玉米的营养价值

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玉米的营养价值及功效知多少

玉米的营养价值及功效知多少玉米营养的特点是含脂肪较多，是大米、面粉的2-5倍，同时有较多的胡萝卜素。

其余的营养成分与大部分谷类相似。

下面我们了解一下玉米的营养价值及功效。

一、玉米的营养价值分析玉米和其他谷类食物一样，蛋白质的生理价值较低，应当将玉米同其他几种食物混合食用，发挥蛋白质的互补作用，提高其营养价值。

例如，玉米的生理价值为60，小米的生理价值为57，大豆的生理价值为64，若将这3种食品混合，其生理价值可提高到73。

台湾辅仁大学食品营养系做了一项研究，将2/3的大米与1/3的黄玉米混合，使大米蛋白质的生理价值从58提高到了71。

玉米与大米配合，还可以补充大米含维生素的不足。

二、玉米是降压抗癌多面手中美洲的印第安人几乎不患高血压病，查其原因是这里的居民以玉米为主食。

玉米含较多的钙可协助降压，还具有降低胆固醇、防止冠状动脉硬化、延缓细胞衰老及脑功能衰退的作用。

以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，这是因为玉米中富含硒元素及粗纤维等。

硒是一种人体必需的微量元素，能加速体内过氧化物的分解，使细胞膜中的脂类免受氧化作用的破坏，从而保护细胞膜和细胞免受伤害，预防癌症。

三、玉米是长寿谷玉米可能是最好的长寿食品，世界五大长寿之乡主食均为玉米。

玉米是粗纤维食物，能增加肠道的蠕动，减少便秘，减少毒紊的吸收。

在巴马，新鲜玉米面加水煮成粥，已成为百岁老人的依赖食品，加上由植物提炼的“火麻油”和豆制品及新鲜蔬菜，是他们的主要饮食。

玉米中含的油脂也值得一说，长期食用，可降低胆固醇，防治动脉粥样硬化，减少和消除老年斑和色素沉着斑，是冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病及中老年人理想的食用油，也是美容、润肤的保健食用油。

四、玉米的药用价值玉米须性味甘、平，能够利尿、泄热、平肝、利胆，常用于治疗肾炎水肿、脚气病、黄疸型肝炎、高血压、胆囊炎、糖尿病、吐血、衄血、鼻渊、乳痈等多种疾病。

玉米轴即包谷心，性味甘、平，主要作用是健脾利湿，可以治疗小便不利、水肿、脚气、泄泻等症。

玉米的营养价值

玉米的营养价值玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地区以它作主食。

玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。

1.可利用能量玉米的代谢能为14.06MJ/kg，高者可达15.06MJ/kg，是谷实类饲料中最高的。

这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%;而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%;另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。

玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。

据研究测定，每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素等。

玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。

玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。

玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。

玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。

玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。

膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

2.亚油酸玉米的亚油酸含量达到2%，是谷实类饲料中含量最高者。

如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。

3.蛋白质玉米的蛋白质含量约为8.6%左右，且氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

4.矿物质矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，约0.02%;磷约含0.25%，但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。

其它矿物元素的含量也较低。

5.维生素脂溶性维生素中维生素E较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D 和K几乎没有。

水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。

6.叶黄素黄玉米中所含叶黄素平均为22mg/kg，这是黄玉米的特点之一，它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。

