酒店服务人员最新管理规定
酒店职工管理规定(3篇)
第1篇第一章总则第一条为加强酒店管理，提高服务质量，确保酒店正常运营，保障职工权益，根据国家有关法律法规，结合酒店实际情况，特制定本规定。
第二条本规定适用于酒店全体职工，包括管理人员、服务人员、技术人员等。
第三条酒店职工应严格遵守国家法律法规，遵守酒店各项规章制度，树立良好的职业道德，提高自身素质，为酒店的发展贡献力量。
第二章职工招聘与培训第四条酒店职工招聘应遵循公开、公平、公正的原则，通过面试、笔试等程序选拔优秀人才。
第五条新招聘的职工需经过岗前培训，包括酒店规章制度、服务规范、操作技能等，培训合格后方可上岗。
第六条酒店应定期组织职工进行业务培训，提高职工的业务水平和综合素质。
第三章职工岗位与职责第七条酒店职工岗位分为管理岗位、服务岗位和技术岗位。
第八条管理岗位职工负责酒店的管理工作，包括人事、财务、安全、设施设备管理等。
第九条服务岗位职工负责为客人提供优质服务，包括前台接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务等。
第十条技术岗位职工负责酒店的技术工作，包括设备维护、维修、工程管理等。
第十一条各岗位职工应按照岗位要求，认真履行职责，确保酒店各项工作顺利进行。
第四章工作时间与休息第十二条酒店实行标准工作时间，根据国家规定和酒店实际情况确定具体工作时间。
第十三条职工每周工作时间不得超过40小时，加班需按照国家规定支付加班费。
第十四条职工享有国家法定节假日、年假、婚假、产假等假期。
第五章薪酬与福利第十五条酒店实行岗位工资制度，根据岗位、工作年限、业绩等因素确定职工薪酬。
第十六条职工薪酬包括基本工资、岗位工资、绩效工资、加班费等。
第十七条酒店为职工提供社会保险、住房公积金等福利待遇。
第十八条酒店定期为职工举办生日、节日等庆祝活动，丰富职工文化生活。
第六章职工考核与奖惩第十九条酒店对职工实行年度考核制度，考核内容包括工作业绩、工作态度、团队协作等。
第二十条对表现优秀的职工给予表彰和奖励，对表现不佳的职工进行批评教育，情节严重的予以处罚。
酒店员工管理规章制度(最新9篇)
酒店员工管理规章制度（最新9篇）酒店作为一种服务型行业，制定合理严格的酒店员工管理制度，对于提高酒店的服务水平，为酒店建立良好的口碑必不可少，那么什么样的酒店管理制度算是合理的呢，什么样的酒店管理制度又是切实可行的呢？我们需要参考一下几篇酒店管理制度。
下面是白话文整理的酒店员工管理规章制度（最新9篇），在大家参照的同时，也可以分享一下白话文给您最好的朋友。
为加强酒店培训期间员工的管理，确保培训工作由始至终的开展，从而提高新员工的培训质量和培训效果，特制定以下管理规定：1、本规定适用于接受培训的全体员工。
2、员工培训出勤管理由人力资源部负责。
3、员工参加培训，必须在员工培训签到表上亲笔签名以示出勤，严禁其他员工代签，一经发现，代签员工和被代签员工均按旷工处理。
4、培训期间不得随意请假，如确因公请假，须填写员工请假单，并呈请相关主管核准交至人力资源部备查，否则以旷工对待。
培训部门不接受口头请假，因特殊情况不能及时请假者，需提前向人力资源部申明，并补办请假手续。
5、上课期间不得迟到、早退（因公并持有证明者除外）。
按酒店考勤管理制度论处。
6、培训期间，员工要服从授课老师安排调度，不允许顶撞、辱骂上级。
7、上课时应保持课堂安静，把手机调成静间或关闭；严禁在上课时吃零食，讲小话；课间休息时，严禁在课堂内外嬉戏、打闹及大声喧哗。
8、上课时不允许看与培训内容无关的书籍，对每堂课的内容都要作笔记并认真领会、复习。
9、员工应随时注意自己的形象，讲究个人卫生，并检查自己的着装与仪容仪表，不允许穿奇装异服，留长指甲，男生不允许留长发、胡须；女生不允许化浓装，披头散发。
10、培训期间一般情况下不许会私客，更不得带入培训场所。
11、爱惜公共财物，如有偷窃行为，打架斗殴等影响酒店形象者予以开除。
12、培训期满，经过理论与实践考核，结合培训期间个人综合表现，考核通过者方可进入工作岗位，成绩不及格、表现差者不予录用。
13、新员工入职考核有两次机会，补考仍不及格者，人力资源部门不能录用。
旅馆业从业人员管理制度
第一章总则第一条为确保旅馆业的卫生安全和服务质量，保障旅客的合法权益，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合本旅馆实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本旅馆所有从业人员，包括但不限于前台接待、客房服务、餐饮服务、安保人员等。
第三条本制度旨在规范从业人员的行为，提高服务质量，保障旅客健康安全，提升旅馆整体形象。
第二章从业人员健康管理第四条从业人员必须每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗。
新入职员工须在入职前进行健康检查。
第五条患有传染性疾病、皮肤病、活动性肺结核等有碍公共卫生的疾病，或处于疾病潜伏期的从业人员，不得从事直接为旅客服务的工作。
第六条从业人员须遵守个人卫生规范，保持良好的生活习惯，勤洗澡、勤理发、勤换工作服。
第三章从业人员培训与教育第七条旅馆应定期对从业人员进行业务技能和服务规范培训，提高从业人员的服务水平。
第八条旅馆应组织从业人员学习相关法律法规，增强法律意识，提高职业道德。
第九条从业人员应积极参加旅馆组织的各项培训活动，不断提升自身综合素质。
第四章从业人员工作规范第十条前台接待人员：1. 接待旅客时，礼貌用语，热情周到；2. 及时了解旅客需求，提供优质服务；3. 严格遵守退房时间，确保旅客权益；4. 妥善保管旅客证件和贵重物品。
第十一条客房服务人员：1. 保持客房整洁，定期清洁消毒；2. 严格按照操作流程为旅客提供客房服务；3. 尊重旅客隐私，不得擅自进入客房；4. 发现客房设施损坏，及时报修。
第十二条餐饮服务人员：1. 严格执行食品安全操作规范，确保食品卫生；2. 主动为旅客提供优质餐饮服务；3. 严格遵守餐饮服务规范，确保服务态度良好；4. 及时处理餐饮投诉，保障旅客权益。
第十三条安保人员：1. 严格执行安保制度，维护旅馆安全；2. 严密监控旅馆区域，确保旅客人身财产安全；3. 遇有突发事件，及时报告并妥善处理；4. 尊重旅客，文明执勤。
宾馆服务员管理规章制度
宾馆服务员管理规章制度一、工作纪律1. 服从上级安排，不得擅自调换岗位或休假，必须按照排班表进行工作。
2. 不得迟到早退，必须严守工作时间，不准私自外出。
3. 在工作期间要保持良好的工作状态，不得打瞌睡或玩手机等与工作无关的行为。
