蝤蠓和螃蟹有什么区别
蝤蠓的做法
蝤蠓的做法蝤蠓是浙江一些地区对青蟹的叫法，到了青蟹收货的季节人们就能吃到美味的菜肴了。
蝤蠓的做法很多，最经典的就是姜葱青蟹炒年糕，年糕软糯带着蟹香，蟹汁被完美的锁在蟹肉里，让人们胃口大开。
大家在吃蝤蠓的时候一定要了解蝤蠓不适合与哪些食物一起食用，以免对身体造成伤害。
锯缘青蟹也就是俗称的青蟹，因为它们的身体主要为青色，所以有此俗称。
在各地锯缘青蟹还有不同的俗称：红蟳(闽)、膏蟹(粤)、和乐蟹(海南)、蝤蛑(浙南)，属甲壳纲，梭子蟹科。
主要穴居在浅海近岸和河口处的泥沙底，分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。
它们属于肉食性动物，主要吃的是鱼虾肉类。
一、锯缘青蟹的食用方法1、姜葱青蟹炒年糕原料：青蟹或梭子蟹1只年糕2条姜1块小葱3根蒜片2瓣盐少许糖少许酱油少许生粉少许1、螃蟹用筷子由头部中间插进去，5分钟后便会死亡，清洗干净后，切成块;2、姜切丝，葱切葱段，蒜切蒜片，年糕切片;3、年糕入锅中煮开关火出水冲凉防粘连;4、取一个盘子放入适量生粉备用;将蟹块均匀的沾上一层生粉;5、锅中放油烧热后放入蟹块姜丝蒜片翻炒至8成熟后;6、调入盐，美极鲜酱油，黄酒，一点点糖调鲜，放入年糕继续翻炒至成熟，临出锅时放入葱段翻匀即可。
注意：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥一起吃;同时吃螃蟹的时候不要喝冷饮和茶水。
否则会造成肠胃不适。
要喝茶的话应该在吃蟹之后一小时后才喝。
二、锯缘青蟹的养生功效锯缘青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。
锯缘青蟹富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力，调低血压、缓冲贫血的功效，有利于生长发育。
锯缘青蟹富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，会影响身高的生长。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
蝤蠓的做法
蝤蠓的做法关于《蝤蠓的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
蝤蠓是浙江省一些地域对青蟹的称呼，来到青蟹收货的季节大家就能吃到美味可口的菜式了。
蝤蠓的做法许多，最經典的便是葱姜青蟹炒年糕，绿豆糕软糯带著蟹香，蟹汁被极致的锁在蟹棒里，让大家食欲大好。
大伙儿在吃蝤蠓的情况下一定要掌握蝤蠓不宜与什么食物一起服用，以防对人体导致损害。
锯缘青蟹也就是别名的青蟹，由于他们的人体关键为青绿色，因此有此别名。
在全国各地锯缘青蟹还有不同的别名：红蟳(闽)、膏蟹(粤)、和乐蟹(海南省)、蝤蛑(浙南)，属甲壳纲，海蟹科。
关键穴居在近海近海和河口处的细沙底，遍布在中国浙江、广东省、广西省、福建省和中国台湾的沿海地区等地，江浙一带尤多。
他们归属于肉食性动物，关键吃的是鱼类、虾类肉类食品。
一、锯缘青蟹的吃法1、葱姜青蟹炒年糕原材料：青蟹或海蟹1只绿豆糕2条姜1块大葱3根大蒜2瓣盐少量糖少量生抽少量水淀粉少量1、大闸蟹用筷子由头部正中间放进去，5分鐘后便会身亡，清理干净后，切割成块;2、姜切条，葱切葱段，蒜切大蒜，绿豆糕切成片;3、绿豆糕下锅中煮电源开关火出水量洗澡防黏连;4、取一个菜盘放进适当水淀粉预留;将蟹块匀称的沾上一层水淀粉;5、锅中加点油烧开后放进蟹块姜片大蒜煸炒至8完善后;6、加入盐，美极鲜酱油，米酒，一点点糖调鲜，放进绿豆糕再次煸炒至完善，临起锅时放进葱段翻匀就可以。
留意：大闸蟹不能与地瓜、冬瓜、纯蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小乌龟、莴笋、柿子饼、兔子肉、荆芥一起吃;另外吃蟹的情况下不必喝冷食和茶叶茶。
不然会导致胃部不适。
要饮茶得话应当在吃螃蟹以后一小时后才喝。
二、锯缘青蟹的健康养生作用锯缘青蟹带有丰富多彩的蛋白及营养元素，对人体有非常好的滋补养生功效。