玉米因所含粗纤维和可溶性糖低，成为糖尿病患者的理想食品。

玉米营养功效与作用

玉米营养功效与作用玉米（Zea mays L.），又称玉蜀黍、谷子、夏谷等，是世界上最重要的口粮和家禽、畜牧业的优质饲料之一。

玉米不仅可作为主食，还具有极高的营养价值和药用价值。

本文将从玉米的营养成分、营养功效与作用等方面展开详细的介绍。

一、玉米的营养成分1. 碳水化合物玉米以其高含量的碳水化合物而闻名，其中以淀粉含量最高，约占成分的70%。

淀粉是人体能量的重要来源，能够提供大量的糖类供能。

此外，玉米还富含膳食纤维，有助于促进肠道的蠕动，减少便秘的发生。

2. 蛋白质玉米中的蛋白质含量较低，但氨基酸组成较为完备。

尤其是谷氨酸和赖氨酸的含量较高，对促进生长发育、增强免疫力等具有重要作用。

此外，玉米中还含有丰富的赖氨酸、色氨酸等对人体健康有益的氨基酸。

3. 脂肪玉米的脂肪含量相对较低，主要以不饱和脂肪酸为主。

不饱和脂肪酸对心脑血管疾病的预防有一定的作用，能够降低血液中的胆固醇，保护心血管的健康。

4. 维生素和矿物质玉米富含维生素B1、B2、B6、E和叶酸等多种维生素，这些维生素在人体内起着重要的调节和保护作用。

另外，玉米中还含有丰富的钙、磷、镁、铁、锌等矿物质，这些矿物质对于维持血液、骨骼和神经系统的健康都非常重要。

5. 抗氧化物质玉米中含有丰富的抗氧化物质，如类黄酮、卵磷脂和维生素E 等。

这些抗氧化物质能够中和自由基，减轻细胞的氧化损伤，预防多种慢性疾病的发生。

6. 功效与作用a. 降低血糖和血脂：玉米中的纤维质和植物固醇能够延缓胃肠道的葡萄糖吸收，降低血糖和血脂的浓度。

b. 促进肠道功能：玉米中的膳食纤维可增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。

c. 抗氧化和抗癌：玉米中的抗氧化物质能够中和自由基，减少细胞的氧化损伤，预防肿瘤的发生。

d. 保护心血管健康：玉米中的不饱和脂肪酸能够降低血脂水平，预防心血管病的发生。

e. 促进生长发育：玉米中的赖氨酸和氨基酸对生长发育具有促进作用，对于儿童和孕妇尤其重要。

玉米营养价值详解玉米的效果和6大作用

玉米营养价值详解玉米的效果和6大作玉米是世界公认的黄金作物，其脂肪大部分是亚油酸，磷、维生素B1的含量居谷类食品之首。

具有便秘、肠炎、大肠癌和利尿降压、止血止泻…玉米是世界公认的黄金作物，其脂肪大部分是亚油酸，磷、维生素B1的含量居谷类食品之首。

具有便秘、肠炎、大肠癌和利尿降压、止血止泻、帮助消化等效果，适合一般人食用。

玉米的营养价值-玉米的效应和作用玉米的介绍玉米又称苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等，原产于南美，传遍世界各地。

现在是世界公认的黄金作物，在一些地区以其为主食。

玉米是粗粮中的保健佳品，多吃玉米对人体健康非常有利。

玉米的品种类型很多，按用途有粮食用饲料用品种、料理用品种（包括糯米型、甜味质型、玉米竹笋型）、加工品种（甜玉米、玉米竹笋）、爆粒型品种（爆米花专用品种）等。

现在水果玉米又多了一种。

水果玉米是适合生食的超甜玉米，在蓝杆阶段皮薄多汁，质脆甜美。

你可以直接生吃。

薄表皮咬破了。

清香汁溢出脸颊，生吃起来很甜，很脆, 像水果一样。

因此，被称为水果玉米。

水果玉米有很多品种，具有非常高的营养价值。

玉米的营养价值玉米的维生素含量非常高，是大米、小麦的5mdash;10倍，特殊玉米的营养价值比普通玉米高。

玉米中含有丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可以预防便秘、肠炎、肠癌等。

可以束缚和阻碍过度的葡萄糖吸收，起到抑制餐后血糖上升的作用。

纤维素还可以抑制脂肪的吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆石症的发生。

每100克玉米中含有下面的营养：热量346.00（千卡）、磷53.00（毫克）、钠5.90（毫克）、碳水化合物78.30（克）、钾43.00（毫克）、硒3.44（微克）、脂肪0.20玉米的功效与作用2•含有食物纤维，有刺激胃肠蠕动，加速粪便排泄的作用，能预防便秘、肠炎、肠癌等。

2. 丰富的天然维生素e既能保护皮肤，促进血液循环，降低胆固醇，防止皮肤病变，延缓衰老，又能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

玉米营养元素-概述说明以及解释

玉米营养元素-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述：玉米是一种重要的粮食作物，被广泛种植和消费。

