饲料质量安全管理规范 -张丽

二、原料采购与管理
第十条 企业应当建立进货台账。进货台账、
பைடு நூலகம்
购货票据等凭证保存期限不得少于2年。
• 主要包括：
原料名称、产地、数量、生产日期、保质期、许可 证明文件编号、质量检验信息、生产企业名称或者 供货者名称及其联系方式、进货日期、经办人等信 息。 • 企业台帐信息可不在一个部门统一保存。（采购、 财务、品控均可，但信息一定要全面）
第三章 生产过程控制 （15条）
第四章 产品质量控制 （9条） 第五章 产品贮存及运输 （4条） 第六章 产品召回 （3条） 第七章 人员与卫生 （2条）
第八章 文件与记录管理 （3条） 共八章，五十条
第一章总则
一、总 则 第一条 为规范饲料生产，保障饲料质量安全 ，根据《饲料和饲料添加剂管理条例》，制 定本规范。
本行政区域内企业依法组织生产。
第六条 企业对其生产饲料的质量安全负责。
• 6.1 质量安全责任主体
企业有责任和义务保证其生产产品的质量安全，符合 国家相关法律法规和相关标准要求。
第二章 原料采购与管理
二、原料采购与管理
第七条 企业应当加强饲料原料的采购管理：制 定供应商选择、评价和再评价制度，对供应商
评价流程：职责 评价原则：合法 内容 质量 流程 信誉 记录 档案 评价频次：定期评价，随时评价，每年再评价
二、原料采购与管理
评价标准：资质、质量、价格、能力、信誉、款期、 服务
• 7.3 实施评价
对供应商的资质、产品质量保障能力进行评价。
• 7.4 评价记录
包括供应商名称、营业执照编号、注册地址、联系 人、联系电话、所供原料的通用名称和商品名称、 原料生产企业的生产地址、许可证明文件编号和质 量标准编号，以及评价标准、评价结论、评价日期 、评价人员签名等信息。
二、原料采购与管理
• 7.7 由企业集团或企业总部统一采购原料供分支机 构使用的，其分支机构应当复制保存企业集团或企 业总部的供应商评价准则以及7.6规定的评价资料。
第八条
企业应当与供应商签订采购合同。
• 8.1 签订采购合同 应当与所有原料供应商签订原料采购合同。合同内 容主要包括采购原料的通用名称、商品名称、规格 、数量、主成分指标、卫生指标、验收方法等。
不需行政许可的原料包括：
《饲料原料目录》中除单一饲料品种以外的饲料原料
逐批查验供应商提供的质量检验报告，供应商无法提 供质量检验报告的，企业应当对所购原料的主成分指 标逐批自行检验或委托检验。 建议：原料检验记录和检验报告保存期限也不少于2年 。
二、原料采购与管理
• 9.6 安全性检验
企业每3个月应当至少抽取5种原料，对其主要卫生 指标进行自行检验或委托取得计量认证资质的机构 检测。 • 企业应当索取并保存受委托检测机构的计量认证证 书及附表复印件。（附表中标明了检测项目、检测 方法、限制范围。如铅、镉、黄曲霉毒素B1„„） • 主要卫生指标依据原料的特性或潜在危害程度确定 。（如：玉米-霉菌毒素，棉籽粕-棉酚，硫酸锌-镉 ，磷酸盐-氟等）
• 1.1 制定目的 规范饲料生产，保障饲料质量安全
一、总 则
第二条 本规范适用于添加剂预混合饲料、配合 饲料、浓缩饲料和精料补充料生产企业。
• 2.1 适用范围。添加剂预混合饲料、配合饲料、浓 缩饲料和精料补充料，四类饲料生产企业。 • 2.2 不适用：单一饲料、饲料添加剂、混合型饲料 添加剂
由于单一饲料和饲料添加剂（包括混合型饲料添加剂）的品
三、生产过程控制
• 15.3生产工艺参数 粉碎工艺参数：筛孔孔径等。 混合工艺参数：混合时间等。 制粒工艺参数：环模孔径、长径比、调质温度、 蒸汽压力、分级筛上下孔径等。 膨化工艺参数：调质温度、蒸汽压力、模版孔径、 干燥温度、干燥时间、分级筛孔径等
三、生产过程控制
• 15.4记录表单 应当涵盖小料称量配制、小料预混合、小料投料与 复核、大料投料、中控岗位操作、制粒作业、膨化 作业、包装作业、标签使用、生产线清洗、清洗料 使用、设备维护保养、设备维修等作业内容。 具体内容如下：
二、原料采购与管理
第十二条 对温度有特殊要求的维生素、微生
物添加剂、酶制剂等原料，应当有独立的贮
存间，并对温度进行监控和记录。
• 12.1 热敏原料贮存间独立 维生素、微生物添加剂、酶制剂等对温度有特殊要 求的原料有独立的贮存间，分类定置存放，有标识 卡。确保贮存环境与标签上的贮存要求相一致。必 要时，贮存间内配备有空调。
• 16.2.生产含有药物饲料添加剂的产品后，继续生产 不含药物饲料添加剂或改变药物饲料添加剂的产品 的，应当对生产线进行清洗，并建立相应的制度和 记录； 清洗料如需回用应当明确标识并回置于同品 种产品中。
三、生产过程控制
16.3 盛放饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预 混合饲料、含有药物饲料添加剂的产品及其中间产
