中心小学食品采购验收制度
食品采购、验收、储存、加工制度
食品采购、验收、储存、加工制度
1、食品采购原则上都做到由局配货中心送货到园。
2、特殊情况下,由采购人员外出采购时,必须做到按照有关规定索证、验证,
严格查验食品质量和定型包装食品标签及卫生许可证或检验合格证。
3、每天有专人负责验收食品,并认真做好记录。
4、验收时,一看货源是否新鲜,有无异味;二看有无正规生产厂家、生产日
期、保质期限(物品是否在保质期内)。
杜绝腐败、变质、超过保质期,无检验合格证明及卫生许可证厂商供应的食品进入食堂。
5、食品经验收合格后,再过磅、收货。
6、食品贮存应当分类分架、隔墙离地(至少15厘米)存放。
储存食品场所禁
止其它杂物存在,辅料缸必须加盖。
7、储存的食品应标明进货日期,出库食品应遵循“先进先出”的原则。
冰箱
内的温度应符合食品储存卫生要求。
8、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显,做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁。
9、蔬菜切配前应先冲洗,浸泡十分钟以上,再经充分冲洗。
禽蛋类在使用前应当对外壳进行清洗,必要时进行消毒处理。
肉类、水产品类与蔬菜类食品原料的清洗必须分别在专用清洗池内进行。
10、烧煮或配料前应严格检查待烧煮食品原料的卫生质量;食品必需烧熟熟透,其中心温度不低于75℃。
加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放,防止交叉污染。
学校食品采购、验收、储存、加工制度
学校食品采购、验收、储存、加工制度学校食品安全关系到师生的身体健康和生命安全，为了确保学校食品的质量和安全，特制定本学校食品采购、验收、储存、加工制度。
一、食品采购制度1. 确定可靠的供应商：学校应选择有良好信誉、合法经营的供应商，要求其提供相关的资质证明。
2. 采购人员的职责：采购人员应具备一定的食品安全知识，严格按照规定进行采购。
3. 采购计划的制定：根据学校的需求和就餐人数，合理制定采购计划，避免过量采购。
4. 食品质量要求：采购的食品应符合国家安全标准，新鲜、无变质、无异味。
5. 采购记录：详细记录采购的食品名称、数量、供应商等信息，以便追溯。
二、食品验收制度1. 验收人员：由专人负责食品的验收工作，具备相应的知识和技能。
2. 验收标准：按照食品的质量标准进行验收，包括外观、气味、保质期等。
3. 验收程序：对采购的食品进行逐一检查，确保符合要求。
4. 不合格食品处理：对不合格的食品予以拒收，并及时与供应商沟通处理。
5. 验收记录：建立验收记录，记录食品的验收情况。
三、食品储存制度1. 储存场所的要求：保持储存场所的清洁、干燥、通风良好。
2. 分类储存：根据食品的特点进行分类储存，避免交叉污染。
3. 储存温度：严格控制储存温度，确保食品的质量。
4. 标识管理：对储存的食品进行明确标识，包括品名、入库时间等。
5. 定期检查：定期对储存的食品进行检查，及时发现问题并处理。
四、食品加工制度1. 加工环境的清洁：加工场所应保持整洁，设备设施齐全。
2. 加工人员的健康：加工人员应持有健康证明，穿戴整洁的工作衣帽。
3. 加工流程的控制：严格按照加工流程进行操作，确保食品加工安全。
4. 食品添加剂的使用：严格遵守国家规定，合理使用食品添加剂。
5. 加工设备的维护：定期对加工设备进行维护保养，确保设备正常运行。
6. 成品检验：对加工完成的食品进行检验，确保符合质量要求。
总之，学校食品采购、验收、储存、加工制度是学校食品安全管理的重要组成部分。
小学食堂验收核查制度范本
小学食堂验收核查制度范本一、目的和原则为确保我校小学食堂的食品安全和质量，保障师生的身体健康和生命安全，根据国家相关法律法规和政策，特制定本验收核查制度。
本制度遵循公开、公平、公正、透明的原则，对食堂食材的采购、储存、加工等环节进行严格审查和监管。
二、验收人员组成验收人员由学校后勤管理部门负责组织，由具备相关专业知识和经验的专职或兼职人员组成。
验收人员应定期接受食品安全培训，提高验收能力和水平。
三、验收内容与标准1. 食材采购（1）食材来源：必须来源于合法、正规的供应商，具有有效的营业执照和食品生产许可证。
（2）食材质量：符合国家食品安全标准，无过期、变质、污染、掺假等现象。
（3）食材包装：包装完好，标签清晰，注明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等信息。
（4）进货凭证：供应商应提供合法的进货凭证，包括检验报告、发票等。
2. 食材储存（1）分类储存：食材应按照类别分开储存，避免交叉污染。
（2）温度控制：冷藏食材应放置在适宜的温度下，冷冻食材应放置在冷冻设备中。
（3）储存环境：保持仓库干燥、通风，避免潮湿、霉变等现象。