它不仅是许多人饮食中的主要组成部分，而且具有丰富的营养价值。

本文将对玉米的营养成分、健康益处以及在饮食中的应用进行详细介绍，旨在帮助读者更好地了解和利用这种重要的作物。

通过深入了解玉米的营养元素和健康益处，可以帮助人们更科学、合理地选择食物，促进健康饮食习惯的养成。

同时，展望玉米在未来的发展，也将为人们提供更多关于这一作物的信息和启示。

1.2 文章结构文章结构部分的内容如下：文章结构部分将会介绍整篇文章的组织方式和内容安排。

首先会介绍文章的大纲，包括引言、正文和结论三部分。

在引言部分中，将会概述本文所涉及的主题——玉米的营养元素，以及文章结构的设计目的。

接下来是正文部分，将详细介绍玉米的营养成分、健康益处和在饮食中的应用。

最后一个部分是结论，将总结玉米的重要性，总结玉米的营养价值，并展望未来玉米在食品行业的发展方向。

整篇文章的结构清晰明了，层次分明，通过逐步展开的方式，将读者引入玉米营养元素的世界，让读者对玉米的重要性和多样化的应用有更深入的了解。

1.3 目的：本文旨在全面介绍玉米的营养元素及其对人体健康的益处，希望能够帮助读者更加深入了解玉米在日常饮食中的重要性。

通过本文的阐述，读者可以了解到玉米所含的各种营养成分对人体健康的重要作用，促使读者更加关注并合理地使用玉米，从而达到保持健康、增强体质的目的。

同时，也希望通过本文的介绍，能够唤起更多人对玉米这一传统食物的重视，增进大家对玉米的认识，推动玉米在现代饮食中的应用和发展。

2.正文2.1 玉米的营养成分玉米是一种富含营养的谷物，其主要成分包括淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等。

下面将详细介绍玉米的主要营养成分：1. 淀粉：玉米是一种富含淀粉的食物，约占其干重的70以上。

淀粉是人体主要的能量来源之一，是维持身体正常运转的重要营养物质。

2. 蛋白质：玉米中的蛋白质含量较低，但其蛋白质氨基酸组成饱满，具有较高的生物利用率。

玉米的营养价值及食用禁忌

玉米的营养价值及食用禁忌
玉米是一种非常常见的食物，它的营养价值很高，被广泛用于人类的食品、工业和畜牧业等方面。

以下是玉米的营养价值：
1. 玉米中含有大量的淀粉、蛋白质和膳食纤维，能够提供人体所需的能量和营养物质。

2. 玉米中富含维生素B1、B2、B6和叶酸等，有助于促进新陈代谢，并对神经系统和胎儿成长至关重要。

3. 玉米中含有铁、锌、镁、钙等矿物质，对身体骨骼、血液和新陈代谢等都有很大的帮助。

4. 玉米中富含天然色素类黄酮，具有很强的抗氧化作用，能够预防各种疾病。

但是，玉米也有一些食用禁忌：
1. 不宜过量食用：由于玉米中含有大量的淀粉和糖分，过量食用可能会引起肥胖、糖尿病等疾病。

2. 大量生食可能引起中毒：未经烹饪的生玉米中含有一种叫做“玉米毒素”的有毒物质，可能会导致中毒。

3. 消化系统功能不佳者慎食：玉米中的纤维质含量较高，对消化系统的负担较大，因此消化系统功能不佳者应该慎食。

总之，正确地食用玉米，对身体健康是有很大好处的，但是也要注意食用量和禁忌，以免造成不必要的健康问题。

玉米的营养价值及其美容作用

玉米的营养价值及其美容作用
①玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰富，因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳滋补食物。

②玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的作用，因此更能发挥其促进人类健康的功效。

③玉米中含有尼克酸，尼克酸又叫烟酸，它在蛋白质、脂肪糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。

人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神系统的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化系统的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。

