炭烧生蚝的制作
生蚝怎么清洗和处理？附18种生蚝做法
NO.6:干烧生蚝 将生蚝洗净备用，用生抽、姜丝、蒜茸、红糖、米酒等加入清水拌至糖化，锅中放橄榄油后下 生蚝，加入调好的酱汁转小火，盖锅盖，生蚝缩小后酱汁收干即可。可与西兰花等蔬菜搭配摆 盘。
NO.17:血腥玛丽生蚝 将洗净的生蚝肉放入血腥玛丽酒中，一饮而尽。酒精去腥又能感受海中物的鲜美。 NO.18:培根生蚝卷 将培根卷起生蚝肉，用牙签穿好固定， 这是最直接享受生蚝味道的方式，但要注意清洗，在保证卫生的情况下，洒一下盐水，记得要 冰镇后实用，这样本身的甜味才会更明显，可加一些柠檬汁去腥。不适合肠胃功能不好的人。
NO.2:烤生蚝 直接在炭火上烧烤，哪怕路边摊都有，是最常见的生蚝料理方法之一。 在料理过程中既要掌握 好火候，还要保持生蚝的鲜嫩程度，加上蒜茸、姜末、酱汁等调味，味道十分鲜美哦。
生蚝怎么清洗和处理？附 18种生蚝做法
冬季是吃生蚝的狂热季，这个时候的生蚝肉大饱满，还很鲜！但是面对一些没有开口的生蚝， 该怎么处理？生蚝肉又改如何清洗才不会有异味呢？
1、活生蚝：生蚝外壳锋利，我们最好戴手套处理，然后用刷子把外壳上的泥沙清洗掉。 2、生蚝肉：如果购买的是新鲜牡蛎肉，为了便于清理里面的碎壳和其它杂志，我们可以在水中 加入少量的植物油再清洗。
3、生蚝肉干：如果是肉干，我们需要泡发清洗。可以在热水内加入适量的小苏打，不仅可以去 除异味，还能更容易清洗。
4、生牡蛎在煮食时，外壳张开后再稍微煮3分钟即可，免得生蚝肉变老。 5、蒸食生蚝的时候，可以待水沸后放在蒸屉上，待外壳张开后再蒸5-10分钟即可。 6、不管是蒸生蚝还是煮生蚝，如果外壳没有张开，就一定不要食用，说明生蚝是死的已经不新 鲜了。
吴川的风味美食作文500字
吴川的风味美食作文500字1.湛江炭烧生蚝炭烧生蚝是湛江地区的特色美吃，常常很多店都以“湛江炭烧生蚝”为招版做推销，炭烧生蚝也是吴川的一大特色美吃，生蚝新鲜、肥美，经过炭火烧烤，非常野味～～2.吴川粉皮吴川粉皮是粤西地区特有的一种小吃。
我吃过不少以大米为原料磨浆制成的食品，如广州的沙河粉、肇庆的肠粉、广西的桂林米粉，虽然美味与新奇兼之，但感觉还是吴川粉皮吃得爽口，吃得亲切。
吴川粉皮制作极其简单：将大米去净杂质，用清水浸泡1小时，磨成稀粉浆，取适量的粉浆倒在罩有薄布的竹箕内，放进大锅沸水上，加盖用旺火蒸熟。
取出后反倒在准备好的木板上，揭下薄布则成。
吴川粉皮皮薄，韧而爽滑。
因此，它的吃法多种多样：可捞，可汤煮，可炒。
3.吴川“及第粥”据介绍，吴川“及第粥”又叫三及第，用料中有猪肉丸，丸与元同音，比喻状元;用料中有猪肝，用以比喻榜眼，据说本来是用牛榜的，但牛榜质韧、无味，故用猪肝来代替;用料中有粉肠，它本与探花无缘，但把它切成小段，再在外沿剞两个刀口，煮熟后，也居然有点花样。
4.梅菉麻通梅菉麻通是吴川糖果生产中的独特名优产品，该产品系用大糯米、水芋头、白糖、芝麻等原料，经过特殊的处理方法和制作技术做成半成品，晒干后随时备用。
再加工制作时，将此半成品先后投进分别用文武火煮成不同温度的两个油锅中去炸，炸至膨胀适度，取出淋上白糖胶，洒上芝麻即成。
成品粗如甘蔗，长7~8公分，中空充满泡沫，入口松脆香甜，是糖果中佳品。
麻通的制作，在吴川已有一百多年历史，但其制作技术长期秘传，直至60年代才公开。
5.吴川八宝饭吴川八宝饭是由绰号叫“剃头寿”、“哨牙六”两位厨师于1922年在吴川梅录镇创制的。
他们参照宫廷八宝饭，根据吴川的物产条件，结合当地群众的口味习惯，舍去南方难以购到的樱桃，糖桂花等原料，加入百合、柿饼、白果、红白玫瑰糖浆、冰肉、红枣等原料制成的甜饭，纯甜，软滑，气味芬芳。
另有一种是选用优质叉烧、腊肠、冬菇、莲子等制成的咸香八宝饭。
生蚝酱汁如何调配 吃生蚝的五种汁酱
生蚝酱汁如何调配吃生蚝的五种汁酱
生蚝营养成分全面，食用价值较高，味道鲜美，口感爽滑，是男女老少非常喜爱的海鲜，但吃生蚝的话，往往少不了一款好吃的酱汁，不知道这生蚝酱汁要怎么调配呢？
一、生蚝酱汁一
1、准备好蒜蓉剁辣椒。
2、锅置火上加入色拉油。
3、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
4、然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。
5、加入少量的料酒。
（要很少）
6、然后盛出放小碗中待用。
7、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒即可开吃。
二、生蚝酱汁二
1、大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈。
2、油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用。
3、用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中。
4、然后在每个蚝肉上淋上生抽即可。
三、生蚝酱汁三
1、准备红辣椒1根，红蒜头2颗，蒜头2颗，香菜根1根，香
茅1根，薄荷叶15公克，柠檬叶10片。
2、将1中的材料放入果汁机中搅拌均匀。