青蟹带有丰富多彩的蛋白及营养元素，具备壮腰补肾壮阳、化滞健脾胃、养心安神之作用。
锯缘青蟹含有蛋白，具备保持钾钠均衡、消除水肿、增强免疫力，降低血压、缓存贫血的作用，有益于成长发育。
海蟹的种类有哪些
海蟹的种类有哪些海蟹的种类非常多，海蟹肉富含丰富的矿物元素，富含丰富的维生素，对于高血压以及脑血栓等疾病有一定的疗效，吃海蟹最黄金的时期就是秋季，那么海蟹的种类有哪些呢?以下是小编为你整理的海蟹的种类，希望能帮到你。
海蟹的种类1、花蟹这种海蟹因其背壳上的美丽彩色花纹得名。
花蟹在香港地区终年生产，是真正的咸水蟹，而在夏季和秋季的花蟹则更加肥壮。
花蟹的蟹壳上各种离奇图案让人眼花缭乱，蟹盖的两面呈尖形，跟海水一样蓝的大螯边缘呈殷红色，但是里面没多少肉，煮熟之后虽然很漂亮，但是它的蟹膏和蟹黄都很少。
2、梭子蟹顾名思义，这种蟹的形状就像一只织布机上面的梭子，这种蟹的产量极高，几乎遍布沿海所有地区。
梭子蟹又分很多种类，比如三疣梭子蟹、三星梭子蟹等。
梭子蟹因为产量很高，沿海一带的渔民为了能够常年食用，还会将其腌制成咸梭子蟹，并逐渐演变成为一种商品。
其价格低廉、又能下饭，在上海、宁波等地民众对其十分偏爱。
3、青蟹青蟹在我国食客最多，因其生产于咸淡水交界处，主要在广东地区和港澳地区生产。
而青蟹又被分为膏蟹和肉蟹，膏蟹即雌性青蟹，因其膏黄十分丰满得名，相反肉蟹就是雄性青蟹了，因其脐尖和双螯十分肥大，且蟹肉层次分明，凡菜肴中需要用到蟹肉的都离不开它，是一道十分开口的食品。
总结经过上面的介绍我们对于海蟹的种类有哪些有了一定的了解，需要注意的是海蟹是食腐动物，在吃的时候首先需要做好海蟹的驱寒杀菌工作，对于死蟹、生蟹我们是需要避免的，同时患有感冒、胆结石以及孕妇等特殊的人群也不宜吃蟹，吃蟹后冰饮以及寒凉的水果也是需要避免的，更好的对身体健康负责任。
秋季海蟹是最肥美的时候，虽然海蟹这等美味让人欲罢不能，但是需要注意的是海蟹是寒凉的食物，注意海蟹的烹饪方法，科学吃蟹。
如何区分毛蟹和大闸蟹 毛蟹跟大闸蟹的区别
如何区分毛蟹和大闸蟹毛蟹跟大闸蟹的区别毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名为中华绒螯蟹。
中华绒螯蟹味道鲜美,营养丰富,是一种经济蟹类,是中国传统的名贵水产品之一。
一、如何区分毛蟹和大闸蟹大闸蟹和毛蟹的品种相同。
当然，要细分的话，还是有一些细微的区别。
1、味道大闸蟹：大闸蟹蟹肉甘甜、鲜美、口感很嫩，蟹肉含水量高，没有腥味，比普通毛蟹美味。
毛蟹：毛蟹外壳有一股土腥味，味道没有这么好，蟹肉味甜不鲜，味道较淡，没有大闸蟹美味。
2、外观大闸蟹：大闸蟹具有青背、白肚、全爪、黄毛、体壮的特点，熟后色泽均匀，完全是红色。
毛蟹：毛蟹全身除脚、腹青灰外，腹部为灰白色，其头部与胸部接合在一起，成为头胸部，其背面覆其背面覆盖着圆方形的坚硬背甲，背甲起伏不平，但左右对称。
3、重量大闸蟹：大闸蟹和毛蟹的品种相同，最大的区别是重量，大闸蟹的重量远远重于毛蟹的重量。
毛蟹：毛蟹重量和体积到了之后就可以被称作大闸蟹，因此毛蟹的重量比大闸蟹轻。
4、价格同等规格大闸蟹价格高。
因为和毛蟹相比，大闸蟹的口感更加的鲜美，蟹黄也更加的饱满!二、毛蟹跟大闸蟹的区别大闸蟹和毛蟹严格来说没啥区别，它们是同一种蟹品种。
毛蟹跟大闸蟹都是淡水蟹。
毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名为中华绒螯蟹。
中华绒螯蟹味道鲜美,营养丰富,是一种经济蟹类,是中国传统的名贵水产品之一，在中国北起辽河流域,南至珠江流域得广袤都有分布,多在河流入海口出繁殖,回到河流沼泽广泛的地域成长。
只不过,有些毛蟹生长在水稻田里，有些生长在江河湖泊里。
长在湖泊里的比较大个,而且因为湖泊里养料充足,在自然环境里长大的毛蟹比普通毛蟹美味，因而人们又习惯把它叫做大闸蟹，显得高大上一些。
大闸蟹主要饲养在湖里圈养。
三、毛蟹和大闸蟹哪个贵同等规格大闸蟹价格高。
因为和毛蟹相比，大闸蟹的口感更加的鲜美，蟹黄也更加的饱满!。
古代人对螃蟹的称呼
