对“海底捞”管理智慧的思考与探讨

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海底捞的管理智慧心得体会

海底捞的管理智慧心得体会

海底捞的管理智慧心得体会“海底捞”的管理智慧——心得体会很喜欢一句话:复制一个是抄袭,复制一百个那就是品牌。

从名不见经传到名噪各方的四川火锅,“海底捞”这个品牌已经深入人心,我想张勇是懂得的,他复制了一个,然后又如数家珍般的细心呵护,于是,他成功了,他复制到了人们的内心深处,于是,品牌诞生了。

餐饮业也是一场没有硝烟的战争,想要在这里站稳脚跟,就得有自己独特的杀手锏,张勇一定是懂心理学的,或者说他自己已经研制出了属于火锅界的“葵花宝典”,那就是以服务取胜,他知道怎样去“讨好”顾客,凡是吃过海底捞的人应该都会有一个同样的感受,那就是服务态度实在是太好了,因为服务员总是给你一种乐此不疲的感觉,永远都是笑脸相迎。

拿我的经历说说吧。

记得第一次去海底捞,是和朋友约好的,恰巧那时候正是店里最热闹的时候,只能等待了,坐在等待区正想抱怨自己运气不好时,服务员竟然送上来了很多水果小吃和饮料,还可以免费的擦皮鞋,大约10平米的地方被围成的儿童游乐园,还专门有人陪这些孩子玩,他们扮成喜洋洋和灰太狼在里面嬉戏着……当下便惊叹他们的“讨好”方式,就这样,原本枯燥无味的等待时间就在这些吃喝玩乐中悄然消逝了,也正是因为如此,排队等位也成了海底捞的特色和招牌之一。

不光如此,海底捞的每个环节都洋溢着服务的光芒。

从停车泊位、等位、点菜、中途上洗手间、结账走人等全流程的各个环节,海底捞处处都体现了对服务的重视和对服务人员培训的投入。

那些小恩小惠在他们的举动中就像是举手之劳,但服务人员的这种舍得却会在我们心里留下满意、欣喜和感动的种子,聪明的他们在我们离开时还不忘给着颗种子施肥浇水,带着满意离开,才会在下次带着亲朋好友再次光顾。

突然间很想用一句古文来形容一下此刻的感受:不积跬步,无以至千里;不积小流,无以成江海。

大事业就是像海底捞这样做成功的,从小事做起,从一点一滴做起,只有自己想到了,会做了,才能带领更多的人一起干,一起学,企业才能做好、做大,进而做强。

海底捞管理制度启示

海底捞管理制度启示

海底捞管理制度启示海底捞是中国一家著名的火锅连锁餐饮企业,以其独特的服务理念和高品质的食材而闻名。

海底捞的成功离不开优秀的管理制度。

管理制度是组织内部的规范行为和管理决策的体系,对于提高企业的运作效率和管理水平至关重要。

海底捞的管理制度具有很强的启示意义,对于其他企业来说也是一个很好的借鉴。

一、以顾客为中心海底捞的管理制度体现了顾客至上的理念。

无论是在服务环节还是产品品质上,海底捞都将顾客满意放在首位。

这一理念提醒其他企业,顾客才是企业的生存之本,只有满足顾客的需求,才能赢得顾客的信任和忠诚。

因此,其他企业在制定管理制度的时候,也需要将顾客放在首要位置,通过不断改进和提高产品和服务的品质,满足顾客的需求,赢得顾客的支持与认可。

二、严格的员工管理海底捞的员工管理制度极为严格,从招聘到培训再到岗位分配,都有详细的规定和流程。

这一制度的落实能有效提高员工素质和服务质量。

其他企业可以借鉴这一做法,建立科学合理的员工管理制度,包括招聘准则、培训方案、考核评定等,通过严格管理,提高员工素质和服务水平。

只有优秀的员工,才能为企业创造更大的价值。

三、创新经营理念海底捞在经营中经常推出一些创新的理念和服务,如手机点餐、免费休闲区等,这些都给消费者提供了更加便捷和舒适的用餐体验。

这一做法提醒其他企业,在管理制度中加入创新的理念,不断改进和完善服务,以满足消费者需求。

只有不断创新,才能使企业在激烈的市场竞争中脱颖而出。

四、严格的成本控制海底捞在管理制度中严格把控成本,提高管理效率的同时,也尽可能地降低运营成本。

这一做法提醒其他企业,在管理制度中加入成本控制的要求,通过科学的管理手段,提高运营效率,降低生产成本,从而提高企业的竞争力。

五、制定合理的绩效考核指标海底捞的管理制度也包含了合理的绩效考核指标,通过对员工的绩效进行全面的考核,激发员工的工作积极性。

这一做法提醒其他企业,在管理制度中要制定合理的绩效考核指标,建立科学的绩效考核体系,激励员工不断进取,提高企业的生产效率和服务质量。

海底捞的管理智慧及精髓学习心得

海底捞的管理智慧及精髓学习心得

海底捞的管理智慧及精华学习心得公司组织学习《海底捞的管理智慧》这篇文章,我赶紧翻开,越往下读,越受感动,当读到他们的调研助理潘洋分享她在海底捞做效劳员的亲身体会时,我的眼晴不由得湿润了。

“海底捞”这个四川走出去的企业,从最初的“大排档”,慢慢的经历了岁月的洗礼,时间的考验,市场的调整,一步一个脚印的走到了今天这个品牌响彻大江南北的餐饮品牌!我不禁有很多的疑问,为什么这个企业能够这样,一个没有什么文化的,不懂管理,不懂技术,不懂运营的人,却能把一个企业做成这样?在学习了之后,我才揭开了很多的疑问!“情”字应该就是这里面的主题吧。

友情,亲情,很多的感情交织在一起,成就了“海底捞”,其中的故事很感动我,员工可以自主决定送不送东西给客户,可以自主决定打不打折,过节日的时候还会送东西给他们的家人,这些点点滴滴很多的是在其他的地方都不可能实现的,从这里我们能读出他们公司的管理制度是很人性化,标准化的,他们的制度不是用文字表达和约束的,而是用情感来约束的,他们的制度深入人心,并一致推崇,所以才会有现在的样子。

一个企业能做到这样真的是很难的,全员上下的齐心,内部外部的和谐,人性化的环境,给人家的感觉,客户感冒了,员工悄悄给你买药,专用袋子,细节成就品牌,真的是这样。

我们公司属于快速成长起来的,现在就出现了很多问题,公司员工没把公司当做自己的公司,总是拿公司利益换取自己的私利,比方业务员把拉来的订单卖给其它同行公司,生产工人出去帮别的同行公司干私活,管理人员跟工人勾结,多给工人记工钱,工人请管理人员吃饭,员工浪费材料无人监管等等。