3、准备鱼露2大匙，砂糖1大匙，柠檬汁3大匙，放入2混合搅拌。
4、然后将酱汁淋在生蚝上面即可食用。
四、生蚝酱汁四
1、准备材料蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙（5g），柠檬汁2汤匙（30ml）。
2、然后将朝天椒和香葱洗净切碎。
3、再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成生蚝调味汁，这种酱汁非常适合炭烧生蚝。
4、喜欢吃芥末的，还可以放入少许芥末调味。
海蛎子怎么吃 海蛎子的两种吃法
海蛎子怎么吃海蛎子的两种吃法海蛎子在南方和北方有着不同的称呼，有些沿海地带将其称之为牡蛎，也有一些地方将其称之为生蚝，不过不管它称之为什么，其实都是一种海鲜食物。
海蛎子的营养成分是比较高的，而且干海蛎子可以作为中药来进行服用，对于调理人体有着比较明显的效果，这一点是很多朋友都知道的。
海蛎子不但可以入药，新鲜的海蛎子也是比较不错的一款海鲜美食，而且即便是生吃，海蛎子也是非常美味的，不过有很多内地的朋友却不知道具体海蛎子怎么吃。
针对这个问题，本文就为您详细的介绍海蛎子怎么吃。
碳烤海蛎子做法1.将鲜海蛎子刷净、蒜切成片、辣椒酱抹在小碗备用。
2.将海蛎子放在炉架上烤至稍微张口，取蒜片和辣椒酱插入海蛎子里，继续烤至张口即可。
注意：不要烤太过。
炸蛎黄用淀粉，鸡蛋，少许五香粉调成蛋糊，把洗净的蛎肉沥干水份，拖上蛋糊,放入7成热的植物油中炸8成熟捞出，炸时轻轻搅动以防粘连，待油温升高时，倒入复炸变成金黄色捞出装盘，旁边附上椒盐。
海蛎子炖豆腐做法原料海蛎、豆腐辅料：香菇、胡萝卜、芹菜、大蒜、生姜、地瓜粉。
做法1、香菇切片、胡萝卜切丝、芹菜切段、大蒜茎部(相当于葱白部分)斜切片、蒜叶切段备用;2、海蛎加少许盐、地瓜粉拌匀备用;3、坐锅上火，放少许油，下姜片、蒜白爆香后放入香菇片、胡萝卜丝、芹菜段略炒两下;4、锅内加清水适量(家里有现成的排骨汤、鸡汤更好)，加盖稍煮;5、水沸后加入切成小块的豆腐、海蛎，稍稍搅匀后再加盖煮片刻;6、再次沸腾后加入蒜叶，加盐巴、味精、老酒少许调味，再加入调好的水淀粉勾芡，即大功告成豆腐用油炒一下，在放入水和作料烧开，放入洗干净的海蛎子，文火炖一刻钟，揭锅放入少量葱姜末和一点醋还有香油即可，此菜不能加味精。
海蛎是一种含钙量很高的海产品，但价格便宜，很适合一般家庭消费。
豆腐含钙量也很高，并且它很容易被人体吸收。
知道了海蛎子怎么吃之后，如果是您经常感觉到眼睛干涩或者是失眠多梦的话，不妨平时多食用一些海蛎子，对于改善您这两种情况有着非常不错的效果，同时它还含有很多矿物质，对于补充身体所需要的矿物质有着非常不错的效果。
炭烧生蚝的营养价值,不可估量
炭烧生蚝的营养价值，不可估量生蚝是一种优质蛋白质含量极高的海鲜，适量食用对身体有极大的好处。
碳烤生蚝是一种比较常见的吃法，操作起来很简单，吃起来营养价值却是不可估量，可以强筋健骨、细肤美颜、延年益寿、宁心安神、益智健脑等。
一、碳烤生蚝的做法1.买回来的生蚝，将沙冲洗干净。
2.生姜剁碎，大蒜剁碎，加上熟清油和盐，混合在一起，葱剁碎放一边。
3.生蚝放在炭火上，放上油蒜调料。
4.烤到冒泡，撒上葱花再烤一下即可。
二、生蚝的营养功效1、强筋健骨《神农本草经》中记载“(生蚝)久服，强骨节，杀邪气，延年”。
生蚝中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。
2、细肤美颜生蚝中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色;钾可治疗皮肤干燥及粉刺;维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。
3、延年益寿生蚝富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。
随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”。
4、宁心安神崔禹锡在《食经》中说“生蚝肉治夜不眠，治意不定”。
经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。
生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。
5、益智健脑所含的牛磺酸、DHA、EpA是智力发育所需的重要营养素。
糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。
另外药理学试验研究表明，运用生蚝壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。
烧烤生蚝的制作方法和配料
烧烤生蚝的制作方法和配料
烧烤生蚝是一道美味的海鲜菜品，尤其在夏季，很适合作为下酒菜。
下面就为大家介绍烧烤生蚝的制作方法和配料。
材料：
新鲜生蚝，洋葱、蒜、辣椒、柠檬、橄榄油、盐、黑胡椒、红酒醋、香菜等。
制作方法：
1、将洋葱、蒜、辣椒等切成小块状。
2、取一个大碗，加入橄榄油、盐、黑胡椒、红酒醋、柠檬汁等，搅拌均匀制成调味料。
3、将蚝排放在烤架上，用铁钩子或铁铲子翻转几次，直到蚝壳开始裂开。
