒。
) 5.烧开⽔后，隔⽔蒸约5分钟，稍凝固后再慢慢倒进剩下的奶液，再蒸⾄凝固。
6.完成后装饰⼀下，OK。
三、⽜奶炖蛋的做法 材料 鸡蛋2个、纯⽜奶1盒250ml、幼沙糖2勺 做法 1、鸡蛋倒⼊碗中，加2勺糖。
食道说：6种鸡蛋汤的做法大全,香喷喷很好喝
食道说：6种鸡蛋汤的做法大全，香喷喷很好喝1.紫菜蛋花汤原料：出生蛋、葱花、盐、酱油、麻油。
紫菜蛋花汤的做法1、备齐所有原料；2、出生蛋去壳打散，葱花切碎；3、菜加上3饭碗水，煮开后，将蛋液边搅边慢慢倒入水内，形成蛋花，立刻关火；4、再加少量盐和酱油，淋上麻油，撒上葱花即可。
特别提示：做汤时，水开后滚入蛋花后即可关火，以免蛋花煮老。
紫菜紫菜别名紫英、子菜、索菜、紫葜、乌菜、坛紫菜、甘紫菜、条斑紫菜、海苔等，为红毛菜科植物甘紫菜和条斑紫菜等的叶状体。
紫菜在我国从黄海到珠江口的海域都有出产，主要盛产紫菜的有福建、浙江、广东、江苏、山东、..小提示柿子和紫菜不能一起吃:紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物，道理同海带与柿子的关系，所以也不能同食。
海带和紫菜能一起吃:紫菜含丰富的营养成分，有软坚化痰、清热利尿的功效。
主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。
食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止2.番茄出生蛋汤材料：出生蛋2个，番茄150克，菠菜100克，高汤、盐各适量。
番茄出生蛋汤的做法1、出生蛋磕入碗中打散成蛋液；番茄用沸水稍烫，去皮、子，切片备用。
2、菠菜洗净，入沸水锅中稍焯，捞出用凉水过凉，切段。
3、锅置火上，加入高汤大火煮沸，放入番茄片煮3分钟，下入菠菜段，淋入出生蛋液搅匀，加盐调味即可。
如何选购番茄番茄又名西番柿、番茄、火柿子等，其含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质等营养成分，具有增加皮肤弹性，推迟细胞衰老，美白肌肤的作用。
小提示出生蛋和红薯不能一起吃:出生蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
出生蛋和橘子不能一起吃:出生蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
3.白玉菇出生蛋汤食材：白玉菇、出生蛋、大蒜仔、香葱、生姜；白玉菇出生蛋汤的做法1、白玉菇去根须，撕成小朵，洗净；大蒜仔、香葱、生姜分别切碎末；2、平底不粘锅加少量油，油热后，打入两个出生蛋，两面煎熟后，用锅铲铲成小块，盛出备用；3、再次坐锅热油，爆香蒜末、姜末，加入白玉菇，略翻炒，倒入适量清水，水开后，加入煎好的出生蛋块，加适量盐、生抽，略焖煮，关火，撒上葱花即可。
当归煮鸡蛋的做法
当归煮鸡蛋的做法鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含优质蛋白质、维生素和矿物质。
而当归是一种常见的中药材，在中医药中被誉为“女性之药”，具有养血补血、调理月经等功效。
将当归与鸡蛋结合，不仅可以增加鸡蛋的营养价值，还能兼顾中医药的食疗特点。
下面，我们将介绍一种制作当归煮鸡蛋的简单方法。
材料准备：- 鸡蛋：2个- 当归片：适量- 水：适量- 盐：适量（可根据个人口味添加）步骤一：准备鸡蛋首先，我们需要选择新鲜的鸡蛋。
鸡蛋应该没有裂纹或损坏的迹象，表面应该干净，没有异味。
步骤二：煮鸡蛋1. 将鸡蛋放入一个平底锅或深锅中。
