酒店用品市场的未来发展趋势(修改版)

酒店用品市场的未来发展趋势

目录

一、酒店用品行业现状分析

二、中国酒店用品专业市场概况

三、酒店用品市场

四、酒店用品市场存在问题

五、酒店用品专业市场未来发展探索

一、酒店用品行业现状分析：

酒店用品行业的发展现状，在我国目前是一个不太被认可的独立行业，它被融入到服务行业中，以服务行业的标准来执行。不像其他的行业，如：服装行业、钢铁、水泥等行业都有自己完整的秩序，受的认可，有专门的人群负责其有序健康地发展，然而对于酒店用品行业来说就没有这么规的秩序了，整个行业是凭借企业家自己慢慢摸索地在发展，但就是这种自己的摸索，中国的酒店用品行业发展依旧很好。这种产业的形成是市场经济发展的必然结果，市场的需求营运而生的产业，在市场经济的驱动下不断细分，就像我们都知道的医院细分一样，之前只是外两科，然而随着社会的需要不断细分出更多的分支机构。细分出来必然会带来整合，这种整合同样需要市场的整合，企业是很专一的，属于什么样的生产线就会生产什么样的产品，是比较专一，专产专卖的。在酒店用品整个行业中，规模比较齐全的就属沙溪国际酒店用品城有限公司了。比如：餐具、餐饮设备都是从大的不锈钢里分离出来的；家具也同样如此，后分为办公家具、儿童家具、专门生产酒店家具的就归酒店家具。

目前我国酒店用品主要还是集中在：一次性日常用品、餐厨设备、酒店装饰用品、康体用品、餐饮用品、清洁用品、酒店制服等几个面：其中，餐厨设备智能化用品受关注程度最高。随着科技的发展和人们生活水平的提高，顾客对酒店的要求也会越来越高，这就要求酒店在系统设备上要紧跟顾客的需要，采用酒店智能化系统。因此，酒店设备系统的智能化，将是酒店设备发展的一个重要趋势。而其他科技含量较小的劳动密集型酒店用品也会向轻薄化和微小化的趋势发展。

企业品牌经营现状

品牌意识缺乏，产业面临升级。与国外企业比较而言，国的企业品牌意识都很薄弱，主要表现在国的大部分企业人员、人力流动性很大，所以造成工艺水平上的不同，这一批货与上一批货的质量等面就有很大不同。

发挥行业协会力量，积极引导，实现正规发展。整个酒店用品行业的发展是不能停也不能等的，在目前政策还没能服务到的时期，行业协会的责任重大，要团结一切可凝聚的力量，形成一种行业自律，团结成一条心，保证产品的安全生产。

品牌发展至关重要。行业企业的发展将来必定是要靠专业的技能、靠良好的品牌来推进的，酒店用品人如树立好品牌形象至关重要。据省酒店用品行业协会秘书长杰分析，我们这个时代已经到了讲品牌的时代，中国酒店用品行业需要树立自己的品牌，这一发展至关重要。如，中国的运动服行业，361°运动服在效仿了耐克等国际大品牌之后，找到了自己的品牌意识，取得了很大的成功。

在今天全球化竞争的时代，创建一流企业品牌无疑是企业参与竞争的必由之路，品牌将引领向，帮助企业在汹涌澎湃的市场汪洋中进行正确的导航,驶向成功的彼岸；品牌将驱动企业的经营战略，有效地进行资源的优化配置，集中于创建强势的品牌。相信通过酒店行业协会、企业的不断努力将会迎来一个成熟的行业品牌时代，带动整个行业健康有序发展。

二、中国酒店用品专业市场概况：

2011年12月8日，酒店用品行业协会公布，2011年1至10月份，省酒店用品销产值3526亿元，增长率28%；省酒店用品出口额近250亿美元，出口增幅%。

2010年度，全国酒店用品总产值突破11000亿元人民币，其中省5000亿元，占全国总产值45%以上，位居中国第一；出口额占全国三分之一以上，超300亿美元；中小企业超过18万家，吸纳就业人群超过8百万人。