4、在蚝壳钳中倒入熟的洋葱、蒜和辣椒，然后倒入调味料，并摆上几片柠檬。
5、继续烤制直到蚝壳中的调味汁完全蒸发。
6、在盘子上排放烤好的蚝，切碎一些香菜作为 garnish 伴随，口感更加新鲜。
食用方法：
将烤好的生蚝拿出来，夹在两块蛋糕干之间，搭配切碎的香菜，轻松品尝。
建议佐以冰镇啤酒，过瘾极了。
小贴士：
1、新鲜生蚝是这道菜最重要的材料，建议在烧烤前保持24小时的清
洗和处理。
2、制作过程中不要加入过多的调味料，否则会掩盖掉蚝本身的鲜味。
3、如果不想用市售的烤架，可以使用餐具或石板来代替，不影响味
道的品质。
4、生蚝中会有一些泥沙，制作前需要将其清洗干净，以免影响口感。
生蚝可以补肾吗 生蚝怎么吃好
生蚝可以补肾吗生蚝怎么吃好有些人比较的爱吃海鲜，比如夜宵的时候爱吃生蚝，还能帮助提升性能力，那么生蚝可以补肾吗？一、生蚝可以补肾吗补肾几乎是每个男人都需要的一项工作，特别是中年之后身体机能迅速下降，越来越不能满足工作和生活所需的情况下，不少人都会有针对性地吃一些壮阳补肾的食物，比如最常见的韭菜、生蚝等。
生蚝是烧烤摊上最受欢迎的美食之一，炭烧生蚝上佐以蒜蓉，那美味想想都会让人掉口水，加上生蚝壮阳补肾的功效，绝大部分人都会点上一份美美地享受一番。
二、生蚝怎么吃好一、生吃生吃是享受生蚝最常见、最简单的吃法，生吃对生蚝的新鲜度有比较严格的要求，肉质要十分新鲜，并且带着海水的咸味吃下去，仿佛就是在享受大海的恩赐，如果对海水的味道不是很适应，入口之前可以加柠檬汁或是芥末酱油。
二、芝士焗生蚝芝士焗生蚝的创意是效仿法国菜芝士焗蜗牛，肥嫩的生蚝搭配上香浓的芝士，加以烤制，芝士的奶香与生蚝的鲜甜结合在一起，混搭得非常成功，喜欢吃熟生蚝又热爱芝士人可以选择这种吃法。
三、碳烤生蚝碳烤生蚝也是在海边最常见的吃法，将蒜蓉、姜末等佐料仿佛刚刚撬开的生蚝内，直接放到炭火上烤，蒜蓉可以去掉生蚝本身的腥味，鲜嫩的汁水和烟熏香，为生蚝增加了性感的味道。
烤好的生蚝香气扑面而来，一口咬下去，肥美饱满的生蚝与香浓的蒜泥紧紧地包裹，它是由上好的大麦和啤酒花酿成，具有独特浓郁的口味，给人愉悦的清苦口感。
三、生蚝怎么清干净1最简单的办法，就是带上胶皮手套用刷子刷，那壳很锋利，用开水煮，壳打开后马上捞出，不然就老了，如果想吃生的就要带着手套那小刀撬，蘸酱料或芥末吃。
吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做汤喝。
2或者是先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅容易洗干净而且能去掉生蚝的异味，洗好后用清水漂洗一下就可以了。
或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗，可以放面粉、葱、盐、鸡蛋，煎着吃，尽量别生吃。
3如果买的是新鲜的生蚝肉，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油，就比较容易清洗干净了，如果买的不是特别的干净的话，就可以选择用另一种办法。
烤生蚝的蒜蓉怎么做 食用时注意事项
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
烤生蚝的蒜蓉怎么做食用时注意事项
导语：大家都知道生蚝具有很强的壮阳补肾作用，深受沿海地区人的喜爱，人们也喜欢把它做成各种美味，其中烤生蚝是当地人最爱的一种做法之一，那这
大家都知道生蚝具有很强的壮阳补肾作用，深受沿海地区人的喜爱，人们也喜欢把它做成各种美味，其中烤生蚝是当地人最爱的一种做法之一，那这道菜应该如何做呢？
烤生蚝的做法
食材用料：
冰岛野生蚝5个、剁椒15g、蒜半头、姜8g、葱15g、生抽15ml、鲍鱼汁15ml、食用油15ml、白醋5ml。
流程：
1.冰岛野生蚝5个。
2.用刷子刷洗干净外壳。
3.用改锥撬开外壳。
4.取出生蚝肉清洗干净后划开几刀。
5.将泡好的粉丝放入贝壳中，上门放生蚝肉。
6.用蒜碎、剁椒、姜末、葱末、生抽、鲍鱼汁、食用油、白醋拌匀后浇在生蚝肉上，放入烤盘，烤箱预热后，将烤盘放入烤箱底层，烤盘上铺盖锡纸，250烤制25分钟后，将烤盘移到中层，去掉锡纸，再烤5分钟左右即可。
食用生蚝的注意事项：
(1)不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用生蚝饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。
尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
东莞海鲜批发 (生蚝烹调方法)
生蠔肉嫩而味美，含丰富多种营养成分，《本草纲目》记载为：“能白洁皮肤、补肾壮阳，并能活虚，解丹毒。
”可以做出千百种味,家庭常用的做法是用姜葱炒，洗干净生蚝飞水，用相当的五花腩肉切好，略炸一下肥油，放姜和生蚝一起炒一会，再放入生抽等调味品略煮一下便可上桌享用了，也可放一些芹菜一起更是回味无穷。
如下提供十三种最简单与常吃的做法：一、生蚝打边炉，软滑、鲜美。
选用新米泡的粥水作为窝底，放在电磁炉上加热到水滚，然后用漏勺盛起新鲜的生蚝，浸在锅里2-3分钟，捞出来蘸上酱料就可以吃了。