4. 服从领导的临时性任务安排，必须配合完成。
二、形象仪态1. 须按规定着装，穿着整洁干净，不得穿拖鞋、短裤、T恤等不符合宾馆形象的服饰。
2. 严禁在工作时间吸烟、嚼口香糖等不雅行为。
3. 保持良好的气质和庄重的态度，不得随意发表不当言论或进行粗鲁行为。
4. 严禁给宾客带来不适的气味，如体臭等，必须保持清洁。
三、服务礼仪1. 对待每一位宾客都要恭敬有礼，礼貌用语和行为必须得体。
2. 主动给顾客提供帮助，不得推诿、怠慢或进行歧视性的行为。
3. 不得在顾客面前争吵、发火或进行争执，必须忍耐和礼貌的解决问题。
4. 对于宾客的要求和投诉，要及时响应，认真处理并做好记录。
四、工作技能1. 必须对酒店各类客房设施、服务项目有全面的认知和了解。
2. 掌握基本的电话接听、传真和电子邮件等通信工具的使用技巧。
3. 熟悉日常业务流程，如入住登记、结账等，能够准确无误地操作。
4. 在特殊情况下，要能够及时灵活地应对各种问题，保证顾客的满意度。
五、保密制度1. 对于宾客的个人信息，包括身份证号、电话号码等，务必严格保密。
2. 不得在饭堂、宾客面前泄露与酒店工作有关的机密或内部信息。
3. 对于酒店内部的管理和工作安排，不准随意外传，外部人员不得进入员工专用区域。
六、工作安全1. 在工作期间必须做好防火和安全检查工作，保证宾客和员工的生命安全。
2. 熟悉逃生通道和安全设施的位置，必要时能引导宾客安全撤离。
3. 对于每日例行工作中发现的安全隐患，必须及时上报并配合进行处理。
七、惩处制度1. 对于严重违反工作纪律、形象仪态、服务礼仪及保密制度者，将按照规定进行纪律处分。
2. 在工作中有失职失责行为，且给酒店造成经济损失或严重影响酒店形象的，将承担相应的责任。
汉庭酒店人员管理制度细则
第一章总则第一条为了加强酒店员工的管理，提高酒店服务质量，保障酒店的经营秩序，根据国家有关法律法规，结合酒店实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店全体员工，包括管理人员、服务人员、技术人员等。
第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，对员工进行严格管理，确保酒店各项工作的顺利进行。
第二章人员招聘与培训第四条酒店实行公开招聘制度，严格按照岗位需求、应聘者条件、面试结果进行录用。
第五条酒店对新员工进行岗前培训，培训内容包括酒店文化、服务标准、操作规程等，确保员工熟悉酒店业务。
第六条酒店对员工进行定期培训，提高员工业务技能和服务水平。
第三章岗位职责与工作标准第七条员工应根据岗位职责，认真履行工作职责，确保酒店各项工作顺利进行。
第八条员工应遵守酒店各项规章制度，按照服务标准提供优质服务。
第九条员工应具备良好的职业道德，诚实守信，廉洁自律。
第四章奖惩制度第十条酒店对表现优秀的员工给予奖励，包括物质奖励和精神奖励。
第十一条酒店对违反规章制度的员工进行处罚，包括警告、罚款、降职、辞退等。
第十二条奖励与处罚的具体标准由酒店根据实际情况制定。
第五章工作时间与休息第十三条员工工作时间按照国家规定执行，实行标准工时制。
第十四条员工加班应按照国家规定支付加班费。
第十五条员工享有国家规定的休息日、法定节假日和年休假。
第六章工资与福利第十六条酒店实行岗位工资制度，根据员工岗位、技能、工作年限等因素确定工资水平。
第十七条酒店为员工提供国家规定的各项社会保险和福利待遇。
第十八条酒店根据实际情况，为员工提供培训、晋升等发展机会。
第七章保密制度第十九条员工应保守酒店商业秘密，不得泄露酒店内部信息。
第二十条员工离职时，应遵守保密协议，不得将酒店商业秘密用于其他单位或个人。
第八章附则第二十一条本制度由酒店人力资源部负责解释。
第二十二条本制度自发布之日起施行。
汉庭酒店人员管理制度细则的制定，旨在规范酒店员工行为，提高酒店整体管理水平，为客人提供优质服务。
五星级酒店人员管理制度
一、总则为规范酒店人员管理，提高酒店服务质量，保障酒店员工权益，根据国家相关法律法规，结合酒店实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于酒店全体员工，包括但不限于管理人员、客房部、餐饮部、前厅部、保安部等。
三、管理制度1. 考勤制度（1）员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
（2）员工请假需提前向部门经理提出申请，经批准后方可休假。
（3）员工因特殊原因需加班，需提前向部门经理申请，并按照规定办理加班手续。
2. 仪容仪表（1）员工上班期间需着酒店统一工作服，佩戴工号牌。
（2）员工需保持个人卫生，不得佩戴饰品、染发等。
（3）员工需注意个人仪态，保持端庄、大方。
3. 劳动纪律（1）员工应遵守劳动纪律，不得在工作时间从事与工作无关的活动。
（2）员工不得在工作场所吸烟、饮酒、赌博等。
（3）员工不得泄露酒店商业秘密。
4. 服务质量（1）员工需以热情、周到的服务态度对待客人。
（2）员工需掌握本职工作所需的专业知识和技能。
（3）员工需积极参与酒店各项培训活动，提高自身综合素质。
5. 奖惩制度（1）对表现优秀、工作成绩突出的员工给予表彰和奖励。
（2）对违反本制度规定的行为，给予警告、罚款、降职、辞退等处罚。
四、附则1. 本制度由酒店人力资源部负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
五、具体规定1. 员工入职前需参加面试，合格后方可录用。
2. 员工入职后，需签订劳动合同，明确双方权利和义务。
3. 员工在工作期间，如有违反国家法律法规、酒店规章制度等行为，酒店有权依法进行处理。
4. 员工离职时，需按照劳动合同规定办理离职手续。
5. 酒店定期对员工进行培训，提高员工综合素质和服务水平。
6. 酒店为员工提供良好的工作环境和生活条件，保障员工权益。
7. 酒店鼓励员工积极参与酒店发展，共同创造美好未来。
宾馆住宿服务人员管理制度
第一章总则第一条为加强宾馆住宿服务人员的管理，提高服务质量，保障宾馆的声誉和利益，特制定本制度。
第二条本制度适用于宾馆所有住宿服务人员，包括前台接待、客房服务员、保安、清洁工等。
第三条宾馆住宿服务人员应遵守国家法律法规、宾馆规章制度，遵循职业道德，树立良好的服务意识。
第二章服务宗旨第四条宾馆住宿服务人员的服务宗旨是：全心全意为宾客提供优质、高效、便捷的服务，让宾客感受到宾至如归的温馨。