通过学习《海底捞的管理智慧》,我认为,应该从三个方面抓好企业管理:作为公司的经营管理人员,我们应该从海底捞中体会到管理精华呢?我们同样是做效劳行业的,虽然行业不同,但其中的微妙是相通的。

我认为,我们应该站在市场的角度出发,站在消费者的角度出发,制定出我们的考核机制,并将考核流程让员工来熟悉并演练,不断提炼成功案列,将其中效劳优质的部分提炼出来,不断补充到流程里面,形成我们独特的管理机制。

海底捞对我们管理的反思

海底捞对我们管理的反思

海底捞对我们管理的反思细读了海底捞管理智慧,从一个街边的“串串”分店到开到全国连锁性的餐饮企业,且在行业里面形成管理智慧并不能轻易复制,成功的管理运作和经营管理,让我深深体会到企业管理的精髓。

经营贴近市场,根据客户感知制定管理方法,哪怕是最小的细节处理,让客户真正成为上帝是海底捞能够站住市场的根本原因。

在和谐的社会中,人是需要被尊重的,越是被尊重,越能体现企业被客户的认知度。

要让企业被社会认可,需要企业员工不断用知识和双手来创造奇迹,海底捞确实做到了别人做不到的事情,才会出现大热天客户愿意排长队来消费。

作为杭州长运集团的一员,我们应该从海底捞中体会到管理精髓呢?我们同样是做服务行业的,虽然行业不同,但其中的奥妙是相通的。

我认为,我们应该站在市场的角度出发,站在消费者的角度出发,制定出我们的销售流程(尽量站在客户的角度),并将流程让员工来熟悉并演练。

不断提炼成功案列,将其中优质服务的部分提炼出来,不断补充到流程里面,形成独特的服务文化。

海底捞将员工视为亲人,是海底捞企业文化的核心,海底捞将中国的家庭文化运用到企业的经营管理中来,让员工实现创新性的工作,形成了公司独特的文化。

这种文化是很多公司不能复制的关键。

他们以自己的工作为荣,以工作在这样的公司为荣,他们能够从细节服务为公司创新,只有这样的团队,才是一支战斗力非常强大的团队。

海底捞集团有着经营管理的先进理念,其人性化的管理理念在同行堪称佼佼者。

首先,海底捞持续火爆的重要原因还在于其与众不同的、亲切周到的服务细节,设身处地为顾客着想,让顾客满意甚至惊喜的贴心与舒心的服务,因而能够把海底捞与顾客的距离拉得越来越近。

怎么才能让顾客体会到差异?就是要超出客人的期望,在海底捞享受在其它火锅店享受不到的服务。

要做到这点不能仅靠标准化的服务,更要根据每个客人的喜好提供创造性的个性服务。

客人的需求五花八门,单是用流程和制度培训出来的服务员最多能达到及格的水平。

制度与流程对保证产品和服务质量的作用毋庸置疑,但同时也压抑了人性,因为他们忽视了员工最有价值的部位---大脑。

浅析海底捞的企业战略管理策略

浅析海底捞的企业战略管理策略

浅析海底捞的企业战略管理策略1. 产品定位与创新海底捞的成功离不开其独特的产品定位和不断的创新。

海底捞将火锅不仅仅定义为一种美食,更将其视为一种社交和娱乐的方式。

不断推出创新火锅料和调味品、提供新颖的用餐体验、引进新鲜优质的食材和原料,不断更新菜单,满足不同消费群体的需求,使得海底捞的火锅品牌在市场中保持着竞争的活力。

2. 服务理念与客户关系管理海底捞以“服务体验”为核心理念,在用餐环境、服务态度、餐具和用料上都进行了精心设计和不断的改进。

海底捞不仅提供高品质的食品,更注重顾客的用餐体验,从火锅烹饪、服务态度、餐具搭配等多方面为客户提供极致的服务。

海底捞还通过会员积分、生日特权,不定期的活动等方式积极维护和管理着与客户间的关系,形成了一批忠诚的消费者。

3. 团队建设与管理海底捞通过严格的选材标准、中央厨房统一加工、统一管理、严格的培训、考核机制以及激励机制,帮助员工提高专业素质和服务意识,使得员工对企业有着强烈的归属感和认同感。

不断优化管理流程、提高工作效率,为客户提供更加高效的服务。

4. 品牌宣传与营销海底捞通过多种方式对品牌进行营销,包括广告投放、线上线下的推广活动、与其他品牌的合作等。

在品牌营销上,以其独特的服务理念和高品质的产品,形成了较高的品牌知名度。

5. 管理创新与信息化海底捞采用信息化手段不断优化管理流程,提高工作效率。

比如使用智能点餐系统、物流配送系统、智慧厨房等,帮助企业提高经营效率,减少浪费,降低成本。

以上就是对海底捞的企业战略管理策略的浅析。

通过产品定位与创新,服务理念与客户关系管理,团队建设与管理,品牌宣传与营销,管理创新与信息化等多个层面的策略,海底捞成功地在激烈的市场竞争中脱颖而出,成为了中国连锅火锅行业的领军企业之一。

企业管理者可以从海底捞的管理策略中得到一些启示,比如要不断创新,在产品、服务、管理等方面与时俱进,提高企业竞争力;提高员工的专业素质和服务意识,优化管理流程,提高企业运营效率;通过信息化手段降低成本,提高效率等等。