因粥水含有淀粉质，再加上蚝本身的特点，吃起来十分软滑。
除了粥水可以做窝底外，还有麻辣窝底、药材窝底、清水窝底、鸡汤窝底，各有特色与滋味。
二、清蒸生蚝，原汁原味。
将洗干净的蚝肉放入少量的蒜蓉粉丝、豆豉等作为佐料，在大火上蒸几分钟可上桌。
三、海草生蚝，又是另一种感觉。
将海草与生蚝拌在一起，加入一些油、芝麻等配料，蘸柠檬汁，放进锅里蒸熟。
生蚝滑入舌尖，先是散发出一股柠檬般的芬芳，咀嚼间，继之涌现海草的气息。
四、炭烧生蚝，滑嫩爽口。
用普通烧烤大炭炉，将洗干净的生蚝有条理地摆放进炉烧，猛火烧蚝壳，烤熟的是蚝肉。
其间火候要掌握得当，放入姜末、蒜蓉、酱等佐料再烤几分钟即可，用火不能过短，否则腥味难解决，入口口感也不那么好；用火也不能过长，否则肉质就不那么滑嫩爽口了。
五、生炒明蚝，味鲜美，清香，爽滑。
大只明蚝（去壳）12只，韭黄100克，熟笋花50克，湿香菇15克，（鱼帝）脯末10克，辣椒1粒，上汤50克，猪油750克（耗100克），味精、鱼露、胡椒粉、芝麻油、湿淀粉各适量。
1、将明蚝去肠、带，洗净，吸干水分，先横刻花纹，再直切成“双飞片（一刀切断，一刀不切断）”，每只约切3至4片。
把韭黄洗净切段、辣椒切角、香菇切畔、笋花切片。
将鱼露、味精、胡椒粉、淀粉水和少许上汤调成碗芡待用。
2、把鼎烧热，下油，烧至五、六成热时，将明蚝用湿淀粉着衣后下鼎，用勺翻动几下至熟，倒入笊篱内，然后把韭黄、香菇、生辣椒、笋花下鼎炒香，再投入碗芡、明蚝一起拌匀，随即起鼎，淋上芝麻油便成。
国外生蚝最火文案短句
国外生蚝最火文案短句
1、新鲜肥美的上川耗——刚刚打开的生蚝，还带着上川岛的海洋气息，肥硕鲜脾、格外诱人，撒上几滴柠檬汁、就着少许海水就可以直接入口，这可是品尝鲜耗的最佳方式。
2、蜜汁台山脆蚝——生耗蘸上薄浆之后，先炸后烬、再撒上炒香的芝麻，表皮酥脆甘香、内里嫩滑鲜美。
3、芝士焗生蚝一借鉴法式西餐的做法，原来就十分鲜美的生蚝吸收了芝士的浓香之后，再配合西餐的常用香料：迷迭香、萝勒叶，味道。
4、招牌炭烧生蚝——近年来炭烧生蚝风摩大小食肆及夜宵摊档，要想出奇制胜，师傅必有一手绝招；同样是木炭烧出来的，可是味道就是不一样。
这一款炭烧蚝之所以特别香口，秘诀就在于以耗壳作底烧至干水之后再反过来，让炭火将耗肉轻轻烤一烤，然后再上汁收火。
5、原只炭烧蚝——不将耗壳打开，让其原只再炭火上烧烤，目的是要最大限度地保留生耗本身的汤汁，而且耗肉丝毫没有经过炭火的烟熏火烤，味道特别纯正，口感特别嫩滑。
湛江美食的作文
湛江美食的作文湛江海岸线长，海产品极大地丰富，因此湛江有“海鲜美食之都”的称号，美食自然首推海鲜。
炭烧生蚝：湛江海湾众多，滩涂辽阔，盛产优质蚝。
炭烧生蚝是将撬开的蚝放到炭火上烤熟，然后加上蒜蓉、姜末、辣椒酱等佐料，肉质鲜甜，口感极佳。
奄仔蟹：奄仔蟹指生长于咸淡水交界处，尚未达性成熟期的青蟹仔。
其生长区域决定了这种蟹兼具淡水蟹的鲜嫩和咸水蟹的丰腴，兼得大闸蟹和黄油蟹之妙，而这种蟹的小蟹由于正处于换壳期，硬壳底下有一层新生的软壳，呈鲜黄色，味道爽脆。
粤语里的“奄尖”是挑剔的意思，而奄仔蟹却完全经得起挑剔。
地域限制和时令限制使这种蟹数量不多，成为食物中的珍品。
无论干蒸、盐焗或煮粥，皆是人间美味。
沙虫：又名沙肠虫、方格星虫，为北部湾特产，味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。
沙虫含丰富蛋白质，可鲜食、亦可晒干后食。
通常有沙虫蒜蓉蒸粉丝、酥炸、煲汤等做法。
沙虫对生长环境十分敏感，有"环境标志生物"之称。
象拔蚌：象拔蚌原产于美国以及加拿大北太平洋沿海，其虹管大且肉多，与大象鼻子很相似，被人们称为“象拔蚌”，肉质鲜嫩，营养丰富。
可清蒸、刺身食用。
硇洲鲍鱼：硇洲岛海岸岩洞叠起，礁丛遍布，浮藻繁茂，海水咸度适中，给鲍鱼营造了一个良好的生长环境。
硇洲鲍鱼因其贝壳有着美丽的彩纹及九个气孔，有人又称之为“九孔螺”，味道鲜美，肉质嫩滑，是历代朝廷的贡品。
据说硇洲籍的广东福建水师提督窦振彪朝贡硇洲鲍鱼，道光帝极为喜欢。
硇洲青龙虾：硇洲岛海域礁石丛生，向海中绵延数里，为龙虾生长提供了绝佳场所，成为湛江龙虾产量最高的海域。
硇洲龙虾通体呈青黄色，膏如蛋黄，肉质脆嫩，口感极为鲜美，是名贵的宴席佳肴。
湛江美食以海鲜为主，但并不只有海鲜。
白切鸡：精选本地农家走地鸡，根据多年积累的经验，用慢火煮浸，配以特殊蘸料，爽滑可口。
白切鸡大筵小席皆宜，深受湛江人喜爱。
不过北方人未必敢吃，因为白切鸡斩开后可见红红的血丝，考验食客的胆量。
炭烧生蚝的蒜蓉非常好吃,如何才能做出这么好吃的蒜蓉？
炭烧生蚝的蒜蓉非常好吃，如何才能做出这么好吃的蒜蓉？题主其实已经说对了一半，就是蒜头切碎成蓉。
但不是煮，是油炸。
下面讲讲我的做法，非常详细，三千多字的秘籍请收好。
而且除了蒜蓉做法之外，也以鲍鱼、生蚝为例，聊聊如何在家用烤箱就做出媲美大排档的蒜蓉烤各种贝。
先上成品图。
蒜蓉做法在烧烤中，蒜蓉烤贝类，堪称经典中的经典，是纵横南北东西，几乎有烧烤的地方，都能见到的一个菜式。
但很多人自己做，却似乎做不出那个味，感觉总是欠点什么，最主要的原因，就是因为基础的蒜蓉没做好。
