生命各阶段营养需求PPT
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• 营养学基本概念与原则 • 宏量营养素功能与食物来源 • 微量营养素需求与补充策略 • 不同人群营养需求差异分析 • 慢性疾病预防与营养干预措施 • 实际操作技巧：如何制定个性化
膳食计划
目录
01
营养学基本概念与原则
营养学定义及研究内容
营养学定义
研究食物中营养素及其他生物活 性物质对人体健康影响的科学。
合理性。
确定每日能量和营养素需求
计算每日能量需求
根据个人基本信息和身体活动水平，利用公式或查表法 计算每日所需能量。
确定每日营养素需求
根据每日能量需求和膳食营养素参考摄入量（DRIs）， 计算每日所需蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿 物质等营养素的摄入量。
选择合适食物并搭配餐单
选择优质蛋白质来源
等问题。
05
慢性疾病预防与营养干预措 施
心血管疾病风险因素及饮食调整
风险因素
高血压、高血脂、吸烟、缺乏运动、家族遗 传等。
饮食调整
减少饱和脂肪和胆固醇摄入，增加膳食纤维 摄入，补充多种维生素和矿物质，少盐限酒 ，适当多吃保护性食品如鱼类、坚果、全谷
类等。
糖尿病类型及饮食控制方法
类型
1型糖尿病、2型糖尿病、妊娠期糖尿病等。
蛋白质组成及互补作用原理
蛋白质的组成
氨基酸是蛋白质的基本组成单位，蛋白质由20多种氨基酸按不同比例组合而成。
互补作用原理
不同食物中的蛋白质所含氨基酸的种类和数量不同，通过合理搭配食物，可以提高蛋白质的营养价值 。
常见宏量营养素食物来源
碳水化合物的食物来源
01
粮谷类、薯类、水果等。
脂肪的食物来源
02
• 营养学基本概念与原则 • 宏量营养素功能与食物来源 • 微量营养素需求与补充策略 • 不同人群营养需求差异分析 • 慢性疾病预防与营养干预措施 • 实际操作技巧：如何制定个性化
膳食计划
目录
01
营养学基本概念与原则
营养学定义及研究内容
营养学定义
研究食物中营养素及其他生物活 性物质对人体健康影响的科学。
合理性。
确定每日能量和营养素需求
计算每日能量需求
根据个人基本信息和身体活动水平，利用公式或查表法 计算每日所需能量。
确定每日营养素需求
根据每日能量需求和膳食营养素参考摄入量（DRIs）， 计算每日所需蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿 物质等营养素的摄入量。
选择合适食物并搭配餐单
选择优质蛋白质来源
等问题。
05
慢性疾病预防与营养干预措 施
心血管疾病风险因素及饮食调整
风险因素
高血压、高血脂、吸烟、缺乏运动、家族遗 传等。
饮食调整
减少饱和脂肪和胆固醇摄入，增加膳食纤维 摄入，补充多种维生素和矿物质，少盐限酒 ，适当多吃保护性食品如鱼类、坚果、全谷
类等。
糖尿病类型及饮食控制方法
类型
1型糖尿病、2型糖尿病、妊娠期糖尿病等。
蛋白质组成及互补作用原理
蛋白质的组成
氨基酸是蛋白质的基本组成单位，蛋白质由20多种氨基酸按不同比例组合而成。
互补作用原理
不同食物中的蛋白质所含氨基酸的种类和数量不同，通过合理搭配食物，可以提高蛋白质的营养价值 。
常见宏量营养素食物来源
碳水化合物的食物来源
01
粮谷类、薯类、水果等。
脂肪的食物来源
02
小学健康教育合理营养PPT课件
重要性
合理营养是维持人体健康、促进生长发育和提高生活质量的重要基础。合理的 营养摄入能够增强免疫力，预防疾病，提高学习和工作效率，延长寿命。
营养素简介
能量
提供人体正常生理活动和生长发育所需的能 量，维持体温、肌肉收缩等生理功能。
蛋白质
构成人体组织的基本物质，参与生理代谢和免 疫功能。
脂肪
提供能量，维持体温，保护内脏器官，参与脂溶 性维生素的吸收。
小学健康教育-合理营养PPT课 件
目录
CONTENTS
• 什么是合理营养？ • 小学阶段的营养需求 • 合理营养在日常生活中的应用 • 营养过剩与营养不良的预防 • 健康饮食的推广与教育 • 实际案例分享与启示
01 什么是合理营养？
CHAPTER
定义与重要性
定义
合理营养是指通过合理、科学的饮食搭配，满足人体正常生理活动和生长发育 所需的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素。
提供蛋白质、脂肪、矿物 质和维生素。
提供蛋白质、脂肪、碳水 化合物和矿物质。
提供维生素、矿物质和膳 食纤维。
提供脂肪、蛋白质、矿物 质和维生素。
02 小学阶段的营养需求
CHAPTER
生长发育特点
身体发育迅速
小学生处于生长发育的关键期， 身体各器官和系统都在快速发育 。
能量消耗大
小学生的日常活动量大，能量消 耗较多，需要充足的营养来支持 其正常生长。
教育小学生减少糖分和盐分的摄入， 以降低患肥胖和高血压等慢性病的风 险。
培养小学生定时定量的饮食习惯，避 免暴饮暴食。