海底捞管理模式及思路

海底捞管理模式及思路

海底捞管理模式及思路一、服务至上的管理模式海底捞以“服务至上”为核心价值观,致力于为顾客提供优质的就餐体验。

无论是从服务态度还是服务流程上,海底捞都力求做到极致。

员工在入职培训阶段就被要求学习服务知识和技能,提高服务意识和服务质量。

同时,海底捞实行全员纳入客户服务体系的管理模式,每位员工都要参与到服务中,让顾客感受到全方位的关怀和关注。

二、创新的经营策略海底捞以创新为动力,不断推陈出新。

在菜品创新方面,海底捞引入了多样化的火锅底料和调料,满足顾客的个性化需求。

此外,海底捞还推出了多种创意菜品,如风味小吃、特色饮品等,丰富了消费者的选择。

除了菜品创新,海底捞还注重技术创新,引进了自动化设备和智能化系统,提高了服务效率和顾客体验。

三、优质的供应链管理海底捞注重供应链管理,确保原材料的新鲜和质量。

海底捞与多家供应商建立了长期稳定的合作关系,对供应商进行严格的资质审核和监管,确保原材料的安全和可靠。

同时,海底捞还建立了自己的冷链物流体系,确保原材料在运输过程中的质量不受损。

这样的供应链管理模式确保了海底捞能够提供优质的食材,给顾客带来美味和安全的就餐体验。

四、精细化的运营管理海底捞注重运营管理的精细化。

在店面运营方面,海底捞注重细节,从店面装修到服务流程都经过精心设计。

工作人员严格按照标准操作程序进行工作,确保服务质量的一致性。

此外,海底捞还注重数据分析,通过数据统计和分析,不断优化运营策略,提升效益和竞争力。

五、员工培训与激励海底捞非常重视员工培训与激励。

海底捞为员工提供全面的培训课程,包括服务技能、产品知识、团队合作等方面的培训。

此外,海底捞还实行了一系列激励机制,如员工奖励制度、晋升制度等,激励员工发挥潜力,提高工作积极性和创造力。

海底捞以其独特的管理模式和思路,成功打造了一个服务至上、创新发展的火锅品牌。

通过优质的服务和产品,海底捞赢得了广大消费者的认可和喜爱。

海底捞的管理模式和思路值得其他餐饮企业借鉴和学习,以提升自身的竞争力和发展潜力。

《向海底捞学习》读后感

《向海底捞学习》读后感

《向海底捞学习》读后感第一篇:《向海底捞学习》读后感《向海底捞学习》读后感本月我看了这本餐饮圣经,在此之前也去海底捞实地用餐考察过,的确服务很,员工状态激情很高,海底捞员工对职业的认同感,竟然远远高于mba班的学生,海底捞有一万名员工,流失率一直保持在10%左右,远远低于中国餐饮业28.6%的平均流失率,海底捞的成功,就是在于它总是把顾客的幸福和员工的幸福作为赚钱的前提。

海底捞值得我们学习的地方分享如下:一、向海底捞学习服务细则:如何才能让顾客把辛辛苦苦挣来的钱心甘情愿地掏出来,海底捞人悟透了其中的精髓,他们明白服务有着无形而巨大的价值,能够让顾客更满意,使顾客感动,让产品增值,为企业创造无形的利润,很多人去海底捞吃饭,不是由于它的美味不可代替,而是它的服务。

餐饮企业的生存与赢利主要靠两个支柱:一是出品,二是服务。

出品是形,服务是魂。

海底捞的张总认为,当时之所以能让顾客成为自己的忠实顾客,全靠自己的服务态度。

当顾客需要服务的时候,尽量速度快一些;当顾客不满意的时候,就多赔点笑脸,只要有真诚的服务、有优质的服务,就不愁抓不住顾客的心。

海底捞跟我们一样,所在的产业一点都不酷,就是火锅,既不是资源垄断行业,也不是高科技行业,而是一个普普通通、技术含量不高的餐饮民营企业,海底捞的经营方式并不独特,就是一锅一锅卖、一店一店开、客人一桌一桌抓,到了海底捞就有一种家的感觉,这种感觉不止是源于火锅本身,更多的是来自海底捞人家的服务。

另外海底捞不规定象“八颗牙的微笑”一样的微笑,而是‘激情+满足感==快乐’,这两条都满足了,员工自然就会快乐,并把这种情绪带到工作中。

二、向海底捞学习管理智慧。

管理者也是有级别之分的:四流的管理者,自己全干,下属没事干;三流的管理者,自己干下属干,自己不干,下属也不干;二流的管理者,自己不干,全让下属干;一流的管理者,自己不干,下属拼命干。

海底捞张总的管理智慧,看似草根其实却融合了儒家之仁----员工在公司找到自尊,法家之术---管理者在公司中强势而富有权谋,道家之无为----给一线员工足够的权限,让其自己管理自己。

从海底捞学换位思考

从海底捞学换位思考

从海底捞学换位思考第一篇:从海底捞学换位思考从海底捞学换位思考——《海底捞你学不会》读后感在读《海底捞你学不会》这本书之前,从未想到过自己能从一个盈利的服务行业——餐馆中学到什么,有什么体会。

因为之前没有了解,更不用说思考。

但是在拜读了《海底捞你学不会》这本书以及亲身体验了海底捞的餐饮服务后,除了感叹一个餐饮企业能将服务进行的如此淋漓尽致之外,也触动了我的思考。

是什么让这样一个员工文化素质并不高的饭店能有如此的服务意识和服务效果,成为人们口口相传的传奇?我想这中间一种思维模式起着非常重要的作用,那就是换位思考。

对于海底捞的管理层,他们会换位思考,想着自己的员工在投身到海底捞时有无后顾之忧。

对于海底捞的服务员,他们在服务食客的时候会换位思考,想着自己的客人是否有这样或者那样的需要。

因此才会有用餐时,主动帮我们退掉一份蓬蒿,之后亲切地和我们解释说,因为刚才赠送了一份拼盘中已经有了蓬蒿,于是在我们吃得正欢的时候帮我们退掉了。

这样的观察力,和与食客的心心相印正是出于换位思考。

当我们都能多用换位思考的思考模式去看待一个问题时,也许你心中的一些愤愤不平会因此减少些许,也许你对于某些问题的嗤之以鼻会因此变得可以接受,也许这样的思考模式能带给你更多的心平气和。

有人曾经将教育工作界定为服务性行业,对于这样的一个属性划分,我并不认同。

我们的教育工作需要对家长负责,更需要对国家负责。

在我看来我们的教育工作是与家长的合作,我们应该是合作伙伴,共同担负起孩子的教育任务。

在和伙伴的合作过程中,一定会遇到这样或那样的对象,有的文化层次高一些,有的文化层次低一些,有的对孩子的期望值高一些,有的对孩子放任发展,有的出于生计无暇顾及孩子,有的对孩子的教育自认为棋高一着,零零总总,五花八门。

面对这样家长群体,如果我们只用一把尺应对所有的家长显然是不行的。

有时候我们必须站在家长的立场上为家长考虑一下,了解他们的真实想法,与之沟通,为他们出主意,解难题,当我们站在他们的角度去思考并做出建议时,我想家长一定能感受到,也能体会到老师的用心良苦。

