家禽的生物学特性
家禽的生理特点
1.家禽的生理特点有哪些？
答：家禽的生理特点有:（1）新陈代谢旺盛，表现在体温高，心率高，呼吸频率高等。
（2）体温调节机能不完善，其与其他恒温动物一样，依靠产热、隔热和散热来调节体温。
（3）繁殖潜力大，高产鸡和蛋鸭年产蛋可以达到300枚以上。
家禽对饲养管理有何启发:家禽有在春季，也就是昼开始变长，夜开始变短的季节进入繁殖季节，在这样的情况下饲养的时候建议就是，增加光照时间来提高家禽进入繁殖季节的时间。
家禽还有满窝卵的特征也就是产卵的时候，一旦足数就不会继续产卵了，但反过来则会持续的产卵。
这就启发在饲养的时候要及时的将产的卵取走，来保证家禽可以持续的产卵。
第2节 生物学特性与品种分类(禽)
③ 新汉夏（New Hampshire）
兼用型鸡种。育成于美国的New Hampshire。 1935年正式被承 认为标准品种。 性成熟期为180天，年产蛋量200个左右，蛋重58
⑤ 白洛克（White Plymouth Rock）
单冠，肉垂和耳叶均为红色； 喙、胫和皮肤均黄色。全身羽 毛白色，体躯各部发育匀称。 成年体重公鸡4.0~4.5kg，母鸡 3.0~3.5kg。 年产蛋量150~160个，平均60g 左右，蛋壳浅褐色。 多用作肉用仔鸡母系，同科尼 什鸡杂交； 可以根据羽色实现初生雏鸡的 自别雌雄。
重59g，蛋壳褐色。 成年体重：公鸡４.15kg，
母鸡3.25kg，肉质鲜美。
⑩ 九斤鸡（Cochin）
我国古老的优良地方品种。 原产于上海市南汇、奉贤、川沙等地。黄浦江
以东，故名浦东鸡。 类型：肉用型品种。 九斤鸡在世界鸡品种改良中贡献较大，横斑洛
克、洛岛红，奥品顿以及日本的名古屋鸡等含 有九斤鸡的血缘。
绵羊
标准体温/℃ 39.7 37.8 39.0 39.9
2、生长快、卵生、性早熟、繁殖力强、
肉鸡：初生40g，40天可达2kg，是初生时的50倍 轻型蛋鸡(白壳蛋鸡):120日龄即可产蛋，一般品种
140天(平均)开产 蛋鸡平均年产蛋数: 260-270枚/年, 高的可达360枚 繁殖力强，饲料报酬高
改善饲料结构
4、对外界环境变化较敏感，忌大声音；环境 温度高出29℃产生热应激；视觉很发达。
全身被毛覆盖 皮薄，无汗腺，有尾脂腺
鸡生物学特征
鸡生物学特征鸡（学名：Gallus gallus domesticus）是鸡科家庭禽畜，在全球都有广泛分布。
鸡被人类驯化已有5000多年的历史，被广泛用于食品、生产、实验和宠物等方面。
在鸡的生物学特征中，包括外部形态、内部结构、生理特征以及行为习性等多个方面。
下面将详细介绍鸡的生物学特征。
1. 外部形态特征鸡的体型呈梭形，背部略隆起，头部比较小，齐顶上冠羽较多。
鸡的头部有眼、耳、喙、冠等器官，眼睛位于两侧，喙有上、下两部分构成，并且下颚上有很多感觉受器。
冠是鸡头部的突起物，形状和颜色各异，有的高而直立，有的扁平而褶皱。
鸡的四肢有爪，前肢发达，有翅膀，但飞行能力较弱。
2. 内部结构特征鸡的内部结构主要包括骨骼系统、消化系统、呼吸系统、循环系统、神经系统、生殖系统等。
鸡的骨骼轻巧但坚固，适合行走和站立。
消化系统包括嘴、食道、胃、肠等器官，鸡在嘴部没有牙齿，以颗粒状物为主食。
呼吸系统由气管、气囊和肺组成，鸡能通过肺实现气体交换。