一、南地区

沙溪国际酒店用品城：

沙溪国际酒店用品城（原名沙溪商业城）是目前国最大的酒店用品、家居厨房用品及设备集散地，位于华南快速干线番禺大桥沙溪出口处，紧邻迎宾路、新光大道、京珠高速、105国道、地铁三号线出口，交通四通八达。沙溪国际酒店用品城以打造中国酒店用品、家居厨房用品及设备专业批发市场第一品牌为中心目标。通过展会、电子商务、行业协会等积极推广，加强与国外大型采购团交流合作，为商家提供准确快捷的商业信息，拓宽购销领域。沙溪国际酒店用品城于2003年12月28日隆重开业，占地面积12万平米，现有商铺1000余间，金融机构、餐饮、物流等配套服务齐全，众多海外厂商纷纷在此设点经营，为本市场提供了充足的货源。

2004年，本市场荣获全国市场诚信建设组织委员会“质量、服务诚信示单位”光荣称号。主要经营品种：瓷餐具、玻璃器皿、餐厅布草、餐饮用品、客房用品、厨房设备、不锈钢制品、清洁用品、五金电器、床上用品等。

市场分析：

该市场经过了七年的发展期，现在已立足于南市场，把初期的无品牌、质量差、档次低、实力较差的商户逐步淘汰，服务对象也从原来的面向小餐馆、小型宾馆等低端客户转变为面向星级酒店等高端客户，为集中国外众多优势品牌、大型采购团体、大型物流机构的行业物流中心。

市场汇聚了行业知名品牌，如东厨具、美地、白如雪、雅玉、依祺瓷、晶皇、新世纪、新跃海、新兰芳、裕富宝、成功、南洋精工、洋江十八子、迎音、超宝、斑涤、永兴海、达能、科隆、美的、TC、容声、恒丰、中亚、恒发、豪枫、费尔信、珠江塑料、雨竹等。

南天国际酒店用品市场：

南天国际酒店用品批发市场（原南天商业城）由南天商业大广场建设发展公司投资两亿多元于99年兴建，是市乃至华南地区最具规模的综合性专业批发市场。南天国际酒店用品市场位于位于洛溪大桥桥头，项目占地万平米，建筑面积约82800平米，营业面积约78600平米，建有1500个商铺，共有600家商户。配套有3万平米的仓库，万平米的有盖停车场，场设有商务中心、银行、货运等配套服务。区通道6－7米，主通道8－10米左右。楼层：一层为市场，二层为阁楼。标准铺面积为20－24平米，多为20平米。主要家纺产品有：床上用品（被、枕、套、毯、席等）、巾（浴巾、毛巾）、酒店类（桌布、台布等）。

市场分析：

商户状况，大部分商户都是厂家，部分来自潮汕地区，，江门，还有部分郊区企业，总体以生产商为主；还有，，，少量商家。

经营特点：1、以潮汕为主的酒店用品经营者主要经营瓷等，在南天商业城中占有相当部分比例，大部分没有在省外其他地设点。理由：全国各地酒店都会来南天采购，市场知名度大，渠道稳定，客源稳定，自认为没有走出去的必要。2、经营酒店橱柜的部分商家在北京已经拥有代理，为该地区总代理，因此厂家并没有考虑在北京设点。商家意向：有商家认为北京项目如果做酒店用品应该定位于高档，理由：（1）北京已经存在经开万家、西郊等五个大型专业酒店用品市场，但是档次相对不高，应错位经营；（2）北京市场需求较大，星级酒店数目比较多，而且与首都的形象相符合。

