廖记棒棒鸡夫妻肺片
成都十大卤菜排名及加盟费
成都十大卤菜排名及加盟费1、廖记棒棒鸡廖记食品连锁股份有限公司总部坐落于天府之国-成都，旗下拥有中国知名熟食连锁品牌-“廖记棒棒鸡”。
廖氏三兄弟出生在四川贫寒的乡村，在雅安荥经县，偶然吃到当地一名小吃，觉得其味道独特、鲜美，决定将这种美食发扬光大，于是拜师学艺潜心苦究，终于学得真谛。
2、王氏现捞“王氏现捞”最早于2015年由王超夫妇在成都市金牛区白果林联合创办第一家店，因坚持-醇香卤菜、一天一锅、现做现捞-的经营理念，开辟现卤现捞现卖的新模式。
作为现捞卤菜先行者，王氏现捞在传统卤菜模式中创新，历经多年的产品打磨与口碑积累，其不同于传统卤菜的新口味获得广大食客认同。
发展至今，全国已有1000+门店，因壮大于巴蜀大地，后又名为“巴蜀王氏现捞”现捞卤菜的出现也吸引着更多志同道合的餐饮同仁参与其中，建立了各式各样的现捞品牌；一时间，现捞成为了卤菜品类的新名词，逐步发展成一个餐饮新品类。
这是巴蜀王氏现捞的荣幸，更是广大食客的幸运。
作为现捞卤菜行业先行者，巴蜀王氏现捞对食客及现捞市场也就有了更多的担当与责任。
秉承初心坚持创新，路漫且长，认清明天的去向，长久耕耘。
3、廖排骨廖排骨，是四川传统名小吃之一，全国著名的卤食品牌，现今已发展成以：廖排骨全国餐饮连锁店、廖排骨调味品、廖排骨工业休闲食品……以食品为中心的廖排骨食品餐饮产业链。
廖排骨品牌下辖四川真才实廖餐饮管理有限公司、四川廖排骨餐饮管理有限公司、四川廖排骨食品有限公司、成都廖排骨调味食品有限公司四大机构4、棒棒鸡传奇棒棒鸡传奇的主打菜棒棒鸡（英文名：bang bang chicken）是中国名菜，四川非物质文化遗产技艺，由四川省雅安市荥经县著名厨师周银发于1895年创制，距今已120余年历史。
周氏祖传棒棒鸡历经五代传承，集数辈经验，融百年技艺，汇川菜精华，自成一绝。
现由第四代传承人周仕英和第五代传承人李良锋（廖记棒棒鸡创始人）共同执掌，2015年，周仕英、李良锋师徒二人推出“棒棒鸡传奇”连锁门店品牌，立志保护这一四川非遗技艺，使之发扬光大，走向世界。
成都九寨沟攻略
天气预报第一天成都第二天九寨沟第三天九寨沟第四天九寨沟黄龙茂县第五天茂县映秀都江堰成都第六天成都九寨沟旅游注意事项1、黄金周最好参加旅行社组织的团队，才有住房和安全的保证。
现金和贵重物品随身携带或寄存。
2、摄影爱好者须准备足够的胶卷和电池。
并注意摄器材的户外保暖。
3、沟内都有稳定的手机信号，许多地方还有小电话亭，通用IC卡、200卡和300卡。
4、如果需要在九寨沟取款，可到九寨沟沟口游客中心侧的农行九寨沟分理处，门口有ATM 自动取款机。
5、九寨沟属高海拔地区，不宜剧烈运动，应少饮酒饮茶水或原汁饮料，多吃水果、巧克力等高维生素、高蛋白质和高热能的食物，特别是菜、水果，以防发生高原反应。
去九寨沟旅游需要注意些什么七忌1.忌蜻蜓点水。
出来游览目的是愉悦身心，增长见识，假如每到一地而不去细心察看鉴赏外地的风土，则得到了游览的意义。
2.忌行李过多。
游览时带过多的物品是没意义的，它是我们游览的负担。
带在身边，举动又不方便；放在旅馆，又不平安。
所以我倡导一包政策：一切行李只须一个大背囊。
3.忌生事生非。
游览的地点一直不是本人“地头”，蛮劲、霸气还是收敛点好。
4.忌分散活动。
假如是一伙人去旅游，最好不要各有各的节目，至多坚持两、三人的人数才分散活动。
切忌独自外出！5.忌钱人别离。
多个心眼，小心为上的好。
6.忌带小孩。
小孩子时都需求大人的照顾，使大人不能全身心享用游览所带来的乐趣。
7.忌不明天文地理。
每到一地请先买份外地地图，一可作走失时应急之用；二可留为留念。
八要1.要带个小药包。
外出旅游要带上一些常用药，由于游览难免会碰上一些不测状况，假如随身带上个小药包，做到有备无患。
2.要留意旅途平安。
旅游有时会经过一些风险区域景点，如陡坡密林、悬崖蹊径、急流深洞等，在这些风险区域，要尽量结伴而行，千万不要单独冒险前往。
3.要讲文明礼貌。
任何时分、任何场所，对人都要有礼貌，事事谦逊忍让，盲目恪守公共次序。
