猪肠汤
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文章导读
猪肠也叫肥肠,是猪的内脏器官,按功能可分为猪大肠和猪小肠,我们日常喝的猪肠汤,大多数都是用猪大肠制作的,不但做法简单,而且营养价值也是极高的,具有润肠通便的功效,但是要注意的是吃猪肠汤的时候一定不要和田螺一起食用,否则会出现痔疮出血的状况。
一、猪肠汤的制作材料:
主料:猪大肠250克,木耳(干)15克,海参(水浸)120克
调料:盐1克,味精1克
二、猪肠汤的做法:
1. 将木耳浸开,洗净;水发海参洗净,切丝;猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净,放入开水中稍烫,再用冷水冲洗后,切段。
2. 把猪大肠、木耳、海参一起放入锅内。加清水适量,武火煮沸后,文火煮1-2小时,调味即可。
三、健康提示
1. 滋阴养血,凉血止痢。
2. 适用于肠癌属阴血亏虚、热伤肠络者,症见下痢脓血、腹中隐痛、口干欲饮等。
3. 本汤本源于《药性考》的“海参木耳羹”。
4. 木耳性平味甘,功能益阴润燥、凉血止痢。
5. 海参性温,味甘咸功能润肠滋肾、益精养血。
6. 猪大肠性平味甘,功能润补肠。合而为汤,共秦补肠养血、凉血止痢之功。
四、食物相克
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。