④玉米胚芽油在国外已有一百多年的历史。

因为含有丰富的维生素E 对人体细胞分裂、延缓衰老有一定的作用，它也被称为“美容油”。

玉米原产美洲，哥伦布发现新大陆后才辗转流传至欧洲和中亚。

据说明朝嘉靖年间，才由到麦加朝圣的回救徒带来中国，所以又有“西番麦”、“西天麦”之称。

由于物以稀者为贵，它最初是皇帝的专利品，故有“御麦”之称。

后来才在华北一带种植，但“种者也罕”（李时珍《本草纲目》卷二十三）。

一直到清代，才推广到南方。

玉米刚引进时，被视为珍品，只有鹅油蒸饼、熏鸭烧鸡一类的美肴才配得上和它摆在一起，借以点缀。

既有迷人的外观，又有高贵的身价，确实非“美人”莫属。

再者，玉米既从华北传来，华北古称燕赵，
因此，以“燕美人”代称玉米，也就约定俗成，沿袭至今。

由于小米不
1。

玉米的功效与作用

玉米的功效与作用玉米，又称为玉米米、玉蜀黍，是世界三大主粮之一，也是我国重要的农作物之一。

玉米属于禾本科植物，起源于美洲，广泛分布于世界各地。

玉米富含营养，其谷物中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素等多种营养物质，被誉为“天然的粮仓”，在日常饮食中扮演着重要的角色。

除此之外，玉米还具有一些特殊的功效与作用。

本文将从营养价值、保健作用、食用方法、推荐人群等方面介绍玉米的功效与作用。

一、玉米的营养价值玉米的营养价值非常丰富，主要特点如下：1. 碳水化合物丰富：玉米是一种碳水化合物食物，其主要成分是淀粉，是人体提供热量的重要来源。

食用玉米可以为人体提供足够的能量。

2. 蛋白质含量高：与其他谷物相比，玉米蛋白质含量较高，且蛋白质氨基酸组成合理，是一种较为理想的植物蛋白质来源。

3. 脂肪含量适中：玉米的脂肪含量较低，且主要为不饱和脂肪酸，对人体健康有益。

4. 维生素和矿物质丰富：玉米富含维生素A、B、E、K 以及钾、镁等矿物质，有助于促进人体的新陈代谢和维持细胞功能。

5. 膳食纤维含量高：玉米中含有丰富的膳食纤维，对促进消化、预防便秘、维持肠道健康非常有益。

二、玉米的保健作用1. 改善消化系统：由于玉米富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加排便次数，预防便秘，并减少胃肠道吸收胆固醇和毒素的机会，有助于改善消化系统的健康状况。

2. 预防肠癌：玉米中的膳食纤维除了促进消化，还具有调节肠道菌群的作用，有利于减少有害菌群的生长，预防肠道疾病，尤其是肠癌的发生。

3. 降低胆固醇：玉米中富含的不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，减少心脑血管疾病的风险。

4. 控制血糖：玉米中含有丰富的植物纤维，可以降低食物消化吸收速度，稳定血糖水平，对于控制糖尿病的发展有积极作用。

5. 提高免疫力：玉米中富含的维生素C和E等抗氧化物质可以增强免疫功能，提高抵抗力，减少感染和炎症的发生。

三、玉米的食用方法玉米的食用方法多样，以下列举一些常见的食用方式：1. 煮食：将新鲜的玉米去壳后，放入开水中煮熟，加入适量的盐或糖即可食用。

玉米的营养价值

玉米的营养价值
玉米还可以被叫做苞米和棒子。

在粤语里还被称作粟米，玉米属于一年生的禾本科草本植物，可以说是重要的粮食作物，还是极其重要的饲料来源，据调查玉米是全世界总产量最高的粮食作物
玉米是一种常见的粮食作物，主要生产于北方，有黄玉米、白玉米两种，其中黄玉米含有较多的维生素A，对人的视力十分有益。

[2]其营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。

玉米的营养
其实，玉米虽然营养价值低于其他谷物，但是玉米里面可以提出异麦芽低聚糖，异麦芽低聚糖是益生元里最优异的，益生元是益生菌的粮食，对人体的益生菌繁殖有着密切的关系，从而对肠道菌群达到平衡状态，使得肠道健康。

