酒店管理专业人才培养方案调研报告
【2018-2019】酒店管理专业人才需求调研报告word版本 (5页)
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==酒店管理专业人才需求调研报告一、调研目的和方式调研目的：为了更好地提高人才培养质量、优化专业建设，使本专业培养目标更加贴近社会生产实际，我系进行了酒店及与酒店相关行业的人才需求调研活动。
提供调研，可以及时地了解社会、行业以及企业对酒店管理专业人才知识、能力和素质的要求的变化趋势，进而掌握市场需求信息，并以此为据调整酒店管理专业的课程设置、专业人才培养目标和模式，优化专业建设方案，使本专业能更好的适应社会和市场的需求，培养出具有德智体美等方面全面发展的高素质技能型专门人才。
调研对象：酒店行业、与酒店相关行业、酒店管理专业毕业生、各类招聘会。
调研的方式: 面对不同的调研对象，采用不同的调研方式，具体有：访谈、座谈、走访、问卷、实地观察、文献检索、网站查阅等。
二、本专业人才需求调研结果整理分析（一）企业调研：主要通过访谈、座谈、问卷等方式进行，结果整理分析如下：1.经调查，酒店企业对前厅服务员、客房服务员、餐饮服务员、康乐服务员及其他岗位服务员的需求量汇总如下（图2.1.1）：图2.1.1 酒店企业酒店人才的需求量由上图可得出以下结果：（1）酒店企业目前对客房服务员、餐饮服务员、康乐服务员的需求量相对前厅服务员和其他人员来说较大。
这是因为酒店企业的客房、餐饮及康乐这些部门的业务量大且繁重，需要大量的人力。
（2）在需求量较大的客房服务员、餐饮服务员和康乐服务员中，餐饮和客房的需求基本相同，康乐较少。
出现这种状况的原因有两种：一者，酒店的营业和利润重心通常在客房及餐饮，康乐相对较少，而且享受康乐服务的宾客也较少；二者，虽然客房、餐饮和康乐在社会上都有大量单体营业情况，但相较而言，康乐的容量与数量之比较大。
（3）前厅服务员的需求量较少，这是因为前厅服务员作为酒店的门脸员工，酒店对其流动性和职位空缺时刻有严格地控制，所以若不是酒店有大的的业务调整或扩张，通常时间上其需求是饱和的。
关于酒店管理人才培养问题及策略的研究
关于酒店管理人才培养问题及策略的研究【摘要】酒店管理人才培养是酒店行业发展的重要环节，对于提高酒店管理水平和服务质量具有至关重要的意义。
本文通过对酒店管理人才培养的现状分析，发现在培养方式和方法上存在一定的不足和问题，如培训内容不够贴合实际需求、缺乏系统性和长期性等。
针对这些问题，提出了一些应对策略，包括加强实践教学、建立行业导师制度、拓宽人才培养渠道等。
结合实际案例进行分析，揭示了一些成功的人才培养经验可供借鉴。
对未来酒店管理人才培养的发展趋势进行展望，提出了一些建议与展望，希望能够为酒店管理人才培养提供一些启示和指导。
通过本文的研究，有望为酒店管理人才培养提供一定的参考和借鉴价值。
【关键词】酒店管理人才培养、研究背景、研究目的、现状分析、存在的问题、策略探讨、案例分析、前景展望、未来发展趋势、建议与展望1. 引言1.1 研究背景酒店作为旅游行业的重要组成部分，一直扮演着重要的角色。
随着旅游业的快速发展，酒店行业也得到了极大的发展。
在这样的背景下，酒店管理人才的培养成为了一个备受关注的问题。
酒店管理人才的质量直接关系到酒店的经营和服务水平，对于酒店的可持续发展具有重要意义。
在目前的情况下，酒店管理人才的培养存在一些问题。
随着酒店行业的迅速发展，对高素质酒店管理人才的需求日益增加，但是很难满足。
传统的酒店管理人才培养模式已经无法适应当前的需求，急需改革创新。
酒店管理人才的培养需要跨学科的知识和技能，而传统培养模式往往无法满足这一需求。
有必要对酒店管理人才培养问题展开深入研究，探讨如何有效提升酒店管理人才的质量，为酒店行业的发展注入新动力。
1.2 研究目的研究目的是为了深入分析当前酒店管理人才培养的现状和存在的问题，探讨有效的策略和方法，提出可行的解决方案。
通过案例分析，总结成功的经验和教训，为酒店管理人才培养提供实践参考。
展望未来酒店管理人才培养的发展趋势，为相关领域的研究和实践提供借鉴和指导。
酒店管理人才培养研究
酒店管理人才培养研究1 我国酒店管理人才的需求现状分析1.1 经济发展转型为酒店经济发展提供了动力伴随着我国现代化进程的不断加速，国内经济发展呈现出快速发展的势头，伴随着旅游经济作为内需经济发展的强大引擎作用的发挥，度假经济和休闲经济作为地区经济发展的首要代表呈现出持续增温的势头，因此跨国酒店集团成为各地区争先引进的对象，包括香格里拉、希尔顿、雅高以及假日等酒店集成成为各地招商引资的首选对象，而被引进的酒店除了配备高层管理人员以外，其他管理人员以及基层人员大多从本地招募，这为当地经济发展及人才培养提供了极大的便利和机会。
1.2 国内酒店的高层管理人员极端匮乏我国目前存在的高端酒店，尤其是五星级酒店的高层管理人员，对于总经理级别的管理人员绝大多数来源于国外酒店管理公司的派遣，以英国和新加坡人为主，我国目前对于酒店高端管理人才数量极少，尤其是开业初期，我国的高层酒店管理专业人才绝大多数都是外聘，也就是说我国目前对于酒店管理的高端人才储备严重不足，依赖国外专业人才，同时高端管理人才的不足也限制了我国酒店发展的空间和力度。
2 我国目前酒店管理人才的培养中存在的问题2.1 酒店管理人才培养定位存在的问题长期以来对于酒店管理作为第三产业服务业的认识局限导致我国酒店管理方面的人才培养存在严重的问题，我国的酒店管理专业绝大多数放在了高职学院进行，国内重点高线尤其211类综合院校很少设置这个专业，导致由于人才、师资以及专业设置以及课程教研方面的力量不足，我国的高职学院对于酒店管理专业的认识不是十分清晰，对于其专业分级的理念模糊，培养的出来的酒店管理人才呈现出高不成低不就的尴尬局面。