古代人对螃蟹的称呼摘要：一、古代人对螃蟹的称呼1.螃蠏2.蟹3.螃蚨4.蟹螯5.其他称呼二、螃蠏的含义1.螃蠏与蟹的关系2.螃蠏作为食物的历史3.螃蠏与中秋节三、蟹的食用与文化意义1.蟹的食用方法2.蟹与文人墨客3.蟹的文化象征四、螃蚨与其他称呼的由来1.螃蚨的起源2.其他称呼的由来与演变五、古代螃蟹称呼的启示1.古代称呼的多样性2.螃蟹在古代生活中的地位3.古代称呼对现代的启示正文：一、古代人对螃蟹的称呼在我国古代，螃蟹有多种称呼。
其中最常见的是“螃蠏”。
螃蠏一词源于《尔雅·释鱼》，是最早对螃蟹的称呼。
除此之外，还有“蟹”、“螃蚨”等称呼。
特别是在诗歌中，螃蟹还被称为“蟹螯”。
二、螃蠏的含义1.螃蠏与蟹的关系螃蠏是古代对螃蟹的称呼，其中，“螃”字表示螃蟹的八条腿，“蠏”字则表示螃蟹的甲壳。
螃蠏不仅是现代螃蟹的学名，还代表了螃蟹在古代文化中的特殊地位。
2.螃蠏作为食物的历史早在周朝时期，螃蠏就已经成为王公贵族喜爱的美食。
随着时间的推移，螃蠏逐渐传入民间，成为中秋节等重要节日的传统美食。
3.螃蠏与中秋节中秋节吃螃蠏的习惯起源于唐代。
当时，螃蠏被认为是一种具有吉祥寓意的食物，象征着团圆和富贵。
至今，中秋节吃螃蠏仍是我国许多地区的习俗。
三、蟹的食用与文化意义1.蟹的食用方法螃蟹的食用方法有很多，如清蒸、炖煮、腌制等。
其中，清蒸螃蠏最为常见，能够最大程度地保留螃蠏的鲜美口感。
2.蟹与文人墨客螃蟹鲜美可口，自古以来就受到文人墨客的喜爱。
许多诗人、画家都曾以螃蠏为题材创作作品，如苏轼的《题西林壁》、齐白石的《螃蠏图》等。
3.蟹的文化象征在古代文化中，螃蠏不仅是一种美食，还具有丰富的象征意义。
螃蠏八条腿象征着八方来财，甲壳则象征着坚毅和刚强。
因此，螃蠏被视为一种吉祥物和财富的象征。
四、螃蚨与其他称呼的由来1.螃蚨的起源“螃蚨”一词源于《山海经》。
据《山海经》记载，螃蚨是一种生活在大海中的螃蟹，其体型巨大，肉质鲜美。
螃蟹种类——精选推荐
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gracilimanus 纤⼿梭⼦蟹Portunus gracilimus 细肢梭⼦蟹Portunus gronulatus 颗粒梭⼦蟹Portunus hastatoides ⽭形梭⼦蟹Portunus pelagicus 远海梭⼦蟹Portunus sanguinolentus 红⾊梭⼦蟹Portunus trituberculatus 三疣梭⼦蟹Portunus tuberculosus ⿇粒梭⼦蟹Potamiscus loshingense 罗城溪蟹Potamon anacoluthon 鳃刺溪蟹Potamon davidi 达⽒溪蟹Potamon dehaani 韩⽒溪蟹Potamon denticulatus 锯齿溪蟹Potamon formosanum 台湾溪蟹Potamon grahami 葛⽒溪蟹Potamon hainanense 海南溪蟹Potamon hongkongensis ⾹港溪蟹Potamon loshingense 罗城溪蟹Potamon orientale 东⽅溪蟹Potamon patellifer 镜头溪蟹Potamon purpureomanualis 紫螯溪蟹Potamon rathbuni 兰⽒溪蟹Potamon whiteheadi ⽩头⽒溪蟹Potamon yunnanense 云南溪蟹Pseudophilyra olivacea 橄榄伪拳蟹pugettia incisa 缺刻矶蟹Pugettia quadridens 四齿矶蟹RRandallia eburnea 象⽛长螯蟹Ranina ranina 蛙形蟹Raphidopus ciliatus 绒⽑细⾜蟹Remipes testudinarius 龟甲桨⾜蟹Rhizopa gracillipes 瘦长根⾜蟹Rhynchoplax messor 篦额尖额蟹Rhynchoplax setirostris ⽑额尖额蟹Rhynchoplax sinensis 中华尖额蟹Rhynchoplax yangi 杨⽒尖额蟹SScalopidia spinosipes 刺⾜掘沙蟹Schizophrys aspera 粗甲⼲枯蟹Scopimera bitympana 双扇股窗蟹Scopimera curtelsona 