中职客房服务与管理试卷
客房服务与管理试题库8套
客房服务与管理试题库（8套）一、填空题（每空 1 分）1、准备好或清洁盆.将塑料清洁桶或清洁盆放在工作车最底层的,内放清洁剂, ，,胶皮手套等清洁用具.注意将清洁便器和其他清洁设备的用具,专项专用。
2、为了使清洁整理工作能有条不紊地进行，同时避免不必要的和的发生，客房服务员应该根据的房间，严格按照客房的进行清扫，使之达到酒店规定的质量标准。
3、即在擦拭和检查卫生间,卧室的设备用品的路线上,应按照从左到右或从右到左, 亦即或逆时针的路线进行,以避免,并。
4、在撤床单时，要几次，确认里面无衣物或其他物品。
若发现布草有或的情况，立即报告领班或主管。
注意不要把布草扔在或楼面走道上。
收去脏布草后带入的干净布草。
5、擦拭要用一块湿的和一块干的抹布擦拭，擦拭完毕，站在检查，镜面不要留有、和灰尘等；擦拭台灯时应用擦去灰尘，如果台灯线露在外面，要将其收好尽量隐藏起来，灯罩接缝朝。
6、洗地机又称，它具有和的功能和长处。
洗地机装有双电动机，集、、于一身，可将擦洗地面的工作一步完成，适用于酒店的大厅、走廊、停车场等面积大的地方，是提高酒店清洁卫生水平不可缺少的工具之一。
7、先包床头，将床头下垂部分的床单掖进下面，包右角，手将右侧下垂的床单拉起折角，手将右角部分床单掖入床垫下面，然后左手将折角往下垂拉紧包成角，右手将角下垂的床单掖入床垫下面，包左角与包右角相同，床尾左右角包法与包床头左右角一样。
包边包角时方向、角度相等、紧密、不露。
8、擦拭台灯时应用擦去灰尘，如果台灯线露在外面，要将其收好尽量隐藏起来，灯罩接缝朝参考答案：1、清洁桶、外侧、消毒剂、尼龙刷、严格分开2、体力消耗、意外事故、不同状态、程序和方法3、环形清理、按顺时针、遗漏死角、节省体力4、抖动、破损、受污染、地毯、相应数量5、梳妆镜面、镜子侧面、布毛、手印、干布、墙6、擦地吸水机、擦洗机、吸水机、喷、擦、吸7、床垫、左、右、直、一致、巾角8、墙二、判断题（每题 2 分）1、蟑螂夜间活动，一般从19 点左右开始，活动高峰大都在深夜21 点到24 点。
(完整版)客房服务与管理试题与答案
《客房服务与管理》试卷1、消费者对客房产品的基本要求是、、和安全。
2、请写出以下房态的英文简写：住客房_______、外宿房 ______ 、请即打扫房_________、自用房________、轻行李房 .3、客房清扫的的基本要求：先卧室后卫生间、、、、、、专布专用。
4、卧室清扫的顺序十字工作法：“进”、“开”、“”、“”、“”、“查”、“”、“、“”、“登”。
5、在客房设计中，客房的基本功能：、、起居功能、、。
6、客房服务过程中的“三轻”是、、。
7、客房安全工作“六防”: 、、防伤害、防疾病传播、防恶性事件、防违法活动。
8、客房部使用的清洁器具大致可分为两类：____________________和____________________。
9、客房的清洁卫生质量标准中的“六净”指的是清扫后的房间要做到__________、__________、_________、床上净、卫生洁具净、物品净。
10、客房部员工培训的方法有讲授法、、、和等。
11、夜床服务的最佳时间是晚上进行。
这个时间客人大多外出不在房间，既不打扰客人，又方便服务员工作。
12、地板打蜡，不仅是一项清洁工作，也是一项保护工作，它能起到、的作用。
二、选择题（共25分每题1分）1、在客房服务中，下列哪项服务按照国际惯例是免费提供的（）。
A 洗衣服务B 托婴服务C 擦鞋服务D 客房小酒吧2、据美国康奈尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把（）列为第一需求。
.A 清洁B 舒适C 安全D 健康3、总统套房一般为（）以上的饭店才具有。
A 二星级B 三星级C 四星级D 五星级4、新员工主要参加入店教育和（）。
A 发展培训B 岗前培训C 交叉培训D 在职培训5、客人本人称病或认为客人病时，下面哪一做法是禁止的（）。
A 给客人对症下药B 报告上级C 请医生D 关心客人6、采用客房服务中心模式的饭店，一般由（）引领客人进房间。
A 总台服务员B 行李员C 楼层领班D 客房服务中心秘书7、遗留物品一般（）由专人整理一次。
中级客房服务员知识试卷
中级客房服务员知识试卷一、客房基本知识请回答以下问题：1.客房服务员需要具备哪些基本素质和能力？2.请列举客房清洁打扫的基本步骤。
3.客房清洁打扫中常见的物品分类有哪些？4.请描述客房清洁打扫中对床上用品的要求。
5.客房保洁中，如何正确处理顾客遗留物品？6.在客房服务中，如何正确使用清洁工具和设备？二、卫生消毒知识请回答以下问题：1.卫生消毒在客房清洁中的重要性是什么？举例说明。
2.请列举常见的清洁剂和消毒剂，并描述各自的使用场景。
3.使用清洁剂和消毒剂时需要注意哪些安全事项？4.描述一下正确的手部消毒程序。
5.清洁工具和设备的消毒方法有哪些？三、客房用品和设施请回答以下问题：1.描述一下客房中的常见家具和设施。
