餐厅经营策划方案怎么写

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餐馆计划书(精选6篇)

餐馆计划书(精选6篇)

餐馆计划书(精选6篇)餐馆计划书篇11.广告策略A.建立餐厅知名度,告诉消费者餐厅所提供的产品与提供何种特色的服务。

针对本餐厅目前的情况,以及本公司的主要客户群是白领阶层,考虑到白领工作压力等方面的因素,我们推出以营养、健康为主题的一系列活动。

活动具体内容:首先开展猜谜活动,题目是关于营养饮食方面的,譬如吃什么东西补充维C.吃什么对眼睛有好处,什么食物可以让人心情愉悦,可以减压,把题目弄成一个小纸条或别的什么东西,类似于猜灯谜那种,猜对了有奖品,或者就餐优惠等。

地点,可以在餐厅外面举行。

(猜谜活动的可行性分析:比如这样一个类似的活动,当时是有很多人围上去参加的,只要在餐厅门口聚集了人气,由于大多数消费者都会有从众心理,跟着围过来看的人就多了,可有效提高公司知名度。

)本活动持续实践为3个工作日。

B.强化餐厅形象,增加消费者由认知、肯定到指定购买。

具体内容:①加强对该餐厅的广告宣传,不定期的配合阶段性的促销活动,掌握适当的时机,及时、灵活的进行,如在某些节日、或对本餐厅或对客户群体有重大意义的时间及时开展促销活动。

广告内容以餐厅文化和餐厅特色介绍为主,包括本餐厅的品牌/经营理念和/特色/环境/服务/当期的促销活动等。

②拓展广告渠道,印制专用的DM,传单,MSN/QQ等网络渠道推广,上下班必经的车站推广,在白领较常阅读的杂志上刊登广告,附带优惠券的那种。

C.针对单项商品(单品)或新商品来加强广告与促销活动。

针对本餐厅健康饮食的一系列活动,通过各种广告形式促销形式大力宣传,宣传时间持续一个月。

使得本餐厅食品健康营养的观念深入身心。

打造餐厅以人为本的良好形象。

2.产品策略(1)提高餐饮质量、创立特色产品①要保证产品原材料的卫生与新鲜。

严格把关,特别是原材料的采购和处理,禁止使用不合格的原材料或其他配料。

②严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜,提高口感。

定期对厨师进行培训,提高其厨艺。

③增加产品品种,研发多种新菜式。

主题餐厅运营策划案

主题餐厅运营策划案

主题餐厅运营策划案餐饮行业是很多大学生想要去尝试的行业,但是在踏入这个行业之前,你对这个行业有多少了解,有没有过这方面的策划?下面作者给大家带来主题餐厅运营策划案5篇,期望大家爱好!主题餐厅运营策划案1市场前景茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所,中餐包括:粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等;西餐包括:韩国办理、日本办理、法国办理等,合适寻求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。

优质多元的菜品搭配,加上会员管理制度和一定的营销、推广活动,这是一个利润空间高、投资回报快的项目,目前已遭到许多成心进军餐饮业的投资者的高度关注。

投资标准及回报1、金额预算。

投资者可根据资金状态,推敲开社区店、标准店或三种级别的茶餐厅,投资总额分别为8万元、1万元和15万元。

最好用投资总额的百分之七十作为实际投资,百分之三十作为备用资金,以应对开业之后的后续投入以及突发状态。

按1万元标准店进行投资,其中店面租金,2万元(一百平米米左右);淡雅而不失现代气味的装修,3万元左右;茶具和其他设备(桌椅、空调、音响),2万元;各种茶叶、食品、水果,2万元。

2、收益评估。

茶餐厅逐日营业14小时,平均日接待顾客一百五十人,每人消费25元,日营业额可达375元,按百分之二十的纯利润率运算,日盈利75元,月盈利2万多元。

投资者可于半年内收回本钱,第一年盈利可达1万元以上。

前期准备1、开业证件:消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册。

2、员工招聘:可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招。

3、菜谱设计:茶餐厅的菜谱设计应当根据该店的经营特点进行设计。

菜谱里可以附加一张该店的宣传广告和定期的活动广告。

4、文化理念:包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等。

选址体会1、谢绝商圈旺铺。

不是商圈不好,而是投资本钱太大,加重前期运转的负荷:东莞市雅典茶餐厅老板邱先生急于求成,在当地黄金地段重金投资了一家茶餐厅,月租金1、5万元,后来遭到高级茶楼和先落后驻的星巴克、本土快餐连锁店真工夫的冲击,不到半年便结业了。

中餐厅营业策划书3篇

中餐厅营业策划书3篇

中餐厅营业策划书3篇篇一《中餐厅营业策划书》一、项目概述我们计划打造一家具有独特风格和魅力的中餐厅,提供美味的中餐菜品以及优质的服务体验,吸引广大食客前来光顾。

二、餐厅定位1. 目标客户群体:主要针对上班族、家庭聚餐、朋友聚会以及对中餐有兴趣的消费者。

2. 餐厅风格:营造温馨、舒适、具有中国传统文化氛围的用餐环境。

三、菜品规划1. 主打经典中餐菜品,包括川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜等各大菜系的代表菜肴。

2. 定期推出特色创新菜品,保持顾客的新鲜感。

3. 注重食材的新鲜度和品质,确保菜品口味地道。

四、人员配置1. 招聘优秀的厨师团队,具备丰富的中餐烹饪经验。

2. 配备专业的服务人员,提供热情、周到的服务。

3. 设立餐厅经理,负责整体运营管理。

五、营销策略1. 利用社交媒体平台进行宣传推广,发布菜品图片、优惠活动等信息。

2. 与周边企业、写字楼合作,推出团体订餐优惠。

3. 举办主题活动,如中国传统节日庆祝活动等。

4. 提供会员制度,给予会员积分、折扣等优惠。

六、营业安排1. 营业时间:根据当地市场需求和顾客消费习惯确定合理的营业时间。

2. 营业流程:包括顾客接待、点菜、上菜、结账等环节,确保流畅高效。

七、成本预算1. 食材采购成本。

2. 人员工资成本。

3. 餐厅租赁及装修成本。

4. 营销推广成本。

八、盈利预测根据市场调研和分析,制定合理的盈利目标,并通过不断优化经营管理来实现盈利。

九、风险评估与应对1. 市场风险:密切关注市场动态,及时调整经营策略。

2. 竞争风险:不断提升菜品和服务质量,打造差异化竞争优势。

3. 食品安全风险:严格遵守食品安全法规,加强食材管理和厨房卫生。

篇二《中餐厅营业策划书》一、项目概述我们计划开设一家具有独特风格和特色的中餐厅,旨在为顾客提供美味的中餐以及优质的用餐体验。

餐厅将注重菜品的品质、环境的舒适和服务的周到。

二、市场分析1. 目标客户群体主要包括周边居民、上班族、学生以及对中餐有兴趣的各类人群。

餐厅运营的计划书(精选3篇)

餐厅运营的计划书(精选3篇)

餐厅运营的计划书(精选3篇)餐厅运营的计划书篇1作为一家新开的餐厅,前期筹备工作千头万绪,涉及面广,内容多,稍有不周,将对开业后的管理产生较大的影响。

为此,我特编写了餐厅开业筹备工作一文,内容尽可能详实而具体,希望具备一定的可操作性,为有相同困惑的餐厅同仁提供实实在在的帮助。

做好餐厅开业前的准备工作,对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一个挑战。

本文采用倒计时的手法,将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作。

一、餐厅的工作任务餐饮服务是组成餐厅必不可少的部分。

在餐厅各部门中,餐厅员工集中,业务环节繁多,技术水平要求高,牵涉到的学科知识广泛,因而其管理也最为复杂,加强餐饮管理,对整个饭店的经营管理都有非常重要的意义。

餐厅主要负责食品原材料的加工,各类饮食食品的烹制,各餐厅产品销售和宴会服务工作,满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。