循环系统包括心脏、血管等器官，鸡的心脏有四个腔室，分别是右心房、左心房、右心室和左心室。
神经系统由大脑、脊髓以及神经组织构成，控制着鸡的感官和行为。
生殖系统包括卵巢、输卵管、子宫、雏阜和雄性生殖器等器官，鸡通过卵巢产卵。
3. 生理特征鸡是温血动物，体温维持在40℃左右。
鸡的新陈代谢较高，能量消耗相对较大。
鸡的呼吸是通过胸部肌肉的收缩和放松来实现的，每吸一次气，鸡的胸部上下运动约2-3cm。
鸡具有很好的听觉和视觉，可以清晰辨别不同声音和颜色。
鸡的皮肤呈多孔状，有很多汗腺和油腺分布在全身，有助于调节体温和保护皮肤。
4. 行为习性鸡是昼行性动物，白天活动，夜晚休息。
鸡通常以社会群体方式生活，形成群居，有明显的社会等级。
鸡会用不同的叫声表达不同的情感和需求，例如警戒、求偶、宣示领域等。
鸡有较强的觅食行为，喜欢啄食昆虫、种子和杂草等。
鸡会用挖掘和抖动翅膀等方式来寻找和获取食物。
鸡还拥有一定的迁徙能力，在季节变化时会有一定的离巢和迁徙行为。
鸡生物学特征
鸡生物学特征禽类实验动物属鸟纲(Aves)，分为鸡形目(Galliformes)、雁形目(Anseriformes)和鸽形目(Columbiformses)三个目，其中较为常用的实验动物的有鸡、鸽、鸭、鹌鹑等多个品种。
家鸡学名Gallus domesticus, Chicken，属于鸟纲(Aves)、鸡形目(Galiformes)、雉科(Phasianidae)。
实验鸡近交程度很高，生产和饲养环境控制水平高，SPF鸡和鸡胚是我国得到最广泛应用的SPF级实验动物。
(一)鸡的一般生物学特征1．生活习性白天视力敏锐，听力灵敏，家鸡还具有神经质的特点，极易惊恐，突然的声响和突然发出的光都会使其惊恐万状。
2．仍然保持鸟类某些生物学特性没有汗腺，通过呼吸散热，怕热更甚于怕冷。
生长快，代谢旺盛。
3．采食习性家鸡习惯于四处觅食，不停活动，用灵活的两脚爪向后刨。
常常对色彩很敏感，如鲜红的血会对鸡形成刺激，引起鸡追随啄食，造成严重损伤。
环境和管理不良易产生异嗜癖。
4．群居性鸡具有成群结队采食的习性，不同群体一般不出现斗殴现象。
(二)生理学特征1．消化系统由口、咽、食管、嗉囊、胃(腺胃和肌胃)、小肠、大肠和泄殖腔以及唾液腺、肝、胰等器官组成。
特点是没有唇、齿，颊也严重退化。
由上下颌形成喙。
唾液腺种类多而体积小。
没有软腭，食管宽大，在入胸腔前扩大成嗉囊。
有两个胃，肠道短，小肠分十二指肠、空肠和回肠，大肠包括两条盲肠和直肠。
直肠后接泄殖腔。
肝体积较大，分左右两叶，胆囊位于右叶。
胰位于十二指肠袢内。
胆囊和胰都有管道通向十二指肠腔。
2．呼吸系统由鼻腔、眶下窦、喉、气管、支气管、肺、胸膜腔和气囊等器官组成。
3．母鸡生殖系统由卵巢和输卵管两部分组成。
特点是左侧的卵巢和输卵管发育，右侧的退化。
发育的输卵管可分漏斗部、蛋白分泌部、峡部、子宫部和阴道部，其末端开口于泄殖腔。
4．生理学指标鸡性成熟年龄4～6个月，鸡蛋的孵化期为21天，体温41.7(41.6～41.8)℃，呼吸频率12～21次/分，潮气量4.5ml，心跳频率120～140次/分，血压(颈动脉压)20.00kPa，总血量占体重的8.5％，红细胞335(306～344)万/mm3，白细胞32600/mm3，血小板13万～23万/mm3，血红蛋白10.3(7.3～12.9)g/100ml，红细胞比重1.090，血浆比重1.029～1.034，血液pH 7.42。
