宣化介绍文化宣传词

莜面的制作
• 莜麦的最大特色是它的做法。所谓“三生三熟”，就是说，从生莜麦到做成 能吃的莜面制品，要经历三次生三次熟的过程。莜麦收割下来，拉到场上脱 粒，脱下来的籽粒自然是生的，不能吃。这就是“一生”。要将莜麦磨成粉， 须先将麦粒炒熟。支一口大铁锅，将脱好的莜麦倒入锅内，下架文火，用锅 铲徐徐翻动，颇类似于街头的糖炒栗子。等到莜麦粒炒到黄熟微焦，飘出香 味，这就成了“一熟”，将炒熟的麦粒磨成莜面，这就又成了生的了。这就 是“二生”。莜面粉从外观上看，除了颜色略暗外，和普通小麦磨成的面粉 没什么大区别。当地老乡家习惯用木制的面柜贮藏面粉。这种面柜外漆大红 漆，放在屋子里十分抢眼。北方人家陈设简单，屋里一大半是炕，所以面柜 就是最主要的家具，家境的好坏，从面柜的大小和光鲜程度一眼可看出。莜 面粉在吃的时候，要先和成面，而最特别的是，和面时不能用凉水，得用开 水（当地人叫滚水）。舀适量的莜面粉在面盆里，兑上一半的滚水，就可以 和面了。由于是滚水和面，所以这就成了“二熟”。和好的面，要趁热制成 莜面制品上笼屉去蒸。莜面制品形式多种多样，最省力偷懒的，是用一个木 制的压榨机，将面团挤压成许多条面条，这叫做“压饸饹”；讲究一点的， 用手将莜面团在案板上搓成细细的面条，称之为“莜面鱼鱼”。这种鱼鱼， 一般人一次只能用手搓一根，而最能干的主妇能两手同时操作，且一手能搓 两三根鱼鱼。最常见的制作方法是做“莜面窝窝”：捏一小团莜面，在一块 巴掌大，象搓衣板那样斜搁着的上釉陶板上用右手这么一推，左手拈起一揭， 掀起一片薄薄的莜面片，然后就势在手指上绕成筒状，竖着立在笼屉的纱布 上。许许多多这样的圆筒一个挨一个立在一起，就形成状似蜂窝的莜面窝窝 了。不管是饸饹，鱼鱼还是窝窝，又成了生的了（三生）。接下来就是添水 加柴，烧火猛蒸。当蒸笼中白烟升腾，屋中弥漫着莜面那特有的气味时，莜 面蒸熟了（三熟）。这时，莜面才真正能吃。
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美丽的薰衣草庄园
舌尖上的宣化
• 牛奶葡萄 • 宣化牛奶葡萄，属欧亚种（Vitis Feval）东方品 种群，是中国古老的优质葡萄品种之一，分布于 中国西北、华北地区，主要产地为新疆吐鲁番盆 地和河北的宣化、怀来等地，其中宣化地区栽培 面积占栽培总面积的85%以上。宣化牛奶葡萄， 种植历史悠久，品质优异，素有“刀切牛奶不流 汁”之美誉，为中国北方最著名的鲜食品种之一。 宣化传统葡萄园已由我国政府向联合国粮农组织 (FAO)正式推荐为全球重要农业文化遗产保护试 点单位，并将于2013年5月29日，在日本举行的 全球重要农业文化遗产国际论坛上通过。
• 明朱元璋第十九子曾在清远楼西侧建上谷王府，屯兵以御外夷。 1744年，乾隆皇帝北巡路过宣化府，投白银10万两重修清远楼。 1900年，八国联军入侵宣化，义和团首领大阿吾曾在清远楼鸣钟聚 义，率众设伏于城北烟筒山处，痛击联军，杀死德军指挥官约克上校。 “文革”期间清远楼遭受严重破坏。1986年，文化部主持对清远楼 进了全面修复。1988年，清远楼被列为全国重点文物保护单位。
宣化的战国红
“战国红玛瑙”是对一种彩色缟玛瑙品种的 称呼。该种玛瑙与出土的战国时期文物中 一些玛瑙饰物同料，因此把此种玛瑙称为 战国红玛瑙。
战国红，黄为尊，红为贵，色多而不杂谓之 君臣分明，此曰“君臣之纲”；缟玟幻化 无常，水线穿梭其中，此曰“无常之道”； 光华内敛，华而不张，乃玛瑙中君子者也。
自古有东红玛瑙和西红玛瑙，东红指的是颜 色不正的玛瑙，经过高温使颜色变红，因 为这个工艺是日本人搞的，故得此名，经 过烧红的玛瑙比较脆，硬度下降，颜色变 深。西红相对的是指天然的玛瑙。简单来 说战国红玛瑙就是朝阳产的一种红缟玛瑙。 红缟是个广义的称呼，纹带呈“缟”状者 称“缟玛瑙”，其中有红色纹带者最珍贵， 称为“红缟玛瑙”，所以也有些说法说战 国红玛瑙是红缟玛瑙的一个新品种。
万柳公园
公园用地40公顷，总体规划为“一湖十 景”，十景有：花港观鱼、海棠春坞、柳 川夕照、枫峦叠嶂、曲池风荷、古道还悠 等景观带。万柳公园的设计浓缩江南园林 之经典，营造湖光山色之美景，以游览、 观赏、憩息为主，并且在园内又重现了当 年“柳川万柳”的胜景。
