第4章优良菌种选育

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第4章菌种选育.ppt.Convertor第四章菌种选育1菌种选育应用微生物遗传和变异理论,用人工方法(或自然)造成变异,再经过筛选以得到人们所需菌种的过程。

菌种选育的目的是为了不断提高发酵工业产品的产量和质量,增加新产品和适应工艺改革的要求。

菌种选育的方向是选育“吃粗粮”、耐高温、生长快、代谢旺、产量高、质量好、无毒性的优良菌株。

2自然选育诱变育种杂交育种(有性、准性)原生质体融合育种基因工程育种(详后)3一、自然选育在生产过程中,不经过人工处理,利用菌种的自发突变而进行菌种筛选的过程叫自然选育。

自发突变(spontaneous mutation),也称自然突变,指某些微生物在没有人工参与下所发生的那些突变,但这决不意味着这种突变是没有原因的。

一般认为引起自然突变有两个原因:即多因素低剂量的诱变效应和互变异构效应。

多因素低剂量的诱变效应是指自然突变实际上是由一些原因不详的低剂量诱变因素引起的长期综合效应,例如充满宇宙空间的各种短波辐射、自然界中普遍存在的一些低浓度诱变物质以及微生物自身代谢活动中所产生的一些诱变物质(如过氧化氢等)4自然突变两种情况:生产上所不希望的:菌种的衰退和生产质量下降对生产有益的:生产性能提高5制备单孢子(单细胞)悬液适当稀释在固体平板上分离挑取部分单菌落进行生产能力测定经反复筛选以确定生产能力更高的菌株替代原来的菌株自然选育的一般程序:6自然选育简单易行,可以达到纯化菌种、防止菌种衰退、稳定生产、提高产量等目的。

自然选育的最大缺点是效率低、进展慢,很难使生产水平大幅度提高。

二、诱变育种诱变育种就是人为地利用物理或化学等因素,使诱变对象细胞内的遗传物质发生变化,引起突变,并通过筛选获得符合要求的变异菌株的一种育种方法。

诱变育种不仅可以提高菌种的生产能力,且可改进产品质量、扩大品种和简化生产工艺。

目前发酵工业中应用的生产菌株大部分是诱变育种得来的。

以青霉素为例,1943年开始生产时的效价仅为40U/ml,通过多次诱变育种现已达50000-100000U/ml。

237.3优良菌种的选育生物技术制药

237.3优良菌种的选育生物技术制药
➢ 化学诱变剂 碱基类似物、吖啶类、烷化剂
➢ 生物诱变剂 噬菌体、转座子
菌种选育的方法——杂交育种
杂交育种一般指利用真核微生物 的有性生殖或准性生殖,或原核微生 物的接合、转化和转导等过程,促使 两个具有不同遗传性状的菌株进行遗 传物质交换和基因重组,以获得优良 性能或新的品种的生产菌株。
杂交育种是一个重要的微生物育 种手段。比起诱变育种,它具有更强 的方向性或目的性。
微生物代谢控制育种是指以生物化学和 遗传学为基础,研究代谢产物的生物合成途 径和代谢调节的机制,选择巧妙的技术路线, 通过遗传育种技术获得解除或绕过了微生物 正常代谢途径的突变株,从而人为地使用有 用产物选择性地大量合成积累。
菌种选育的方法——基因工程育种
基因工程育种技术是一种DNA 体外重组技术,是将人工方法获得的 一段外源DNA分子,用某一限制性内 切酶切割后,与载体DNA连接,然后 导入到某一受体细胞中进行复制、转 录和翻译,从而使受体细胞表达出外 源基因所编码的遗传性状的一种技术。
2.菌种选育
菌种选育是运用遗传学原理和技术
对某种具有特定生产目的的菌株进 行改造,去除不良性质,增加有益 新性状,以提高产品的产量和质量 的一种育种方法,使我们获得所需 要的高产、优质和低耗的菌种。
菌种选育的方法
菌种选育的方法
➢经验育种方法: 自然选育、诱变育种、杂交育种
➢定向育种方法: 代谢控制育种、原生质体融合、
基因重组
菌种选育的方法——自然选育
利用微生物在一定条件下产生自发突变的原理, 通过分离、筛选排除衰退型菌株,从中选出维持或高
于原有生产水平菌株的过程称为自然选育。
缺点:效率低、进展慢 自然突变频率:10-6-10-10
微生物的天然进化不可能刻意去照顾人类的利益源自自然选育操作步骤: 生产菌种

优良菌珠的选育

优良菌珠的选育

五、诱变育种的具体方法
(一)菌悬液的制备,单核,单细胞(孢子10 6 个/mL)

1.菌悬液用生理盐水( 物理因素处理 )或缓冲液配
制(化学因素处理中pH不同诱变效果不同或pH
比较长) 容易改变、处理时间

2.用灭菌的玻璃珠把成团的细胞打碎 3.用灭菌的脱脂棉球进行过滤。
(二)诱变处理 根据诱变剂及诱变对象的特点选 用适当处理参数 。
第四章 优良菌株选育与提纯复壮
本章的重点是诱变育种及杂交育
种中几个值得注意的具有普遍意义的 基本问题,以及菌株提纯复壮技术。
内容提要
一、优良菌株的选育
二、优良菌株提纯复壮
第一节
优良菌株的选育
一、食用菌育种常规步骤
二、食用菌育种目标 三、食用菌选择育种 四、食用菌诱变育种
五、食用菌杂交育种
一、食用菌育种常规步骤
地控制生物的生殖,而不是随机进行,以不断累积和有
效利用自然发生的有益变异,进而保留适合人类需要的
个体,培育新品种的过程。
二、人工选择育种应注意的几个基本问题
(1)选择必须针对可遗传的变异
(2)侧重于在不同菌株之间进行选择 (3)必须广泛收集不同地域、不同生态型、
不同栽培特点的菌株
黑木耳耳片大小、厚薄和耳脉
在一定范围内,双亲间的亲缘关系、生
态类型和生理特性上差异越大的,双亲间的相
C、亚硝酸:通过强氧化作用,以氧代替腺嘌呤,
胞嘧啶C6位置上的氨基。
(3)空间诱变等因素
高空环境具有高真空、微重力和多种高能粒
子辐射等特点,具有诱变育种的多种因子。这种特
殊的物理化学环境,引起菌种DNA分子的变异和重
组,从而得到生产效价更优异的高产菌种。 我国空间诱变育种的搭载方式主要有两种,一 种是返地式卫星搭载、另一种是高空气球,高空气 球的条件一般为30~40km ,停留时间在10h 左右。