2.2 课程体系的设置与酒店管理应用性人才的目标存在较大的差异众所周知，酒店管理专业，尤其高端酒店管理专业的人才能力需求十分清晰，就是对酒店的各个组成模块进行管理，包括客房、餐饮、娱乐、综服等进行综合的协调和调度，对人才的综合能力和应用能力要求较强，而且酒店管理要借鉴国外酒店发展的先进经验，对所辖酒店进行不断的调整和资源整合，从而达到酒店管理的效果，这是酒店管理人才的培养目标，而纵观我国目前酒店管理专业的课程设置，由于课程的开发和教研存在的局限导致我国目前酒店管理专业的课程设置高度落后与目前酒店发展的实际情况，我国目前的酒店管理教材因袭上个世纪78年代酒店管理的模式和水平，没有和时代的发展尤其是我国目前发展内需经济，大力提升国内服务业发展水平的目标相适应，因此，酒店管理专业的学生在学成之后发现与现代酒店管理的要求甚远，其中一个最典型的局限就是我国目前培养的酒店管理专业学生动手能力极差，所学和国际酒店管理的先进水平具有相当大的差距。
关于酒店管理人才培养问题及策略的研究
关于酒店管理人才培养问题及策略的研究酒店管理人才培养是酒店行业发展中的关键问题，如何培养出专业化、素质化、国际化的管理人才，已成为酒店企业发展的重要保障。
在当前全球化、信息化的时代背景下，酒店管理人才培养面临着新的挑战和机遇。
本文将从酒店管理人才培养的现状分析出发，深入探讨酒店管理人才培养所存在的问题，并提出相应的培养策略，希望能够为酒店行业的人才培养和酒店管理提供一些借鉴和帮助。
一、酒店管理人才培养的现状分析1. 酒店行业的快速发展近年来，随着国内外旅游业的蓬勃发展，酒店业也迎来了快速发展的时期。
随之而来的是对酒店管理人才的需求迅速增加。
当前酒店管理人才的供给却远远满足不了市场的需求，人才短缺已成为酒店行业的一大难题。
2. 酒店管理人才的培养模式滞后传统的酒店管理人才培养模式主要以学校教育为主，侧重于理论知识的传授，而对实践和创新能力的培养相对滞后。
由于酒店管理的特殊性，理论知识往往难以与实际工作相结合，造成了学生毕业后实际操作能力不足的现象。
3. 酒店管理人才的国际化需求随着全球化时代的来临，酒店行业对国际化管理人才的需求日益增加。
国际酒店管理人才需要具备跨文化沟通能力、扎实的专业知识和卓越的管理技能，这对目前我国酒店管理人才的培养提出了新的要求。
2. 缺乏国际化视野目前国内酒店管理人才的培养过程中，缺乏国际化的教育内容和视野，导致学生在面对国际酒店业务时存在一定的适应问题。
在全球化的大背景下，国际化能力已成为酒店管理人才不可或缺的素养。
3. 人才培养缺乏个性化酒店管理人才的培养模式缺乏个性化的教学方式，学生的特长和兴趣得不到充分的发挥，导致人才培养的质量参差不齐。
三、酒店管理人才培养的策略1. 推进“校企合作”模式在酒店管理人才培养中加强校企合作，将学校的教学内容与企业的实际需求相结合，借助实践性教学平台，提高学生的实际操作能力和创新意识。
加强学校实习基地的建设，为学生提供更多的实践机会。
酒店管理专业人才培养方案调研报告
酒店管理专业人才培养方案调研报告酒店管理是一个富有挑战性和广阔前景的行业，对于培养酒店管理专业人才具有重要的意义。
本次调研目的是了解当前酒店管理专业人才培养方案的情况，并提出建议和改进措施。
一、调研方法本次调研采用问卷调查和访谈相结合的方式进行。
问卷调查对象主要为酒店管理专业的学生和教师，访谈对象主要为酒店管理专业的毕业生及相关酒店业从业人员。
二、调研结果1.酒店管理专业人才培养目标不明确调研结果显示，目前许多高校的酒店管理专业在人才培养目标上存在模糊不清的情况。
学生普遍认为在课程设置和实践环节方面缺乏针对性和实用性，未能真正培养出具备实际工作能力的酒店管理专业人才。
2.缺乏实践教学环节在调研中发现，许多高校的酒店管理专业课程设置偏重理论知识，而忽视了实践教学环节。
学生反映在实习机会不多，实践教学时间和教学资源有限，无法真实地接触和体验酒店管理的实际工作情况。
3.师资力量不足许多高校的酒店管理专业师资力量存在一定的问题。
教师在实际工作经验和行业背景方面缺乏优势，无法为学生提供实用性的指导和建议。
此外，缺乏与行业紧密联系的实践教师也是一个问题。
4.行业合作渠道有限调研结果显示，许多高校的酒店管理专业与行业合作渠道较为有限。
缺乏与酒店业企业进行实践合作的机会，学生在实践环节和就业准备方面存在一定的困难。
三、建议和改进措施1.明确人才培养目标高校应当明确酒店管理专业的人才培养目标，将实践能力提升和实用性知识传授作为核心任务。
通过与行业企业合作，了解行业需求，及时调整课程设置和教学内容，以适应行业变化和发展。
2.加强实践教学环节高校应当加强对酒店管理专业的实践教学环节的重视。
通过增加实习机会、开设案例教学和工作坊等实践课程，帮助学生真实地接触和体验酒店管理的实际工作情况。
此外，建立与行业企业的实践教学基地，提供更多实践机会和资源。
3.提升师资力量高校应当加强酒店管理专业教师队伍的建设。
引进具有丰富酒店管理工作经验的教师，给予他们更多的职业发展机会和教育培训。
酒店管理专业人才培养方案调研报告
酒店管理专业人才培养方案调研报告酒店业是当今世界经济中最具活力和持续性的行业之一。
近年来随着中国旅游业的快速发展，酒店业的发展也趋于成熟。
如今，国内各大城市都涌现了一批大型连锁酒店。
然而，优秀的酒店管理人才却仍旧是酒店业发展的瓶颈之一。
因此，酒店管理专业人才的培养方案就显得尤为重要。
一、酒店管理专业人才的需求酒店业是一个综合性极强的行业，需要熟练掌握酒店管理、市场营销、餐饮管理、人力资源管理等多方面专业知识和技能。
酒店管理专业人才也因此成为酒店企业最为珍贵的资源之一。
根据对某城市多家知名酒店招聘需求的调查，需要招聘酒店管理人员人数、岗位和薪水等档次上普遍呈现出上升趋势，尤以南方大城市，酒店管理人才岗位的需求量更居前列；同时，由于酒店行业业务涉及面广，对人才的要求也不断提升，需要具备极高的抗压能力、协调能力、服务意识和团队合作精神等综合素质。
二、酒店管理专业人才培养方案1、酒店管理专业人才的基本素质要想成为一名出色的酒店管理人才，除了扎实的专业知识和技能外，还需要具备出色的沟通、管理、协调和解决问题的能力，与人与事都能灵活应对，必要时能够独立思考并迅速做出决策。
同时，服务态度和工作热情也是非常重要的。