进入万柳公园，便进入了一个清凉的世界。园内安装了许 多了霓虹灯，在夜色中散发着幽幽的光亮。有的霓虹灯装 在了树冠之上，将树叶映得浅绿而透明，在那些透明的绿 叶里飞翔着许多昆虫，它们是欢快的，无忧的；有的是装 在了草丛里，那灯光将纤细的绿草照得似涌动的波涛，高 光处是波涛的脊梁，黑暗处便是波谷了。高低错落的霓虹 灯点缀着万柳公园内的夜色，置身其中，仿若真的是进了 仙境，这种感觉是在白日里没有的。沿那条弯曲的小径前 行，前面不远处听到了几声蛙鸣。儿子快步的往前走了几 步，我们便在那湖水边停下了脚步，夜色的万柳湖面，微 风吹皱了水面，霓虹灯所照之处便是长长的一条色，无数 要色带在湖里交相辉映确也增加了几分兴趣。站在湖边， 已经听不到蛙鸣了，想必是游人的脚步声，话语声惊动了 青蛙们，使它们躲藏在暗处静静的聆听这不知道所言的声 响。自然界就是这样子的，人自以为聪明能把夏夜的蛙鸣 当成一种音乐欣赏，那么做为青蛙们呢，它们何尝不把人 的欢笑时发出的声响与高低起伏的话语当成一种音乐来听 呢？不同的两个世界，汇聚于一园内，自然增添了无数的 乐趣。沿湖边行走，那些人造的假山在夜色里有些狰狞， 或许这些来自于异乡的石头，不肯在此守夜故做些状以此 来宣泄内心的不平吧。
莜面
• 莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨 成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫油麦面，这种植物的 子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜 面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。 • 另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜 面不容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。莜面是河北省张家口市， 山西省北部大同盆地地区，以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰 察布市南部的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。 • 产地 • 河北省张家口市的张北县、尚义县、沽源县，康保县、赤城县、崇礼 县，承德市的丰宁、围场，内蒙古呼和浩特市武川县，乌兰察布市凉 城县、卓资县、化德县、丰镇市及察哈尔右翼中旗、锡林郭勒盟南部。 山西大同市的新荣区、广灵县、左云县、阳高县等。
京西第一府
宣化
宣化城北靠泰顶山，南临洋河水，是镶嵌在阴山山脉 东段山间盆地之中的一颗璀璨明珠，1992年被河北省人民 政府公布为历史文化名城，享有“京西第一府”的美誉。 宣化地区的历史源远流长。早在夏商时，宣化先后归 属冀州、幽州，春秋时为燕国北境。由于地处内蒙古高原 向华北平原的过渡地带，居沟通南北之要冲，故宣化历来 是汉族和东胡等少数民族聚集地。战国时燕国大将秦开率 兵击破东胡，拓地千余里，置上谷、渔阳、右北平、辽东、 辽西五郡，宣化属上谷郡。秦始皇统一中国后，将天下分 为36郡，宣化仍为上谷郡。明代朱元璋的第十九子朱橞被 封宣化，也以封地为名叫做谷王。清道光年间，宣化府在 天泰寺街东口建了一座木制单孔布瓦歇山顶的“古上谷郡” 牌坊，以昭示宣化历史的源远流长。最早使用“宣化”名 称的是金代，后来行政建制和名称又有过多次变化，再次 使用是清康熙三十二年(1693)，直隶巡抚郭世隆为改革地 方税政，上疏朝廷，废除宣府镇卫、所，设置宣化府，统 领三州八县，为表“宣扬朝廷德政，感化黎民百姓”之意， 奏请定名“宣化”，遂沿用至今。