3. 食材加工（1）加工设备：加工设备应保持清洁、完好，定期进行消毒。
（2）加工过程：严格按照食品安全操作规程进行，避免交叉污染。
（3）熟食储存：熟食应放置在适宜的温度下，确保食品安全。
四、验收程序与方法1. 验收程序：（1）供应商将食材送至学校食堂，并提供相关证件和资料。
（2）验收人员对食材进行外观检查，核实食材来源、质量、包装等信息。
（3）验收人员对食材进行抽检，必要时进行现场检测。
（4）验收人员填写验收记录表，对验收情况进行详细记录。
2. 验收方法：（1）视觉检查：检查食材外观，如颜色、形状、气味等。
（2）询问供应商：了解食材来源、质量控制等信息。
（3）抽检：对食材进行抽样检测，包括但不限于微生物、农药残留等指标。
（4）现场查看：查看供应商的生产车间、仓库等，了解其食品安全管理水平。
学校食堂食品原料进货、检验、登记、保管、领用制度（精选5篇）
学校食堂食品原料进货、检验、登记、保管、领用制度（精选5篇）第一篇：学校食堂食品原料进货、检验、登记、保管、领用制度XX镇中心小学学生营养餐食堂食品原料进货、检验、登记、保管、领用制度为保障师生身体健康和生命安全，加强食品进货质量监督管理，保护师生的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
第一条购进的任何食品一律应当进行实地查验。
采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。
第二条在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
第三条经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括：（一）定性包装食物的验收：1、验包装上内容是否与检验报告内容相符；2、验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；3、验包装是否有厂名、厂址；4、验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；5、嗅气味，是否有异味；6、手感，是否有异样（二）非定性包装食物的验收：验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感“的原则，有问题的食物坚决不能使用。
1、看：是否有腐烂、霉变的食物；2、闻：是否有异味；3、用手感受有无异样；4、看：蔬菜是否新鲜。
第四条法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得采购进校。
法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能采购进校。
第五条学校食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向社会采购的方式进行。
价格在一般情况下应低于市场零售价。
第六条采购的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、数量，并作好记录交予送货人，送货人必须按品名、数量按时送货到校。
第七条食堂食品的验收采用食堂主管负责，炊事员协助验收的方式进行。
第八条食堂主管对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂。
食品采购索证验收记录制度1
食品采购索证验收记录制度1、采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品要到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位。
向固定供货商采购食品的，要签订采购供货合同。
2、从食品生产单位、批发市场采购的，要查验留存供货商资质证明（许可证、营业执照）和产品检验合格证明（生肉禽类应有检验合格证明）：从固定供货商（含个体经营户）采购的，要查验留存供货商的资质证明、每笔供货清单等：从合法超市、农贸市场采购的，要查验留存购物清单：使用集中消毒式餐饮具的，要查验留存供货厂家营业执照及消毒合格证明。
证明资料为复印件者，要由供应者盖章或签字确认。
3、建立采购记录台账，如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
4、按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存采购记录及相关资料，记录、票据的保质期限不得少于2年。
5、采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原料，不得采购外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明的食品。