海底捞管理分析范文

海底捞管理分析范文

海底捞管理分析范文海底捞是一家中国火锅餐厅连锁品牌,成立于1994年。

它以优质的服务、高品质的食品和独特的经营理念而成为中国餐饮市场的领导者之一、在这篇文章中,我们将对海底捞的管理进行分析,并探讨其成功之处。

首先,海底捞的管理团队非常重视员工培训。

该公司为每位员工提供系统的培训,包括食品安全、服务技巧和沟通能力等方面。

他们相信员工是海底捞的核心竞争力,他们的服务质量直接影响到顾客的满意度和忠诚度。

因此,通过为员工提供良好的培训,海底捞确保其员工能够为顾客提供卓越的服务。

其次,海底捞注重建立和维护与顾客的关系。

他们通过提供独特的服务方式,如为顾客提供免费的手工制作玩偶和口哨,以及为孩子提供纸和颜料等工具,来吸引和留住顾客。

此外,他们还为顾客提供免费的剪花服务,使就餐环境更加美好。

通过这些个性化的服务,海底捞赢得了顾客的喜爱和口碑。

顾客的满意度不仅体现在他们的消费行为上,还体现在他们的积极评价和口口相传中。

第三,海底捞注重团队合作。

在海底捞的餐厅里,服务员们经常会一起协作工作,而不是单独服务各自的顾客。

这种团队合作的经营方式可以使顾客感受到更好的服务体验。

此外,当店内出现较大规模的客流时,服务员们也会相互协助,迅速应对问题,保证了服务的高效性。

第四,海底捞注重改进和创新。

他们不断尝试新的菜品和服务方式,以满足不同顾客的需求。

比如,他们推出了素食菜单,以吸引那些只吃素食的顾客。

此外,海底捞还不断改进他们的火锅底料和配料,以提供更加优质的食品。

这种不断创新的经营理念让海底捞在竞争激烈的餐饮市场中保持了竞争优势。

最后,海底捞致力于社会责任。

他们积极参与公益活动,并关注员工的收入和福利。

海底捞通过提供良好的福利待遇和奖励机制,吸引了一批优秀的员工,并保持了员工的稳定性。

同时,海底捞还为员工提供良好的晋升机会和职业发展道路,以激励员工的自我成长和发展。

综上所述,海底捞作为一家成功的餐饮连锁品牌,其成功得益于优质的员工培训、与顾客的关系建立、团队合作、改进和创新,以及关注社会责任。

海底捞你学不会读后感(15篇)

海底捞你学不会读后感(15篇)

海底捞你学不会读后感(15篇):生活管理顾客价值火锅海底捞张勇海底捞你学不会读后感第1篇:看完《海底捞你学不会》这本书,我被感动了很多次。

海底捞的经营管理模式的确是不容易学得会的,因为他们企业有着厚重的企业文化,即海底捞把员工视为自我的兄弟姐妹,让员工在工作的同时感受到家的温暖,员工自然把海底捞当作自我心肝来呵护,这样的企业是很难被打垮、被模仿、被超越的。

在第一章”把他们当对待”中,经过一系列小故事讲述了海底捞总经理是如何的尊重和信任员工,让员工虽累无悔而全心为之奋斗。

在海底捞,上至中高层管理员,下至普通员工,都无一例外地获得了最高老板的授权。

一线的普通员工有给客先斩后奏的打折和免单权,不论什么原因,只要员工认为有必要,都能够给客免一个菜或加一个菜,甚至免一餐。

这种授权,来源于老板的信任。

信任你的操守,就不会把你当贼防;信任你的潜力,就会把重要的事委托给你。

被信任了,才会有职责感;于是,士为知己者死,才能把公司的事当成家里的事。

海底捞的员工绝大多数来自于农村,多数只受过初中教育,但在海底捞,员工不仅仅比其他餐馆吃得好、住得好,还能得到公司的信任,他们找到了另一个”家”的归属感,试问哪个不想自我的家变得越来越好不会为自我的家努力拼搏呢在”双手改变命运”这一章节,作者利用一件四川打麻将的例子,形象生动的描绘了工作中的一些态度及方法。

只要你在前进的路途中没有成为”逃兵”,只要你坚持做一件你信仰的有价值的事,那就成就了一份伟大的事业。

海底捞员工入职培训第一天的第一句话就是:双手改变命运。

在海底捞这不是一句口号,而是事实。

一个农村小伙子,从普通服务员做到大区经理这样的例子,在海底捞中并不少见。

海底捞巧妙地将企业的成长与对员工的激励措施联系起来,让员工看到自我的未来:作为海底捞的员工,你的命运是与企业的成长与发展息息相关的,仅有企业不断成长,你的命运才会有不断改变的天空!这种实现自我价值的认同感让员工在工作中表现出最好的状态,让顾客满意,让企业受益。