家禽的生物学特性
磺胺类：可能会引起雏鸡脾脏出血、梗死、坏死 和肿胀；引起成年鸡食欲和产蛋量降低。鸡链霉素的 剂量如超过500mg/kg体重，会产生呼吸衰竭及肢体痪 瘫而死亡。家禽对卡那霉素等也比较敏感，应用不当 时易致中毒。具有驱虫作用的硫双二氯酚，鸡的用量
为100～200mg/kg，而鸭只能用30～50mg/kg。
繁殖潜力大：雌左侧卵巢与输卵管发育、机能 正常，繁殖力很强。高产鸡和鸭年产蛋可达 300枚以上。雄繁殖力也很强，一只公鸡配1015只母鸡可获得高受精率，配30-40只母鸡受 精率也不低。另外家禽的精子一般在母禽输卵 管内可存活5-10天，个别可达到30天以上。
卵生：为适应飞翔须减轻体重，繁殖上表现为卵 生，胚胎在体外发育。实践中可用人工孵化方法 来进行大量繁殖。受精卵发育分体内和体外两个 阶段，但主要在体外发育。
8、产蛋行为：
(选点)一般在舍内上飞下跃，四处眺望选择产蛋地 点; (临产行为)临产前走近选定的箱前来回走动观 察。确定后慢慢举步进入产蛋箱，左右摆动其身， 使垫草成窝形; (效果行为)产蛋后就用喙收蛋到腹 下，后离窝回群。并发出咯咯咯格多格多的特有鸣 叫声，在自然光照下♀鸡上午产蛋较多。
自然光照下，成年鸡采食有2个高峰期；一是日出后的2-3h 及日落前的2-3h，在这两个高峰期喂料，产蛋量和饲料转 化率都高。
7、饮水行为：
家禽有少量多次饮水的习惯。缺水时，家禽会不断的绕 着饮水器走圈，并不断做吸水动作。
鸡的饮水受年龄、饲料、温度、时间及疾病等因素的影 响。此外，饮水量还与用具、用具颜色及饲料形态有关。 如用饮水槽供水比用乳头式饮水要多；浅兰色的饮水器 比用黄色的饮水器饮水多；吃粉料和碎料比吃颗粒料饮 水多等。
家禽的主要行为表现：
1、探究
《母鸡》资料
《母鸡》
标题：母鸡的生物学特性和经济价值
一、引言
母鸡，又称雌性鸡，是一种常见的家禽，广泛分布于全球各地。
本文将对母鸡的生物学特性和经济价值进行深入探讨。
二、生物学特性
1. 外形特征：母鸡体型较小，羽毛颜色多样，包括白色、棕色、黑色等。
其头部小而圆，喙短而直，眼大而亮，脚短且有爪。
2. 生活习性：母鸡是日行性动物，喜欢在早晨和傍晚活动。
它们善于在地上觅食，食物范围广泛，包括昆虫、种子、草叶等。
3. 繁殖特性：母鸡一般在出生后5-6个月开始产蛋，一年可产蛋约200枚。
鸡蛋的大小、颜色和质地因品种而异。
三、经济价值
1. 鸡蛋生产：母鸡的最主要经济价值在于其生产的鸡蛋。
鸡蛋富含优质蛋白质、矿物质和维生素，是人类的重要食品来源。
2. 肉类生产：除了提供鸡蛋，母鸡也可以作为肉类来源。
鸡肉营养丰富，口感鲜美，深受消费者喜爱。
3. 其他用途：母鸡的羽毛可以用于制作枕头、羽绒服等；鸡粪则是优质的有机肥料。
四、结语
母鸡作为一种重要的家禽，其生物学特性和经济价值不容忽视。
我们应该合理利用和保护母鸡资源，以满足人类生活需求的同时，也实现人与自然的和谐共生。
家禽生产学复习题
家禽生产学复习题一、选择题1、下列哪一项不是家禽的生物学特性？A.生长速度快B.繁殖周期短C.食物转化率高D.对疾病的抵抗力弱2、下列哪一种家禽不是人们经常食用的？A.鸡B.鸭C.鹅D.鸽子3、下列哪一项不是家禽的饲养环境要求？A.温度适宜B.湿度适中C.空气清新D.绝对安静二、简答题1、请简述家禽的饲养方式和饲养环境对其生产性能的影响。
