酒店管理行业分析及其职业机会

课程名称酒店管理行业分析及其职业机会

讲师王国防所属课程模块求职环境

课程目标1．了解酒店管理行业发展概况

2．了解酒店经营管理的基本内容

3．了解如何在酒店管理行业中实现自我价值

课程纲要1．旅游行业的发展促进了酒店管理行业的发达2．酒店经营管理的基本内容

3．酒店管理行业职业机会与职业发展

课程编号ZBX0020WGF课程发布时间2006年6月课程发布人时代英杰职前教育研究院

1.1中国旅游及酒店管理业的现状及前景

中国是有五千年历史的文明古国，幅员辽阔、山川秀丽、古迹甚多，旅游资源非常丰富，2004年度被世界旅游组织评定为“全球最佳旅游目的地”。2004年度国内旅游达6亿人次。还有许多人走出国门，欣赏世界五大洲风光；2004年度中国出境旅游超过2300万人次。这就需要许多按照国际标准培养的旅游酒店管理人才，去开发、管理、发展我国的旅游、酒店事业。

北京市现有星级饭店613家，其中五星级饭店34家，四星级饭店70家，三星级饭店207家，二星级饭店260家，一星级饭店42家。北京星级饭店比10年前增加了300多家。为满足奥运会的住宿需求，北京市的星级饭店到2008年前计划增加到800家左右。

根据中国旅游协会对我国旅游、酒店业管理人员的调查，中高层管理者外语水平普遍较差，懂得现代国际旅游与酒店经营管理的人不多；管理人才专业结构单一，从基层成长、干起来的经验型居多，学旅游、酒店管理等科班出身的人少，拥有国际教育背景的国际型的管理人才更少。

1.2品牌酒店集团竞争白热化

1.21国际品牌集团大举进军中国

2003年北京有外国独资酒店2家，合资酒店60家。

分属于不同的国外品牌酒店管理集团。如：

A、希尔顿国际公司

希尔顿国际公司在2003年，列居全球排名第6位，拥有饭店2259家，房间358408件。

1988年，进入中国市场。2005年12月，在海南岛建设首家希尔顿全球度假村。2005年，将建一个中文网站。2006年元旦，上海金茂希尔顿大酒店开业。2006年，在厦门和三亚再开2家希尔顿酒店，其中三亚希尔顿是中国第一家希尔顿度假酒店。2007年上半年，有410间客房的厦门希尔顿酒店开业。

B、美国万豪国际集团

全球首屈一指的酒店集团，万豪目前在全球64个国家和地区经营了600多个酒店、49万间客房。万豪经营的酒店中一半属于特许经营，另一半则提供管理。万豪的利润来自于收取的管理费。其拥有饭店2632家，房间482186件，2003年列居全球第3位。

1997年，进入中国内地。2004年，在中国有30多家酒店，超过14000间客房，有丽思-卡尔顿、JW万豪、万豪、万豪行政公寓、万丽、万怡6个品牌。万豪的6个品牌已经全部进入上海，上海四星、五星级酒店的客房总数中有15%属于万豪。计划两年在华拥有50家酒店管理权。万豪在中国境内管理经营着的26家豪华酒店25%以上在长三角，2009年，丽

嘉在中国的开业酒店数将达到9家。2010年，丽嘉在亚太区的26个酒店项目将有三分之一落在中国。

C、最佳西方国际集团

成立于1946年，在全球拥有成员酒店4200余家，总客房数30余额万间，广泛分布于80多个国家和地区，是全球单一品牌下最大的酒店连锁集团。目前最佳西方在中国有8家酒店，主要分布在香港、澳门、北京、厦门等地。在前不久，中国旅游饭店协会的一项统计显示，在中国酒店20强中，最佳西方也在其列。2003年排名全球第7位，有饭店4114家、房间310245间。

D、洲际饭店集团

在100多个国家有饭店3540座，房间534202件，品牌为洲际、假日、皇冠、假日快捷、恒桥公寓。特许经营约占88.9%、委托管理约占6%、带资管理及其他5.1%。2003年位居全球第一。

E、豪生国际酒店集团

这是一家具有78年历史的国际酒店管理集团，是全美50强企业，是世界500强企业。1999年进入中国以来，豪生国际酒店集团（中国）发展迅速,已在北京、上海、南京、成都、杭州、曲阜、天津、西安、武汉和贵阳签署十二家四、五星级酒店，计划到2003年底发展到20家，2005年已将酒店网络遍及中国的省会城市。

1.22经济型品牌来势凶猛

如：经济型品牌“宜必思”、“速8”、“天天”等。

A、法国雅高酒店集团

旗下经济型酒店品牌，位于成都的宜必思酒店于2005年10月18日开始营业，这是继天津宜必思酒店开业之后，雅高酒店集团在中国开始运营的第二家宜必思酒店。2006年将陆续有青岛、武汉、无锡、中山等五家饭店开业。从2007年开始，每年都有12家以上的酒店开业，中国将会成为法国市场之外雅高拥有的最多宜必思酒店的市场之一。

B、速8酒店

1974年，一家简朴的酒店在美国南达科塔州阿伯丁开业，每晚只收8.88美元，这就是第一家速8酒店。速8酒店在中国从事酒店特许经营。2004年4月，速8酒店通过注册在萨摩亚的天瑞酒店投资公司进入中国。天瑞酒店投资公司于2004年6月8日在北京的市中心举行中国第一家速8酒店的开业仪式。“速8”方面还透露，公司目前有意在中国市场投资1.5亿~2亿元人民币资金，加快“速8”品牌直营酒店扩张速度，谋划在2年内，于中国区开设超过30家直营酒店。

1.23、国内品牌也在逐步兴起

目前，首旅集团在国内外通过“首旅酒店”投资或管理着56家酒店、2万余套客房。“首旅酒店”是首旅集团投资管理酒店的专业化公司，其拥有的“建国国际”已成为中国著名的酒店管理品牌。它以多种形式对外输出管理，目前在国内、外管理各类酒店、会议展览中心及物业20余家。2000年，首旅集团仅在北京的酒店总收入占北京市酒店业总收入的1/5。作为大规模的酒店集团，首都旅游国际酒店集团拥有：性质多样、档次互补、类型齐全的酒店群体近20家高、中档酒店，涉及从三星级至五星级多种档次和规模，共计拥有和管理着约15，000间套客房、近800套公寓和93，000m²写字楼。根据酒店集团制定的战略思路和规划目标，它将积极进行资本运作，实现自身经营管理规模和资产规模的不断扩大。

2005年7月，锦江国际集团在美国《hotel》杂志的排名为2004年第29位，饭店150座，房间32707间；2003年位35位，饭店120座，房间27484间。1989年锦江名列《hotel》排行榜132位，1995年位65位，2000年为51位，2002年为47位。