第三章服务规范第五条前台接待1. 接待宾客时，主动、热情、礼貌，微笑服务；2. 认真核对宾客信息，确保无误；3. 快速办理入住、退房手续；4. 及时解答宾客咨询，提供必要的帮助；5. 保持前台环境整洁，物品摆放有序。
第六条客房服务员1. 按时打扫客房，保持客房干净、整洁；2. 定期检查客房设备，确保正常运行；3. 主动为宾客提供生活用品，满足宾客需求；4. 及时处理宾客投诉，改进服务质量；5. 保持客房环境安静，为宾客提供舒适的休息环境。
第七条保安1. 24小时巡逻，确保宾馆安全；2. 严格执行门禁制度，防止闲杂人员进入；3. 严格监控宾馆内外的安全情况，发现异常情况及时报告；4. 协助处理宾客纠纷，维护宾馆秩序；5. 保持宾馆内外环境卫生。
第八条清洁工1. 按时清理公共区域，保持宾馆环境整洁；2. 定期对宾馆设备进行清洁、保养；3. 遵守宾馆规章制度，服从领导安排；4. 爱护宾馆公共设施，节约资源；5. 保持自身形象，文明礼貌。
第四章纪律要求第九条宾馆住宿服务人员应严格遵守以下纪律：1. 不得迟到、早退、旷工；2. 不得在工作时间饮酒、吸烟；3. 不得在宾馆内赌博、打架斗殴；4. 不得泄露宾客隐私；5. 不得收受宾客贿赂。
第五章奖惩制度第十条对表现优秀的住宿服务人员，宾馆将给予表彰和奖励；对违反纪律、影响宾馆声誉的服务人员，宾馆将予以警告、记过、降职或辞退。
第六章附则第十一条本制度由宾馆人力资源部负责解释。
第十二条本制度自发布之日起施行。
酒店服务员管理制度(最新6篇)
酒店服务员管理制度（最新6篇）酒店服务员管理制度篇一1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。
并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
宾馆服务员管理制度篇二一、奖励1、严格控制开支，节约费用，成绩显着。
2、主动完成工作任务，积极推销和创造经济价值显着、3、拾金不昧，优质服务为酒店获得声誉、4、业务技能考核成绩特别优秀者5、为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显着成效。
6、发现事故隐患并及时排除，在消防安全方面做出突出贡献避免重大损失、7、全年出满勤，表现良好。
二、处罚（轻微过失）5元/次1、未按酒店规定上，下班迟到或早退2、衣冠不整上下班，上班不佩戴工号牌。
（签到，签退或交还物品和钥匙3、仪容仪表不整和个人卫生不好、4、楼层内奔跑，大声喧哗、惊扰和影响客人用餐、5、未按时作好工作分担区卫生或两处不合格、6、未按规定及时关闭空调，电视，主灯及水龙头、造成浪费、7、拒绝管理人员进行检察工作岗位、8、不严格按照操作标准进行工作、9、进出厅房时不敲门和反手关门、10、工作期间随意去洗手间、11、酒店组织活动或培训，未经批准擅自空岗和缺席、12、电话铃声超过3声未接听，而且不使用礼貌敬语、13、未经批准私自为客人外出购物、14、将来店客人姓名，职位随意外泄他人、15、见到客人不主动问好和行礼、16、上班前食用刺激性较大的`食品，并口腔带有异味、（如：蒜，葱等17、未经批准私自离岗，串岗、18、超越客人时不使用礼貌用语、或不带领客人到指定地点、19、见到上级和同事不打招呼、20、未按规定时间到岗站位、21、面对客人无表情或埋头工作、22、不做好备品或备品不足、三、处罚（一般过失）10元/次1、上班时间打口哨，讲笑话，聊天，哼唱歌曲、2、背后指责客人和同事或聚堆聊天、3、私自使用酒店设施及电器，电源、4、私自将个人物品及食物带入酒店、5、在酒店内洗漱或洗衣服、6、上下班不走员工通道、7、私自穿工服外出、8、私自带亲人和朋友或他人进入酒店参观、9、上班时间睡觉、或上班前饮酒并带有醉意上岗、10、上班时间擅自离岗或做私事、11、不服从上级管理并顶撞、12、蓄意破坏酒店设施及公用物品、13、当班时间看书，报，吃东西，吸烟、14、利用酒店电话办私事或打私人电话、15、私自翻看客人资料和物品、16、清洁厅房时发现客人物品，不及时上报、17、私自将酒店物品送予他人、18、发生意外事件不及时上报、19、酒店资料，机密外泄、21、在收银台私自兑换零钱，或将客人未带走发票私自留下、22、酒店专业知识考核时不能通过考核、23、私自陪同客人饮酒、24、不认真做好工作笔记和交接班日记、25、消极怠工，不服从上级指挥和领导、26、在酒店或宿舍墙壁上乱写乱画、27、未及时完成客人及管理人员安排的工作，留言，指令未及时传达或不准确、28、未经批准私自进入库房领货、29、下班后在公共区域逗留串岗，使用客人设施或电梯、30、与客人交谈和语气生硬、31、不及时为客人更换餐具或烟缸、32、上班时打私人电话或私自会客。
酒店非正式人员管理制度
第一章总则第一条为规范酒店非正式人员的管理，提高酒店服务质量，确保酒店运营的顺利进行，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店内部所有非正式工作人员，包括临时工、兼职人员、实习生等。
第三条酒店非正式人员应遵守国家法律法规、酒店规章制度及本制度的相关规定。
第二章聘佣与解聘第四条酒店非正式人员的招聘应遵循公开、公平、公正的原则，严格按照招聘程序进行。
第五条酒店非正式人员试用期一般为一个月，试用期结束后，根据工作表现和酒店需求决定是否正式聘用。
第六条酒店非正式人员因工作需要、个人原因或酒店原因，可提前解除劳动合同，但需提前通知并办理相关手续。
第三章工作职责与要求第七条酒店非正式人员应明确自己的工作职责，服从上级安排，认真完成工作任务。
第八条酒店非正式人员应具备良好的职业道德和服务意识，尊重客人，礼貌待人。
第九条酒店非正式人员应熟悉酒店各项规章制度，遵守酒店纪律，维护酒店形象。
第十条酒店非正式人员应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
第四章薪酬与福利第十一条酒店非正式人员的薪酬按国家规定及酒店标准执行，包括基本工资、加班费、奖金等。
第十二条酒店非正式人员享有国家法定节假日、年假、婚假、产假等福利待遇。
第五章培训与发展第十三条酒店非正式人员应积极参加酒店组织的各项培训活动，提高自身素质。
第十四条酒店非正式人员可根据个人发展需求，向人力资源部门提出培训申请。
第十五条酒店非正式人员表现优秀，可晋升为正式员工。
第六章违规与处罚第十六条酒店非正式人员违反本制度规定，视情节轻重给予警告、记过、降职、解聘等处罚。
第十七条酒店非正式人员违反国家法律法规，将依法追究其法律责任。
第七章附则第十八条本制度由酒店人力资源部门负责解释。
第十九条本制度自发布之日起施行。
【补充说明】1. 酒店非正式人员应定期接受健康检查，确保身体健康，具备从事酒店工作的条件。