2.客房中的电器设备使用中需要注意哪些安全事项？3.请列举客房常用的卫生用品和耗材，并描述各自的使用场景。
4.客房用品的摆放和陈列有哪些注意事项？5.如何正确处理客房用品和设施出现故障的情况？四、客房服务礼仪请回答以下问题：1.客房服务员在提供服务时需要遵守哪些基本礼仪规范？2.描述一下正确的客房清洁打扫流程。
3.在服务客人过程中，如何正确处理客人的投诉和意见？4.客人退房时，客房服务员需要注意哪些事项？5.如何正确应对突发情况，如火警和停电等？五、客房服务技巧请回答以下问题：1.描述一下如何进行客房用品和设施的补充和替换。
2.如何正确进行客房整理布草和换床单等工作？3.请列举提高客房服务质量的几个关键因素。
4.客人入住时，如何进行用品和设施的介绍和说明？5.如何正确处理客人的个人隐私？六、客房服务管理请回答以下问题：1.描述一下客房服务员的日常工作安排和时间管理。
2.在接待重要客人时，客房服务员需要注意哪些事项？3.如何正确记录客人的需求和反馈？4.描述一下客房服务员的晋升途径和培训发展计划。
5.在客房服务中如何正确与其他部门进行协调合作？以上是中级客房服务员知识试卷的内容，希望能对您的学习和考核有所帮助！。
中职客房服务与管理试卷
《客房服务与管理》试卷班级姓名一、填空题 ( 本大题共10 个空格，每格 1 分，共 10 分 )1.客房部又称 ___________ 、__________。
2.客房部组织机构设置的原则有 ___________、 ____________、分工明确，责、权、利制度化。
3.布件房东要负责饭馆布件和职工制服的收发、__________、____________和保存工作。
4.客房按房间数目区分可分为单间客房和____________。
5.酸性洁净剂的 pH 值是 ____________。
6.客房里的“三轻”是说话轻、 ___________ 、__________。
二、单项选择题( 本大题共15 小题，每题 2 分，共30 分)1、是客房最基本的空间。
A盥洗空间B睡眠空间C起居空间D储存空间2、三星级饭馆客房起码有间可供出租的客房。
A 20间B 30间C 40间D 50间3、据美国康耐尔大学饭馆管理学院的检查，饭馆花费者把列为第一需求。
A洁净B舒坦C安全D健康4、总统套房一般为以上的饭馆才拥有。
A二星级B三星级C四星级D五星级5、客房服务的利害取决于服务员的。
A服务态度B素质和经验C服务方式D服务质量6、客房服务员在洁净“请勿打搅”房时，到了，客人仍末走开房间，里面也没有声音，可打电话到该客房。
A上午10：00B正午12：00C下午2：00D下午6：007、擦以下哪一个物品应注意使用干抹布，切勿使用湿抹布。
A房门B酒柜 C 梳洗镜D台灯、镜灯8、遗留物品一般由专人整理一次。
A每日B每周 C 每个月D每季度9. 洁净大面积的地毯，吸尘器最正确。
A吸力式 B 直立式 C 混淆式 D 都不是10、正确的客房打扫程序是。
A空屋－走客房－住客房－请即打扫房－总台指示打扫房B请即打扫房－总台指示打扫－走客房－住客房－空屋C住客房－请即打扫房－总台指示打扫房－空屋－走客房D走客房－住客房－请即打扫房－空屋－总台指示打扫房11、以下哪一项不属于客房打扫的基本方法：A从上到下B从里到外 C 环形清理D先洗手间后寝室12、对公事客人一般可介绍客房。
职业院校《客房服务与管理》单元练习题三(含答案)
职业院校《客房服务与管理》单元练习题三（含答案）第四章饭店公共区域及面层材料的清洁保养一、名词解释饭店公共区域二、填空1、根据饭店公共区域的功能和使用者的类别来分，可分为_____部分和_________部分。
2、根据其所处的位置，又可分________部分、_________部分、________部分和室内部分。
3、大厅是饭店每天_________小时开放使用的场所，它是饭店的__________和窗口，直接代表着______________，影响着公众对饭店的印象。
4、茶几、茶台上客人正在使用的烟灰缸要经常更换，里面的烟蒂不得超过__________个。
5、饭店客用洗手间的清洁保养工作可分为__________和体面彻底的清洁保养。
6、后台区域即服务员活动区域，包括服务员走道、_________、______________、服务员卫生间、__________、服务员食堂和倒班宿舍等。
7、大理石可以分为__________和人造大理石。
8、清洁保养吊灯时，必须注意安全，一是防止发生工伤事故，二是防止__________。
9、饭店公共区域的清洁保养制度和标准一般包括______________和分期清洁保养计划。
10、地毯的分类主要是根据地毯的纤维种类和__________分类。
11、人造大理石又分为水泥型人造大理大石、__________、__________和聚酯型人造大理石。
12、在饭店中常用的金属主要包括：铝、________、锡、_______、不锈钢等。
三、判断题（）1、客人根据对饭店公共区域的感受来评判饭店的管理和服务。
（）2、饭店公共区域的业务范围，是根据饭店的档次和习惯而定的。