03 合理营养在日常生活中的应用
CHAPTER
家庭饮食安排
家庭饮食的重要性
家庭是孩子成长的重要环 境，家庭饮食对孩子的营 养状况和健康状况有着至 关重要的影响。
合理营养是维持人体健康、促进生长发育和提高生活质量的重要基础。合理的 营养摄入能够增强免疫力，预防疾病，提高学习和工作效率，延长寿命。
营养素简介
能量
提供人体正常生理活动和生长发育所需的能 量，维持体温、肌肉收缩等生理功能。
蛋白质
构成人体组织的基本物质，参与生理代谢和免 疫功能。
脂肪
提供能量，维持体温，保护内脏器官，参与脂溶 性维生素的吸收。
小学健康教育-合理营养PPT课 件
目录
CONTENTS
• 什么是合理营养？ • 小学阶段的营养需求 • 合理营养在日常生活中的应用 • 营养过剩与营养不良的预防 • 健康饮食的推广与教育 • 实际案例分享与启示
01 什么是合理营养？
CHAPTER
定义与重要性
定义
合理营养是指通过合理、科学的饮食搭配，满足人体正常生理活动和生长发育 所需的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素。
提供蛋白质、脂肪、矿物 质和维生素。
提供蛋白质、脂肪、碳水 化合物和矿物质。
提供维生素、矿物质和膳 食纤维。
提供脂肪、蛋白质、矿物 质和维生素。
02 小学阶段的营养需求
CHAPTER
生长发育特点
身体发育迅速
小学生处于生长发育的关键期， 身体各器官和系统都在快速发育 。
能量消耗大
小学生的日常活动量大，能量消 耗较多，需要充足的营养来支持 其正常生长。
教育小学生减少糖分和盐分的摄入， 以降低患肥胖和高血压等慢性病的风 险。
培养小学生定时定量的饮食习惯，避 免暴饮暴食。
03 合理营养在日常生活中的应用
CHAPTER
家庭饮食安排
家庭饮食的重要性
家庭是孩子成长的重要环 境，家庭饮食对孩子的营 养状况和健康状况有着至 关重要的影响。
合理营养与膳食PPTPPT课件
合理营养与膳食ppt
目录
• 合理营养的重要性 • 膳食营养素的分类与功能 • 合理膳食的指导原则 • 不同人群的膳食营养需求 • 合理膳食的实践建议
01 合理营养的重要性
维持身体健康
均衡营养
合理搭配食物，确保身体获得足够的 能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质，以维持正常的生理 功能。
儿童骨骼发育需要大量的钙质，应保证每 天摄入足够的钙，如牛奶、豆腐等富含钙 的食物。
铁需求
维生素需求
儿童在6个月至6岁期间对铁的需求量较大 ，应通过食物或补充剂保证铁的摄入，如 瘦肉、肝等。
儿童需要多种维生素来促进生长发育，应 保证摄入各种新鲜蔬菜和水果。
青少年营养需求
能量需求 青少年处于生长发育高峰期，对 能量的需求量相对较高，应保证 提供足够的能量，如碳水化合物、 脂肪和蛋白质。
维生素C需求 青少年在生长发育期间需要大量 的维生素C来促进免疫力和骨骼 发育，应保证摄入新鲜蔬菜和水 果。
钙需求 青少年骨骼发育需要大量的钙质， 应保证每天摄入足够的钙，如牛 奶、豆腐等富含钙的食物。
锌需求 青少年在生长发育期间对锌的需 求量较大，应通过食物或补充剂 保证锌的摄入，如瘦肉、肝等。
成年人营养需求
促进生长发育
延缓衰老
合理营养可以延缓衰老过程，保持身 体健康和活力。
合理营养有助于儿童的生长发育，提 高身体素质和免疫力。
提高生活质量
01
02
03
增强体能
合理营养可以提供足够的 能量和营养素，有助于提 高体能和耐力。
改善精神状态
合理营养有助于维持良好 的心理状态，提高注意力 和记忆力。
提高工作效率
注意食品安全需要选择新鲜、无污染的食物，避免食用过 期、变质、霉变的食物。同时，要注意食品的加工和储存 方式，避免交叉污染和细菌繁殖。在烹饪过程中，要注意 清洁卫生，保持餐具的清洁和消毒。
目录
• 合理营养的重要性 • 膳食营养素的分类与功能 • 合理膳食的指导原则 • 不同人群的膳食营养需求 • 合理膳食的实践建议
01 合理营养的重要性
维持身体健康
均衡营养
合理搭配食物，确保身体获得足够的 能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质，以维持正常的生理 功能。
儿童骨骼发育需要大量的钙质，应保证每 天摄入足够的钙，如牛奶、豆腐等富含钙 的食物。
铁需求
维生素需求
儿童在6个月至6岁期间对铁的需求量较大 ，应通过食物或补充剂保证铁的摄入，如 瘦肉、肝等。
儿童需要多种维生素来促进生长发育，应 保证摄入各种新鲜蔬菜和水果。
青少年营养需求
能量需求 青少年处于生长发育高峰期，对 能量的需求量相对较高，应保证 提供足够的能量，如碳水化合物、 脂肪和蛋白质。
维生素C需求 青少年在生长发育期间需要大量 的维生素C来促进免疫力和骨骼 发育，应保证摄入新鲜蔬菜和水 果。
钙需求 青少年骨骼发育需要大量的钙质， 应保证每天摄入足够的钙，如牛 奶、豆腐等富含钙的食物。