4.要保护文物古迹。
夫妻肺片做法和步骤
7、夫妻肺片是众所周知的成都名小吃，清朝末年开始，成都街头巷 尾便有很多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。由于接受的原材料多为牛的
3、盛小半碗卤汁，放凉后加入生抽、辣椒油、花椒油、花椒面、一 点点糖以及步骤 2 中的花生芝麻碎和蒜蓉，调好味汁，假如有芹菜最好再
内脏，这些原料大部分都是不食动物内脏的回民所丢弃的，所以当时被称 作“废片〞。
鲜香。2、醋控们可以加点醋提味。
9、那么夫妻肺片是怎样练成的呢？我理解的夫妻肺片其实就是凉拌
卤牛肉、牛杂，当然，功夫全在一个“拌〞字和一个“卤〞字。夫妻肺片 6、我很喜爱川菜，夫妻肺片就是其中超喜爱吃的一道菜，不过在外
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最早是用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉等牛杂碎、边角料制成的，切 记是没有牛肺的。即便如此，要找到这些东西也是不简单的，但是，有什 么能难倒吃货呢？
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夫妻肺片做法和步骤
夫妻肺片做法和步骤 1、卤肉，卤好的牛腱子：
面却很少吃，因为我始终想当然地以为夫妻肺片用的是牛肺。当我得知夫 妻肺片其实是没有肺的时候，第一时间想到的.就是山寨，哈哈，自己动 手，远离地沟油。
2、油炸花生略捣碎，熟芝麻擀成面，生蒜捣成蒜蓉。
10、没有条件制造条件也要吃。俺这个山寨版滴夫妻肺片用的是上好 的牛腱子，完全没有牛内脏，吃的更健康。换个角度说：那叫一个选料上 乘，哈哈。
夫妻肺片饮食特点 夫妻肺片饮食禁忌 无 【夫妻肺片做法和步骤】
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切点芹菜碎味道更香。
8、20 世纪 30 年月，有一对夫妇叫郭朝华、张田政，他们二人所制
4、把步骤 3 的味汁浇在切成薄片的牛肉上。
夫妻肺片介绍——由来是什么
夫妻肺片介绍——由来是什么关于《夫妻肺片介绍——由来是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
新疆椒麻鸡，坚信吃过的盆友都应当搞清楚，是非常有名的特色小吃，主要是以动物内脏的作法出名，不仅味儿好，并且在吃的情况下也非常的安心，主要是非常干净，有许多的盆友仅仅了解非常的美味，但是有些人想过来历吗？那麼新疆椒麻鸡的因为是什么呢？根据下边的详细介绍我们来开展一下掌握。
新疆椒麻鸡的由来从“夫妇废片”到“新疆椒麻鸡”——新疆椒麻鸡不为人知的由来。
大家都知道，新疆椒麻鸡是四川众人皆知的一道成都名小吃，由郭朝华和张田政夫妻创立。
后公私合营，郭氏夫妻划入成都饮食搭配企业，企业给“新疆椒麻鸡”申请注册了“夫妇”牌商标logo，历经企业左右几辈的齐心合力勤奋，新疆椒麻鸡的质量和秘方持续获得改进，新疆椒麻鸡变成四川较大的餐饮业成都饮食企业23家百年老字号中的一家，依次喜获《成都名小吃》、《中华老字号》、《中华名小吃》、《中国名菜》、《全国绿色餐饮企业》、《中华老字号》等荣誉，变成外地人游人到川必尝特色小吃之一。
可这只是是新疆椒麻鸡大约的由来，要不是老成都，都不可以真实尽其详。
却不知道，“新疆椒麻鸡”本来并不称为“新疆椒麻鸡”，而叫“夫妇废片”。
这里边新疆椒麻鸡的历史背景，就不为人知了。
话说成都市周边，有一个成都市少数名族聚居地的地区，特别是在回民许多。
这种少数名族由于信仰伊斯兰教宗教信仰或自身自身风俗习惯的原因，多不食生猪肉，牛肉、羊肉便是那边消費的大宗商品肉制品了。
并且，她们一般只服用牛肉、羊肉，针对内脏器官，她们一般全是丢掉敷衍了事的。
每日早晨，由信佛教的伊斯兰教屠师（我们四川管持此业的叫“刀儿匠”）诵经以后，把牛宰杀切分结束，肉送至市集上来售卖，清除出来的内脏器官就抛下在屠场一角，堆的很高。