（）3、饭店客房是饭店的门面和窗口。
（）4、大厅堂内地面的清洁在白天进行，冲洗在夜间进行。
（）5、多功能厅是用于举行大型宴会及其他大型活动的场所，所以要每天进行清洁。
（）6、客人遗弃的黄色书刊可以私自拿走不必交保安部处理。
客房服务与管理 试卷.doc
南京江宁中等专业学校10-11学年度第一学期《客房服务》期中考试试卷学年度第一学期《客房服务》班使用）（供09级综高旅游班使用）组卷人厉亭亭审核人审核人赵志琴姓名组卷人审核人得分一、单项选择题，请将答案写在对应表格里面，否则不得分。
（1*10）题号答案1.饭店的是饭店的生命。
A管理水平B .设施设备C .声誉D .服务质量2.选出下列判断正确的一句是。
A,所谓可见服务，就是说服务员在整理房间时，应让客人亲眼目睹B・当顾客的需要与社会的需要发生矛盾时首先应满足客人的需要C・房间在清洁过程中，对住过病人的房间要做消毒，其他房间无所谓。
D・睡眠空间是客房最基木的空间。
3.能打开一层楼所有房间的钥匙是o A .饭店万能钥匙B .楼层万能钥匙C・紧急钥匙D .客用钥匙4.选出下列判断正确的一句是。
A .前厅工作人员应有外向型性格B・女服务员在工作中必须穿黑色袜，不准戴任何饰物C・为使前厅的气氛协调，前厅女服务员应化浓妆，以掩饰瑕疵D .饭店女服务员为美观起见，可以化淡装并佩戴任何自己喜爱的首饰5.选出下列判断正确的一句是。
A .客房是饭店唯一的主体部分，是饭店向客人提供住宿和休息的主要设备B .标准套间由两个以上房间、卫生间组成C・带卫生间的双人间，称为“标准间” D .沙窗帘主要作用是调和光线、美化环境、一般拉开 6.正确的客房清扫顺序为。
①空房② 走客房③住客房④挂着“请即打扫房”牌子的客房 A .①②③④B・④②③①C・④③①②D・④③②①7,每次从客房撤出的餐茶具应先o A. 堆放在水池子里B.集中放到橱房C.消毒D.堆放在任何地方C・中性的D.都可以8.恭桶污垢选择清洁剂最好是。
A・碱性的B .酸性的9.下列不属于书写与梳妆空间的有o1 123456789 1（）A.行李架B.写字台C.化妆台D.壁橱10.下列认识有错误的是o A .客人一旦入住饭店客房，该客房就应看做是客人的私房B .服务人员努力记住客人的名字，并经常去称呼他，这是尊重客人的表现 C .门上挂有“请勿打扫”牌的房间，无论何时何地，绝对不能打扰客人D・清洁客房时要特别留意，尽量不触动客人的物品二、多项选择题，请将答案写在对应表格里面，否则不得分。
客房服务与管理综合测试题(附答案)
客房服务与管理综合测试题一、单项选择题（共11小题，每小题2分，共22分）1．在房内配备一张双人床，适合夫妻旅游者居住，也适合单身客人居住的房间是（）。
A.单人间B.双人间C.大床间D.标准间2．S／O表示（）。
A.住客房B.走客房C.长住房D.外宿房3．在淡季，一般最后清扫（）。
A.走客房B.空房C.挂有“MUR”的房间D.其他住客房4．白天清扫客房时要先检查灯具是否有问题，检查完毕后随手将灯关上，只留（）。
A.清洁用灯B.浴室灯C.走廊灯D.台灯5．夜床服务时，要将浴帘放入浴缸内，并拉出（）。
A.1/2B.1/3C.1/4D.全部6．夜床服务的英文是（）。
A.HousekeepingB.Make Up RoomC.Turn-down ServiceD.May I come in7．冬季客房室内的相对湿度为（）。
A.40%B.50%C.60%D.70%8．属于B等级VIP客人的服务规格的是（）。
A.总经理、大堂副理在大厅门口迎送B.房内每天摆放两种以上报纸C.由高级服务员提供餐饮专人服务D.无须设安全岗9．水果、食品的保管期一般为（）。
A.1～2天B.2～3天C.1周D.2周10．在设有客房服务中心的饭店，一般由（）负责登记和保管客人遗留物品。
A.客房中心服务员B.楼层领班C.客房主管D.客房部经理11．F表示（）。
A.可以用任何干洗剂干洗B.可以用烘干机烘干衣物C.只能用石油类干洗剂干洗D.不能干洗，只能水洗二、多项选择题（共5小题，每小题3分，共15分）1．老年人选择客房时，考虑的重点有（）。
A.健康B.方便C.安全D.舒适2．最好由男性员工担任的岗位有（）。
A.客房夜班服务员B.楼层勤杂工C.公共区域夜班领班D.公共区域打理工3．小整服务的内容主要包括（）。
A.整理客人午睡后的床铺B.补充茶叶等用品C.为有午睡习惯的客人开床D.彻底清洁卫生间4．可用碱性清洁剂清洁的墙面有（）。
A.聚氯乙烯塑料墙纸B.纸基深塑墙纸C.玻璃纤维印花墙布D.硬质墙面5．擦鞋服务的步骤包括（）。
客房服务与管理(A卷)
阳江市高级技工学校《客房服务与管理》理论考试试卷 A卷第三学期班级：姓名：学号：分数：一、填空题（每空1分，共20分）(1)、客房部管理的特点有、、。
(2)、衡量客房服务质量的标准是、、和吸引力。
(3)、按消耗形式分类，客房用品可分为和两大类。
(4)、客房服务员所承担的会议服务，是指时，饭店所提供的服务。
(5)、服务员与客人之间的关系是。
(6)、客房区域配置的消防报警系统主要有、、。
