蛏子炒鸡蛋的做法
蛤蜊怎么做好吃
蛤蜊怎么做好吃蛤蜊，俗称花蛤、白蛏、蚬子。
蛤蜊是贝壳类中的一种淡水鱼，它的肉质鲜美无比，营养丰富，深受人们喜爱。
其肉质细嫩而脆嫩鲜甜，其蛋白质含量高达25%~30%,是一种高蛋白低脂肪的食品，其氨基酸的含量之比肉类高1倍以上。
它还含有大量的钙、磷、铁以及多种维生素 B,是一种营养丰富又价廉物美的优质蛋白质食品。
蛤蜊具有降血压、降血脂、治疗心脏病及动脉硬化等作用。
但是很多人都会选择蛤蜊来煮汤喝，那么吃蛤蜊时应该怎么做才能既保留了蛤蜊的鲜味又不会太油腻呢？今天我就给大家介绍一下蛤蜊的吃法，希望能对大家有所帮助吧。
一、沙锅海鲜准备食材：蛤蜊、花蛤、墨鱼仔、小香葱、青红椒、姜片、大蒜、八角、香叶、干辣椒、酱油、蚝油、食用油、花生油、白砂糖、香油、盐。
做法步骤:1.首先是锅中放适量清水烧开，加入几滴食用油和几滴花生油。
2.将花蛤放入水中焯熟捞出。
3.青红辣椒洗净切段备用。
4.将焯水后的花蛤放入砂锅中，加入适量水和香料、盐、花生油和少量香油（可以先下一小勺）。
5.再加入青红辣椒段及适量花椒粒和蒜末。
6.最后加入葱姜蒜调味即可。
7.食用时撒入葱花即可。
1、由于花蛤较大，所以焯水的时间不能太长；所以在焯水的时候要往花蛤里加少许食用油，这样可以让花蛤更加鲜味。
2.墨鱼仔洗净，用剪刀将尾部剪掉。
然后将墨鱼仔表面的泥给刮下来，切成小段备用。
3.准备好所有食材后。
砂锅加入适量食用油烧热，油热后将葱姜蒜末，干辣椒段放入炒出香味后再将处理好的墨鱼仔倒入锅中翻炒3-5分钟之后关火。
撒入少量白芝麻后即可食用。
4.烧热锅，加入几滴花生油和几滴香油烧开；把花椒粒放在锅中炸至香捞出来；用油稍微炸一下墨鱼仔在里面泡一会把墨鱼仔放到锅里爆炒；再加入料酒；加水后加入白砂糖一起煮开；再将切好的青椒碎放入锅中一起翻炒均匀；加入适量盐调味，最后加入蒜片和花椒粒调味即可装盘开吃了。
这道菜特别简单香辣开胃下饭效果非常好。
....很好吃但是这样吃可能会有点腥味哦!!所以不要吃得太多呢。
炒鸡蛋的28种做法
一、西红柿炒鸡蛋的做法：原料：鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙。
做法：将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
小窍门：鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
二、野葱炒鸡蛋的做法:原料：野葱200克、鸡蛋250克盐、花生油各适量做法：将野葱摘洗干净，切成细末，放碗内。
将鸡蛋打入碗内，与野葱、精盐搅打均匀。
炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。
小知识：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。
医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。
利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
三、苦瓜炒鸡蛋的做法：原料：鸡蛋两个、苦瓜一根、盐，油少许。
做法：将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀；将油倒入锅中烧热，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。
起锅前尝尝咸淡，不够加适量盐。
盛盘起锅。
四、木耳炒鸡蛋的做法：原料：鸡蛋200克,木耳(水发),250克，大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克做法：将水发木耳洗净，沥水，备用；将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用；锅内再加油适量，将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，即可出勺。
五、青椒炒鸡蛋的做法：原料：鸡蛋200克,青椒100克，猪油（炼制）20克,盐3克,味精2克,香醋5克,大葱10克做法：将青椒用清水洗净，去籽，切成块；将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；放入青椒丝和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋；翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。
阿迪锅菜谱
阿迪锅菜谱一、红焖肉炖土豆主料：五花肉两斤、土豆两个配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖方法：将切好的五花肉放入锅内。
再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。
翻一下搅均即可注：17分钟－20分钟左右。
二、番茄牛腩主料：牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜制作过程：首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。
放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。
注：35分钟左右。
三、水煮活鱼主料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条配料：水煮活鱼料、盐、料酒方法：首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。
加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过4/5。
注：25分钟－30分钟左右。