以及病死或死因不明的畜禽、水产品及其制品。
6、所采购的预包装食品及食品添加剂要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第42条、47、48和66条的规定。
登封市食品药品进度管理局监制食品安全事件处置报告制度1、成立食品安全事件应急处置小组，负责处置调查发生的食品发生事件。
组长由单位法入代表担任。
2、发生食品安全事件或可疑事件时，发现或者接到报告的人员，立即向单位的食品安全事件应急处理小组报告。
3、采取紧急处置措施：1立即停止食用可疑食品：封存厨房及有关原料仓库，封存被污染的食品及用具；追回已售出的可疑食品。
2将食物中毒病人及时送往当地医疗机制进行救治。
3收集、保全食物中毒病人食用过的所有剩余食物及当餐所用原料、辅料等；收集、保全食物中毒病人的呕吐物、排泄物等。
4、食品安全事件应急处理小组在知道改事件起2小时内以最快捷的通讯方式报告当地食品药品监管部门和卫生部门。
小学食堂原料采购、验收、领用制度范本
小学食堂原料采购、验收、领用制度范本一、引言本制度旨在规范小学食堂的原料采购、验收和领用工作，确保食品安全，保障师生的健康。
符合国家相关法律法规和相关食品安全标准，同时保证采购成本的合理性和食品质量的稳定性。
二、原料采购1. 采购委托小学食堂原料采购工作由食堂管理员负责，管理员具有相关食品安全和采购知识。
2. 采购程序（1）制定采购计划：根据食堂的实际情况和菜谱需求，制定原料采购计划，包括种类、数量、价位等。
（2）供应商选择：根据食堂的需求，挑选可信赖的供应商，并建立供应商档案。
（3）询价比价：向多个供应商询价，根据品质、价格等因素进行比较，并选择性价比最高的供应商。
（4）签订合同：与供应商进行合同签订，明确双方的责任和义务。
（5）采购采购：按照合同要求，进行原料采购，确保数量、质量符合采购计划。
3. 采购文件管理食堂管理员应当妥善保管采购文件，包括采购计划、询价记录、合同等，供相关部门查阅。
三、原料验收1. 验收责任食堂管理员负责对原料的验收工作，确保原料的质量和数量符合采购合同要求。
2. 验收标准（1）外观质量：原料外观应该无异味、无变质、无霉变、无虫蛀等现象。
（2）包装完好：原料包装应该完好无损，无破损、漏封、变形等情况。
（3）质量合格证明：原料应当附有质量合格证明，并且该证明应当是有效的。
3. 验收程序（1）到货验收：原料到达食堂后，食堂管理员应当及时进行验收，视情况要求供应商提供验收样品。
（2）检查外观：对原料进行外观检查，确保符合验收标准。
（3）抽检质量：根据需要，抽取原料进行质量抽检，并进行必要的实验室检测。
（4）填写验收记录：对验收的原料进行记录，包括原料名称、数量、质量等信息。
（5）无异议签收：对符合验收标准的原料予以签收，否则应当向供应商提出异议。
4. 验收结果处理（1）质量不合格：对质量不合格的原料，应当与供应商协商处理，要求更换或者追究责任。
（2）数量不符：对数量不符的原料，应当与供应商协商处理，并及时报告相关部门。
中小学食堂采购管理制度
中小学食堂采购管理制度一、总则第一条为了加强中小学食堂采购管理，保障食品安全，提高食堂服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合学校实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于我国中小学食堂的食材采购、储存、加工、供应等环节。
第三条学校食堂采购管理应遵循公开、公平、公正、透明的原则，确保食材质量，降低采购成本，提高食堂服务水平。
二、组织机构第四条学校应设立食堂采购管理领导小组，负责食堂采购工作的领导、协调和监督。
领导小组由学校校长担任组长，分管后勤工作的副校长、总务主任、食堂管理员等人员组成。
第五条食堂采购管理领导小组的主要职责：1. 制定食堂采购计划和预算；2. 审定食堂采购方式和供应商；3. 监督食堂采购过程，确保采购行为合规；4. 审核食堂采购合同，确保合同内容合理、合规；5. 对食堂采购工作进行总结和评价。
三、采购计划与预算第六条学校应根据食堂实际需求，制定年度食堂采购计划和预算。
采购计划应包括食材种类、数量、质量标准、采购周期等内容。
第七条食堂采购预算应根据市场价格、食材价格波动等因素进行编制，确保预算合理、合规。
第八条学校应按照食堂采购计划和预算，合理分配采购资金，确保食堂正常运营。
四、采购方式和供应商第九条学校食堂采购应采取公开招标、邀请招标、竞争性谈判等方式进行。
第十条采购食材时，应选择具备以下条件的供应商：1. 具有合法经营资格，持有营业执照、食品生产许可证等相关证件；2. 具有良好的信誉和商业道德，无不良记录；3. 具备稳定的供货能力，能保证食材质量；4. 价格合理，具有竞争力。