2. 加入足够的水，以完全覆盖鸡蛋为宜。
3. 将锅置于火上，大火煮沸后立即转小火继续煮10-15分钟。
这样可以确保鸡蛋煮熟，但不至于过熟。
4. 可以通过小勺轻轻敲击鸡蛋壳来检查熟度。
如果听到实心的声音，代表鸡蛋已经煮熟。
步骤三：准备当归1. 在煮鸡蛋的同时，我们可以准备当归片。
2. 取出一小段当归，并用水洗净。
3. 将当归片切碎，或轻轻捶碎，以使其更容易释放出活性成分。
步骤四：炖鸡蛋与当归1. 将煮熟的鸡蛋取出，用冷水冲洗，去除表面的热气。
2. 将鸡蛋剥壳，并用刀切成两半或四半，取决于个人喜好。
3. 将切好的鸡蛋放入一个小锅中，加入足够的水，以完全覆盖鸡蛋为宜。
4. 加入前面准备好的当归片。
5. 放入适量的盐，根据个人口味决定用量。
6. 将锅置于火上，小火炖煮10-15分钟。
这样可以使鸡蛋充分吸收当归的药性。
步骤五：享用当归煮鸡蛋1. 将炖煮好的当归煮鸡蛋取出，沥干多余的水分。
2. 装入盘子或碗中，即可食用。
煮鸡蛋过程中加入当归不仅可以增添鸡蛋的美味，还能延缓鸡蛋老化，增加鸡蛋的保鲜特性。
当归富含维生素和矿物质，可以补充身体所需的养分，具有调理月经、养血滋阴的功效，对于女性朋友来说尤为适宜。
当归煮鸡蛋是一道简单易行的中医药膳，可以作为早餐、午餐或晚餐的一道菜品。
不仅可以满足口腹之欲，还可以增加身体的营养摄入，是一道兼具美味与健康的佳肴。
食道说：6种鸡蛋汤的做法大全,香喷喷很好喝
食道说：6种鸡蛋汤的做法大全，香喷喷很好喝1.紫菜蛋花汤原料：出生蛋、葱花、盐、酱油、麻油。
紫菜蛋花汤的做法1、备齐所有原料；2、出生蛋去壳打散，葱花切碎；3、菜加上3饭碗水，煮开后，将蛋液边搅边慢慢倒入水内，形成蛋花，立刻关火；4、再加少量盐和酱油，淋上麻油，撒上葱花即可。
特别提示：做汤时，水开后滚入蛋花后即可关火，以免蛋花煮老。
紫菜紫菜别名紫英、子菜、索菜、紫葜、乌菜、坛紫菜、甘紫菜、条斑紫菜、海苔等，为红毛菜科植物甘紫菜和条斑紫菜等的叶状体。
紫菜在我国从黄海到珠江口的海域都有出产，主要盛产紫菜的有福建、浙江、广东、江苏、山东、..小提示柿子和紫菜不能一起吃:紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物，道理同海带与柿子的关系，所以也不能同食。
海带和紫菜能一起吃:紫菜含丰富的营养成分，有软坚化痰、清热利尿的功效。
主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。
食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止2.番茄出生蛋汤材料：出生蛋2个，番茄150克，菠菜100克，高汤、盐各适量。
番茄出生蛋汤的做法1、出生蛋磕入碗中打散成蛋液；番茄用沸水稍烫，去皮、子，切片备用。
2、菠菜洗净，入沸水锅中稍焯，捞出用凉水过凉，切段。
3、锅置火上，加入高汤大火煮沸，放入番茄片煮3分钟，下入菠菜段，淋入出生蛋液搅匀，加盐调味即可。
如何选购番茄番茄又名西番柿、番茄、火柿子等，其含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质等营养成分，具有增加皮肤弹性，推迟细胞衰老，美白肌肤的作用。
小提示出生蛋和红薯不能一起吃:出生蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
出生蛋和橘子不能一起吃:出生蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