(7)、员工工服的洗涤标准为清洁、美观、和。
(8)、按宾客的气质类型划分，饭店的宾客可分为、稳重型宾客和活泼型宾客。
(9)、客房日常大清洁主要包括三个方面的内容：、、。
二、判断题（每小题2分，共20分）(1)、负责客房万能钥匙的领用和管理工作是客房领班的职责。
（）(2)、客房用品的使用应遵循先进后出的原则。
（）(3)、客人选择饭店住宿的首要条件是客房卫生。
（）(4)、清洁卫生间洁具时，应选用酸性清洁剂。
（）(5)、“VD”是指未清扫房。
（）(6)、前厅部的首要功能是处理客人帐目。
（）(7)、正确的敲门方式是除拇指外的四个手指的第二骨节敲门或按门铃。
（）(8)、对布件房的盘点通常为一季一次。
（）(9)、客房的房态变化楼层服务员不必知道。
（）(10)、客人称在客房内遗失东西后，我们应该安慰客人不要着急，然后迅速到客人房间帮忙查找。
（）三、单项选择题（每小题2分，共40分）(1)、三星级饭店的客房小酒吧应备有（）。
A、1种烈性酒和3种软饮料B、5种烈性酒和8种软饮料C、3种烈性酒和5种软饮料D、7种烈性酒和10种软饮料(2)、工作车清洁、物品补充、布置要在（）进行。
A、上班前B、下班前C、中午D、中班(3)、客房服务中心对客人遗留的贵重物品的保管期限为（）。
A、1个月B、3个月C、半年D、1年(4)、会谈会见服务中，服务员为客人续水，取杯时身体姿势应（）。
A、站在两坐椅的中间B、左脚向两椅子的空当跨出半步C、侧身腰略弯曲D、右脚向两椅子的空当跨出半步(5)、签字完毕后，除了用香槟来祝贺外，还可选用（）。
客房服务与管理试卷(附答案)
客房服务与管理试卷(附答案)一、单项选择题1.饭店业的发达程度往往是衡量一个城市或地区整体发展水准的依据。
2.大饭店时期的饭店经营者的代表人物XXX提出了“客人永远是对的”饭店经营理念。
3.我国为适应旅游业的发展需要，提高旅游饭店的管理水平，于1988年制定了《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》，并于1988年10月1日起执行。
4.客房是宾客生活、器具、办公的重要场所，其设计布置应综合考虑安全、清洁、健康与周到的原则。
5.在现代饭店中的各种设施日趋多样、丰富，饭店的功能随之增加的情况下，满足客人住宿的需求仍是现代饭店最基本、最重要的功能。
6.客房楼层是客房单元、客房交通与客房服务的组合。
7.暂住型饭店的适应性广，在饭店业中所占的比例最大。
8.对客房内不同部位，照明的要求也不同。
客房卧室一般选用低强度的普通光，作扩散照明。
9.客房的营业收入一般要占饭店全部营业收入的40-60%。
10.饭店的客房部与前厅部，是两个业务关系最多、关系最密切的部门。
二、多项选择题1.客人对客房的基本要求可以归纳为舒适、安全、卫生、清洁等几个方面。
2.在客房服务实践中，良好的服务态度表现为细致、主动、周到、热情的服务。
3.饭店的档次和星级的高低，主要反映的是不同层次的客源的不同要求，标志着建筑、装潢、设施设备、服务项目、服务水平与这种需求的一致性和所有住店客人的满意程度。
4.客房部设有布件房和洗衣房，负责饭店布件和员工制服的洗涤、熨烫、保管、发放，为全饭店的对客服务提供保障。
5.客房部与工程部的业务关系主要包括安排维修、相互配合、简单保养、交叉培训等方面。
6．客房部的组织机构应遵循哪些原则？答：客房部的组织机构应遵循专职分工、统一指挥、高效能和统一调度的原则。
7．客房楼层的建筑结构主要有哪些类型？答：客房楼层的建筑结构主要有板式、天井式、塔式和内天井式，每一种形式还衍生出多种平面设计。
8．商务楼层必须提供哪些主要服务和设施？答：商务楼层必须提供入住服务、房间设备、日常服务和个性化服务等主要服务和设施。
中级客房服务员知识试卷（一）
中级客房服务员知识试卷（一）第一篇：中级客房服务员知识试卷(一)《前厅客房服务与管理》综合测验一、选择题1、仪容主要是指一个人的（）。
（A）容貌（B）风度（C）服饰（D）气质2、客人来到饭店，会遇到一系列“满意还是不满意”的问题，根据对客人心理的分析，最重要的是（）。
（A）要让客人对他自己更加满意（B）要让客人对饭店的服务满意（C）要让客人对饭店的硬件满意（D）要让客人对饭店的气氛满意3、商务中心的大量工作主要是（）性质的工作。
（A）秘书（B）翻译（C）导游（D）打印4、（）是客房部的信息中心，其基本职能是统一调度对客服务工作，正确显示客房状况，保管宾客的遗留物品以及与其他部门进行联络协调等。
（A）客房服务中心（B）PA中心（C）客房部办公室（D）康乐中心5、设立楼层服务台的弊端是花费的（）较多。
（A）人力（B）物力（C）时间（D）投资6、楼层领班基本职责是负责客房楼层公共区域保洁，填报设备维修单，楼层员工日常岗位上培训，处理客人遗留物品，协助楼层员工满足客人服务要求，此外还负责（）等。
（A）客房清扫（B）为住客房做夜床（C）客房水杯的清洁消毒（D）客房小酒吧控制7、客房部一般规定在（）对客用品领用、耗用、结存情况进行全面清点盘库，确保帐物相符，并填写盘库表。