海底捞:“智慧”的物流供应链

海底捞:“智慧”的物流供应链

海底捞:“智慧”的物流供应链引言概述:海底捞作为中国知名的火锅品牌,以其独特的服务理念和高品质的食材赢得了消费者的喜爱。

然而,要保证每一家门店都能提供一致的产品和服务质量,就需要一个高效的物流供应链系统。

海底捞通过引入智能技术和创新的管理模式,构建了一条“智慧”的物流供应链,有效地提升了产品配送效率、降低了成本,并且提供了更好的顾客体验。

一、智能仓储管理1.1 仓库自动化海底捞引入了自动化仓库管理系统,通过智能设备和机器人,实现了仓库内货物的自动存储、拣选和分拣。

这不仅提高了工作效率,减少了人力成本,还降低了错误率和损耗率。

1.2 仓储数据分析海底捞将仓储数据进行实时监控和分析,通过大数据技术,实现了对库存、出入库速度、货物流向等信息的精确掌握。

这使得海底捞能够及时调整仓储策略,提高库存周转率,减少滞销和过期货物的损失。

1.3 仓储网络优化海底捞通过对仓储网络的优化,实现了仓库的合理布局和货物的快速配送。

根据不同地区的需求和销量情况,合理分配仓库资源,减少了运输时间和成本,提升了供应链的响应速度和灵活性。

二、智能物流运输2.1 路线优化海底捞利用智能物流系统,对配送路线进行优化。

通过实时监控交通状况和订单量,合理规划路线,减少了运输时间和成本,提高了送货效率。

2.2 车辆调度海底捞引入了智能车辆调度系统,通过实时监控车辆位置和运输情况,合理调度车辆,减少了空驶率和等待时间,提高了运输效率和顾客满意度。

2.3 运输安全海底捞注重运输过程中的安全管理。

通过智能监控系统,实时监测车辆的行驶情况和货物的状态,确保运输过程中的安全性和货物的完好性。

三、智能供应链协同3.1 供应链可视化海底捞建立了供应链可视化平台,实现了对供应链各环节的实时监控和数据共享。

通过对供应商、仓库、配送等环节的协同管理,提高了供应链的透明度和协作效率。

3.2 供应链预测海底捞利用大数据和人工智能技术,对市场需求和销售数据进行分析和预测。

关于海底捞员工管理模式的启示

关于海底捞员工管理模式的启示

关于海底捞员工管理模式的启示1.权力只能管人,人情才能留人海底捞已经在全国多个城市开设了分店,并且规模越来越大。

人们不禁要问:"海底捞是凭借什么优势做到了不断开设分店的呢?"对此,海底捞的员工最有发言权。

他们认为,是海底捞独特的员工管理体系使其发展出现了快速增长的情况,并使分店得到了不断发展。

那么,海底捞具有哪些独特的员工管理方式呢?(1)把员工当成自家人对待从海底捞对员工实行的管理来看,无论是企业管理者还是普通服务员在海底捞都能感受到家一般的温暖。

海底捞中的服务员大多是通过熟人介绍过来的,比如老乡、同学、亲戚或者家人等。

虽然这种方式被一些人看来简直有些不可思议,但海底捞却这样认为,餐饮业一直以来就属于劳动密集型企业,且员工的流动*非常高,要想管理好员工,首先要让他们对企业产生强烈的归属感,让他们把企业当成家一样对待,而这就需要企业对待他们要像家人一样,这样才能激发出他们对企业的认同感,也愿意全身心地投入到工作中去。

其实,海底捞对待员工就像对待家人一样,而且海底捞会向员工传递海底捞的价值理念。

试想,当员工能和自己熟悉的人一起工作,且企业带给他们家一般的温暖时,他们自然能快乐地工作,并且在这种快乐的带动下,会使越来越多的人主动自发地做好工作。

(2)解决员工的住宿问题房租问题是很多餐饮企业员工面临的最大问题,因为房租问题是这些员工的最大支出。

因此,房租问题也成为了影响餐饮业员工能否在餐饮企业长久工作下去的关键因素。

而海底捞为了能留在人,便为员工解决了房租问题,使员工心里踏实愿意在企业中长久地工作下去。

在海底捞工作的每一名员工都会享受到企业为他们提供的住房福利。

比如,海底捞为员工租的房子全部是两、三居室,且每个房间都安有空调和电视机。

为了节省员工的上下班时间,管理者还会考虑将房子租在距离店面步行不到20分钟路程的小区,并且每个房子中还有专门为员工提供保洁、洗衣等人*化服务的家政公司。

浅析海底捞的管理智慧

浅析海底捞的管理智慧

海底捞的治理智慧1994年,依旧四川拖拉机厂电焊工的张勇在家乡简阳支起了4张桌子,利用业余时刻卖起了麻辣烫。

14年过去,海底捞在全国6个省市开了30多家店,张勇成了6,000多名职员的董事长。

张勇认为,人是海底捞的生意基石。

客人的需求五花八门,单是用流程和制度培训出来的服务员最多能达到及格的水平。

制度与流程对保证产品和服务质量的作用毋庸置疑,但同时也压抑了人性,因为它们忽视了职员最有价值的部位——大脑。

让雇员严格遵守制度和流程,等于只雇了他的双手。

大脑在什么情况下才有制造力?心理学家的研究证明,当人用心的时候,大脑的制造力最强。

因此,服务员都能像自己一样用心就变成张勇的差不多经营理念。

如何才能让职员把海底捞当成家?答案专门简单:把职员当成家里人。

海底捞的职员住的差不多上正规住宅,有空调和暖气,能够免费上网,步行20分钟到工作地点。

不仅如此,海底捞还雇人给职员宿舍打扫卫生,换洗被单。

海底捞在四川简阳建了海底捞寄宿学校,为职员解决子女的教育问题。

海底捞还想到了职员的父母,优秀职员的一部分奖金,每月由公司直接寄给在家乡的父母。

要让职员的大脑起作用,除了让他们把心放在工作上,还必须给他们权力。

200万元以下的财务权都交给了各级经理,而海底捞的服务员都有免单权。

不论什么缘故,只要职员认为有必要,都能够给客人免费送一些菜,甚至免掉一餐的费用。

聪慧的治理者能让职员的大脑为他工作,当职员不仅仅是机械地执行上级的命令,他确实是一个治理者了。

按照那个定义,海底捞是一个由6,000名治理者组成的公司。

人是群居动物,天生追求公平。

海底捞明白,要让职员感到幸福,不仅要提供好的物质待遇,还要让人感受公平。

海底捞不仅让这些处在社会底层的职员得到了尊严,还给了他们希望。

海底捞的几乎所有高管差不多上服务员出身,这些大小孩般的年轻人,独立治理着几百名职员,每年制造几千万营业额。

没有治理才能的职员,通过任劳任怨的苦干也能够得到认可,一般职员假如做到功勋职员,工资收入只比店长差一点。

海底捞管理模式心得(精品2篇)

海底捞管理模式心得(精品2篇)

海底捞管理模式心得(精品2篇)海底捞管理模式心得篇1海底捞管理模式心得海底捞是一家以服务差异化定位的火锅连锁企业,其成功的管理模式是值得许多企业学习的。

以下是我对海底捞管理模式的一些心得体会:1.员工培养:海底捞的成功得益于其独特的人才培养机制。

海底捞的“师徒制”让新员工可以得到实际的操作指导,加快了他们的成长速度。

这种制度不仅有利于新员工的学习和成长,也让老员工有了责任感和归属感。

2.客户体验至上:海底捞一直致力于提供优质的服务,从排队等待时的美甲、零食,到特色的火锅菜品,都让顾客体验到了尊贵的待遇。

这种以客户体验为中心的管理模式,无疑提高了客户的满意度和忠诚度。

3.数字化管理:海底捞的数字化管理也是其成功的重要因素之一。

从订餐、点餐到结算,海底捞的数字化系统都非常完善,大大提高了工作效率和准确性。

同时,海底捞还利用大数据分析来优化运营,提高服务质量。

4.企业文化:海底捞的企业文化是其核心价值观,包括家文化、用心服务、坦诚沟通等。

这种企业文化不仅让员工有了共同的目标和价值观,也让企业管理更加高效。

综上所述,海底捞的成功得益于其独特的管理模式,包括员工培养、客户体验至上、数字化管理和企业文化等方面。

这些经验对于其他企业来说,也具有很高的参考价值。

海底捞管理模式心得篇2海底捞管理模式心得海底捞是一家以服务取胜的火锅店,它的成功吸引了无数同行和创业者关注。

*将对海底捞管理模式进行分析,希望能为创业者提供启发和参考。

一、选址策略海底捞选址通常考虑交通便利、周边环境以及消费水平等因素。

在选址时,海底捞会进行充分的市场调研,了解当地的消费水平和消费习惯。

同时,海底捞会分析竞争对手的优劣,为自己找到独特的定位。

二、员工管理海底捞实行人性化的员工管理,注重员工的成长和福利待遇。

海底捞的创始人张勇认为,员工是企业的最大财富,海底捞始终坚持“以人为本”的管理理念。

海底捞为员工提供专业的培训和晋升通道,鼓励员工进行创新和自主学习。

海底捞的管理智慧读后感

海底捞的管理智慧读后感

心,信其实很早就看过海底捞你学不会,一直被这样一种服务精神感动,一种对客人发自内心的关怀总是我让对这种企业文化的传播倍感兴趣,每次读都有不同的体会,这次读海底捞的管理智慧也一样,从以前各个面的总结,到现在精炼到几个自己最喜欢的点,也是让我觉得收获良多受益匪浅很多的。