第四章 菌种的选育和保存

第四章 菌种的选育和保存

3、采用单核细胞处理
诱变剂所处理的细胞中的细胞核愈少愈好,最好 是处理单核细胞(用玻璃珠打散)。如处理霉菌 或放线菌,则尽量采用孢子进行处理。如是芽孢 杆菌,则处理芽孢。
4、注意微生物的生理状态
一般对数期的细菌对诱变最为敏感。让霉菌或放 线菌的分生孢子稍稍萌发,可以提高诱变效果。
5、适宜的诱变方法
2). 嵌合剂
常用有哑啶类染料、溴乙锭、ICR等化合物。能 引起移码突变。
3). 碱基类似物
分子结构与DNA上的碱基相似的化合物称为碱基 类似物。如5-溴尿嘧啶(5-BU)、6-氨基嘌呤等 。这些化合物干扰了DNA分子内酮式与烯醇式的 平衡。它们掺入DNA分子,使其出现烯醇的比例 增加。分别形成AT向GC和GC向AT的转换。
2、引入抗性基因和调节基因,增加抗生素单位 产量
许多抗生素生物合成基因经常与菌种对自身抗生 素耐药基因连锁存在,因此可利用高拷贝质粒的 基因剂量,提高菌种对自身抗生素的抗性,可提 高抗生素产量。
另外,调节基因在抗生素的生物合成中也起很重 要的作用,增加正调节基因的拷贝数也能大幅度 地提高次级代谢物的合成能力。
可将Vgb通过质粒转入变青链霉菌和天蓝色链霉 菌中,在限氧条件下不仅使菌体生长量增加,还使 其放线紫红素产量提高。也可将Vgb引入产黄顶 头孢霉菌及产黄青霉菌中,限氧时VHb在前者的 表达量较高,而且头孢菌素C的产量比对照菌株提 高5倍。 但这些实验仅在“限氧”这个特定条件下进行, 而在工业发酵上,它的表达量很低,没有显示出 产量增加优势,还有待进一步深入研究。

特点:与自然选育比较,由于引进了诱变剂处 理,因而加速了菌种突变的频率,扩大了变异 的幅度,从而提高了获得优良特性的突变株的 几率。
物理诱变剂:紫外线、x射线、Y射线、快中 子、β射线、超声波、激光

《优良菌种的选育》课件

《优良菌种的选育》课件
通过观察菌落的形状、大小、颜色等特征,以及 显微镜下观察菌体形态、染色反应等,对菌种进 行初步鉴定。
生理生化鉴定
通过测定菌种的生理生化指标,如糖发酵试验、 氧化酶试验、氨基酸脱羧酶试验等,对菌种进行 进一步的分类和鉴定。
分子生物学鉴定
利用基因测序、PCR扩增、DNA指纹图谱等技术 ,对菌种的基因组进行分析,从而准确鉴定菌种 的种属和分类地位。
测定菌种在不同环境压力下的存活率 、耐受性等,了解菌种的抗逆性能和 适应性。
05 优良菌种的应用与案例分析
优良菌种在工业生产中的应用
01
02
03
生物能源
利用优良菌种将有机废弃 物转化为生物燃料,如乙 醇、生物柴油等,降低对 化石燃料的依赖。
生物化工
通过优良菌种生产高附加 值的化学品、材料和生物 聚合物,如柠檬酸、聚乳 酸等。
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目录
Contents
• 优良菌种选育的重要性 • 优良菌种的选育方法 • 优良菌种的保藏与复壮 • 优良菌种的鉴定与评价 • 优良菌种的应用与案例分析
01 优良菌种选育的重要性
菌种选育对生产效率的影响
菌种选育能够提高生产效率
通过选育具有优良性状的菌种,可以缩短发酵周期,提高产物的合成速度,从 而提高生产效率。
生物冶金
利用微生物从矿石中提取 有价值的金属,如铜、钴 等,具有环保和资源可持 续性的优势。
优良菌种在农业生产中的应用
生物肥料
01
通过微生物肥料提高土壤肥力和植物生长,减少化肥使用,降
低环境污染。
生物农药
02
利用有益微生物防治植物病虫害,减少化学农药的使用,保障
食品安全。
生物饲料