2、请阐述家禽的繁殖特点及提高繁殖效率的方法。
3、请说明家禽的疾病防治策略和常见疾病的症状及治疗方法。
4、请讨论家禽的品种选择和育种方法对生产效益的影响。
5、请列举家禽的饲料配方原则和营养需求特点。
6、请阐述家禽屠宰及副产品加工利用的方法和注意事项。
7、请分析家禽养殖的经济效益和影响因素，并提出提高经济效益的建议。
家禽生产学题库一、选择题1、下列哪一项不是家禽的生殖特点？（）A.卵子在体内受精B.受精卵在体外发育C.胚胎在母体子宫内发育D.胎儿在母体子宫内吸收营养答案：D。
2、下列哪种家禽不是人们经常食用的？（）A.鸡B.鸭C.鹅D.鸽子答案：D。
3、下列哪一项不是家禽的消化特点？（）A.消化系统发达，适于消化植物性饲料B.胃部分为腺胃和肌胃，利于消化不同类型饲料C.小肠和大肠的长度相对较长，有利于营养物质的吸收和利用D.盲肠不发达，只起排泄作用答案：D。
二、填空题1、家禽的生殖方式为__________，其繁殖特点是__________和__________。
答案：卵生；体内受精；体外发育。
2、家禽的胚胎发育分为__________、__________、__________和__________四个阶段。
答案：孵化；胚胎发育；胎膜；羽毛。
3、家禽的消化系统由__________、__________、__________、__________、__________等组成。
答案：口腔；食管；胃；小肠；大肠。
安全生产管理知识复习题一、填空题1、安全生产管理是指对安全生产工作进行计划、组织、指挥、协调和控制的一系列活动。
家禽的生物学特性与用药的关系
１ 家禽 的解 剖生理特性 与用 药 家禽属脊椎动物鸟纲。 家禽骨骼 为了适应飞翔而
有 两种 特 性 ， 轻便 性 和 坚 固性 。轻 便性 表 现 在 大 多 即 数 骨骼 腔 内充 满 着 与肺 及 气 囊 相 通 的 空气 。 固性 表 坚 现 在 两 个 方 面 ： 方 面 是 骨 质 致 密 和 关 节 坚 固 ； 一 一 另
率增加 ， 治疗药物 的种类和使用次数也逐渐增多。在
进 行 禽 病 临 诊 用 药 时 ，有 必 要 对 家 禽 的 相 关 生 物 学 特性 有 进 一 步 的 了解 ， 以便 正 确 诊 断 和 合 理 用 药 。
有－ｄ 突起 ， ， 叫卵 黄囊憩室 ， 是胚 胎期卵黄囊柄 的遗
迹 ， 育 雏 期 ， 感 染 沙 门 氏 菌 及 大 肠 杆 菌 等 ， 生 在 易 发
时 ， 能使 用催 吐 的 药物 如 硫 酸铜 、 水 吗啡 等 排 不 去 除毒 物 ， 实施 嗉 囊 切开 术 或 导泻 术 ， 时排 除 未 应 及 被吸收 的毒物 。家禽 尿液多数情 况下呈酸性 ，故 使 用磺胺 类药 物时 ， 特别注 意配合 碳酸 氢钠 以减 轻 应 对 肾脏 的损 害 。家禽对环 境 因素 的变化 反应 敏感 ，
软壳 蛋 、 壳 蛋 等疾 病 。所 以应 注 意 家 禽 日粮 的 全 价 无 性 ， 据 不 同 生理 阶段 及 时 补 钙 、 和 维 生 素Ｄ。 根 磷
