动物育种学实验指导

西南科技大学生命科学与工程

动物育种学实验指导

(适于动物科学专业)

蔡欣编著

实验一家畜外貌部位识别与体尺测量

一、实验目的

通过部位识别，要求认真掌握家畜体表各部位的名称、起止范围、外部形态和内部结构，为以后的体尺测量和外形鉴定打好基础。

通过体尺测量，要求准确掌握各体尺的起止点和测量方法，以及注意事项。

二、内容与方法

1. 部位识别

外形鉴定的重要部位有：头、颈、髻甲、背、腰、尻、胸、腹、乳房、四肢、蹄等。(1) 头部

以角根或耳根的后侧到下颚后缘的联线与颈部为界。包括以下部位(眼、耳、鼻、口、颊等)。

W1. 额：以额骨为基础，上自两角根或两耳根联线，下至两眼内角联线。

W2. 鼻镜：为一光滑湿润无毛的部位，分布在鼻孔周围，为牛等所特有；猪的称为鼻喙(吻)。W3. 下颚：以下颚骨为基础。

W4. 脸(颜面)：上至两眼联线，下至鼻镜，两侧与颊相连，其中央为明显突起的鼻梁。

W5. 颐：指位于马下唇下前方的圆形隆起部位。

(2) 颈部

以髻甲前缘到肩端的联线与前躯分界，主要部位包括(颈静脉沟、颈侧、喉、项等)。

W6. 颈脊：是颈上缘的隆起肥厚部分，为公牛的第二性征之一。

W7. 垂皮：为牛颈下缘的游离皮肤，借以增加散热面积。细毛羊在此部位有发达的纵皱折。

(3) 前躯

以前肢诸骨为基础，以肩胛骨后缘到肘端的联线与中躯分界，主要部位包括：

W8. 前胸：为向前突出于两前肢间的胸部。

W9. 髻甲：是界于颈背之间的隆起部位。它以脊椎的中间几个棘突为基础，两侧与肩胛骨上缘相连。

W10. 肩：以肩胛骨为基础，在体躯的两侧。

W11. 上膊：以上膊骨为基础，位于肩端之下后方。

W12. 前膊：以桡骨和尺骨为基础，是界于肘和腕之间的体表部位。

W13. 腕：是腕关节的体表部位。

W14. 管：是以大掌骨为基础的体表部位。

(4) 中躯

以腰角前缘到膝关节的联线与后躯分界，主要部位包括：

W15. 背：以最后6-8个脊椎为基础，是指从髻甲到腰部的体表部位，两侧与肋相连。“背线”则指由髻甲至尾根的全长。

W16. 胸：以肋骨为基础，位于中躯两侧。

W17. 腰：以腰椎为基础，无肋骨相连。

W18. 肷(腰窝)：是肋骨后、腰角前、腰椎下的无骨部分，呈三角形。肉用家畜因皮下脂肪发达，该部位与肋平齐，故合并称之为体侧。

W19. 腹：是整个腹腔的体表部位。

W20. 胁(腋)：是躯体与四肢相连的下凹处，可分为前胁与后胁。

W21. 乳井：为乳静脉进入胸腔的两个凹陷部位，乳牛大而深。

(4) 后躯

主要部位包括：

W22. 乳房：是母畜乳腺组织的体表部位。乳房下牛和骆驼有四个乳头，马和羊2个，猪一般在12个以上。

W23. 乳镜：位于阴户下的两股间，乳牛此部位大而有细微皱纹。

W24. 腰角：以肠骨外角为基础，它是后躯两侧突出的棱角。两腰角联线与背线相交处，称“十字部”。

W25. 臀角：是髋关节的体表部位。

W26. 臀端(坐骨端)：位于肛门两侧，以坐骨结节为基础。

W27. 尻：位于后躯之上，以荐椎为基础。它以腰角、臀角和臀端的联线与大腿分界。

W28. 大腿：以股骨为基础，上接尻，前连肷，是肌肉最多之处。大腿之后，乳镜两侧，半腱肌和半模肌的体表部位称“臀”。

W29. 膝(后膝)：是膝关节的体表部位。

W30. 小腿：以胫、腓骨为基础的体表部位，位于膝之下，飞节之上。

W31. 飞节：为跗关节的体表部位。飞节后方的突起部分称“飞端”。

W32. 尾：以最前一个可以自由活动的尾椎为尾之起点。

2. 体尺测量

家畜体表各部位，不论长度、宽度、高度和角度，凡是用数字表示其大小者均称为体尺。体尺种类很多，测量多少可根据具体目的和畜种而定。生产中多测体高、体长、胸围、管围四项，但是研究工作中测量项目可有：

C1. 体高(髻甲高)：用杖尺测量髻甲高点至地面的垂直距离。

C2. 背高：用杖尺测量背部最低点至地面的垂直距离。

C3. 尻高(荐高)：用杖尺测量荐部最高点至地面的垂直距离。

C4. 臀端高(坐骨端高)：用杖尺测量臀端上缘至地面的垂直距离。

C5. 前肢高：在马是用杖尺量取肘端上缘至地面的垂直距离。

C6. 体长(体斜长)：是肩端前缘到臀端后缘的直线距离。用杖尺和卷尺都可以量取。

C7. 身长：用卷尺量取猪的两耳联线中点到尾根的水平距离。

C8. 头长：用卡尺测量额顶至鼻镜上缘(牛等)或鼻端(马)的直线距离。

C9. 颈长：用卷尺量取由枕骨脊中点到肩胛前缘下1/3处的距离。

C10. 尻长：用卡尺量取腰角前缘到臀端后缘的直线距离。

C11. 胸宽：将杖尺的两横尺夹住两侧肩胛后缘下面的胸部最宽处，便可读出其宽度。

C12. 额宽：有两种测量方法，较多测量的是最大额宽。

①最大额宽：用卡尺量取两侧眼眶外缘间的直线距离。

②最小额宽：用卡尺量取两侧颞部外缘间的直线距离。

C13. 腰角宽：用卡尺量取两腰角外缘间的水平距离。

C14. 臀端宽(坐骨结节宽)：用卡尺量取两臀端外缘间的水平距离。

C15. 胸深：用杖尺量取髻甲至胸骨下缘的垂直距离。

C16. 头深：用卡尺量取两眼内角联线中点到下颚下缘的垂直距离。

C17. 胸围：用卷尺在肩胛后缘处测量的胸部垂直周径。

C18. 腹围：用卷尺量取腹部最大处的垂直周径，较多用之于猪。