（A）月底（B）月中（C）月初（D）下旬8、如果饭店员工不慎损坏财产，除对其应进行必要的教育和警告外，还应根据实际情况，（）。
（A）给予纪律处分（B）处予三倍罚款（C）处予一倍罚款（D）适当收取赔偿费9、饭店客房某一楼层，月客房用品的消耗总金额可按下列公式计算：（）。
（A）全部用品的消耗标准＝客房月出租率×每间客房配备的用品总价×平均消耗率（B）全部用品的消耗标准＝月客房出租间天数×每间客房配备的用品总价×平均每天消耗量（C）全部用品的消耗标准＝客房月出租率×每间客房配备的用品总价×平均每天消耗量（D）全部用品的消耗标准＝月客房出租间天数×每间客房配备的用品总价×平均消耗率10、客房内的客用一次性消耗物品，应（），其他客用多次性消耗物品，客房部应保持一定储备，1定期或根据需要更换，保证客人需要。
高星级饭店运营与管理专业试题客房服务C卷(1)
中等职业学校学生专业技能抽查测试
高星级饭店运营与管理专业试题
客房服务(c卷）
一、考核内容：（情境描述）
8018客人已经退房，要求服务员立即打扫房间并完成中式铺床操作。
二、考核要求：
1、操作时间6分钟。
每超过30秒钟扣总分2分，不足
30秒按30秒计算。
2、考评员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间
3分钟。
准备就绪后，举手示意。
3、考评员宣布“开始”后开始操作。
4、操作结束后，立于工作台侧，举手示意“操作完毕”。
5、操作过程中，参考人不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣1分。
6、其他
（1）床单叠法：自定
（2）操作位置不限。
（3）床架+床垫高度为45厘米。
三、考核物品准备：
1、床架（1个）、工作台（1个）
2、床垫（1个，2米×1.2米）
3、床单（1个，2.8米×2米）
4、被套（1个，2.3米×1.8米）、枕套（2个）
5、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）
6、枕芯（2个，75厘米×45厘米）
郴州市中等职业学校高星级饭店运营与管理专
业技能抽考
《客房服务》中式铺床考核评分表
学校号总得分
评委签名：。
职技校服务专业双证考核客房试卷(F)
扬州职技校服务专业双证考核客房(中级)应知试卷（F）一、填空题：（每题2分，计20分）1、员工培训工作一般分为3个阶段：①；②；③，其中，培训重点阶段是。
2、人们把讲究环境保护的饭店称为“”。
3、客房部的员和必须每天检查客房的电器设备及家具，同时做好记录。
4、客人来到饭店的第一个迎接他的是或，使客人形成对饭店第一深刻印象的主要是。
5、凡拾获的客人遗留物品应交给或客房部办公室，由其处理失物招领事宜。
6、饭店的万能钥匙通常有三把，分别由、和保管与佩带，便于检查任何客房。
7、带有卫生间的双人间称为，一般用来安排或。
8、客房清扫合格，立即由通知总台，及时通报房，以便前台及时出租。
9、平均房价的制定方法是：和。
10、按照客房等级和种类划分的客房预订分类方法称为预订法。
二、选择题：（每题2分，计20分）1、为了工作时的操作方便，要求女服务员上班时不要佩戴的饰物有（）A、戒指B、耳环C、手镯D、项链2、服务员在接收客人需洗的衣物时，必须注意（）A、清点件数B、口袋有无遗留物品C、纽扣是否齐全D、衣物有无破损3、客人丢失物品时，查找工作一般则（）A、保安人员B、客房主管C、服务员D、住客4、按国际惯例，特别贵重的遗留物品保存期为（）A、半年B、一年C、一年半D、两年5、客人如果得急病经抢救无效死亡，应由（）向死者家属汇报抢救经过。
A、客房服务员B、医院主治医生C、客房部经理D、饭店医务人员6、耐心听取客人意见和要求，并按客人要求保质保量地完成服务工作的服务方法是针对（）A、开放型B、急性型C、罗嗦型D、寡言行7、客房服务员在打扫住人房时，以下可以视作客人丢弃的垃圾有（）A、纸篓里的物品B、地上散乱的报纸C、用完的化妆品空瓶D、物品的包装盒8、以下进房程序中的正确表述是（）A、观察→敲门通报→等候→第二次敲门通报→第二次等候→开门进房B、敲门通报→等候→开门进房C、敲门通报→等候→第二次敲门通报→开门进房D、观察→敲门通报→等候→第二次敲门通报→第二次等候→开门至1/3→再次敲门通报→进客房9、开门打扫卫生的意义是（）A、表示该客房正在清扫B、表示对客人的欢迎及礼遇规格C、防止意外事故发生D、有利于客房的通风换气10、需清扫的房间挂有“DND”时应（）A、不需清扫B、暂不清扫C、立即报告D、下午14:00报告三、判断题：（每题2分，计20分）1、客房部熟练工打扫与整齐空房（标准间）的平均速度为15～25分钟/间。
职业院校《客房服务与管理》单元练习题一(含答案)
职业院校《客房服务与管理》单元练习题一（含答案）第一章客房产品的概述一、名词解释1、客房2、标准间3、火荷载4、照度5、一次性消耗品二、填空题1、饭店的基本功能是向________________，满足其旅居生活基本需要。
