浅谈农药残留与人体健康

浅谈农药残留与人体健康

摘要:农药残留（Pesticide residues），是在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品以及土壤和水体中的现象。“要想身体好，瓜果蔬菜不能少。”随着人们营养健康观念的增强，新鲜的果蔬成了人们餐桌上必不可少的食物。然而农药残留危害触目惊心。本文就农药残留的发展过程、农药残留的原因、农药残留的危害、与人体健康进行了全面的阐述，并对如何正确认识农药残留、如何清除农药残留进行了详细的解释。

关键词:农药残留；农药污染残留限量；慢性毒性效应；土壤消毒

Light about the pesticide residue and human health

Hehuaiti

(Water and electricity and the college of architecture.Yunnan agriculture university )

Abstrac Pesticide residues of pesticides residues () is in the agricultural production after the Pesticide part of Pesticide, directly or indirectly, present in cereal, vegetable, fruit, animal products, aquatic products and soil and water of the phenomenon. "Want to good body, fruit or vegetables cannot little." As people nutrition and health concept enhancement, fresh fruit and vegetable became people table necessary food. However harm of pesticide residues serie a. Based on the development process of pesticide residues, pesticide residues, the cause of the harm of pesticide residues, and human health conducted comprehensive paper, and how to correct understanding of pesticide residues and how to remove pesticide residues are explained.

Keywords pesticide residues, pesticide contamination, residue limits, chronic toxic effects, soil disinfection

目录

1. 引言 (2)

2. 农药残留的发展及残留性农药 (3)

2 .1 发展 (3)

2 .2 残留性农药 (3)

3.导致农药残留的原因 (4)

3 . 1农药性质与农药残留 (4)

3 .2使用方法与农药残留 (4)

3 .2.1 配药和喷洒农药的风险 (5)

3 .2.2 飞机播洒农药的利与弊 (5)

4 .农药残留的危害及农药残留限量 (6)

4 .1 农残的危害 (6)

4 .2 农药残留限量 (6)

4 .3低剂量农药长期作用对人体的影响 (7)

4 .4几种农药中毒病状 (8)

5.减少农药残留 (8)

5 .1 农残的控制 (8)

5 .2 解决农药残留问题的策略 (9)

5 .3 如何清除农药残留 (9)

1.引言

农药残留（Pesticide residues），是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。

现代农业使用农药的量很大，品种复杂，而且地域分布范围广。经济越发达，使用农药越多。在发达国家，超过99%的谷物使用过农药；接近99%的土豆，甜菜和豆子使用过农药；近94%的蔬菜使用过农药；近92%的果树使用过农药，如此等等。

我国是一个农业大国，农药生产与使用量均居世界前列。目前，全国农业使用农药为23万吨左右，每公顷使用农药24.2公斤。其中，杀虫杀螨剂占62%；杀菌剂占21%；除草剂占17%；杀鼠剂和植物生长调节剂所占比例很小。至今农药每亩用量约2公斤；其防治面积达23亿亩左右，约占总面积的85%；每年可挽回粮食损失200-300亿公斤。从某种程度上可以说，没有农药，就没有粮食安全，农药可谓功不可没。

值得注意的是，我国许多粮食高产区也是农药的高施用区，其用量大大超过世界平均用量水平，农药污染相当严重。除了农药使用非常频繁和在收获之前农药使用时间很长之外，重要的问题在于农药的毒性有多大，农药在作物上残留有多少。如果农药使用多而频繁，但作物上，特别是其果实上残留不多，对消费者健康到也没有多大关系。事实如何呢？美国测试了13400个作物样品，发现超过80%的样品检测不出农药残留；英国最近进行了调查发现有73%的粮食作物检测不出农药残留，仅有1%的粮食作物实际上超过了最大残留水平（MRL）。蔬菜和水果的情况比较严重一些。美国旧金山调查了71种蔬菜和水果样品，发现有44%样品存在19不同种类的农药残留。而该市的粮食作物仅有7-20%的样品有农药残留。水果在收获之后，有的需要存储较长时间才能卖到消费者手中，例如第二年夏天我们还能吃到头一年秋天采摘下来的苹果和梨子，因此不可避免地要使用杀菌剂类型的保鲜剂，其外皮和果肉必有农药残留。我国粮食，水果，蔬菜上的农药残留的情况目前要更为严重一些。

2.农药残留的发展及残留性农药

2 .1 发展

农药残留问题是随着农药大量生产和广泛使用而产生的。第二次世界大战以前，农业生产中使用的农药主要是含砷或含硫、铅、铜等的无机物,以及除虫菊酯、尼古丁等来自植物的有机物。第二次世界大战期间，人工合成有机农药开始应用于农业生产。到目前为止，世界上化学农药年产量近200万吨,约有1000多种人工合成化合物被用作杀虫剂、杀菌剂、杀藻剂、除虫剂、落叶剂等类农药。农药尤其是有机农药大量施用，造成严重的农药污染问题，成为对人体健康的严重威胁。

2 .2 残留性农药