三、 优良菌种选育,四菌种保藏的原理和方法

三、 优良菌种选育,四菌种保藏的原理和方法

◆ 筛选检出抗药性突变株可用梯度培养皿法
温度敏感突变型筛选
TS(Ts; ts)突变株 (temperature-sensitive mutant)
指仅在某个温度范围内显示与野生型不同表型的突变型。
高温敏感突变型:在某个温度以上显示出和野生型不同表型。 低温敏感突变型:在某个温度以下显示出与野生型不同表型。 如果发生这类突变的基因控制的特性是生长繁殖不可缺少 的,那么就会形成条件致死突变型。 温度敏感突变型(高温)是最常用的一类条件致死突变型 基因功能研究、育种
解除反馈阻遏
解除反馈抑制
通常抗反馈抑制和抗反馈阻遏突变株是通过 抗结构类似物突变的方法筛选出来的 ◆ 结构类似物与末端产物结构相似,能与阻遏蛋白或变构 酶结合,阻止产物的合成,引起反馈调节作用; 但不能代替末端产物参与生物合成 ◆ 抗结构类似物突变株即使在结构类似物存在下,仍可 合成末端产物
末端产物
许可温度(permissive temperature)
保持原来正常性状的温度
限制性温度(restrictive temperature〉 非许可温度 (non-permissive temperature)
显现突变型性状的温度
TS突变株 在许可温度下能正常生长,其表型和野生型没有区 别;在非许可温度下不能生长或微弱生长,表性与野生型不 同。
1
自然选育
• 不经人工处理.利用微生物的自然突变进行菌种选育的过程称为 自然选育(spontaneous mutation):选育、定向培育 • 自然突变:多因素低剂量的诱变效应和互变异构效应 • 多因素低剂量的诱变效应:指在自然环境中存在着低剂量的宇宙 射线、各种短波辐射、低剂量的诱变物质和微生物自身代谢产生 的诱变物质等的作用引起的突变。 • 互变异构效应:指四种碱基第六位上的酮基或氨基的瞬间变构, 会引起碱基的错配。引起自然突变的几率为10-8-10-9 • 自然突变的结果:一种是菌种退化;一种是对生产有益的突变

食品微生物学 第四章微生物遗传与菌种选育 第二节微生物的菌种选育

食品微生物学 第四章微生物遗传与菌种选育 第二节微生物的菌种选育

微生物遗传与菌种选育
4.2.2.1 诱变育种的步骤:
确定出发菌 ↓
菌种的纯化选优 ↓出发菌株性能测定
同步培养 ↓
制备单细胞(单孢子)悬液 ↓
诱变剂选择与诱变剂量的预试验 ↓
诱变处理 ↓
平板分离 ↓计形态变异菌落数、↓
重复筛选 ↓摇瓶发酵试验
选出突变株进行生产试验
如果此野生型菌株产量偏低,达不到工业生产的要求, 可以留之作为菌种选育的出发菌株。
微生物遗传与菌种选育
4.2.2 微生物的诱变育种
诱变育种是利用物理和化学诱变剂处理微生物细胞群, 促进其突变率在同提高,再从中筛选出少数符合育种目的的 突变株。
诱变育种的主要手段是以合适的诱变剂处理大量而分散 的微生物细胞,在引起大部分细胞死亡的同时,使存活细胞 的突变率迅速提高,再设计既简便、快速又高效的筛选方法, 进而淘汰负突变并把正突变中效果最好的优良菌株挑选出来。
微生物遗传与菌种选育
4.2.1.4 纯种培养 经过分离培养,在平板上出现很多单个菌落,通过菌落
形态观察,选出所需菌落,然后取菌落的一半进行菌种鉴定, 对于符合目的菌特性的菌落,可将之转移到试管斜面纯培养。 4.2.1.5 生产性能测定
从自然界中分离得到的纯种称为野生型菌株,它只是筛 选的第一步,所得菌种是否具有生产上的实用价值,能否作 为生产菌株,还必须采用与生产相近的培养基和培养条件, 通过三角瓶进行小型发酵试验,以求得适合于工业生产用菌 种。
微生物遗传与菌种选育
4.2.2.2 营养缺陷型突变株的筛选
在诱变育种工作中,营养缺陷型突变体的筛选及应用有 着十分重要的意义。营养缺陷型菌株是指通过诱变而产生的 缺乏合成某些营养物质(如氨基酸、维生素、嘌呤和嘧啶碱 基等)的能力,必须在其基本培养基中加入相应缺陷的营养 物质才能正常生长繁殖的变异菌株。其变异前的菌株称为野 生菌株。

《发酵工程》理论课教学大纲(供四年制本科生物工程专业使用)

《发酵工程》理论课教学大纲(供四年制本科生物工程专业使用)

《发酵工程》理论教学大纲(供四年制本科生物工程专业使用)I 前言发酵工程是生物学各专业本科生的专业课。

通过学习在工、农、医等方面的应用及发酵工艺的控制、发酵产物的提取、生产设备的结构,了解该学科的发展前沿、热点和问题,使学生牢固掌握发酵工程的基本理论和基础知识,为学生今后的学习及工作实践打下宽厚的基础。

本大纲适用于四年制本科生物工程专业使用。

现将大纲使用中有关问题说明如下:一为了使教师和学生更好地掌握教材,大纲每一章节均由教学目的、教学要求和教学内容三部分组成。

教学目的注明教学目标,教学要求分掌握、熟悉和了解三个级别,教学内容与教学要求级别对应,并统一标示(核心内容即知识点以下划实线,重点内容以下划虚线,一般内容不标示)便于学生重点学习。

二教师在保证大纲核心内容的前提下,可根据不同教学手段,讲授重点内容和介绍一般内容。

三总教学参考学时数:40学时,其中理论课36学时,实验课(参观)4学时。

理论与实验学时之比为9:1。

四教材:《微生物工程》,科学出版社出版,曹军卫主编,第二版,2007年3月。

Ⅱ正文第1章微生物工程概论一教学目的学习微生物工程的发展简史及其应用,发酵的一般过程。

二教学要求(一)了解微生物工程的发展简史。

(二)熟悉微生物工程的应用。

(三)掌握发酵的一般过程三教学内容(一)微生物工程的发展简史。

(二)微生物工程的应用(三)发酵的一般过程第2章生产菌种的来源一教学目的学习生产菌种的来源、分离方法。

二教学要求(一)掌握生产菌种的分离方法。

(二)掌握抗生素产生菌的分离。

(三)掌握氨基酸产生菌的分离。

三教学内容(一)生物物质产生菌的筛选过程。

(二)菌种的分离。

第3章微生物的代谢调节与代谢工程一教学目的通过本章的学习,学习初级代谢与次级代谢的概念、特点及二者的关系;微生物代谢的类型及关系;微生物代谢自我调节的方法及代谢调控方法;代谢工程的定义及方法。