吸膜快速扩散产生全身作用 ， 气雾用药不仅适合于呼 吸系统疾病治疗 ， 也适合 于鸡 白痢 、 禽伤寒 、 禽霍乱及
动物学1
洛克鸡(Plymouth Rocks)：原产美国、按羽毛颜色 有横斑、白色、黄色、鹧鸪等七个品变种，以芦 花与白色最为普遍。 横斑洛克鸡：也称芦花鸡，属兼用型，育成于美 国，曾引进我国九斤鸡血液。体大浑圆，生长快， 产蛋多，肉质好，易育肥。全身羽毛呈黑白相间 的横斑，受一对伴性显性基因控制，可以在纯繁 和杂交体系中实现雌雄鉴别。 白洛克鸡：单冠、耳叶红、喙、脚、皮肤黄色、 体大丰满。早期生长快、胸腿肌肉发达，羽毛洁 白，属体美观，并有一定产蛋水平。现代肉用仔 鸡业多用白洛克型鸡作母系，同科尼什型鸡杂交 生产肉用仔鸡。
《动物生产学》 ---家禽学部分
第一章
家禽的品种及生物学特性
第一节 养禽业概述
家禽:指经过长期的驯养驯化， 在人工条件下，能生存、繁衍， 具有一定的经济价值的自然界 部分鸟类 。如鸡、鹅、鸭、 火鸡、鹌鹑、鸽和鸵鸟等。 除鸡、鸭和鹌鹑中分化出蛋用 和肉用外，其它均为肉用。 鸭和鹅合称水禽。
一、养禽业的经济意义
摹仿 家禽在生活过程中，先观察后摹仿，不断地增进 生活知识，这是一种学习。如人工育雏，小雏禽 摹仿已开食的伙伴，而获得最早独立的生活经验。 畏惧 家禽处于一种潜在危险或新奇环境时表现出的不 安行为。如惊叫、踏第一步欲行又止、颤抖一阵 躺下或伏卧闭眼等。雏鸡处于熟悉环境不畏惧， 行动自如，所以应尽量减少转群或换栏舍。
种 鸡 笼 养
肉种鸡地面 和网上饲养
三、中国养禽业的历史和现状
1.我国养禽业历史 驯养家禽最早的国家，长期作为家庭副业，生 产方式落后，生产力水平低下。在长期生产实 践中，培育了不少地方优良品种，积累了丰富 的饲养管理经验，对世界养禽业有巨大贡献。
家禽的生物学特性
家禽的生物学特性一、生理特性：一、体温高，代谢旺盛。
40--44℃之间，鸡标准体温℃，鸭℃，鹅40--44℃。
鸡无汗腺，靠呼吸散热。
二、心率高，血液循环快。
鸡300次/分钟。
3、抗病力差，淋巴结不发达。
4、呼吸频率高，对环境转变敏感。
22--110次/分钟。
对温度、湿度、声音都敏感（惊群）影响生产性能。
各类动物安静时每小时每千克体重耗氧气与排出二氧化碳量单位：毫升五、繁衍潜力大。
卵巢输卵管右边退化，显微镜下有卵泡12000个。
♂精子存活力强，输卵管内存活7--10天。
六、对饲料要求高。
需高蛋白饲料，鸡11种必需氨基酸，鸡几乎不能利用纤维素。
肠道短，消化快，天天采食频率高。
二、解剖特性：一、骨骼与肌肉：保留鸟类的特征，适应飞翔能力。
骨骼中空，管状，前肢变成翼，鸡腿部有特殊的栖肌，故能牢固地攀持住栖架，睡眠时不会跌落。
二、呼吸系统：有气囊，禽类为适应飞翔能力而特有的器官，主要有胸气囊和腹气囊。
气囊的作用：①贮存气体，比肺多容纳气体5--7倍。
②增加空气利用率。
③调节体温，鸡靠呼吸调节体温。
④增加浮力，减轻体重，适应飞翔。
3、循环系统：心率高，循环快。
鸡血量为体重的8%左右，红细胞有核，没有淋巴结，抵抗力弱。
4、消化系统：①没有牙齿，口腔唾液腺不发达。
②有嗉囊，贮存、软化饲料，易于消化。
③有腺胃、肌胃，其中肌胃的肌肉发达，收缩力强，磨碎食物（牙齿作用）。
④有泄殖腔，生殖口、粪、尿开口于泄殖腔。
⑤肠道短，消化吸收快，排泄快。