二、北地区

北京经开万佳国际酒店用品市场：

北京经开万佳国际酒店用品市场位于南四环路与京津塘高速公路的交界处，东临京高速公路，西临东家园与城外城建材城，南临北京海关物流港。项目一期于2004年10月30日开业，二期于2006年7月中旬开业，一期、二期的建筑面积约35000平米，营业面积约20000平米，共有约200家商户。本市场是专业性的酒店用品批发市场，市场定位是做华北地区最专业、最具规模的酒店用品批发集散地，主要经营门类是厨房设备、制冷设备、炊事机械、瓷制品、大堂用品、酒店保险柜、客房用品、酒店布草、酒店服装、精细化工、餐台餐椅、玻璃器皿、酒店家具等。

京开市场分析：

（1）在北市场经开万佳是目前唯一的专业酒店用品批发市场，该市场定位是做华北地区最专业、最具规模的酒店用品批发集散地，因此，未来该市场是我们

的主要竞争对手。从区位角度上讲，该市场与我们的项目同处北京东南，但该市场位于四环，紧邻口岸，区位上比我们项目更有优势。

（2）市场目前人气不旺，入场商户70%的销售额来自于原先的老客户和销售员上门拜访跑来的订单。原因之一是市场宣传推广力度和覆盖面不够，缺乏持续旺场。虽然开业已经三年多，但很多专业采购人士仍然不知道这一市场。该市场的开业未能如期改变华北地区酒店用品市场建设滞后这一局面。

北京锦绣大地物流港：

北京锦绣大地物流港总占地面积约100亩，物流港一期工程总建筑面积14万平米，2005年11月竣工。市场于2006年9月开业，主营品种包括酒店用品、酒店水饮料、进口食品、国产包装食品和瓷工艺品等。目标是要将物流港建设成为集批发、展示、商务、物流于一体的现代化批发商业大厦，打造华北最大名优真品酒水展示交易平台、北京最大绿色安全食品专营市场、华北最大进出口食品交易来台和华北最大酒店用品航母。物流港规划酒店用品区建筑面积8万平米左右，经营面积4万平米左右，酒店用品商铺约400个，主要经营门类酒店餐具、酒店用品（包括清洁、纺织、一次性用品等）、厨房设备和酒店家具等，目标是成为华北地区最大酒店用品专营市场。

北京东郊国际酒店用品市场：

北京东郊市场是北京东部大型的综合性商品批发交易市场。位于北京东三环外（四环）交通便利，其占地面积达15万平米，市场设有国际食品城，海鲜大世界，茶城，农副产品，服装，儿童城，花卉，水果产品等拥有固定客户2000多家，日均客流量5万多人次，车流量1万多辆次，年销售额30多个亿，是目前京城最火爆的综合大市场。

而北京东郊国际酒店用品市场位于北京东郊市场的十厅，它是北京规模最大，品种最齐全的中高档酒店用品市场。现有商户三四百家，交易大厅占地面积约8千多平米，市场产品品种丰富，规格齐全，其经营围包括厨房设备，中西餐具，金银器皿，瓷制品，客房布草，清洁设备，一次性用品，大堂用品，玻璃器具，地毯地垫，不锈钢，酒店保险柜及酒店家具等产品。

市场分析：

东郊酒店用品市场产品齐全，但是环境比较差，产品质量还是给别的地一样，价格比较便宜，货物比较充足，不显高档，一般的客源来于经销商和终端客户，也是一个交通拥堵的地，但是在那里采购能得到一个货真价实的产品。

京诚开源酒店用品市场：

京诚开源酒店用品市场位于新发地批发市场商圈，2008年12月8日隆重开业，市场占地面积3万平米，紧临京开高速公路，享有优良的地理区位和交通优势。主要经营：酒店用品、厨房设备、炊事机械等设备。另外有副食调料、烟酒饮料、包装食品、粮油等各种包装食品。

市场分析：

（1）由于该市场主要经营产品为农副产品、绿色食品、名优酒水等，而酒店用品只占其中一部分，并不属于专业性酒店用品市场。与经开万佳这种专业市场相比对商户吸引力度有限，因而多商户选择经开万佳而没有选择锦绣大地。

