食物过敏与食物不耐受题库2-0-8

食物过敏与食物不耐受题库2-0-8

问题：

[单选,A2型题,A1A2型题]下列哪种食物不易引起过敏（）。

A.富含矿物质的食物

B.有特殊刺激性的食物

C.富含蛋白质的食物

D.某些生食的食物

E.一些外来而不常吃到的食品

问题：

[单选,A2型题,A1A2型题]下列哪项可能是食用牛奶后出现腹胀、腹痛、产气增多等症状的原因（）。

A.小肠黏膜乳糖酶缺乏

B.体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶

C.体内缺乏谷胱甘肽过氧化物酶

D.红细胞中缺少单加氧酶

E.体内缺乏半乳糖激酶

乳糖在小肠中必须经小肠黏膜乳糖酶的水解变为两个单糖，即葡萄糖和乳糖后才能被吸收。小肠黏膜乳糖酶缺乏的人，在食入奶或奶制品后，奶中乳糖不能完全被消化吸收而滞留在肠腔内，使肠内容物渗透压增高、体积增加，肠排空加快，使乳糖很快排到大肠并在大肠吸收水分，受细菌的作用发酵产气，轻者症状不明显，较重者可出现腹胀、肠鸣、排气、腹痛、腹泻等症状，称之为乳糖不耐受症。

问题：

[单选,A2型题,A1A2型题]鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是（）。

A.卵黄球蛋白

B.卵球蛋白

C.卵胶黏蛋白

D.卵白蛋白

E.类卵黏蛋白

/ 澳大利亚网球公开赛

问题：

[单选,A2型题,A1A2型题]女童，2周龄，母乳喂养。生后持续腹泻，抗生素治疗无效，停止母乳，症状消失，考虑为先天性乳糖不耐受。应采取的膳食治疗为（）。

A.给予牛乳喂养

B.给予配方奶

C.母乳少量多次喂食

D.给予混合奶

E.避免一切含乳糖的食物

先天性乳糖不耐受一般为先天性乳糖酶缺乏，应避免一切含乳糖的食物。

问题：

[单选,A2型题,A1A2型题]下列哪项是目前公认诊断乳糖不耐症的最好方法（）。

A.小肠X线检查

B.乳糖耐量实验

C.乳糖耐受性的测定

D.乳糖氢呼吸实验

E.葡萄糖耐量实验

有两种可以诊断乳糖不耐症的方法。一种方法是口服乳糖耐受试验，另一种更可靠的方法是乳糖氢呼吸实验，它是检查乳糖吸收的氢呼吸试验。摄取乳糖后，测量呼气中氢的水平，将其作为未消化乳糖量的指标。

问题：

[单选,A2型题,A1A2型题]口腔过敏综合征与哪类食物有关（）。

A.牛奶

B.鸡蛋

C.豆制品

D.新鲜水果和蔬菜

E.海产品

有些人会因食用果蔬而患口腔过敏综合征，症状为嘴唇水肿、口舌麻木皮疹、皮肤瘙痒等。

问题：

[单选,A2型题,A1A2型题]食物过敏常出现的生理异常除外（）。

A.消化酶分泌不足

B.肠壁局部免疫功能下降

C.黏膜损伤

D.肠壁局部免疫功能增强

E.胃酸缺少

食物过敏常出现的生理异常是肠壁局部免疫功能下降。

问题：

[单选,A2型题,A1A2型题]男性，40岁，身高175cm，体重45kg。1年前行小肠部分切除术，术后患者食欲差，体重明显下降。近日腹部不适加重，排出大量灰黄油腻稀便，诊断为“吸收不良”引起的“脂肪痢”。为纠正能量摄入不足，缓解症状，膳食中宜加入（）。

A.高脂肪食物

B.中链三酰甘油

C.高蛋白食物

D.淀粉食物

E.长链三酰甘油

脂肪痢患者，更应严格限制脂肪，每日的脂肪量不宜超过40g，中链三酰甘油不会在血中堆积，可以使用。