饲料通过消化道只有4小时，停产鸡8小时，抱鸡12小时。
五、泌尿系统：尿液在肾脏形成酸，直接排入泄殖腔，水分在泄殖腔内从头吸收，余下白色糊状尿酸盐与部份尿排除体外，所以，鸡粪有白色物。
六、生殖系统：♂鸡由睾丸、附睾、输精管和交媾器组成。
♀鸡由左侧卵巢和左侧输卵管（喇叭部--蛋白分泌部--峡部--子宫部--阴道部）组成，开口于泄殖腔。
7、感觉器官：①眼：视觉好，能迅速识别目标，但对颜色区别力差，只对红、黄、绿敏感，对兰色不敏感。
第十一章养禽生产ppt课件
（一）标准分类法
类：按鸡的原产地分为亚州类、美州类、地中海类和英 国类。每类之中又细分为品种和品变种。
型：按鸡的用途分为蛋用型、肉用型、兼用型和观赏型。
品种：是指通过育种而形成的一个有一定数量的群体， 具有特殊的外形和一般基本相同的生产性能，并且遗传 性稳定，适应性也相似，这个群体尚且有一定的结构， 即由若干各具有特点的类群构成。
又∵10周长500g，每天长7.14g/d 其中67%为水分与其他矿物质 18%蛋白质 15%脂肪 1g蛋白质需4kcal ME 1g 脂肪需9kcal ME 7.14×18%×4=5.14kcal 7.14×15% ×9=9.64kcal ∴MEgrowth=5.14+9.64=15kcal/day ∵ME=MEm+MEact+MEegg+MEgrowth=201+101 +73+15=390kcal/day
3.孵化器的准备：孵化器检修、消毒、试车后方可 入孵。
二、种蛋的选择、保存、消毒和运输
1.种蛋的选择； 2.种蛋的保存 3.种蛋的运输；4.种蛋的消毒
三、主要家禽的孵化期
禽种 鸡 鸭 鹅 火鸡
孵化期 21 28 31 28
禽种 珠鸡 鸽 鹌鹑 鹧鸪
孵化期 26 18 17~18 23~25
四、 人工孵化条件
日粮（ME/kg）
2800 2900 3000 3100 3200
采食量（50只， kg） ♂♀
2.75
2.08
2.65
2.01
2.56
1.94
2.48
1.88
2.40
1.82
随着能量水平的增高，采食量逐步降低。 能量高， 采食量低，但是有一个适应范围。 因为鸡的采 食量毕竟是有限的，鸡通过调节采 食量来调节食入的能量，一般在2200— 3400kcal/kg 的范围可调节。
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家禽的生物学特性
一、生理特性：
1、体温高，代谢旺盛。
40--44℃之间，鸡标准体温41.5℃，鸭41--42.5℃，鹅40--44℃。
鸡无汗腺，靠呼吸散热。
2、心率高，血液循环快。
鸡300次/分钟。
3、抗病力差，淋巴结不发达。
4、呼吸频率高，对环境变化敏感。
22--110次/分钟。
对温度、湿度、声音都敏感（惊群）影响生产性能。
单位：毫升
5、繁殖潜力大。
卵巢输卵管右侧退化，显微镜下有卵泡12000个。
♂精子存活力强，输卵管内存活7--10天。
6、对饲料要求高。
需高蛋白饲料，鸡11种必需氨基酸，鸡几乎不能利用纤维素。
肠道短，消化快，每天采食频率高。
二、解剖特性：
1、骨骼与肌肉：保留鸟类的特征，适应飞翔能力。
骨骼中空，管状，前肢变为翼，鸡腿部有特殊的栖肌，故能牢固地攀持住栖架，睡眠时不会跌落。