那时候有一对年轻的夫妇，男的叫郭朝华，女的叫张田正，她们见到这种废料的内脏器官都被丢掉，感觉很可是，小夫妻总之也都还没事做，正耽于生活，因此就早晨就到屠场，在沉积的内脏器官堆中翻一翻捡捡，挑有效的一些拿回家了，细心清洗出去，上锅煮开，并历经很几回的实验，把熟度把握的恰如其分，再细细以刀剖.挑.切.削.发生产加工出去，简直保证了让毛肚鲜嫩如纸，牛肋条浅红如桦，牛头发全透明淡黄，另配以夫妇两用心配搭的辣椒油、麻椒、白芝麻、芝麻油、鸡精、上等的生抽和细嫩的莴笋等调味品，因而拌凉菜出去的“肺片”具备色调洪亮、软糯进味、麻辣酱香、鲜嫩化渣的特性。
四川十大特色小吃
四川十大特色小吃四川不仅美女多，而且美食也多。
下面小编要说的就是四川的特色小吃，喜欢四川的美食小吃的朋友一起来看看吧。
四川十大特色小吃1.担担面担担面是四川非常著名的一道小吃，已经有上百年的历史，相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。
此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。
在春熙路靠近总府路的这头，在王府井百货后面华兴街上，是成都市非常有名的华兴煎蛋面，名气很大，3.5元/碗，加蛋另外加钱，还可以吃到醪糟蛋、绿豆稀饭、凉面等，在煎蛋面的旁边，右边是炖鸡面味道还不错，大概是4元/小碗。
左面梓桐桥派出所旁边是非常有名的肥肠粉，刀削面和肥肠粉都是该店的特点，在那里可以按照自己喜好吃冒菜(就是用火锅底料一锅煮)，十分的爽口美味。
冒菜小份三元，大份五元。
刀削面、肥肠粉是3元。
2.韩包子成都的早点花样繁多，如果是真的要吃，应该到小巷里去淘，清新的荷叶稀饭或者是十分可口的家酿泡菜，如果只是品尝了解，建议以下选择：总府路后面的华兴街上，除了有上面介绍的华兴煎蛋面、炖鸡面(抄手)、梓桐桥肥肠粉、刀削面、八宝粥之外，还有国营老字号盘餐市的卤肉锅盔，盘餐市出名的是系列川菜和特色卤菜，以经营正餐为主，对面那家以经营早点为佳，后来两店合并，菜价陡涨50%，但是早点一点没有变，其包子是成都市一绝，皮薄馅厚，十分好吃，豆浆也十分地道，油条远远比永和来的酥脆，包子0.5元/个，豆浆0.5元/碗，油条是1元/根，小菜0.3元/份，绝对物美价廉。
总府路上还有几家老字号：赖汤圆(曾经还拍过电视剧的)、钟水饺早晨都有相关的小吃。
3.川味火锅火锅是重庆码头上苦力发明的一锅煮，到现在经过不断的丰富与改良，已经呈现出非常多的口味和吃法，成都的火锅更强调各种味道的中和，重庆火锅则延续了重庆人的性格，燥辣干脆;相比而言，重庆火锅更注重麻辣本味，一定是辣的酣畅淋漓，用牛油，味道更重;成都火锅虽然绝大多数还是重庆人开的，但是也受到城市性格的影响，绝大多数用猪油，口感在麻辣的基础上强调更多的其他口味。
夫妻肺片夫妻肺片简介
到：
夫妻肺片
成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代成都少城附近有一男子名郭朝华与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业他们夫妻俩亲自操作走街串巷提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细风味独特深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店人们称他们为“夫妻肺片”。设店经营后在用料上更为讲究以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺质量日益提高。为了保持此菜的原有风味“夫妻肺片”之名一直沿用至今。
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成都美食介绍,吃在中国,味在成都
成都美食介绍，吃在中国，味在成都成都美食闻名天下，如果你也是个吃货，怎么能不去成都大开胃口吃上一顿呢！成都美食介绍成都有很多为外地人津津乐道的东西，美食、美女、美景……这其中当然首推成都的美食。