很多人做蒜蓉酱，都以为是蒜切成蓉，抹上去就是蒜蓉酱了，最后辛辣霸道生蒜味道横穿了整个口腔跟鼻腔，海鲜的鲜味呢？吃不出了。
没错，不管是蒸海鲜用的，还是烤海鲜用的，蒜蓉酱的主要材料，都是熟蒜蓉，而不是生蒜蓉，即使是金银蒜，生蒜蓉的比例也不会超过12。
蒜蓉经过油炸之后，与生蒜蓉在味道上以及可以基本定义为两个食材了。
炸过的蒜蓉，有油炸后的香，也有蒜本身的鲜味，而辛辣味在油熬炸的过程中已经挥发得差不多了，所以辛辣味非常轻。
而生蒜蓉呢，最主要的味道就是蒜头特有的辛辣味道。
而海鲜这一类食材，本身食材的味道并不是太重，鲜味为主，佐以熟蒜蓉的鲜香，可以说是天造地设，所以才会风靡大江南北。
而如果用太多生蒜蓉，则辛辣味会过于抢味，以至于生蒜味喧宾夺主，因此要控制蒜蓉中生蒜的分量，否则你蒸或烤出来的效果就是这样。
那熟蒜蓉怎么做？下面分几步来讲。
第一步，脱皮切蓉蒜头拍一下就可以脱皮了，大量蒜头去皮，然后就把蒜头弄成蓉，方法有以下几种。
第一种方式——用刀切。
因为刀刃锋利，所以切的蒜蓉出水最少。
不过要切出均匀细蓉是一个非常枯燥的过程，所以很多人坚持不了，最后切的有点不大不小，大小不均，或者颗粒太大，就会影响最后的出品，如果你觉得你切不了那么久，建议不要刀切。
第二种方式——用压蒜器。
这种比第一种方式要相对简单一点，蒜头放进去，用力一压蒜蓉就出来了，但大量蒜蓉也会压得手酸，而且这种方式是依靠挤压，所以蒜蓉会大量出水。
美味的炭烧生蚝作文420
美味的炭烧生蚝作文420
炭烤生蚝，想想都流口水！每次路过烧烤摊，闻到那炭火烤生
蚝的香味，我就走不动了。
生蚝在火上滋滋作响，烤得外酥里嫩，
一口下去，鲜美的汁液爆出来，简直是人间美味啊！
你知道吗，吃生蚝的时候，我最喜欢和朋友们一起围坐在炭火旁。
大家边烤边聊，有时候还会开个玩笑，说谁烤的生蚝最大最好吃。
这种简单的快乐，真的是让人心情愉悦。
说实话，炭烧生蚝不仅好吃，还很有治愈感。
有时候心情低落，我就会约上几个朋友，一起去吃生蚝。
炭火的温暖，朋友的陪伴，
还有那鲜美的生蚝，一切烦恼都抛到九霄云外去了。
所以说啊，炭烤生蚝不仅仅是一道美食，更是一种生活态度。
它告诉我们，生活虽然忙碌，但也要懂得享受。
有时候，一顿简单
的烧烤，就能让我们找回那份简单而纯粹的快乐。
广东湛江美食介绍
广东湛江美食介绍湛江是广东的一个重要城市之一，亚热带作物及海产资源丰富，海鲜产品更是闻名全国。
下面就一起来看看这个城市里面又有着什么样特色美食吧。
广东湛江美食介绍1.湛江木叶夹逢年过节，湛江本地人喜欢做饼食走亲访友，湛江木叶夹是最受欢迎的品种。
木叶夹是湛江最具代表性的传统小食。
湛江木叶夹有香、甜两种，均以糯米粉作皮，香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅;甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。
通常白色为甜，黄色为咸。
做好后用木菠萝叶或者蕉叶在两旁包住，蒸大约一小时即熟。
一口咬下去，满嘴香甜。
尤其是经过长时间制作的糯米皮，软、粘、滑、韧，很有嚼头，加上甜咸相宜的馅，真是吃了一个又想吃一个。
2.湛江簸箕炊湛江簸箕炊是广东省粤西地区汉族传统小吃之一，在茂名、高州、化州、湛江一带非常盛行。
因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，其后放磨成桨的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。
待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆(即蒜鸡油)然后蘸着吃，入口细腻富有弹性，不过因蒜蓉有余味，所以也有不好此道者，故可单纯放花生油所煮成的香油，其风味依旧。
湛江簸箕炊爽口软滑，口味咸香。
3.湛江白切鸡白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。
广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但我们湛江人尤其喜爱白切鸡，它是我们湛江人节日加菜、宴客的第一菜。
做白切鸡一是选鸡，二是煮鸡，三是配味。
所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡;煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可;配料用沙姜、蒜茸。
本地之白切鸡均肉嫩骨香，十分可口。
4.湛江炭烧生蚝生蚝在做法上，最常见的是炭烧，除此之外还有蒸、煮等做法。
但是炭烧最简单，也最受人欢迎。
湛江的生蚝，胜在味鲜，个头倒不一定很大，咬下去肉质紧致而富有弹性，甘香和清甜满口且价格便宜。
生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤，多半会将细菌杀死。
生蚝广告词（范文）
生蚝广告词生蚝广告词篇一：炭烤(碳烤)生蚝炭烤（碳烤）生蚝文案突然放弃一切，决定流浪天涯的箫和，遇上了一个奇特的大男孩，也在无意间卷进了一家跨国医药公司的阴谋中。