除食用外，玉米也是工业酒精和烧酒的主要原料。

籽粒加工方式有多种。

湿磨法是将籽粒在稀的亚硫酸溶液中浸泡40～60小时;乾磨法是用喷雾或蒸汽使籽粒短期濡湿;发酵法是将淀粉转化为糖，又加酵母使糖转变为酒精。

植株的其它部分用途也相当广泛：玉米秆用于造纸和制墙板;苞叶可作填充材料和草艺编织;玉米穗轴可作燃料，也用来制工业溶剂，茎叶除用作牲畜饲料外，还是沼气池很好的原料。

玉米现在不仅是人类粮食的主要来源之一，更是现在流行的一种热门的保健食品，玉米经常出现在我们的餐桌上，曾经在以食物精细著称的欧美世界备受追捧。

有报道表示，美国前总统里根曾每天早上都把玉米片粥作为一天的营养早餐
玉米不仅是我们的口粮和饲料之王，也是很重要一种工业原料，玉米就可以加工成的工业产品高达3000多种。

我国消费的玉米还在不断的大幅度增加，对我国乃至世界的玉米供求平衡关系，以及玉米的市场流通格局都产生了很大的影响。

玉米的营养价值和烹饪方式

玉米的营养价值和烹饪方式玉米是一种来源广泛、受欢迎且营养丰富的食品，它含有许多维生素和矿物质。

而通过不同的烹饪方式，可以让玉米味道更加美味，营养价值更高。

营养价值玉米是一种低脂肪、高纤维、高营养价值的食物，它含有丰富的维生素和矿物质。

例如，玉米中含有大量的维生素C、维生素E 和维生素B6，这些维生素都有助于维持人体健康。

此外，玉米也富含矿物质，包括铁、锌、镁和钾等，这些都是人体所需的重要矿物质，有助于增强身体健康。

此外，玉米还含有丰富的抗氧化物，这些抗氧化物可以帮助清除自由基，减少人体受到物理、化学和其他形式的损害的风险。

因此，玉米作为一种抗氧化剂，可以帮助人们保持身体健康。

烹饪方式玉米有很多种烹饪方式，包括蒸、煮、烘烤等方法。

不同的烹饪方式会影响玉米的口感和营养价值。

蒸将玉米直接放入蒸锅中蒸煮，时间为15-20分钟。

这种方法可以保留玉米的营养成分，同时可以使得玉米的口味更为清爽，并且不需要用油或脂肪来烹饪。

这种方法非常适合那些正在进行减肥或希望减少油脂摄入量的人们。

煮将玉米直接放入沸水中煮熟，一般需要大约10-15分钟的时间。

这种方法可以保留玉米的营养成分，并且可以让玉米的口感更加柔软。

如果想要增加味道，可以在煮玉米的过程中添加糖或黄油等调料。

烘烤将玉米放入烤箱中烤熟，通常需要20-30分钟的时间。

这种方式可以使得玉米的口感更加脆嫩，并且可以增加一些独特的味道。

如果想要增加味道，可以在烘烤的时候添加糖或黄油等调料。

总结综上所述，玉米是一种营养丰富的食物，它含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。

通过不同的烹饪方式，可以让玉米味道更加美味，并且保留其营养价值。

因此，在日常饮食中，可以将玉米作为主要的食物来源之一，以保持身体健康。

玉米的分类、营养价值及深加工产品

玉米的分类、营养价值及深加工产品玉米是一种一年生草本植物，属于禾本科玉蜀黍属，原产于中美洲和南美洲。

它是一种重要的粮食作物和饲料作物，具有广泛的应用价值和市场需求。

玉米的茎秆高大，叶子宽大，花朵为黄色或白色，果实为金黄色的粒状，通常被称为玉米粒。

玉米具有很强的环境适应性，可以在多种气候和土壤条件下生长。

它是一种高产作物，具有耐旱、耐寒、耐贫瘠等特性，因此被广泛种植于世界各地。

一、玉米的分类（一）根据玉米籽粒的形态、胚乳的结构以及颖壳（颖壳是谷粒外包的干燥鳞状的保护壳）的有无，可分为以下9种类型：1、硬粒型：也称燧石型。

籽粒多为方圆形，顶部及四周胚乳都是角质，仅中心近胚部分为粉质，故外表半透明、有光泽、坚硬饱满。

粒色多为黄色，间或有由、红、紫等色。

籽粒品质好，是中国长期以来栽培较多的类型，主要作食粮用。

2、马齿型：又叫马牙型。

籽粒扁平，呈长方形，由于粉质的顶部比两侧角质干燥得快，所以顶部的中间下凹，形似马齿，故名。

籽粒表皮皱纹粗糙不透明，多为黄、白色，少数呈紫或红色，食用品质较差。

它是世界上及中国栽培最多的一种类型，适宜制造淀粉和酒精或作饲料。

3、半马齿型：也叫中间型。

它是由硬粒型和马齿型玉米杂交而来。

籽粒顶端凹陷较马齿型浅，有的不凹陷仅呈白色斑点状。