二、原料采购与管理
• 8.2 企业集团或企业总部统一采购原料供分支机构 使用的生产企业，其分支机构应复制保存企业集团 或企业总部的原料采购合同。
第九条
企业应当制定原料采购与验收制度。
收集并保存所采购原料的质量标准文本，建
立接收标准，对采购的原料进行查验或检验
。
二、原料采购与管理
• 9.1 原料采购与验收制度
二、原料采购与管理
• 11.2原料出入库记录 主要包括原料名称、规格或等级、生产日期、供应商 简称或代码、入库数量和日期、出库数量和日期、保 管人员等信息。
• 11.3垛位标识卡
垛位标识卡信息主要包括原料名称、规格或等级、产 地或供应商代码、检验状态等。
• 11.4垛位间距
原料垛位之间保持适当距离，便于通风和避免交叉污 染。考虑因素：通风 质量巡查 装卸
二、原料采购与管理
• 9.4采购需行政许可的原料逐批查验内容
行政许可的原料包括：
单一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂 预混合饲料、浓缩饲料。
逐批查验供应商随货提供的生产许可证明文件和产 品质量检验合格证。 无生产企业许可证明文件和产品质量检验合格证的 ，不得使用。
二、原料采购与管理
• 9.5采购不需行政许可的原料逐批检验内容
操作规程、生产工艺参数、记录表单等生产
过程控制技术文件
• 15.1工艺设计文件
应当包括生产工艺流程图及其说明，并附生产设备 清单。
三、生产过程控制
工艺流程图基本要求：
用标准的饲料加工设备图形符号(GB/T 24352-2009)绘制
工艺流程图；
图形符号用图形来代表饲料 加工设备和设施 图形符号是饲料行业领域中 统一的工程语言 图形符号是组成饲料生产工 艺流程图的基本元素
三、生产过程控制
小料称量配制记录 小料稀释或预混记录 小料投料与复合记录 大料投料记录 中控作业记录 制粒作业记录 膨化作业记录 包装作业记录 标签使用记录 生产线清洗记录 清洗料使用记录 设备维护保养记录 设备维修记录
三、生产过程控制
• 第十六条 企业在生产过程中应当采取有效
措施防止交叉污染
• 16.1企业应当按照“无药物的在先、有药物的在后 ”的原则，科学合理制定生产计划与生产顺序。
二、原料采购与管理
• 12.2 温度监控
贮存过程中对贮存环境的温度进行监控，有温度监 控记录。
• 监控制度主要包括监控范围、监控内容、监控时间 、异常情况处理、监控人员等。 • 监控记录主要包括监控时间、温度要求、实测温度 、异常处理（报警或处理）、记录人员等信息。
二、原料采购与管理
第十三条 亚硒酸钠等按危险化学品管理的饲
种间差异及其加工工艺，与上述四类产品差异很大，暂时无
法确定统一的要求，因此不在本《规范》调整范围内。
一、总 则
第三条
添加剂预混合饲料、配合饲料、浓缩
饲料和精料补充料生产企业（以下简称企业 ）应当按照本规范的要求组织生产，实现从 原料采购到产品销售的全程控制，保障饲料 质量安全。
一、总 则 第四条 企业应当及时收集、整理、记录本规
根据原料的库存时间和保质期限制制定。主要包括 监控方式、监控频次、监控内容、异常情况处置方 式等。
二、原料采购与管理
• 14.2 监控记录 每次原料监控要有监控记录，主要包括原料名称、 监控时间、监控内容、监控结果、异常情况描述、 处置方式等信息。
第三章、生产过程控制
三、生产过程控制
第十五条 企业应当制定工艺设计文件、生产
二、原料采购与管理
第十一条 企业应当建立原料仓储管理制度，
实施出入库记录和垛位标识卡管理。
• 11.1 原料仓储管理制度 主要包括库位规划、堆放方式、垛位标识、出入库 、库房盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全等。
二、原料采购与管理
环境要求
阴凉处系指不超过20℃； 凉暗处系指避光并不超过20℃； 冷处系指2℃ -10℃； 常温系指10℃ -30℃； 遮光系指用不透明的容器包装； 密闭系指将容器密闭以防止尘土及异物进入； 密封系指将容器密封以防止风化、吸潮、挥发或 异物进入； 严封系指将容器严封以防止空气与水分的侵入并 防止污染。
规格型号
三、生产过程控制
• 15.2生产操作规程
• 应当涵盖原料领料和配制、中控、投料、粉碎、混 合、制粒、膨化、包装、生产线清洗、设备清洁等 作业岗位。 生产操作规程具体内容如下：
三、生产过程控制
原料领料与配制操作规程 中控作业操作规程 原料投放操作规程 粉碎操作规程 混合操作规程 制粒作业操作规程 膨化作业操作规程 包装作业操作规程 生产线清洗操作规程 设备清洁操作规程
料添加剂应当有独立的贮存间或贮存柜。贮
存间或贮存柜应当设立清晰的警示标识，采
用双人双锁管理。
• 药物饲料添加剂应当有独立的贮存间，防止与其他 饲料添加剂交叉污染。