2、培养方案（1）课程设置酒店管理专业主要课程要关注酒店行业的多个方面，课程设计应该具有科学性和实用性，之前主要从事相关行业的教师及业内资深人士可以作为课程设计和教材编写的重要力量。
酒店管理专业人才培养的主要课程如下：酒店与旅游市场酒店管理学企业组织与管理物流运作服务管理餐饮管理会展与会务管理（2）实践教学知识和技能的传授常常会令学生们感到枯燥和无聊。
学生们的学习兴趣可以从不同的地方获得挑战和激励。
实践教学是酒店管理专业人才培养方案中最为重要的部分，积极参与管理实践将更好地培养出符合酒店企业所需的实战型人才。
（3）学生活动在校学生组织和参与管理实践和服务活动有利于加强学生的实践、创新和动手能力，激发学生们的行动力，培养学生们的领导和组织技能，提高学生们的团队协作能力。
酒店管理专业人才培养方案调研报告
酒店管理专业人才培养方案调研报告为了加速全省经济建设的发展，实现辽宁老工业基地的二次崛起，满足社会对高等职业技术人才的需求，进一步推动高等教育体制改革，我校遵照教育部关于发展高等职业教育的有关精神，结合行业现状和我校实际情况，开办了酒店管理专业。
一、酒店管理专业人才培养方案调研工作的开展情况2007年1月29日至2007年2月9日，旅游教研室全体老师在系部主管领导的带领下，会同招生办、就业指导中心等部门对沈阳市金都饭店、凯宾斯基酒店、鸿宇山庄、凯莱等合作企业进行深入调查，了解了企业对专业人才的需求现状，听取了企业对专业人才的培养意见及建议。
二、酒店行业前景展望与人才需求预测改革开放20多年来，中国酒店基础设施建设、开发和管理水平全面提高。
加入WTO后，中国旅游业将于2007年12月11日之前全面开放。
这一切必将对中国酒店业的发展产生重要的影响。
届时中国酒店业将会迎来一个更有机遇的市场，同时也是一个更加严峻的竞争环境，酒店企业对渠道、技术和价格为主导的商业模式争夺无疑将更加惨烈。
餐饮市场的竞争，不外乎资金投入、经营理念、环境设施、菜品风味、营销策略、服务水准和价格定位等几个方面，而这一切又集中体现在人才（含经营管理型人才与技术型人才）的数量和质量，据旅游局作的中国旅游业发展预测，到2020年，入境过夜旅游者为9500—13900万人次，年平均增长率为5.7%—7.75%。
国际旅游组织进行前景预测，认为到2020年，全球将有16亿国际游客，中国将有1.3亿游客入境，成为世界上第一大入境国。
随着有薪假期的实施、交通条件的改善、民众收入水平的提高，国内旅游迅速发展，国内客人已经成为酒店不可忽视的客源。
中国拥有24万多个大中小酒店、宾馆、招待所等住宿设施，其中1万左右是星级酒店，占4%。
有23万多家、96%以上的住宿设施未进入星级评定范围。
这里，多数是中、小酒店。
在质量、服务上，高档酒店基本满足需求，而中低档酒店数量虽然很多，但和国际标准相差很远。
【2018-2019】酒店管理专业人才需求调研报告word版本（5页）
【2018-2019】酒店管理专业人才需求调研报告word版本（5页）本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==酒店管理专业人才需求调研报告一、调研目的和方式调研目的：为了更好地提高人才培养质量、优化专业建设，使本专业培养目标更加贴近社会生产实际，我系进行了酒店及与酒店相关行业的人才需求调研活动。
提供调研，可以及时地了解社会、行业以及企业对酒店管理专业人才知识、能力和素质的要求的变化趋势，进而掌握市场需求信息，并以此为据调整酒店管理专业的课程设置、专业人才培养目标和模式，优化专业建设方案，使本专业能更好的适应社会和市场的需求，培养出具有德智体美等方面全面发展的高素质技能型专门人才。
调研对象：酒店行业、与酒店相关行业、酒店管理专业毕业生、各类招聘会。
调研的方式: 面对不同的调研对象，采用不同的调研方式，具体有：访谈、座谈、走访、问卷、实地观察、文献检索、网站查阅等。
二、本专业人才需求调研结果整理分析（一）企业调研：主要通过访谈、座谈、问卷等方式进行，结果整理分析如下：1.经调查，酒店企业对前厅服务员、客房服务员、餐饮服务员、康乐服务员及其他岗位服务员的需求量汇总如下（图2.1.1）：图2.1.1 酒店企业酒店人才的需求量由上图可得出以下结果：（1）酒店企业目前对客房服务员、餐饮服务员、康乐服务员的需求量相对前厅服务员和其他人员来说较大。
这是因为酒店企业的客房、餐饮及康乐这些部门的业务量大且繁重，需要大量的人力。
（2）在需求量较大的客房服务员、餐饮服务员和康乐服务员中，餐饮和客房的需求基本相同，康乐较少。
出现这种状况的原因有两种：一者，酒店的营业和利润重心通常在客房及餐饮，康乐相对较少，而且享受康乐服务的宾客也较少；二者，虽然客房、餐饮和康乐在社会上都有大量单体营业情况，但相较而言，康乐的容量与数量之比较大。
关于酒店管理人才培养问题及策略的研究
关于酒店管理人才培养问题及策略的研究酒店管理人才的培养问题一直是酒店行业的一大挑战。
酒店管理人才的培养需要从基础教育开始，经过系统的培训和实践，培养出一批具备优秀管理能力和良好服务意识的酒店管理人才。
本文将从酒店管理人才培养存在的问题出发，分析探讨酒店管理人才培养的策略和对策，希望为酒店管理人才培养提供一定的参考和建议。
一、酒店管理人才培养存在的问题1. 教育背景不足酒店管理人才的培养需要具备良好的教育背景作为基础。
现实情况是很多酒店管理人才在入职之前并没有接受过专业的酒店管理教育，导致他们在实践工作中往往缺乏一些必要的管理理论知识和技能。
2. 实践经验不足酒店管理人才培养需要经过一定的实践锻炼才能够熟练掌握管理技能。
很多酒店管理人才在实践经验上存在不足，导致他们在实际工作中难以应对复杂的管理情况。
3. 培训机制不完善酒店管理人才培养需要建立完善的培训机制，但目前很多酒店的培训机制并不完善，培训内容和形式单一，很难满足酒店管理人才的培养需求。
1. 建立“学习型”组织酒店可以建立“学习型”组织，注重员工的学习和成长，通过举办内部培训、外部学习等方式，不断提升酒店管理人才的管理能力和服务意识。