成都就象一个巨大的美食城，历史悠久、品种繁多、齿颊留香的小吃；麻辣鲜香、百吃不厌、口齿生津的火锅；热辣红艳、回味悠长、推陈出新的川菜。
放眼望成都，城市的东西南北，餐饮一条街比比皆是，让你从天亮吃到天黑、从春天吃到冬天，这就是美食的成都，这就是成都人的幸福年华。
成都美食街区简介有这样一种说法，来形容各地的“吃”：北京人吃面子，图个自尊；上海人吃情调，显示高雅；广州人吃材料，讲究本味；成都人吃味道，追求口感。
成都人对吃特别有感情，不管这菜那菜，好吃就是好菜，对吃的热情，可以用“投入到底”来形容。
可以今天开车到郊区双流啃个兔脑壳，明天跑到郫县称斤“蒋排骨”。
成都人对吃的热情，造成了成都餐饮业的高度发达，但凡到了成都的外地游客，无不对成都的川菜，小吃满怀兴趣。
到了成都不吃美食，总让人有入宝山空手而回的感觉。
号称美食之都的成都，有3万多家酒楼、餐馆遍布大街小巷，只要你想出门吃饭，没有找不着吃的。
早在上个世纪末，成都餐饮行业就形成了本土川菜(包括火锅)十分繁盛的同时，外来菜系乃至外国菜也异彩纷呈的局面。
进入二十一世纪以来，成都餐饮越发繁荣，外地人只要到市区内几条美食街转一转，就能体会那“吃在中国，味在成都”的滋味。
成都有好几条各具特色的美食街，由西往东呈扇形排列：沙西线(沙湾路西延线)、羊西线美食一条街及府南新区火锅一条街、草堂餐饮娱乐圈(包括琴台路、锦里西路、芳邻路和青华路)、武侯祠大街、双楠美食区、玉林•中华园美食区、科华路•领事馆路美食街、人民南路南延线休闲餐饮一条街、望平街美食区等。
万水千山美食游路线推荐假定您的胃足够坚强，一天能吃５顿，并且禁得住火辣辣的考验，跟我来！切记，不要去吃成都小吃城、龙抄手等店的小吃套餐。
夫妻肺片为啥叫夫妻肺片
夫妻肺片为啥叫夫妻肺片夫妻肺片是川菜当中非常受欢迎的一道川菜，那么大家知道夫妻肺片为啥叫夫妻肺片吗？很多人对这个名字特别好奇，觉得似乎有一些不雅，其实这是有渊源的，今天就来跟大家聊聊夫妻肺片的一些小传说。
一、夫妻肺片为啥叫夫妻肺片其实夫妻肺片最早它里面的食材就有肺片。
夫妻肺片最早是用牛杂碎来做的，比如牛肝，牛心，牛肠，牛肚，还有牛肺，这些下脚料都是富人们不吃会扔掉的食材，穷人们买不起牛肉来吃，所以就会把这些牛杂碎收集起来，煮熟之后加入各种香料拌匀，变成非常好吃的菜肴了。
这道菜当时是一对穷夫妻开创的，里面主要是肺片和杂碎，所以干脆取名叫做夫妻肺片。
但是现在已经提高了食材的品质以及档次，所以这里面基本上不会有牛肺了，会用一些其他的食材来代替。
二、夫妻肺片里都有哪些食材1.牛肉夫妻肺片里面最受欢迎的就是牛肉。
因为牛肉它蛋白质含量高，而且吃上去非常筋道，特别的鲜，所以将卤好的牛肉或者是白煮牛肉切成片，放入到夫妻肺片，加入调料去拌，特别的好吃。
由于牛肉的价格比较昂贵，所以到现在夫妻肺片的价格也是水涨船高，这主要也与食材有关。
2.各种素菜现在的人更注重健康，所以夫妻肺片里面已经不光有肉了，还会有各种素菜，比如大家爱吃的海带，百叶皮，粉条，腐竹等等，都会加入到夫妻肺片里面，将这些素菜与荤菜放在一起拌吗，可以增加它的风味，又可以起到去油腻的作用。
3.郡肝夫妻肺片里面郡肝也非常受欢迎，比如大家喜爱吃的鸡胗，鸭胗，鹅胗等等，需要先把它们煮熟，然后切成片，把它们放入到其它食材里一起拌，吃上去特别有嚼劲。
所以现在的夫妻肺片里面，已经不再是这些低档的牛杂碎了，更会被一些高档的食材所替代，价格也非常的高。
喜欢吃夫妻肺片的小伙伴，平时可以去川菜馆拌上一份夫妻肺片来吃，尤其里面要多放香菜和花生米，多放辣椒和花椒，这样才是正宗的夫妻肺片的味道。
夫妻肺片的制作方法
夫妻肺片的制作方法
夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。
制作夫妻肺片的步骤如下：
1.将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成500克重的块。
2.将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香