短尾股窗蟹Scopimera globosa 沙泡蟹圆球股窗蟹Scopimera longidactyla 长趾股窗蟹Scopimera tuberculata 颗粒股窗蟹Scylla serrata 锯缘青蟹Scyra compressipes 扁平剪额蟹Ser fukiensis 福建佘⽒蟹Sesarma bidens 双齿相⼿蟹Sesarma dehahni ⽆齿相⼿蟹Sesarma haematocheir 红螯相⼿蟹Sesarma impressa 印痕相⼿蟹Sesarma intermedia 中型相⼿蟹Sesarma picta 神庙相⼿蟹Sesarma plicata 褶痕相⼿蟹Sesarma quadrata 四⽅相⼿蟹Sesarma rotundata 圆⽅相⼿蟹Sesarma sinensis 中华相⼿蟹Sesarma tripectinis 三栉相⼿蟹Sphaerozius nitidus 光辉圆扇蟹TThalamita admete ⾸长短桨蟹Thalamita chaptalii 等齿短桨蟹Thalamita coeruleipes 天蓝短桨蟹Thalamita crenata ⽆齿短桨蟹Thalamita danae ⼩刺短桨蟹Thalamita integra 整洁短桨蟹Thalamita picta 神庙短桨蟹Thalamita poissonii 包⽒短桨蟹Thalamita prymana 功勋短桨蟹Thalamita sima 双额短桨蟹Thalamita spinimana 刺掌短桨蟹Thalamita stimpsoni 锐刺短桨蟹Tmethypocoelis ceratophora ⾓眼切腹蟹Trapezia cymodoce ⽑掌梯形蟹Trapezia cymodoce areolata ⽹纹梯形蟹Tritodynamia horvathi 霍⽒三强蟹Tritodynamia intermedia 中形三强蟹Tritodynamia japonica ⽇本三强蟹Tritodynamia rathbunae 蓝⽒三强蟹Typhlocarcinus nudus 裸盲蟹Typhlocarcinus villosus ⽑盲蟹UUca arcuata 弧边招潮蟹Uca dussumieri 屠⽒招潮蟹Uca forcipatus 钳指招潮蟹Uca formosensis 台湾招潮蟹Uca lacteus 清⽩招潮蟹Uca manii 曼⽒招潮蟹Uca marionis 海栖招潮蟹Uca urvillei 乌⽒招潮蟹VVaruna litterata 字纹⼸腿蟹XXantho distinguendus 特异扇蟹Xantho reynaudii 雷⽒扇蟹Xenophthalmodes moebii 穆⽒拟短眼蟹Xenophthalmus obscurus 幽僻短眼蟹Xenophthalmus pinnotheroides ⾖形短眼蟹ZZozymus aeneus 铜铸熟若蟹Callinectes sapidus 可⼝美青蟹。
辨认各种蟹正确方法
辨认各种蟹正确方法螃蟹是一种非常受欢迎的海产品，在许多国家都是美味佳肴。
然而，蟹的种类繁多，不同种类的蟹有着不同的特征和口感。
所以，如何正确地辨认各种蟹是非常重要的，本文将为大家介绍辨认各种蟹的正确方法。
首先，我们来看看最常见的螃蟹，一般指的就是石蟹。
石蟹的体形壮实，背部呈现橄榄绿色或啡色。
石蟹脚较短，步态相对缓慢，形象较圆润。
石蟹注重营养均衡，多肉质细嫩，口感柔滑。
其次，对于大家喜欢的大闸蟹，也有着不同的种类。
毛蟹是最常见的品种之一，其特征就是有大量的毛发包裹在蟹体表面。
特别是在蟹脚和蟹爪上，都有非常明显的毛发层。
毛蟹的背甲呈橄榄状的颜色，体积不是很大。
此外，雄蟹和雌蟹都有明显的区别，雌蟹身体沉重，蟹爪比较小而短，而雄蟹则具有较强的运动能力和钳子的长度较大。
另一种受大家欢迎的蟹就是蟹钳，也许有人不知道蟹钳是什么，实际上蟹钳就是人们用来炖汤的大螃蟹，5-6斤左右。
蟹钳的特征是背部呈现蓝黑色，似乎没有毛发，背甲十分光滑。
蟹钳的胸肢和足肢比较富有弹性和肉质，蟹脚和爪子和相比较而言，虽然没有毛，但都比较厚实。