顶部的粉质胚乳较马齿型少但比硬粒型多，品质较马齿型好，在中国栽培较多。

优质极早熟玉米品种中垦玉22即为半马齿型黄色籽粒，百粒重31克，籽粒容重760克/升，粗蛋白含量11.25%，粗脂肪含量4.32%，粗淀粉含量70.87%，赖氨酸含量0.3%。

4、粉质型：又名软质型。

胚乳全部为粉质，籽粒乳白色，无光泽。

只能作为制取淀粉的原料，在中国很少栽培。

5、甜质型：亦称甜玉米。

胚乳多为角质，含糖分多，含淀粉较少，因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩，呈半透明状。

多做蔬菜用，随着人民生活水平的提高，中国各地已广泛种植。

6、甜粉型：籽粒上半部为角质胚乳，下半部为粉质胚乳。

嫩玉米的营养价值是什么？

嫩玉米的营养价值是什么？玉米一般会在秋季完全成熟，但是在夏天的时候就可以吃嫩玉米了，内玉米的营养很丰富，比如富含纤维素，但这里提醒大家，嫩玉米不能吃的太多了，吃多了可能会影响消化，尤其补充过多的纤维素有可能会导致肠道阻塞，所以一定要控制好量，下面详细介绍了玉米的营养。

嫩玉米的营养价值：1、嫩玉米的营养价值玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。

玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷21%、铁0.0016%，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。

2、吃嫩玉米的好处最新研究指出，玉米中含有一种杭癌因子-谷胱甘肽。

国内外苦养学家给予玉米很高的评价，认为：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用，它可与人体内多种致癌物质结合，能使这些物质失去致癌性；玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率；玉米中所含木质素，可使人体内的“巨噬细胞”的活力提高2~3倍，从而抑制癌瘤的发生；玉米中还含大量的矿物质镁，食物中的镁具有明显的防癌效果。

日本遗传学家确认：玉来糠可使二硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。

吃嫩玉米的最佳时间夏季。

夏季空气湿润，玉米最嫩。

嫩玉米的选购方法1、嫩玉米：颗粒均匀，叶子嫩绿，玉米捏起来比较软，是新鲜的嫩玉米。

同一批次的玉米，尽量挑选颗粒小的玉米。

2、老玉米：摸着硬邦邦，叶子发黄，颗粒有些发瘪。

同一批次的玉米，颗粒越大，玉米越老。

每天吃玉米的好处是什么？

每天吃玉米的好处是什么？
现在的人们，大多数人都已经知道了在饮食上要做到荤素搭配，粗细搭配，不要天天都吃精粮，要适当搭配一些粗粮吃，这样对于身体会非常的有好处的。

我们常吃的粗粮，最常见的应该就是玉米了。

那么，能不能天天都吃玉米呢?如果天天都吃玉米，会对身体有什么好处呢?
【营养成分】
玉米含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、核黄素及B族维生素7种营养保健物质，并且其所含的脂肪中50%以上是亚油酸。

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5～10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。

【药用功效】
(1)玉米中含有的植物纤维素，有增强人的体力和耐力，刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用。

(2)玉米中所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低血清胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效，同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