第十一条学校食堂采购应遵循以下程序：1. 制定采购方案，明确采购方式、采购内容、采购周期等；2. 发布采购公告，邀请供应商参与竞标；3. 评审供应商资质，确定入围供应商；4. 组织供应商进行现场考察，了解供应商实力；5. 开展采购谈判，确定采购价格；6. 签订采购合同，明确双方权利和义务。
小学食堂食品原料采购索证验收制度
小学食堂食品原料采购索证验收制度
一、遵守国家政策法令和市场管理有关规定，为保证质量，大米、面粉、食物油、燃料等大量物品要从主渠道固定供应点采购
二、根据《食品安全法》有关规定，采购员在采购食品及其原料时，应当进行索证。
采购食品时，应当索取食品合格证和供货商的卫生许可证和营业执照，并对其是否在有效期限和许可项目范围内进行核对
三、采购肉禽类原料应索取动物及动物产品分销信息凭证
四、采购定型包装食品时，商品标签上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。
采购散装食品应符合《散装食品卫生管理规范》的要求
五、采购人员需及时掌握食品安全形势，不得采购被曝光、列入“黑名单”的原料
六、建立规范详细的原料索证管理台帐，做到记录清晰易查。
后勤管理部门定期对所采购原料的索证资料进行核查。
核对索证资料是否与采购物品相符。
小学食品采购验收制度模版（三篇）
小学食品采购验收制度模版一、总则为了加强对小学食品采购的管理，确保食品的安全与质量，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于小学食品采购的验收工作。
三、食品采购1. 小学食品的采购工作由负责食品管理的部门负责组织实施。
2. 采购之前，必须制定明确的采购计划，明确采购的品种、数量、规格、质量标准、交货时间等。
3. 采购人员应根据采购计划，制定具体的采购方案，明确供应商的选择、比较、评审等。
4. 在选择供应商时，应综合考虑供应商的信誉、产品质量、价格、交货能力及售后服务等因素，并与供应商签订正式的采购合同。
5. 采购合同中应明确供应商提供的产品名称、数量、价格、交货时间等需要明确的条款。
6. 采购人员应随时关注市场动态，掌握食品价格的变化情况，确保采购的产品具有合理的价格水平。
四、食品验收1. 采购到达后，负责验收的人员应核对食品的品牌、数量、规格、质量标准等是否与合同一致。
2. 对于易腐食品和易变质食品，应先进行外包装的验收，检查外包装是否完好，并查验生产日期、保质期等信息。
3. 对于非易腐食品和非易变质食品，应先进行抽检，随机抽取一定比例的产品进行检验。
4. 验收人员应依据食品的质量标准进行检查，主要包括外观、色泽、气味、口感、储存条件等方面。
5. 对于变质、霉变、变色、变味、有异味等不合格的食品，验收人员应及时将其隔离并通知供应商做好相应的处理。
6. 合格的食品应及时入库，并进行记录，包括食品的品牌、数量、规格、生产日期、保质期等信息。
7. 所有验收的食品应贴上验收标签，标注好验收日期和验收人员的姓名。
五、食品贮存1. 已验收合格的食品应按照要求进行妥善贮存，保持良好的卫生状况。
2. 食品贮存区域应与卫生区域相互隔离，保持干净整洁。
3. 食品应按照贮存要求进行分类贮存，避免不同种类的食品混杂存放。
4. 食品贮存区域应配备专门的贮存设施，包括温度控制设备、湿度控制设备等，保证食品的质量和安全性。
5. 贮存区域应定期进行清洁和消毒，保持卫生。
小学食品采购验收制度(5篇)
小学食品采购验收制度为了使学校食堂食品采购工作做到公正、公平、公开和安全，实现服务育人，使在校师生安心工作和学习，特制定制度如下：1.食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向证件齐全的正规供应商采购。
2.食堂食品采购的价格在一般情况下应低于市场零售价。
3.采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。
4.采购的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、数量，并作好记录交予送货人，送货人必须按品名、数量按时送货到校。
5.食堂食品的验收采用食堂主管负责，炊事员协助验收的方式进行。
6.食堂主管对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂。
同时记录食品的数量、价格，并有一名炊事员证明签字。
7.食品验收中发现霉烂变质且价格高于市场的食品，应予以当场退货。
8.炊事员在拣菜、洗菜等过程中，自始自终把好质量关，不得将劣质菜冲入优质菜中，对于采购的霉烂变质的食品，炊事员有责任提出异议，并有权拒绝采用。
9.食品采购验收过程中如有重大问题，应及时向校长、总务处汇报以便及时解决。
