食物酸碱性对身体的影响

食物酸碱性对身体的影响

摘要：近来,酸性食品和碱性食品对人体健康影响的文章不时出现,媒体相互转载,使得不少人认为碱性食品可使体液碱化,多吃有利于身体健康;酸性食品使体液的PH值下降,食之有害。是百病之源,甚至有人提出酸性食品是诱发各类恶性肿瘤的罪魁,引起了部分人对食品酸、碱性的关注和焦虑。对此，我们应该全面、辩证地来看待食品的酸、碱性对人体的影响。

关键词：酸性食物碱性食物身体健康影响

近年来，随着生活水平的显著提高，身体健康问题越来越牵动着人们的心，酸性食物和碱性食物对人体健康影响的文章也已经屡见不鲜，很多民众盲目听信不科学的言论，只吃酸性食物不吃碱性食物，或者过分夸大其影响，反而会对身体健康造成不必要的危害。

食物酸碱性的确对人体健康有着重要的影响：

一、对血循环的影响：

酸性体质者血液较常人粘稠性大，流动速率变缓，营养和氧分输送慢，新陈代谢变慢，不利于废物的排泄，血液中的脂质类物质易沉淀粘附在血管壁上，造成动脉血管弹性下降逐渐硬化，血压上升，引发心脑血管病。摄食过多的酸性食物会进一步加大血液的粘稠度，血压升高，高血压症状明显，易引发中风。多吃碱性食物会中和体液的酸，降低血液粘稠度，软化血管降低血压，预防中风。二、对骨骼的影响：

酸性食物会刺激甲状旁腺分泌更多降钙素，造成血钙浓度降低，打破血钙浓度平衡，会进一步让更多化合钙变成离子钙，骨骼钙流失，造成骨质疏松、骨质增生、骨畸形及破坏牙齿等。并且钙离子和酸根离子结合会在关节处沉淀形成结晶体，让关节处刺痛难忍，举步维艰，俗称“痛风”。吃太多酸性食物会进一步加剧这些不良反应，造成肾脏压力过大，引起肾脏危害甚至病变。吃碱性食物则有利于缓解这些症状，预防痛风。

三、对眼睛影响：

酸性食物让酸性体质者偏高粘稠度的血液流动速率变慢、对组织细胞供氧减少，易加速组织细胞衰老凋亡，视力下降，眼底的又细又长毛细血管极易受累病变，产生鱼尾纹和黑色素沉积等衰老迹象。多吃蔬菜水果等碱性食物能补充大量的维生素，增强细胞活力，改善视力，美容保健，使眼角周围的皮肤焕发活力。

四、对内脏的影响：

酸性体质者偏高粘稠度的血液流动速率变慢，势必导致心脏压力增大。由于

体液偏酸，酸性食物增加了肾脏的代谢负担，高尿酸对肾脏的功能有损害作用，增加患痛风的风险。酸性体质者新陈代谢相对较慢，导致毒素在体内积累，增加了肝脏的排毒压力，应多吃碱性食物改善酸性影响，减轻肝脏的排毒负担。五、对皮肤的危害：

长期摄取大量酸性食物会导致皮肤皮脂腊的弱碱性发生变化，降低了对细菌的抑制作用，此时皮肤处于高敏感状态，极易过敏，易引发痤疮、毛囊炎、疖肿等感染性皮肤病。据调查，79％痤疮患者的血液偏酸。血浆粘稠度增高，血液流通慢，废物排泄变慢，黑色素及酸性产物容易在皮下瘀积，较易出现色素斑、皮肤干燥，以及皮肤弹性差、晦暗等。年老者容易形成老年斑，加速衰老。多吃蔬菜和水果补充维生素C等多种维生素能提高免疫力，改善皮肤差等症状，祛除老年斑等作用。

六、对免疫力的影响：

体质酸碱程度发生轻微偏移，都会影响酶的活性和催化作用。而摄取大量酸性食物促使体液变酸，改变了最适宜淋巴细胞等免疫细胞的弱碱性环境，细胞不活跃，抵抗病菌和杀死病菌的能力下降，人的免疫力就会降低，易患感冒及其他感染性疾病。

七、对睡眠的影响：

酸性体质者血液流动缓慢，废物代谢慢，细胞不活跃，人体不亢奋，嗜睡不爱运动锻炼，睡眠多而质量不高，睡的多却累，精神不集中，多梦。多进食碱性食品无疑能改善睡眠质量。

八、对体重的影响：

酸性体质者普遍稍胖，酸性体质引起严重疾病时可引起消瘦。少吃酸性食物多吃碱性食物能控制体重。

九、饮食不合理会造成的疾病：

（一）肥胖症：

众所周知，美国作为全球最大的经济体，生活节奏相当快，他们甚至于不能像一般人舒服的坐在餐厅里慢慢的品尝自己的食物。应运而生他们发明了一种叫快餐的食物，这种食物方便省事节省时间深得他们喜欢。在全美十大著名快餐店排名中，他们绝大多数食物以高热量，高糖分，油炸类的为主，例如汉堡包，炸

薯条，炸鸡翅和炸鸡腿，比萨饼，甜甜圈，香肠热狗等已成为美国饮食文化的重要组成部分。

此外，美国人嗜喝苏打水，可口可乐等碳酸型饮料，又加大了身体代谢负担。它们深受小孩子和年轻的消费者的喜爱。特别是麦当楼，肯德基，汉堡王和必胜客这些热衷于打造全球连锁的快餐店，在全世界都得到消费者的追捧，获得了巨大的成功，为我们所熟知。

美国人的饮食文化长期以高热量，高糖分，高脂肪的酸性食品为主，青春期的孩子特别需要这些食物。由于摄取的食物远远大于人体所需求，过多的营养物质造成了营养过剩。长期的营养过剩导致肥胖和酸性体质，所以美国是全球肥胖症最多的国家，成为名副其实的胖子国。在美国，肥胖症已成为危害公众健康的头号大敌。过多的酸性食物加重了他们体内代谢的负担，越来越多的酸性物质在体液中堆积，缺乏运动锻炼，造成这些酸性物质不能及时经尿液和汗液排泄出去，导致内环境失去平衡，逐渐向酸性发展，诱发了心脑血管病，肿瘤，糖尿病和通风等严重的慢性疾病，不但严重影响患者的生活质量和心理健康，还增加了个人和社会的负担。

（二）糖尿病：

糖尿病发病有两个原因：遗传DNA和环境。在我国，绝大多数的糖尿病患者都是II型糖尿病。因为I型糖尿病一般与遗传DNA相关，II型糖尿病病因以环境因素为主，吃得酸性食物过多，体力活动减少和肥胖等因素容易诱发II型糖尿病。

（三）心脑血管病：

由于心脑血管病的患者五脏负荷极大，血管淤堵硬化，血压高，胆固醇高，肾功能不全易造成尿酸高，一旦不吃药，饮食不加以控制，摄食过的酸性食物，代谢出来的酸性物质更多，尿酸更高，容易发展成尿毒症，对肾脏的毒害作用很大并且不可逆转，高尿酸还能导致痛风，手脚关节处会非常疼痛难忍，要长期卧床行动不便生活质量很低，这对身体和经济都是巨大的损失。所以平时一定要按时吃药降血压降胆固醇，控制体重。

结论：经过以上的论述，可以清楚的知道食物的酸碱性对身体确实有着很大