锌需求 青少年在生长发育期间对锌的需 求量较大，应通过食物或补充剂 保证锌的摄入，如瘦肉、肝等。
成年人营养需求
促进生长发育
延缓衰老
合理营养可以延缓衰老过程，保持身 体健康和活力。
合理营养有助于儿童的生长发育，提 高身体素质和免疫力。
提高生活质量
01
02
03
增强体能
合理营养可以提供足够的 能量和营养素，有助于提 高体能和耐力。
改善精神状态
合理营养有助于维持良好 的心理状态，提高注意力 和记忆力。
提高工作效率
注意食品安全需要选择新鲜、无污染的食物，避免食用过 期、变质、霉变的食物。同时，要注意食品的加工和储存 方式，避免交叉污染和细菌繁殖。在烹饪过程中，要注意 清洁卫生，保持餐具的清洁和消毒。
合理营养平衡膳食PPT课件
控制烹饪时间
避免长时间高温烹饪，以减少食物中 营养素的损失。
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感谢您的观看
乳类及乳制品的营养价值与选择
乳类及乳制品是钙、维生素D、蛋白质等营养素的重要来源，有助于骨骼健康和生长发育。
选择：适量摄入乳类及乳制品，如牛奶、酸奶、奶酪等。同时，也可以选择富含钙的食品，如绿叶蔬 菜、豆腐等。
脂肪、糖类及盐类的营养价值与选择
脂肪、糖类及盐类是人体必需的能量 来源和调味品，但过量摄入可能对健 康产生负面影响。
油脂和高热量食物过多摄入会导致能量过剩，引起肥胖和 慢性病风险增加。建议每天烹调用油控制在25-30克，少 吃高热量食物如油炸食品、甜点等。同时，盐的摄入量应 控制在每天6克以下，减少腌制食品和高盐食品的摄入。
三餐分配要合理，零食要适当
总结词
合理分配三餐和选择适当的零食，有助于保持身体健康 和控制体重。
多吃蔬菜水果和薯类
总结词
蔬菜水果和薯类是维生素、矿物质、膳食纤 维的重要来源，生素、矿物质和膳食纤维， 有助于维持人体正常生理功能。建议每天摄 入蔬菜300-500克，水果200-350克。薯类 如红薯、芋头等也富含膳食纤维和维生素， 可适量摄入。
每天吃奶类、大豆或其制品
不同年龄段人群的营养需求
不同年龄段人群对营养的需求存在差异，如婴儿期需要充足 的母乳或配方奶以及适量的辅食，以满足其快速生长发育的 需求；老年人则需要控制热量和脂肪的摄入，以预防慢性病 的发生。
针对不同年龄段人群的营养需求，应该制定相应的饮食计划 ，以确保其获得足够的营养素。
02 各类食物的营养价值与选 择
控制盐、糖、油的摄入
减少烹饪过程中盐、糖、油的用量， 以降低慢性病的风险。
儿童合理营养PPT课件
总结词
适量的脂肪和糖类是儿童能量的主要来源，有助于维持正常 的生理功能。
详细描述
脂肪和糖类是人体能量的主要来源，对于儿童的生长发育至 关重要。家长应合理安排儿童饮食中的脂肪和糖类摄入量， 选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等，同时限制高糖和 高脂肪食品的摄入。
丰富的维生素和矿物质
总结词
丰富的维生素和矿物质是维持儿童正常生理 功能和生长发育所必需的。
定时定量
建立规律的饮食时间和份 量，有助于孩子养成良好 的饮食习惯。
避免过度加工食品
尽量让孩子吃天然、未加 工或少加工的食物，以减 少糖、盐和不健康脂肪的 摄入。
保证每天的膳食搭配合理
早餐
早餐是一天中最重要的一 餐，应提供足够的蛋白质、 碳水化合物和维生素。
Hale Waihona Puke 午餐午餐应包含蔬菜、水果、 全谷类和蛋白质，以确保 孩子在下午有足够的能量。
详细描述
维生素和矿物质在儿童的生长发育过程中发 挥着重要作用，有助于维持正常的生理功能 和预防疾病。家长应确保儿童摄入多样化的 食物，包括蔬菜、水果、全谷类、豆类等， 以提供丰富的维生素和矿物质。同时，根据 儿童的年龄和需求，适当补充维生素和矿物
质补充剂，但应在医生的指导下进行。
03
不同年龄段儿童的营养需求
详细描述
儿童处于生长发育的关键期，需要全面而均衡的营养摄入。家长应合理安排儿 童的饮食，确保食物种类多样化，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源等，以 提供足够的能量、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
适量蛋白质
总结词
适量蛋白质是儿童生长发育的重要基础，有助于肌肉、骨骼和器官的发育。
详细描述
蛋白质是构成人体组织和器官的重要物质，对于儿童的生长发育至关重要。家长应确保儿童每天摄入适量的优质 蛋白质，如鱼、肉、蛋、豆类等。同时，蛋白质的摄入量应根据儿童的年龄、体重和活动水平进行调整，避免过 量或不足。
合理膳食营养ppt课件(图文)2024新版
05
现代生活方式下的膳食调 整建议
快餐文化背景下如何保持合理膳食结构
选择营养均衡的快餐
尽量选择含有蔬菜、水果、全谷类和优质蛋白质的快餐，避免选 择油炸、高糖和高盐食品。