（2）由于绿色产业定位准确以及招商的优惠政策：10年包租，年9％固定租金，银行担保等政策，市场开盘就达到70％的招商率，引起业界较大影响。

亚奥开源国际酒店用品市场:

北京亚奥开源国际酒店用品市场于2010年1月隆重开业，市场一期展厅面积8600平米，总占地100亩，总营业面积33000平米，是北京最大的酒店用品批发零售市场。商城以优雅的购物环境，良好的信誉迎来各大名优品牌的云集。已成为集展示，贸易，销售，仓储，物流为一体的酒店用品服务体系。经营围覆盖了厨房设备、炊事机械、瓷制品、中西餐具、玻璃器皿、客房布草、床上用品、一次性用品、大堂用品、清洁用品、酒店家具等各门类。

市场分析:

（1）该市场位于北五环交通发达与北京著名的汽车一条街相邻，依托家居市场，红星美凯龙，红太阳生态园的商圈优势，

（2）市场定位中高端酒店用品市场，市场一期开业至今销售额已达3千万元，二期正在建设当中。

（3）该市场已经跟慧聪网达成长期战略合作伙伴，跟北京其它的酒店用品市场比不同是价格更优势均价1块1，签约一年，免租金3个月。

（4）该市场面对经济好转的势头专注于打造全国最专业，业态最先进的专业酒店用品市场。市场加大二期的投入前景可观。

裕丰国际酒店用品城

裕丰国际酒店用品城——中西部地区大型酒店用品一级批发市场，省唯一由发改委立项设立的酒店用品标准化一站式采购大卖场，一期市场建筑面积16000㎡，吸引省外100余家酒店用品专业厂商进驻经营，经营品类十余种，十余万种商品，涵盖瓷餐具、玻璃器皿、商用电磁炉、酒店布草、清洁洗化用品、酒店家具、食品机械、厨房用品等，一期市场2009年5月19日亮丽开幕，以规齐全的设施，温馨优雅的卖场环境，标准化的规管理，先进的卖场服务，成为业令人瞩目的明星，首创的分区域、按品类集约经营模式，引领国酒店用品市场

走向成熟高端的新时代发展潮流。

裕丰国际酒店用品城二期在一期市场获得空前成功的基础上，依托省国资委引导建设的物流与信息服务平台，于2010年岁末破土动工，二期市场建筑面积33000㎡，建成后可容纳近两百家客商入场经营，成为中原地区酒店用品行业的制高点，一期、二期市场双星并耀，极大提升区域宾馆、餐饮、旅游业的快速发展，依托于市独特的区位优势，联北，承东接西，在建设中原经济区的大背景下，全力助推现代服务业成长壮大，成为集酒店设计策划、产品展示、采购信息资源共享、物流分拨之大成于一身的高端平台酒店用品市场

三、酒店用品市场分析

为能成为全国酒店用品专业市场的高地

动因一：产业基础的影响因素

是全国最大的酒店用品生产基地，拥有大量的厂家和经销商。聚集了全国1/3以上的酒店设备及用品的制造厂家，瓷餐具生产厂家主要集中在市，超过10000家，有100多家，其他地区零星分布，不锈钢餐厨具生产厂家有超过3000家主要集中在新兴、江门、、等地，生产的酒店用品较国其他地手工精细，更能迎合采购者的需求。

厂家及经销商均要进入专业市场经营。专业市场是酒店用品经销商寻找客源的重要途径，大量新增的经销商迫切等待入场经营，使现有的专业市场供不应求，厂家为了扩大品牌知名度、减少中间环节的经销费，也会到专业市场设点。