二、餐厅开业筹备的任务与要求餐厅开业前的准备工作,主要是建立部门运转系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。

具体包括:(一)、确定餐厅的管辖区域及责任范围餐厅总监(经理)一般要提前6个月到岗。

到岗后,首先要通过实地察看,熟悉饭店的平面布局。

然后根据实际情况,确定餐厅的管辖区域及餐厅的主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。

饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。

在进行区域及责任划分时,餐厅管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识。

餐厅管理范围较大,为综合利用会议设施,发挥最大的效能,一般宴会厅、会议室划归餐厅管辖;员工餐厅也由餐厅统一管理。

(二)确定餐厅各区域主要功能及布局。

根据餐厅总体建筑布置和市场定位,对餐饮区域要进行详细的功能定位。

在进行区域分布时,要合理考虑餐饮各项管理流程;如送餐线路;服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间;尤其是多功能宴会厅(一般有二套设施),要留有充足的储放会议桌和餐桌的场地。

餐厅经营方案(精选14篇)

餐厅经营方案(精选14篇)

餐厅经营方案餐厅经营方案(精选14篇)为了确保事情或工作能无误进行,常常需要提前制定一份优秀的方案,方案是在案前得出的方法计划。

那要怎么制定科学的方案呢?以下是小编精心整理的餐厅经营方案,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。

餐厅经营方案篇1一、经营理念“民以食为天,食以安为先”,饮食安全关系到顾客的健康和生命、关系到景区的信誉、公司的进退存亡及社会稳定和谐,没有饮食安全,企业效益必将是一句空话。

饮食安全是公司的头等大事,公司从上到下,从管理制度到操作细节无一不严格贯彻执行,“安全第一,效益第二”的经营理念,时刻牢记着“餐饮安全责任重如泰山”。

热饭、热菜、热心肠景区自助餐冷了之后不但外观难看,口味差,更不易被消化,为此我们将采用“分次小炒、现炒现卖”以确保游客吃到可口、美味、营养、美观的热菜热饭,体现“顾客至上,以人为本”的指导思想。

同时,我们提供“友善、高效、热心”的服务,以诚待人,以情待人,让游客在享受美味佳肴的同时,享受到环境和服务的美与温馨。

星星之火可以燎原,关键在于做好细节。

我们深知,细节决定企业经营的成败,我们以项目管理的模式对餐厅进行整体筹划,从小处着眼,小处入手,把制度文本化为员工的执行力和工作习惯,使之贯彻到餐厅作业流程中的每一个细节里,从而实现三方满意的经营目标,达成双方共赢的核心局面。

二、企业团队优势1、我们秉承“天道酬勤,厚德载物”的精神,倡导积极健康的企业文化氛围,我们有经验丰富的餐饮管理团队,全心全意打造景区品牌餐厅,以强烈的企业责任感博取游客及社会的认同。

2、“品德好,能吃苦,求上进”是我们的用人理念。

我们拥有一大批经验丰富的管理人才,数十名训练有素的厨师团队及相关服务员工,有力保证了各项制度和管理标准的执行。

3、好的制度通过积极的人和有效的执行,我们奉献给游客的是一流的质量产品,能充分满足游客多样化的服务及饮食需求。

4、餐厅全体员工始终铭记“食品安全责任重于泰山”,餐厅严格以安全卫生管理控制体系,把景区餐厅的食品安全事故降到最低,有力保障游客、景区、餐厅的切身利益。

餐厅经营策划方案

餐厅经营策划方案

餐厅经营策划方案篇一:餐厅经营策划书2目录第一部分——执行概要1.背景介绍2.行业特点3.经营战略4.经营理念第二部分——市场分析1.主营对象2.市场主要竞争者3.客户期望4.市场预测第三部分——经营准备1.店铺名字2.店铺面积3.店面装修4.厨房装修5.店员服装6.餐具选择7.店内音乐8.渠道选择9.员工选择10.成本分析11.风险预测及控制方法12..心理准备第四部分——Swot分析第五部分——组织结构图第六部分——餐厅员工规章制度第七部分——服务介绍1.核心产品简介:(菜单)第八部分——利润计算1.菜式成本换算2.投资计划、回报及效益分析3.会计附表第九部分——附图1.我店的具体位置2.餐厅平面图第十部分——营销计划1.价格策略2.销售渠道策略3.销售策略4.促销活动执行概要背景介绍:我出生于广东江门新会,所以我希望回家乡发展。

江门位于珠三角属于沿海地区,又是我国第一侨乡,近年当地政府也大力推动经济,特别支持中小型民营企业。

江门的消费水平处于省的中等水平,经济发展的水平总体来说是趋于上升状态。

当地旅游业一直有所发展,当地居民具有较高的休闲消费需求。

在我自身和我周围的人群来看,在休闲时间,无论是二人世界还是三人行或是多人聚会,想找特别的地方作特别聚会很难。

所以我决定开一家特色休闲餐厅,在赋予传统理念上加以新颖的概念,并结合人性化的服务,创造出风格独特的服务产品。

行业特点:1.最能令外行人发挥其潜能的行业之一。

2.毛利极高,净利较低。

3.资本回收时间,越短越好。

经营战略:先以小巧玲珑的店面做起,慢慢熟悉再做大做强。

店址选择必须是在步行街和学校(最好是初中)附近,立足于市场需要,制作多种多样的食物和饮料,以满足不同顾客的多种需求。

餐厅装修要有特色,让人耳目一新,吸引眼球。

经营理念:健康美味休闲实惠新颖市场分析主营对象:在校学生和情侣市场主要竞争者:各式中小型中西餐馆,快餐厅,各种地摊小吃客户期望:食物要比较健康美味,食物价格要比较适中,符合我们主营对象的消费水平,用餐和烹调环境要卫生,餐厅氛围要快乐休闲,服务餐品要时常有新式的产品推出,保持新鲜感。

餐饮策划方案(精选11篇)

餐饮策划方案(精选11篇)

餐饮策划方案(精选11篇)餐饮策划方案篇1一、餐厅的初步资料1.期望筹集资金:150万2.筹资模式:众筹3.出资要求:5000—100000元不等,每股5000元,通常不超过20股。

4.股东要求:召开第一次股东大会并签署股东协议成为正式股东之后,任何人不可撤资,但可以转让给其他股东或新股东(通常每个股东不超过10万元的原则)。

在找到接受股份的下家之前不可退出。

必要时候会根据实际情况追加资本或调整资本,调整资本需要经过股东大会同意。

股东大会不会经常召开,只是在决定餐厅命运的大事才会召开,比如:选址、选举执行董事(5-9人)、增加股本等。

5.菜品:定位融合菜,初步以东北菜为主,今后可适当增加川菜、粤菜等经典菜品;以后也可以开发药膳,作为卖点和外卖特色。

6.面向人群:商务人士、有社交需求的青年人等。

7.餐厅面积:计划300平米左右,如果资金充裕,面积可以适当扩大8.股东的条件:商务商会行业内人(分红,可监督、建议);性别不限,但需已满18岁,完全行为能力人;9.接受基本理念;遵守规则和民主程序;文明有礼,出现矛盾互谅互让;有合作精神;诚实守信;依经营效益分红的心理准备;投资有风险,请谨慎报名。