2. 酒店非正式人员应关注酒店动态，积极参与酒店各项活动，为酒店发展贡献力量。
3. 酒店非正式人员应自觉维护酒店利益，不得泄露酒店商业秘密。
宾馆从业人员管理制度
第一章总则第一条为加强宾馆从业人员管理，提高宾馆服务质量，保障宾客权益，根据国家相关法律法规，结合宾馆实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于宾馆所有直接为顾客服务的从业人员，包括但不限于客房服务员、前台接待员、餐饮服务员、安保人员、工程维修人员等。
第三条宾馆从业人员应严格遵守国家法律法规、宾馆规章制度和职业道德，树立良好的服务意识，为宾客提供优质、高效、安全的服务。
第二章健康管理第四条宾馆从业人员应具备良好的健康状况，上岗前须取得健康合格证。
第五条新入职的从业人员应在办理入职手续前进行健康检查，取得健康合格证后方可上岗。
第六条在职期间，从业人员应每年进行一次健康检查，必要时进行临时检查。
第七条患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍公共卫生的疾病，不得从事直接为顾客服务的工作。
第八条患有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍服务质量病症的从业人员，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将病症治愈后，方可重新上岗。
第三章培训与考核第九条宾馆应定期对从业人员进行岗前培训、在岗培训和专项培训，提高从业人员的服务技能和业务水平。
第十条培训内容应包括：宾馆规章制度、服务规范、安全知识、消防安全、卫生知识等。
第十一条宾馆应建立健全考核制度，对从业人员进行定期考核，考核结果作为评优、晋升和奖惩的依据。
第四章个人卫生与仪容仪表第十二条宾馆从业人员应保持良好的个人卫生，上岗前须洗净双手，穿戴整洁的工作服。
第十三条不得留长指甲、涂指甲油及佩戴饰品，不得穿着便服或私人物品。
第十四条工作服应定期清洗，保持干净、整洁。
第五章工作纪律与职业道德第十五条宾馆从业人员应遵守宾馆规章制度，服从领导，团结同事，积极完成工作任务。
第十六条不得利用职务之便谋取私利，不得收受宾客财物，不得泄露宾客隐私。
第十七条遇有宾客投诉，应耐心倾听，积极解决问题，不得推诿、搪塞。
第十八条宾馆从业人员应树立良好的职业道德，弘扬中华民族传统美德，为宾客提供优质服务。
宾馆服务人员管理制度
一、总则为了提高宾馆服务质量，保障宾馆的正常运营，维护宾馆的声誉，特制定本制度。
本制度适用于宾馆所有服务人员，包括前台接待、客房服务员、餐饮服务员等。
二、工作职责1. 前台接待：（1）热情接待客人，提供咨询、登记、入住、退房等服务；（2）维护宾馆前台秩序，确保客人安全；（3）妥善处理客人投诉，及时向上级汇报；（4）协助其他部门完成相关工作。
2. 客房服务员：（1）负责客房卫生，保持客房整洁；（2）按时完成客房清洁、整理、消毒等工作；（3）提供客房用品，确保客人使用方便；（4）协助客人解决客房内问题。
3. 餐饮服务员：（1）热情接待客人，提供优质餐饮服务；（2）负责餐厅卫生，保持餐厅整洁；（3）按照餐厅规定，做好食品的加工、制作、分发等工作；（4）妥善处理客人投诉，及时向上级汇报。
三、工作要求1. 服务态度：（1）微笑服务，用语文明，态度和蔼；（2）尊重客人，礼貌待人，不得有歧视、侮辱客人行为；（3）遵守宾馆规定，不得在客人面前大声喧哗、争吵。
2. 工作纪律：（1）按时上下班，不得迟到、早退；（2）工作期间，不得擅自离岗、串岗；（3）不得在工作时间吸烟、喝酒、赌博等。
3. 卫生要求：（1）保持个人卫生，勤洗手、剪指甲；（2）保持工作区域卫生，定期进行消毒；（3）客房服务员每天对客房进行清洁、整理、消毒；（4）餐饮服务员做好食品加工、制作、分发等工作，确保食品安全。
四、奖罚制度1. 奖励：（1）对表现优秀、服务质量高的员工，给予表扬和物质奖励；（2）对在工作中取得突出成绩的员工，给予晋升、加薪等激励措施。
2. 处罚：（1）对违反工作纪律、服务质量差的员工，给予警告、罚款等处罚；（2）对严重违反宾馆规定、造成恶劣影响的员工，予以辞退。
五、附则1. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由宾馆管理层负责解释；2. 本制度如有修改，以最新修订版为准。
2024年酒店工作人员卫生管理制度范文（二篇）
2024年酒店工作人员卫生管理制度范文卫生培训及个人卫生规范(一)从业人员健康管理制度1、新入职的厨师、服务员必须先进行健康检查，取得合格证明后，接受卫生知识教育，并通过考核，方能上岗。
2、厨师、服务员应每年进行一次健康检查，并接受卫生知识的再培训。
(二)个人卫生管理1、从业人员应保持良好的个人卫生习惯，进行卫生操作时需穿着清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油，不得佩戴饰品。
2、从业人员应配备两套以上工作服，工作服应定期清洗，保持清洁。
三、公共用品用具清洗、消毒、保洁规程1、顾客使用的公共用品用具需做到一人一换一消毒，禁止重复使用一次性用品。
2、客房清洁消毒应按规程操作，先清洁后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备需保持正常运行。
3、饮具、盆桶、拖鞋等应分开清洗，使用专用清洁工具，防止交叉污染。
4、清洗消毒后的各类用品用具应符合卫生标准，存放在清洁的环境中。
5、洁净物品保洁柜应定期清洁消毒，不得存放非储存物品。
6、客用棉织品应有专门的存储容器，消毒前后分开存放。
7、棉织品、清洁抹布应分类清洗。
8、棉织品清洗后应在清洁区域进行熨烫折叠，使用专用运输工具送至储藏间。
9、清洗消毒间应有明确标识，保持环境整洁，通风良好，无杂物。
10、餐厅的环境卫生和个人卫生由负责人监督，厨师、服务员各负其责，明确职责。
11、厨房操作流程应科学规划，避免生熟交叉污染。
12、各类餐具、用具应放置在固定位置，整齐有序，保持清洁卫生，展现原色。
13、厨师在岗时应穿着工作服、帽，上岗前需洗手消毒，禁止在工作期间佩戴戒指、手镯，不得涂指甲油，操作时不得吸烟或随地吐痰。
14、直接入口食品需使用工具拿取，不得直接用手接触。
15、厨房配备的消毒设备，所有餐具需严格执行消毒程序，使用中的餐具需每日消毒。
16、炊事工具需生熟分开，生熟菜板应有明确标识，冰箱内食品生熟分开存放，保持清洁无异味。