动因二——酒店用品消费容量增长的影响

酒店业发展推动酒店用品需求增长。

–的星级酒店数量和营业收入在全国持续领先

–省酒店数量增长快

–部分酒店需要进行更新改造，提升整体竞争力

餐饮业持续畅旺推动酒店用品需求增长

–素有美食天堂之称，餐饮机构经营情况良好，餐饮业发展整体呈上升态势，零售额逐年增长

重大事件推动酒店用品需求

–由于经济发展及亚运会等利好因素催谷，酒店和餐饮业前景持续向好，带动酒店用品消费的需求

动因三——以为平台的辐射影响

广交会的影响。广交会历史悠久，大大了提升在国际的辐射力。众多有实力的酒店用品经营者参加广交会以增加其知名度。

行业展会的影响。举行的酒店用品展会影响力大，可吸引到众多省外和海外的专业人士前往参观选购。南天、沙溪两大专业市场长期协办的酒店用品展并积极组团参加，除可塑造自身品牌之外，也让更多的经营者有机会通过展会推广自己。

分析以上因素，无外乎地利和人和。地利指的是产业基础好，餐饮酒店业发达。人和指的是借助广交会的平台，推广工作做的到位。

通过分析不难看出，可以通过改变一些条件复制成功的。这对以后全国围发展该行业有非常现实的借鉴意义。

四、酒店用品市场存在不足（以市场调查数据为分析依据，样本为156） (一)经营者角度

接近40%商户认为现有市场应该改善经营管理以及增加宣传力度

经营者对市场硬件存在升级需求

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

已经很好、没什么地方需要改进

宣传不够、难以吸引新的消费者

租金太贵

装修太差、形象不上档次

管理混乱

停车位不足会展功能缺失餐饮配套不足车流线及人流线交叉

对外物流服务缺少仓库不足

其他

经营者认为整体规模大是进驻新场的关键因素

? 商户考虑进驻新场的时候最看重的是交通便、辐射力强、市场规模大和停车位充足

? 在调访过程中，商户纷纷表示对市场的整体规模非常看中

25%

39%

11%

64%

24%

8%

39%

14%

18%16%18%21%13%0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

行内知名度高，辐射力强

租金合理

管理有序交通方便整体规模大整体形象上档次

铺位内部带精装修停车位充足仓库位充足配套设施齐全定期有统一的推广活动

开发商具有一定知名度发展前景好

（二）采购者角度

采购者认为现有市场软硬件配套均需改善

接近３0%采购者不满意现有市场的经营管理、车流动线、停车场设置以及餐饮配套

采购者看重新市场的整体规模

? 采购者在考虑是否接受新市场时主要考虑三大因素：快速路网发达、产品价格便宜、市场规模大种类齐全

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

已经很好、没什么地方需要改进装修太差、形象不上档次

管理混乱

停车位不足会展功能缺失餐饮配套不足

车流线及人流线交叉

快速路网发达就近消费经常采购有相熟店铺

根据调查问卷的数据不难看出，无论是从经营者还是消费者角度，大家关注点多集中在：区位优势、规模优势、产品优势、管理优势。而成功的商场也基本上具备了以上优势。其中区位优势表现为交通便、辐射力强；规模优势指规模大、品类全、功能丰富、配套齐备；产品优势是指质量好、服务好；管理优势是指物流服务、售后服务、策划营销等优势。

五、酒店用品专业市场发展前景以及未来发展模式探索

中国酒店业的发展一直与中国经济的发展同步。根据联合国世界旅游组织的数据，中国酒店市场规模到2025年将超过美国，到2039年将增长近一倍。

从历史上看，中国酒店业的发展速度都早于、高于中国经济的增长。所以，中国酒店业经常表现为供大于求。在一片悲观声中，酒店经营却又让预言者大跌眼镜。以先后举办奥运会、世博会的北京、上海为例，2011年11月北京高端酒

店出租率不错，四星级11月%、同比上升%，1至11月%、同比上升%；五星级11月%、同比上升%，1至11月%、同比上升%；上海星级酒店11月出租率全线上扬，五星级%、同比上升个百分点；四星%、同比上升个百分点；三星11月%、同比上升个百分点；二星11月%、同比上升个百分点；一星11月%、同比上升个百分点。