二教学要求(一)了解微生物的代谢类型及关系。

(二)掌握初级代谢与次级代谢的概念、特点及二者的关系。

微生物菌种选育

微生物菌种选育
主要从事农业、遗传学、应用微生物、免疫学、细胞生 物学、工业微生物学、菌种保藏方法、医学微生物学、分 子生物学、植物病理学、普通微生物学、分类学、食品科 学等的研究。该中心保藏有藻类111株,细菌和放线菌 16865株,细胞和杂合细胞4300株,丝状真菌和酵母46000株, 植物组织79株,种子600株,原生动物1800株,动物病毒、 衣原体和病原体2189株,植物病毒1563种。另外,该中心 还提供菌种的分离、鉴定及保藏服务。该中心保藏的菌种 可出售
株,苏云金杆菌模式菌株等细菌、食用菌等大型真菌、林 木病原菌、菌根菌、病虫生防菌、木腐菌、病毒和植原体 类等。 中国工业微生物菌种保藏管理中心:保藏各种工业微生物菌种 资源包括:细菌、放线菌、酵母菌、丝状真菌和大型真菌 。 中国医学细菌保藏管理中心: 兽医微生物菌种保藏管理中心:
美国典型菌种保藏中心 (American Type Culture Collection, ATCC)
三、菌种分离思路
1:新菌种的分离是要从混杂的各类微生物中依照生产的要 求、菌种的特性,采用各种筛选方法,快速、准确地把所 需要的菌种挑选出来。
2:实验室或生产用菌种若不慎污染了杂菌,也必须重新进行 分离纯化。
3:有了优良的菌种,还要有合适的工艺条件和合理先进的 设备与之配合。
8、几种微生物纯培养分离方法的比较
1)固体稀释平皿法: 即可定性,又可定量,用途广泛;
2)平皿划线分离法: 方法简便,多用于分离细菌;
3)组织分离法: 高等真菌及植物病原菌。
4)单细胞挑取法: 局限于专业化的科学研究;
5)利用选择培养基法: 适用于分离某些生理类型较特殊的微生物。
二、菌种的来源
1、根据资料直接向有科研单位、高等院校、工 厂或菌种保藏部门索取或购买;

优良菌种选育

优良菌种选育

②交替培养法
含诱导物(乳糖)中培养——组成型快——不含诱导 物(葡萄糖)中培养——诱导型失酶——反复。
③显色反应法
不含诱导物平板培养——加底物——分解(有颜色变 化)——检出。
4.抗(敏感)性突变株筛选
包括:抗生素、金属离子、温度、噬菌体 ①抗生素抗性突变:提高产量; ②抗噬菌体突变:消除噬菌体污染;
2、真核表达系统
产生的蛋白质与天然蛋白质具有一致的生理生化功能
①酵母:真核生物蛋白质的最佳表达系统
优点:基因组小,操作方便; 世代周期短,易培养; 有单、双倍体形式;能糖基化;能分泌产物到胞外。 应用:干扰素、乙肝表面抗原基因已经成功表达; 酿酒酵母研究、应用最广泛。
②丝状真菌:
特点:能进行翻译后加工; 表达产物分泌能力强; 安全; 发酵、纯化工艺成熟。
放线菌的杂交方法
混合培养法:两互补缺陷型亲株混合培养,制孢 子悬液,选择性平板分离。 平板杂交法:一亲株培养,形成孢子,影印至已 分别铺有另几种孢子的平板上,获 孢子后再影印至选择平板上。 玻璃纸转移法:两亲本需要双标记,混合带纸培 养,未长气生菌丝时,纸移至一选 择平板,获异核系。解剖镜下,小 针收集小菌丝,于完全平板涂布, 获分离子。
3、霉菌的杂交育种
准性生殖过程:不通过有性生殖的基因重组过程. 异核体的形成:两不同性状细胞(菌丝)连接,导致一 细胞存在两个不同遗传型核。 杂合二倍体形成;异核体偶尔发生不同核的融合,形成 杂合核,为双倍体。 菌丝成斑点、扇面——扇变。 体细胞重组:杂合二倍体只具有相对稳定性,繁殖过程 发生染色体交换,单倍化,形成各种分 离子。 准性生殖的单倍体化是一个渐变过程,需要多次分 裂,形成双倍体、非整倍体、单倍体等分离子。
自然选育(P52) 杂交育种(P58) 诱变育种(P53-58) 原生质体融合(P63)