2、客房是饭店的基本设施和存在的基础，又是_____________和______________的重要标志。
3、消费者选择、衡量饭店的最基本要求是__________、__________、_________、_________，同时它也是饭店经营者的追求目标。
4、客房是客人在饭店逗留期间的主要生活场所，这就要求饭店合理地设计________________、________________________________。
5、卫生间的主要卫生设备有__________、__________、__________三大件。
6、客房贮存空间主要是指设在房门进出小过道侧面的___________和与其紧靠的__________。
7、客房商品的特殊性，主要表现在它是出租____________和____________，而不发生实物转移。
8、客房房间的供应物品包括________________、________________等。
9、客房一般配备三道窗帘，即________、_________、_________。
10、新式睡床种类有________、_________、远红外床、___________、________冷床。
11、______星饭店提供金钥匙服务。
提供叫醒服务、留言服务的是______星以上饭店。
12、客房布置内容一类是在________上所必需的家具，兼有________作用；另一类单纯起_________作用。
三、单项选择题（）1、＿＿＿＿＿是客房的基础。
A客房空间B客房设备C供应物品D客房卫生（）2、前厅部的首要任务是_______。
Ａ分配客房Ｂ推销客房Ｃ接待客人Ｄ接受投诉（）3、三星级饭店客房至少有______________间可供出租的客房。
职技校服务专业双证考核客房试卷(E)
扬州职技校服务专业双证考核客房(中级)应知试卷（E）一、填空题：（每题2分，计20分）1、楼面接待程序是客房服务人员在客人、、等三个环节上的工作程序。
2、叫醒服务一般归负责，或使用自动叫醒设备。
3、为罗嗦型客人提供服务时尽量避免和客人，影响工作，最忌和此类客人。
4、夜床的整理，即“”或“做夜床”，又称“”，其服务的内容是、、，通常在晚间以后开始服务。
5、小整服务的内容大致与服务相似，一般是为客人提供的。
6、打扫住人房时，若客人暂不同意清理，则需将和写在工作表上。
7、饭店客房常用的消毒方法大致可分为三类，即、、。
8、我国饭店目前的进房次数一般以二进房制为主，即实行和。
9、经理抽查客房应保持一定数量，应特别注意对客房的检查。
10、洗衣房是的重要部门，主要担负洗涤、洗涤和等三大任务。
二、选择题：（每题2分，计20分）1、问讯处承担的委托代办服务的项目有（）A、订票服务B、代购物品、代邮取邮件C、代客打电话、电报、电传D、代客到其他餐馆订宴席等2、以下属于电话总机房的业务范围是（）A、叫醒服务B、翻译服务C、为饭店内部电话服务3、话务员在叫醒客人时，感到客人应答不太可靠，应过（）时间，再叫醒一次。
A、5分钟B、10分钟C、15分钟D、20分钟4、以下可形象地表示出数据的大小及变化趋势的表格或图表是（）A、计数值表格B、评比值表格C、折线图D、柱形图5、每一份表格的运转都必须要有的栏目是（）A、填制人姓名和填制时间B、批准人姓名和批准时间C、归档人姓名和归档时间D、接收人签章和时间6、中外客人选择住宿的首要条件是（）A、豪华舒适B、清洁卫生C、交通便利D、环境优美7、写字台上的客房用品有（）A、征求意见表B、服务指南C、信纸、信封D、洗衣袋8、标准间的书写与梳妆空间摆放的家具与设备有（）A、电视机B、行李架C、化妆台D、茶几9、楼面工作间是（）A、清洁工具的储存室B、来访客人的登记与接待处C、接受领班指令的地方D、服务员饭后休息的地方10、来访者探访客人，若客人不在房间又无特别交待的，应礼貌地劝其在（）等候。
客房服务与管理试题(A)
10、无水迹、无皂迹、无尘迹、无异味、无毛发11、楼层服务台、客房服务中心
二、判断题：（每题1分，共10分）
1-5：√××√×6-10：√×××√
三、单项选择题（共20分，每题2分）
1-5：BC C A D 6-10：BBABB
四、简答题（每题5分，共25分）
、。
11、客房部对客服务的两种模式为和。
二、判断题（对的打“√”，错的打“×”，每题1分，共10分）
1、客房楼层面积一般占饭店总面积的一半以上。（）
2、“House Keeping”是夜床服务。（）
3、卫生间地面清洁的顺序应为从外到里。（）
4、在客房服务的礼貌礼节中，在向客人行鞠躬礼时一般以30°左右。（）
4、答：老鼠、蚊子、苍蝇、蟑螂、臭虫、蚂蚁。
5、答：①认真、耐心地听取客人的意见，保持冷静，不与客人争辩；②对投诉的客人表示同意，以礼貌的语言安慰客人，不转移目标，不推卸责任；③记录投诉要点，将解决问题的时间告诉客人，并征求客人意见；④立即与有关部门联系，进行调查、落实、解决问题，并将解决问题的进展情况通知客人。；⑤将投诉的处理过程整理成材料，并归类存档。
五、案例分析题：（15分）
答案要点：
