蘑菇介绍及辨别

带须牙齿蘑菇
• 也叫刺猬蘑菇或“赛特斯之须” • 是一种猴头菌菇。可食，可生长在 活树和死树上（通常是硬木树）， 当进行烹饪时它会拥有类似海鲜的 颜色和质地。 • 中医学里曾常药用，近期科学家发 现它含有抗氧化成份，可以减少人 体血液中葡萄糖含量。 • 科学家当前正在调查是否猴头菌属 蘑菇可以用于治疗痴呆症。
狗蛇头蘑菇 • 拉丁文名称是蛇头菌属 ，这种长茎干状蘑菇携 带着一个粘性孢头，可 以吸引昆虫，散发着猫 类粪便的气味。 • 可以被食用，美国西佛 吉尼亚州就食用这种蘑 菇。
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ppt制作：刁跃珲 张蕴邺 王兴科 金珊昊 演 讲：王兴科
药用菌
野 生：冬虫夏草、蝉花、雷丸、安络皮伞等； 人工栽培：有灵芝、茯苓、猪苓、桑黄、木耳、云芝等
猴头菌
灵芝
蝉花
Fra Baidu bibliotek
冬虫夏草
雷丸
安络皮伞
猪苓
茯苓 云芝
桑黄
其他奇异的蘑菇
血牙蘑菇
• 血牙蘑菇，又称“魔鬼的牙齿” ，或草莓蘑菇、奶酪蘑菇。 • 产地：太平洋西北部和欧洲中部 地区的松树林中。 • 无毒，但能避免掠食性动物和人 类采摘，会释放出一种极端气味 • 蘑菇上滴下来的“血液”，研究 人员分析后显示其中的成份包含 一种叫做Atromentrin的抗凝剂， 作用类似于自然有机抗凝血代理 肝素。
荧光蘑菇
最早的荧光菇于19世纪被鉴别，日本 太平洋小笠原群岛上发现。 科学家认为蘑菇的生物荧光性是由于蘑 菇中的化学成份发挥作用所致。
毒蘑菇
• 看颜色：毒蘑菇颜色比较鲜艳，红、绿、紫等 • 生长环境：往往生长在阴暗、潮湿的地方 • 撕开看：有毒的蘑菇撕开会变色，一般呈紫褐色 • 看形状：有毒的蘑菇其菌盖中间呈凸状，像小伞 一样，而无毒的蘑菇一般比较平