3.白玉菇出生蛋汤食材：白玉菇、出生蛋、大蒜仔、香葱、生姜；白玉菇出生蛋汤的做法1、白玉菇去根须，撕成小朵，洗净；大蒜仔、香葱、生姜分别切碎末；2、平底不粘锅加少量油，油热后，打入两个出生蛋，两面煎熟后，用锅铲铲成小块，盛出备用；3、再次坐锅热油，爆香蒜末、姜末，加入白玉菇，略翻炒，倒入适量清水，水开后，加入煎好的出生蛋块，加适量盐、生抽，略焖煮，关火，撒上葱花即可。
蒸鸡蛋水放多了不凝固的补救办法 蒸鸡蛋水的比例是多少
蒸鸡蛋水放多了不凝固的补救办法蒸鸡蛋水的比例是多少蒸鸡蛋是一种比较常见的鸡蛋食用方式，也是广泛人群食用的方式，那么蒸鸡蛋水放多了不凝固的补救办法？一、蒸鸡蛋水放多了不凝固的补救办法若是蒸鸡蛋已经是开始蒸制了的话，那么其就没有办法进行补救了，其鸡蛋已经有部分熟透了，其已经无法和其余的鸡蛋液或者是水充分的融合，其也就不能够进行补救，并且补救的话，还会导致鸡蛋出现变老的情况。
而若是还没有蒸熟的话，其还是可以用来补救的，可以加入适量的鸡蛋，然后将其与水充分的混合均匀，其就可以改善蒸鸡蛋水放多了的情况。
二、蒸鸡蛋水的比例是多少蛋和水是1:2。
蒸鸡蛋的鸡蛋和水的比例推荐是在1:2左右，这样的比例既不会导致蒸鸡蛋出现不凝固的现象，也不会导致蒸鸡蛋出现缺水而出现变老、有蜂窝状，是比较合适的比例。
但是其比例也并不是绝对的，可以根据自己的口味喜好做适当的调整，但是调整幅度不宜过大，蒸鸡蛋非常重要的成分就是鸡蛋和水，水分过多或者过少都会影响成品，所以建议少量调整即可。
三、蒸鸡蛋水放多了不凝固还能吃吗能吃。
蒸鸡蛋水放多了不凝固其本质上并没有产生有害物质，所以是可以正常食用的，只是其口感和味道并不怎么好，一般不推荐食用。
蒸鸡蛋水放多了不凝固其水分轻微过多还是可以的，其口感只是会比较水嫩而已，可以和米饭等食物一起搭配食用，口感可以改善很多，但是若是水分过于多的话，其口感则不会怎么好，不过喜欢的话也是可以食用的。
四、蒸鸡蛋的做法食材：鸡蛋2个、盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，水适量。
做法：1、将鸡蛋打碎在一个碗中，放入盐和味精，用筷子搅拌均匀。
2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌，搅拌至水和鸡蛋液充分混合均匀。
3、用勺子将上面的浮沫撇去，将剩余的小气泡用纸巾吸出。
4、然后上锅蒸蒸制15分钟左右，开盖加上葱末，焖5分钟。
5、最后加酱油和香油，即可食用。
炖鸡蛋怎么炖的很嫩几分钟
炖蛋怎么做才嫩
要想把炖蛋做的滑嫩可口需要注意几点。
一是要把蛋充分搅匀，再加入温水。
注意水和蛋的比例最好是3:1。
然后要放一点香油和少量的盐。
二是蒸的时候，最好要在碗的上面蒙一层保鲜膜，这样蛋液的表面就不会干，也不容易起蜂窝状。
最后上锅蒸6-10分钟，炖蛋就是又嫩又滑的。
炖蛋炖几分钟
一般炖蛋时间控制在10分钟之内中火为好。
时间过长不但口感会差，蛋白质凝固，不利于消化。
而时间过短的话，则可能没有熟透，没有完全杀死其中的细菌和寄生虫。
炖蛋加热水还是加冷水
炖蛋时，往蛋液中注入的水以温水为佳。
如果用冷水的话，做出的炖蛋往往不够嫩滑，而用过热的水则可能会把蛋液烫熟成蛋花。
所以。
做炖蛋最好用45度左右的温水，也就是能感觉热但又不烫手时就可以。
厨房美食菜谱：野山葱炖鸡蛋的做法
厨房美食菜谱：野山葱炖鸡蛋的做法