二、基本原则1.民主原则:方式是投票表决,根据出资比例进行投票。

(每股1票)所有股东组成的股东大会,是最高的权力机关,投票决定关系餐厅命运的所有大事。

选址、选举执行董事、增加股本、聘用经理等。

通过股东大会推选出5-9名执行董事重点管理,推选2-5名监事进行监督。

2.共同参与原则,鼓励所有的股东都积极参与到餐厅的建设中来,比如提供餐厅候选地址、设计装修、食材菜品等信息,策划各类兴趣活动,体验一天服务员等。

股东享受餐厅消费独有折扣(比如8折/代金券二选一)。

3.公开原则:财务状况、管理决策、材料来源、菜品设臵、定价策略对所有股东公开。

4.专业原则:聘请有餐饮管理经验的专业人士作为店长,负责餐厅的日常运营,同时适当增加餐饮行业的朋友作为运营顾问,尽快转入正轨。

餐饮店策划方案(精选11篇)

餐饮店策划方案(精选11篇)

餐饮店策划方案(精选11篇)餐饮店策划方案篇1一、活动时间20xx年x月x日——20xx年x月x日二、活动地点x餐饮店三、活动主题月满中秋夜,天涯共此时四、活动目的1、宣传公司形象、品牌形象,影响主要目标消费群的消费心理,在目标消费群中塑造一个美好的形象。

2、通过活动的概念引导,在消费者中留下较好的印象,增强消费者和企业员工的信心,提高品牌知名度和美誉度,影响消费者品牌忠诚。

3、改变消费者认知,形成良性认识。

4、培养潜在消费者,加深目标消费群对饭店、酒店、餐饮的了解。

庆典意图让人们加深对饭店、酒店、餐饮的认识,接受并愿意到饭店、酒店、餐饮来消费,而中秋则是让大众亲身体验饭店、酒店、餐饮的特色与服务,同喜同乐,进而直接提高利润。

五、活动分析1、餐饮的消费对象属中、高档阶级,他们一般都有良好的文化背景或经济背景,与饭店、酒店、餐饮浓厚的文化气氛相契合。

2、餐饮菜肴主要以中式菜为主,不存在口味差异的问题,但是美食当前,圣人也会流涎的。

也是其他商家缺少的。

六、活动形式1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等。

2、打折消费。

3、赠送优惠券,凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券。

4、免费赠送饭菜,凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。

七、活动创意1、现场猜谜活动:在活动现场悬挂有谜语的五彩灯(红灯)笼。

专设一个谜底台。

2、演艺活动策划:(1)有奖征答问题:关于饭店、酒店、餐饮的发展史等问题。

(2)载歌载舞:觅歌舞团演出,另外,主持1—2名。

(3)穿插一些让观众参加的《中秋赞歌》:邀请台下一起参加,凡唱的歌都带有“月”字或是咏“秋”的。

最少二句,无需整首演唱,歌曲不能重复,唱出最多首和唱功者,均有奖励(100元或50元消费券)。

(4)拉啤酒商做冠名赞助,从而减少费用的开支,进而促进利润的增加。

八、宣传内容1、庆典的活动内容2、美食节优惠信息3、中秋晚会与其他信息九、注意宣传内容的新颖性和完整性。

餐饮的经营计划

餐饮的经营计划

餐饮的经营计划中餐厅的经营对象主要是商务客人,政府接待,住店客人和一些散客,便于接待活动及在住客人进行的商务活动。

下面店铺给大家分享餐饮的经营计划,欢迎参阅。

餐饮的经营计划11、中餐市场调研报告与市场定位中餐厅的经营品种中餐厅包房的销售计划2、中餐厨房人员结构与菜品特点中餐菜品创新的实施方法6、宴会销售与经营计划7、厨房成本控制方法与管理8、餐厅与厨房的合作9、各餐厅及宴会同时满员开餐预案10、咖啡厅的市场定位与早中晚自助餐的经营11、厨房员工培训12、厨房卫生制度及食品中毒预案13、厨房消防条例与防火预案14、饭店开业预案1、中餐市场调研报告与市场定位:(1)餐饮经营参照相同地段和档次的饭店经营的成功经验。

准确找到切入点,在餐饮促销和产品质量上下功夫,提高知名度,树立起锦江良好的企业形象附表(2) 中餐厅定位:中餐厅的经营对象主要是商务客人,政府接待,住店客人和一些散客,便于接待活动及在住客人进行的商务活动。

这类客源群体在消费上注重高档次的菜肴品种,所以我们饭店主推以环保、营养、时尚为宗旨,中西合璧养生融合菜。

打造《御府国宴》品牌。

粤菜始终是中餐高中档饮食业是一种时尚。

东北地区有很多《闯关东》来过的东北人,并且在此安家立业,因此我们酒店推出精品山东菜是必不可少的,另外我们在经营上也要满足沈阳本地客人口味的要求,安排沈阳本地菜。

本酒店经营定位为主推《御府国宴》养生官府菜,以港式新派粤菜、精品山东菜及沈阳本地菜为辅助菜系。

2、中餐厅的经营品种我们将要推出以环保、营养、时尚为宗旨,中西合璧养生官府菜《御府国宴》品牌。

以高中档菜为主,其中包括鲍鱼、鱼翅、燕窝、生猛海鲜等。

另外推出我们的高档看家菜,如活海参捞饭系列、翅汤活鲍鱼、香煎法国鹅肝、焗酿香螺等,此类菜品占菜单的30%,菜单有30%菜品是加工精细的官府菜肴,如鸿运功夫汤、什菌佛跳墙、宰相鸭脯等。

