家禽的孵化

四、家禽的孵化

1、家禽胚胎发育的主要特点：

(1)卵生，通过母禽生殖道，（2）受精卵主要在体外发育，（3）胚胎发育较快

2、主要家禽种类的孵化期。影响孵化期的主要因素有哪些？

鸡：21天，鸭：28天，鹅：30—31天

影响孵化期的主要因素：

(1)老龄母禽蛋的孵化期比青年母禽蛋长

(2)炎热季节所产的蛋的孵化期比寒冷季节所产的蛋短，这是因为炎热季节的蛋的预孵期较

长

(3)小蛋比大蛋孵化期短

(4)厚壳蛋的孵化期长于薄壳蛋

(5)种蛋贮存影响孵化期

3、胚胎发育中形成的胚膜有哪些？它们的主要功能是什么？

胚胎发育早期形成四种胚外膜，即卵黄膜、羊膜、浆膜（也称绒毛膜）、尿囊，它们对胚胎发育过程中的营养物质利用和各种代谢等生理活动的行进是必不可少的。

（1）卵黄膜

①卵黄囊分泌一种酶，可以将蛋黄变成可溶状态，从而使蛋黄中的营养物质可以被吸收并输送给发育中的胚胎；

②在孵化第6天还给胚胎供养。可见，卵黄膜是具有营养、呼吸等功能的器官；

③在整个胚胎发育过程中，卵黄囊逐渐缩小，在出壳前，卵黄囊连同剩余的蛋黄一起被吸收进腹腔，作为初生雏禽暂时的营养来源。

（2）羊膜与浆膜

羊膜内充满羊水，起到保护胚胎免受震动的作用。

（3）尿囊

尿囊膜可充氧于胚胎的血液，并排出血液中的二氧化碳；将胚胎肾脏产生的排泄物排出而存于尿囊中；帮助消化蛋白，并帮助从蛋壳吸收钙。

4、种蛋保存的适宜温湿度和保存期限是多少？保存期主要应注意哪些问题

种蛋产下后应使其温度降至低于胚胎发育的阈值温度，值到入孵前。

要求种蛋库的温度是15—18℃，相对湿度75%—80%

注意问题：

①种蛋放置的位置：大头向上，小头向下，利于存放和孵化时的种蛋码放和处理。

②转蛋：时间不超过1周。保存2周时间，在贮存期间要每天将种蛋翻转90°，防止系带松弛、蛋黄贴壳、减少孵化率的降低程度

③种蛋上的水汽凝结：当种蛋由种蛋库移出至码盘室时，由于码盘室的温度较高，水蒸气会凝集到蛋壳上，形成水滴，俗称“冒汗”，这不仅不利于操作，而且容易受细菌污染。注意不要用甲醛熏蒸有水气的种蛋。

5、什么样的蛋不适宜做种蛋？

（1）应符合品种要求，超过品种标准范围±10%以上不宜作种蛋。

（2）大小要均匀，过大过小不宜。

（3）薄壳蛋、钢壳蛋的孵化率均低下，不宜作种蛋。

（4）开产起初2周的不宜作种蛋。

（5）遗传性状、生产性能不稳定或有垂直传播疾病禽群不宜作种蛋。

（6）破蛋、畸形蛋、软壳蛋、砂壳蛋等异性蛋不宜做种。

6、孵化的基本条件是什么？

孵化的基本条件是要有适宜的温度、湿度、通风、翻蛋与凉蛋有关的各项技术。

7、什么是胚胎温度？

胚胎温度：指胚体本身温度

8、哪些情况下需要凉蛋？

（1）孵化机性能：孵化器无自动冷却系统或冷却系统工作不能有效地降温造成蛋温偏高时，需要凉蛋（2）禽蛋类型：鸭、鹅、珍珠鸡等禽蛋内蛋内脂肪含量高、相对表面积小或蛋壳较厚等不同原因而需要在中后期凉蛋，甚至每天用38—40℃水喷洒地面（3）停电较长时间，室温较高，且整批入孵的胚蛋处于孵化中后期时，最易出现超温现象，在这种情况下，不仅要定时打开机门调盘，必要时也抽出蛋盘、蛋车凉蛋

9、孵化厂的生产房布局应遵循什么原则？

孵化厂的生产用房布局：可根据种蛋进入孵化厂直到雏禽发送的生产流程循序运行、不能交叉或往返的设计原则。

10、怎样区分健雏和弱雏？

健雏：绒毛洁净有光，蛋黄吸收良好，腹部平坦。脐带部愈合良好，干燥，而且被腹部绒毛覆盖，雏鸡站立稳健有力，叫声宏亮，对光和声音反应灵敏。体形匀称，不干瘪或臃肿，显得“水灵”、整齐。

弱雏：绒毛凌乱，脐带部潮湿带有血污，愈合不良好，蛋黄吸收不良，腹大拖地，雏鸡站立不稳，常两腿或一腿叉开，两时开时闭，精神不振，显得疲乏不堪，叫声无力或尖叫呈痛苦状，对光、声反应迟钝，体形臃肿或干瘪，个体大水不一。

