haccp产品的描述

预期用途
用于麦香味早餐奶的原料
包装规格
20kg袋装
交货方式
送货或自提
运输、贮存
内包装采用食品级塑料袋，且需单独封口，外层至少四层牛皮纸，运输、贮存产品的工具应清洁、干燥，并应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品一起贮存、运输
原料名称
WDS-F013牛奶香精（配料表：丙二醇、丁酸乙酯、辛酸乙酯、己酸、乙基麦芽酚、香兰素、乙基香兰素、丁位十二内酯）
产地
济南塞姆诺克美林工贸有限公司
主要特性
1、感官指标：色状：符合同一型号的标准样；香气：符合同一型号的标准样；香味：符合同一型号的标准样；澄清度：符合同一型号的标准样
2、理化指标：重金属含量（以Pb计）≤10mg/kg；砷含量≤3mg/kg。
3、微生物：粉末、浆膏状香精菌落总数≤10000个/g；粉末、浆膏状香精大肠菌群≤30 MPN/100g，甲醛（液体水溶性香精）≤0.2%
预期用途
用于麦香味早餐奶的原料
包装规格
50公斤袋装
保质期
18个月
交货方式
送货或自提
运输、保存方式
运输、贮存环境应清洁、干燥，不得日晒雨淋，不能与有害、有毒、有挥发性气味或影响产品质量的物品一起贮存
原料名称
HWDS-S030(配料表:单双三油脂肪酸酯,蔗糖酯,卡拉胶,羧甲基纤维素钠,微晶纤维素,葡萄糖)
预期用途
用于麦香味早餐奶的原料
包装规格
2公斤每箱
交付方式
自提或送货
运输、保存方式
运输产品的箱体应符合食品卫生要求，产品运输时，应避免日晒、雨淋，不允许和有毒易燃易爆有异味物品混放，本产品应贮存于阴凉干燥通风处，应垫离地面10厘米，在贮存中不得屯有毒物质混装、混运。
原料名称
小麦胚芽粉(主要的原料:麦胚)
3.菌落总数:小于等于30000CFU/G,大肠菌群:小于等于0.9MPN/G,霉菌:15CFU/G,致病菌:不得检出
预期用途
用于麦香味早餐奶的原料
包装规格
25公斤每袋
交付方式
自提或送货
运输、保存方式
产品运输时应避免日晒,雨淋,不允许和有毒,易燃易爆有异味物品混放,贮存于清洁干燥,卫生,空气流通,阴凉的库房内,远离热源和污染,不允许日光照射,严禁与有害有毒物品同仓混放
产地
嘉吉亚太食品系统有限公司
主要特性
1.感官指标:小样,抽取的样品与标样对比
2.理化指标:干燥失重小于等于10%,PH:6.5-9.0,砷小于等于3MG/KG,铅小于等于10MG/KG,重金属小于等于20MG/KG
3.微生指标:菌落总数:小于等于10000CFU/G,大肠菌群小于等于0.3MPN/G,霉菌和酵母:小于等于50CFU/G,致病菌:不得检出
2．含量98-102%，比旋光度84-87.5,水分小于等于2.0%,灼烧残渣小于等于0.7%,铅:小于等于1.MG/KG,砷:小于等于3MG/KG,重金属:小于等于10MG/KG
3．微生物:菌落总数:小于等于250CFU/G,大肠菌群:小于等于0.3MPN/G,霉菌:小于等于25CFU/G,酵母菌:小于等于10CFU/致病菌:不得检出.
产地
沈阳诚添食品科技有限公司
主要特性
感官指标:白色或略带灰黄的白色粉末,色泽均匀,无杂质
理化指标:干燥失重:小于等于10%,粘度大于等于40MPA,铁小于等于0.03%,砷:小于等于2MG/KG,重金属:小于等于20MG/KG
微生物指标:菌数总数:小于等于10000CFU/G,大肠菌群:小于等于90MPN/G,致病菌:不得检出
8、调制乳HACCP计划
8.1产品说明
8.1.1原料、辅料、与产品接触性材料的描述
原料名称
鲜牛奶
产地
山东省
主要特性
1．感观指标：颜色应为乳白色或微带黄色，具有乳固有的香味，无异味，为均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。
2．理化指标：冰点:-0.500— -0.560℃，相对密度:≥1.027（20℃/4℃），蛋白质:≥2.80%，脂肪:≥3.1%，非脂乳固体:≥8.1%，总乳固体:≥11.50%，杂质≤4.0mg/kg，酸度:12.0-18.00T，酒精试验:（75%）（—）合格，奶温:1-7℃；不得含有抗生素；乳糖：4.2-5.2/100g,三聚氰胺：不得检出mg/kg.非牛乳物质及外来添加物不得检出；
产地
安阳漫天雪食品品制造有限公司
主要特性
1.感官指标:呈均匀一致的灰白色,具有本品特有的气味和滋味,无异味,均匀粉末,无结块,无杂质和霉斑
2.理化指标:水分:小于等于12%,灰分:小于等于4.6%,含砂量:小于等于0.02%,磁性金属物:小于等于0.003G/KG,脂肪酸值:小于等于140MGKOH/G
1．感观指标：晶粒均匀其水溶液味甜、无异味；干燥松散、有光泽，无明显黑点。
2．理化指标：不溶于水杂质≤20 mg/kg，蔗糖分≥99.7%，还原糖分≤0.04%，干燥失重≤0.06%，混浊度≤80MAU，二氧化硫≤15 mg/kg。
3．微生物：菌落总数≤350 cfu/g、大肠菌群≤30 MPN/100g，霉菌≤25 cfu/g，酵母菌≤10 cfu/g，致病菌不得检出，螨不得检出。
预期用途
用于臻醇纯牛奶产品的原料
包装规格
25公斤每袋
交付方式
自提或送货
运输、保存方式
产品运输时应避免日晒,雨淋,不允许和有毒,易燃易爆有异味的物品混放,产品应贮存于清洁干燥,卫生,空气流通凉的库房内,远离热源和污染源,不允许日光照射严禁与有害有毒物品同仓混放.