料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30
分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用。
3.将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放
入碗中调成汁。
4.将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米
宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花
生仁末。
以上是夫妻肺片的一种制作方法，您可以根据个人口味进行调整。
此外，夫妻肺片的制作要领是调味汁时，调料要一次性放足，以免压味。
如果在调味料中加上卤水，味道会更地道。
夫妻肺片的制作（配方）
夫妻肺片的制作（配方）
其实夫妻肺片里面里面是没有肺的，里面都是牛杂、牛肉等。
属于四川成都的特色名菜，是卤菜系列里的凉拌菜，卤味在中国历史悠久，是很常见的烹饪方法。
卤制好的卤味切成片加入调味料酱油、油辣子等拌料，口感麻辣鲜香。
接下来就给大家分享夫妻肺片的制作方法。
卤肉香料配方
三奈10克、香果3克、桂皮3克、陈皮4克、小茴香5克、草果5克、香叶2克、八角5克（温馨提示：量是一斤配菜为例以此类推）制作方法
1、把牛肉、牛杂洗干净后锅中倒入清水烧开，记得开大火煮沸，撇净浮沫；
2、锅中倒入清水烧开后放入准备好的牛杂牛肉和卤料包，然后加入以上卤肉香料开小火慢慢炖20分钟（在牛杂和牛肉变得熟透但没有煮烂的情况下就可以关火捞出）；
3、我们就开始制作夫妻肺片的调料了，盐、孜然、胡椒、花椒、味精、味粉、鲜味王、青红小米辣、水少许、生抽、陈醋、白糖、香油、红油、大蒜、香菜、辣椒油也可以根据自己的口味调制；
4、将刚刚捞出晾凉的牛肉切成薄片，牛杂斜刀切成薄片放入盘中，然后淋上刚刚制作好的料汁香油记得最后放哦，麻辣鲜香的夫妻肺片就制作完成啦。
夫妻肺片现在不仅是四川成都的特色美食，现在大江南北的美食者们都很喜欢这道美食，但是现在外卖有些不干净不说吃着感觉每一家的味道都不同。
所以你可以按照以上方法在家试试做做，味道觉得好吃又健康哦。
夫妻肺片介绍——由来是什么
夫妻肺片介绍——由来是什么夫妻肺片，相信吃过的朋友都应该明白，是相当有名气的小吃，主要是以动物内脏的做法闻名，不但味道好，而且在吃的时候也特别的放心，主要是特别干净，有好多的朋友只是知道特别的好吃，可是有人想过由来吗？那么夫妻肺片的由于是什么呢？通过下面的介绍我们来进行一下了解。
夫妻肺片的来历从“夫妻废片”到“夫妻肺片”——夫妻肺片鲜为人知的来历。
众所周知，夫妻肺片是四川人尽皆知的一道成都名小吃，由郭朝华和张田政夫妇创办。
后公私合营，郭氏夫妇并入成都市饮食公司，公司给“夫妻肺片”注册了“夫妻”牌商标，经过公司上下几代人的齐心努力，夫妻肺片的做工和配方不断得到改善，夫妻肺片成为四川最大的餐饮企业成都饮食公司23家中华老字号中的一家，先后荣获《成都名小吃》、《中华老字号》、《中华名小吃》、《中国名菜》、《全国绿色餐饮企业》、《中华老字号》等殊荣，成为外来游客到川必尝名小吃之一。
可这仅仅是夫妻肺片大概的来历，若不是老成都，都不能真正尽其详。
殊不知，“夫妻肺片”原本并不叫做“夫妻肺片”，而叫“夫妻废片”。
这里面夫妻肺片的历史渊源，就鲜为人知了。
话说成都附近，有个成都少数民族聚居的地方，尤其回民很多。
这些少数民族因为信奉伊斯兰宗教或自己本身习俗的原因，多不食猪肉，牛羊肉就是那里消费的大宗肉食了。
而且，他们一般只食用牛羊肉，对于内脏，他们一般都是丢弃了事的。
每天清晨，由信教的伊斯兰屠师（我们四川管持此业的叫“刀儿匠”）念经之后，把牛屠宰分割完毕，肉送到集市上去出售，清理下来的内脏就抛弃在屠场一角，堆的很高。
