骨科病人术后的饮食ppt课件

3.钙质是构成骨骼的主要成分，骨折 病人钙大量流失，应由食物中补充。食物 中以牛奶为钙质的最主要来源;其它富含钙 质的食物包括：小鱼干、蛎、蛤仔、蛋黄、 黄豆及其制品(例如豆皮、五香豆干)、深 绿色蔬菜、发菜、紫菜、黑芝麻、白芝麻、 酵母粉(健素糖)等
4.为加速伤口的愈合、增加对传染病 的抵抗力，可多摄取富含维生素C的食物， 例如水果、深绿色及黄红色蔬菜，如柑橘 类、柠檬、蕃茄等。
稍煮，加红糖调匀服，日2次）、黄芪炖乌骨鸡（乌骨鸡1
只，去毛及内脏，留肝肾，黄芪50g塞入鸡腹内，加适量
水，隔水蒸烂，加食盐少许调味吃肉喝汤，随意服食），
要注意饮食节制，不可因肠胃功能
渐复而暴饮暴食，以免过食五味影响骨折愈合
骨科病人伤口的修复、手术切口的愈合、 功能恢复的速度、手术并发症的发生和治疗效 果，都与病人的营养状况有关，所以在病人的 整个康复过程中，护士要根据病人的营养情况、 体质、病程为病人提供适宜的饮食指导。
一、损伤初期
骨伤初期，因卧床致胃肠道
功能减退、出现食欲不振、腹胀、便
秘等，此期饮食当以通络理气，清淡
通便为主，宜食高维生索，高钠、高
铁、清淡可口、易消化富含胶原纤维、
促进肠蠕动、有利于排便的食物，如
新鲜蔬菜、香蕉、豆制品、米粥。理
气食物如萝卜、蔗糖均可刺激肠蠕动。
蜂蜜、决明子有润肠通便作用，可适
当调饮。此期应忌生冷、辛辣、油腻、
口诀：
六大营养要均衡； 蛋白饮食要充足； 补钙一定不能少； 蔬菜水果要多食； 涉足水分增健康； 保持每天好心情； 健康快乐永相伴！
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三、损伤后期
经过前2个阶段的治疗、调养，此期骨折端已生长骨
痂，但不坚固，伤处肿痛已基本消失，肢体功能尚未完全
恢复。患者卧床日久、体质虚弱。此期饮食应以补气养血、
调养肝肾为原则。可服食骨头汤鸡汤、豆制品、动物肝肾、
新鲜蔬菜、果品、山萸肉、肉桂炖鳖龟等食物，并配以药
膳黄芪粥（黄芪30g浓缩成汁加粳米100g待粥成加橘皮3g
煎炸食物及膏梁厚味，以防热毒壅盛，
不利伤口愈合或加重便秘。颅脑、颌
面损伤的病员用低脂全流饮食，每日6
餐。昏迷病人用管饲混合奶、匀浆膳
等。
二、损伤中期
患肢疼痛明显减轻，但骨折尚未连接，病人食欲差， 伤处仍肿痛。可食用大量蛋白质、维生素和磷、钙质的食 物，如：牛奶、鸡蛋、排骨汤、瘦肉及海产品等。指导病 人服用山楂茶（生山楂10～20g加适量水煎服），山楂粥 （山楂10～12g加米100g共煮为粥服食），以消食健脾胃、 散瘀止痛；赤豆红枣粥（赤豆50g，红枣10枚加米100g共 煮为粥）、萝卜粥（萝卜、1个加米100g其煮为粥），以 清热利尿消肿。同时也可服食丹参膏（片参1000g加水适 量水煎3次，去渣合并3次药液加炼蜜250g为膏），日服2 次，每次30g，以活血去滞生新，调经顺脉。
5.骨折病人应多摄取富含维生 素D的食物，因为维生素D在人体内 对于帮助骨骼钙化、促进钙的利用 占有很重要的地位。富含维生素D 的食物有：蛋黄、牛奶、动物的肝 脏(如猪肝、牛肝)、鱼肝油等。此 外，日光可活化皮肤内的维生素D， 所以时常照射阳光也是获得维生素 D的好方法。
6.多喝水。水分可以调 节体温、帮助消化吸收、运 送养分、预防及改善便秘。 长期卧床的病人应增加饮水 量，一天至少饮用3,000～ 4,000毫升，可以稀释尿液的 浓度，预防结石。
骨科病人的饮食
骨科病人的饮食调护
骨伤病人由于创伤或手术，机体遭受不同 程度的损伤、疗程一般较长，伤后大多食欲不 振、消化吸收能力减弱、导致营养供应不足， 影响创伤的修复。因此，要使机体组织从损伤 到愈合，仅用药物或手术，手法治疗是不够的， 还要给予足够的营养成分
临床上应根据骨伤的不同时期给予合理的饮食 调护，才能达到加速骨折愈合，促进病人早日 康复的目的。
所以，上述3期饮食原则，临床中要灵活掌握， 此外，还要注意以下几点：
1.每天应均衡摄取六大类食物，以使身体 充分 获得各种营养素。
六大类食物包括：
(1)蛋豆奶类 (2)五谷根茎类 (3) 鱼 肉类 (4)蔬菜类 (5)水果类 (6)油脂类
2.手术或受伤后(例如骨折)蛋白质的 流失加速，应多选择高生理价值的蛋白质 食物，例如牛奶、蛋、瘦肉、鱼、家禽类 (去皮)等来补充营养。素食者可以选用黄 豆及其制品来补充植物性蛋白质。