17、按照爱卫会的灭害要求，定期在食堂内投放灭鼠药，设置灭蝇、灭蟑螂设施，确保无蝇、无鼠、无蟑螂。
酒店员工管理规章制度最新版7篇
酒店员工管理规章制度最新版7篇酒店员工管理规章制度最新版（7篇）酒店员工管理规章制度最新版篇1第一章餐饮管理制度第一节餐厅日常工作制度一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。
二、按规定着装，保持良好形象。
三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。
四、不准与顾客发生纠纷。
五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。
六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。
七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。
八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。
九、落实例会制度，对工作进行讲评。
第二节餐具卫生管理制度一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。
二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。
三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。
四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。
五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。
第三节餐厅个人卫生管理制度一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。
二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。
三、工作时不许戴首饰和各种饰品。
四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。
五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。
六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。
第四节餐厅设施设备保养制度一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。
二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。
三、定时清洗空调虑网。
四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。
五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。
六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。
第五节后厨日常工作制度一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。
二、按岗位要求规范操作，保证质量。
三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。
四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。
五、落实各项安全防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。
六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。
宾馆服务员管理制度(最新5篇)
宾馆服务员管理制度(最新5篇)(实用版)编制人：______审核人：______审批人：______编制单位：______编制时间：__年__月__日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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酒店员工管理制度20条
酒店员工管理制度20条一、员工招聘与入职1、酒店招聘员工应遵循公平、公正、公开的原则，根据岗位需求和任职资格进行选拔。
2、新员工入职时，需提供真实、有效的个人资料，包括身份证、学历证明、工作经历等。
3、入职前，新员工需参加酒店组织的入职培训，了解酒店的文化、规章制度和工作流程。
二、员工培训与发展4、酒店为员工提供定期的岗位培训，以提高员工的业务技能和服务水平。
5、鼓励员工自我提升，对于参加外部培训并取得相关证书的员工，给予一定的奖励。
6、根据员工的工作表现和潜力，为员工提供晋升和发展的机会。
三、员工考勤与请假7、员工应按时上下班，遵守考勤制度，不得迟到、早退或旷工。
8、员工请假需提前填写请假申请表，并按照规定的审批流程提交审批。
9、未经批准擅自离岗视为旷工，旷工将受到相应的纪律处分。
四、员工薪酬与福利10、酒店按照员工的工作表现和岗位要求，按时发放工资和奖金。
11、为员工提供法定的社会保险和福利待遇，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。
12、员工享受酒店提供的节假日福利、员工餐、员工宿舍等福利。
五、员工工作纪律13、员工在工作期间应保持良好的工作态度，不得消极怠工、推诿责任。
14、遵守酒店的保密制度，不得泄露酒店的商业机密和客人信息。
15、不得在工作场所内吸烟、饮酒、大声喧哗或从事与工作无关的活动。
六、员工服务规范16、员工应微笑服务，使用礼貌用语，主动为客人提供帮助和服务。
17、保持工作场所的整洁和卫生，为客人提供舒适的环境。
18、及时响应客人的需求和投诉，确保客人满意。
七、员工考核与奖惩19、酒店定期对员工进行工作考核，考核结果作为员工晋升、调薪和奖励的依据。
20、对于遵守规章制度、工作表现优秀的员工，给予表彰和奖励；对于违反规章制度、工作表现不佳的员工，给予批评和相应的处罚。
总之，酒店员工管理制度是为了规范员工的行为，提高酒店的服务质量和管理水平，从而实现酒店的经营目标。
酒店服务人员培训与管理制度
