泰山何首乌研究综述

泰山何首乌研究综述

摘要泰山何首乌为泰山四大名药之一，现就白首乌近年来的营养成分、药理药效、栽培技术及繁育技术等的研究进展进行综述，并提出了下一步的研究重点，为今后合理开发利用其药用资源提供依据。

Abstract Taishan Polygonum multiflorum is one of the four famous medicine.Research progress on the nutritional components，pharmacological effect，cultivation and breeding teachnology of Radix Cynanchi bungei were reviewed in recent years，and put forward the next research focus，to provide the basis for rational development and utilization of the medicinal resource.

Key words Taishan Polygonum multiflorum；distinguish；nutritional ingredient；cultivation techniques；breeding technology

泰山何首乌（Radix Cynanchum bungei Decne），又名泰山白首乌、白首乌、和尚乌（山东）、白何首乌。泰山何首乌具有抗衰老的功效，最早记载于唐元和七年（即公元813年）李翱所著的《何首乌录》，盛行于宋、明并沿用至今[1]。泰山何首乌与泰山参、黄精、紫草并列为“泰山四大名药”，具有补肝肾、益精血、强筋骨、乌须发、延寿命等功效[2]。泰山白首乌无毒、无不良反应，营养丰富，滋补而不滞腻，既是一种宝贵的药物资源，又是一种极好的功能食品资源。《山东省中药材标准》（2002年版）中收载了白首乌[3]。白首乌分布于辽宁、内蒙、河北、河南、山东、山西、甘肃等省区，主产于泰安地区，野生资源较丰富，其块根为泰山四大名药之一，称之为泰山何首乌，在当地有着较悠久的使用历史，目前已列入泰安地区重点科技开发项目，并已开始小规模栽培试验。随着其药用价值和保健功能逐步被人们所了解，国内外市场需求不断增大。为扩大生产规模、提高产品的品质，对白首乌的营养成分、病理作用、栽培技术等予以综述，以期促进泰山何首乌野生资源的开发利用和保护。

1 泰山何首乌鉴别

历代本草对何首乌的记载一直有赤、白之说[4]。《开宝本草》收载何首乌“根大如拳，有赤白二种，赤者雄，白者雌”。经考证，白首乌主要来源为萝科植物戟叶牛皮消（Cynanch-um bungei Decne.）、耳叶皮消（C. auriculatum Roy leex Wight）和隔山消[C. wilfordii（Maxim.）Hemsl]的块根[5]。苟占平等认为戟叶牛皮消为白首乌的正品[1]，《中国药典》1977年版将萝藦科白首乌‘收载于“白首乌”项下[6]。

市场上很多标为“泰山白首乌”的产品并不是真正的泰山白首乌，而是耳叶牛皮消。冯文[7]、张晓霞等[8]采用性状、显微、薄层色谱法，对泰山白首乌与其混淆品耳叶牛皮消进行鉴别，结论是两者在横切面显微特征与薄层色谱上均有较大差异，可作为二者定性鉴别的方法；泰山白首乌无乳汁管，耳叶牛皮消有乳汁管。原植物形态鉴定是对中药鉴定的基础，也是中药生产、资源开发及新药研究

工作的基础，原植物形态的专属特征是叶戟形或三角状窄卵形，光端渐尖，基部心形；花冠白色或黄绿色。显微特征表现为石细胞数个排列成环，无乳汁管，有众多的淀粉粒，草酸钙簇晶多单个散在[8]。泰山白首乌横切面的显微特征为木栓层为10余列木栓细胞，其下为石细胞5～7列排列成环，形成层明显成环，射线宽广，木质部导管呈4～5个或7～8个径向排列，少数为单个或2个排列，导管直径15～90 μm；无乳汁管[7]。张宁[9]对泰山白首乌进行了分子鉴定研究，得到了该种的ITS序列，并已经提交给GenBank获得登录号GU198970（野生种）、GU479037（基地栽培种），方法简便、准确、可行。

2 营养成分研究

白首乌是我国传统名药和保健食品，营养丰富。块根中淀粉含量最多，直链淀粉的含量较低，仅为14.9%，与薯类淀粉相似[10]，而张平等[11]报道白首乌块根中直链淀粉的含量高达28.98%。泰山何首乌富含人体必需的多种微量元素，Ca、Fe和Mg含量最高，Zn、Mn、Cn、Sr、Co、Mo、Ni含量较低[12]。鲁敬荣等[13]用原子吸收光谱法测定了泰山白首乌8种微量元素的含量，其含量大小呈以下规律：Mn>Ca>Fe>Mg>Zn>Cu>Cr>Pb，微量元素的总溶出率为38%～62%。维生素中以B族维生素含量较高[14]。杨志孝等[15]研究认为，镁的含量最高（865.1 mg/kg），其次是铁、铜、锌、锰等。白首乌中还含有一种活性多糖，许益民等[16]报道从白首乌根的水提液中可分离得到3种杂多糖，均由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、半乳糖和葡萄糖6种单糖组成。粗多糖为4.7%～9.0%，总糖含量为16.17%～22.58%。不同栽培年限的泰山白首乌总多糖含量存在差异，以两年生多糖含量较高，两年生、三年生及3年以上白首乌药材多糖含量分别为11.17%、9.66%、9.56%[17]。氨基酸总量与西洋参相近，其中以谷氨酸、天门冬氨酸和精氨酸最多[11]，精氨酸含量高达2.23%[14]。γ-氨基丁酸在泰山白首乌中是一种有效的镇静安神成分，也是一种有效的抗衰老成分，泰山白首乌药材中γ-氨基丁酸含量为0.202%[18]。此外，白首乌富含磷脂类成分，含量在0.076%以上，主要为卵磷脂、肌醇磷脂、乙醇胺磷脂及磷脂酸等，磷脂分子中脂肪酸以亚油酸含量最高[19-21]。张建烽等[22]从泰山白首乌的块根中分离到了琥珀酸、壬二酸、wilforibiose、蔗糖、十六烷酸甘油酯、β-香树脂醇乙酸酯、白首乌二苯酮、奎乙酰苯、β-谷甾醇苷和胡萝卜苷等成分[22]；另外，白首乌中还含有黄酮类化合物，含量在2.8%左右[23]。根中的主要有效成分C21甾苷化合物、黄酮类化合物和多糖的含量随生长年限呈升高趋势[24]。Wang等[25]则分离得到了白首乌新苷（cynanauricu losides）I、II，张如松等[23]分离得到白首乌新苷（cynanauricu losides）A、B。Jun等对戟叶牛皮消的块根进行了系统分离，得到牛皮消苷（bungeiside）A、B、C、D，4-羟基苯乙酮、2，4-二羟基苯乙酮、布卢门醇（blumenol）

A、左旋春日菊醇（leucan-themitol）、7-O-葡萄糖甘草苷元和胡萝卜苷[26-27]。

5.4 组织培养育苗技术

运用组培技术能快速繁殖出大量优质壮苗。陈秀蕙等[49]进行了白首乌茎段的离体培养，发现白首乌茎段在改良的MS+0.5g/L IBA培养基上能继代繁殖，繁殖周期为25 d，每周期的繁殖倍数在3以上。为了寻找适合何首乌愈伤组织诱导与生长的培养条件，赵云峰等[50]分析了取样时间、光照条件、培养基中2，4-D、6-BA和IBA的浓度对愈伤组织诱导和生长的影响，试验表明：在黑暗条件下，