它主要讲述了它的经营理念,因为环球与他们秉承服务至上,顾客至上的理念,以创新为核心,提倡个性化的特色服务理念本质相同,而且细分从管理形态、经营之道、用人之道、沟通之道、员工心态中的学习也非常值得我们去学习和借鉴。

我想这也是进入环球会要求每一个员工看的原因吧,。

将用心服务做为基本经营理念,为顾客提供贴心,温心,舒心的服务,在管理上,倡导双手改变命运的价值观,为员工创建公平公正的工作环境,实施人性化和亲情化的管理模式。

是与环球的高管们的管理理念如出一辙的。

其中“用心创造差异化”和“尊敬、希望和公平”都是我这次收获的重点。

首先,海底捞在经营上的人性化管理让我感受最深。

海底捞注重人才的培养,管理团队人员必须从一线产生,有一线工作经验,不论学历不论出生。

在海底捞学历不等于能力,也不等于成功,在海底捞的员工中绝大多数是初中毕业农村人员,思想简单工作目标一致,不论执行力还是忠诚度往往都比一般企业好,这样多的人在一起工作凝聚力和团队精神体现的比较充分,因此海底捞在同行里有了最起码的竞争资本。

同时海底捞的用人习惯打破了常规的用人之道。

每一个人都有不同的身世,因出生不同也造就了所有人不可能同时站在一个起跑线上,也不能总用一个想法一个制度去改变他的一切,海底捞正是抓住了这一点,从每一位员工身上挖掘特长,发现优点,利用每个人的优点去完成更好的工作,用其长避其短。

环球在这点也做的非常好,公司的同事无论是什么学位毕业的,身处何岗位,但是只要发展自己的特长,甚至能轮岗的公司文化也是告诉各个职员,我们需要的不是有多么高学历的人,而是需要一个喜欢学习,有学习力而且敢于挑战不同岗位的人,当我们把工作目标和企业通股吧的时候,通过加强学习力,所创造出来的价值才是企业所需要的。

海底捞的各种管理举措所放映出的管理理念

海底捞的各种管理举措所放映出的管理理念

讨论:试分析海底捞的各种管理举措所放映出的管理理念海底捞的精彩世界海底捞餐饮有限责任公司是一家以经营川味火锅为主,集餐饮、火锅底料生产、连锁加盟、原料配送、技术开发为一体的民营企业。

自1994年成立以来,该公司以其自然朴实的服务、真诚热情的待客之道、“融合川人川味、蜀地蜀风”的文化特色,取得了迅速的发展,在竞争激烈的火锅餐饮行业取得了骄人的业绩。

目前,海底捞在北京地区的年营业额近1亿元,在全国的营业额则达到了近3亿元。

致力于顾客满意的服务许多人去海底捞就餐,并不是因为它独特的口味.而是冲着它的服务去的。

海底捞的服务颇具特色,从以下这些方面可见一斑。

(1)充满乐趣的等待。

就餐排队通常会让顾客厌烦。

一般的店家都是让顾客在座位上枯等,好一点的只是能够奉上杯水而已。

而在海底捞,等待却充满了乐趣。

当你在海底捞等待区等待的时候,热心的服务员会立即送上西瓜、橙子、苹果、花生、炸虾片等各式小吃,以及豆浆、柠檬水、薄荷水等饮料 (都是无限量免费提供)。

这里还可队打牌、下棋,免费上网冲浪,甚至免费修剪指甲、檫皮鞋。

排队等位成为了海底捞的特色和招牌之一。

(2)节约当道的点菜服务。

如果客人点菜的量过多,服务员会及时提醒。

服务员还会主动提醒客人,各式食材都可以点半份,客人花同样的价钱可以享受到两倍的菜色。

(3)及时到位的席间服务。

服务员在席问会主动为客人更换热毛巾,次数绝对在两次以上;会给长头发的女士提供橡皮筋、小发卡;给带手机的客人提供小塑料袋装手机以防进水,戴眼镜的朋友如果需要,还可队免费送擦镜布;为就餐者提供的围裙更是一道靓丽的风景。

(4)儿童天地。

带孩子上餐馆经常是父母的两难,有时候淘气的孩子会破坏就餐的氛围,让原本美味的食物陡然间索然无味。

为此,海底捞创建了儿童天地,让孩子们可以在这里尽情玩耍。

服务员可队免费带孩子玩,还可以帮助给孩子喂饭,让父母安心吃饭。

(5)小恩惠。

一般的餐馆在饭后会送上一个果盘。

但在海底捞,如果你向服务员提出再送一个果盘的要求,他们会面带笑容地说没问题,随后立即从冰柜里拿出果盘奉送给你。

管理者如何看待海底捞

管理者如何看待海底捞

管理者如何看待海底捞管理者如何看待海底捞海底捞不仅是火了,海底捞更成为一种现象。

海底捞从四川一个小城市来的火锅店,究竟靠什么吸引着一向挑剔的顾客如此执著地迷恋它?是什么让这些顾客不顾酷暑,在这里静静等候?是什么让这个多年前名不见经传的小火锅成为大家的最爱?是什么让海底捞的“翻台率”高于同行的2~3倍?是什么让这个叫做“海底捞”的火锅店仿佛在一夜之间火爆京城,火爆上海,火爆大江南北?在很多消费者眼中,似乎就是因为两个字——服务。

因为它的服务与众不同,因为它的服务让顾客感到贴心,因为它的服务让顾客满意而且感动。

事实果真如此吗?好像不尽然。

大家看到的只是表面现象而已,在服务背后还有我们所不知道的秘密。

当海底捞成为一种现象的时候,我们都在干什么?当海底捞成为了中国服务业的学习标杆,中国企业创新经营的成功典范时,我们需要做什么?很显然,要想不落伍,唯一能做的就是赶紧学习。