野山葱，也叫野小菜、野韭菜，这是我儿时满山溜达最喜欢挖的野菜之一，本以为这东东只有我们老家才有，没想到来到北方也能有幸找到它，还记得第一次见到它时的那种欣喜若狂，以至于都忘了我这次出来的目的是看桃花，哈哈，不管了，只要心情好干啥都可以呀，所以和老爸老妈挖了特别大一把回来，还特意给老公说明年你还带我来这个地方呗，就这句话一路上都被俺家领导说成没出息的表现，唉，可是我真的还很想去呀，特别是看到一老乡姐姐在她单位周围挖的那一大盆的野山葱，把我馋的够戗，不行，我必须再找机会去一趟，要不我会惦记很久的小火慢炖出一碗香气扑鼻的野山葱炖鸡蛋
食材
主料：
鸡蛋250g
野山葱100g
盐5g
姜蒜20g
香油10ml
步骤
1.野山葱洗净切成小段备用
2.热油爆香姜蒜末
3.锅中加水，滴入几滴香油
4.加入盐关火
5.打入整个鸡蛋
6.加入切好的野山葱
7.用筷子快速搅拌均匀
8.然后用小火慢慢炖
9.炖至熟透即可
小贴士：1、在打鸡蛋的时候一定要记得关火，要不然不等鸡蛋打散就已经煮熟了
2、这道菜整个过程都要用小火，要不然后鸡蛋炖不透底部还会糊掉
3、锅中的水一定不要放太多，一般是鸡蛋的三倍量即可，要不炖出来的蛋会水很多
4、没有野山葱可以用香葱代替。
当归炖鸡蛋的做法
当归炖鸡蛋的做法
当归是一种药材，对我们的身体有很大的好处，有很好的暖胃的效果，当归炖鸡蛋是一道很滋补的食物，有美容养颜的功效，对于爱美的女性来说，这种食物可以多吃，而当归炖鸡蛋也需要掌握方法，因为当归毕竟是一味药材，接下来我们就为大家详细的介绍一下当归炖鸡蛋的做法吧。
做法一
主料：鸡蛋3只，当归9g
辅料：盐少量，水3碗
做法步骤：
1.鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟。
（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可
以使蛋白质凝固）
2.鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。
去掉鸡蛋
3.用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔（和当归一起煮，更容易渗到鸡蛋内）
4.将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋。
5.大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可。
6.盛出即可享用，吃鸡蛋喝汤。
做法二
原料：鸡蛋2只，当归9克
制作：
1.将当归加水3碗，放入煮熟去壳又用针刺十余个小孔的鸡蛋，煮汤至1碗即成。
用法：每日服2次，吃蛋，饮汤。
功效：补气血，调经。
适用于血滞气型闭经。
注意3要点：
1.煮鸡蛋时候，放少许盐，可防止鸡蛋破裂时蛋清流出。
2.煮熟后，往鸡蛋上刺一些小孔，当归液更容易渗透到鸡蛋。
3.一定要有耐心的煮，从三碗水煮到一碗水，当归里面的精华就被熬出来了。
上面的这些内容就是关于当归炖鸡蛋的做法的介绍了，当归炖鸡蛋的营养价值很多，可以提升我们的免疫力，长期坚持吃会有不错的养生功效，对于老年人来说，多吃这道食品也有很好的滋补效果，这是一道效果很好的药膳，但是一次食用不要过多。
炖鸡蛋的做法是什么呢？
炖鸡蛋的做法是什么呢？
美味又有营养价值的食物是人们在生活中比较重视的，而营养价值高的食物非鸡蛋莫属，鸡蛋的营养价值堪比肉类，而且鸡蛋的食用方法多种多样，可以用各种烹饪方法来进行制作，其中，炖鸡蛋是一种比较新颖的烹饪方法，不会破坏鸡蛋的原味及营养，而在制作简单，下面就来看看炖鸡蛋的做法怎么做吧。
1.取一个稍大一点的鸡蛋，打入碗中。
2.用筷子或者打蛋器打散均匀，直到蛋清与蛋黄完全融合为止。