原料名称
MS042(成份：蔗糖脂肪酸酯,单硬脂酸甘油脂,羧甲基纤维钠,海藻酸丙二醇酯,黄原胶,聚甘油酯,海藻酸钠,卡拉胶
3．微生物：菌落总数≤100cfu/g、总大肠菌群（CFU/100mL）不得检出，耐热大肠菌群（CFU/100mL）不得检出，大肠埃希式菌（CFU/100mL）不得检出
预期用途
用于工艺用水和生产用水
包装规格
无
交货方式
—
运输、贮存
—
使用方式
可直接使用
接收准则
Q/WDS.Y04-Z303-2010
原料名称
预期用途
用于巴氏高钙奶的原料
包装规格
25KG
交货方式
送货或自提
运输、贮存
2℃-8℃冷藏，运输、贮存环境应清洁、干燥，不得日晒雨淋，不能与有害、有毒、有挥发性气味或影响产品质量的物品一起贮存
原料名称
MV020（三聚磷酸钠）
产地
徐州天嘉食品
主要特性
三聚磷酸钠≥95%，五氧化二磷≥57%，氟化物≤0.003%，砷≤0.0003%，重金属≤0.001%，氯化物≤0.025%，硫酸盐≤0.4%，水不溶解≤0.05%，PH9.5-10.0，白度≥85。
原料名称
生产用水
产地
烟台完达山工业园投资开发有限责任公司
主要特性
1．感观指标：色度不超过15度，并不得呈现其它异色，浑浊度：不超过1度（NTU），特殊情况下不超过5度、无异臭、异味。无肉眼可见物。
2．理化指标：PH值6.5-7.5（工艺用水）PH值6.5-8.5（生产用水）总硬度以（caco3计）≤30g/L;铝≤0.2（mg/L）;锰≤≤0.1（mg/L）；铁≤0.1（mg/L）铜≤0.05（mg/L）锌≤0.05（mg/L）；阴离子合成洗涤剂≤0.3（mg/L）；挥发酚类（以苯酚计）≤0.002（mg/L）；硫酸盐≤250（mg/L）；氯化物≤15（mg/L）；溶解性总固体≤500（mg/L）；砷≤0.01（mg/L）；镉≤0.005（mg/L）；铬（六价）≤0.05（mg/L）；氰化物≤0.05（mg/L）；氟化物≤1.0（mg/L）；铅≤0.01（mg/L）；汞≤0.001（mg/L）；硝酸盐（以N计）≤20（mg/L）；硒≤0.01（mg/L）；四氯化碳≤0.002（mg/L）；
4．预期用途
用于麦香味早餐奶的原料
5．包装规格
2.5KG、5KG、5KG
6．交货方式
送货或自提
7．运输、贮存
2℃-8℃冷藏，运输、贮存环境应清洁、干燥，不得日晒雨淋，不能与有害、有毒、有挥发性气味或影响产品质量的物品一起贮存
原料名称
固体麦精
产地
上海英联有限公司
主要特性
1．感观指标：淡黄色至黄色粉末；具有典型的令人愉快的麦芽香味；具有典型的甜中微苦的麦芽香味，无异味；无肉眼可见杂质，允许有少量溶解后可碾碎的黑点
2．产地
上海泰斯麦香精有限公司、上海华宝有限公司、上海旭梅香精公司
3．主要特性
1、感官指标：色状：符合同一型号的标准样；香气：符合同一型号的标准样；香味：符合同一型号的标准样；澄清度：符合同一型号的标准样
2、理化指标：重金属含量（以Pb计）≤10mg/kg；砷含量≤3mg/kg。
3、微生物：粉末、浆膏状香精菌落总数≤10000个/g；粉末、浆膏状香精大肠菌群≤30 MPN/100g，甲醛（液体水溶性香精）≤0.2%
1.原料名称
食用盐（配料表：氯化钠、碘酸钾、抗结剂）
2.产地
天津长芦汉沽盐场有限责任公司
3.主要特性
1．感官指标：白色、味咸、无肉眼可见的与盐无关的外来异物
2．理化指标：氯化物大于等于97%、水不溶物小于等于0.4%、硫酸盐小于等于2%、亚硝酸盐小于等于2%、总砷小于等于0.5MG/KG、铅小于等于2MG/KG铜小于等于2MG/KG.镉:小于等于0.5MG/KG.总汞小于等于0.1MG/KG预期Leabharlann 途用于臻醇纯牛奶产品的原料
包装规格
25公斤每袋
交付方式
自提或送货
运输、保存方式
产品运输时应避免日晒,雨淋,不允许和有毒,易燃易爆有异味的物品混放,产品应贮存于清洁干燥,卫生,空气流通凉的库房内,远离热源和污染源,不允许日光照射严禁与有害有毒物品同仓混放.