食用菌优良菌种的选育

食用菌优良菌种的选育

食用菌菌种选育导言优良生产菌种应具备的基本特性:(1)生产菌种应具有在较短的发酵周期内产生大量发酵产物的能力。

(2)在发酵过程中不产生或少产生与目标产品相近似的副产物及其它产物。

(3)生长繁殖能力强,有较快的生长速率,产生孢子的菌种应该具有较强的产生孢子能力。

(4)能高效地将原料转化为产品。

(5)具有利用广泛来源原料的能力,并对发酵原料成分的波动敏感性较小。

(6)对需要添加的前体物质有耐受能力,并且不能将这些前体物质作为一般碳源利用。

(前体:)(7)在发酵过程中产生的泡沫要少。

(8)具有抗噬菌体感染的能力。

(9)遗传特性稳定。

3-1自然选育定义:自然突变的结果:自然选育的特点:简单易行,可以纯化菌种,防止菌种退化,稳定产量。

但自然选育的效率低,应该经常跟诱变选育交替使用,提高育种效率。

自然选育的一般程序:3-2诱变选育导言3-2-1诱变育种的原理诱变育种的理论基础是基因突变,突变包括染色体畸变和基因突变两大类。

染色体畸变指的是,染色体或DNA片段发生缺失、易位、逆位、重复等。

基因突变指的是,DNA中的碱基发生变化,即点突变。

法获得所需要的高产优质菌种的育种方法。

常用的诱变剂包括物理、化学、生物的三大类。

表3-1所示。

3-2-2诱变育种的基本方式导言3-2-2-1出发菌株的选择进行诱变的出发菌株的性能,对提高诱变效果和效率十分重要。

选择出发诱变菌株的注意事项:诱变育种的程序:3-2-2-2诱变剂的使用方法|------单一诱变剂处理:对野生菌株处理有效。

诱变方法||------复合诱变剂处理:对经过多次诱变处理的老菌株。

复合诱变剂处理|----同一诱变剂多次处理|----两种以上诱变剂先后分别处理|----两种以上诱变剂同时或多次处理举例:青霉菌的选育。

3-2-2-3诱变剂的剂量选择诱变剂的剂量与致死率有关,而致死率又与诱变率有关。

因此,可用致死率作为诱变剂剂量的选择依据。

关系:诱变率随诱变剂剂量的增加而提高,但达到一定程度后,反而下降。

食用菌优良菌种选育及高效生产技术研究与应用内容简介

食用菌优良菌种选育及高效生产技术研究与应用内容简介

食用菌优良菌种选育及高效生产技术研究与应用内容简介食用菌优良菌种选育及高效生产技术研究与应用是指在食用菌产业中,通过研究和应用先进的技术手段,选育出优良的菌种,并开发出高效的生产技术,以提高食用菌的产量和质量。

在菌种选育方面,研究人员会通过筛选和交配等方法,选择具有优良性状的菌株进行繁育。

这些优良性状可以包括菌丝生长速度快、菌盖颜色鲜艳、产量高等特点。

通过长期的选育工作,可以培育出更适应不同环境条件和市场需求的菌种。

在高效生产技术方面,研究人员会针对不同的食用菌种类,研究最适宜的培养基配方、温度、湿度、通气等生产条件,以达到最佳的生长和产量。

同时,还会研究和应用先进的生物技术手段,如基因工程、组织培养等,以提高菌种的生产力和抗病能力。

这些研究成果的应用,可以帮助食用菌产业提高生产效率和质量稳定性,满足市场需求。

同时,也可以推动食用菌产业的可持续发展,促进农业的现代化和产业结构的优化升级。

总之,食用菌优良菌种选育及高效生产技术的研究与应用,对于食用菌产业的发展和农业的可持续发展具有重要意义。

菌种的优良选育

菌种的优良选育

(2)抗性突变株的筛选
•抗生素抗性突变株的筛选
各种抗生素对微生物代谢的抑制机制各不 相同,利用不同的机制改变微生物的代谢,可使 产物过量积累。
例: 解烃棒杆菌产生的棒杆菌素是氯霉素的类似物, 抗氯霉素的解烃棒杆菌突变株比亲株产生的棒杆菌素高3 倍;筛选枯草芽孢杆菌的衣霉素抗性突变株使a-淀粉酶的 产量比亲株高5倍。
3、诱变方法
(1)紫外线照射 将10mL菌悬液放在直径为9cm的培养皿中,液层厚度约 为2mm,启动磁力搅拌器,使用15w功率紫外灯管,照射距 离为30cm左右,照射时间以几秒至数十分钟为宜,具芽孢 的菌株需处理10 min左右。 实验时,为了避免光复活现象,处理过程应在暗室的红 光下操作,处理完毕后,将盛菌悬液的器皿用黑布包起来 培养,然后再进行分离筛选。
常用于筛选抗生素产生菌。
2、摇瓶培养法
•第一轮
诱变剂处理 一株出发菌株 初筛
选出200 株单菌落
选出50株 每株1瓶
复筛
选出5株
每株4瓶
•第二轮
40株 40株 诱变剂处理 5个出发菌株 40株 初筛 选出50株
每株1瓶
40株 复筛 40株 选出5株
每株4瓶
•第三轮、第四轮…..依次进行(同第二轮)
1、常用的筛选方法
(1)菌体形态观察法
部分微生物菌株经过诱变处理后,变株的 菌落形态与生理特性、生产性能变化有一定的相 关性。
(2)平皿快速检测法 纸片培养显色法 变色圈法、 透明圈法、生长圈法、抑制圈法
(3)琼脂块法 由日本学者八木 建立。 简便、可靠、筛 选量大。
(4)影印接种法
(5)梯度法
•抗噬菌体菌株的选育 目的:防止噬菌体感染工业微生物 方法:孢子悬液+高浓度噬菌体→抗性变异株筛选