1、小刘的做法是不对的，不应该武断地否定客人没有预订。
2、代表酒店向客人表示道歉并立即帮助客人安排与本饭店档次的宾馆客房，让两位外籍客人能迅速地安顿好。
3、首先向客人表示道歉，取得客人的理解后，立即向上级汇报并协助领导妥善安排好这位客人到其他饭店入住。
三、单选题（每题2分，共20分）
1、客房洗衣服务服务当中，快洗不超过（）小时送回。
A.2B.4C.6D.8
职技校服务专业双证考核客房试卷(B)
扬州职技校服务专业双证考核客房(中级)应知试卷（B）一、填空题：（每题2分，计20分）1、拥有间客房的饭店是中型饭店。
2、楼层服务台的特点为、、。
3、做夜床的内容有、、。
4、有的饭店规定，客人进店后，要按“三到”的要求服务，即、、。
5、饭店的客房按等级分有、、、、等。
6、客房服务员进入客房前，应该注意的事项包括：①②③7、晚间房间整理，一般分为、和3项。
8、客房作为商品出售,应有四个方面的基本要求: 、、、。
9、客房内正常配备的客用物品，通常可分为两大类，即、。
10、持步应按路线将房间内所有设备擦试干净。
二、选择题：（每题2分，计20分）1、客房应设两部电话，一部放在床头柜上，另一部在（）上。
A、写字桌B、卫生间C、茶几D、电视机柜2、为客人供应热水的时间为（）A、白天B、早上7:00—晚10:00C、全天D、早上7:00—晚8:003、卫生间清理不能使用的清洁剂是（）A、去污粉B、漂白粉C、消毒净D、“84”肝炎消毒剂4、冬季，应将空调的温度调至（）A、20°～22°B、22°～24°C、18°～20°D、24°～26°5、客房地毯的清理——干洗，应该（）A、每周一次B、每日一次C、每季度一次D、每年一次6、（）是评判服务质量的权威者。
A、服务员B、客人C、经理7、我们有一间非常漂亮的一等客房，房价120美元，在这里住一夜，免费擦皮鞋、打行李、赠阅报纸等。
这种报价方式为（）A、冲击式B、鱼尾式C、夹心面包式D、其它8、比较理想的客房出租率应是（）A、100%B、90—100%C、65—70%D、75—80%9、大多数饭店都采用的预订分类方法是（）A、分层预订法B、分类预订法C、分号预订法D、分人预订法10、什么是对答电话最基本的要求（）A、热情B、礼貌C、耐心D、亲切三、判断题：（每题2分，计20分）1、舒适方便是客房销售能力的第一要素。
高二职高班《客房服务与管理》期末测试卷
五职高高二职高班《客房服务与管理》期末测试卷（时间：60分钟满分：100分制卷人：吕曼曼）班级：__________________ 姓名：____________ 分数：____________一、填空题（每空2分，共30分）1、( )是饭店的主体，是饭店存在的基础。
2、客房部与( )的联系最为密切。
3、消费者对饭店产品的基本要求是（）、舒适、方便和安全。
4、标准间客房净面积(不含卫生间)不能小于（）平方米。
5、客房的标准间里有( )张床。
6、迈年来饭店行业的发展趋势是“人性化”、“智能化”、( )。
7、客房用品的基本特征是( )。
8、一般在饭店住宿达( )以上的宾客都称为“长住宾客”。
9、我国客房服务中心最基本、最普遍、最传统的一种模式是( )。
10、现代饭店管理的主导模式是 ( )。
11、( )是高度专业化、私人化的高档次饭店服务，是集饭店前厅、客房和餐饮等部门的服务于一人的服务。
12、VIP宾客的接待要特别强调( )。
13、客房的窗户朝向饭店的内院称为( )。
14、以本国、本地的民族、民居风格来布置，以便让游客了解当地民俗，满足其求异的心理，这种客房被称为( )。
15、整个客房中面积最大的功能区城是( )。
二、请写出客房服务中汉语对应的英语。
（每题2分，共10分）1、整理房间（）2、调换房间（）3、代客留言（）4、洗衣服务（）5、结账退房（）三、简答题（每题10分，共60分）1、简述客房产品的内涵和特点。
2、客房产品的设计将会向哪个趋势发展？为什么？3、客房对服务的标准和要求有哪些？4、如何处理宾客投诉？处理宾客投诉时要注意什么？5、VIP宾客的接待原则有哪些？6、简述客房的装饰设计应遵循哪些原则？。
职业院校《客房服务与管理》单元练习题五(含答案)
职业院校《客房服务与管理》单元练习题五（含答案）第六章对客服务工作一、名词解释1、投诉2、对客服务3、常规性服务4、超常服务5、楼层服务台6、效率服务二、填空1、服务的接受者是；服务必须以为核心。
2、客人对客服务质量的基本标准可以概括为、、、。
3、客人到店应接工作可分为四个环节，即、、、。
4、客房服务员一般有、、三种岗位。
5、按国际惯例，客人遗留物品的保存期为、特别贵重物品可延长。
6、客房常规性服务一般分为、客人到店应接工作、和四个环节。
7、客人投诉的一般方式采用、或，有关投诉表明，客房卫生问题的投诉占总投诉的左右。
8、饭店产品的使用价值就是。
9、饭店的服务的质量是指,服务质量首先取决于。
10、客房的最佳服务首先要突出二字，要实行感情服务，避免单纯的任务服务，这是一个问题。
11、随时做好服务的准备包括两个方面的内容：一是，二是：，它们是的基础。
