CSA模式

CSA模式—正在发展的可持续农业市场体系

—西南石油大学绿舟协会体验有机生态生活实践队

摘要：CSA试图在农场或农民与那些食用他们种植的食物的成员或者订户之间创立一个直接联系的纽带，它是农业可持续发展的一种形式。目前，在欧洲、美洲、澳洲、亚洲都有一定的发展，受到了一定人群的接纳，通过这次有机生态生活的实践，实践队接触了到CSA 运作模式，以及与有机农场主的深度接触与访问，进一步了解CSA 情况。

关键词：CSA模式；有机食品；发展；对策

前言：在城市化进程中, 城市居民与农民的关系已经渐行渐远。城市消费者的食物几乎都要从超市、菜市场购买, 消费者很难见到真正的农民生产者, 也不了解食物的生产和加工过程, 加之近年来爆发的“三聚氰胺”、“红心鸭蛋”等食品安全问题，消费者们对食品安全产生越来越多的质疑。同时, 农民也不知道他们的产品在哪卖, 卖给谁。生产者和消费者的友谊和相互之间的信任关系慢慢地减弱并最终瓦解。农民要挣更多的钱, 所以就得生产更多的东西。为了使产量最大化, 合成的化学制剂, 像激素、化肥、农药等等被大量地使用。这些化学制剂对于食品安全、生态环境都带来了很负面的影响。

那么, 为了农民和消费者的共同利益,他们之间应该建立起怎样一种关系呢?我们是否可以通过发展另一类市场来重建农民与消费者的友好关系, 推动可持续农业的发展呢?

1．CSA模式简介

1.1 CSA定义

社区支持农业（CSA），按照通俗话来说是一种送货上门服务的方式，使生产者与消费者之间直接产生联系，进而实现彼此的信任感。但这种信任感并不是完全建立在农场的送货这种联系上，要实现双方的完全信任，特别是消费者对农场的信任，还需要农场主为消费者提供更多的食品安全信息。例如，农场主必须保证农场里生产过程中的农作物没有使用农药、化肥、转基因等危害人体健康的有害物，但这还必须有一种监督机制使得消费者放心，那就是一种“眼见为实”的监督方式，让消费者亲自来农场观看生产的整个过程，是一个健康、安全、生态的生产方式。这就是“CSA”模式能够迅速扩大的主要原因之一。另一个重要的原因是建立在这种模式上的食品价格要比普通食品一般价格高出3——7倍，具有高额的利润可图。

1.2 发展进程

CSA 是Community Supported Agriculture的缩写，这个概念于17 世纪缘起于瑞士和日本，19世纪传到美国。正如人们所知，因为在农产品流通的环节中，很多利润被中间商获取了，而辛勤耕作一年的农民在这个过程中只能获取利润的10%甚至更少。社区支持农业就是将消费者民更直接的连接了起来。社区支持农业有两种方式，一种是在种植季节之初，农民去联系当地的消费者，在蔬菜和水果收获时，农民将消费者预订的份额运送到一定的地点；一种是消费者组

成一个集体，去联系相应的农场。在美国，第一种方式的CSA更加常见。很多人可能联想到了订单农业，其实是完全不同的。CSA 更强调一种永续的理念，不仅仅是为了让农民获得更多的利润。在这个过程中，消费者也能够更多的了解到他们的食物是从何而来，他们更多的支持了本地的食品，能够确保这些食品是安全的，同时也拉近了生产者和消费者之间的距离。

CSA 是一种正在发展的可持续农业体系, 它是建立在消费者和农民互信的基础上, 尊重生产者, 使他们生活得到保障, 他们才能一心一意种出低农药或是全无农药的有机蔬菜, 消费者才不会受到食品安全问题的困扰, 农业才能可持续性的发展。

2003年12月及2004年2月，社区伙伴与瀚海沙合作在北京举办了两场CSA理念与经验分享交流会，分别邀请了泰国的Raweewan老师和香港的杨宝熙朱佩坤老师讲解CSA的概念，分享她们在泰国和香港推动社区支持农业的经验。2005年5月，香港社区伙伴再次邀请香港嘉道理农场的几位老师及农场义工小组成员来到广州中山大学，将CSA的概念带入广州，引发相关的讨论及思考。经过几年的发展，这种模式在中国迅速的被复制的全国各地，其主要原因是这种模式在食品安全危机的大背景下，人民对食品安全的关注空前提高，对食品安全产生信任危机，人们需要寻求另一种方式来解决食品的信任危机，而“CSA”这种模式可谓应运而生。

2．CSA模式带来的变革

新华社在对CSA的报道中提到“美国政府对CSA没有专门的官方统计数据。2007年农业普查的数据显示，全美从事CSA业务的农场约1.25万个，占农场总数的0.5%。一家名叫LocalHarvest的农业研究组织说，其数据库里登记的CSA农场超过2500个，2008年新增557个，且增加的速度还在加快。”

这实际上就是对CSA的一个肯定，在CSA有了一定的规模之后，影响不仅仅是生产者和消费者之间的信用，更是对于现今缺乏信用度的市场经济，注入了新鲜的血液，让消费者以及将要踏入商业的人来说，无疑是对杂乱的市场未来有了信心。

2.1 CSA模式能够解决市场经济中的盲目性这一弊端

每年因为市场的盲目而浪费的资源，对此，全世界都是有目共睹的，并且CSA是建立会员群而进行有目的、有计划的生产，因此，对农场经营者来说，CSA模式不仅仅能够使他们拥有长期的销售市场，在摆脱了销售的压力之外，能让生产者在蔬菜成熟甚至种植之前给出本季节菜单，给用户有提前预定的机会，给忙于推销的生产者一剂“定心丸”，同时，农场经营者通常会通过花更多的时间和精力在土地和农作物的耕作上面，通过不断的改进种植的方式来使质量得到提升，保持原生态种植和绿色种植，消费者吃放心菜，过真正健康的生活。减少批发商和收购商在中间的转让，不仅保持了蔬菜的新鲜度，更加保证了蔬菜的价格，从而能够使生产者将中间本来的差价用于耕作上面。

就目前中国的大多数农场而言，CSA模式的推广可能会比美国、瑞典等国家要慢得多，难度要大得多，不仅仅是技术不够，更是人们的理念不到位，中国普通大众都是中等阶层，对于生活开支所能够的支出也很有限，而目前的有机产品价格还很贵，目前而言，不会是一般的百姓家庭菜篮子的需求。尤其是当目前的生活理念跟不上经济的腾飞的时候，大多数人都仍旧不赞成花平时好几倍的价钱去买同样的商品，尤其是在外观上传统农药种植出来的农作物会更具有观赏性。CSA模式对于现有的生活方式的冲击，以及对于现有的经济模式的冲击，都是很越发感受到影响。

2.2 CSA模式能够带动当地经济结构的变化

CSA模式下的经济属于绿色经济，以生态可持续的方式带动经济的发展。促进当地经济可持续化发展，而CSA建设出来的农场通常是有一定规模的建设，会员定期会参观农场，参与种植等劳作，亲身体验。CSA也将融入特色生态旅游这一点，以生态农场建设推动当地的经济发展，代替往来以高消耗、高污染的模式。

对于有机农场的标准定义是：有机农场是遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农场生产方式。

2.3 CSA模式将人与人之间的信任度提高