酒店服务人员培训与管理制度第1章酒店服务人员职业素养 (4)1.1 职业道德规范 (4)1.1.1 忠诚敬业：忠诚于酒店，全心全意为宾客服务，敬业爱岗，勤奋工作。
(5)1.1.2 诚实守信：在工作中保持诚信，严格遵守酒店规章制度，树立良好的职业形象。
(5)1.1.3 尊重宾客：尊重宾客的人格和风俗习惯，满足宾客合理需求，维护宾客的合法权益。
(5)1.1.4 勤勉负责：认真负责地完成工作任务，不断提高业务水平，追求卓越。
(5)1.1.5 保守秘密：严守酒店及宾客隐私，不得泄露相关信息。
(5)1.2 行为规范与礼仪 (5)1.2.1 仪容仪表：保持整洁、端庄的仪容仪表，统一着装，佩戴工牌。
(5)1.2.2 言谈举止：使用文明礼貌的语言，注意语速、音量、表情和肢体语言，展示良好的职业素养。
(5)1.2.3 接待礼仪：掌握基本的接待礼仪，如问候、引导、递送物品等，为宾客提供热情、周到的服务。
(5)1.2.4 客房服务：保持客房整洁，尊重宾客隐私，提供及时、准确的服务。
(5)1.2.5 餐饮服务：掌握餐饮服务礼仪，为宾客提供优质、高效的服务。
(5)1.3 团队协作与沟通 (5)1.3.1 团队协作：树立团队意识，积极配合同事完成任务，共同提高服务品质。
(5)1.3.2 沟通协调：主动与同事、宾客沟通交流，了解需求，解决问题，保证工作顺利进行。
(5)1.3.3 信息传递：及时传递部门内部及宾客信息，保证信息准确、畅通。
(5)1.3.4 反馈与改进：积极听取宾客意见，及时反馈部门领导，推动服务质量的持续改进。
(5)1.3.5 危机处理：遇到突发情况，保持冷静，及时沟通，迅速解决问题，减轻影响。
6第2章酒店基础知识 (6)2.1 酒店概述 (6)2.1.1 酒店定义 (6)2.1.2 酒店分类 (6)2.1.3 酒店发展历程 (6)2.2 酒店组织架构 (6)2.2.1 总经理办公室 (6)2.2.2 前厅部 (6)2.2.3 客房部 (7)2.2.4 餐饮部 (7)2.2.5 康乐部 (7)2.2.6 销售部 (7)2.2.7 人力资源部 (7)2.2.8 财务部 (7)2.2.9 后勤部 (7)2.3 酒店产品与服务 (7)2.3.2 餐饮服务 (7)2.3.3 康乐服务 (7)2.3.4 会议服务 (7)2.3.5 停车服务 (8)2.3.6 咨询服务 (8)2.3.7 个性化服务 (8)第3章前台服务与管理 (8)3.1 入住接待流程 (8)3.1.1 客人抵达前的准备工作 (8)3.1.2 客人抵达时的接待流程 (8)3.1.3 客人入住后的跟进服务 (8)3.2 客房预订与排房 (8)3.2.1 预订管理 (8)3.2.2 排房管理 (9)3.3 前台收银与结算 (9)3.3.1 收银管理 (9)3.3.2 结算管理 (9)3.4 客人投诉处理 (9)3.4.1 投诉接收 (9)3.4.2 投诉处理 (9)第4章客房服务与管理 (10)4.1 客房清洁与整理 (10)4.1.1 清洁流程 (10)4.1.2 整理规范 (10)4.2 客房用品补给与管理 (10)4.2.1 补给标准 (10)4.2.2 管理措施 (10)4.3 客房服务流程与标准 (10)4.3.1 服务流程 (10)4.3.2 服务标准 (10)4.4 客房安全管理 (11)4.4.1 安全管理措施 (11)4.4.2 安全处理 (11)第5章餐饮服务与管理 (11)5.1 餐厅摆台与接待 (11)5.1.1 餐桌摆设规范 (11)5.1.2 接待礼仪 (11)5.2 菜品知识与推销 (11)5.2.1 菜品知识 (11)5.2.2 菜品推销技巧 (11)5.3 餐饮服务流程与规范 (12)5.3.1 服务流程 (12)5.3.2 服务规范 (12)5.4.1 卫生管理 (12)5.4.2 安全管理 (12)第6章会议与宴会服务 (12)6.1 会议服务流程与标准 (12)6.1.1 会议前期准备 (12)6.1.2 会议服务流程 (13)6.1.3 会议服务标准 (13)6.2 宴会服务流程与标准 (13)6.2.1 宴会前期准备 (13)6.2.2 宴会服务流程 (13)6.2.3 宴会服务标准 (13)6.3 会议与宴会设备使用 (14)6.3.1 设备检查 (14)6.3.2 设备操作 (14)6.3.3 设备维护 (14)6.4 会议与宴会安全管理 (14)6.4.1 现场安全管理 (14)6.4.2 食品安全管理 (14)6.4.3 宾客安全管理 (14)第7章康乐服务与管理 (14)7.1 康乐项目介绍 (14)7.2 康乐服务流程与规范 (15)7.2.1 康乐服务流程 (15)7.2.2 康乐服务规范 (15)7.3 康乐设备维护与管理 (15)7.3.1 设备维护 (15)7.3.2 设备管理 (15)7.4 康乐安全管理 (15)7.4.1 安全制度 (15)7.4.2 安全培训 (16)7.4.3 应急预案 (16)7.4.4 安全巡查 (16)第8章安全与消防知识 (16)8.1 酒店安全常识 (16)8.1.1 员工安全意识 (16)8.1.2 安全巡查 (16)8.1.3 客人隐私保护 (16)8.1.4 贵重物品保管 (16)8.2 消防设施使用与维护 (16)8.2.1 消防设施认知 (16)8.2.2 消防设施使用培训 (16)8.2.3 消防设施维护 (16)8.3 火灾应急预案 (16)8.3.2 疏散逃生 (17)8.3.3 初起火灾扑救 (17)8.3.4 火灾现场保护 (17)8.4 突发事件处理 (17)8.4.1 客人意外伤害 (17)8.4.2 突发疾病 (17)8.4.3 突发治安事件 (17)8.4.4 网络安全 (17)第9章员工培训与发展 (17)9.1 培训体系与计划 (17)9.1.1 培训体系构建 (17)9.1.2 培训计划制定 (17)9.2 培训方法与技巧 (17)9.2.1 培训方法 (18)9.2.2 培训技巧 (18)9.3 员工职业生涯规划 (18)9.3.1 职业生涯规划原则 (18)9.3.2 职业生涯规划实施 (18)9.4 晋升与激励机制 (18)9.4.1 晋升机制 (18)9.4.2 激励机制 (18)第10章管理制度与法律法规 (19)10.1 酒店管理制度概述 (19)10.1.1 管理制度的构成 (19)10.1.2 基本原则 (19)10.1.3 实施与监督 (19)10.2 岗位职责与工作流程 (19)10.2.1 岗位职责 (19)10.2.2 工作流程 (19)10.3 劳动合同与法律法规 (20)10.3.1 劳动合同 (20)10.3.2 法律法规 (20)10.4 奖惩与考核制度 (20)10.4.1 奖惩制度 (20)10.4.2 考核制度 (20)第1章酒店服务人员职业素养1.1 职业道德规范酒店服务人员作为酒店行业的窗口和门面，应具备高尚的职业道德。
