【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全ppt优秀课件1

智慧养殖到底有多“智慧”
【统编版】现代食物的生产、储备与 食品安 全ppt优 秀课件 1
一、食物生产的现代化 【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全ppt优秀课件1
（一）现代传农统业农业
3.表现： （1）农业科技的发展： （2）农业机械、农业机器的广泛使用 （3）生产经营方式的变化
4.特 点： 机械化、集约化、产业化、商品化、科学化 5.影响： 提高了生产效率，保障了食品供应。
——节选人民日报海外版海外网2017年12月 27日
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【统编版】现代食物的生产、储备与 食品安 全ppt优 秀课件 1
思考：食物生产的现代化与食物储备技术的进步会产生哪些影响？
《云南村民私挖填“僵尸肉”触目惊心，冷冻肉还能买吗？》 近日，“云南金平县村民盗挖填埋走私冻肉”的报道引发热议， 上百村民围着垃圾场挖经无害化处理过的走私冻肉制品！鸡翅、牛肉 去向成谜.....虽然当地政府已经成立专案组，抓捕7名犯罪嫌疑人，但 仍引发不少公众恐慌，冻肉安全问题再次成为焦点。
第3课 现代食物的生产、储备与食品安全
一、食物生产的现代化
原始农业
传统农业
一、食物生产的现代化
（一）现代农业
一、食物生产的现代化
（一）现代农业
1.产生时间：工业革命后 20世纪中叶，欧美各国建立起现代农业。
2.产生条件：工业革命及资本主义大机器生产的 推动 ，科技的进步等。
一、食物生产的现代化
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5．避免使用过多的描写手法，避免 过多地 使用形 容词， 特别是 华丽的 辞藻， 尽量采 用直截 了当的 叙述和 生动鲜 明的对 话，因 此，句 子简短 ，语汇 准确生 动。在 塑造桑 地亚哥 这一形 象时， 他的笔 力主要 集中在 真实而 生动地 再现老 人与鲨 鱼搏斗 的场景 上
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6．鲜明生动的动作描写和简洁的对 话。海 明威善 于从感 觉、视 觉、触 觉着手 去刻画 形象， 将作者 、形象 与读者 的距离 缩短到 最低限 度，而 且很少 直接表 露感情 ，他总 是把它 们凝结 在简单 、迅速 的动作 中，蕴 涵在自 然的行 文或者 简洁的 对话中 ，由读 者自己 去体会 。
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7．着力追求一种含蓄、凝练的意境。 海明威 曾经以 冰山来 比喻创 作，说 创作要 像海上 的冰山 ，八分 之一露 在上面 ，八分 之七应 该隐含 在水下 。露出 水面的 是形象 ，隐藏 在水下 的是思 想感情 ，形象 越集中 鲜明， 感情越 深沉含 蓄。另 外，为 使“水 下”的 部分深 厚阔大 ，他还 借助于 象征 的手法 ，使作 品蕴涵 深意。
• 地窖贮藏的基本原理：因为土壤的导热性弱，其温度变 化比大气小得多；土壤内的湿度变化也比较稳定，有利 于防止果实的蔫缩。此外。土壤中的气体交换较差，加 上地窖一般要用覆盖物覆盖，所以地窖内具有积累二氧 化碳、降低氧气的自然气调作用，所以可以长时间保证 失误不变质！
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二、食物储备技术的进步 【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全ppt优秀课件1
随着古代农业的发展，粮仓储备技 术逐渐改进
“天下第一粮仓”——含嘉仓
含嘉仓粮窖内发现一窖1300多年前存下的粮食，且“谷粒颗粒分明，糠是糠，米是米。” 考古专家把这归功于粮窖设计的科学。含嘉仓当时的粮窖工艺是这样的：挖好窖坑后， 首先要用火烘干，然后把草木灰摊在窖底，上面铺上木板，木板之上铺席子，席上垫谷 糠后再铺一层席子，窖壁也照此办理，这种“席子夹糠”法，可以使粮窖隔湿保温，犹 如一个巨大的保温瓶，而且，封存粮食都在冬季进行，这样就可以达到低温储粮的效果。 这样的粮窖不仅防鼠防盗、防潮防火，还具有良好的“保鲜”功能，粮食不易发热、发 芽，不易腐烂。在唐代，这样的地下窖仓里稻米的“保质期”为5年，谷子的“保质期” 更是长达9年。
一、食物生产的现代化
（一）现代农业
3.表现： （2）农业机械的发展、农业机器的广泛使用。 20世纪初，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产， 为农业机器的广泛使用创造了条件，大大提高了工作效率。
根据国情不同，农业机械的规模不同。 美国：大型为主 日本：小型为主 法国：中型为主 中国：个体农户——小型
《当今中国，“三农”成就前所未有》
如今，我国粮食产量已连续5年站稳在1.2万亿斤的台阶。中国人不仅 把饭碗牢牢端在自己手中，还对世界粮食安全做出重大贡献。5年来，不仅粮食连年丰收， 肉蛋菜果鱼等产量也稳居世界第一，人均占有量均超过世界平均水平。从城镇超市到乡 村集市，粗粮细粮一应俱全、蔬菜副食目不暇接，“菜篮子”丰富，“米袋子”充实， 成就了“舌尖上的中国”。
（二）食品安全 “民以食为天，食以安为先” “舌尖上的安全”
思考：
为什么会出现食品安全问题？
我们应该如何应对食品安全问题？