(3)玉米含有7种“抗衰剂”，可以有效的防治便秘、肠炎、肠癌、心脏病等疾病。

(4)玉米中含有的黄体素、玉米黄质，可以有效的对抗眼睛老化。

(5)在中药里，玉米须又称“龙须”，性平，对人体有广泛的预防保健用途。

龙须茶有凉血、泻热的功效，可去体内的湿热之气，还能利水、消肿。

在妇科方面，还可用于习惯性流产、妊娠肿胀、乳汁不通等症。

(6)玉米油可降低人体血液胆固醇含量，对冠心病及动脉硬化症有辅助疗效。

玉米有如此高的营养价值和药用价值，经常的吃玉米，不但可以满足身体对于营养的需求，还可以起到治病防病的作用，所以玉米就应该天天都吃上一些。

但是因为玉米比起细粮要粗糙许多，孩子们不太爱吃，家长可以换着花样做，这样孩子们就会喜欢的。

玉米的营养价值

玉米具有以下营养：
1.玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；
2.玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退；
3.玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力；
4.以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。

特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。

5.一般人都可食用，尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。

玉米的营养价值

玉米的营养价值玉米是一种常见的粮食作物，也是人们日常饮食中不可或缺的主食或配菜之一。

它含有丰富的营养物质，具有重要的营养价值。

本文将从蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等方面介绍玉米的营养价值。

首先，玉米是一种富含蛋白质的粮食作物。

玉米中的蛋白质含量居谷物类植物之首，尤其是赖氨酸和色氨酸的含量较高。

这些氨基酸是人体必需的营养物质，对维持身体正常功能具有重要作用。

同时，玉米中的蛋白质还具有较好的生物利用率，有助于人体对蛋白质的吸收利用。

其次，玉米是一种富含碳水化合物的食物。

玉米是一种高糖食物，主要由多种蔗糖、葡萄糖和果糖组成。

这些碳水化合物是人体获取能量的重要来源，对维持身体的正常代谢和活动具有重要作用。

而且，玉米中的纤维素含量也较高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘等消化问题。

再次，玉米中的脂肪含量相对较低。

脂肪是人体必需的能量来源之一，但过量的脂肪摄入会引发肥胖和心脑血管疾病等健康问题。

相比其他常见的主食作物，玉米中脂肪含量较低，可以作为健康饮食的成分之一。

除了碳水化合物和脂肪，玉米还含有丰富的维生素和矿物质。

其中，维生素B1、维生素B2和维生素E的含量较高。

维生素B1有助于维持神经系统的正常功能；维生素B2对维持眼睛、皮肤和口腔的健康具有重要作用；维生素E则具有抗氧化的功能，有助于延缓衰老过程。

此外，玉米中还富含钾、镁和锌等矿物质，对人体的生长发育和身体机能具有重要意义。

综上所述，玉米是富含营养物质的粮食作物，具有重要的营养价值。

它含有丰富的蛋白质和碳水化合物，适合作为能量来源；同时，它还含有适量的脂肪，可以作为健康饮食的一部分。

此外，玉米中还富含多种维生素和矿物质，对人体的健康发育和正常功能发挥着重要作用。

因此，适当地食用玉米有益于维持身体的健康和平衡饮食。

玉米的营养价值

玉米的营养价值玉米被广泛认为是人们日常饮食中的重要组成部分，因为它不仅可以食用，还是动物饲料和工业原料的重要来源。

在谈到玉米时，被讨论的一个重要问题是，它的营养价值有多高？在本文中，我们将在科学研究数据和文献基础上探讨玉米的营养价值。

玉米是富含碳水化合物的粮食，每100克玉米籽粒中含碳水化合物74.26克，其中淀粉类占比最高(71.7%)。

此外，它还是脂肪、纤维、矿物质和维生素的重要来源。

以下是玉米营养价值的详细解析。

1. 碳水化合物玉米籽粒中的淀粉类是其最主要的营养成分，每100克玉米籽粒所含总淀粉达到了65.82克，是玉米营养成分中的主要成分。

据调查，在中国大陆玉米每100克中，葡萄糖(1.47g)、果糖(1.01g)和蔗糖(1.1g)的含量相对较低。

2.脂肪玉米中脂肪的含量相对较低，100克的鲜玉米籽粒中含脂肪 1.18克，且多数是不饱和脂肪酸(单不饱和脂肪酸90-95%，多不饱和脂肪酸5-10%)，这些都是对健康有益的脂肪。