那时有一对年轻的夫妇，男的叫郭朝华，女的叫张田正，他们看到这些废弃的内脏都被扔掉，觉得很可惜，小两口反正也还没有事做，正耽于生计，于是就清晨就到屠场，在堆积的内脏堆中翻翻捡捡，挑有用的一些拿回家，仔细打理出来，上锅煮熟，并经过很几次的试验，把火候掌握的恰到好处，再细细的以刀剖.挑.切.削.发加工出来，真是做到了让牛肚白嫩如纸，牛舌淡红如桦，牛头皮透明微黄，再配以夫妻两精心搭配的红油、花椒、芝麻、香油、味精、上等的酱油和鲜嫩的芹菜等调料，因此凉拌出来的“肺片”具有颜色红亮、软糯入味、麻辣鲜香、细嫩化渣的特点。
夫妻肺片做法
夫妻肺片的做法
主料
夫妻肺片精选上等牛肉、牛肚、牛筋、牛百叶等多种牛副产品，加上鸡、鸭等副产品任意组合的
汁水调制
1斤汁水料用5斤温开水开水冲（40度左右），搅匀待凉即可使用。
（家用可以少冲些，一般用50克汁水料加250克温开水冲即可）红油使用前（注意事项）
红油要全到在大的容器里，每次拌菜需要用勺子搅拌均匀后在用
调料配比及辅料用量
【按（250克牛，鸭，鸡副产品）的重量比例计算，汁水用前都要搅匀再用】
注：夫妻肺片：分少辣，重辣。
重辣多加辣油；拌肺片时要多加香菜，蒜汁和花生
培训菜品
夫妻肺片系列：
夫妻肺片藤椒鸡酸辣海带丝酸辣木耳香油云丝
红油藕片麻辣兔丁香脆罗汉笋香油腐竹酸辣毛豆双椒猪耳
百味鸡系列：
百味鸡油烫鸭酱香牛肉五香猪耳酱香鸭翅芙蓉猪手酱香鸭掌五香猪头肉酱香鸭脖五香鸭肠酱香鸭胗
麻辣系列：
麻辣香鸭麻辣香鹅麻辣鸭脖麻辣鸭头麻辣鸭胗麻辣鸭翅麻辣锁骨麻辣鸭翅根麻辣鸭肠
香脆系列：
香脆鸡腿贵妃鸡翅孜然鸭锁骨香脆鸡翅中香脆鸭翅根
黑鸭系列：
黑鸭王黑鸭鹅黑鸭鸭脖黑鸭鸭头黑鸭鸭胗黑鸭鸭翅黑鸭锁骨黑鸭翅根黑鸭鸭肠
泡椒系列：
泡椒凤爪泡椒猪耳泡椒罗汉笋泡椒萝卜
盐水系列：
盐水鸭金汤卤鹅盐水鸡。
夫妻肺片介绍文案
夫妻肺片介绍文案
一、
夫妻肺片，又称夫妻肺片丝，是一道源自四川的经典川菜。
它以清爽爽口、麻辣鲜香而闻名，是川菜中的一种绝佳美食。
这道菜的独特之处在于肉片的鲜嫩和口感，以及麻辣调味带来的舌尖上的刺激。
夫妻肺片选用新鲜的牛肺，先将牛肺片煮熟后切成薄片，再配以芝麻酱、花椒粉、辣椒油等多种调料，最后淋上香气扑鼻的特制辣椒油。
肉片口感鲜美，麻辣味道十分诱人，散发出浓厚的川菜风味。
夫妻肺片的名字源于其两种不同口味的肺片混合在一起，象征着夫妻情深、相亲相爱。
这道菜汇聚了麻、辣、鲜、香的特点，让人在品尝时仿佛置身于成都的小巷深处。
二、
夫妻肺片，是一道源自川菜的经典美食，也是四川省传统的名菜之一。
它以麻辣鲜香、口感爽滑而闻名，是川菜中不可或缺的一道佳肴。
夫妻肺片选用新鲜的牛肺，先将牛肺片煮熟后切成薄片，再淋上芝麻酱、花椒粉、辣椒油等多种调料，最后撒上碎花生和香菜。
肉片口感鲜美，麻辣味道十分诱人，散发出浓厚的川菜风味。
夫妻肺片的名字寓意着夫妻情深、相亲相爱。
正如这道菜一样，两种口味的肺片混合在一起，相得益彰，让人在品尝时仿佛置身于成都的小巷深处，感受到浓浓的家乡味道。
无论是麻辣的口感还是浓厚的情感寓意，夫妻肺片都是值得一试的美味佳肴，让您在品尝的同时领略川菜的魅力。
夫妻肺片
夫妻肺片源自四川成都，有一对摆小摊的夫妇，因制作肺片精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香，风味独特，而这些原料的来源大都是不食内脏的回民所丢弃的，所以当时被称作夫妻肺片;因其价廉味美，既买不起肉食但又想吃荤的贫民的欢迎，产品一推出受当地爱其美味的市民的追捧，在周边很快就打响了名气。
成了当时挑担、担篮小卖的肺片中最具特色、最受欢迎的一种。
因夫妻二人总是配合默契，所以，被称作为夫妻肺片，一直流传至今。
夫妻肺片的特点：夫妻肺片，实为牛头皮、牛心、牛肚、牛肉（并不用肺）。
牛肚白嫩如纸，牛舌淡红如桦，牛头皮透明微黄，再配以精心调制的味汁及调味原料，使之夫妻肺片具有颜色红亮、软糯入味、麻辣鲜香、细嫩化渣，食之令人胃口大开，深受众人所喜爱。
夫妻肺片加盟|夫妻肺片加盟多少钱|夫妻肺片加盟条件|夫妻肺片的做法|夫妻肺片怎么做|夫妻肺片培训学校夫妻肺片培训内容卤牛系列：卤牛肉卤牛腱卤牛肚卤牛杂卤牛筋卤牛排卤牛舌卤牛百叶卤牛肝等全牛系列2 卤素菜：卤干子卤莲藕卤海带卤花生卤千张卤毛豆等3 夫妻肺片的制作夫妻肺片培训费用 1980元包教包会，包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。