失踪的流浪汉和乞丐，神秘的研究所，被骂作变态的天才博士，一只流浪小野猫，一个对小野猫特别感兴趣的阳光大帅哥。
所有的人、事、物好像都围绕著箫和在发生。
究竟是为什麽，他们会对他如此感兴趣？阴险狡诈、嘴巴毒辣、报复心重的小人箫和，冷漠不会说话、似有很多秘密的流浪少年炎颛，两个人绝非协调安稳的同行生活，又将会发生什麽样的故事？序章心情很糟糕，什么都不想做，什么都不想问，连睡觉都成了苦痛。
亮点：加入酱油，吃起来有酱香味，而不是传统的姜蒜味。
味型：酱香，蒜蓉味，可根据客人需要蘸食不同酱料。
何智奇点评：生蚝的烤制和酱料均不错，生蚝两面烤共需要用4分钟才能烤好，两面金黄焦香，如果一面烤的话，要烤6分钟，这样一面干香，一面焦香。
特别提示：本站现另有相关《炭烤生蚝》的配方资料如下,可以对会员同仁做出正宗的炭烤生蚝菜品提供全面的参考作用（以下菜谱可以通过本站的“菜谱搜索”工具，注入关键词“生蚝”，然后点击“搜自这一战役后，各派的原气大伤。
而离火城则名动江湖，被称为武林第一城。
第二章“好香啊，是什么味道，是泡面吗？！不应该啊！~那是妙饭？谁会这么好，这么一大早地把香喷喷的妙饭送到我家呢，恋儿被不知是从哪里飘来的一阵阵香味，硬把她从亲爱的周老公公那里给叫了回来！睁开眼睛，恋儿疑惑的看着周围陌生摆设。
黄铜作的梳装镜，原木的门和桌椅，就连窗户也是用纸张糊上去的。
原来是桌子上摆的一盘糕点传出的阵阵香气的. 不对呀!她记得她刚才明明还在家里睡觉,迷迷糊糊中得好像听见有人喊救火．然后，好像，好像，好像，我记得，好像有火，是很大的火把我围住，嗳？~我怎么没事啊？！啊！我的手什么时候变的这么的白嫩了．用手一摸肚子，就连平时不爱运动的小肚子也没有了。
湛江生蚝的制作方法作文
湛江生蚝的制作方法作文一部《舌尖上的中国》极大地引起了人们对美食的关注，也使人对美食的地域多样化做出了不同的评价。
一提到广东，海鲜就会接着出现在人们的脑海。
而在我的家乡湛江，最有城市特色的食物便是炭烧生蚝。
湛江处于中国大陆最南端，有着其他城市不能相比的超长海岸线。
这也就为湛江的海鲜饲养业发展提供了一个有利的环境。
生蚝便吊养在湛江这无污染、无公害的原生态海域，养殖出来的生蚝肉肥嫩鲜美。
乘渡船到硇洲岛，租下当地渔民的小船便可随他往生蚝养殖地，亲眼观察渔民劳动甚至亲自动手。
这对于本地人来说尚是新鲜事儿，更何况是连海都不多见的内地游客？自己动手制作的生蚝似乎特别美味，吸引的游客也更多了。
生蚝出名了，湛江也因生蚝出名了。
生蚝本就具有极高的营养价值。
据《本草纲目》记载，生蚝能“治虚损，壮阳，解丹毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰老。
”不仅如此，生蚝还有“海鲜牛奶”之美誉，含有丰富蛋白质，有极高的食用价值。
而生蚝最普遍的做法炭烧生蚝不仅做法简单，也能锁住蚝本身得鲜味。
广东菜与其他菜系相比，口味偏向清淡。
不像川菜那样“一桌红”，也不像东北菜上洒满酸菜。
即使是炭烧，也只把蒜蓉等酱放入生蚝内直接烤熟就好。
鲜而不腥，香而不腻。
炭烧生蚝准确的反映出了湛江的口味清淡、也反映出湛江人骨子里的内敛、清爽。
入夜，湛江的海边最热闹，特别是各烧蚝档散发出的香味令人垂涎不已。
觅一个小摊坐下，叫上三五知己好友，来一打烧蚝和啤酒，便是湛江人特有的放松方式。
热闹的吆喝声，欢呼声，海浪声，混杂着阵阵蚝香与咸腥的海味，这便是湛江这座城市的特色。
蚝于湛江人心中，早就不只是一种食物了，而是湛江的象征。
它就像一条纽带，把湛江人与湛江紧紧牵在一起，赋予湛江强大的生命力。
没有烧蚝，恐怕就再也不能畅快淋漓地享受湛江，也失去了湛江人本应该有的那种热情了。
近几年来，湛江市一直在举办海鲜饮食文化节。
烧蚝在文化节中占据了王者的地位，令众多市民啧啧称赞。
但终究还有些“墙内开花墙外不香”的感觉。
生蚝怎么做好吃的文案
生蚝怎么做好吃的文案1. 生蚝鲜香多汁，最好以生食的方式享用，搭配柠檬汁和海鲜酱料，味道更美。
2. 如果您不喜欢生蚝的生食口感，可以选择将其烤至熟透，增添一些烤焦的香气和口感。
3. 制作厚味汁是另一种让生蚝更好吃的方法，将牛油、大蒜和香菜混合后倒在生蚝上，美味又下饭。
4. 将生蚝与奶油和白酒一同煮炖，可以使其更加柔嫩，享受浓郁的奶油海鲜味道。
5. 生蚝可以与酸橙汁和切碎的生姜搭配，这样的调味组合可以平衡生蚝的海鲜味，带来一种独特的新鲜口感。
6. 配上新鲜的生姜丝和葱花，热油浇在生蚝上，这样能够保持生蚝的鲜嫩口感，增添一些香气。
7. 炒生蚝的时候，可以加入一些蔬菜，如红椒、洋葱和豆芽，增加颜色和口感的层次感。
8. 新鲜的生蚝切成片，蘸上自制的辣椒酱，可以让你感受到独特的辣味和海鲜味的结合。
9. 使用生蚝肉做成粥，搭配米饭一起煮，能够将生蚝的鲜味融入到粥中，营养又美味。
10. 生蚝与蛋黄混合煮熟，再撒上一些葱花，可以让生蚝的蛋香味更加突出。
11. 将生蚝与蒜泥、蚝油、生抽、鸡精等调料混合，蒸熟后即可享用。
口感鲜嫩，调味浓郁。
12. 用生蚝肉制作爆炒菜，搭配青椒、胡萝卜等蔬菜，既开胃又美味。
13. 生蚝与面粉混合，下锅煎至金黄酥脆，配上自制的蒜辣酱，带来一种美味的炸蚝口感。
14. 做一道清蒸蚝，搭配葱姜蒜末，清淡中带有一丝生蚝的鲜味。
15. 生蚝肉与切碎的芹菜拌炒，可以增添一些清新的口感和颜色。