在玉米油中，多不饱和脂肪酸（70%）比单不饱和脂肪酸（20%）含量大。

3.纤维素玉米中的纤维素含量在各类食物中也较高，而且它富含水溶性和不溶性纤维。

这种纤维有助于维护肠道和心血管系统的健康。

纤维还可以帮助人们保持饱腹感，减少食欲，从而控制饮食。

4. 矿物质玉米中含有许多矿物质，如钙、镁、磷、铁、钾、锌、铜等。

其中，磷和钾是其最主要的成分。

它们在维护人体的正常生理功能方面都是至关重要的，如骨骼健康、心脏健康和神经系统健康等。

5. 维生素玉米还是一种丰富的维生素来源。

其中，它富含一种叫做玉米胡萝卜素（β-胡萝卜素）的营养素。

另外，玉米中还含有丰富的叶酸和维生素E。

这些维生素对维持皮肤、眼睛、骨骼、血液健康等方面起重要作用。

综上所述，玉米富含碳水化合物、脂肪、纤维素、矿物质和维生素等各种营养成分，这些营养成分对人体健康十分有益。

在人们的日常饮食中，适量地摄入玉米是非常健康的，但要注意控制烹饪中添加的脂肪和糖分的量，避免降低玉米原有的营养价值。

1根玉米的营养表

1根玉米的营养表一、热量和营养成分玉米是一种常见的谷物，含有丰富的营养成分。

一根中等大小的玉米棒（约150克）的营养成分如下：1. 热量：约123千卡2. 蛋白质：约4.5克3. 碳水化合物：约26克4. 脂肪：约1.5克5. 纤维：约2.5克6. 维生素A：约100国际单位7. 维生素C：约6毫克8. 钙：约2毫克9. 铁：约0.5毫克二、热量来源玉米的主要热量来源是碳水化合物。

一根玉米棒中的碳水化合物含量约为26克，其中包括淀粉和少量的蔗糖。

这些碳水化合物是人体获取能量的重要来源。

三、蛋白质玉米中的蛋白质含量约为4.5克。

尽管相对于其他食物而言，玉米的蛋白质含量较低，但仍然是一种重要的蛋白质来源。

玉米中的蛋白质是不完全的，缺少一些必需氨基酸，因此在膳食中搭配其他蛋白质丰富的食物是很重要的。

四、脂肪和纤维玉米中的脂肪含量较低，约为1.5克。

大部分脂肪是不饱和脂肪酸，有助于维持心脏健康。

此外，玉米中的纤维含量约为2.5克，可以促进消化系统的健康。

五、维生素和矿物质玉米富含维生素A和维生素C。

维生素A对于保护视力、维持皮肤和黏膜健康非常重要，而维生素C则有助于增强免疫力。

此外，玉米中还含有少量的钙和铁，对于骨骼和血液健康有益。

六、其他营养价值除了上述营养成分外，玉米还含有一些其他重要的营养物质。

其中一种是谷胱甘肽，它是一种抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基，保护细胞免受损伤。

此外，玉米中还含有一些重要的矿物质如钾、镁和锌，对于维持正常的生物学功能起着重要作用。

一根玉米的营养表显示了它的热量和营养成分。

玉米是一种营养丰富的食物，提供了碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维以及多种维生素和矿物质。

在均衡饮食中，适量摄入玉米可以为人体提供所需的营养，并对健康起到积极的促进作用。

玉米的营养价值功效作用和营养价值

玉米的营养价值功效作用和营养价值1.维生素含量非常高玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。

2.植物纤维素含量丰富玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。

3.富含硒和镁玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。

镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。

4.含谷胱甘肽玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。

5.含玉米黄质玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。

根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。

6.含有丰富的胡萝卜素与烟酸玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。

烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。

人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。

7.含有丰富的亚油酸玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。

防癌抗癌玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能与其他一些物质结合，使之失去致癌性。

玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有一定的防癌作用。

玉米中所含较多的植物纤维素，有润肠通便之功，能加速致癌物质和其他毒物的排出，从而减少结肠癌发生的可能性。