控制快餐摄入量
快餐通常含有高热量和高脂肪，应控制摄入量，避免频繁食用。
搭配健康食品
在食用快餐时，可以搭配一些水果、蔬菜或酸奶等健康食品，以 平衡营养摄入。
蛋白质需求增加
蛋白质是胎儿和婴儿生长所必需的营 养素，孕妇和哺乳期妇女需要增加蛋 白质的摄入量。
铁需求增加
铁是血红蛋白的组成部分，对于孕妇 和哺乳期妇女的血液健康非常重要。
儿童青少年生长发育期膳食营养需求
蛋白质需求增加 儿童青少年处于生长发育期，蛋 白质是细胞生长和修复的基本物 质，需要增加蛋白质的摄入量。
膳食纤维丰富
有助于维持肠道健康，降 低胆固醇，控制血糖等。
肉类、禽蛋类食物营养价值
高质量蛋白质来源
01
肉类、禽蛋类食物提供优质蛋白质，对维持身体组织生长和修
复有重要作用。
富含铁、锌等矿物质
02
是铁和锌的良好来源，对预防贫血、促进生长发育等有重要意
义。
含有多种维生素
03
如维生素B12、维生素D等，对身体正常生理功能有重要作用。
副食搭配方法及注意事项
荤素搭配
适量摄入动物性食品和植物性食 品，保证优质蛋白质、脂肪和维
生素的摄入。
色彩搭配
选择不同颜色的蔬菜和水果，实现 营养素的均衡摄入。
控制油盐糖摄入量
减少烹饪过程中油盐糖的使用量， 以降低慢性病风险。
餐间零食选择和摄入量控制
选择健康零食
如坚果、水果、酸奶等，避免选 择高糖、高油、高盐零食。
青少年营养知识PPT课件
肉类
鸡肉、牛肉、猪肉等含 有丰富的优质蛋白质， 同时提供多种维生素和
矿物质。
鱼类
鱼肉富含优质蛋白质， 且脂肪含量较低，是健
康的蛋白质来源。
豆类
大豆、黑豆、红豆等豆 类含有丰富的植物性蛋 白质，且易于消化吸收
。
蛋白质摄入量的建议
适量增加蛋白质摄入量
在生长发育高峰期，如青春期，可以 适当增加蛋白质的摄入量。
注意食物搭配
合理搭配不同种类的食物，以获得全 面而均衡的营养。
03
碳水化合物与青少年活力
碳水化合物的分类
单糖
是最简单的碳水化合物，如葡萄 糖、果糖等。
双糖
由两个单糖分子连接而成，如蔗糖、 麦芽糖等。
多糖
由多个单糖分子连接而成，如淀粉、 纤维素等。
碳水化合物与能量供应
碳水化合物是人体主要的能量来 源，能够快速提供能量，维持身
等）和蔬菜。
03
晚餐
晚餐应该提供足够的营养素，但不宜过量摄入食物，以免影响健康。建
议晚餐包含主食、蔬菜和少量高蛋白食物。
适量运动与充足睡眠的重要性
适量运动
青少年时期是身体发育的关键时期，适量的运动有助于促进骨骼发育、增强肌 肉力量、提高心肺功能等。建议每天至少进行60分钟的中等强度运动。
充足睡眠
充足的睡眠对青少年的生长发育和心理健康非常重要。建议每晚睡眠时间不少 于8小时，并尽量保持固定的作息时间。
健康脂肪来源
01
02
03
植物油
如橄榄油、菜籽油、花生 油等，富含不饱和脂肪酸， 对心血管健康有益。
坚果
如核桃、杏仁、开心果等， 富含健康脂肪和纤维，有 助于降低胆固醇和控制体 重。
人体所需的七大营养素 ppt课件.ppt
• 成年人
碳水化合物=55%~65%
脂
肪=20%~30%
蛋 白 质=10%~15%
*年龄越小，蛋白质、脂肪的需要量就越 多。
能量消耗
• 基础代谢（BM） • 体力活动 • 食物热效应（TEF）
--食物特殊动力作用（SDA） • 生长发育及其他
基础代谢（BM）
• 人体维持生命所需要 的最低能量要求
100.8 47.7 74.9 37.8 20.9
115.9 293.6
能量的食物来源
• 三大产热营养素存在于各类食物中。 • 谷 薯 类—碳水化合物 • 油料作物—脂肪 • 动物性食物—脂肪、蛋白质 • 大豆和坚果—脂肪、蛋白质 • 蔬菜、水果—含能量少
常见食物能量含量 每100克
食物 kcal 标准粉 344 粳米 343 籼米 346 干玉米 335 玉米面 341
AI（适宜摄入量）
• 是通过观察和实验获得的健 康人群某种营养素的摄入量。 适合几乎所有个体。可作为个 人摄入量的目标。
UL（可耐受最高摄入量）
• 是平均每日可以摄入的该营养 素的最高量。超过此量，损害健 康的危险性随之增加。
能量
• 新陈代谢—生命活动的特征， 能量的释放，转移，利用构成 了能量代谢的过程。
性。 • 参与激素的合成。 • 参与酶系统的合成。
缺乏原因：
1、摄入不足：由于膳食、水、土壤 中缺乏某些微量元素所致。
2、膳食中微量元素的利用率降低。 3、需要量的增加： 4、遗传缺陷病；
钙
成人体内1000-1200mg 约99%集中在骨骼、牙齿中； 1%分布在体液、软组织中，其中约
有0.1%在细胞外液和血液中； 二者之间时时维持着动态平衡。
营养支持课件PPT课件
运动员需要更多的蛋白质来支持肌 肉生长和修复，特别是在力量训练 和高强度运动后。
碳水化合物和脂肪
适当的碳水化合物和脂肪摄入可以 提供能量，维持血糖水平稳定，并 促进脂肪氧化供能，提高运动表现 。
05
常见疾病的营养支持方案
糖尿病的营养支持方案
总结词
控制血糖、降低并发症风险
饮食原则