2、呼吸系统：有气囊，禽类为适应飞翔能力而特有的器官，主要有胸气囊和腹气囊。
气囊的作用：①贮存气体，比肺多容纳气体5--7倍。
②增加空气利用率。
③调节体温，鸡靠呼吸调节体温。
④增加浮力，减轻体重，适应飞翔。
3、循环系统：心率高，循环快。
鸡血量为体重的8%左右，红细胞有核，没有淋巴结，抵抗力弱。
4、消化系统：
①没有牙齿，口腔唾液腺不发达。
②有嗉囊，储存、软化饲料，易于消化。
③有腺胃、肌胃，其中肌胃的肌肉发达，收缩力强，磨碎食物（牙齿作用）。
④有泄殖腔，生殖口、粪、尿开口于泄殖腔。
⑤肠道短，消化吸收快，排泄快。
饲料通过消化道只有4小时，停产鸡8小时，抱鸡12小时。
5、泌尿系统：尿液在肾脏形成酸，直接排入泄殖腔，水分在泄殖腔内重新吸收，余下白色糊状尿酸盐与部分尿排除体外，所以，鸡粪有白色物。
6、生殖系统：♂鸡由睾丸、附睾、输精管和交媾器组成。
♀鸡由左侧卵巢和左侧输卵管（喇叭部--蛋白分泌部--峡部--子宫部--阴道部）组成，开口于泄殖腔。
7、感觉器官：
①眼：视觉好，能迅速识别目标，但对颜色区别力差，只对红、黄、绿敏感，对兰色不敏感。
②耳：听觉发达，能迅速辨别声音和方向。
③口：味觉不发达。
④鼻：嗅觉能力差。
8、皮肤与羽毛：皮肤极薄，无汗腺及皮脂腺（只在尾部有一对皮脂腺）。
羽毛从出生到成年更换3次。
成鸡换羽就停产（常采用强制换羽）。
三、繁殖特性
1、卵生，体外发育。
2、繁殖有季节性（野生）。
3、繁殖周期性。
采食、运动、睡觉均受白昼、黑暗交替影响，蛋形成也与昼夜交替相适应。
排卵时间大约在蛋产出后14--72分钟，进入输卵管后形成完整的蛋产出体外，大约需要24--26小时，形成一个蛋超过24小时，每天产蛋推迟，最后停歇1天再产蛋。
四、产蛋机理
由于脑垂体不断地释放促卵泡素（FSH）和促黄体素（LH），促使卵泡发育和排卵。
脑垂体的活动是受光照（昼夜）亮和暗控制的（有人提出24小时人工光照，使鸡产生2个白天和黑夜下2个蛋）。
1、蛋的构造（如下从外壳算）：蛋是鸡的生殖细胞，1个鸡蛋是1个卵细胞，受精蛋是精卵结合后的胚胎（鸡蛋内有胚盘）。
⑴胶护膜
⑵蛋壳
⑶外壳膜
⑷气室
⑸内壳膜
⑹外稀蛋白
⑺浓蛋白
⑻内稀蛋白
⑼系带
⑽系带层浓蛋白
⑾卵黄膜
⑿深色蛋黄
⒀浅色蛋黄
⒁胚珠或胚盘
⒂蛋黄心
2、母鸡的生殖器官：
卵巢：母鸡的性腺，通过输卵管伞与输卵管相连接，卵细胞在这里生长。
卵巢也产生雌激素，可调节卵细胞的生长、成熟、排卵。
输卵管：
①漏斗部：接受自卵巢排出的卵子（卵细胞）。
②蛋白分泌部：较长，有大量的腺体组织分泌蛋白。
③峡部：较短，功能是分泌角质蛋白，由角质蛋白纤维编织而成的2层内、外壳膜在这
里形成。
④子宫部：8--12cm长，功能是形成蛋壳。
子宫部分泌子宫液（水份和盐份）、形成蛋壳
和壳上胶护膜。
有色蛋的蛋壳色素也在这里形成。
⑤阴道部：是输卵管的最后一部分，开口于泄殖腔。
功能是鸡蛋停留待产
3、蛋的形成：
卵巢卵泡成熟排卵后，立即被输卵管漏斗部接纳进入输卵管。
蛋的形成到产出体外，实
际上就是卵黄经过输卵管的时间。
①漏斗部：从卵黄排出到漏斗部接纳需3分钟左右，全部进入漏斗需13分钟，通过漏
斗部还需18分钟。
从排卵到通过漏斗部总共需30多分钟。
②蛋白分泌部：蛋黄进入蛋白分泌部后，蛋白分泌部有很多腺体分泌蛋白，包围蛋黄。