2024年宾馆服务员管理制度(3篇)
2024年宾馆服务员管理制度1、严格遵守会馆各项规章制度，服从领导的指挥安排。
2、加强业务学习，提高业务素质，树立服务至上观念。
文明服务，礼貌待客，热情周到，仪表端正，着装整洁。
3、做好来访客人的接待服务工作;来访客人要及时领送到客人房间。
(除来访客人有特殊要求，来访客人不在房间时，不得替起开门，并礼貌劝起到楼下公共场所等候，不得在楼层让来访者等候客人回房)，非本楼层住客及工作人员礼貌劝其离开;确保安全。
4、熟悉会馆情况，了解住宿知识，热情解答客人提出的问题。
5、不擅离工作岗位，不到客房内乱拿、乱用客人物品、食品等，不与客人长时间交谈，不谈与工作无关的事情，不让留学生代办任何事情，不收留学生、客人任何礼物。
6、搞好环境卫生，管好会馆的设备和物品，发现不安全因素及隐患要及时处理，并向领导汇报，避免发生各种安全责任事故。
7、严格执行“三轻”，确保楼层安静;并对会馆做到心中有数，执行验证开门服务，对患病或行迹异常的客人要及时报告。
8、留学生、客人离馆时，要清点、检查房间设备、物品，如有丢失、损坏按价赔偿，否则不予办理结算和离馆手续。
并对客人遗留物品做好登记、保管、上缴的工作。
9、对所洗被单、褥单等要清点数目，做好出入库手续，说明破损程度;洗净后晒干、烫平、叠整，及时送交仓库保管，严格领取使用手续。
10、无留学生、客人住宿时，不准进入客房看电视、睡觉。
禁止在工作时间打扑克、做私活、聚坐闲谈、大声喧哗、嬉戏等。
11、认真检查客房的用电设施的安全情况，对没有客人的房间或已经退宿的房间，要切断所有电器开关，经常性的检查插座、开关、热、冷水管线、水暖管线等，发现问题立即报告，做好登记，切防各类事故的发生。
12、按时交接班，严格执行交接班手续，要交接清楚未办理完毕的事宜，注意交接记录中有关重要问题的事宜。
13、搞好公共厨房卫生，监督公共厨房电器设施的使用情况，积极检查留学生洗衣间、公共厨房的水暖管线、电器线路是否安全，发现问题及时报告。
酒店人员服务管理制度
第一章总则第一条为提高酒店服务质量，规范员工行为，保障酒店经营秩序，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有员工，包括管理人员、服务人员、技术人员等。
第三条本制度旨在提升酒店服务水平，确保酒店在激烈的市场竞争中保持竞争优势。
第二章基本要求第四条酒店员工应具备以下基本素质：1. 爱岗敬业，具有良好的职业道德；2. 具备较强的服务意识，注重细节，善于沟通；3. 熟悉酒店业务，掌握服务技能；4. 仪表端庄，举止文明，谈吐得体；5. 严格遵守国家法律法规和酒店各项规章制度。
第五条酒店员工应遵守以下基本规范：1. 上下班时间准时，不得迟到、早退；2. 服从上级安排，听从指挥，团结协作；3. 不得在工作时间从事与工作无关的活动；4. 不得泄露酒店商业秘密和客户隐私；5. 不得在工作场所吸烟、饮酒。
第三章服务规范第六条酒店员工应按照以下服务规范进行服务：1. 热情接待客人，主动提供帮助；2. 认真倾听客人需求，耐心解答疑问；3. 保持良好的服务态度，礼貌待人；4. 做好服务工作，确保客人满意；5. 及时处理客人投诉，妥善解决问题。
第七条酒店员工在服务过程中应注意以下几点：1. 仪表整洁，着装规范；2. 主动询问客人需求，提供个性化服务；3. 保持服务区域清洁卫生；4. 遵守操作规程，确保服务质量；5. 做好服务记录，便于跟踪管理。
第四章考勤与奖惩第八条酒店员工应严格遵守考勤制度，按时上下班，不得无故缺勤、迟到、早退。
第九条酒店设立奖惩制度，对表现优秀的员工给予奖励，对违反规定的员工进行处罚。
第五章安全与保密第十条酒店员工应严格遵守安全制度，确保酒店设施和客人的人身安全。
第十一条酒店员工应遵守保密制度，不得泄露酒店商业秘密和客户隐私。
第六章附则第十二条本制度由酒店人力资源部负责解释。
第十三条本制度自发布之日起实施。
第十四条本制度如有未尽事宜，由酒店管理层另行制定补充规定。
2024年宾馆服务员管理规章制度(三篇)
2024年宾馆服务员管理规章制度1、需按时上下班，提前____分钟到达前台报到，由领班组织班前会议，明确当日工作内容及安全须知。
2、在工作期间应保持微笑，确保个人情绪不影响职业表现。
3、个人仪容仪表需符合员工手册规定，女性员工不应留过肩长发，男性员工须保持面部清洁无胡须。
4、员工应于指定地点用餐，禁止在工作区域内吸烟或食用零食。
5、工作时间内不得处理私人电话事务。
6、非工作需要，员工不得进入客房进行休息、洗澡或看电视等活动。
7、客房钥匙应随身携带，不得随意搁置。
8、在工作区域内遇到客人，应礼貌地问候“您好”。
9、保持工作环境的整洁与安静，与客人交谈时以对方能清晰听见为宜，同事间交流需避免大声喧哗，严禁在走廊内高声呼叫。
10、服从上级在工作中的安排，工作时间内不得接待私人访客或与同事闲聊。
11、与同事保持友好合作的氛围，避免出现金钱或物品的借贷行为。
12、员工不得利用职务之便私自兑换外汇。
13、员工不得私自收取小费、礼物或侵占客人遗失物品。
14、员工不得在酒店内进行赌博或酗酒行为。
15、员工不得收藏、传播或复制不良内容的出版物、视频，客房内发现的报刊杂志应交由办公室处理。
16、员工不得盗窃酒店的公私财物。
17、员工需遵守外事纪律，不得与客人私下通信或过于亲密的交往，未经许可，不得抱玩客人小孩，更不得随意给予小孩食物。
18、交接班时需确保交接工作已完成或特别事项已交代清楚，接班人未到，不得擅自离岗或提前下班。
19、清扫房间时，不得擅自移动客人物品，如确实需要移动，清扫完毕后应立即归位。
20、不得随意丢弃房内的纸张或印刷品，除非放入指定的垃圾箱内。
21、进入客房应严格遵循既定程序。
22、每位员工需完成各自的工作任务，养成检查并处理未完成事项的习惯，所有电话需做好记录并跟进。
23、在客人不在房间时，不得让访客进入。
24、对客人的询问，应热情回答，避免使用否定性语言。
25、发现客房内有可疑情况，应立即向上级汇报。
酒店服务人员规章管理制度
第一章总则第一条为确保酒店服务质量，提升酒店形象，提高服务效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店全体服务人员，包括前台接待、客房服务、餐饮服务、安保人员等。
第三条服务人员应遵循“顾客至上，服务第一”的原则，以热情、周到、细致的服务态度，为顾客提供优质的服务。