低糖、高纤维、适量蛋白质，控制总热量，保持营养均衡 。
营养支持的新技术与新方法
人工智能与大数据分析
利用人工智能和大数据技术对营养需求进行精准评估，为患者提 供个性化的营养支持方案。
新型营养制剂
研发新型营养制剂，如高能量、低体积的营养补充剂，以满足特殊 患者的需求。
肠道微生物组研究
深入研究肠道微生物组与营养支持的相互作用，为患者提供更符合 生理需求的营养支持。
肉类
提供优质蛋白质、维生素 、矿物质等。
奶制品
提供钙、维生素D等。
营养与健康的关系
01
营养不良会导致免疫力 下降、生长发育迟缓等 问题。
02
合理营养可以预防慢性 疾病，如心血管疾病、 糖尿病等。
03
营养素缺乏或过剩都会 对健康产生负面影响。
04
饮食均衡、多样化是保 持健康的关键。
02
营养支持的重要性
提高患者的心理状态和生活质量，加速疾病的康复进程。
营养支持的适应症与禁忌症
适应症
无法通过口摄入足够营养的疾病 患者，如严重烧伤、危重疾病等 。
禁忌症
短肠综合征、肠梗阻、肠道感染 等患者需慎用或禁用肠外营养支 持。
03
营养支持的方法与实施
肠内营养支持
口服营养补充
通过口服途径给予营养补充剂，适用 于轻到中度营养不良患者。
碳水化合物和脂肪
适当的碳水化合物和脂肪摄入可以 提供能量，维持血糖水平稳定，并 促进脂肪氧化供能，提高运动表现 。
05
常见疾病的营养支持方案
糖尿病的营养支持方案
总结词
控制血糖、降低并发症风险
饮食原则
低糖、高纤维、适量蛋白质，控制总热量，保持营养均衡 。
营养支持的新技术与新方法
人工智能与大数据分析
利用人工智能和大数据技术对营养需求进行精准评估，为患者提 供个性化的营养支持方案。
新型营养制剂
研发新型营养制剂，如高能量、低体积的营养补充剂，以满足特殊 患者的需求。
肠道微生物组研究
深入研究肠道微生物组与营养支持的相互作用，为患者提供更符合 生理需求的营养支持。
肉类
提供优质蛋白质、维生素 、矿物质等。
奶制品
提供钙、维生素D等。
营养与健康的关系
01
营养不良会导致免疫力 下降、生长发育迟缓等 问题。
02
合理营养可以预防慢性 疾病，如心血管疾病、 糖尿病等。
03
营养素缺乏或过剩都会 对健康产生负面影响。
04
饮食均衡、多样化是保 持健康的关键。
02
营养支持的重要性
提高患者的心理状态和生活质量，加速疾病的康复进程。
营养支持的适应症与禁忌症
适应症
无法通过口摄入足够营养的疾病 患者，如严重烧伤、危重疾病等 。
禁忌症
短肠综合征、肠梗阻、肠道感染 等患者需慎用或禁用肠外营养支 持。
03
营养支持的方法与实施
肠内营养支持
口服营养补充
通过口服途径给予营养补充剂，适用 于轻到中度营养不良患者。
2024版营养宝塔(版ppt)
营养宝塔(2024版ppt)•营养宝塔概述•营养宝塔各层级解读•各类人群营养需求差异分析•合理膳食搭配建议与实例展示•营养宝塔在日常生活中的应用技巧•总结与展望营养宝塔概述定义与背景营养宝塔是一个直观展示人类膳食指南的图形工具，它根据营养学原理，将各类食物按照其提供的营养素数量和比例，以金字塔的形式进行排列。
营养宝塔旨在指导人们合理选择食物，构建平衡膳食，从而预防疾病、促进健康。
随着科学研究的深入和膳食指南的更新，营养宝塔也在不断发展和完善。
增加了对全谷物、杂豆类和薯类的推荐摄入量，强调其在膳食中的重要地位。
强调了适量摄入优质蛋白质的重要性，包括鱼、禽、蛋和瘦肉等动物性食物，以及大豆及其制品等植物性食物。
调整了蔬菜、水果、奶类、大豆和坚果的摄入量推荐，更加符合现代人的饮食习惯和健康需求。
提倡少盐少油，控制添加糖的摄入量，以降低慢性疾病的风险。
2024版更新内容重要性及意义营养宝塔作为膳食指南的图形化表达，能够直观地展示各类食物在膳食中的地位和推荐摄入量，方便人们理解和记忆。
营养宝塔的更新与发展反映了营养科学研究的最新成果和膳食指南的更新，对于指导人们合理膳食、促进健康具有重要意义。
通过遵循营养宝塔的膳食指南，人们可以构建平衡膳食，摄入充足的营养素，预防营养不良和相关疾病，提高生活质量。
营养宝塔各层级解读碳水化合物脂肪蛋白质储存能量，保护内脏，维持体温。
构建和修复组织，调节生理功能。
0302 01第一层：基础营养素提供能量，维持身体基本功能。
03钙、铁、锌、镁等矿物质构建骨骼和牙齿，维持生理功能。
01维生素A 、C 、E抗氧化，保护细胞免受损害。
02B 族维生素参与能量代谢，维持神经系统健康。
第二层：维生素与矿物质第三层：蛋白质来源优质蛋白质鱼、禽、肉、蛋、奶等动物性食品。
植物性蛋白质豆类、坚果、种子等。
蛋白质互补作用多种食物搭配，提高蛋白质利用率。
第四层：健康脂肪与糖类不饱和脂肪酸降低胆固醇，保护心血管健康。
营养与健康ppt课件
合理安排饮 食结构
01
多样化摄入
合理搭配五谷杂粮、蔬菜、水果、 肉类等食物，以保证身体摄取到充 足的营养素。
02
控制能量摄入
根据个人需求和活动水平，合理安 排每餐的食物份量，避免能量摄入 过多或过少。