2. 加强教育培训酒店可以加强教育培训，与高校合作，建立起专业的酒店管理人才培养体系，为员工提供更系统的管理理论学习和实践机会，帮助他们建立起扎实的管理基础。
3. 建立导师制度酒店可以建立导师制度，为新员工分配导师并进行一对一指导，帮助他们更快地融入工作岗位，提升实践能力。
4. 设立奖励机制酒店可以设立奖励机制，对员工进行绩效考核，并给予符合要求的员工奖励，激励员工主动学习和提升自己的能力。
5. 引进优秀人才酒店可以引进一些具有丰富管理经验的优秀人才，通过他们的带教和激励，提升酒店的管理水平和服务质量。
6. 注重团队建设酒店可以注重团队建设，营造良好的工作氛围，提高员工的凝聚力和主动性，共同为酒店的发展努力。
三、总结酒店管理人才的培养是酒店行业的重要课题，只有具备一支优秀的管理团队，酒店才能够在激烈的竞争中立于不败之地。
酒店管理专业人才培养状况报告
酒店管理专业人才培养状况报告一、人才培养目标与规格（一）人才培养目标主要面向山东半岛区域的酒店行业，培养熟悉酒店前厅、客房、餐饮、销售等一线业务部门的岗位规范，适应青岛及山东半岛乃至国家酒店业发展需要的，具有良好职业道德、全面专业知识、熟练职业技能、良好服务意识、较高服务管理能力的高素质的中基层管理人才。
（二）人才培养规格培养热爱中国共产党，热爱社会主义祖国，具有健康的体魄、良好的心理素质和优美的形体仪态，达到国家规定的大学生体育合格标准，具有从事酒店业所必备的良好的职业道德和职业意识，敬业乐业，为人谦恭，待人真诚，有良好的礼仪修养，善用礼仪技巧与人沟通，具有良好的语言表达和人际沟通能力；熟练掌握一门外语，具有较强的口语能力，能用外语处理酒店有关业务，具备一般办公自动化操作技能，熟练掌握酒店计算机操作系统及网络应用，具备酒店管理专业所必需的文化素质和专业基础知识，掌握从事酒店一线业务部门服务的专业理论和专业技能，熟悉现代酒店的经营与运作，具备从事酒店服务管理的职业能力和素质的人才。
二、培养能力（一）专业基本情况酒店管理专业成立于2002年，十余年来，团队成员协同努力，开创性地设计了基于能力本位的课程体系和项目教学模式，改变了传统的教学模式，先做后学、先做后教，学生知识、技能、态度融合成长，深得学生和行业的认可；校企深度融合，成立了“喜达屋卓越人才学院”，校企合作开展课程建设、实训条件建设、师资队伍建设；优化实习管理，推行顶岗实习课程化，实施三导师制，成效显著；积极回馈社会，开展大量的技术咨询与服务，得到了社会普遍认可，团队在业界拥有较高的美誉度和知名度。
该团队务实敬业，先后将酒店管理专业建成国家首批示范院校建设重点专业群的支撑专业、青岛市重点建设专业和山东省特色专业；获教育部组织的全国职业院校技能大赛一等奖1次，二等奖3次，山东省职业院校技能大赛一等奖2次，二等奖1次，旅游教指委大赛二等奖2次，三等奖3次；获发表论文59篇，其中核心期刊5篇；承担省级以上课题11项；荣获山东省高校青年教师教学竞赛一等奖1人次；团队先后被评为院级教育先锋号和省级优秀教学团队。
酒店管理专业人才培养方案调研报告
酒店管理专业人才培养方案调研报告标题：酒店管理专业人才培养方案调研报告摘要：本报告通过深入调研分析酒店管理专业人才培养方案的现状和需求，提出了针对性的改进方案。
调研结果表明，当前酒店管理专业的人才培养存在诸多问题，例如课程设置不够贴合实际需求、实践环节不足等。
为了满足酒店行业对高素质专业人才的需求，建议加强酒店实践教学、优化课程设置，并与企业合作开展实践项目，提高学生的实践能力和职业素养。
本报告旨在为酒店管理专业的人才培养提供有益参考，促进高校和行业的双向合作，推动酒店管理专业人才培养的高质量发展。
一、引言酒店管理专业作为服务业人才培养的重要方向之一，为酒店行业输送了大量的专业人才。
然而，随着酒店行业竞争的日益激烈，对高素质酒店管理专业人才的需求也越来越高。
本报告旨在通过对酒店管理专业人才培养方案的调研和分析，为该专业的人才培养提供有益的建议和改进方案。
二、调研方法本次调研采用问卷调查的方式，调查对象包括酒店行业从业人员、高校教师和酒店管理专业学生。
问卷调查主要围绕酒店管理专业人才培养方案的课程设置、实践环节和教学方法等展开，并通过统计分析和定性分析对数据进行处理。
三、调研结果与分析1. 课程设置调研结果显示，当前酒店管理专业的课程设置过于理论化，缺乏实践性和贴合实际需求的内容。
大部分学生表示对一些商务类和管理类课程缺乏兴趣，同时也感到距离实际操作有一定的距离。
分析原因主要是因为高校教师具有较多的学术背景，缺乏实际行业经验和实践操作的机会。
建议高校加强与企业的合作，邀请酒店行业从业人员来校授课，将实践经验与理论知识结合。
2. 实践环节调研结果显示，酒店管理专业的实践环节相对薄弱，学生接触实际操作和业务流程的机会较少。
学生普遍认为实践环节对其专业能力的提升至关重要，但实际操作的机会相对有限。
针对这一问题，建议高校加大对实践课程的投入，增加实践环节的比重。
可以通过引入实训课程、实习实训和企业合作项目等方式，提高学生的实践能力和职业素养。
酒店管理专业人才需求调研报告
酒店管理专业人才需求调研报告一、本地区产业发展情况随着我国改革开放的进一步深入，国民经济的持续快速发展，人民生活水平的不断提高，我国国际化进程的逐步加快，北京奥运会、上海世博会乃至广州的亚运会大型活动的成功举办、2020年我国将成为世界最大的旅游目的地等众多利好因素，都为我国酒店业创造了良好的发展环境，整个山东酒店市场的收益水平显示出了强劲的发展势头。
在山东省五星级酒店中，客房仍然是酒店整体收益最高的部门。
客房收入占酒店总收入的55%，而其支出仅占总支出的11%。
相反，餐饮部门收入占总收入的35%，支出占总支出的22%。
二、本地区本专业人才需求情况1、针对目前山东省酒店发展的现状可以看出，高星级酒店主要渴求业务型高管，对餐饮总监、营销总监、宴会销售总监、房务总监、财务总监、人力资源主管等行政管理人员需求十分迫切。
不仅要求有工作经验，精通业务，而且能够为酒店带来良好的业绩，还要有丰富的管理经验，善于带领团队。