12、对客服务要使客人真正得到满意，取决于两个方面，即和。
13、是一切职业道德中最基本的道德原则，所以客房服务员要乐于为旅游者服务。
14、客房部员工在从后台进入服务区域之前，应先检查。
要求女服务员上班时间不得穿高跟鞋，目的是为了和。
15、在工作中服务员应做到“三轻”，即、、。
16、楼层服务台受直接领导，同时在业务上受指挥。
17、只有在两种情况下，客房服务员才能为没有住宿凭证的客人开房间，一是，二是。
18、处理好客人投诉时若采用替代“方法”，其具体做法有、、。
19、旅游疗养型客人对住房的要求特殊，一要，二要，三要，四要起居方便。
三、选择题（）1、“工欲善其事，必先利其器”指的是_____________。
A、真诚B、讲效率C、随时作好服务的准备D、作好“可见”服务（）2、对待集体的职业道德基本原则是_____________。
A、坚持集体主义B、具备团结协作精神C、具备严格的组织纪律观念D、爱护公共财物（）3、对待工作的职业道德基本要求是_____________。
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《客房服务与管理》试卷
班级姓名
一、填空题(本大题共10个空格，每格1分，共10分)
1.客房部又称___________、__________。
2. 客房部组织机构设置的原则有___________、____________、分工明确，
责、权、利制度化。
3.布件房主要负责饭店布件和员工制服的收发、__________、____________
和保管工作。
4.客房按房间数量划分可分为单间客房和____________。
5.酸性清洁剂的pH值是____________。
6.客房里的“三轻”是说话轻、___________、__________。
二、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分)
1、是客房最基本的空间。
A 盥洗空间
B 睡眠空间
C 起居空间
D 贮存空间
2、三星级饭店客房至少有间可供出租的客房。
A 20间
B 30间
C 40间
D 50间
3、据美国康耐尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把列为第一需求。
A 清洁
B 舒适
C 安全
D 健康
4、总统套房一般为以上的饭店才具有。
A 二星级
B 三星级
C 四星级
D 五星级
5、客房服务的好坏取决于服务员的。
A 服务态度
B 素质和经验
C 服务方式
D 服务质量
6、客房服务员在清洁“请勿打扰”房时，到了，客人仍末离开房间，里面也没有声音，可打电话到该客房。
A 上午10：00
B 中午12：00
C 下午2：00
D 下午6：00
7、擦下列哪一个物件应注意使用干抹布，切勿使用湿抹布。
A 房门
B 酒柜
C 梳妆镜
D 台灯、镜灯
8、遗留物品一般由专人整理一次。
A 每天
B 每周C每月 D 每季度
9.清洁大面积的地毯，吸尘器最佳。
A 吸力式
B 直立式
C 混合式
D 都不是
10、正确的客房清扫程序是。
A 空房－走客房－住客房－请即打扫房－总台指示打扫房
B 请即打扫房－总台指示打扫－走客房－住客房－空房
C 住客房－请即打扫房－总台指示打扫房－空房－走客房
D 走客房－住客房－请即打扫房－空房－总台指示打扫房
11、下列哪一项不属于客房清扫的基本方法：
A 从上到下
B 从里到外
C 环形清理
D 先卫生间后卧室
12、对公务客人一般可推荐客房。
A 小型客房
B 大床间
C 公务客房
D 经济客房
13、客房室内噪声允许值不得超过分贝。
A 45
B 35
C 25
D 40
14．是客房的基础。
A 客房空间
B 客房设备
C 供应物品
D 客房卫生
15.适用于所有酒具、杯具和茶水具的消毒方法是。
A 蒸气消毒法
B 干烤法
C 煮沸消毒法
D 紫外线消毒法
三、多项选择题(本大题共5小题，每小题4分，共20分)
1.客房提供做夜床服务的意义是_______.
A、使客人高兴
B、方便客人休息
C、整理环境，使客人感到舒适温馨
D、表示对客人的欢迎和礼遇规格
2.以下_______属于客房“睡眠空间”的设施。
A、床
B、电视机
C、床头柜
D、壁橱
3.服务清洁客房时，正确的是：
A、知道房间内无人时，服务员可以不敲门进入房间
B、整个清扫过程中，房门必须始终敞开
C、应严格按房间号码顺序清扫房间
D、清扫完毕后应自我检查一遍
4、客房清扫卫生质量标准包括：
A、感官标准
B、生化标准
C、六净标准
D、十无标准
5、为了防止发生逃账等意外情况，客房部应将（）及时通知总台。
A、外宿房
B、常住房
C、轻便行李房
D、无行李房
四、简答题(本大题共5小题，每小题6分，共30分)
1.房务工作车的布置要求。
2.住客房的清扫程序。
3.客房的“六害”是哪些？
4.客房计划卫生按时间分可以分为哪几类？
5. 公共区域的概念及组成？
五、论述题(本大题10分)
中式客房铺床的程序。
（包括仪容仪表的展示和操作演示）。