04
不同人群的营养 需求
儿童营养需求
蛋白质需求
儿童处于生长发育期，对蛋白质的需求量相对 较高，需要摄入充足的优质蛋白质。
适当控制碳水化合物的摄入，如 精白米面等，避免过多糖分摄入。
癌症的营养保健方法
01
保持营养均衡
癌症患者需要保持营养均衡，摄入足够的 蛋白质、维生素和矿物质，以增强身体抵 抗力。
02
避免过度营养
避免过度摄入高热量、高脂肪和高糖分的 食物，以免加重病情。
03
根据病情调整饮食
根据癌症的类型和病情，制定个性化的饮 食计划，以满足患者的营养需求。
控制热量摄入
02 保持适中的体重，避免过多的热量摄入，可以降低血压水平。
增加膳食纤维摄入
03 膳食纤维有助于降低胆固醇，维持心血管健康，如燕麦、豆类等食品。
高血糖的营养保健方法
饮食调整
减少糖分和淀粉的摄入，控制血 糖水平。增加蔬菜、水果和全谷 物的摄入，提供丰富的膳食纤维
和营养素。
控制体重
保持健康的体重，避免肥胖和胰 岛素抵抗。适当的运动和饮食控
制可以帮助控制血糖水平。
定期监测
定期监测血糖水平，及时发现高 血糖的情况。在医生的指导下制 定合理的治疗方案和控制目标。
高血脂的营养保健方法
控制脂肪摄入
高血脂患者应减少高脂肪食物的 摄入，如动物内脏、肥肉等。
增加膳食纤维摄入
多吃富含膳食纤维的食物，如蔬 菜、水果、全谷类等，有助于降 低血脂。
合理营养指导ppt课件
预防慢性疾病
01
合理营养有助于降低慢 性疾病的风险，如心血 管疾病、糖尿病和某些
癌症等。
02
合理营养能够调节血压 、血糖和血脂水平，预 防代谢性疾病的发生和
发展。
03
合理营养有助于维持健 康的肠道菌群平衡，预 防肠道疾病和其他慢性
疾病。
02
营养素的种类与作用
碳水化合物
总结词
提供能量，维持生命活动
总结词
关注心理健康
详细描述
孕妇的心理健康对胎儿的发育和自身的生产都有重要影 响。孕妇应保持良好的心理状态，适当进行心理调适和 放松训练。
中老年人营养指导
总结词
保持均衡营养，延缓衰老
详细描述
中老年人新陈代谢减缓，容易发胖和患上慢性疾病。建议 中老年人保持均衡的营养摄入，适当减少高热量、高脂肪 食物的摄入，增加蔬菜水果的摄入。
合理营养有助于维持免疫系统正 常运作，增强抵抗力，减少疾病
的发生。
合理营养有助于保持适当的体重， 降低肥胖和相关慢性疾病的风险。
提高生活质量
合理营养能够提供足够的能量 和营养素，使人保持充沛的精 力和良好的心理状态，提高工 作和学习效率。
合理营养有助于改善睡眠质量， 缓解疲劳，提高生活质量。
合理营养能够提供人体所需的 维生素、矿物质和其他营养素， 预防营养不良和缺乏症，减少 健康问题的发生。
总结词
热量摄入是维持人体正常生理功能的基础，过少或过多都会 影响健康。
详细描述
热量摄入不足可能导致营养不良、消瘦、免疫力下降等问题 ；热量摄入过多则可能引发肥胖、心血管疾病、糖尿病等健 康问题。因此，保持适量热量摄入是健康饮食的首要原则。
保持营养均衡
总结词
老年人的营养需求、饮食照料ppt课件
老年人的生理特点
45～65岁为初老期，65岁以上为老年期 身体形态和机能方面的一系列变化，主要表现在： ①机体组成成分中代谢不活跃的部分比重增加，比如 65岁与20岁相比，体脂多出部分可达体重的10～20 ％；而细胞内水分却随年龄增长呈减少趋势，造成 细胞内液量减少，并导致细胞数量减少，出现脏器 萎缩。 ②器官机能减退，尤其是消化吸收、代谢功能、排泄 功能及循环功能减退，如不适当加以调整，将会进 一步促进衰老过程的发展。
核黄素
脂溢性皮炎和阴囊炎是核黄素缺乏的常见症状。 核黄素在食品中分布不广，只集中于肝、肾、 乳、蛋黄、紫菜、口蘑、鳝鱼等少数食品中， 而且在烹调过程中核黄素还易损失破坏，故老 年人应注意补充核黄素。我国规定老年人每日 膳食核黄素供给量为1．2毫克。
尼克酸
尼克酸缺乏可发生癞皮病，表现出皮炎、腹泻、痴 呆等症状。 扩张末梢血管和降低血胆固醇作用，可用于治疗高 脂血症、缺血性心脏病、动脉硬化等疾病，因此尼 克酸对于老年人来说也是十分重要的营养素。 尼克酸含量较多的食物有肝、瘦肉、花生、豆类、 粗粮及酵母等，但玉米中尼克酸为结合型尼克酸， 不能为机体吸收利用，食用时可适当用碱处理，使 结合型尼克酸转变为游离型，方可为机体所吸收。
我国规定老年人每日膳食维生素c供给量为60毫克故应经常进食足量的新鲜蔬菜及水果若能每日增服100200毫克维生素c片剂可能会对老年人保持健康和防治疾病产生更好的效硫胺素在谷皮谷胚中含量较多所以喜食精白米面且饮食单调的老年人易发生硫胺素缺乏症
老年人的营养需求、饮食照料
内 容
老年人的生理特点 老年人的营养素需要量 合理营养 平衡膳食 夏季饮食
老年人消化功能的改变