2、连锁餐饮公司主要对中层业务骨干需求较大，包括门店总经理、营运经理、客户经理等，其中门店经理是关键人物。
3、伴随行业的发展，传统餐饮行业也出现了不少新鲜职位，驻场歌手及乐队、泊车员、咖啡师、调酒师等，其中有一些更已成为国家认可的新职业，为年轻的从业人员提供了丰富多彩的发展空间。
三、就业岗位及能力分析（一）岗位需求分析就现阶段的酒店行业来讲，企业对酒店经营、管理和服务人才的需求增加，尤其是对高级管理人才的需求出现了较大的缺口。
酒店行业所需的主要的管理岗位包括：行政管理部门、市场营销管理部门、人力资源管理部门、财务管理部门、餐饮娱乐管理部门、前台管理部门、客房管理部门、工程管理部门、采购管理部门、保安管理部门、运输服务管理部门等。
这其中尤其是需要相关的理论知识和实际操作能力较强的高级技术应用性人才尤为缺乏。
（二）岗位群分析酒店管理类人才培养强调岗位，但又不能只针对某一个单独的岗位。
为了使培养出来的人才能有较强的适应性和就业灵活度，培养目标应针对相关岗位形成的岗位群。
关于酒店管理人才培养问题及策略的研究
关于酒店管理人才培养问题及策略的研究1. 引言1.1 研究背景酒店业是服务业中的重要组成部分，随着旅游业的蓬勃发展，酒店需求量不断增加，对高素质人才的需求也日益凸显。
当前我国酒店管理人才的培养存在一些问题和挑战。
酒店管理学科相对较为新兴，酒店管理人才培养体系尚不够完善。
部分学校开设的酒店管理专业在课程设置和实践教学方面存在滞后于行业需求的情况。
酒店管理人才培养模式需要不断创新，适应行业发展的需求。
有必要对目前酒店管理人才培养的现状进行深入分析，探讨最适合我国实际情况的培养模式和策略。
通过本研究，旨在为提升我国酒店管理人才培养质量和水平提供参考和借鉴，推动酒店管理人才培养工作的进一步发展和完善。
1.2 研究目的研究目的是对酒店管理人才培养问题及策略进行深入探讨和分析，帮助酒店行业更好地培养和管理人才，提高管理水平和服务质量。
通过研究，可以揭示当前酒店管理人才培养存在的问题和不足，探讨适合酒店行业的人才培养模式和策略，为酒店行业的发展提供有益的建议和借鉴。
通过研究人才培养的重要性、方法和途径，可以帮助酒店从业者更好地理解人才培养的关键作用，拓展人才培养的思路和方式，为酒店管理人才的培养提供更加全面和有效的指导，促进行业的可持续发展。
【内容长度：203字】1.3 研究意义酒店管理人才培养问题一直是酒店行业关注的焦点之一。
对酒店管理人才培养问题进行研究具有重要的意义。
有效的人才培养可以提高酒店行业的整体竞争力，不仅可以提升酒店的服务质量和管理水平，还可以拓展酒店在市场上的影响力。
通过深入研究酒店管理人才培养问题，可以为酒店业界提供可行的解决方案和经验分享，从而促进整个行业的健康发展。
酒店管理人才培养问题的研究还可以为相关政府部门和教育机构提供参考，制定更加适应市场需求的人才培养政策和方案。
对酒店管理人才培养问题进行研究具有重要的理论和实践意义，对酒店行业的可持续发展具有积极的推动作用。
2. 正文2.1 酒店管理人才培养现状分析1. 酒店管理人才需求量大，供应不足目前，随着旅游业的快速发展，酒店行业人才需求量不断增加，但是由于人才培养机制不完善，导致人才供应量无法满足市场需求。
高职酒店管理专业人才培养方案的研究
高职酒店管理专业人才培养方案的研究随着酒店行业的飞速发展，越来越多的学生选择了从事酒店管理职业。
目前，我国高职酒店管理专业的学生数量不断增加，但是对于这类人才的培养方案的研究并不充分，本文旨在探讨高职酒店管理专业人才培养方案。
一、高职酒店管理专业人才培养方案的背景酒店行业的迅速发展使得酒店管理人才需求量不断增加，而高职酒店管理专业是为满足人才需求而设立的专业。
高职酒店管理专业对于学生的专业素质和实践能力要求比较高，因此在制定培养方案时需要考虑到实际情况，充分发挥学生的潜能，让学生掌握从事酒店管理工作所必备的知识和技能，以满足酒店行业对于高素质酒店管理人才的需求。
二、高职酒店管理专业人才培养方案的目标高职酒店管理专业的人才培养方案的目标是培养具有扎实的专业素养和丰富的实践经验、具备较高职业素养和管理能力的酒店管理人才。
要达到这一目标，需要从知识、技能和态度三方面来考虑。
1、知识目标学生需要学习到丰富多样的教育知识，以使他们能够明确酒店发展的战略和核心理念，掌握市场营销、财务管理、服务管理和文化艺术等多领域知识，理解酒店管理的基本理论和实践要求。
2、技能目标学生需要学习并掌握相关技能，如客户服务、卫生与安全、设备维护、人力资源管理等，以及管理软件的操作、数据处理、现代酒店经营策略等，从而有能力在酒店工作中胜任相关职务。
3、态度目标学生需要形成正确的价值观和职业素质，养成优秀品格和职业道德，树立正确的管理思想和领导力，为酒店的顾客提供高质量的服务和愉悦的体验。
三、高职酒店管理专业人才培养方案的设计1、课程设置高职酒店管理专业的课程设置应当全面、系统、科学，结合学科发展趋势及市场需求，充分考虑实际运营需求和学生群体的特点，重视教育资源的整合和共享，力求实现理论与实践的有机结合、传授基本知识的同时兼顾技能培训和职业实践。
例如：饭店管理、酒水管理、财务管理、人力资源管理、市场营销等。
2、实践教学高职酒店管理专业的教学应当重视实践教学环节，积极开展校内外酒店实践教学(实习)工作。
酒店管理专业人才培养方案调查研究报告
酒店管理专业人才培养案调研报告随着国际旅游岛建立的不断开展，对酒店人才的需求不断变化，这就对学校酒店管理专业的人才培养工作提出了新的要求，为了更好地为社会、为企业培养更多更优秀的适合企业的酒店效劳人才，学校迫切需要在人才培养等面进展改革，以期缩小用人单位与育人单位的差距, 使教育更好地效劳于产业, 加快酒店业的开展。
一、酒店管理专业人才培养案调研工作的开展情况2013年5月10日至12日，酒店教研室全体教师在系部主管领导的带着下，对海棠湾喜来登酒店、凯宾斯基酒店等合作企业进展深入调查，了解了企业对专业人才的需求现状，听取了企业对专业人才的培养意见及建议。
二、酒店行业前景展望与人才需求预测据统计，截至2011年底，省旅游饭店共有536家，包括五星级酒店22家。