第4章优良菌种选育

第4章优良菌种选育







第4章优良菌种选育
自然选育的一般程序是将菌种制成菌悬 液,用稀释法在固体平板上分离单菌落, 再分别测定单菌落的生产能力,从中选出 高水平菌种。
※自然突变可能会产生两种截然不同的 结果,一种是菌种退化而导致目标产物产量 或质量下降;另一种是对生产有益的突。
第4章优良菌种选育
自然选育是一种简单易性的选育方法,可 以达到纯化菌种、防止菌种退化、稳定生 产、提高产量的目的。
§4 菌种选育
尽管生产菌种最初均是来自于自然界,但天然 菌种的生产性能一般比较低下。优良菌种的选育为 生产提供了各种类型的突变株,大幅度提高了菌种 产生有利用价值代谢产物的水平,还可以改进产品 质量,去除不需要的代谢产物或产生新的代谢产物。
第4章优良菌种选育
特别是基因工程、细胞工程和蛋白质工程等较为定 向技术的发展,使菌种选育技术不断更新,而产生出 众多有价值的微生物工程产品。主要的育种技术包括: –自然选育 –诱变选育 –抗噬菌体菌种的选育 –杂交育种 –原生质体融合技术 –基因工程技术等
第4章优良菌种选育
4.1自然选育
自然选育:不经人工处理,利用微生物的自 然突变进行菌种选育的过程称为自然选育。
一般认为自然突变有两种原因引起,即多 因素低剂量的诱变效应和互变异构效应。
第4章优良菌种选育
多因素低剂量的诱变效应:是指在自然环境中 存在着低剂量的宇宙射线,各种短波辐射, 低剂量的诱变物质,和微生物自身代谢产生 的诱变物质等的作用引起的突变。
第4章优良菌种选育
4.2.1 诱变育种的原理
诱变育种的理论基础是基因突变,突变主 要包括染色体畸变和基因突变两大类。
诱变育种:就是利用各种物理化学诱变剂处 理微生物细胞,提高基因突变频率,再通过 适当的筛选方法获得所需要的高产优质菌种。

优良菌种的选育

优良菌种的选育

诱变剂的选择
1 .碱基类似物具有很高的特异性,但很 少使用,回复突变率高,效果不大。 2 .亚硝酸和烷化剂应用的范围较广,造 成的遗传损伤较多。其中亚硝基胍和甲 基磺酸乙酯常被称为“超诱变剂”,甲 基磺酸乙酯是毒性最小的诱变剂之一。
3 .吖啶类诱变剂可以造成生化代谢途 径的完全中断。 4 .紫外线仍十分有效。电离辐射是造 成染色体巨大损伤的最好诱变剂,它 能造成不可回复的缺突变。但它可能 影响邻近基因的性能。
第一节 自然选育
不经人工处理,利用微生物的自然突变 进行菌种选育的过程称为自然选育。
多因素低剂量的诱变效应
互变异构效应。
多因素低剂量的诱变效应
是在自然环境中存在着低剂量的宇宙射 线、各种短波、低剂量的诱变物质和微生 物自身代谢产物的诱变物质等的作用引起 的突变。
互变异构效应
是指四种碱基第六位上的酮基或氨基的瞬间 变构引起碱基错配。例如胸腺嘧啶T和鸟嘌 呤G可以酮式或烯醇式出现,胞嘧啶C和腺嘌 呤A可以氨基或亚氨基式出现。
生长谱测定的方法先将缺陷型菌株培养后,收 集菌体,制备成细胞悬液,与MM培养基(融化并 凉至50℃)混合并倾注平皿。待凝固后,分别在 平皿的5~6个区间放上不同的营养组合的混合物 或吸饱此组合营养物的滤纸圆片。培养后会在某 组合区长出,就可测得所需营养。—个平皿测一 个菌。确定是哪类物质的缺陷型。(氨基酸、维 生素、碱基缺陷型)
(五)分离和筛选

筛选分初筛和复筛。初筛以迅速筛出大 量的达到初步要求的分离菌落为目的, 以量为主。 复筛则是精选,以质为主,也就是以精 确度为主。因此在具体方法上就有差异 .

1、淘汰野生型
①基本培养基(M.M)——能满足某一菌种的野生 型或原养型菌株营养要求的最低成分的合成培养基。

优良菌种选育

优良菌种选育

第三章工业微生物优良菌种选育从自然界分离所得的野生菌种,不论在产量上或质量上均不适应微生物工程的要求,因此从自然界存在的产生某种代谢产物的菌种,经筛选分离和优良菌选育,已成为微生物工程菌种管理上的必要程序。

故优良菌种的选育是为生产提供各种类型的突变株,大幅度提高菌种产生利用价值代谢产物特别是基因工程,细胞工程和蛋白质工程等较为定向技术的发展,促进菌种选育技术不断更新,进而研制出众多有价值的微生物工程产品。