还有20%的港式新派粤菜和精品山东菜,5%的东北地方菜为辅助菜系,另有15%的风味小吃如山西面食、广东茶点、京味小吃等等。

特色餐厅策划书范文3篇

特色餐厅策划书范文3篇

特色餐厅策划书范文3篇篇一特色餐厅策划书一、项目概述1. 项目名称:[特色餐厅名称]2. 项目类型:[餐厅类型]3. 经营理念:[特色餐厅的核心理念]二、市场分析1. 目标客户群:[目标客户的特征和需求]2. 市场需求:[市场的空缺和需求分析]3. 竞争情况:[竞争对手的分析和优势劣势]三、菜品策划1. 菜品定位:[菜品的风格和特色]2. 菜品研发:[新菜品的研发计划]3. 菜单设计:[菜单的排版和呈现方式]四、装修与环境设计1. 装修风格:[餐厅的整体装修风格]2. 空间布局:[餐厅的空间规划和座位设置]3. 装饰元素:[餐厅的装饰细节和特色]五、经营策略1. 定价策略:[根据市场和成本制定合理的价格策略]2. 促销策略:[开业促销、节日促销等具体方案]3. 服务策略:[提供优质的服务,培训员工的服务技巧]六、营销策略1. 传统媒体:[报纸、杂志、电台、电视台等]2. 网络平台:[官方网站、社交媒体、美食 APP 等]3. 活动营销:[举办美食节、主题活动等]七、盈利预测1. 初期预测:[根据市场情况和经营成本预测餐厅的初期盈利情况]2. 中期预测:[根据餐厅的经营状况和市场变化预测餐厅的中期盈利情况]3. 长期预测:[根据餐厅的发展规划和市场前景预测餐厅的长期盈利情况]八、风险评估与对策1. 市场风险:[市场需求变化、竞争加剧等风险及应对措施]2. 经营风险:[成本控制、人员管理等风险及应对措施]3. 财务风险:[资金筹措、投资回报等风险及应对措施]九、实施计划1. 筹备阶段:[时间、人员、任务等]2. 试营业阶段:[时间、目标等]3. 正式营业阶段:[时间、目标等]1. 项目成果:[项目实施的成果和效果]2. 经验教训:[项目实施过程中的经验和教训]3. 未来展望:[对项目未来发展的展望和规划]篇二特色餐厅策划书一、项目概述1. 项目名称:[特色餐厅名称]2. 项目类型:[餐厅类型]3. 经营理念:[特色餐厅的经营理念]二、市场分析1. 目标客户群体:[目标客户群体的特征和需求]2. 市场需求:[目标市场的需求和趋势]3. 竞争分析:[竞争对手的分析和优势]三、餐厅选址1. 地理位置:[详细地址]2. 交通便利性:[交通情况]3. 周边环境:[周边设施和环境]四、餐厅设计1. 主题风格:[餐厅的主题和装修风格]2. 空间布局:[餐厅的布局和座位安排]3. 装饰细节:[餐厅的装饰和特色元素]五、菜品策划1. 菜品种类:[特色菜品和招牌菜品]2. 菜品定位:[菜品的定位和价格策略]3. 菜品创新:[菜品的创新和研发计划]六、人员管理1. 员工招聘:[招聘计划和要求]2. 员工培训:[培训计划和内容]3. 员工激励:[激励机制和福利待遇]七、营销策略1. 品牌推广:[品牌建设和推广计划]2. 定价策略:[价格定位和促销活动]3. 客户关系管理:[客户关系维护和管理策略]八、运营管理1. 采购管理:[原材料采购和管理计划]2. 成本控制:[成本控制和盈利分析]3. 服务质量管理:[服务标准和质量控制措施]九、财务预算1. 投资预算:[装修、设备、人员等投资预算]2. 营收预测:[预计的月营业额和利润]3. 成本分析:[每月的固定成本和变动成本分析]十、项目实施计划1. 筹备阶段:[时间节点和工作内容]2. 试营业阶段:[试营业时间和改进措施]3. 正式营业阶段:[正式营业时间和运营计划] 十一、风险评估与对策1. 市场风险:[市场变化和应对策略]2. 竞争风险:[竞争对手和应对策略]3. 经营风险:[经营困难和应对策略]篇三特色餐厅策划书范文一、项目名称特色餐厅二、项目背景随着人们生活水平的提高,对于美食的需求也越来越高。

餐厅活动经营策划方案5篇

餐厅活动经营策划方案5篇

餐厅活动经营策划方案5篇餐厅在一些特殊的节日里会举行营销活动,以吸引更多的顾客,举行活动时需要有一个比较好的活动方案。

下面给大家分享几篇餐厅活动经营策划方案,喜欢的可以分享给好友一起观看哦!餐厅活动经营策划方案1活动时间:20__年10月1—7日活动地点:活动主题:活动内容:1、国庆节期间酒店节日环境、氛围布置(1)在酒店中、西餐厅、娱乐部悬挂小国旗(2)在酒店大堂门口上方悬挂横幅一条(热烈庆祝中华人民共和国成立66周年)(3)节日期间(10月1—7日)酒店音乐播放以传统爱国题材的经典红歌为主。

2、西餐厅推出国庆“国宴”美食套餐,套餐单价为:128元(64_2国庆双赢价),一次性购买3位套餐者可享受2支青岛纯生啤酒(大瓶装)赠送,套餐美食具体搭配内容由西餐厅厨房设计推出。

(产品组合中食材成本须有合理控制)3、酒店客房部联合中餐部推出“国庆家庭游温馨之旅”、“国庆团体游欢快之旅”优惠活动;(1)活动期间凡客房部住宿夫妻客凭身份证、结婚证到中餐厅就餐可一次性享受20元减价优惠,由策划部制作国庆黄金周优惠劵,优惠劵由前厅部负责核对证件后发放,优惠劵只能一餐使用一张。

(2)活动期间在酒店客房住宿由旅行社组织的节日观光团队一次性开房达10间以上的团队可享受每间30元减价优惠,由旅行社组织者负责办理,此项优惠除客房之前推出的“528”套餐价之外的各类房价均可享受。

(3)活动期间每天推出5—8间国庆旅游情侣度假房,房间布置以鲜花、巧克力、欢迎小国旗为主。

(所布置房不加价,先订先布置,订完为止)(4)中餐部自20__年10月1日起特别推出“秋冬进补”系列美味及“秋交会商务套餐”。

(具体详见中餐广告)活动渠道推广:1、将以上活动内容做成4米乘2米的喷绘广告放在酒店大堂门口外侧。

(活动广告架4米_2米由工程部负责制作,今后酒店重大活动可长期重复使用。

)2、在西餐厅入口处做一块国庆“国宴”套餐内容宣传广告水牌3、前厅、销售部、中餐、西餐部负责营销人员以国庆问候、祝福短信形式将活动主要信息向相关客户群发送。

餐厅经营策划书(共6篇)

餐厅经营策划书(共6篇)

餐厅经营策划书(共6篇)第1篇:餐厅经营计划书餐厅经营计划书一、针对贵公司职工优质膳食之提升,提供更具多元化、人性化供餐方式,以专业实务经营管理,项目企划供餐方案。

二、餐别设计方案方案一:员工餐1、早餐:每位员工设计0.5—2.5元/人/餐以上的标准,提供给员工自由选择.2、中、晚:每位员工各设计0.53.50元/人/餐以上的标准, 提供给员工自由选择.3、固定餐费就餐模式:如员工设定一日三餐为如员工设定7.5元/人,早餐1.5元,中晚餐各3元,早餐为1.5元粥类,豆浆任吃,面点提供2份任选,中晚餐为五选三的方式,每餐供应两主荤,两副荤,一青菜任选三个品种,另外设置加菜窗口,供员工方便加菜,水电费由贵司提供。

4、自助餐就餐模式:我司每餐供应三主荤,三副荤,三时蔬,三小吃(如南瓜饼,薯条,饺子,汤圆等)。

三面食,让员工任吃,但不能浪费,收费标准每餐6.5元/餐到8.5元/餐不等。

6.5元/餐水电燃料由贵司提供,8.5元/餐由我司提供5、就餐方式采取刷卡方式或现金方式.方案二:干部餐1、采取报餐方式。

2、餐费标准以30元至60元以围台的方式就餐,注30元以三菜一汤,两晕一素限6人一台,米饭任吃每台配泡菜油辣椒各一碟,60元以五菜一汤,四晕一素限8人一台, 米饭任吃每台配泡菜油辣椒各一碟.3、每周菜单由本公司提供给报餐人员,由报餐人员选择打√,我司厨务人员按所选择的菜式制作。

三:贵司与我司需协商事项1、所有厨房设备由我司投资按年限折旧或由贵公司无偿提供使用。

2、厨房、餐厅日常所产生的一切水、电、燃料的费用由我司承担或由贵公司负责承担。

3、厨务人员住宿及水、电费用由我司承担或由贵公司无偿提供。

4、以上内容双方以实际情况协商而定。

四、早餐供应内容:(一)以六大类内容安排早餐,物超所值。

A、饮品类:鲜甜豆浆、牛奶系列、绿(红)豆甜汤、花生杏仁甜汤、各式奶茶、各式红茶、红枣雪耳糖水(配合季节气候,以热、冰料理方式供应)。

饭堂宵夜运营方案策划书3篇

饭堂宵夜运营方案策划书3篇

饭堂宵夜运营方案策划书3篇篇一饭堂宵夜运营方案策划书一、活动主题饭堂宵夜,美味无限二、活动目的为了丰富员工的夜生活,提供更多的餐饮选择,提高员工的满意度和归属感,我们计划在饭堂推出宵夜服务。

三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点饭堂五、活动内容1. 菜品设置:根据员工的口味和喜好,提供多样化的宵夜菜品,包括小吃、主食、甜品等。