最后一个介绍的就是蓝蟹，也称为花蟹或沙蟹。
蓝蟹体型较为弱小，体色为蓝色、灰色或棕色。
蓝蟹味道鲜美，肉很紧实，但不是每个蓝蟹都适合食用，只有在干净的海域捕捞的蓝蟹才能保证安全。
总的来说，辨认蟹的种类，需要观察其体型形态以及蟹的颜色、毛发及运动威力等因素，通过这些特征可以对蟹类进行准确的分类，甄别出好蟹和次品。
希望这篇文章能够帮助大家更好地辨认各种蟹，享受美味佳肴。
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导语：任何一种药材只有我们了解了它的主要成分，才可以将它的功效与作用发挥到更好，下面给大家推荐一种非常受欢迎的中药材蝤蛑。
【别名】蝤媒
任何一种药材只有我们了解了它的主要成分，才可以将它的功效与作用发挥到更好，下面给大家推荐一种非常受欢迎的中药材蝤蛑。
【别名】蝤媒（陶弘景），拨棹子、蟳（《本草图经》），海蟳（《闽中海错疏》）。
【来源】为蝤蛑科动物日本蟳或其近缘动物的肉。
【原形态】全体被有坚硬的甲壳，背面灰绿色或棕红色，头胸部宽大，甲壳略呈扇状，长约6厘米，宽约9厘米；前方额缘有明显的尖齿6个；前侧缘亦有6个宽锯齿，额两侧有具有短柄的眼1对，能活动。
口器由3对颚足组成，前端有大小触角2对。
胸肢5对，第1对为强大的螯足，第2～4对，长而扁。
末端爪状，适于爬行，最后1对，扁平而宽，末节片状，适于游泳。
腹部退化，折伏于头胸部下方，无尾节及尾肢，雌性腹部呈圆形，雄者呈三角形，腹肢退化，藏于腹的内侧，雌者4对，用以抱卵；雄者仅2对，且已特化为交配器。
【生境分布】我国沿海均有分布。
【性味】①《日华子本草》："冷，无毒。
"
【功能主治】①《本草拾遗》："主小儿闪痞。
煮食之。
"
【摘录】《*辞典》
【出处】出自《本草纲目拾遗》1.《本草拾遗》：蝤蛑，大者长尺余，两螯至强。
随大潮退壳，一退一长。
上文我们介绍了什么是蝤蛑，蝤蛑的功效和作用，我们知道了蝤蛑不仅可以提高免疫能力，还在某些疾病上有着不可或缺的作用。
螃蟹的种类及其特点
螃蟹的种类及其特点螃蟹是一种广泛分布于海洋和淡水中的节肢动物，它们以其独特的身体特征和多样的物种而受到人们的广泛关注。
下面将介绍几种常见的螃蟹种类以及它们各自的特点。
1. 红蟹（Portunus trituberculatus）红蟹是一种常见的海洋螃蟹，主要分布在中国海域。
它们的体型较大，一般身体呈圆形，有很强的游泳能力。
红蟹体色鲜艳，背部呈淡红色，两侧和腹部为白色，行动迅捷。
红蟹的肉质鲜美，是海鲜市场上的常见食材。
2. 大闸蟹（Eriocheir sinensis）大闸蟹是一种广受欢迎的淡水螃蟹，主要分布在中国东南沿海的江河湖泊中。
大闸蟹的体型适中，背甲呈橙红色或棕色，两侧有典型的锯齿状结构。
大闸蟹善于钻洞和爬树，也有很好的抵抗力，适应能力强。
大闸蟹肉质鲜美，螃蟹黄更是美味的代表之一。
3. 河蟹（Carcinus aestuarii）河蟹是一种常见的欧洲淡水螃蟹，广泛分布于欧洲和北非的河流、湖泊和河口地区。
河蟹的体型较小，背部呈灰绿色或棕色，两侧有明显的锯齿状结构。
河蟹主要以底栖昆虫和水生植物为食，也是许多动物的猎物。
河蟹被认为是一种极具生态价值的物种。
4. 蓝足蟹（Cardisoma guanhumi）蓝足蟹是一种特殊的陆生螃蟹，主要分布在美洲的海岸沙滩和河口地区。
蓝足蟹的体型较大，背甲呈暗橙色或橄榄绿色，两只前螯具有明显的蓝黑色足部。
蓝足蟹生活在河口湿地，喜欢吃水生植物和腐殖质，同时也是重要的食用蟹类之一。
5. 斑点蟹（Scylla serrata）斑点蟹是一种热带海洋螃蟹，主要分布在印度洋和西太平洋的浅海海域。
斑点蟹的体型较大，背甲呈深褐色或黑色，背部有明显的斑点和隆起的结构。
斑点蟹是优秀的捕食者，主要以鱼类、贝类和甲壳类为食物。
斑点蟹的肉质丰满，被人们广泛食用。
以上所列举的螃蟹种类只是众多螃蟹中的一小部分，每一种螃蟹都有其独特的形态、生活习性和经济价值。
除了作为食材，螃蟹在生态保护和科学研究中也扮演着重要的角色。
螃蟹的区别和特点
的区别和特点(日期指的都是农历)
大闸蟹/河蟹 清蒸 √ 香辣 √
最佳食用期：10月 焖焗 √ 油炸 √
大闸蟹学名“中华绒螯蟹”。特征：青背、白肚、金闸、黄毛。