消化腺体萎缩，消化液分泌量减少，消化能力下 降。口腔腺体萎缩使唾液分泌减少，唾液稀薄、 淀粉酶含量降低；胃液量和胃酸度下降，胃蛋白 酶不足，不仅影响食物消化，也是老年人缺铁性 贫血的原因之一；胰蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶分 泌减少、活性下降，对食物消化能力明显减退。 胰岛素分泌减少，对葡萄糖的耐量减退。 肝细胞数目减少、纤维组织增多，故解毒能力和 合成蛋白的能力下降，致使血浆白蛋白减少，而 球蛋白相对增加，进而影响血浆胶体渗透压，导 致组织液的生成及回流障碍，易出现浮肿。
各年龄段营养指南
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22
孕妇营养
需求分析：妈妈健康，宝宝聪明。
重点营养：叶酸（怀孕）、铁（贫 血）、钙（促进胎儿骨骼发育防 孕妇抽筋，前期1200mg后期 1500mg）、蛋白质（孕妇本身 和胎儿脑部，每天80g) 。
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23
孕妇营养
叶酸
叶酸是维生素B族的一种，对于孕期营养和健康极为重 要，尤其在孕早期。因为叶酸会影响胎儿脑部和脊髓的 发育。
蛋白质（增强体质）、 钙（骨骼发育）、 维生素（提升免疫）。
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15
青春期女性营养（14-18岁）
铁质 铁是造血的原料，缺铁可导致贫血，还会使机 体抵抗力下降，影响智力的发育，青春期少女 因月经来潮失血更容易发生贫血，所以年轻女 性需要额外摄入铁质。含有丰富铁质的食 物包括红肉、甲壳类动物、谷物。 摄入量： 20mg/日
对应产品：钙铁锌、血红素、多种维生素。
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16
补铁注意事项：
1、小量，长期。（小心铁中毒） 2、选用二价铁：如葡萄糖酸亚铁，乳 酸亚铁，容易吸收。
3、最佳服用时间：饭后。片剂勿咀嚼。 4、适宜搭配：VC、果汁等。 5、不适宜搭配：咖啡、浓茶等。
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17
推荐营养套餐
贫血类 推荐：钙铁锌+螺旋藻+多种维生素 钙铁锌：钙、铁、锌同补是目前最科学的营养 新概念。
需求分析：照顾家庭、工作压力、情感压力、要 摄取抗压抗疲劳抗衰老的营养，减低患骨质 疏松的危险。
重点营养：抗氧化剂（延缓衰老）、钙(预防骨 质疏松）、雌激素（预防雌激素水平下降） 。
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25
30岁女性营养（30-39岁） 抗氧化剂 30岁后就已逐渐走入了生命的“多事之秋”：皮肤慢慢
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家政课程——营养与膳食
1、生命各阶段营养需求；实操：各生命阶段的膳食食谱制定 2、厨房的布局和功能；实操：各种厨具餐具炉具的认识和使用 3、食品卫生与安全；实操：食物的选择和清洗 4、中国四大菜系的特点；实操：包饺子 5、西餐的文化和种类；实操：制作萨拉 6、日本饮食文化及特点；实操：制作寿司 7、烹饪方法（甜点制作）；实操：烘焙蛋糕 8、烹饪方法与营养；实操：炒、蒸 9、茶的种类和文化；实操：茶道 10、咖啡的种类和文化；实操： 磨咖啡、煮泡咖啡 11、四季膳食养生之道 12、食物的禁忌（相生相克）
下节课准备：
思考：一日三餐如何搭配才是最合理的呢？
尝试制定《健康膳食食谱》（任一阶段）
4、学童期（7-12岁）饮食内容与成年人大致相同，但避 免口味过重或刺激性食物。正式进入学校生活，注意 早餐的质与量。 5、青春期（13-20岁）快速成长，需摄取足够的热量与 营养，然而必须注意饮食的均衡。多摄取富含蛋白质、 钙质、铁质的食品。控制体重，但切勿盲目减肥。三 餐定时定量，避免异常饮食，早餐一定要吃！ 6、成年期（21-44岁）维持理想体重，增加运动量；均衡 摄取新鲜、非精制食物；慎选脂肪种类，减少摄取量。 7、中年期（45-64岁）维持理想体重，预防老年慢性病。 8、老年人（65岁以上）选择质地柔软、易咀嚼、好消化 的食物。少量多餐，每餐只吃三分饱，不多吃淀粉类 食品。饮食以清淡为宜，增加钙摄取，避免骨质疏松。 多吃水果，多喝水垃圾食品？
1、麦当劳和肯德基的食品多以油炸食品为主，热量高 含高油脂和氧化物质，是导致肥胖、高血脂和冠心 病的最危险食品。在油炸过程中，会产生大量的致 癌物质，已经有研究表明，常吃油炸食物的人，癌 症的发病率远远高于不吃油炸食物的人群。 2、在做这些食品时，用的是反式脂肪酸。国际上越来 越多的研究发现，“反式脂肪酸”对人体健康造成 多种危害，如导致心脑血管疾病、糖尿病、乳腺癌 和老年痴呆症。 3、道听途说的危机。
小组讨论：
为何西方人以肉食为主，中国人多以素食为主？