菜品要注重健康、营养和美味,同时也要考虑成本和利润。

2. 服务方式:提供堂食和外卖两种服务方式,方便员工选择。

堂食要保持饭堂的整洁和卫生,提供舒适的就餐环境。

外卖要保证食品的质量和温度,提供便捷的配送服务。

3. 促销活动:推出一些促销活动,如打折、买一送一、赠送小礼品等,吸引员工消费。

促销活动要根据实际情况和预算进行制定,不能造成亏损。

4. 员工培训:对饭堂的工作人员进行培训,提高他们的服务意识和技能水平。

工作人员要穿着整洁、礼貌待人、操作规范,为员工提供优质的服务。

六、活动宣传1. 制作海报:设计制作精美的海报,张贴在饭堂、办公室、员工宿舍等场所,宣传宵夜活动的时间、地点、菜品、优惠等信息。

2. 利用电子屏幕:利用饭堂和公司内部的电子屏幕,播放宵夜活动的视频广告,吸引员工的注意力。

3. 口头宣传:通过公司内部的通知、邮件、群等渠道,向员工口头宣传宵夜活动的信息,鼓励他们尝试。

4. 口碑传播:通过提供优质的宵夜服务,让员工感到满意和惊喜,从而激发他们的口碑传播欲望,让更多的人知道宵夜活动。

七、活动预算1. 食材成本:根据菜品的数量和价格,计算出食材的成本。

2. 人员成本:根据工作人员的数量和工资,计算出人员的成本。

4. 宣传成本:根据制作海报、视频、口头宣传等方式,计算出宣传的成本。

5. 其他成本:根据可能发生的其他费用,计算出其他的成本。

八、活动效果评估1. 销售额:统计宵夜活动期间的销售额,与预期销售额进行比较,评估活动的效果。

2. 顾客满意度:通过问卷调查、顾客反馈等方式,了解顾客对宵夜活动的满意度,评估活动的质量。

餐饮策划书完整版3篇

餐饮策划书完整版3篇

餐饮策划书完整版3篇篇一餐饮策划书完整版一、项目概述1. 项目名称:[餐厅名称]2. 项目类型:[餐厅类型,如中餐厅、西餐厅、快餐店等]3. 项目定位:[目标客户群体、餐厅特色和定位]4. 项目规模:[餐厅面积、座位数量等]5. 项目预算:[总投资预算、资金来源等]二、市场分析1. 目标市场:[对目标客户群体进行详细分析,包括年龄、性别、职业、收入水平、消费习惯等]2. 市场需求:[分析目标市场对餐饮的需求,包括口味、环境、服务等方面]3. 竞争分析:[对周边竞争对手进行分析,包括餐厅类型、菜品特色、价格、服务等方面,找出竞争优势和劣势]4. 市场趋势:[分析餐饮市场的发展趋势,如健康饮食、特色餐饮、线上线下融合等]三、菜品策划1. 菜品定位:[根据目标市场和餐厅定位,确定菜品的风格和特色]2. 菜品研发:[研发新菜品,注重菜品的口味、营养和美观]3. 菜品菜单:[设计菜品菜单,包括菜品名称、图片、价格、介绍等]4. 食材采购:[建立稳定的食材采购渠道,确保食材的新鲜和质量]四、品牌策划1. 品牌名称:[确定餐厅的品牌名称,简洁易记,富有特色]2. 品牌形象:[设计餐厅的品牌形象,包括标志、色彩、字体等,营造独特的品牌氛围]3. 品牌宣传:[制定品牌宣传策略,包括线上线下宣传、广告投放、活动策划等,提高品牌知名度和美誉度]五、店面选址1. 选址原则:[根据餐厅类型和目标市场,选择合适的店面位置,如商业中心、写字楼附近、居民区等]2. 店面评估:[对选址进行评估,包括人流量、消费水平、周边竞争等因素]3. 店面租赁:[与房东签订租赁合同,明确租金、租期、装修等事项]六、店面装修1. 装修风格:[根据餐厅品牌形象和定位,确定装修风格,营造舒适、温馨的用餐环境]2. 装修设计:[聘请专业的装修设计师进行设计,确保装修效果符合预期]3. 装修施工:[选择有经验的装修施工队伍进行施工,确保施工质量和进度]4. 设备采购:[根据餐厅的经营需求,采购厨房设备、餐具、桌椅等设备]七、人员招聘与培训1. 人员招聘:[根据餐厅的岗位需求,招聘合适的员工,包括厨师、服务员、收银员等]2. 人员培训:[对新员工进行岗前培训,包括企业文化、服务技巧、菜品知识等方面的培训]3. 绩效考核:[建立绩效考核制度,激励员工提高工作效率和服务质量]八、开业筹备1. 证照办理:[办理餐厅所需的各种证照,如营业执照、食品经营许可证等]2. 开业宣传:[制定开业宣传方案,吸引顾客关注]3. 开业活动:[策划开业活动,如优惠促销、新品试吃等,提高餐厅的知名度和美誉度]4. 物资采购:[采购开业所需的物资,如食材、调料、酒水等]九、运营管理1. 质量管理:[建立质量管理体系,确保菜品和服务的质量]2. 成本控制:[加强成本控制,降低经营成本]3. 客户关系管理:[建立客户关系管理系统,提高客户满意度和忠诚度]4. 数据分析:[定期进行数据分析,了解经营状况,及时调整经营策略]十、盈利预测1. 收入预测:[根据餐厅的经营规模和市场需求,预测收入情况]2. 成本预测:[预测餐厅的经营成本,包括食材采购、人员工资、房租等]3. 盈利预测:[根据收入预测和成本预测,预测餐厅的盈利情况]十一、风险评估与对策1. 风险评估:[对项目可能面临的风险进行评估,如市场风险、竞争风险、经营风险等]2. 风险对策:[针对不同的风险,制定相应的对策,降低风险对项目的影响]2. 展望:[对项目的未来发展进行展望,提出未来的发展规划和目标]篇二《餐饮策划书完整版》一、项目概述1. 项目名称:[餐厅名称]2. 项目类型:[餐厅类型,如中餐厅、西餐厅、快餐店等]3. 项目定位:[餐厅的定位,如高端餐厅、大众餐厅、特色餐厅等]4. 项目目标:[明确项目的长期和短期目标,如盈利目标、市场份额目标、品牌建设目标等]二、市场分析1. 目标市场:[确定餐厅的目标客户群体,包括年龄、性别、职业、收入水平、消费习惯等]2. 市场规模:[分析目标市场的规模和潜力,包括市场容量、增长率等]3. 竞争分析:[对竞争对手进行分析,包括竞争对手的数量、分布、市场份额、优势和劣势等]4. 市场趋势:[研究市场的发展趋势,包括消费者需求变化、行业发展趋势等]三、产品与服务1. 产品定位:[确定餐厅的产品定位,包括菜品特色、口味、品质等]2. 产品组合:[设计餐厅的产品组合,包括主菜、配菜、小吃、饮品等]3. 服务理念:[确定餐厅的服务理念,包括服务态度、服务速度、服务质量等]4. 服务特色:[打造餐厅的服务特色,如个性化服务、主题服务等]四、营销策略1. 品牌建设:[制定品牌建设策略,包括品牌名称、品牌形象、品牌宣传等]2. 定价策略:[确定餐厅的定价策略,包括定价方法、价格调整策略等]3. 促销策略:[制定促销策略,包括优惠活动、会员制度、节日促销等]4. 渠道策略:[选择合适的营销渠道,如线上渠道、线下渠道等]五、运营管理2. 采购管理:[建立科学的采购管理体系,确保食材的新鲜度和质量,控制采购成本]3. 厨房管理:[制定厨房管理制度,确保菜品的制作质量和效率,保证食品安全]4. 服务管理:[建立完善的服务管理体系,提高服务质量和客户满意度]六、财务预算1. 投资预算:[估算项目的总投资,包括场地租赁、装修、设备采购、人员培训等费用]2. 成本预算:[分析项目的运营成本,包括食材采购、人员工资、水电费、租金等费用]3. 收入预算:[预测项目的收入,包括菜品销售收入、饮品销售收入、其他收入等]4. 利润预算:[计算项目的利润,分析项目的盈利能力和投资回报率]七、风险评估与对策1. 市场风险:[分析市场风险,如市场需求变化、竞争对手增加等,制定相应的对策]2. 经营风险:[分析经营风险,如食材供应不稳定、人员流失等,制定相应的对策]3. 财务风险:[分析财务风险,如资金短缺、成本上升等,制定相应的对策]4. 其他风险:[分析其他可能的风险,如自然灾害、政策变化等,制定相应的对策]2. 展望:[对项目的未来发展进行展望,提出未来的发展方向和目标,制定相应的发展策略]篇三餐饮策划书完整版一、项目概述1. 项目名称:[具体名称]餐厅2. 项目类型:[中餐/西餐/快餐等]3. 项目定位:[高端/中端/大众等]4. 项目特色:[菜品特色、服务特色等]5. 目标客户:[年龄段、消费群体等]二、市场分析1. 行业现状:分析当前餐饮行业的发展趋势、市场规模和竞争情况。