第二章服务态度与仪容仪表第四条服务人员应保持良好的服务态度，积极主动，微笑服务，耐心解答顾客疑问。
第五条服务人员应着装整洁，佩戴工牌，保持个人卫生，不得佩戴首饰、染发、纹身等。
第六条服务人员应保持仪容仪表得体，站立姿势端正，行走姿态优雅，言谈举止文明。
第三章工作纪律第七条服务人员应严格遵守酒店规章制度，按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
第八条服务人员应服从领导安排，听从指挥，不得私自离岗、换班、替班。
第九条服务人员应保持工作场所的整洁，不得在工作场所吸烟、饮酒、赌博、打架斗殴等。
第十条服务人员应保护酒店财产，不得损坏、浪费、私自取用酒店物品。
第四章服务质量第十一条服务人员应熟悉酒店服务项目，掌握服务流程，提高服务质量。
第十二条服务人员应掌握基本的服务技巧，如客房服务、餐饮服务、前台接待等。
第十三条服务人员应关注顾客需求，及时处理顾客投诉，做到有问必答、有求必应。
第十四条服务人员应保持工作场所的整洁，及时清理垃圾，保持卫生。
第五章考勤与奖惩第十五条服务人员应遵守考勤制度，按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
第十六条服务人员每月享有带薪休假一天，遇特殊情况可提前安排。
第十七条服务人员如有违反本制度规定，将按照酒店相关规定进行处罚。
第十八条服务人员如有突出表现，将给予表扬和奖励。
第六章附则第十九条本制度由酒店人力资源部负责解释。
第二十条本制度自发布之日起实施，原有规定与本制度不符的，以本制度为准。
第七章安全与保密第二十一条服务人员应严格遵守酒店安全制度，确保顾客和酒店财产的安全。
第二十二条服务人员应保守酒店商业秘密，不得泄露酒店内部信息。
第二十三条服务人员应积极参加酒店组织的各类安全培训，提高安全意识。
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1、遵守考勤制度,上班时必须按规定着装,着装要整齐干净,不佩带首饰(手表婚戒除外),不留长指甲,要统一盘花,头发前不过眉,后不过肩,侧不过耳,化淡妆。
上岗前检查个人仪容仪表,以饱满精神状态投入工作。
2、了解例会内容,及当天工作安排,熟记当天菜品酒水供应情况,急推、沽清与特色菜品等。
开单按正确方式填写,点单时必须复述单子.
3、餐前检查各区域的设施、照明系统,餐桌、餐椅是否损坏,硬件设施是否运转正常。
4、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生,并按标准把物件摆放整齐。
5、按照所定工作岗位,面带微笑,标准站姿热情迎客,要时刻用好礼貌用语,必须“请”字当头,“谢”不离口,无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。
6、每天在11:30左右,17:20左右开2~3间包厢空调。
(如201,202,210,209)带客时先带临街的包厢。
7、工作中手机调成振动,不得玩手机,在指定地点接听手机,接听时间不可过长而影响工作.
8、工作中 ,站姿要端正,不可倚靠在吧台,不可扎堆聊天,不可嘻笑打闹,争吵,不得跑,讲不雅语言,做不雅动作 ,大声喧哗,唱歌。
9、工作中 ,不可嚼口香糖,不要吃零食,在任何时候都要维护自身的形象,不要发脾气。
10、熟记产品价格,了解厨房、吧台产品的配制方法。
不可偷吃本店制作食品及客人走后食品.
11、上下班不得进入吧台,不可围观吧台制作.
12、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒,点单时按正确的点单程序点单,茶市点单后,点单员负责第一时间上台。
上台或撤台都必需正确使用拖盘。
13、工作中要求服务员为客进行热情周到、灵活的服务,具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。
14、在工作中当顾客对服务员无理时,尽量不与客人争吵,在不影响店子形象利益时,灵活处理维护自己的利益。
15、上菜前,要求先整理台面摆撤菜盘,上菜必须报菜名.菜齐了更要提醒客人.
16、席间服务中,应利用客人按服务铃进入包厢时注意观察是否需要加水,换骨碟,台面是否需要整理,及时性为客人服务好。
17、有良好的酒水推销意识。
(抓住任何机会和永不放弃最后的推销机会)
18、加强眼神服务意识,观察客人需求,对客人的需求必须有应答声。
(随时与客人进行必要的眼神沟通,通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求,并立即上前主动询问或进行及时的服务)。
19、应保持良好的上菜划单习惯,及时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品。
20、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜,不可随意下催菜单。
(在给客人点菜时提醒客人:我们是现配现做,你点的菜需要15分钟才上.)
21、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求,必须及时通知领班。
领班与收银员及时沟通。
22、对突发事件和客人投诉要灵活应变,巧妙使用语言与沟通技巧,处理不了时,及时汇报上级。
(应将投诉控制在最小范围,压至最低程度,尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决,避免人员的转换,时间的拖延,而使投诉的性质和发展恶劣化)
23、结账时,唱收账单,在客人有少个位的零钱时在结帐联签上自己的姓名.
24、对于结完帐的客人的服务,值台人员不可忽视怠慢,必须善始善终的保持优质的服务。
25、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品,如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交,不可私自藏匿。
26、客人离开时先关空调,电视机,电脑.再迅速整理清洁台面等卫生。
自行检查卫生,摆放,
以及厕所卫生.
27、晚班服务员做好晚班卫生.(a:洗干净托盘,烟灰缸,抹布,拖把布,地毯,b:拖干净客走包厢,.过道,楼梯.c:关好工作台的热水电源,关好门窗,电源.换垃圾袋)
28、检查巡视区域有无隐患,关闭所有电源后,方可离岗。
交接班时,提前5分钟做好交接工作。