四、蒸地瓜主料：地瓜1斤配料：水100ML方法：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过17分钟后，自动保温、自动泄压。
五、排骨煲仔饭主料：排骨（精排）500克，大米300克配料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法：将排骨洗净，放入阿迪锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟。
开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。
六、红烧鸡脖子用料：鸡脖子八根配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法：鸡脖子切块，姜切片。
用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。
姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。
盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
七、西红柿鸡蛋汤主料:鸡蛋2个、柿子1个配料：盐少许、味精少许、香油少许方法:将内胆中倒入水，按下汤键，待水开后，泄压，打开盖，放入柿子。
待水再次开后，将鸡蛋搅均，轻轻倒入锅中。
当第三次开锅后，放入配料，即可食用八、大骨棒汤主料：大骨棒壹个配料：盐、味素、大料、料酒、酱油方法：将骨棒用温热水洗净，连同配料一起放入锅内加热。
选择汤类键。
时间为30-60分钟左右。
蛏子干怎么洗_蛏子干的清洗方法
蛏子干怎么洗_蛏子干的清洗方法导读：我根据大家的需要整理了一份关于《蛏子干怎么洗_蛏子干的清洗方法》的内容，具体内容：蛏子成年累月生活在海水中，这样的甲壳类生物要吃一定要清洗干净的，就好像吃田螺一样的，要使用蛏子注意方法，洗干净才行的。
以下是我收集整理的关于蛏子干的清洗方法，希望对你有帮助。
...蛏子成年累月生活在海水中，这样的甲壳类生物要吃一定要清洗干净的，就好像吃田螺一样的，要使用蛏子注意方法，洗干净才行的。
以下是我收集整理的关于蛏子干的清洗方法，希望对你有帮助。
蛏子干的清洗方法用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直让蛏子彻底吐沙的小妙招接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。
买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。
然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。
吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。
蛏子怎么洗洗干净?洗蛏子的清洗妙招，清洗蛏子的方法很简单，如果要吃蛏子的话，必须要彻底清洗干净的。
蛏干分为生的蛏干和熟的蛏干，熟的蛏干是经过煮熟、剥壳、清洗，烘干成干品的，肉比较厚，最适合煲汤，香醇鲜美!熟蛏干可以直接吃的，放在嘴里慢慢咀嚼，香香甜甜的味道让人回味无穷!总让人忍不住想再吃第二个!生的蛏干是没有经过煮，剥壳清洗干净直接烘干的，生蛏干薄薄的，有点透明!比较适合炒菜!用油一爆特别香，也可以用来炖汤!烹调蛏干之前，蛏子干要先泡发：将蛏干洗净加入清水(淹没原料)，上笼蒸熟取出，把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘净杂质。
用来煮面，面汤非常的鲜美，跟排骨、猪蹄一起炖汤，相互补益，味道鲜香，炖出来的汤真的是十里飘香啊!不过炖过之后的蛏干就不好吃了，因为蛏干的味道全部渗透到汤里了，所以想体会生蛏干那特有的香甜味道就只有喝汤了!此外蛏干还可以做"蛏干烧肉"、"蛏干炖薯仔"等多种菜肴。
特菜新品种金花菜 - 蔬菜品种
特菜新品种金花菜-蔬菜品种“特菜”称谓，习惯上是指当地较为新颖的蔬菜。
在不同时期，特菜所包含的范围有其不同的内涵，特菜应是一个动态发展的概念。
金花菜是江、浙、沪地区居民喜爱的特色蔬菜之一，其整个生长周期中很少使用农药，适宜做无公害蔬菜生产，可炒食、腌渍、蒸食，味道鲜美，营养丰富。
下面具体来了解一下：特菜新品种金花菜。
淮扬金花菜是通过对江苏扬州、镇江等地种质资源调查并搜集整理，经多年筛选出的金花菜新品种，具有蛋白质含量高、品质好、产量高、再生性好、抗逆性强的特点。
适宜在长江中下游地区保护地或露地秋季种植。
2022年5月通过了全国草品种审定委员会审定。
淮扬金花菜根系为主根系，子叶出土。
株高20～30厘米、直立，茎平卧或倾斜，分枝性强，可刈割再生。
三出羽状复叶，叶片较薄。
小叶型，小叶长、宽各1厘米左右，叶形菱形或三角形，托叶细裂，花梗短，从叶脉中抽生。
着生黄色小花3～6朵，蝶形花冠。
自花授粉，花期30～40天。
荚果螺旋形，每荚3～6粒种子。
种子黄褐色，粒较小、肾形，千粒重2.53克。
粗蛋白含量29.41%、粗灰分含量7.94%，品质优良，抗病虫性好，丰产性好，每公顷产量可达30000公斤以上。
金花菜为多年生草本；主根长，多分枝。
茎通常直立，近无毛，高30—100厘米。
复叶有3小叶，小叶倒卵形或倒披针形，长1—2厘米，宽约0．5厘米，顶端圆，中肋稍凸出，上半部叶有锯齿，基部狭楔形；托叶狭披针形，全缘。
总状花序腋生，花8—25，紫色。
荚果螺旋形，无刺，顶端有尖曝咀；种子1—8颗。
花果期5—6月主要分布在长江中下游的江苏、浙江、上海一带。
主要用作水稻、棉花复种或间套种和果、桑园间作绿肥。
金花菜的嫩茎叶是早春优质蔬菜，经济价值较高。
主要的地方品种有顾山、温岭、余姚和东台金花菜等。
喜温暖湿润气候，并适宜在冷凉的季节生长发育。
对土壤的适应性较广，pH5.5～8.5之间都可种植，能耐0.2%以下的盐碱；也能耐一定酸性，在红壤上也可生长；耐瘠性、耐旱性、耐荫性、耐渍性状都较弱，在肥、水及土壤状况适当的情况下生长旺盛。
23款海鲜煮法---超棒!!