浦南小学总务处小学食品采购验收制度（2）为了确保小学食品采购的安全性和质量，制定了以下的小学食品采购验收制度：1. 采购前准备：a. 由专门的采购人员负责小学食品的采购工作；b. 针对不同的食品种类，制定采购计划，包括数量、品种、规格等；c. 优先选择正规、有良好信誉的供应商；d. 根据小学食堂的需求，确保食品的新鲜度和时效性；e. 在采购前，核对食品相关的证件和资质。
2. 采购过程中的验收：a. 由学校食堂管理员参与采购验收过程，确保采购的食品符合标准；b. 根据采购计划，与供应商核对商品的品种、数量、规格等信息；c. 检查食品的包装是否完好无损，且无过期、变质现象；d. 检查食品的标签上是否标注了必要的信息，如生产日期、保质期等；e. 针对易损坏或易变质的食品，进行抽检或开箱验货，确保其品质；f. 对于有问题的食品，及时与供应商联系，协商解决方案。
小学食品采购验收制度范本
小学食品采购验收制度范本一、目的和适用范围本制度的目的是为了确保小学食品采购的质量和安全，保障学生的身体健康，适用于小学食品采购的全过程。
二、验收流程1. 提前准备在采购食品之前，食品采购人员需提前进行充分的准备工作，包括编制采购计划、制定采购标准、明确食品质量要求等。
2. 送货验收2.1 验收准备食品采购人员应准备好验收记录表、计量器具等验收所需的工具和材料。
2.2 货物验收食品采购人员在接收货物时，应严格按照采购标准和质量要求进行检查。
对于每批次到货的食品，应按照以下要求进行验收：- 核对货物是否与订货单或采购合同一致；- 检查食品包装是否完好，无破损、变形、渗漏等情况；- 验证食品的保质期是否在有效期内，并记录在验收记录表中；- 检查食品的外观质量，如颜色、形状、气味等是否正常；- 根据需要，进行食品的抽样检验。
2.3 抽样检验食品采购人员应按照食品抽样检验规程的要求，对食品进行抽样检验。
抽样过程应严格遵守相应的操作规程，保证抽样的公正和准确性。
3. 检测分析验收人员将采集到的食品样品送往指定的检测实验室，进行食品安全和质量指标的检测分析。
检测结果应符合相关食品安全和质量标准要求。
4. 验收判定验收人员根据检测结果，对食品的质量和安全性进行判定。
如果食品检测结果符合要求，验收人员应记录相关信息并签字确认，表示该批次食品合格。
如食品检测结果不符合要求，验收人员应采取相应的措施，如拒收、通知供应商退换货等。
5. 验收记录及报告食品采购人员应详细记录食品的验收情况，包括到货日期、供应商信息、食品检验结果等。
完成验收后，应及时向相关部门汇报验收结果，并将相关报告归档保存。
6. 相关责任食品采购人员对食品的验收负有责任，包括确保食品的质量和安全，遵守食品采购流程和制度要求。
七、附则本制度自颁布之日起执行，并不时修订以适应小学食品采购工作的需要。
以上即为小学食品采购验收制度的范本，旨在规范小学食品采购的过程，确保食品质量和安全。
小学食堂原料采购、验收、领用制度(5篇)
小学食堂原料采购、验收、领用制度1.采购人员必须大公无私，把好质量、价格关，杜绝一切霉变，伪劣和来路不清的物品进食堂。
每周至少进行一次市场调研，将调研结果报总务处、财务科。
2.大米、菜油、鸡蛋、肉制品、水产品、豆制品调味品等主要原料采用招标方式，确立多个供应商，签订购销合同，实行定点采购。
3.劳保用品、卫生用品的采购。
学期开学前，总务处提供部门预算，报校长室批准后，由采购小组集体采购，原则上一学期采购一次。
4.餐具、炊具、生产用具的添置，执行申购程序，由厨师长填写申购单，保管核对库存后签字，交学校审批，然后由后勤安排采购人员集体购买。
5.验收人员必须坚持原则，把好验收关，在确认物品质量好、数量足、价格低的情况下，方能验收、签单。
6.供货方的验收应当日入账，如果不能及时送达，要说明情况，财务科如果发现进货价高于市场，可向总务处反应，待总务处重新核定价格后再入账。
7.学校行政处随时可以对采购、验收情况进行检查，如发现弄虚作假、营私舞弊、以次充好、假公济私等行为，视情节国重严肃处理责任人。
8.原料的领取需由厨师长填写领料单，经手人签字并报总务处批准后，保管员才可以将原料出库。
9.采购、验收、领料三小组人员名单。
采购小组：____验收小组：____领料小组：____10.物品的报废由食堂保管填表，经手人签字，财务科见证后，报行政处审批。
小学食堂原料采购、验收、领用制度（2）的具体流程如下：1. 采购：a. 食堂工作人员根据食堂菜单及需求，编制原料采购清单。
b. 食堂负责人根据清单选择供应商，进行询价、比较报价，并与供应商达成协议。
c. 食堂负责人编制采购合同，明确采购内容、数量、价格等细节，并与供应商签订合同。
d. 食堂负责人将采购合同及清单提交给学校相关部门审核。
e. 学校相关部门审核无误后，向财务部门申请采购款，支付给供应商。
2. 验收：a. 供应商将原料送到学校食堂。
b. 食堂负责人与供应商共同进行原料验收，检查原料的质量、数量等是否符合合同约定。
小学食品采购验收制度模版