1、人类祖先的生活、生存方式都受到地理环境、自然 资源等客观条件的制约，生活方式决定了人类饮食 习惯的演化，欧洲人祖先是以游牧和狩猎生活为主 这样的生活方式，使欧洲人种的体格健壮，食物以 肉食为主。 2、中国传统文化属于大河文化，充沛的水源及大河两 岸肥沃的土地使得集散在大河周围的原始部落统一 成具有东方文明特征的华夏民族。整个民族依附在 以生长谷物为主的土地上，食五谷杂粮成了中华民 族的饮食习惯。
小组讨论： 在人的生命成长过程经历哪几个阶段？
第一阶段 第二阶段 第三阶段 第四阶段 第五阶段 第六阶段 第七阶段 第八阶段 怀孕哺乳期 婴儿期 幼儿期 学童期 青春期 成年期 中年期 老年期
小组讨论： 各阶段的营养需求有什么不同？
1、怀孕哺乳期：均衡摄取各类食物，避免油腻 及刺激性食物，多吃富含钙的饮食，以免影 响孕妇骨骼及牙齿健康。多食蔬果以增加维 生素含量，一人吃，两人补！ 2、婴儿期（1岁前）母乳是最好的营养，母乳 或婴儿配方奶粉为主食。 3、幼儿期（1-6岁）提供新鲜食物，避免油炸。 食量较小，三餐之外还需要点心，少吃高热 量食物，以免造成肥胖。烹调方式以剁碎或 切小块为主。
知识总结： 1、营养物质:蛋白质、糖类、脂类、水、无机盐 和维生素六大类。 2、食物中的膳食纤维:包括纤维素、半纤维素、 木质素、果胶、琼脂等被称为第七营养素， 虽然不被消化吸收，但却是维护身体健康所 必需的。 3、营养物质的三方面功能： A、提供能量； B、提供构建和修复机体组织 C、提供调节机体生理功能
1、生命各阶段营养需求；实操：各生命阶段的膳食食谱制定 2、厨房的布局和功能；实操：各种厨具餐具炉具的认识和使用 3、食品卫生与安全；实操：食物的选择和清洗 4、中国四大菜系的特点；实操：包饺子 5、西餐的文化和种类；实操：制作萨拉 6、日本饮食文化及特点；实操：制作寿司 7、烹饪方法（甜点制作）；实操：烘焙蛋糕 8、烹饪方法与营养；实操：炒、蒸 9、茶的种类和文化；实操：茶道 10、咖啡的种类和文化；实操： 磨咖啡、煮泡咖啡 11、四季膳食养生之道 12、食物的禁忌（相生相克）
下节课准备：
思考：一日三餐如何搭配才是最合理的呢？
尝试制定《健康膳食食谱》（任一阶段）
4、学童期（7-12岁）饮食内容与成年人大致相同，但避 免口味过重或刺激性食物。正式进入学校生活，注意 早餐的质与量。 5、青春期（13-20岁）快速成长，需摄取足够的热量与 营养，然而必须注意饮食的均衡。多摄取富含蛋白质、 钙质、铁质的食品。控制体重，但切勿盲目减肥。三 餐定时定量，避免异常饮食，早餐一定要吃！ 6、成年期（21-44岁）维持理想体重，增加运动量；均衡 摄取新鲜、非精制食物；慎选脂肪种类，减少摄取量。 7、中年期（45-64岁）维持理想体重，预防老年慢性病。 8、老年人（65岁以上）选择质地柔软、易咀嚼、好消化 的食物。少量多餐，每餐只吃三分饱，不多吃淀粉类 食品。饮食以清淡为宜，增加钙摄取，避免骨质疏松。 多吃水果，多喝水垃圾食品？
1、麦当劳和肯德基的食品多以油炸食品为主，热量高 含高油脂和氧化物质，是导致肥胖、高血脂和冠心 病的最危险食品。在油炸过程中，会产生大量的致 癌物质，已经有研究表明，常吃油炸食物的人，癌 症的发病率远远高于不吃油炸食物的人群。 2、在做这些食品时，用的是反式脂肪酸。国际上越来 越多的研究发现，“反式脂肪酸”对人体健康造成 多种危害，如导致心脑血管疾病、糖尿病、乳腺癌 和老年痴呆症。 3、道听途说的危机。
小组讨论：
为何西方人以肉食为主，中国人多以素食为主？
1、人类祖先的生活、生存方式都受到地理环境、自然 资源等客观条件的制约，生活方式决定了人类饮食 习惯的演化，欧洲人祖先是以游牧和狩猎生活为主 这样的生活方式，使欧洲人种的体格健壮，食物以 肉食为主。 2、中国传统文化属于大河文化，充沛的水源及大河两 岸肥沃的土地使得集散在大河周围的原始部落统一 成具有东方文明特征的华夏民族。整个民族依附在 以生长谷物为主的土地上，食五谷杂粮成了中华民 族的饮食习惯。
小组讨论： 在人的生命成长过程经历哪几个阶段？
第一阶段 第二阶段 第三阶段 第四阶段 第五阶段 第六阶段 第七阶段 第八阶段 怀孕哺乳期 婴儿期 幼儿期 学童期 青春期 成年期 中年期 老年期
小组讨论： 各阶段的营养需求有什么不同？
1、怀孕哺乳期：均衡摄取各类食物，避免油腻 及刺激性食物，多吃富含钙的饮食，以免影 响孕妇骨骼及牙齿健康。多食蔬果以增加维 生素含量，一人吃，两人补！ 2、婴儿期（1岁前）母乳是最好的营养，母乳 或婴儿配方奶粉为主食。 3、幼儿期（1-6岁）提供新鲜食物，避免油炸。 食量较小，三餐之外还需要点心，少吃高热 量食物，以免造成肥胖。烹调方式以剁碎或 切小块为主。
知识总结： 1、营养物质:蛋白质、糖类、脂类、水、无机盐 和维生素六大类。 2、食物中的膳食纤维:包括纤维素、半纤维素、 木质素、果胶、琼脂等被称为第七营养素， 虽然不被消化吸收，但却是维护身体健康所 必需的。 3、营养物质的三方面功能： A、提供能量； B、提供构建和修复机体组织 C、提供调节机体生理功能