16. 将生蚝肉与豆腐一起煮成汤，豆腐的细腻口感与生蚝的嚼劲相互呼应，美味可口。
17. 用生蚝与鸡蛋一同煮成汤，蛋花的细腻与生蚝的鮮味相融合，口感鲜美。
18. 将生蚝冷藏一段时间，搭配凉拌黄瓜丝和芝麻酱，清爽的味道给人带来舌尖上的惊喜。
19. 用生蚝肉和面粉做成生蚝饼，外酥里嫩，口感千层，搭配酱油蘸着吃，非常美味。
20. 将生蚝肉切片加入冷面、酱油、大蒜和辣椒油一起拌匀，凉爽的口感和海鲜味让人食欲激增。
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炭烧生蚝
做法：
1、大蒜搅成蓉，用油炒香，加入适量盐和生抽，白糖调味后盛出；
2、生蚝冲干净外壳，然后用刀子从开口出用力劈开（这个建议让屋子里的男士代劳），冲洗一下劈开后的生蚝，留下有肉的一般壳，排入烤箱，上下火250
度烤两分钟收干水分;
3、取出生蚝，刷点油放入烤箱继续烤五分钟，跟着再刷上蚝油，放入烤箱继续
烤五分钟；
4、接着再次取出生蚝，舀一勺蒜蓉酱在上面，然后放回烤箱继续烤三到五分钟
即可
烤生蚝(牡蛎)
将生蚝洗净用刀撬开；烤箱200度预热5分钟；将生蚝摆在烤盘内放入烤5～6分钟；其间将蒜姜切末，放入小碗内，调入盐、糖、生抽、酒、鸡精、少许油、少许水；再将生蚝取出，浇上调味汁，再放入烤箱烤7分钟左右，便可轻松地享用美食了。
如果没有烤箱，也可以去买一个烧烤网，架在煤气炉上烤。
总之，要想品尝美食，办法总是有的。
番茄酱拌牡蛎的做法
原料：
牡蛎20粒（300克），鸡蛋一个。
调料：
盐水适量，绍酒、淡炼乳各一大匙，精盐、淀粉、色拉油各少许，葱（绿色部分）两根，葱白数段，姜三块；
(A)番茄酱、酱油各三大匙，白糖半大匙，精盐少许。
做法：
1、用盐水将牡蛎洗净，擦去水分后铺在盘中，然后再放些姜与葱，并撒些绍酒。
[美食中国]
2、鸡蛋打散，放精盐少许，然后让每粒蘸有蛋液的牡蛎再蘸上淀粉，最后平铺在涂有色拉油的盘上，并在牡蛎上面放些淡炼乳，高火1分钟。
3、将调料(A)搅匀倒在牡蛎上，最后撒些3厘米长的绿葱。
洋葱牡蛎的做法
原料：
牡蛎300克，洋葱、香菜各少许。
调料：
胡椒粉、绍酒、精盐各少许；
(A)淡炼乳、淀粉各一大匙，番茄酱三大匙，酱油一小匙，白糖半大匙，精盐少许。
做法：
1、将牡蛎充分洗净，沥干水分，加精盐与胡椒粉并充分搅拌。
2、撒上切丝的洋葱，淋入绍酒，罩上微波薄膜或加盖，高火约1.5分钟。
[美食中国]
3、将调料(A)放入深容器中，倒入②，加盖或罩上微波薄膜，高火2分钟。
4、取出容器，搅拌均匀后再高火1.5分钟，盛入盘后，再装饰香菜即可。
奶汁牡蛎的做法
菜谱名称：奶汁牡蛎
所属菜系：俄罗斯菜
制作手法：煮
菜品口味：其它
菜品类型：热菜
制作方法：原料
奶汁20g、牡蛎1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、牛奶适量。
调料
盐1g、胡椒粉0.3g、橄榄油75g。
制法
将牡蛎取肉洗净焯熟。
煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢搅匀，最后加入牡蛎、盐、胡椒粉调味。
倒入壳中装盘，配西红柿片煮胡萝卜球、煮土豆球即可。
厨艺经验
牡蛎煮熟后取下肉洗净，去掉肠及杂物，然后再烹制。
蒜辣牡蛎的做法
原料：
牡蛎300克，嫩豆腐一小块。
调料：
豆豉、豆瓣酱各一大匙，色拉油三大匙，淀粉两小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，红辣椒一只，精盐少许；
(A)酱油两大匙，绍酒一中匙，味精少许，白糖一小匙。
做法：
1、牡蛎加入少许精盐，轻轻抓洗，并以清水漂净、沥干，加入淀粉拌匀。
[美食中国]
2、将蒜苗切成1厘米圆段，放入盘内，加入色拉油，高火3分钟爆香，并将豆豉、豆瓣酱及调料(A)倒入拌匀。
3、豆腐切小丁，放入牡蛎中，淋上豆豉等调料，加入辣椒段，加盖中高火9分钟，淋上芝麻油即可。
牡蛎蒸米饭的做法
酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量【做法】
1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。
2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。
把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。
牡蛎饭
牡蛎饭的制作材料：
主料：米3杯，牡蛎500g 佐料酱：酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜1大勺，香油、芝麻、胡椒粉少量
牡蛎饭的做法：
1) 牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。
(2) 把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
(3) 把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。