小学食品采购验收制度模版一、引言本制度旨在规范小学食品采购验收流程，确保所购食品的质量和安全，保障师生的身体健康。
凡涉及小学食品采购的相关部门和人员，应严格遵守本制度的规定。
二、适用范围本制度适用于小学教育机构的食品采购工作及验收流程。
三、定义1.食品供应商：指向小学教育机构供应食品的公司或个人。
2.食品标准：指国家相关法律法规规定的食品质量和安全标准。
3.食品采购：指小学教育机构为满足师生膳食需求而购买食品的行为。
4.食品验收：指小学教育机构收货时对所购食品进行检查和确认的过程。
四、食品采购验收流程1. 食品采购前的准备工作(1) 根据食品需求和预算制定采购计划，并报请相关管理部门审核。
(2) 查询可靠的食品供应商名单，并进行综合评估及筛选。
(3) 向供应商咨询相关食品的质量和安全证明，并保存相关证明文件。
(4) 编制食品采购清单，明确所需食品种类、数量、质量要求等细节。
2. 食品采购(1) 根据食品采购清单，在准确核实供应商信息后，与供应商进行采购协商、签订采购合同。
(2) 按照合同约定的价格和数量，向供应商支付食品采购款项。
(3) 在采购过程中，要及时与供应商保持联系，掌握食品的采购进展情况。
3. 食品验收前的准备工作(1) 协调相关部门，确定食品的验收标准。
(2) 为验收工作做好物资准备，包括验收表格、温度计、计量器具等。
(3) 安排专人负责食品验收工作，保证验收的专业性和公正性。
(4) 制定食品验收记录，详细记录验收过程中的所购食品信息。
4. 食品验收流程(1) 接收所购食品时，核对货物数量与采购清单是否一致。
(2) 验证食品包装是否完好无损，标签信息是否清晰完整。
(3) 使用温度计检查易腐食品的储存温度是否符合要求。
(4) 对非易腐食品，使用计量器具进行重量和体积的检测。
(5) 对易腐食品，使用感官检查和试吃等方式，进行食品质量的评估。
(6) 根据食品验收标准，进行合格与否的判断。
5. 食品验收结果处理(1) 若食品验收为合格，填写相应的验收记录，并及时存档。
小学食堂原料采购、验收、领用制度模版
小学食堂原料采购、验收、领用制度模版一、目的与适用范围本制度的目的是规范小学食堂原料的采购、验收和领用流程，确保食堂原料的质量和安全，适用于小学食堂的原料采购、验收和领用工作。
二、主要职责1. 采购人员：负责小学食堂原料的采购工作，包括制定采购计划、选择供应商、进行谈判和签订合同等。
2. 验收人员：负责对进货原料进行验收，确保原料符合食品安全标准。
3. 食堂管理员：负责对领用的原料进行存储、整理和登记等工作。
三、采购流程1. 采购计划制定1.1 采购员根据食堂的实际需求和菜单安排，制定采购计划。
1.2 采购计划应包括原料名称、规格、数量、预计采购时间等信息。
2. 供应商选择2.1 采购员根据市场调研和供应商评估，选择合适的供应商。
2.2 选择的供应商应具备合法资质、质量保证能力和良好的信誉。
3. 采购谈判和合同签订3.1 采购员与供应商进行谈判，并就价格、交货时间等细节进行协商。
3.2 谈判一致后，采购员与供应商签订正式采购合同。
4. 采购订单4.1 采购员根据合同要求，填写采购订单。
4.2 采购订单应包括原料名称、规格、数量、价格、交货时间等信息。
4.3 采购订单经采购员审核后，以书面形式发送给供应商。
5. 原料采购5.1 供应商按照采购订单的要求，按时供应原料。
5.2 采购员应及时跟踪供应商的交货情况，并与供应商保持沟通。
四、验收流程1. 接收原料1.1 验收人员在原料送达时，进行初步验收。
1.2 验收原料应有明确的货运单据、签收单据等。
2. 检查原料质量2.1 验收人员对原料进行外观检查，确保无明显破损、变质等现象。
2.2 检查原料的包装是否完好，并查看生产日期、保质期等信息。
3. 抽样检验3.1 验收人员按照要求进行原料的抽样检验。
3.2 抽样检验应遵循相关国家食品安全标准，并记录检验结果。
4. 质量验收4.1 根据抽样检验结果，验收人员判定原料的质量是否符合标准。
4.2 如发现原料质量存在问题，应立即通知采购员和供应商。
食品采购验收、索证制度范本
食品采购验收、索证制度范本一、引言本文旨在制定食品采购验收、索证制度范本，以确保食品安全和质量可控。
该制度的目的是规范化食品采购流程，确保所采购的食品符合相关法律法规的要求，从而保障消费者的健康和权益。
二、适用范围本制度适用于食品采购过程中的验收和索证工作。
三、食品采购验收1. 采购验收程序a. 收货前i. 验证供应商的合法资质，包括营业执照、卫生许可证等；ii. 验证供应商的工作人员是否持有相关证书和健康证；iii. 检查食品包装是否完好无损，包括外观、密封等；iv. 核对食品标签上的相关信息，如生产日期、保质期等。
b. 收货时i. 检查食品运输车辆是否符合卫生要求；ii. 对食品外观进行检查，确保无异味、异物，无变质迹象；iii. 检查食品温度是否符合相关要求；iv. 对货物进行核对，确保与采购单及发货单一致。