对200策6年：苏丹红鸭蛋事件
结合教材P17及《史料阅读》
2008年三鹿“三聚氰胺奶粉”事件
2010年地沟油事件
最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚，最严肃的问责
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3.后面一系列的情节都是老人的内心 表白， 一个是 与大海 与大鱼 的对话 ，一个 是自言 自语， 说给自 己听， 一个是 自己心 里的想 法。
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4．结构上的单纯性，人物少到不能 再少， 情节不 枝不蔓 ，主人 公性格 单一而 鲜明。 本文中 直接出 场的人 物只有 老渔夫 桑地亚 哥一个 ，情节 也主要 是围绕 大马林 鱼的捕 获以及 因此而 引来的 与鲨鱼 之间的 搏斗， 可谓单 纯而集 中。
2011年瘦肉精事件
2013年湖南“镉大米”流入广东
2016年曝光“饿了么“ 店面无证经营脏乱差
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第3课 现代食物的生产、储备与食品安全
你有哪些感想或者启示呢？
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二、食物储备技术的进步 【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全ppt优秀课件1
现代食物储备技术进步
表现： 20世纪以来，粮食储备技术的进步
①通风储粮技术 谷物冷却机、机械低温储粮技术； ②低温、低氧等储藏技术的广泛应用； ③粮仓容量不断扩大； ④粮食储备自动化和智能化水平的不断提高；
（一）现代农业
3.表现： （1）农业科技的发展：
（2）农业机械、农业机器的广泛使用
（3）生产经营方式
一、食物生产的现代化
（一）现代农业
3.表现：
（1）农业科技的发展：（育种 、化肥等） 20世纪以来，玉米、小麦、水稻等
主要粮食作物的杂交育——袁隆平
2018年9月，云南省红河哈尼族彝族自治州“超级杂交水稻个旧示 范基地”创下百亩片平均亩产水稻1152.3公斤的纪录，再创新高。
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1.这虽然是一个故事简单、篇幅不大 的作品 ，但含 义丰富 。它是 一部寓 意深远 的古典 悲剧式 的小说 ，也是 一支感 人至深 的英雄 主义赞 歌。
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2.“我试图描写一个真正的老人，一 个真正 的孩子 ，真正 的大海 ，一条 真正的 鱼和许 多真正 的鲨鱼 。然而 ，如果 我能写 得足够 逼真的 话，他 们也能 代表许 多其他 的事物 。
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二、食物储备技术的进步 【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全ppt优秀课件1
原始农业社会 （地窖、陶器）
半坡遗址共发现房屋遗址46座，圈栏2座， 储藏物品的地窖200多个，成人墓葬174座， 小孩瓮棺葬73座，烧陶窑址6座，以及大量 生产工具和生活用品。向我们生动地展现了 6000多年前处于母系氏族社会繁荣时期的 半坡先民们的生产与生活情景。
环球时报-环球网 2017-03-14
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三、消除饥饿与食品安全 【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全ppt优秀课件1
（一）粮食安全与消除饥饿
思考： 粮食安全问题产生的原因有哪些？ 我们应该如何应对粮食安全问题？
结合教材P15-16及《学思之窗》
联合国粮农组织
1945
联合国专门机构之一，各成员国间讨论粮食和农业问题的国际组织。
宗旨是提高人民的营养水平和生活标准，改进农产品的生产和分配，改 善农村和农民的经济状况，促进世界经济的发展并保证人类免于饥饿。
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三、消除饥饿与食品安全 【统编版】现代食物的生产、储备与食品安全ppt优秀课件1
数据最有说服力。农业机械化水平超过65%，农业科技进步贡献率超 过56%，意味着农民“面朝黄土背朝天”已成为历史；农田有效灌溉系数超过52%，一 半以上的农田旱涝保收，意味着“靠天吃饭”正得到改变；全国农药使用量连续三年负 增长，化肥使用量已实现零增长，农业的绿色底色越发鲜明；主要农产品加工转化率超 过60%，标志着我国已经从卖农产品进入到卖制成品的新阶段；各类新型农业经营主体 超过290万家，土地适度规模经营占比达40%，标志着农业小弱散的经营格局正发生深刻 变化。
——节选 搜狐健康 2018-05-14
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思考：食物生产的现代化与食物储备技术的进步会产生哪些影响？
大大增加食物供给，丰富了食品种类， 提高了生活的质量； 但也带来了一些负 面影响，比如食品安全等问题。
20世纪20年代起，冷冻食品工业迅猛发展，冷链物流产业也发展起来。