有的人会说,每个企业都有自己的经营模式,每个企业也都有自己的特点,别人的成功经验并不一定适合自己。

可以说,有这种观点的人都是没有进一步思考的人。

他们之所以发出这样的言论,只是因为他们不知道怎么学,不会学而已。

对于会学、善学的人来说,别人的任何经验都是可以拿来借鉴的,关键在于你如何借鉴?那么,我们应该如何向海底捞学习?我们又该向海底捞学些什么呢?《海底捞的秘密》这本书或许给了我们一些很好的启示。

这本书中,很系统地向我们介绍了海底捞的很多成功经验。

总结下来,大概集中体现为以下几点:首先,学习海底捞“人人都是管理者”背后的成功经验。

对于很多企业的老板来说,他们可能最头疼的就是如何管理好员工,让员工自动自发地工作的问题了。

但是对于海底捞来说,他们却轻松地解决了这个问题。

他们的员工几乎每个人都很自觉,甚至发扬“麻将精神“去主动工作,将即使自己不喜欢的事情也能做到最好。

而这正是世纪著名管理学大师彼得·德鲁克所提倡的一种观点——人人都是管理者。

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对“海底捞”管理智慧的思考与探讨【摘要】海底捞是什么?快餐店?餐馆?涮锅店?都不是,具体的来说海底捞是卖服务的火锅店。

“海底捞”已经成为一种口碑相传的餐饮文化。

作为一家经营传统火锅生意的餐饮企业,海底捞走服务差异化战略,始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念,提倡个性化的服务,在服务管理上做出了特色,形成了独特的竞争优势。

“海底捞”在竞争异常激烈的火锅行业中脱颖而出,以其特色的服务在一片红海中开辟出了一片蓝海,引起了理论界和实业界的广泛关注。

本文试从竞争战略选择、人力资源管理、企业文化以及绩效管理等多方面探讨海底捞的管理智慧,并借鉴和学习海底捞的管理理念。

【关键词】海底捞;差异化战略;企业文化;绩效管理一、海底捞简介与发展状况前不久,微博上的热门话题“人类都已经无法阻止海底捞了”风头正劲。

海底捞的“变态服务”引发广大网友的热烈讨论。

海底捞究竟是什么?快餐店?餐馆?涮锅店?海底捞是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店,全称是四川省简阳市海底捞餐饮股份有限公司。

从1994年的麻辣烫简易小铺,经过十几年的发展在北京、上海、西安等全国多个城市拥有了五十多家直营店,在北京、上海、西安、郑州设立了四个大型物流配送中心,以“采购规模化,生产机械化,仓储标准化,配送现代化”为宗旨,形成了集配送、仓储、加工、采购为一体的企业大型的物流供应体系,拥有员工一万多人,企业发展蒸蒸日上。

公司曾先后在四川、陕西、河南等省荣获“先进企业”、“消费者满意单位”、“名优火锅”等十几项称号和荣誉。

2OlO年2月,公司获大众点评网2OlO年度“最受欢迎1O 佳火锅店”,当年营业额近15亿元。

公司始终高扬“绿色,健康,营养,特色”的大旗,其通过对员工满意度和顾客满意度的双满意度考察体制,成功打造了火锅行业“五星级服务”典范,赢得了顾客的一致推崇和良好的口碑,成为一种口碑相传的餐饮文化。

二、海底捞的生存智慧——差异化战略中国的餐饮业是第三产业中发展最快的行业之一,连续十多年保持两位数的增长幅度,经营业绩不断跨越新的台阶。

其中火锅行业的两大特点使得其发展尤其迅猛和突出:第一,火锅是一种适合多种消费层次的餐饮形式,有足够的消费群体。

火锅取材多样,吃法灵活,精细相宜,价位适中,可适应各类消费者的不同需求。

第二,火锅行业容易建立产业链条,获得规模经济效益。

但与此同时,火锅行业是一个劳动密集、标准化及低技术含量型的行业,不同的火锅店,吃到最后,味道也差不了多少。

怎样才能使顾客体会到差异?就是要超出客人的期望,让每一位顾客在海底捞享受在其他火锅店里享受不到的服务。

要做到这一点,不能仅靠标准化的服务,更要根据每个客人的喜好提供创造性的个性服务。

海底捞从服务上践行了差异化战略,虽然经营火锅店,但它的核心业务却不是餐饮,而是其提供的贯穿于消费始末的优质服务。

与其他火锅店相比,海底捞在味道独特方面不如小肥羊,海底捞的价格与同类火锅店相比还要更高一筹。

但在海底捞用餐后,让人难以忘怀的肯定是服务,其不可谓不独特。

很多到过海底捞的客人最大的感受便是,这里的服务实在是太好了。

如果是第一次来海底捞消费的顾客很多时候会被其提供的服务“惊”得瞠目结舌。

海底捞利用自身服务周到的优良特点,以良好的口碑获得了一批又一批的新老顾客。

在竞争异常激烈的火锅行业中,海底捞脱颖而出,以其特色的服务在一片红海中开辟出了一片蓝海。

实行差异化战略,创造性地提供个性化服务,正是他们的生存智慧。

三、海底捞的成功之路——管理智慧一个企业的成功离不开科学的人力资源管理,离不开良好的企业文化,离不开成功的绩效评估管理。

海底捞正是掌握了科学的管理模式才走上了成功的道路。

(一)公平内部环境与良性晋升渠道海底捞奉行“用双手改变命运、用成功证明价值、靠奋斗走向卓越”的文化价值观和“尊重、希望、公平”的文化风格。

人是群居动物,天生追求公平。

公平理论认为员工在一个组织中很关注自己是不是受到公平对待并常以此来决定自己的行为。

海底捞知道,要让员工感到幸福,不仅要提供好的物质待遇,还要让人感觉公平。

良性的升迁制度必须以公平为前提,必须给所有员工一个公平公正的环境。

海底捞不仅仅通过隐形福利为员工创造良好的生活环境和工作环境,也同时运用公平激励使员工积极投入以实现最大的劳动成果。

在海底捞内,只有财务总监和采购总监是从外聘请回来的,其他所有干部都是从基层做起。

海底捞的几乎所有高管都是服务员出身,这些大孩子般的年轻人,独立管理着几百名员工,每年创造几千万营业额。

没有管理才能的员工,通过任劳任怨的苦干也可以得到认可,普通员工如果做到功勋员工,工资收入只比店长差一点。

只要员工等量劳动成果就会给予等量的待遇,多劳多得,少劳少得,员工要享受更多的待遇,不能通过讲人情走后门等不正当的手段,只有靠扎扎实实的努力工作。

海底捞有三种晋升途径:管理晋升、技术晋升和后勤晋升。

有管理才能的员工通过晋升管理职位改变命运;有业务能力的人,通过后勤晋升通道,成为财务、物流和维护等业务人员改变命运;没有业务能力,没有管理才能,但任劳任怨、踏实肯干的人同样能改变命运。