中国城市化的潜力还很大。中国100万以上人口的城市有171个，美国是50个。2009年，中国的城市化率已经达到%，以每年不少于1个百分点的速度增长，预计未来3年城市化率就将超过50%。

中国服务业发展的潜力也还很大，中国酒店业发展的最大动力是城市化速度的加快，中国城市化率%，比较全球平均49%、发达90%，发展潜力极大。中国服务业占GDP40%、上海2008年制造业负增长情况下也只占50%、全球69%、香港80%-90%。

发展模式探索：

首先，商业模式。

第一种模式,“BH”模式,即开发后持有全部商业物业的模式,以纯商业、旅游地产为主,如酒店、全持有的商场。这种模式的优点是,政府非常欢迎和支持,品牌做到一定程度,利润持久稳定,但最大的缺点是,现金流回流速度慢,在发展速度上会受到影响。目前红星美凯龙采取的就是该模式。

第二种模式, “BSH模式”（建设、销售、持有）。这种模式的优点是,现金流回笼速度快,政府对这种能够带来税收和就业的商业模式也很欢迎,因此获取土地的成本会相对降低。不过这种模式需要一个核心商业品牌来支撑,这个核心商业品牌必须是号召力强、消费者认可、上游商家认可的,否则,商业部分沉淀的大量资产就不能正常地运转。企业再大,在没有核心商业品牌的情况下做这种模式也是很难实现转型的。

第三种模式，“BS模式”（建设销售模式）。这种模式最大的优点是现金流回笼速度快,最大的缺点则是行情好的时候高价拿地潜伏着高风险,特别是当市场行情下行之时,高价土地上建造的房子就没有利润;而且这样的开发模式只有不停地滚动、不停拿地建房子,才能保证企业的存在,一旦停止,企业就面临消亡。如果市场行情不好,调控时间长一点,很多企业都会倒下。这种模式要做百年地产,是没有根基的。

在这三种模式当中,综合效益最好的是第二种模式,既解决了短期现金流的问题,又解决了长期收入稳定问题。这种开发与经营模式必将是房地产行业未来发展的向。事实上,在香港这样成熟的房地产市场当中,四大房地产商中持有物业占有大部分,这是一种成熟市场的房地产经营模式。

其次，产品模式

未来的现代化的酒店用品市场应该具备综合性、多功能的展示、交易、集散的产业链集成平台，囊括生产制造、质量检测、物流配套、采购客户等功能。同时，商务及生活配套设施一并开发，住宿、办公、金融、餐饮、娱乐等诸多相关服务配套到位。

第三，品牌建设。品牌资产是由品牌知名度、顾客忠诚度、品质认知度以及品牌联想所构成的系列资产，其中品牌联想是指与品牌(名称或者标志)相联的、能够增加所售产品或所提供服务的价值的有机联系。

目前国酒店用品企业品牌意识缺乏，与国外企业比较而言，国的企业品牌意识都很薄弱，产业面临升级。主要表现在国的大部分企业人员、人力流动性很大，所以造成工艺水平上的不同，这一批货与上一批货的质量等面就有很大不同。

这种情况下，就连起码的质量关就过不了，更加谈不上顾客忠诚度、认知度及品牌关联产品了。

解决案：质量放在首位。质量是企业生存之本，格保证产品质量；加大整合营销的力度。扩大品牌的知名度，增强顾客的认知率；提高服务水平，提升顾客忠诚度。

最后，经营管理模式。目前招商模式是主流，因为专业化分工的原因，任一

家企业或代理商也不可能做到面面俱到，这与追求一站式购物的要相悖的。所以，招商模式就产生了。招商带来的好处不言而喻，品牌多，档次高且服务质量好。自营模式，有其自身的优势，比如，统一管理，价格优势。作为信基来讲，既是酒店用品市场的最大运营商又是酒店用品的最大代理商，这样的话，经营模式就是招商+自营。管理模式中，统一收银制度，有利于提高商场信誉，保障消费者的合法权益，从而有利于品牌的建设。

附表：酒店用品产品分类