根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。
免费住宿：单人单床，每个房间都有空调。
培训课程：1.香辛料认识与卤汤调制2.牛杂等全牛系列处理。
3.全牛系列卤制与时间火候控制。
4.卤素菜处理与卤制。
5.卤汤保养与卤菜保管。
6.夫妻肺片制作。
夫妻肺片源自四川成都，因制作肺片精细讲究，但制作技术极容易掌握。
实为牛头皮、牛心、牛肚、牛肉（并不用肺）。
牛肚白嫩如纸，牛舌淡红如桦，牛头皮透明微黄，再配以精心调制的味汁及调味原料，使之夫妻肺片具有颜色红亮、软糯入味、麻辣鲜香、细嫩化渣，食之令人胃口大开，深受众人所喜爱。
夫妻肺片的调味用料比较讲究，学会其加工技术，制作销售必能赢得市场欢迎。
一盘凉拌杂碎为什么叫夫妻肺片
另外一种说法是，当初夫妇俩的肺片主要原料确实是牛肺头，但当时人们很穷，买不起肉吃，但牛肺头就很便宜，所以都来买。出名以后，制作用的原料也开始精选了，牛肺因为口感、味道都不是很好，便不再入菜，但“夫妻肺片”的叫法还是沿用下来。
夫妻肺片制作讲究，难度相对来说比较复杂。
一、红油的制作
材料：
做法：
香料装在无纺布卤料包里，所有调料一起，开盖小火熬煮40-60分钟到稍微浓稠。放冷，倒入密封玻璃瓶备用。
注意事项：
1. 复合酱油熬制时不要盖盖子，使酱油中部分水分蒸发，浓缩味道并上色。因为熬制会浓缩酱油味道，所以选择淡味酱油比较好，否则成品过咸。红糖又增加风味又上色，不能省略。白糖可以用冰糖代替。
2. 花生油烧开放到温热后入生姜片和葱白熬出香味，再倒入其余香料一起小火熬30分钟。
3. 分三次倒入辣椒粉和几枚干辣椒，还有花生粒，一共熬20分钟关火。
4. 沉淀一天后滤过香料渣滓和底泥，红油倒入瓶子冰箱四度密闭保存。
注意事项：
1. 紫草是制作红油所用的天然色素，给红油提色。我在中药店买的。没有紫草可用2杯韩国辣椒粉代替，获得红色。而且，韩国辣椒粉不怎么辣，可以根据自己吃辣程度将中国干辣椒碎和韩国辣椒粉按比例搭配熬制红油。
做法和注意事项：
1. 牛舌刮去外膜，牛杂，牛筋和牛腱尽量切薄的大片。牛筋一定要尽量切薄，太厚会硬得不好嚼。金钱肚光面朝上，一手压金钱肚，一手拿片刀贴着金钱肚斜着片开。这样切出来的金钱肚一半是毛面，一半是光面，口感很丰富。
2. 抓适量的各种牛杂和牛肉，倒入调味料拌匀。各种牛杂和牛肉的质地（texture）不同，从解剖学来讲，这里头有心肌，平滑肌，骨骼肌，还有致密结缔组 织。混在一起吃，口感该有多丰富啊！所以夫妻肺片的"废"料其实都是精华。如果买不到这么多不同牛杂，买一两样或者单独一样都行，凉拌起来好吃是好吃，只 是口感没那么丰富，料缺太多的话那就不叫夫妻肺片了。芹菜杆儿一定是中式小细青芹菜哦，这是少不了的配菜，吃起来香得很又解腻。我从来没有生吃过中式小芹 菜杆儿，这里吃到真是太清香和美味了！怎么那么配啊！
夫妻肺片里面有什么东西
夫妻肺片里面有什么东西夫妻肺片作为川菜中比较受欢迎的菜肴，现在在全国各地都开了店，而且生意火爆。
那么夫妻肺片里面有什么东西呢？今天就来一起了解一下这道川菜，来看看为什么夫妻肺片这么好吃。
夫妻肺片里面有什么东西1.各式荤菜夫妻肺片里的食材非常多，尤其是各种荤菜，一般一家夫妻肺片店里，都会准备几十种食材让客人来选择。
比如大家喜欢吃的猪舌，猪肚，牛肉，牛百叶，叉烧，肴肉，鸭肠，鸡胗，去骨鸭掌，牛筋，海蜇，猪耳朵，牛肚等等，只要是喜欢吃的各种荤食都可以放进去凉拌。
不过这些荤食都是已经卤煮过的了，是熟的食材，所以放入调料拌一下就可以吃，其实也很入味的。
2.各式素菜现在的夫妻肺片也是与时俱进，为了让菜肴变得更加健康，吃起来不油腻，也为了适应更多人的口味，于是就会在里面加入各种素菜。
比如常见的海带丝，豆腐皮，腐竹，素毛肚，烤麸，笋丝，百叶丝等等，将这些素菜加入进去一起拌，吃着解油腻，而且会让夫妻肺片吃上去营养更好些。