餐饮店企划书(共4篇)

餐饮店企划书(共4篇)

篇一:餐饮店创业计划书餐饮店创业计划书粥食府策划书一、前言民以食为天,足见食之重要。

人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。

后一类细分如下:西餐:1、高档餐厅:讲究品位和档次。

价格高。

适合高收入人士。

2、快餐店,如麦当劳,肯得基等。

适合青少年消费。

中餐:1、酒店:以规模经营取胜。

2、小酒店:以特色招牌菜取胜。

3、连锁快餐店:以连锁规模经营取胜。

4、大排档:以价廉物美,随意取胜。

如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地?“卖”点很重要。

中国传统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多,但经营得好的不多。

既是盲点,也是卖点。

只要有好的产品和好的经营方式,就能在市场上大行其道。

取得很好的效益。

二、市场研究及竞争状况目前人们对粥的认识还局限于一般的状态,品种单一,常见的白粥配咸菜,八宝粥(红)豆粥小米粥,皮蛋粥等少量品种,且对效用宣传极少,销售方式也陈旧,尚无专门粥店和相应的营销网络,市场缺口很大,无明显的竞争。

普通粥仅能充饥填肚价低利少,人们选择性强。

而我们推出的是具有食疗保健,美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。

卖点:不是稀饭,是健康!仅把粥作为一般食品的观念早已过时,它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信,满足人们心理上的需求,使消费者从中获得价值和满足。

同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来,抢占商机。

三、消费者研究1、对象:一般消费者,重点:婴幼儿,学生,老人,孕产妇,病人。

2、主要益处:营养,卫生,口感好,保健,食疗。

3、主要场合:早餐:经济实惠,营养的早点。

配合干点销售。

正餐:除以上作用外,重点是医院,学校。

夜宵:给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品。

(给夜间的的士司机提供优质服务也是不可小看的机会)4、重要性:病人,学生,老人需要营养;免除自己熬粥的烦恼及购买原,配料不便;更有安全感,卫生营养,功效多。

高档粥的补品功效使有身份的人有高人一等的感觉。

维护健康,省时,省力,使消费者有占便宜的感觉。

餐饮运营方案100条

餐饮运营方案100条

餐饮运营方案100条一、市场分析1、地理位置:选址在繁华商业区或者办公区域,交通便利。

2、竞争分析:了解及分析区域内的竞争对手,提供不同于竞争对手的特色。

3、顾客需求:调查目标客户群体的消费习惯和饮食偏好,为定位提供参考。

二、产品策略1、菜单设计:优化菜品搭配,包括本店特色菜和经典菜品,满足不同消费群体。

2、食材选择:严格选择有机食材和环保包装,确保食品安全与健康。

3、口味创新:持续研发新品,跟随消费者口味改变,保持新鲜感。

三、营销策略1、社交媒体推广:活跃在各大社交平台上,定期发布美食资讯、折扣促销,增加粉丝互动。

2、联合营销:与周边商家合作,进行联合促销活动,增加曝光度。

3、会员制度:建立会员制度,进行会员积分和专属折扣,留住回头客。

四、服务理念1、用心服务:训练服务人员,提供周到贴心的服务,保持顾客满意度。

2、定制化服务:根据顾客要求进行个性化服务,满足不同需求。

3、投诉处理:建立投诉处理渠道,认真对待每一位客户的意见和建议。

五、管理方案1、人员管理:精简管理层,激发员工潜力,提高员工满意度。

2、成本控制:对原材料成本和人力成本进行科学分析,降低经营成本。

3、生鲜管理:建立完善的食材采购和保管流程,确保食材新鲜度。

六、风险管理1、食品安全:建立严格的食品安全标准,确保食品安全卫生。

2、突发事件:建立危机应对机制,做好突发事件的处置预案,保障员工和顾客安全。

3、经营风险:及时调整经营策略,对市场动向进行及时监测。

七、创新发展1、技术应用:引入最新的管理系统和点餐系统,提高工作效率和服务质量。

2、环保理念:推行环保餐具和降解材料,提倡低碳餐饮。

3、多元化发展:逐步引入多元化经营业态,如外卖、私房菜等,扩大盈利渠道。

4、品牌建设:积极参与社区活动,提升餐厅形象与品牌知名度。

通过以上餐饮运营方案,可以帮助餐饮企业在竞争激烈的市场中脱颖而出,在消费者中建立忠实客户群,实现长期经营和发展。

餐饮运营计划书怎么写(通用17篇)

餐饮运营计划书怎么写(通用17篇)

餐饮运营计划书怎么写(通用17篇)餐饮运营计划书怎么写篇1一、餐馆名称:。

命名规则说明:低调,简单,易记,有特色(这里的特色不是说直接反映风味)但不古怪,不超过四个字,不带湘字。

目前预定的形式是“酒家”或“荘”二、餐馆风味:以湘东地区的农家风味为主三、餐馆预计面积:280 ~ 350 M2四、目标城市:广州五、选址要求:1.在周边1里内起码要有一个中型居民小区,周围最好一定量的流动人口,应该是白领来往或是租房目标区;2.如果条件不能满足第1点,则位置需要交通比较方便,来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置;3.租金不能超过60元/M2,40元/M2为最佳,最好是1楼有一个10M2左右进出铺面,主要营业面积在二楼;4.餐馆本身需要能停车7 ~ 10辆家用轿车的能力,或是附近不超过200M有停车场。

选址总体评价,由于新手投入资金不宜过大,因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处,但希望往来比较多的人员,并且具有消费能力,希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户,要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。

六、餐馆布局要求:大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12 ~ 15张,10人大台4张,16M2包厢(4*4M规格)4 ~ 5个。

(但具体要看店铺的布局)七、餐馆开张预算:1.租金:两按一租,以300 M2计算,每M2预计50元,此应一次支付4.5万元;如果面积有出入,无论如何不能超过5万2.装修设计费用:800元3.装修费用:A.门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为X元;B.内部大厅装修风格以突出农家风味为主,装修一般,但要求装修完不能有异味,费用为X元;C.厨房面积为40 M2,装修强调排污、通风,费用为X元;D.厕所两个,男厕为1.5M2,女厕为1M2,要求通风,其他无特别需求,装修X元。