3.再倒入少许温开水，继续打鸡蛋。
4.打好后放入添水的小锅，开中火，隔水炖5分钟左右。
5.此时，可以将醋、生抽（或味极鲜）、鸡精、香油、凉开水调汁。
6.5分钟左右，鸡蛋就炖好了，时间可自己掌握，嫩点就时间短些，想吃老些的就长些。
7.最后，把调好的汁倒入炖好的鸡蛋就可以食用了！而且非常适合小孩子吃！
营养价值:
1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营
养库”。
2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
厨房美食菜谱：莲子红枣炖鸡蛋的做法
厨房美食菜谱：莲子红枣炖鸡蛋的做法
莲子炖鸡蛋夹带着滋补气血的红枣党参、补脾又生血、妇女经期过后可选择调理身体的炖品之—。
食材
主料：
鸡蛋
莲子
红枣
党参
女人红糖3大茶匙
步骤
1.准确食材：莲子、红枣、党参。
2.莲子红枣洗干净清水泡30分钟。
3.备好红糖
4.取2枚鸡蛋冷水下锅微火煮5分钟捞出过凉水、剥去鸡蛋壳待用
5.取—炖盅、将鸡蛋、莲子、红枣、党参放入、注入一碗温开水。
6.将炖盅盖好盖子放入锅里隔水炖1个小时至莲子软
绵为止。
7.莲子炖蛋快要出锅之前调入红糖再炖10分钟即可。
8.炖品出锅、打开盖子、稍晾凉片刻可以享用。
9.成品
10.成品
小贴士：炖莲子鸡蛋汤、可选择加红糖和冰糖、但要在炖品炖好10分钟前加入炖盅里。
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炖鸡蛋的做法放多少水呢
鸡蛋中含有的营养物质是非常多的，很多家长都会选择炖鸡蛋这种食物来让宝宝食用，这种辅食可以帮助宝宝对营养物质的吸收，从而让身体更快的发育，鸡蛋羹这种食物的制作方法看起来比较简单，但是在操作的过程中如果不掌握放入的水量，就会直接影响口感，那么炖鸡蛋的做法放多少水呢?
第一，炖鸡蛋的做法放多少水呢?一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。
每个人的口味不同，可以做适当的调整。
加水之前一定要把蛋液充分混匀后再加入水，水不宜太热也不宜太凉，用稍微有点温的就可以了。
一般给消化功能不好、病人、老人和小孩吃的时候，尽量多放一些水。
另外，在蛋液中加入适量牛奶和白砂糖，搅拌均匀，蒸熟了即成补丁，比水蒸蛋营养更加丰富，口感更好。
第二，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。
也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。
最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
打蛋时要轻要慢，沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水。
且搅拌时，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可，如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
炖鸡蛋的做法放多少水呢?主要食材：鸡蛋、香葱、食用油、
水。
做法如下：、香葱洗净切末、碗中打一个鸡蛋，顺着一个方向充分搅匀、分三次加水，最好是温水，一边加水一边搅拌，水和鸡蛋的比例为1:1、鸡蛋液里放少量盐，少量食用油，搅拌均匀后撇去浮沫，放上香葱、锅内水烧开，将鸡蛋液放入蒸锅中，每过一两分钟掀盖放一次气，反复5次、蒸好的鸡蛋端出，即可食用。