3.花生在夫妻肺片里一定要放的一种食材就是花生，而且是必须炒熟的带皮的红皮花生最好因为红皮花生会比其它花生吃上去更香，而且炒熟之后吃上去更脆，加上它的颜色特别鲜艳，所以放在夫妻肺片的食材里一起拌着吃，味道特别好。
不过建议花生尽早挑出来吃完，否则一直浸泡在汤汁里就部那么脆了。
4.香菜香菜又叫做芫荽，是一种自带清香味的蔬菜，可以把它切成末，然后加入食材当中一起拌，这样芫荽的香味就会融合在菜肴中，同时翠绿的颜色也让菜肴增色不少。
所以一份凉拌的夫妻肺片里面，可以吃到各种不同的食材，而且每一样都非常的好吃。
如果平时不知道吃什么，或者请客吃饭的话，其实买上一份夫妻肺片就非常合适，里面的食材可以满足不同人的不同需求，好吃又上档次，大家觉得呢？。
成都名小吃和道路交通英译存在的问题
成都名小吃和道路交通英译存在的问题刘元秀1,范云军2(1.四川教育学院外语系,成都 610041;2.深圳市世贸组织中心,广东深圳 518026)*摘 要:随着我国国际化程度的提高,国内很多城市加大了对外宣传。
外宣的方式之一就是把外宣用语原文译成英语。
成都名菜和道路交通英译在信息传递的准确性、得体性、一致性和简洁性上存在一些问题。
要扭转这一局面,一方面译者要加强自身的英、汉语功底,培养敬业精神;另一方面大力整顿翻译市场,加强监管,减少错误。
关键词:成都;名小吃;道路交通;英译;文化流失Proble m s o f the Engli sh Translati ons of Chengdu's Fa m ous D is hes and TrafficA bs tract:W ith t h e devel opm en t of Ch i na s'gl obaliz ati on,so m e Ch i nese ci ti es strengt hen their pub lici ty acti viti es,one wayof wh ich is t o translat e t h e Ch i nese publi cit y m at eri al i nto Eng li sh.So m e tran slati on s of Chengdu s'f a m ou s d is h es and traffic l ack exact n ess,el egance,un ity and conci sen ess.In order to avoi d th i s phenom enon,t h e tran slators s hould have a soli d f oun dation of bot h Englis h and C h i nese;t he tran slati on m ar k et shou l d be superv i sed f orcefu ll y to di m i n is h t he m i stakes.K ey words:Chengdu;fa mous d is hes;traffic;Englis h trans l ati on;c u ltural loss中图分类号:H315.9 文献标识码:A 文章编号:1000 5757(2008)12 0084 02引言随着我国国际化程度的提高,国内很多城市加大了对外宣传,以吸引更多的外国游客或投资商,促进城市的经济发展,增加自己在国际上的知名度和实现真正意义上的与国际接轨。
《夫妻肺片》的做法
《夫妻肺片》的做法跟配料详细介绍带数据
《夫妻肺片》是一道传统老上海家常菜。
做法：
1.将猪肉丁、鸡肉丁、虾仁各切成肉末，用盐、料酒、醋、生抽、白胡椒粉、淀粉各少许腌制备用；
2.将莴笋、大葱分别切段；
3.将上述腌制的肉末、莴笋、大葱用食盐、白糖、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉拌匀；
4.将1、2中材料放入油锅中煸炒2分钟；
5.加入姜片、冰糖、花椒，继续煸炒1分钟；
6.最后加入香菜、大蒜、老抽拌匀装盘即可。
配料：
猪肉丁鸡肉丁虾仁莴笋大葱盐白糖料酒生抽白胡椒粉淀
粉姜片冰糖花椒香菜大蒜老抽。