这每条途径都是可以够得着、摸得到的,只要努力就行。

而海底捞大学的建立,更是实现了大家的“大学梦”。

可以说,海底捞为所有员工提供了实现梦想的空间和条件。

海底捞还建立了一个“必升”的晋升模式。

每个人在一个岗位连续工作一段时间都表现优秀,就可以实习更高一级职务,实习合格后就正式上任。

同时,任何一个进入海底捞的员工,如果连续三个月被评为“先进”就可自动升为“标兵”;连续四个月被评为“标兵”就可自动升为“劳模”;连续六个月被评为“劳模”就可自动升为“功勋”。

在这近乎“必升”的升迁模式下,只要正直、勤奋、诚实,每个员工都有可能得到提升。

学历不再是必要条件,工龄也不再是必要条件。

有公平竞争的环境,这种不拘一格选人才的晋升政策让这些处在社会底层的员工有了尊严。

(二)员工关怀与鼓励创新公司创始人兼董事长张勇认为,人是海底捞的生意基石。

制度与流程对保证产品和服务质量的作用毋庸置疑,但同时也压抑了人性,因为它们忽视了员工最有价值的部位——大脑。

首先,从企业员工工作、生活所需的物理环境入手,为员工营造一个舒适的工作、生活环境,有助于保护企业员工的身心健康,从而提高员工的工作效率。

海底捞公司给员工住正规住宅,有空调、暖气,可免费上网,每天步行20分钟就能到工作的地方。

除此之外,海底捞还雇人给员工宿舍打扫卫生,换洗被单。

在四川简阳,海底捞还建了海底捞寄宿学校,为员工解决教育问题。

优秀员工的一部分奖金还会每月由公司汇给在老家员工的父母。

这一套工序下来,员工就可以把心全部放在工作上。

这一系列行为就是努力为员工创造一个满意的、舒适的工作环境。

海底捞的独特管理方式使得员工在工作中充满激情。

于是创新意识不断涌出,如何加强与员工的情感交流与沟通,如张勇说,答案很简单:把员工当成家里人。

要让员工的大脑起作用,除了让他们把心放在工作上,还必须给他们适当的权力。

海底捞的员工相对于其他餐饮企业的员工来说,享有很多“特权”。

200万元以下的财务权都交给了各级经理,而海底捞的服务员都有免单权。

不论什么原因,只要员工认为有必要,都可以给客人免费送一些菜,甚至免掉一餐的费用,事后只需口头说明即可。

聪明的管理者能让员工的大脑为他工作,当员工不仅仅是机械地执行上级的命令,他就是一个管理者了。

按照这个定义,海底捞是一个由6000名管理者组成的公司。

此外,海底捞还鼓励员工在工作中创新。

在海底捞的内刊上有这样一句话:“倡双手改变命运之理,树公司公平公正之风”。

在海底捞内,那些为人广为称道的细节服务其实都是员工提出的建议,并且创意一旦被采用,就会以员工的名字来命名。

这样,员工不仅得到了尊重,而对其他员工也是个很大的鼓励。

这样的工作环境,不仅对员工、企业有好处,更为客户对服务的满意度提供了源源不绝的心意。

(三)员工培训与独特绩效考核海底捞把培养合格员工的工作称为“造人”。

张勇将造人视为海底捞发展战略的基石。

海底捞着眼人的需求尊重员工、关心员工,通过组织的制度文化和精神文化的建设,使企业形成积极向上、思维活跃的文化氛围,以使员工树立积极的人生观和正确的价值观,进而提高其工作的积极性。

其实海底捞员工的入职培训却非常简单,加起来也只有三天。

但是进入门店的新员工却都需要配一个师傅。

在这过程中,员工成为优秀员工水平大概需要三个月左右时间。

并且,为了传承海底捞的服务价值观和氛围,还要培养后续储备干部,这是海底捞对中高层管理人员的一个重要考核指标。

现在新开店的核心人员中,至少要在老店里有三五年的经验。

而一般的服务员工,也会保证有大部分都是从老店里调来的。

海底捞还有着独特的绩效管理评估体系,它对每个店长的考核只有两类指标:一是顾客满意度,二是员工积极性,同时要求每个店按照实际需要的110%配备员工,为扩张提供人员保障。

这种绩效评估的设置与企业的顾客满意文化高度一致,明确了员工在工作中的使命。

由店长的上一级小区经理不定期的巡查或与店长沟通,顾客的满意度方面那些比以前更好,还有哪些急需改进。

对员工满意度的考核,也是通过上级的判断来进行,同时摸索出一套验证流程和标准。

海底捞在制定政策时考虑人性,执行政策时顾及人性。

正是这样的亲情式管理氛围,才不断的实现良性循环的互动。

海底捞不以利润为考核指标,不以利润为终极导向,但在服务客户过程中却收获到利润。

四、思考与启示从战略管理的差异化战略和五力模型分析,海底捞通过增加成本、独特利基市场、增强产品吸引力、接受范围内提价、细节“准垄断”,减弱了进入者、对手、替代品、供应商和买方的威胁。

很多连锁火锅企业也在模仿海底捞,但是诚如黄铁鹰所说,海底捞你学不会。

表面的小技巧可以照搬,但是由内而外所透露出的浓浓关切之情却无法复制,优质服务,从心开始,他们都败在了“心”上。

其实,许多时候,一句温暖的话语,一个鼓励的眼神,一个赞许的微笑,或许就能改变一个人的一生,一件不经意的小事就能带给员工强烈的震撼,就能带给员工无穷的力量。

当管理者触动了员工的内心,就能让员工快乐地工作,在工作中享受愉悦和满足,从而使员工在快乐中进发激情和灵感,以百倍的热情热爱企业,更好地实现企业的所要达到的目标。

创造一个以人为本的企业内部环境,建立一个良好的、积极的精神心理环境,组织内部员工通过人际关系的协调,归属感、奉献等精神的培养,提高员工间的合作程度,使员工在企业和谐向上的管理氛围中实现自我、激发其创造力,能够达到部分之和大于整体的效果,从而使其能够更好地为消费者提供满意的服务。

正如哈佛《商业评论》中写道的,海底捞的成功来自于对人性的直觉理解,对农民工群体的直觉理解,对餐厅服务员工作的直觉理解,对成千上万顾客的直觉理解。

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