• 镇朔楼又名鼓楼。坐落在古城宣化区的中轴线上，南与拱极楼、北与 清远楼遥相呼应，构成了古城宣化独特的靓丽景观。镇朔楼是宣化古 城内最高大、最宏伟的古代建筑，修建干明代早期，历史悠久，与当 时大规模的城工同时兴建。明正统初期，宣化、张家口、大同一线时 常遭受北方蒙古部落的侵扰。年久失修的士城墙已经抵挡不住蒙古铁 骑的冲击，边城军民苦不堪言。正统五年（1440年），都察院右副都 御使罗亨信在宣府大举城工，将l日城墙加宽加高，又在城外包砌砖石， 整个工程历时6年。同时，在城内建起镇朔楼，《宣府新城之记》碑 文中写道：“即城东偏之中筑崇台，建高楼，崇七间四丈七尺余五寸， 深四丈五尺，广则加深之二丈五尺，其檐二级。卜置鼓角、漏刻，以 司晓昏。”此碑竖立在镇朔楼之侧。 • 镇朔楼上现存两块木制大匾。一块是悬挂在楼卜南侧的“镇朔楼“－ 大匾，长6米，高2米，是1987年按照原样复制的；一块是清高宗乾隆 皇帝 1745年巡视塞北木兰围场，途经宣化时亲笔手书的‘神京屏翰” 大匾，高2.4米，长6.6米，悬挂子楼上北侧。寓意宣化是北京之屏障。 大匾边框雕刻出腾云飞舞，状态各异的出海蚊龙。图案精美，刻工精 细，加之苍劲有力的‘神京屏翰”4个大字，浑然一体，具有很高的 艺术欣赏价值。
战国红图片欣赏
清远楼（又名钟楼）位于河北省张家口市古城宣化正中，又名钟楼，始 建于明成化十八年(公元1482年)，南与昌平、北与广灵、东与安定、 西与大新四门通衡。内实2层，通高25米，楼阁高17米，为3开间， 6塔椽，前后明间出抱厦，四周有游廊，支立24根粗大廊柱。上搪为 绿色琉璃瓦顶，腰搪、下搪为布瓦顶。梁架斗拱精巧秀丽，循角飞翘， 生气盎然。楼上层搪下，悬挂愿额4块，南曰“清远楼”，北曰“声 通天籁”，东曰“耸峙严疆”，西曰“震靖边氛”。楼内悬有明嘉靖 十八年(公元1539年)铸造的“宣府镇城钟”一口，高2．5米，口径 1．7米，重约万斤，用四根通天柱架于楼体上层中央。钟声悠扬宏亮， 可传40余里，颇负盛名。从清远楼正上方向下看，由7.5米高的青瓦 堆积的底座上，高17米的楼身很像十字形的建筑物。楼台底座开有东 西南北四个左右对称的拱形城门。
• 该楼造型别致，结构精巧严谨。可与武汉黄鹤楼媲美，在 国内同属罕见。该楼建筑独具一格，为我国古代精美艺术 建筑之一。 • 走在城中大道上，仰视清远楼您可感受它的威严与雄大。 清远楼高三层，楼顶采用歇山式屋檐构造，整楼皆用青瓦、 木材建成。楼上有开间房五间，三间进深房，四周设一环 形走廊。楼檐是由堪称工艺品的梁、柱以“升”字形支撑， 所以檐角那中国传统建筑式样的反翅，至今看上去仍使人 联想到腾空而起的情形。日本的建筑大师伊东忠太博士曾 著书（《东方的建筑史研究》）称赞清远楼采用的建筑技 术与手法，世上绝无仅有。恰恰是由于其木构技法的卓越 之美，后人称清远楼为“第二个黄鹤楼”。 • 修复后的清远楼碧瓦青砖，金龙玉兽傲首长空，飞檐翘角 气宇轩昂，廊柱斗拱披红挂翠，雕梁画栋富丽堂皇，古钟 高悬风铃叮当，再现了“碧瓦朱甍，烨然绚彩，斗角璇题， 突然凌空”的勃勃英姿。
百度文库
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拱极楼 宣化拱极楼是一座重檐歇山布瓦小式建筑，上下两层通高14米，建在九米多 高的连城墩台上。下有南北走向券洞，与清远、镇朔二楼成一轴线p明成化年 称“著耕楼”，清同治年间改称拱极楼，意为拱卫神京，保卫北方边境，阻 挡外来侵略。 拱极楼系宣化城防建筑的一部分，外有月城、瓮城和关城，是宣化城门 中唯一有关城(现在仅存一座城楼)的城楼。宣府城垣自建成之日至今，先后进 行过十几次大小维修，就每个时期的财力、物力、材料、工艺而言，每进行 一次修缮都会有程度不同的变化。据县志记载，清雍正十二年，宣府知府吕 守曾详请拨藩库银两重建四座城楼，又添建四座角楼，这足以说明以前的城 楼已破损不堪或坍塌无存，而现在的拱极楼是始建于明永乐年间，重建于清 雍正年间，但其仍保留了原有的建筑风格。1989年国家拨专款重修拱极楼， 也基本保持了它的原貌。 宣府是明长城九镇之一，具有重要的军事地位，是北御大漠，南控中原， 捍卫北京的屏障，自其建成以来，抵御了无数战乱，为保卫宣府，捍卫京师 立下了汗马功 劳。尤其是土木之变后，英宗被瓦刺掳去，以其作诱饵诈取宣 府重镇，进一步威逼京师，夺取明朝江山。瓦刺夹英宗来到南门之下，传令 开城门迎接英宗入城。守城总兵杨洪，巡抚罗亨信识破了他们诈降纳城之阴 谋，拒不打开城门，因此保卫了宣府，保卫了国都。 拱极楼，1982年被河北省人民政府定为重点文物保护单位，政府对它的保护 高度重视，1999年国庆前夕还拨专 款进行了油饰彩绘，使其以崭新的面貌迎接南来北往的客人