菜谱：紫薇花牡蛎火腿汤的做法
[原料]
紫薇花4朵，牡蛎净肉500克，火腿末5克，水发冬菇10克，玉兰片10克，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。
[制作方法]
1.紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎。
火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片。
将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。
2.锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉兰片、牡蛎烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒点胡椒粉即成。
作佐餐食用。
[本品特点]
味鲜嫩，花香，爽口。
功用为滋阴养血止血，健脾开胃解毒。
用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症。
萝卜丝牡蛎汤的做法（菜根香）
萝卜丝牡蛎汤的做法（菜根香）
材料：萝卜、胡萝卜、牡蛎肉、盐、胡椒粉、姜丝
做法：
1、萝卜胡萝卜切丝，油锅爆姜丝，放萝卜炒透，放水，烧开，放牡蛎肉，煮开1分钟，关火。
2、放盐和胡椒粉。
其实不用放胡萝卜的，老妈不知为什么什么菜都要放胡萝卜，既然切了也就放吧。
牡蛎的五种做法
我家那边的牡蛎吃法（闽南）：
1、做汤：紫菜牡蛎汤。
把水烧开，放入紫菜，少量油盐，及葱或青蒜，待紫菜煮开加入牡蛎，烧开即可起锅。
2、牡蛎粥：白米粥熬得差不多时，放入牡蛎及小芹菜（切细，这样很好看又好吃），油盐随意。
可备胡椒粉，看个人喜好。
3、牡蛎煎饼：这是厦门挺有名的小吃。
面粉＋鸡蛋＋牡蛎调匀，上锅烙，葱花等随意。
4、蒸牡蛎：牡蛎头洗干净，放锅里。
一个个叠好，开火煮，估计牡蛎壳稍微开了就行。
自行再被店蘸的调料。
5、炒牡蛎：牡蛎洗净加青蒜上锅炒熟即可。
烤牡蛎串做法（韩国料理食谱
原料】
牡蛎500克、芋头100克、豆腐100克、芝麻盐2克、酱油20克、香油10克、
醋5克、葱20克、蒜10克、胡椒面0.5克、生姜10克
【制作过程】
1、把牡蛎用滚烫的盐水烫，把芋头煮熟后去皮，大的切成一半。
把豆腐煎一下，切均匀。
2、在酱油里放入葱、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻盐，做成调料。
3、在签子上交错串上牡蛎、豆腐、芋头后，抹上调料汁在炭火上烤。
4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋酱一起端出
碳烤生蚝的做法
将生蚝洗净用刀撬开；烤箱200度预热5分钟；将生蚝摆在烤盘内放入烤5～6分钟；其间将蒜姜切末，放入小碗内，调入盐、糖、生抽、酒、鸡精、少许油、少许水；再将生蚝取出，浇上调味汁，再放入烤箱烤7分钟左右，便可轻松地享用美食了。
如果没有烤箱，也可以去买一个烧烤网，架在煤气炉上烤。
炭烧生蚝
材料：生蚝若干、蒜蓉辣酱若干、老干妈豆豉若干、蒸鱼豉油、粉丝若干、蒜两颗、朝天椒、香葱、盐、柠檬汁
炭烧生蚝一：原味鲜香
做法如下：
1、朝天椒香葱切碎，调入盐，蒜末，蒸鱼豉油，混合均匀，制成调味汁备用．
2、鲜生蚝洗净，沥干水分，带壳直接放在烤炭火上等到生蚝渗出鲜汁，继渐干时，撬开壳口，将柠檬汁淋入，继续烧烤2分钟左右．
3、生蚝上桌，沾调味汁食用。
炭烧生蚝二：豉汁咸鲜
做法如下：
1、香葱切碎，调入盐，老干妈豆豉，蒜末，柠檬汁，混合均匀，制成调味汁备用．
2、鲜生蚝洗净，沥干水分，带壳直接放在烤炭火上等到生蚝渗出鲜汁，继渐干时，撬开贝壳，将调味汁浇在贝肉上，继续烧烤2分钟左右．
炭烧生蚝三：蒜蓉粉丝鲜辣味
做法如下：
1、香葱切碎，调入盐，蒜蓉辣酱，豉油，蒜末，柠檬汁，混合均匀，制成调味汁备用．粉丝事先泡软备用。
2、鲜生蚝洗净，沥干水分，带壳直接放在烤炭火上等到生蚝渗出鲜汁，继渐干时，撬开贝壳，将粉丝绕成
圆圈盘在贝壳内，将调味汁浇在贝肉上，继续烧烤2分钟左右．
用微波炉做的烤生蚝
今天在超市买了一些新鲜又大个的原壳牡蛎，现在环境污染所以不敢生吃，心想着烤着吃应该不错吧，于是就试着用烤箱和微波炉分别做两盘，意外的是烤箱做出来的味道
竟然不如微波炉。
微波炉烤出来的汁水多，而且只要几分钟。
做法很简单，先准备一些原壳牡蛎，用铁线圈把壳刷洗干净，再用小刀或一字的螺丝刀小心
撬开壳，用清水反复冲洗牡蛎肉，特别是褶子的地方。
将蒜末、陈醋、生抽、李锦记香辣豆瓣酱调成汁（味道可以根据自己的喜好调配，但是味道不要太咸），然后用勺子将酱汁淋在牡蛎上，因为新鲜的牡蛎本身味道就很鲜美，所以不需
要太多的调味。
放进微波炉高火6分钟就OK啦！好简单又美味的烤生蚝就出炉了，汁水和蚝一起吃，很鲜甜滴。
[本帖最后由淘气的猫猫于2008-10-22 22:43 编辑]
QUOTE:
原帖由闻香停步于2008-10-23 11:26 发表
心动
就直接把盘子放进去微波？
不用蒙保鲜膜？
是的，不包保鲜膜，连壳和盘子一起进微波炉。