c. 验收记录i. 记录验收日期、供应商信息、采购品种、数量等；ii. 拍照记录食品外观、包装等关键信息。
2. 不合格品处理a. 不合格品指未达到食品质量标准或存在安全隐患的食品；b. 发现不合格品后，应立即通知供应商，并要求做出相应处理；c. 不合格品应进行封存，并与供应商商讨处理方案，如退货、返工、销毁等；d. 不合格品的处理结果需要有书面记录并保存。
四、食品索证1. 索证要求a. 从供应商处索取的证明文件包括但不限于：食品出厂合格证、检测报告、原产地证明等；b. 索取的证明文件应与采购品种、数量相匹配。
2. 索证程序a. 确认采购食品种类和数量后，向供应商提出索证要求；b. 供应商应及时提供相关证明文件，并确保其真实有效；c. 验收人员应仔细核对索取的证明文件，确保其完整、准确；d. 对于索取的证明文件，还可委托专业实验室进行检测。
3. 索证记录a. 记录索证日期、供应商信息、采购品种、数量等；b. 记录索取的证明文件名称、编号等信息；c. 对于检测报告，还应记录检测结果。
五、总结本文制定了食品采购验收、索证制度范本，详细规定了食品采购的验收程序和索证要求，以保障所采购食品的质量和安全，并确保相关证明文件的真实有效。
温郊中心小学食堂进货查验记录制度
温郊中心小学食堂进货查验记录制度1.库房要由专职管理人员负责库房物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作，认真做好出入库登记。
严禁采购腐败、变质、过期及标识不全的食品。
2.库房物资实行“先进先出”的原则，并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。
3.库房管理人员每周对库房内的物资进行检查，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。
发现变质、破损、过期等物资要立即进行处理。
4.入库干杂调料要分类整理，严禁食品与非食品混放，堆放的食品隔墙（大于20厘米）、离地（大于30厘米），整齐存放，并标明品名及入库的时间。
检查生产日期和有效期（保质期）。
5.库房内所有的货架、货墩、货柜都必须贴上标签，在标签上注明品名及规格，并在进出标签备注栏上注明进货批次、数量、日期及发货的数量、日期。
6.严格控制库房内的温度，随时对库房内的温度进行检查，保证通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。
7.库房内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。
禁止在库房内存放私人物品及从事与库房贮藏无关的活动。
8.采购食品时必须向商家索要营业执照、卫生许可证、检验合格证明等资料备案存档。
9.定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书和产品标识，标出品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。
10.运输包装、容器应符合卫生要求，运输车辆应专用清洁，不得与有毒物、污物混运，防止交叉污染食品。
11.食品添加剂存放在固定场所或橱柜并上锁，包装上应标示“食品添加剂”字样，专人保管。
添加剂的使用须由专门制作加工人员操作，严禁其他人员擅自取用，对其使用种类及数量须由专人记录在案。
12.食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻温度范围的要求。
13.食品冷藏、冷冻应做到原料、半成品、成品严格分开存放，应有明显区分标志。
14.食品在冰箱（柜）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放，使用时应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
小学食堂原料采购、验收、领用制度模版
小学食堂原料采购、验收、领用制度模版一、引言为了保证小学食堂的食品质量安全，规范食品原料的采购、验收和领用工作，制定本制度。
二、采购程序1. 食堂管理员根据食谱编制所需原料清单。
2. 食堂管理员与供应商联系，获取供应商提供的原料价格和产品质量证明材料。
3. 食堂管理员对比不同供应商提供的价格和产品质量证明材料，选择最优供应商。
4. 食堂管理员编制原料采购计划，报送食堂管理部门审批。
5. 食堂管理部门审批通过后，食堂管理员将采购计划发送给供应商，并签订采购合同。
6. 供应商根据合同约定的时间和数量，交付原料至食堂。
三、验收程序1. 食堂管理员在原料到达时，与供应商进行验收。
2. 食堂管理员按照采购合同要求，核对原料的名称、规格、数量和质量等信息。