洲际、万豪、希尔顿、雅高、喜达屋等国际知名酒店管理品牌纷纷进驻，尤其是，已经超越、XX、等大城市，成为国高星酒店最密集、国际品牌管理公司最集中的城市。
按照规划，还将有大量新建酒店，到2015年，将有超过260家高档酒店以及相当数量的高尔夫俱乐部、游艇会、高级会所等业态获批建立国际旅游岛为酒店业的开展带来了机遇。
同时，也迫切需要大批具有系统专业知识和先进效劳理念的专业人员，这在客观上为高等职业教育酒店管理专业提供了广阔的开展空间和机遇。
根据我系近年来酒店管理专业就业情况调查显示，酒店管理专业毕业生就业率达百分之九十七以上，酒店管理专业人才就业前景非常广阔。
作为全国唯一没有冬天的热带海岛和安康岛，的滨海旅游和休闲度假市场潜力巨大，随着休闲旅游在中国的迅速崛起，旅游将迎来一个前所未有的市场时机，这一得天独厚的优势也是酒店业持续开展的重要原因之一。
但总体上看，酒店从业人员文化素质整体偏低，平均流失率很高。
据我们了解，酒店业几乎每个岗位都缺人，很多酒店人力资源部经理坦言说，目前他们既缺少根底性人才，又缺少关键性管理人才。
虽然我省已有很多院校开设了酒店管理专业教育，但还远远满足不了行业开展的需要。
酒店管理专业人才需求调研报告
酒店管理专业人才需求调研报告本文旨在调研酒店及相关行业对酒店管理专业人才的需求，以提高人才培养质量和优化专业建设。
调研方式包括访谈、座谈、走访、问卷、实地观察、文献检索和网站查阅等。
针对不同的调研对象，本文采用了不同的调研方式。
企业调研主要通过访谈、座谈和问卷等方式进行。
调研结果显示，酒店企业对前厅服务员、客房服务员、餐饮服务员、XXX服务员及其他岗位服务员的需求量较大。
其中，客房、餐饮和康乐的需求量基本相同，前厅服务员的需求量较少。
除了这四类服务员，其他类岗位需求很少。
综合以上结果，可以得出结论：酒店企业的人才需求主要集中在前厅、客房、餐饮与康乐，其中以客房、餐饮、康乐为多。
这些岗位和酒店服务与管理的相关性都很大。
因此，本专业应该调整课程设置、专业人才培养目标和模式，以更好地适应市场需求，培养出具有德智体美等方面全面发展的高素质技能型专门人才。
力强；③服务意识强，能够细致入微地为客人提供服务；④身体素质好，能够承受一定的工作强度。
XXX服务员的工作包括为客人提供各种娱乐活动，如健身、游泳、桌球、棋牌等。
他们需要具备较强的专业知识，熟练掌握相关工作流程，并掌握一定的急救知识。
此外，他们需要具备良好的语言能力，能够清晰地表达，为客人提供细致入微的服务。
身体素质也是康乐服务员的必备条件，他们需要承受一定的工作强度。
在调查结果中，针对前厅服务员、客房服务员、餐饮服务员和XXX服务员这四个岗位，列出了具体的任务、职业素质和能力要求。
例如，前厅服务员需要拥有良好的仪容、礼貌修养和语言交际能力，能够完成上级安排的任务。
客房服务员需要具备良好的职业道德、卫生意识和服务意识，能够熟练地进行客房清扫和提供客房服务。
餐饮服务员需要具备品行端正、良好的职业道德和身体素质，能够提供酒水和菜肴服务。
康乐服务员需要具备较强的专业知识、服务意识和身体素质，能够为客人提供各种娱乐活动。
这些要求都是用人单位普遍认可的。
经过多次招聘会的走访和观察，发现酒店店管理专业人才的需求量仍然很大。
酒店管理专业(群)人才需求调研报告
酒店管理专业（群）人才需求调研报告前言一、专业现有基础（一）专业基本情况我院于1997年创办酒店管理专业，2003年起开办大专学历教育。
至今已有22年的办学历史。
目前本专业已有13届大专业毕业生，毕业生总数达893人。
（二）师资团队情况本专业共有13名专兼职专业教师，其中专任教师7名，兼职教师6名。
专任专业教师中，高级职称3人，占42.9%，中级职称4人，占57.1%，具备“双师”素质7人，占100%。
兼职教师中，来自行业企业5人，占83.3%，具有中级以上专业技术职称或职业资格证书6人，占100%。
表1－1：酒店管理专业专任专业教师一览表表1－2：酒店管理专业兼职教师一览表（三）实践教学条件校内：本专业校内有酒店管理专业实训中心1个，内设客房实训室、茶艺实训室。
客房实训室设计容量40工位，茶艺实训室设计容量30工位，实训设备总值20万余元。
详见表1-3、1-4。
表1-3：酒店管理专业实训基地一览校外：本专业校外有15个实习基地，其中接收10人以上顶岗实习基地12个。
表1-4酒店管理专业主要实习基地一览表（四）在校学生人数统计本专业目前在校生人数为74人，期中2016级为31人，2017级为24人，2018级为19人。
生师比为：18.5:1。
详见表1-5表1-5酒店管理专业在校生人数情况（五）全国及本省开设酒店管理专业的基本情况而据文化和旅游部数据统计，截止2018年底，全国开设酒店管理专业的本科院校222所，招生1.4万人；开设酒店管理专业的高职院校669所，招生4.5万人，中职招生2.2万人。
按本科四年、高职三年、中专两年学制粗略统计，全国酒店管理专业大中专在校生应有20多万，每年毕业约8万多人。
目前，江苏开设酒店管理专业的高职院校共有32家。
从地理分布状况来看，苏南分布比较集中，且数量比较多，达15家，其中苏州最多，达8家；其次为苏中地区，数量为11家；苏北地区最少，数量为5家。
从学校性质来看，21家为公办，10家民办及1家校企合作学校。
酒店管理专业人才培养方案调研报告 (2)全文编辑修改
精选全文完整版可编辑修改酒店管理专业人才培养方案调研报告酒店管理专业人才培养方案调研报告随着西安旅游业的不断开展，对酒店人才的需求不断变化，这就对学校酒店管理专业的人才培养工作提出了新的要求,为了更好地为社会、为企业培养更多更优秀的合适企业的酒店效劳人才，学校迫切需要在人才培养等方面进展改革，以期缩小用人单位与育人单位的差距，使教育更好地效劳于产业，加快海南酒店业的开展。
