关于潮汕功夫茶的综合实践课件

五，活动评价
让学生对潮汕的饮食文化-功夫茶 的认识更深，在活动中增强学生的动 手能力，使学生养成收集、整理、分 析资料习惯，提高学生的人际交往能 力和合作与探Fra Baidu bibliotek能力。同时，培养学 生热爱生活、热爱民族文化的传统美 德。
★第二步，集中交流，合作探究。（时间半天）， 各小组集中交流、讨论在活动中的体会和遇到的 困难等，教师针对学生普遍感到的困难，如访谈 问题，引导各组学生共同交流，商讨解决的办法， 使学生在合作中探究问题、解决问题。
★第三步，深入调研，全面展开。（时间2至3 个半天）学生根据前期活动的体验和同学之间 交流探讨的结果，吸取经验教训，调整方法， 深入调研，全面开展活动。教师要求学生在每 次活动时及时记录所获取的信息，并对每次活 动进行小结。同学之间相互交流、讨论、解决 在活动中遇到的问题。
一，活动主题
中国茶道形成于盛唐，《茶经》总其大成，简称“茶经法”。 “茶经法”详载茶艺，包括选茶、炙茶、碾末、取火选水、煮茶、 酌茶、传饮八个程式。所谓茶道，其中最具代表性的当属潮汕茶 道--工夫茶。品工夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地， 每天必定要喝上几轮。即使乔居外地或移民海外的潮汕人也仍然 保存着品功夫茶这个风俗。可以说,有潮汕人的地方，便有功夫茶 的影子。这到底是什么原因，使得许多居住外地甚至移民海外的 潮汕人仍然保存着喝工夫茶的习俗？这工夫茶到底蕴含着什么？ 它的起源是什么？它发生着什么样的变化？它又是以怎样的一种 茶文化而成为潮汕文化的载体的？ 因此，我们准备开展以“潮汕 茶道--工夫茶”为课题进行研究。
●第二小组：负责对茶叶的挑选。引导学生要 获取这方面的信息可以查阅书籍或上网查找资 料，也可以作调查访问获取信息。如何查找资 料？调查访问谁？由学生自己讨论决定。教师 还应让学生注意做好调查访问对象的联系工作， 设计好调查表。
●第三小组：负责获取茶具演变的有关信息。 引导学生要获取这方面的信息，可以查阅书籍 或上网查找资料，也可以询问自己的祖父母、 父母等人，然后自己去搜寻近几十年来不同时 段的茶具，从中去观察其中的变化，至于如何 寻找由学生讨论决定。
●第四小组：负责冲泡。引导学生 要获取这方面的信息，可以查阅书 籍或上网查找资料，也可以在日常 生活中有意识地观察人们冲泡、品 茶时的情景，并亲身实践，冲泡、 品尝工夫茶，体验其中的乐趣，进 而发现工夫茶中的奥秘。
2、实施阶段 ★第一步，分组调查，初获信息。（时间2个半 天）教师指导学生按准备阶段的决定分组开展调 查、访问、查找资料等活动，对活动所获得的信 息做好记录。
三，活动过程
1、准备阶段： 教师首先根据学生自己的兴趣，把学生分
成四个小组，然后让各个小组讨论要什么信息， 怎样获取等问题。其次，在学生讨论的基础上， 教师对个组的准备工作做具体的指导： ●第一小组：负责收集关于功夫茶的起源。引 导学生认识起源属于历史问题，要获取这方面 的信息主要应以查阅书籍或上网找资料为主。 学生们自己再去讨论查什么书？到哪里去查？ 哪些网址有这方面的资料？
二，活动目标
1、知识与技能目标：增进学生对潮汕饮食文化-工夫茶 的认识，进而了解其中蕴含的文化内涵，掌握冲泡工夫 茶的茶艺。 2、过程与方法目标：指导学生在活动中初步掌握调查、 访问等科学研究的方法，培养学生收集、整理、综合、 分析资料的能力和习惯，提高学生的人际交往能力和合 作与探究能力。 3、情感、态度与价值观目标：体验冲泡、品尝工夫茶的 乐趣，培养学生热爱生活、热爱家乡的情操，弘扬中华 民族的传统美德。
第四步，整理信息，形成观点。（时间半天） 教师指导各小组学生对活动中获得的信息作初 步的整理，形成一些观点。
四，活动结果
指导学生结合自己的感受和体会对 信息的筛选 、整理、总结，并以书面 的形式上交报告。然后，在教室进行成 果展示，通过讨论、交流，分享自己的 调查研究成果。最后，教师做评价与总 结，并肯定学生取得的成果，鼓励学生 继续努力，关心、热爱生活。