微生物工程优良菌种的选育方法包含自然选育、诱变选育、抗噬菌体菌种的选育、杂交选育、原生质体融合技术、基因工程技术等等。

微生物工程评价生产菌种优劣的标准和菌种选育工作的研究目标是实现工业化生产。

也就是说,选育的菌种特性能否满足工业化生产的实际需要,是否具有工业化生产价值和实际利用价值。

因此,一株优良的生产菌种应该具备如下的特性:①菌种的生长繁殖能力强,具较强的生长速率,产生孢子的菌种应具有较强的产孢子能力。

这样有利于缩短发酵培养周期,减少种子罐的级数,最终得以减少设备投资和运转费用。

同时,还可以减少菌种在扩大生产过程中可能发生的生产下降,或杂菌污染的可能性。

②菌种的培养基和发酵原料来源广泛、价格便宜、尤其对发酵原料成分的波动敏感性较小。

③对需要添加的前体物质具有耐受能力,且不能将这些前体物质作为一般碳源利用。

④菌种应具有在较短的发酵周期内产生大量发酵产物的能力,高产菌株的应用,可以在不增加投资的情况下,大幅度提高企业的生产能力。

⑤能高效地将原料转化为产品,这样可以降低生产成本,提高产品的市场竟争力。

⑥在发酵过程中不产生或少产生与目标产品性质相近的副产物及其它产物,这样不但可以提高营养物质的有效转化率,还会减少分离纯化的难度,降低成本,提高产品质量。

⑦在发酵过程中产生的泡沫要少,这对提高装料系数,提高单罐产量,降低成本具有重要意义。

⑧具有抗噬菌体感染的能力。

⑨菌株遗传特性稳定,以保证发酵能长期、稳定地进行,有利于实施最佳的工艺控制。

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但是自然选育的效率低,因此经常与 诱变选育交替使用,以提高效率。
4.2 诱变选育
微生物其自身代谢过程是被严格调控的, 所有的代谢产物都不会过量积累,并且还 存在着代谢产物的分解途径。
因此从自然环境中分离的菌种的生产能 力有限,一般不能满足生产的实际需要。
诱变育种是提高菌种生产能力,使所需 要的某一特定的代谢产物过量积累的有效 方法之一。
4.2.1 诱变育种的原理
诱变育种的理论基础是基因突变,突变 主要包括染色体畸变和基因突变两大类。
诱变育种:就是利用各种物理化学诱变剂 处理微生物细胞,提高基因突变频率,再通 过适当的筛选方法获得所需要的高产优质菌 种。
常用的诱变剂包括物理、化学和生物的 三大类,见P35 表4-1。
4.2.2 诱变育种的基本方法
4.2.3 突变菌株的筛选
诱变处理后,正向突变的菌株通常为少 数,需进行大量的筛选,才能获得高产菌 株。
通过初筛和复筛后,还要经过发酵条件 的优化研究,确定最佳的发酵条件,才能 使高产菌株的生产能力充分发挥出来。
经诱变后,菌种的性能有可能发生各种各 样的变异,如营养变异、抗性变异、代谢变 异、形态变异、生长繁殖变异、发酵温度变 异等。
这些技术都为生产提供了优良生产性能的菌种, 本章将对此作一些简要的介绍。
选育优良菌种常用的方法:
自然选育、诱变选育、抗噬菌体菌种的选育、 杂交育种、原生质体融合技术、基因工程技术。
优良菌种的衡量标准: 一般来说,优良的生产菌种应该具备如下的
基本特性:① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨(见教 材P33)。
若此酶是某蛋白质、核苷酸合成途径中所需的 酶,该突变株在高温下的表型就是营养缺陷型。
(4)敏感突变
柠檬酸经顺乌头酸酶催化,转化为异柠檬酸。 生产上为了提高柠檬酸的产量,必须抑制顺乌头酸酶 活性,防止异柠檬酸的产生。 氟乙酸可抑制顺乌头酸酶活性,通过诱变处理造成顺 乌头酸酶结构基因的突变,有可能造成酶活力下降,那 么此菌株必然对氟乙酸更加敏感,即不足于抑制野生菌 顺乌头酸酶活力的某一氟乙酸浓度,会对突变型产生抑 制作用。
通常抗反馈阻遏和抗反馈抑制突变菌株是 通过抗结构类似物突变的方法筛选出来的。
结构类似物与末端产物有相似的结构,能 与阻遏蛋白或变构酶结合,阻止产物的合成, 引起反馈调节作用,但它们不能代替末端产物 参与生物合成,它们的浓度不会降低,因此它 们与阻遏蛋白或变构酶结合也是不可逆的。未 突变的细胞因代谢受阻,不能合成某种产物而 死亡。抗反馈调节突变菌株则即使在结构类似 物存在下,仍可合成末端产物形成菌落。
如链霉菌基因重组过程如下:
亲本Ⅰ 亲本Ⅱ
混合菌丝
异核体 部分合子
亲本分离子
异核系
重组体
4.3.2.2 放线菌的杂交方法
放线菌的杂交包括混合培养法(图4-2) 、 平板杂交法和玻璃纸转移法三种。
4.3.3 霉菌的杂交育种
在构巢曲霉(Aspergillus nidulans)
发现准性生殖之后,才证明微生物除了进 行普遍无性繁殖外,还存在着准性生殖过 程。这为这类微生物的遗传学研究和杂交 育种提供了一条有效的方法。
诱变育种一般包括诱变和筛选两个部分。
诱变部分成功的关键包括: (1) 出发菌株的选择 (2) 诱变剂种类和剂量的选择 (3) 合理的使用方法
4.2.2.1 出发菌种的选择
用来进行诱变的出发菌种的性能对提高诱变效 果和效率十分重要。应注意下列方面: (1)选择出发菌种应注意诱变出发菌种要有一
定的目标产物的生产能力。 (2)其他生产性能如生长繁殖快、营养要求低、
噬菌体感染的筛选过程也可以反复多次, 使敏感菌株裂解,从中筛选出抗性菌株。
(3)条件抗性突变
条件抗性突变也称为条件致死突变,其中温度 敏感突变常可提高产物的产量。
如适于在中温条件下(如37℃)生长的细菌, 经诱变后获得的温度敏感突变,只能在低于37℃ 的温度下生长。
这主要是因某一酶蛋白结构改变后,在高温条 件下丧失了活力。
自然选育的一般程序是将菌种制成菌 悬液,用稀释法在固体平板上分离单菌落, 再分别测定单菌落的生产能力,从中选出 高水平菌种。