.一、酒店管理专业人才培养方案调研工作的开展情况应用英语专业和旅游管理专业老师，对西安翻译学院、陕西职业技术学院、西安外事学院等兄弟院校进展深化调查，理解了兄弟院校专业人才培养方案的制定,听取了兄弟院校相关领导及老师对专业人才的培养意见及建议.(二〕调研主要问题分析^p本次问卷共设计了15个问题, 除前2个是酒店根本信息问题外, 还有13个问题(含2个开放式问题〕。
现就其中涉及海南酒店行业最紧缺的人才类型、录用人才时最看重的要素和才能以及对目前高校人才培养方面的看法等几个问题进展简要分析^p 。
1、目前西安酒店行业最紧缺的人才类型在本次调研中, 被兄弟院校认为是目前西安酒店行业最紧缺的人才类型且排在前5位分别是“管理型”、“销售型“、“外语型”、“技能型“和“公关型”。
2、目前西安酒店行业人才培养时最看重的要素在本次调研中, 被西安酒店认为在人才录用时最看重的要素且排在前3位的分别是“效劳态度“、“品德”和“经历”。
这说明酒店专业在人才培养还不够重视, 对学生效劳意识.效劳态度的培养还不够，人文素养还待进一步进步。
而较高的人才流动率也使得“品德”一跃成为许多西安酒店在录用人才时最看重的要素。
尤其是一些刚毕业进入酒店工作的大学生，频频跳槽, 使得酒店经营者担忧自己在人才培养方面的付出会为别人作了嫁衣，因此更加固了“重用人、轻育人“思想.3、目前西安酒店行业培养人才时最着重的才能在本次调研中，被兄弟院校认为是培养人才时最看重的才能且排在前5位的分别是：“ 沟通“、” 应变“、”外语“、”学习”和“协调“。
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酒店管理专业人才培养方案调研报告随着国际旅游岛建设的不断发展，对酒店人才的需求不断变化，这就对学校酒店管理专业的人才培养工作提出了新的要求，为了更好地为社会、为企业培养更多更优秀的适合企业的酒店服务人才，学校迫切需要在人才培养等方面进行改革，以期缩小用人单位与育人单位的差距, 使教育更好地服务于产业, 加快海南酒店业的发展。
一、酒店管理专业人才培养方案调研工作的开展情况2013年5月10日至12日，酒店教研室全体老师在系部主管领导的带领下，对海棠湾喜来登酒店、凯宾斯基酒店等合作企业进行深入调查，了解了企业对专业人才的需求现状，听取了企业对专业人才的培养意见及建议。
二、海南酒店行业前景展望与人才需求预测据统计，截至2011年底，海南省旅游饭店共有536家，包括五星级酒店22家。
洲际、万豪、希尔顿、雅高、喜达屋等国际知名酒店管理品牌纷纷进驻海南，尤其是三亚，已经超越北京、上海、广州等大城市，成为国内高星酒店最密集、国际品牌管理公司最集中的城市。
按照规划，海南还将有大量新建酒店，到2015年，将有超过260家高档酒店以及相当数量的高尔夫俱乐部、游艇会、高级会所等业态海南获批建设国际旅游岛为海南酒店业的发展带来了机遇。
同时，也迫切需要大批具有系统专业知识和先进服务理念的专业人员，这在客观上为高等职业教育酒店管理专业提供了广阔的发展空间和机遇。
根据我系近年来酒店管理专业就业情况调查显示，酒店管理专业毕业生就业率达百分之九十七以上，酒店管理专业人才就业前景非常广阔。
作为全国唯一没有冬天的热带海岛和健康岛，海南的滨海旅游和休闲度假市场潜力巨大，随着休闲旅游在中国的迅速崛起，海南旅游将迎来一个前所未有的市场机会，这一得天独厚的优势也是海南酒店业持续发展的重要原因之一。
但总体上看，酒店从业人员文化素质整体偏低，平均流失率很高。
据我们了解，酒店业几乎每个岗位都缺人，很多酒店人力资源部经理坦言说，目前他们既缺少基础性人才，又缺少关键性管理人才。
虽然我省已有很多院校开设了酒店管理专业教育，但还远远满足不了行业发展的需要。
通过广泛的社会调研、与企业的交流和讨论，我们强烈感受到社会对酒店类应用型人才的强烈需求，看到目前的高等职业教育所培养的人才与市场所需求的人才之间还存在不相适应的方面。
酒店管理专业的人才培养模式改革不仅势在必行，而且非常迫切。
三、海南酒店行业人才需求调研统计分析(一)调研目的、方式与对象1、调研目的: 本次调研旨在了解海南酒店行业对人才的具体需求,为缩短海南酒店人才培养单位与酒店行业需求之间的差距提供参考。
2、调研方式: 问卷调查、实地访谈等形式。
3、调研对象: 对海棠湾喜来登酒店、凯宾斯基酒店的人力资源总监、部门经理和一线员工进行了调研，共发放问卷50份, 回收50份, 其中有效问卷45份, 有效率为90% 。
(二)调研主要问题分析本次问卷共设计了15个问题, 除前2个是酒店基本信息问题外, 还有13个问题(含2个开放式问题)。
现就其中涉及海南酒店行业最紧缺的人才类型、录用人才时最看重的要素和能力以及对目前高校人才培养方面的看法等几个问题进行简要分析。
1、目前海南酒店行业最紧缺的人才类型在本次调研中, 被海南酒店认为是目前海南酒店行业最紧缺的人才类型且排在前5位分别是“管理型”、“销售型”、“外语型”、“技能型”和“公关型”。
2、目前海南酒店行业人才录用时最看重的要素在本次调研中, 被海南酒店认为在人才录用时最看重的要素且排在前3位的分别是“服务态度”、“品德”和“经验”。
这说明酒店专业在人才培养还不够重视, 对学生服务意识。
服务态度的培养还不够，人文素养还待进一步提高。
而较高的人才流动率也使得“品德”一跃成为许多海南酒店在录用人才时最看重的要素。
尤其是一些刚毕业进入酒店工作的大学生, 频频跳槽, 使得酒店经营者担心自己在人才培养方面的付出会为他人作了嫁衣, 因而更加固了“重用人、轻育人“思想。
3、目前海南酒店行业录用人才时最看重的能力在本次调研中, 被海南酒店认为是录用人才时最看重的能力且排在前5位的分别是：“沟通“、”应变“、”外语“、”学习”和“协调”。
这和海南酒店行业最紧缺的人才类型基本相符。
同时海南作为对外开放的旅游城市, 外来的各种新理念和新事物时刻都在冲击着这个城市的各行各业, 海南酒店行业自然也不例外。
因而他们对人才的学习能力提出了更高的要求, 希望员工能够快速接受新理念和新事物, 以便酒店各种管理创新能够迅速贯彻并行之有效。
4、目前海南酒店行业对酒店类高校毕业生的看法海南酒店行业每年都会从海南本地及全国其它地区的高校招收大量酒店游类毕业生。