长江水系的大闸蟹产量最大、口感最鲜美。
有何不同？
的区别和特点(日期指的都是农历)
梭子蟹/海蟹 清蒸 √ 香辣 √
最佳食用期：8-11月 焖焗 √ 爆炒 √
梭子蟹，俗称“白蟹”。特征：头胸甲呈梭子形。 产量高且蟹膏多，是“蟹黄饼”的原料。 肉质呈丝状，口感鲜甜，多吃不腻。
兰花蟹/海蟹 清蒸 √ 生腌 √
最佳食用期：10-12月 焖焗 √ 爆炒 √
的区别和特点(日期指的都是农历)
帝王蟹
清蒸 √ 刺身 √
最佳食用期：9-10月 爆炒 √
帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹。 帝王蟹生活于深海，因此远离污染，肉质鲜美，营养丰富。 中国及周边海域不产帝王蟹，市场上的帝王蟹多为进口速冻产品。
雪蟹/海蟹
清蒸 √ 刺身 √
最佳食用期：11-3月 爆炒 √
雪蟹，学名灰眼雪蟹。特征：蟹壳颜色比较淡，比较软。 肉质甜美，肉厚膏肥，可谓是皮薄馅大。 颜色偏黑的雪蟹生活在浅海，肉质会更为爆满。
的区别和特点(日期指的都是农历)
珍宝蟹/海蟹 清蒸 √ 煲粥 √
最佳食用期：9-10月 咖喱 √
珍宝蟹与面包蟹外形相似，都属馒头蟹。 产肉率高，肉质厚实，鲜美略甜。 母蟹受保护不能捕食，市场上的一般都是公蟹。
螃蟹不能跟什么一起吃
柿子、石榴、山楂、柠檬——恶心、呕吐、腹痛 啤酒、白酒、红酒等酒类——通风套餐 肥肉、花生、瓜子等油腻食物——引起胃肠道不适
五种常见的螃蟹品种及其特点
五种常见的螃蟹品种及其特点螃蟹是一种受到广大人们喜爱的海鲜食材，具有丰富的营养价值和独特的口感。
在市场上，常见的螃蟹品种有很多，每个品种都有其独特的特点。
本篇文章将介绍五种常见的螃蟹品种，探讨它们的特点。
一、大闸蟹大闸蟹是中国著名的特产螃蟹，主要分布于太湖流域。
大闸蟹的特点是个头大、肉质肥美、味道鲜美。
它的身体呈圆形或椭圆形，背壳颜色多为棕绿色，有着光滑的外壳和饱满的蟹黄。
大闸蟹的肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和微量元素，食用时具有独特的甜味和鲜美的口感。
二、毛蟹毛蟹是江苏、浙江等地的一种特色螃蟹，以松江蟹最为出名。
毛蟹的特点是外壳长满细密的绒毛，因此得名。
它的身体较小，外形圆润，背壳颜色多为棕色或棕绿色，上面有着黑褐色的花纹。
毛蟹的蟹黄量丰富，肉味鲜美，肉质细嫩多汁，营养价值也很高。
毛蟹的特点是味道鲜美，牙口要求高的人会更加喜欢。
三、梭子蟹梭子蟹又称为河蟹，是以大型淡水鳖类为食的蟹类。
它的特点是个头较大，背壳呈椭圆形，颜色多为棕红色或淡黄色，上面有着粗糙的纹理。
梭子蟹的肉质丰满，肉质细嫩，味道鲜美。
它富含蛋白质和多种矿物质，具有滋补强身的功效。
梭子蟹的特点是肉质鲜美，口感丰富，深受消费者的喜爱。
四、青蟹青蟹是福建一带的特色螃蟹，主要分布于闽江、闽南等地。
青蟹的特点是背壳呈椭圆形，颜色多为蓝灰色或青灰色，上面有着不规则的黑色斑点。
青蟹的蟹黄呈橙黄色，肉质鲜美，口感嫩滑。
它的肉质细嫩、营养丰富，富含蛋白质和不饱和脂肪酸。
青蟹的特点是肉质鲜美，味道醇香，深受当地人民的喜爱。
五、红蟹红蟹是广东一带的特色螃蟹，主要分布于珠江口和深圳湾等地。
红蟹的特点是背壳呈圆形或椭圆形，颜色多为红褐色或红色，上面有着棕色的斑点。
红蟹的蟹黄呈红色，肉味鲜美，肉质细嫩。
红蟹的营养价值丰富，富含蛋白质和多种维生素，有助于补充体力和促进消化。
红蟹的特点是味道鲜美，肉质饱满，成为广东餐桌上的佳肴。
以上就是五种常见的螃蟹品种及其特点，每一种品种都有着独特的外形和美味的肉质。
温州笑话 3
十个十只脚的兄弟有一年，瓯江发大水。
有十个十只脚的海鲜聚在一起会餐。
它们是：螃蟹、蝤蠓、田喜儿、蛇蟹儿，阿儿、蟛蜞、大敲越、青哭儿、关老爷蟹、蝤蠓虎。
席间，大家猜拳行令，碰杯斗盏，闹闹热热，好不开心。
正在这时，有人提议各自表达自己的经历、个性、特点及优缺点。
互相推来推去，最后大家人一致通过由大哥江蟹先讲。
江蟹说：十个兄弟我最白，酒席上面请得客，人人见我都喜欢，糖霜甜来胡椒辣。
因为温州人喜欢吃江蟹生，调料里有白糖、胡椒、米醋等等。
第二个是田喜儿（河蟹）说;我贵重来你轻薄，羊羔美酒上得桌。