※自然突变可能会产生两种截然不同的 结果,一种是菌种退化而导致目标产物产量 或质量下降;另一种是对生产有益的突。
自然选育是一种简单易性的选育方法, 可以达到纯化菌种、防止菌种退化、稳定 生产、提高产量的目的。
4.1自然选育
自然选育:不经人工处理,利用微生物的自 然突变进行菌种选育的过程称为自然选育。
一般认为自然突变有两种原因引起,即多 因素低剂量的诱变效应和互变异构效应。
多因素低剂量的诱变效应:是指在自然环境 中存在着低剂量的宇宙射线,各种短波辐射, 低剂量的诱变物质,和微生物自身代谢产生 的诱变物质等的作用引起的突变。
在直链式的氨基酸、核苷酸合成中,营养缺陷型 突变株只能积累中间产物,而不能积累终产物。
在分枝代谢途径中,筛选的营养缺陷型突变菌株 是通过解除协同反馈调节,可使另一分枝代谢途径 中的末端产物积累。
遗传障碍不完全突变即渗漏型,是一种酶活性下 降的突变,不是完全丧失酶活性,因它不会过量积 累末端产物,可避免反馈调节,大量积累中间产物, 这种突变菌株在不添加相应物质的基本培养基上长 成很小的菌落。
其杂交技术包括以下步骤:
(1)异核体形成 (2)双倍体的检出 (3)分离子的检出
4.3.4 酵母的杂交育种
酵母菌是双单性微生物,存在着单倍体 和二倍体的生活史,具有孟德尔式的分离 现象,以及a和α交配型。可以利用酵母菌 的双单特性进行杂交育种。
酵母菌的二倍体的生活力较单倍体要强, 生产能力如发酵性能、产酒率等也明显高 于单倍体,因此通过杂交得到二倍体,就 有可能达到育种的目的。
一般来说,诱变率随诱变剂剂量的增 加而提高,但达到一定程度以后,再提高 剂量反使诱变率下降。因此近年来已将处 理剂量从过去的致死率99~99.9%降至70~ 80%,甚至更低。
但诱变剂剂量也不宜过高。高剂量诱变 可导致细胞核发生变异,也可使其他的核 破坏死亡,形成较纯的变异菌落。
并且高剂量会引起难以恢复突变的巨大 损伤,促使变异菌株稳定,不易产生恢复 突变。
(2)抗噬菌体菌株的选育
噬菌体的感染常给工业生产造成巨大的损失。 而且噬菌体很容易发生变异,使对噬菌体原具 有抗性的菌株失去抗性,所以需要不断选育抗性 菌株。 有研究表明,细菌对噬菌体的抗性是基因突变 的结果,这种抗性可以发生在接触噬菌体以前, 与噬菌体的存在与否无关。
抗噬菌体菌株的筛选可采用自然突变和 诱发突变两种方法。
§4 菌种选育
尽管生产菌种最初均是来自于自然界,但天然 菌种的生产性能一般比较低下。优良菌种的选育为 生产提供了各种类型的突变株,大幅度提高了菌种 产生有利用价值代谢产物的水平,还可以改进产品 质量,去除不需要的代谢产物或产生新的代谢产物。
特别是基因工程、细胞工程和蛋白质工程等较为 定向技术的发展,使菌种选育技术不断更新,而产生 出众多有价值的微生物工程产品。主要的育种技术包 括: –自然选育 –诱变选育 –抗噬菌体菌种的选育 –杂交育种 –原生质体融合技术 –基因工程技术等
※在这些基因重组的过程中,并不涉及 整个染色体组,所形成的都是部分合子。
在细菌接合中,将带有两个以上不同选择性遗 传标记的两个菌株进行杂交。
细菌的其他方式杂交,如F因子转导、R因子转 移、转化和转导等,都需要出发菌株带有选择性 遗传标记,使杂交菌落容易识别,方便快速筛选。 如:营养缺陷、抗生素抗性、温度敏感、发酵性 能等。
产孢子多且早、对诱变剂敏感。 (3)用作诱变的出发菌种还必须了解它的产量、
形态、生理等方面的情况。 (4)可选择已经过诱变处理的菌种,因为这样
的菌种对诱变剂的敏感性会有所提高。
4.2.2.2 诱变剂的使用方法
在微生物诱变育种中,诱变的方法有单一诱变 剂处理和复合诱变剂处理。
复合诱变剂处理:是指用两种以上的诱变方法 处理菌种。
这些变异的菌种可用各种方法筛选出来。
4.2.3.1 营养缺陷型突变菌株的筛选
营养缺陷型突变菌株的诱变育种具有重要的理 论研究和工业应用意义,已广泛地在氨基酸、核 苷酸生产中获得应用。
在营养缺陷型突变菌株中,生物合成途径中的 某一步发生了酶缺陷,合成反应不能完成,末端 产物不能积累,因此末端产物的反馈调节被解除。 只要在培养基中限量加入所要求的末端产物,克 服生长障碍,就能使中间产物积累。
4.3.2 放线菌的杂交
• 放线菌与细菌一样都是原核生物,只有一 条环状染色体。
• 但却象霉菌那样以菌丝形态生长,并形成 分生孢子。
• 其基因重组过程近似于细菌,但它们的育 种方法有许多与霉菌相似。
4.3.2.1放线菌的遗传体系和杂交原理
放线菌基本上有以下四种遗传体系:
(1)异核现象 (2)接合现象 (3)异核系的形成 (4)重组体的形成
4.2.3.2 抗反馈阻遏和抗反馈抑制 突变菌株的筛选
末端产物的反馈调节在生物合成途径中是普遍 存在的,除了采用筛选营养缺陷型突变菌株,来降 低末端产物的浓度外,更加有效的办法是筛选抗阻 遏和抗反馈抑制突变株。
这两种突变均是由于代谢失调,它们有共同的 表型,即在细胞中已经有了大量的末端产物时,仍 不断合成这一产物。但其代谢失调的原因不同。
通过杂交还可以:
(1)扩大变异范围; (2)改变产品的产量和质量; (3)甚至创造出新品种。
由于多数微生物尚未发现有性世代,因 此直接亲本菌株应具有适当的遗传标记, 如颜色、营养要求(即营养缺陷标记)、 或抗药性等。
4.3.1 细菌的杂交
细菌的杂交可以通过:
(1)细菌接合 (2)F因子转导 (3)R因子转移 (4)转化和转导等方法促使基因重组
4.3 杂交育种
生产上,长期使用诱变剂处理,会使菌种的生 活能力逐渐下降,如生长周期延长、孢子量减少、 代谢减慢、产量增加缓慢。
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