通过本次调研了解到, 海南酒店经营管理者认为目前高校大学生主要存在以下几方面问题: (1)意识不明确、定位不清楚, 在岗位上常常需要半年甚至更长的时间才能完成从一个学生到一个酒店从业人员的角色转变; (2)学生气浓、纪律性不强、行为涣散、情绪化、工作不够严谨、缺乏吃苦耐劳的精神; (3)专业知识和专业技能不扎实、实践操作能力差、相处能力、协调能力和沟通能力都欠缺; (4)外语语言功底不扎实, 尤其是在口语应用方面, “开口难”是一个普遍现象;(5)社会阅历少、工作经验短、心理准备不够, 在实际对客服务过程中不够果断、应变能力不足;(6)高校重理论、轻实践, 教学模式陈旧, 知识更新速度与行业发展存在落差, 缺少对学生职业生涯规划的指导, 对学生在服务意识、诚信和忠诚等方面的培养重视程度不足。
四、酒店管理专业人才培养环节存在问题分析（一）课程设置不尽合理2009年我校是在市场经济的作用下涉足酒店教育的，在培养目标、课程设置上存在一定的盲目性，对于要把学生培养成什么样的人才，并没有明确的目标，仅仅通过“重新组合”国内外高等旅游院校有关专业和课程来确立自己的专业和课程体系，套用酒店管理专业的人才培养模式，缺乏自身的特色。
（二）社会适应性差酒店管理专业从某种程度上仍然沿袭着“以课堂为中心，以教师为中心，以知识为中心”的传统教育模式，忽视学生毕业后所从事的职业特点，教学内容与行业实际有脱节现象，滞后于市场需求，更难以与国际接轨。
校企联合目前还只停留在低水平的合作层次，缺乏长期的、系统的合作。
学生实习往往只能做一些简单而重复操作的事情，得不到很深的感性认识，社会适应性差。
（三）忽视非智力因素的培养酒店业的特点要求从业人员具有宽广的知识面、高尚的职业道德、主动的服务意识、良好的文化修养、灵活的应变能力以及娴熟的服务技巧，最不可或缺的是较高的政治思想素质及职业道德水准，人际沟通能力，热情、富有亲和力的团队精神及应对挫折的能力等情商方面的内容。
在人才培养中着重专业知识、轻思想道德、情商的训练等非智力因素的教育，培养出来的学生难免因自负、孤傲得不到企业重视，而感到压抑并最终流失。
五、拟采取的对策和措施（一）以行业为先导，设置调整专业，培养适销对路人才。
随着酒店业的发展状大，新的岗位需求不断出现。
我们将适时组织教师及企业人员共同参加人才需求调研、超前预测分析工作。
根据岗位需求情况，设置或调整专业，确保所培养的毕业生符合行业需求。
（二）以能力为本位、素质为基础，制定人才培养方案。
在方案的制定中贯彻适应性、整体性的质量观。
在企业提供岗位需求的基础上，由我教研室教师与企业精英、行业专家等组成的专业指导委员会通过分析岗位（群）对知识、能力、素质等基本要求，制定人才培养方案。
（三）课程体系建设和课程设置的调整思路1、以应用为目的，以必需、够用为度，加强公共课与职业技能课程体系建设。
酒店应用型人才是本专业教学的培养目标，在构建公共课和职业技能课程的教学内容体系时，我们始终坚持突出应用性、实践性原则，强调基础理论知识的必需、够用。
在政治理论课教学改革中，重视教学内容的先进性、时代性，把理论知识与社会实践紧密结合，提高学生的政治思想素质，突出“政治育人”，体现教学内容的综合化，让学生掌握足够的、较为深厚的政治理论知识，培养学生法制观念；在文化基础课程教学改革中，改变原来单纯以知识传授为主的方式，重视培养学生的人文精神、健全人格，努力提高学生的文化素质。
2、努力构建“职业能力本位”的职业技能课程体系。
职业技能课程改革是课程体系改革的核心。
从满足旅游业对应用型人才综合能力的需求出发，分析其职业能力结构，构建该专业的专业技能课程体系。
首先，按其职业能力结构设置课程模块。
我们根据国家关于高职高专发展规划的要求，大力革新教育观念，在职业技能课程设置上，努力摆脱一般本科院校“学科本位”的课程设置思想的束缚，建立以酒店管理“职业能力本位”的专业课程体系，确定现代饭店管理、旅游市场营销、酒店服务技能等课程为本专业的主干课程。
3、以突出专业特色为重点，加强实践课程教学，增强学生的实践能力。
针对原来基础课程设置过多、课时量偏大，为了突出学生的专业特色，强化实践技能训练，在课程体系调整中，增加了实践课程的教学时数。
为了让学生适应在岗位群内可转换岗位职业能力要求，就必须增强实践技能课程的通用性，培养学生具有知识内化、迁移、继续学习的能力。
与此同时，联系实践教学，提高学生动手能力。
4、课程体系、课程设置、教学内容改革力度大，现代技术含量高。
形成了特色明显的实用性的教学内容新体系。
通过广泛的现场调研及专家论证，确定了本专业毕业生应具备的专项能力要素，并以此为基础对课程进行了重组或新开课程，构建了"能力岗位型"人才培养计划。
课程设置共有四大模块：即公共课程模块、职业技能课程模块、实践课程模块、选修课程模块。
多门主干课程进行了重组或整合,特色明显、效果好。
此外还重点对《餐饮服务技能》和《客房服务技能》两门课程进行了大幅度的调整，将实际应用与中级餐服与客服证考试的内容融入到教学过程中，增加了课程的实用性。
我们的思路是从人才培养模式、课程模式、教学内容和教学方法进行深刻地改革。
在人才培养上，我们的目标是培养下得去、留得住、用的上的高技能人才。
我们要避免出现高职毕业生出现理论不及本科生，操作不及中职生的尴尬局面。
逐步形成以就业为导向，以企业需求为依据，形成新的人才培养机制，培养符合企业要求的专业管理人才。
在课程体系设计上，学制改革不是简单的压缩课程，而是要在经过充分企业调研的基础上，适当的压缩那些对企业用处不大的课程内容，以实用为基础。
无论是课程设置还是教材内容，一切都以就业为导向。
我们将深入企业调研，了解在企业的质量管理岗位上究竟需要哪些知识和技能，在此基础上合理设置专业的主干课程以及主干课程的教学内容。
最后我们要改革目前的教学内容和教学方法，以实用为基础，将案例教学提到重要位置，提高学生分析问题和解决问题的能力。
因此在教材的编写和教学上我们应该注重联系企业的操作实例，尽可能联系实例来讲解相关的理论知识，加深学生的对理论知识的理解，提高学生实操的能力。