你和苍蝇共朋友，吃得肚泻哈你吓。
以前酒席上田喜儿是必备的菜。
江蟹生虽然好吃，但端不上喜宴，而且怕苍蝇。
要是被苍蝇爬过吃进去就会肚泻。
第三个是蝤蠓，它说：两个兄弟一样同，讲起体面我最红。
三伏天气我当令，就怕转报打西风。
蝤蠓膏很多、很红。
但季节性很强，三伏天气捕捞很多，但到了秋天西风一来，数量就会很少了。
第四个是蛇蟹儿，它说：我和二哥真相像，撑你自豪撑不上。
有句话语真难听，讲我有毒会传染。
蛇蟹儿样子跟田喜儿很像。
只不过个头相对比较小。
以前很少有人吃，说它有毒。
蛇蟹儿话音刚落，听旁边有人在哭，大家一看，是阿儿。
它说：讲起冤深只想哭。
打个泥洞做房屋。
酒席上面无我份，穷人见我配配粥。
以前阿儿都是穷人下饭的菜。
做法有盐腌、油炸。
第六个是蟛蜞，它说：身住江边浪滔滔，一生一世穿红袍。
潮落无事岸上睡，潮涨捉我捉不牢。
因为蟛蜞是红色的，生活在江边涂滩上。
落潮的时候就在涂滩上玩耍、睡觉。
潮涨的时候就看不到了。
蟛蜞讲完了，接下去大敲越说：讲起事干见鬼堆（活见鬼），两只脚敲大只小。
一世朋友共不牢，瞥脚哈眼又虹背（驼背）。
1大敲越两只钳子一大一小的。
样子很难看。
第八个上来的是青哭儿，它说：两只敲来八只脚，算来算去算不着，酒席上面没我份，细儿牵牢叫阿爸。
因为小孩喜欢玩它。
被它钳子一咬。
疼了就会喊：阿爸，阿爸！第九个关老爷蟹，它说：1一生一世人忠直，人人讲我吃不得。
怎么保存猷蠓
怎么保存猷蠓
1、把蝤蠓放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存。
2、蝤蛑（蝤蠓）是生活在海洋与淡水间的一种螃蟹，如果是熟蟹的话，可以放入干净的密闭容器里，放进冰箱熟食区域内冷藏保存，且应尽快食用。
3、整只熟蟹在冷藏室里最多存放1-2天，因为蟹肠等内脏器官极易滋生细菌，久存食用会带来安全隐患。
4、如果想存更久的时间，要单独将蟹肉和蟹黄挑出来，放入干净的密闭容器里，再放进冷冻室可保存1个月以上。
需要提醒的是，吃时一定要重新加热。
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江边的小螃蟹能吃吗
江边的小螃蟹能吃吗吃螃蟹抗感染，促进伤口愈合。
江边的小螃蟹能吃吗?下面是店铺为你整理了小螃蟹的相关资讯。
江边的小螃蟹能吃吗江边的这种小螃蟹学名叫蟛蜞，又称磨蜞，淡水产小型蟹类。
螃蜞”与蟹相比，个小肉少，一加热肉缩了就全是壳，最好的吃法是做醉螃蜞。
醉螃蜞的做法将买来鲜活的螃蜞,用刷子仔细刷洗干净,再用凉开水冲洗后，放在大小合适有盖的容器里;倒进高度白酒(如红星二锅头)，将螃蜞浸没，加少许糖、盐，生姜丝，加盖醉泡;每隔一小时上下翻动一次，使所有螃蜞都能充份腌制杀菌入味;大约腌制7-8小时后，沥掉酒，再加入葱、姜，少许优质鲜酱油，撒上胡椒粉，搅拌均匀后就可食用。
其味鲜美，色泽自然，肉质生嫩。
虽说是生吃，但经过高度酒醉后，细菌己灭，肉也脱了生腥味，佐酒下饭两相宜。
螃蟹不能和什么一起吃① 柿子：两者同食容易造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
② 浓茶：吃螃蟹最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶，喝了茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣了。
③ 梨：梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良。
脾胃虚寒者尤其要注意;④ 羊肉：羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气;螃蟹的营养价值1 高蛋白美国食物成分数据库的数据显示，蟹肉中的蛋白质含量约为18%，而水分含量约80%，按干重计算，蟹肉的蛋白质含量高达90%。
即便把蟹黄等部分都算上，蛋白质占干重的比例也高达70%以上。
黄豆蛋白质含量占干重的40%，去皮鸡肉中的蛋白质最多可达干重的70%，所以螃蟹绝对是高蛋白的理想食物。
2 低脂肪、低能量螃蟹、虾贝之类的水产品，脂肪特别少，水分比较大，含能量是比较低的。