残雏、畸形雏：弯喙或交叉喙，脐部开口流血，蛋黄外流甚至拖地，脚和头部麻痹，瞎眼扭脖，绒毛稀短焦黄（俗称“火烧毛”）。

11、翻肛鉴别雌雄的主要原理是什么？

根据生殖突起的有无和作字皱壁的形态、质地睐分辨雌雄。

12、衡量孵化效果的主要指标有哪些？怎样计算？

受精率=受精蛋数/入孵蛋数*100% 受精蛋包括死精蛋和活胚蛋

受精蛋孵化率=出壳的全部雏鸡数/受精蛋数*100%

入孵蛋孵化率=出壳的全部雏鸡数/入孵蛋数*100%

健雏率=健雏数/出壳的全部雏鸡数*100%

死胚率=死胚蛋数/受精蛋数*100%

此外，可在种鸡饲养周期结束后统计种母鸡提供的健雏数，即每只种母鸡在规定产蛋期内提供的健康雏鸡数。

13、影响孵化效果的三个主要因素是什么？

种鸡质量：种蛋品质——健康、饲料、遗传、管理、环境日龄

种蛋管理：种蛋品质——选择、消毒、保存、运输

孵化条件：温度、湿度、转蛋、通风、卫生

14、照蛋的目的和时间是什么？

照蛋：用照蛋灯透视胚胎发育情况，一般整个孵化期进行1—2次。

照蛋的主要目的：观察对胚胎发育情况，并以此作为调整孵化条件的依据。

照蛋鸡鸭鹅胚胎发育特征头照5-6 6-7 7-8 黑眼

抽检10-11 13-14 15-16 合拢

二照19 25-26 28 闪毛

15、整个孵化期胚胎死亡的分布规律怎样。其影响因素主要有哪些？

（1）整个孵化期胚胎死亡的分布规律：

两个死亡高峰期：第一个孵化前期，鸡胚在孵化第3—5天，胚胎生长迅速，形态变化显著，各种胎膜相继形成而作用尚未完善；第二个高峰出现在孵化后期，鸡胚在孵化18天以后，鸡胚多死于第二个高峰期，胚胎处于从尿囊绒毛膜呼吸过渡到肺呼吸时期。

（2）孵化率受内部和外部影响，人工孵化较自然孵化胚胎死亡率高，特别是第二个高峰期更显著。内部因素对第一死亡高峰期影响大，外部因素对第二死亡高峰期影响大。

内部因素：种蛋内部的品质（胚盘、蛋黄、蛋白），由遗传和饲养管理所决定。

外部因素：即孵化环境，包括入孵前的环境（种蛋保存）和孵化中的环境（孵化条件）。16、怎样采取综合措施提高种蛋的孵化率？

（1）饲养高产健康种鸡，保证种蛋质量

①一般受精率和孵化率与鸡种遗传关系较大，而产蛋率、孵化率也受外界因素的影响很大。

②影响孵化率较大的疾病：一是经蛋垂直感染的疾病，如白痢、霉形体、淋巴白血病；二是新城疫，传染性支气管炎、大肠杆菌病、法氏囊病等。只有抓好综合卫生防疫措施，才能保证种鸡健康，必须认真执行“全进全出”制度。③种鸡营养不全面，往往导致胚胎在中后期死亡。

（2）加强种蛋管理、确保入孵前种蛋质量

①开产最初2周种蛋不宜孵化②无论什么季节都应重视种蛋的保存③重视外观选择及种蛋来源。

(3)创造良好的孵化条件：①掌握3个主要孵化条件：掌握好孵化温度、孵化场和孵化器的通风换气以及孵化场及孵化器的卫生，提高孵化率和雏鸡质量②抓住孵化过程中两个关键时期：1—7胚龄和18—21胚龄。一般是前期注意保温，后期重视通风。

名词解释：

1、生理零度：低于某一温度胚胎发育就被抑制，要高于这一温度胚胎才开始发育，这一温度比称为生理零度，也称临界温度。一份认为鸡胚的生理零度约为23.9℃。

2、孵化温度：用若干体温表放在机内靠近胚蛋的位置，要求探头不要触及到任何地方，而要游离于蛋间空隙中，这样，温度计所记录的温度可认为是蛋所处的小气候环境的温度，即平均值，即孵化温度。

3、起眼：正常胚胎发育到5—6天时于胚胎中心出现的黑色圆点称为起眼

4、封门：正常胚胎发育至17天时，蛋的小头看不到发亮部分，气室界限边缘血管鲜红，称为封门

5、合拢：正常胚胎发育到10—11天时整个蛋除气室外均布满鲜红血管称为合拢

6、斜口：正常胚胎发育18天时，胚胎转身，气室斜向一侧，称为斜口

7、闪毛：正常胚胎发育19天时，胚胎开始肺呼吸时，气室内可见黑影闪动，称为闪毛。