运动营养品分类及应用(谢敏豪)

脂类及相关化合物
• 卵磷脂， • 磷脂酰丝氨酸， • 亚油酸， • 亚麻酸， • L－肉碱，
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L－肉碱
• 脂肪酸的氧化是在线粒体内进行的，但脂 酰CoA不能自由通过线粒体内膜，所以需 要一个转运系统-穿梭系统将其转运到线粒 体的基质中。
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氨基酸类及其代谢物
• 初步制定了《运动营养品功效评价程序和方法》 （行业管理办法）
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我国对运动营养品分类
• 国内专家依照国家食品药品监督管理局对保健 食品的管理方法，将运动营养品暂分为：两大 类
1. 营养素补充品，9种（主要是矿物质,维生素） 2. 特定功效营养品，包括9小类
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运动营养品分类及应 用(谢敏豪)
2005年前，(运动员)营养品情况
• 名称复杂：营养补剂、营养素补充剂、 强力物质、强力营养素、强力营养物质、 营养强化剂、生力因子、促力因子、营 养药物，运动营养补品，等
• 使用途径：口腹剂，注射剂 • 目前称谓：运动营养品，与( Sports )
supplements一词含意相近。
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特定功效营养品（2006）
（1）保护关节及软骨，4种 （2）改善肌肉质量，7种 （3）调节内分泌:(升睾,调经）4种 （4）调控体重， 3种 （5）消除疲劳和促进恢复：
a.消除中枢疲劳及促进恢复，5种 b.消除体力疲劳及促进恢复，10种
特定功效营养品
（6）预防运动性贫血，6种 （7）增加能量储备和利用，8种 （8）增强抗过氧化能力，4种 （9）增强免疫功能，7种
• 门冬氨酸钾、钠，支链氨基酸(BCAA) （亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸），甘氨 酸、鸟氨酸(可加α-酮戊二酸)、精氨酸， 精氨酸、鸟氨酸、丝氨酸，色氨酸，谷 氨酰胺和鸟氨酸，β-羟基β-甲基丁酸盐， 肌酸，牛黄酸
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维生素
• 维生素A，维生素B1，（硫胺素），维生素 B2，（核黄素），维生素B6，（吡哆醇、 吡哆醛、吡哆胺），维生素C，维生素D， 维生素E，维生素PP（尼克酸、尼克酰胺）， 泛酸，β-胡萝卜素，等。
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如果根据成分 划分运动营养品
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糖及其代谢物
• 长链糖 • 功能性低聚糖(主要是低聚异麦芽糖和低聚果糖) • 葡萄糖、果糖、蔗糖（葡萄糖＋果糖） • 1,6-二磷酸果糖（FDP） • 丙酮酸钙，α-酮戊二酸，柠檬酸，苹果酸，琥珀酸
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为什么要使用运动营养品
1. 补充不足，快速利用。糖 2. 增加储备，改善供能。肌酸 3. 消除疲劳，促进恢复。西洋参 4. 调整功能，防治紊乱。复方中药 5. 控制进食，保障营养。魔芋粉 6. 运动营养补充品的作用往往是多方面
的，如FDP
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国外运动营养品情况
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运动营养品－适宜人群、使用途径、性质
• 是指适用于专业和业余运动人群食 用的能满足运动人体的特殊营养需 要或具有特定运动营养保健功能的 食品及口服制品（可含药食两用中 药功效成分）。
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运动营养品－功效作用、使用目的
• 运动营养品的主要作用在于提 高运动能力、促进疲劳恢复、 以及防治运动引起的机体功能 紊乱和疾病，等等。
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6、增进关节健康
• 许多产品可以促进关节健康和减少由过度 使用造成的关节损害。它们包括：抗氧化 剂、必需脂肪酸、烟酸(维生素B )、泛酸(维 生素B )、维生素D、硼、钙、水解蛋白酶、 氨基葡萄糖、软骨素、甲磺酰甲烷(MSM)、 S一腺苷甲硫氨酸(SaME)、2型胶原质、透 明质酸和大豆异黄酮等。
• 免疫系统的刺激剂的种类繁多。包括：抗 氧化剂、蜜花粉、辅酶Q1 0、羟甲基丁酸、 紫云英(黄芪)、绿藻、海胆甙、虫草、高 丽参、谷氨酰胺、多种维生素、肌苷、维 生素C、锌、硒等。
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5、抗氧化营养素
• 维生素C、维生素E和维生素A、硒、辅酶 Q1 0、锌、铜、镁、铁等都增强抗氧化能 力。
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食品，药品。营养品？
• 在我国，食品分为普通食品和保健食品。 我国在《保健食品注册管理办法（试 行）》（国家食品药品监督管理局局令 第19号，2005年7月1日起施行）中给 出了保健食品定义。
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保健食品定义
• 是指声称具有特定保健功能或者以 补充维生素、矿物质为目的的食品。 即适宜于特定人群食用，具有调节 机体功能，不以治疗疾病为目的， 并且对人体不产生任何急性、亚急 性或者慢性危害的食品。
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矿物质和有机酸根
• 钙,铁，镁,钾，铬，锌，硒 • 碳酸氢盐，磷酸盐，柠檬酸盐，等
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天然产物
• 真菌多糖（如香菇多糖、灵芝多糖）， 壳聚糖，多元糖醇(如魔芋)
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2、减体重和减脂肪
• 减肥食品中用得最多的是生热制剂和促进 脂肪和糖燃烧的肉碱。
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3、改善能量供给
• 运动饮料在西方国家同可乐几乎平起平坐。 除此之外，运动员还使用重碳酸盐、肌酸、 肉碱等制剂。
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4、增强免疫功能，抗御疾病和感染
• 目前，各国运动营养品的分类也无统一的 标准，如果根据使用运动营养品的目的进 行归纳，国外的运动营养品大致涉及以下 七类。
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1、增强力量和爆发力、 促进组织生长和修复
• 这一类营养品中蛋白粉和其他蛋白制剂销 售量最大，其次是肌酸。其他的营养品有 硼、铬、白杨黄素、初乳、HMB、鸟氨酸、 α一酮戊二酸、刺蒺藜、矾和锌等。
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7、作用于中枢神经系统的物质
• 在长时间运动前使用咖啡因有增强运动能 力的作用。
• 还有许多草药制剂，如卡瓦根(Kava-Kava) 对大脑可以产生镇静、抗焦虑的作用。
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我国运动营养品的管理情况
• 2005年7月，国家体育总局依照《中华人民共和 国食品卫生法》和国家体育总局《运动营养品使 用管理办法》，参照国家食品药品监督管理局 《保健食品检验与功效评价技术规范》