3 丰富的矿物质蟹肉中含有较为丰富的镁元素，钙含量也很高。
比如说，河蟹中的钙含量超过牛奶中的水平，有的品种能高达200mg/100g以上。
螃蜞
螃蜞螃蜞（拼音pangqi），淡水产小型蟹类，形似小螃蟹，学名相手蟹。
又称蟛蜞或蟛蚑（péngqí），磨蜞，农村习惯俗称嘟噜子、小蟹子等。
头胸甲略呈方形，体宽2-3厘米，背呈青褐色，足无毛，大爪特粗，盖内有黄。
雄性螯足较大，雌性螯足较小，螯足没毛，步足有毛。
螃蜞喜食腐植质，主要吃河里的微生物还有紫泥以及小贝壳，也用螯足钳断稻叶吸取液汁。
钻洞能力很强，行走速度快，是常见的淡水小型蟹类。
主要穴居于江河口岸滩，沟渠等处的洞穴中或靠近大海的滩涂湿地，成群栖息在潮湿泥泞的海滩芦苇丛里，它是穴居的蛰伏类动物，每年立冬前就进洞休眠。
螃蜞到了第二年春节后，腹内的杂食均已排尽，蟹黄蟹肉也渐渐丰满，这时候其肉质细嫩，膏似凝脂,用盐或者虾油生腌渍的螃蜞膏黄是黑色，营养价值非常高，历来被人们视为珍品佳肴。
大多数人喜欢用盐腌着吃、还有用酱料酱包着吃的，是一个下酒的好小菜，是烹饪佳品。
获方法第二年春节后开始觅食后，在海滩一望无际的芦苇丛里可见螃蜞四处横行，它非常机灵，白天在洞穴附近，四处悠闲地觅食，安静地享受着温暖的“日光浴”。
只要你一靠近，就会唰唰飞快地钻进洞穴中，倏忽消失在泥沙里,转瞬间整个沙滩上只留下无数小窟窿。
捉螃蜞的方法，最好是夜间用灯光照，奇怪的是，出窝的螃蜞，见了灯光便一动不动，即使惊动了，也寻不着洞口，这时准会被拿个正着。
而照螃蜞的最佳时机，是在夏季天气比较闷热、要下雨的夜晚,这时大气气压很低，洞穴中容氧量减少，螃蜞因缺氧难受，一个个爬出洞穴外呼吸新鲜空气。
这时，吃过晚饭的海边或江边的人，打着各式各样的灯笼，提着轻便的水筒，成群结伙地涌往沙滩地、芦苇地，撒向各个角落，每晚收获颇丰，有时可抓到上百斤，少得也有几斤或数十斤。
整个照螃蜞的场景，远远看去，盏盏明灯，如流星一样游动。
点点辉光，与磷火交映，闪烁迷离，煞是好看。
蝤蠓怎么读
蝤蠓怎么读
蝤蠓的拼音是：yóu měng
基本释义：方言。
螃蟹。
扩展资料：
蝤蠓的生活习性：
青蟹为滩栖游泳蟹类，生活在潮间带泥滩或泥沙质的滩涂上，喜停留在滩涂水洼之处及岩石缝等处。
白天多穴居，夜间四处觅食。
尤其是在涨潮的夜晚显得更为活跃，由于它的眼睛和触角感觉灵敏，故夜间活动自如。
夏天青蟹活动更为频繁，低潮水浅时多潜伏泥底以避暑热，有时可见成群青蟹在干热时用步足撑起体躯离开温度高的滩面乘凉；冬季活动较少，天气寒冷时在低潮浅附近掘穴过冬，其穴洞大小深度随个体大小及潮区的增高而加深，高潮区穴洞有时可达1米以上。
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蝤蠓和螃蟹有什么区别
在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃一些海产品，对于新鲜从海里打捞上来的产品营养价值是比较高的，也有一些人嫌每天出海打捞比较麻烦，就会自己在家里弄一个鱼塘，自己饲养一些海产品，然后进行贩卖，蝤蠓和螃蟹是两种外形特别相似的海产品，那么蝤蠓和螃蟹都有什么区别呢？
一、螃蟹软壳
螃蟹软壳是螃蟹在生长过程中的一种状态，在生长过程中，为了连续生长的需要，就需要把原有的旧壳换掉，换下旧壳后，新壳在一定的环境和时间内，新壳是软的，把这种软体的螃蟹叫做软壳蟹。
营养价值：软壳螃蟹含有丰富的营养物质，比如游离钙，是老年小孩补钙的最好食物；壳中能摄取到人体缺乏的第六大生命元素——甲壳素。
甲壳素是动物性纤维素，在自然界中，只存在于甲壳类动物身上，甲壳素对人体有很大的功效，能排毒养颜，降脂降压，降低胆固醇，并可以提高人体的免疫能力，起到防癌抗癌的作用，是目前世界上除了运动之外，最自然的减肥食物，对身体没有任何的副作用。
二、螃蟹硬壳
营养价值：螃蟹硬壳具有良好的药用价值，蟹壳清热解毒、破瘀消积的功效比蟹肉更为显著；可提高人体免疫力，是一种上乘的增强人体免疫力的保健品也是是止血良药，特别是对癌症、
糖尿病、贫血、黄疸及产后腹痛等疾病有一定疗效。
三、螃蟹壳把旧壳换掉后，软壳在短时间将会很快变硬，价格上差异不大。