3. 食堂管理员检查原料的包装是否完好无损，是否有异味或变质现象。
4. 食堂管理员抽取原料样品，进行感官评判和检测。
5. 若原料不符合质量要求，食堂管理员拒收，并通知供应商更换或退回。
6. 食堂管理员在验收合格的原料上签字确认，并填写相关记录。
四、领用程序1. 食堂管理员根据食谱编制所需原料清单，按照食堂管理部门的要求填写领用单。
2. 食堂管理员将领用单交给食堂管理部门审批。
3. 食堂管理部门审批通过后，食堂管理员凭借领用单，在指定的仓库或冷藏库领取所需原料。
4. 食堂管理员核对领用单上的原料名称、规格和数量，与仓库或冷藏库管理员核对实际库存是否一致。
5. 食堂管理员将领用的原料按照食堂管理部门的要求分类堆放，确保保持原料的新鲜和卫生。
6. 食堂管理员在领用单上签字确认，并将领用单交给食堂管理部门归档。
五、食品质量追溯1. 食堂管理员应根据批次信息，将每次采购原料的供应商、产地、生产日期、保质期等信息记录在食品质量追溯台账上。
2. 食堂管理员应定期对食品质量追溯台账进行核对，确保记录的完整性和准确性。
3. 在发生食品质量问题时，食堂管理员应及时联系供应商，并提供相关批次的产品信息，协助解决问题。
小学学校食品安全管理制度及流程
一、制度目的为保障我校师生的饮食安全，预防食物中毒等食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，特制定本制度。
二、组织机构1.成立学校食品安全管理领导小组，负责制定、实施和监督学校食品安全管理制度。
2.设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作。
三、制度内容1.原料采购及验收制度（1）采购原料必须选择具有合法经营资质的供应商。
（2）采购的原料应新鲜、无变质、无污染，符合国家食品安全标准。
（3）采购的原料需索证索票，确保可追溯。
2.厨房卫生管理制度（1）厨房工作人员需定期进行健康体检，取得健康证明后方可上岗。
（2）厨房环境应保持清洁，定期进行消毒。
（3）厨房设施设备保持完好，定期检查维修。
3.餐具及厨具消毒制度（1）餐具、厨具使用前必须进行清洗、消毒。
（2）一次性餐具使用后应集中回收，不得重复使用。
4.食品加工制作及供应制度（1）食品加工制作过程应遵循食品安全操作规范。
（2）食品加工制作过程中，不得添加违禁物质。
（3）食品供应应确保温度适宜，避免交叉污染。
5.食品安全事故报告制度（1）发现食品安全事故或疑似事故，应立即向学校食品安全管理领导小组报告。
（2）学校食品安全管理领导小组接到报告后，应立即采取应急处置措施，并及时向上级部门报告。
四、制度流程1.采购流程（1）制定采购计划，明确采购品种、数量、价格等。
（2）选择供应商，签订采购合同。
（3）采购员到供应商处采购，验收合格后入库。
2.验收流程（1）采购员对采购的原料进行验收，确认符合要求。
（2）验收合格的原料入库，不合格的原料退回供应商。
3.加工制作流程（1）厨房工作人员根据食谱进行食品加工制作。
（2）食品加工制作过程中，严格执行食品安全操作规范。
4.供应流程（1）食堂工作人员将加工好的食品按照要求分装。
（2）供应食品时，确保温度适宜，避免交叉污染。
五、监督与检查1.学校食品安全管理领导小组定期对食品安全管理制度执行情况进行检查。
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中心小学食品采购验收制度
中心小学食品采购验收制度
为了做好学校后勤保障工作，使食堂食品采购做到公正、公平、公开、安全，做到服务育人，使在校师生安心工作和学习，特制定制度如下：
1、食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向社会采购的方式进行。
2、食堂食品采购的价格在一般情况下应低于市场零售价。
3、采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。
4、采购的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、数量，并作好记录交予送货人，送货人必须按品名、数量按时送货到校。
5、食堂食品的验收采用食堂主管负责，炊事员协助验收的方式进行。
6、食堂主管对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂。
同时记录食品的数量、价格，并有一名炊事员证明签字。
7、食品验收中发现霉烂变质且价格高于市场的食品，应予以当场退货。
8、炊事员在拣菜、洗菜等过程中，自始自终把好质量关，不得将劣质菜冲入优质菜中，对于采购的霉烂变质的食品，炊事员有责任提出异议，并有权拒绝采用。
9、食品采购验收过程中如有重大问题，应及时向校长、总务处汇报以便及时解决问题。
感谢您的阅读！。