自己买材料,总共预计8万元4.办证费用:要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等,费用预计6万元5.购买用具费用:A.3台5P的空调,包厢4台小1P空调,共元(也可能使用中中央空调);B.十把吊扇或壁扇,共3000元,C.两个冰箱,两个冰柜,一个消毒柜,其计1万元;D.厨房用具,共4.5万元;E. 桌凳,共5000元;F.其他(请见清单),共计20xx元,G.自动洗衣机1台,1000元6.其他不可预计费用,20xx元八、餐馆装修风格说明:1.门面装修要求显眼,突出特色,不夸张,简练,能体现其消费水平2.大厅说明:A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳,或是使用外观上比较结实的大小圆桌,大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布;B.墙面和厅中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷砖,厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主,天华板不进行完全装修,使用射灯,射灯以上的天华板喷为黑色,大厅灯光要求柔和,但桌面上的灯光要求明亮。

经营餐厅节目策划方案

经营餐厅节目策划方案

经营餐厅节目策划方案1. 背景介绍随着消费升级和人们对生活品质的要求提高,餐饮行业的竞争越来越激烈。

为了吸引更多的客户和提高餐厅的知名度和品牌形象,经营餐厅节目成为了越来越多餐厅选择的一种方式。

2. 目标客户经营餐厅节目的目标客户是所有消费者。

通过各种节目活动的策划和组织,对餐厅的知名度、品牌形象和客户粘性产生积极影响。

特别是对于年轻人和家庭消费客户,节目活动的吸引力更大。

3. 节目策划为了达到良好的节目效果,我们应该制定详细的策划方案:3.1 节目主题的选择在选择节目主题之前,我们应该充分考虑餐厅所在城市、餐厅自身的特点和消费者的需求。

同时,节目主题需要与餐厅业务相关,能够起到宣传餐厅品牌形象的效果。

3.2 节目类型的选择餐厅节目类型主要包括音乐、舞蹈、小品、互动游戏等。

不同类型的节目可以让不同的消费者群体产生共鸣,我们应该根据主题和客户群体的需求进行选择。

3.3 节目成本的预算餐厅节目不但需要时间和精力的投入,还需要一定的经济支持。

在进行节目策划时,我们应该根据所选节目类型和人力资源成本进行预算。

3.4 节目制作的流程餐厅节目涉及到节目主题、节目类型、人员安排、场地布置等多方面的问题。

在节目策划时,我们需要细致地考虑这些问题,制定统一的流程和标准,确保每个环节都符合策划要求。

3.5 节目推广的渠道餐厅节目的推广渠道和方式也很重要。

我们可以通过社交媒体、传统媒体、海报、广告等多种方式进行宣传推广,吸引更多的目标客户。

4. 节目效果评估为确保餐厅节目策划效果的高效实现,我们应该根据预期效果制定评估标准,并通过一些方式检查和评估节目的实际效果。

根据评估结果,我们可以调整节目策划方法和方式,以期达到最佳的节目效果。

5. 总结经营餐厅节目是餐厅提升品牌形象、加强客户粘性、吸引更多消费者等多方面产生好处的一种方式。

在节目策划过程中,我们应该充分考虑主题、客户需求、节目类型、成本预算、流程、推广方式和方式。

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餐厅经营方案范文_餐厅经营策划方案怎么写一、经营理念安全第一,效益第二二、企业团队优势2、“品德好,能吃苦,求上进”是我们的用人理念。

我们拥有一大批经验丰富的管理人才,数十名训练有素的厨师团队及相关服务员工,有力保证了各项制度和管理标准的执行。

3、好的制度通过积极的人和有效的执行,我们奉献给游客的是一流的质量产品,能充分满足游客多样化的服务及饮食需求。

4、餐厅全体员工始终铭记“食品安全责任重于泰山”,餐厅严格以安全卫生管理控制体系,把景区餐厅的食品安全事故降到最低,有力保障游客、景区、餐厅的切身利益。

5、一流的管理水平和服务质量大大提高餐厅满意度和就餐率及、景区入园率,贡献了景区、餐厅、游客“三方满意”的社会效益。

实现了景区餐厅保值、增值品牌,提高景区整体管理绩效,为打造景区品牌的和谐发展提供有力的后勤支持。

6、市场经济时代,行业优势互补之诚信合作,促进了合作双方的共同发展和互利双赢,提高景区市场竞争力,促进了景区及餐厅整体的管理水平。

三、经营定位A档次:生态餐饮高效的管理+安全的环境+贴心的服务+和谐的文化1、景区配套餐厅适应了景区今后的发展,满足了游客增加的服务需求,有利于游客对景区的满意率,促进景区的稳定发展。

B功能全面丰富,绿色生态,品种丰富,营养均衡游客来自五湖四海,不同地域,不同文化背景和经济能力,饮食需求差别较大,全面优质的餐饮服务是景区发展提高品牌知名度的有力保障。

四、经营目标总体经营目标:三方满意(游客满意、景区满意、社会满意)1、切实保障游客的用餐需求,综合区域游客人数,景区餐厅数量未来发展的因素,合理配置经营规范,提供优质、全面的餐饮服务,满足各个层次游客用餐需求。

2、从软、硬件着手建设餐厅,使之硬件达标,软件一流,三方满意的高标准餐厅,为景区的和谐发展提供有力的后勤保障。

保证餐厅服务水平能满足景区和游客的要求,使游客“高兴而来,满意而归”,树立良好的景区品牌形象。

五、经营团队一.市场定位一个餐馆只能适应一部分的顾客需求,必须分析自身的能力条件,分析当地市场对本餐厅具威胁的竟争对手,慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一阶层。

(美食广场——普通消费就餐、茶餐厅——高档休闲)了解菜品的原料、配料是否便于采购。

了解顾客价格接受能力以便制定菜单。

2.就餐人员的就餐形式:了解当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态二.经营目标盈利,扩大经营。

三.经营理念顾客至上。

临过道位置使用落地玻璃,达到楼层中间花园一览无余的效果。

设计要简约,用明亮的店面来吸引顾客。

环境和灯光配合桌椅的颜色,营业时播放淡淡的音乐,给人一种温馨的感觉。

店中准备一些报刊杂志,使客人在等餐前和用餐后都感觉很舒服。

突出优雅氛围,塑造安静环境,达到休闲效果。

采用开放式厨房,顾客可看到食品的操作过程。

餐具全部使用一次性的,或者用消毒柜摆放在明处(类似北京所住宾馆门口那家餐馆)包间卡座设置网线,供客人休闲时免费上网。

良好的用餐环境及气氛也能吸引客人前来消费,不要说整体,那怕就是在每一个包房的设计都有风格,就会使客人有每次来用餐都是其有赏心悦目、焕然一新的感受。

餐厅风格:温馨,休闲,优雅.门面装潢要体现餐厅特点(1)餐厅内的地面、墙壁、门窗等一些装潢设计要给人一种温馨、舒适的感觉。

菜单的内容与材料要清晰,菜单的封面设计最好给人一种新颖感。

(2)环境的整洁性。

这就要求餐厅桌椅要摆放整齐,做到桌腿一条线;餐桌、椅腿及摆台的盘子横看成行,竖看成列;餐厅的墙壁、饰物、地面、桌面要干净无尘。

(3)餐厅的环境要与顾客的性别、年龄相适应。

(4)服务人员的制服具有标志性和影响性。

服务人员的制服要与餐厅的风格保持一致。

有特色的制服不但能烘托气氛,也可以起到推销作用。

(5)餐具要讲艺术性。

餐具器皿讲究是中餐烹饪的特点之一,设计考究的餐具会增添进餐的情趣和艺术美感。

(6)桌布、餐巾的协调性。

经营场所的场地布局,在布局时务必要考虑下述工作的内容1.厨房的设备配置与餐位的配比;2.厨房菜系与楼面服务的配合工作;3.餐具选择、摆台与各类灯光的配合;4.客用通道与走菜通道及与厨房距离的确认与布置;5.海鲜池与水台的选择及污物处理的设置;6.卫生防疫设施,设备的配置;7.水、电、照明的引入及控制;五.员工没有一流的员工,就不会有一流的服务;没有满意的员工,就不会有满意的客人。