输卵管蠕动推动蛋黄旋转前进。
经过蛋白分泌部大约需要3小时。
---首先分泌包围蛋黄的浓蛋白（系带层浓蛋白），然后分泌稀蛋白，形成内稀蛋白层。
再分泌浓蛋白形成浓蛋白层。
最后分泌稀蛋白形成外稀蛋白层。
浓蛋白（包围蛋黄）-----内稀蛋白层-----浓蛋白层-----外稀蛋白层
---这里分泌的蛋白都是浓稠粘厚状，重量只有产出蛋的一半，而蛋白含量却与产出蛋一样。
---蛋由于旋转运动引起物理变化，形成明显的蛋白分层。
③峡部：靠输卵管的蠕动，使包上了蛋白的卵进入峡部。
在峡部由腺体分泌角质蛋白纤
维，形成由角质蛋白纤维编织而成的内外2层壳膜。
卵在峡部吸收少量水分。
经过峡部大约需70分钟。
④子宫部：卵在子宫部形成蛋壳和吸收水份、盐份，增重一半。
同时分泌蛋壳胶护膜，
分泌色素使蛋壳着色。
通过子宫部大约需20小时。
---开始8小时，子宫部分泌子宫液（水份和盐份），通过内外壳膜渗入蛋白中，使蛋白增加1倍重量。
---然后子宫分泌钙，沉积在壳膜上形成壳。
---最后，在离开子宫前形成蛋壳胶护膜，同时由子宫上皮分泌色素卵嘌呤均匀地分布在壳膜和胶护膜上。
⑤阴道部：这时，蛋已全部形成，在这里只是停留大约30分钟，阴道部肌肉发达，靠
肌肉的收缩使蛋产出体外。
4、蛋的产出：激素和神经控制蛋的产出。
母鸡产蛋都具有一定的光周期反应，产蛋的时间常在开始光照5--10小时内产出。
光刺激作用于眼，通过神经传导刺激脑下垂体释放产蛋激素，再通过血液循环作用于输卵管（子宫部和阴道部）的肌肉使其肌肉收缩，阴道自泄殖腔翻出使蛋产出。
所以，光照很重要，产蛋鸡每天要保持16小时的光照。
5、畸形蛋的种类和形成原因：
产蛋旺期，由于机械的、物理的、化学的、病理的、环境骤变、惊吓等异常刺激，引起输卵管和卵巢的一系列异常变化而导致畸形蛋。
主要有：双黄蛋、软壳蛋、异形蛋、特小蛋、无黄蛋、异物蛋、蛋包蛋等。
①双黄蛋：有2个原因，第一，刚开产，卵巢机能旺盛，由于生理机能调节不好，2个
卵同时成熟排除。
第二，机械性、惊吓等异常刺激，使未成熟的卵与刚排出的卵相遇，同时被包上蛋白，形成双黄蛋。
有时可见三黄蛋。
②软壳蛋：蛋没有硬壳。
原因主要有：
第一，饲料缺钙造成。
第二，病理状态下，子宫部机能衰减，无法分泌钙而形成蛋壳。
第三，由于惊吓等刺激，使子宫非正常收缩，未形成硬壳就被排出体外。
③异形蛋：形状长、圆、扁、葫芦、皱纹、沙壳、带把的蛋。
主要原因：
第一，子宫部机能不正常，钙分泌不正常。
第二，子宫部在形成蛋壳过程中发生痉挛，反常收缩，使蛋的形状发生变化。
④无黄蛋、特小蛋：有时发现特小的蛋，无黄。
原因有：
第一，产蛋旺期受惊吓，输卵管突然扭转，使浓蛋白形成团状物，继续被包上蛋白送
到峡部，包上壳膜，继续下移包上蛋壳，排出体外。
第二，卵巢出血，滤泡组织脱落被输卵管伞接纳，误当作蛋黄而被包上蛋白和膜及壳送出输卵管。
⑤异物蛋：蛋打开后，见到血块、壳膜、寄生虫等。
原因有：
第一，卵巢出血。
第二，卵巢滤泡组织脱落。
第三，体内寄生虫移到泄殖腔，又爬行到输卵管开口处，上行至输卵管又随蛋黄下行包上蛋壳排除体外。
⑥蛋包蛋：大蛋打开后又有一个正常蛋或小蛋。
主要原因是：在子宫部形成蛋壳后，由于惊吓、机械等异常刺激，使输卵管发生逆蠕动。
逆行到蛋白分泌部又被包上蛋白后下行包上蛋壳排出体外，形成蛋包蛋。