树立“使顾客满意为第一己任”的工作理念,全方位为顾客着想和服务,从思想建设上奠定良好的经营基础。

员工统一着装,显得干净卫生,让顾客放心就餐。

顾客有什么需求服务员必须一喊即到,顾客进店马上奉送一杯免费热茶1.每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准;2.详细说明各部门人员之间的隶属关系,并实行逐级汇报,逐级负责制的工作方式;3.制定严格的培训计划,包括日常培训及计划培训;4.明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制;5.要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。

内部顾客就是直接服务客人的一线员工,作为管理层及二线部门是为内部顾客(一线员工)服务的人。

为“内部顾客”服务的工作做好了,才能做好外部顾客服务的工作。

六.经营餐饮业的经营一般有以下七个方面指标,即:经营营业收入,经营直接成本,人力和人力资源费用,能源费用,设备维护费用。

餐厅经营是否有利可图,关健是管理人员对前六个方面的管理所产生的业绩。

而做好经营运作计划是餐饮能否成功的重要关键。

因此在制订经营运作计划时应考虑如下因素:2.经营成本方面:各经营项目的成本办公、通讯、运输、洗涤、垃圾处理、装饰、设备维护等等;4.能源费用方面:水、电、燃油、燃气、排污、有线电视等费用;5.设备维护方面:各类设备的大修、检测、常规维护等。

在制订经营运作计划时,事先要对本地区的餐饮市场进行有效的综合调查,根据上述内容获取第一手详细资料。

然后测算出本餐厅的经营保本点,以次来制定与本餐厅切合实际的营业收入指标、成本费用指标、利润指标、等各种经营指标。

七.管理保证服务质量和菜点质量是每一个管理者工作的核心,服务质量的优劣反映出一家餐厅管理水平的高低。

管理是一种群体文化,只有充分调动员工积极参与管理,增强凝聚力,才会达到“好的管理”境界。

对员工的管理是一项比较复杂、比较困难的事情。

经验丰富、头脑灵活的管理人员懂得如何才能提高员工的素质以及如何增强员工的凝聚力。

餐饮的管理制度是一个餐厅的生命,当今社会是知识经济时代,管理越来越为企业所重视。

管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。

故“管理出效益”是硬道理,在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。

1.人力资源方面:包括:用工制度、薪金制度、激励制度等;2.经营销售方面:包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色,创新要求;根据以上三点真正做到“人人有岗位,办事有依据,行动有目标,工作有效益”。

八.广告宣传1.开业前:外墙、通道、电梯、沃尔玛超市的显眼位置都做上广告。

广告内容简约、醒目、易记。

2.开业前10天,印制传单到西昌各人流量大的地区发放(内容可为开业酬宾,优惠就餐)。

发单员可请学生,30-50元/天。

九.销售1.赠品或赠券:餐厅可制作并赠送小工艺品,让顾客觉得到餐厅吃饭除了能享受多层次的气氛还能收到令人心爱的小玩意。

这不仅能起到宣传作用,还能提高餐厅的档次,在发放上还能根据消费程度的高低来决定赠品的价值与之相配2.厨房可根据季节每周或每月推出一些特色菜肴或特价菜肴以此吸引或刺激顾客的消费。

4.沃尔玛员工就餐问题:可以经过成本计算后给他们一定优惠,比如:如果一位员工每月至少在本店消费300元,利润为150元,则以会员卡或者其他方式优惠其50元。

薄利多销,建立很大一部分顾客资源。

并且在中午和下午的高峰期能制造很好的就餐效果。

十.品牌树立的设想1.规范服务理念,突出服务特色,由细处见真情,以情情见功夫餐饮服务的经营管理第一应是管理人员制订各类标准化服务程序和服务标准,树立服务人员对客人的仁爱之心。

服务员要在真正意义上了解客人,充分体现对宾客的关爱。

要有换位的服务意识,替宾客着想,以特色服务来体现服务档次,以创新来给宾客“心动”的感受,温馨服务的回味。

2.保持看家特色菜品,及时开创新菜,保持各类菜品质量,展现餐饮实力餐饮的菜系品种千变万化,这就要求餐厅要将厨师分成两类,极少数的厨师(行政总厨,各点厨师长)承担类似工业产品的设计师和工艺师的责任,主要是研究创新菜式,和制订菜肴品味质量标准,以及全程的监督实施。

这些人的技能和工作态度是餐厅资产的一部分,能考虑拥有餐厅的部分股权分红。

如果厨师有修改菜式标准的建议能提出,保未经总厨修正,任何厨师不能自行其是,这样方能保持稳定的口味及质感。

我公司对餐厅投入叁拾万元(以实际投入为准),经营年限为年一、大厅1、出入口的亮化。

2、区域各部维修。

3、墙面刷新。

4、空调安装。

5、线路检修改造。

6、企业文化。

二、后场1、厨具维修、添置。

2、线路检修改造。

3、部件更新。

三、设备1、餐具更换:(1)餐盘(2)筷子(3)勺子食堂的原餐具使用年限过长,更换一批具有特色的消毒餐具,使学生舒心用餐。

2、餐桌检修。

四、餐厅模式1、根据学生需求,公司规划将学院一层餐厅打造成以中式快餐为主,风味小吃为辅的美食城。

2、将二层餐厅打造成集各种丰富的小炒、特色鲜明风味小吃、时尚休闲的美食广场。

五、菜品方面1、迎合学生心理,菜品比例上我方计划多做抵挡菜(菜品最低5角,最好3元,每餐中低档菜供应50个以上,叶类菜5个1元及1元以下的菜10个)2、大幅增加菜品的花色品种,提高菜品质量,坚持我方多年积累的经验“分次少炒、荤素分锅、现炒现卖”,确保学生能吃到可口、美观、营养的热饭、热菜。

指导思想企业精神发展理念合作原则经营理念安全第一,效益第二“民以食为天,食以安为先”。

饮食安全关系到顾客的健康和生命,关系到学校的信誉,关系到公司的进退存亡,关系到社会的稳定祥和;没有饮食安全,企业效益必将是句空话。

饮食安全是XX公司的头等大事,公司从上到下、从管理制度到操作细节,无一不严格贯彻执行“安全第一,效益第二”的经营理念,时刻牢记着“餐饮安全,责任重于泰山”。

热饭、热菜、热心肠中式快餐一旦冷了之后不但外观难看、口味差,更不易被消化。

为此我们一直坚持“分次少炒、荤素分锅、现炒现卖”,以确保学生能吃到可口、美观、营养、经济的热饭、热菜,体现我们“顾客至上,以人为本”的指导思想。

同时,我们提供“友善、便捷、高效、超值”的热心肠服务,以诚待人、以情感人,让学生在享受美味佳肴的同时,享受到环境和服务的和美与温馨。

星星之火可以燎原,关键在于做好细节我们深知:细节决定企业经营的成败。

我们以项目管理的模式对食堂进行整体筹划,从小处着眼、小处入手,把制度文本化为员工的执行力和工作习惯,使之贯彻到食堂作业流程中的每个细节里,从而实现“三方满意”的经营目标,达成多方共赢的和谐局面。

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