23款海鲜煮法---超棒！！原来海鲜的煮法这么多，好好学习啊！！豉椒爆花蛤原料：花蛤500克青椒1根红椒1根姜3片料酒2汤匙（30ml ）老干妈豆豉辣酱2汤匙（30克）做法：1）花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。
2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。
姜洗净后切片。
3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。
倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
超级罗嗦：**此道菜，还可以用其他蛤蜊来制作，程序和做法都是一样的哈。
**蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。
如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。
**炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。
炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬。
2.姜汁毛蛤蜊1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；2、锅内添多水，烧开；3、下入毛蛤蜊大火煮；4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；6、浇上自制的姜汁即可食用。
7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。
温馨提示：1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感；2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）；4、也可用姜汁蘸食。
3.雪绒丝蒸扇贝原料：盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。
扇贝、白萝卜、青菜叶、红樱桃。
做法1、扇贝取贝丁，用蛋清加调味料、生粉，上浆待用，白萝卜切丝拌生粉，2、用锅烧水，白萝卜丝入锅氽熟，制为雪绒团，将浆好的贝丁上蒸锅蒸熟后，把贝丁放在雪绒团上，浇白汁。
3、盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。
特色：萝卜丝形如雪绒，贝丁鲜嫩可口。
菜谱(海鲜)
菜谱豉椒爆花蛤：花蛤500克青椒1根红椒1根姜3片料酒2匙（30ml ）老干妈豆豉辣酱2匙（30克）做法：1）花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。
2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。
姜洗净后切片。
3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。
倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
超级罗嗦：**此道菜，还可以用其他蛤蜊来制作，程序和做法都是一样的哈。
**蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。
如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。
**炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。
炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬。
2.姜汁毛蛤蜊1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；2、锅内添多水，烧开；3、下入毛蛤蜊大火煮；4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；6、浇上自制的姜汁即可食用。
7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。
温馨提示：1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感；2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）；4、也可用姜汁蘸食。
3.雪绒丝蒸扇贝：盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。
扇贝、白萝卜、青菜叶、红樱桃。
做法1、扇贝取贝丁，用蛋清加调味料、生粉，上浆待用，白萝卜切丝拌生粉，2、用锅烧水，白萝卜丝入锅氽熟，制为雪绒团，将浆好的贝丁上蒸锅蒸熟后，把贝丁放在雪绒团上，浇白汁。
3、盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。
特色：萝卜丝形如雪绒，贝丁鲜嫩可口。
4.蛤蜊蒸蛋：这个菜很鲜美，因为将煮蛤蜊的水加入鸡蛋中，所以滑嫩的鸡蛋和鲜美的蛤蜊融为一体。
阿迪锅菜谱(旧)
一、红焖肉炖土豆主料：五花肉两斤、土豆两个配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖方法：将切好的五花肉放入锅内。
再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。
翻一下搅均即可注：17分钟－20分钟左右。
二、番茄牛腩主料：牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜制作过程：首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。
放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。
注：35分钟左右。
三、水煮活鱼主料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条配料：水煮活鱼料、盐、料酒方法：首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。
加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过4/5。
注：25分钟－30分钟左右。
四、蒸地瓜主料：地瓜1斤配料：水100ML方法：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过17分钟后，自动保温、自动泄压。
五、排骨煲仔饭主料：排骨（精排）500克，大米300克配料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法：将排骨洗净，放入阿迪锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟。
开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。
六、红烧鸡脖子用料：鸡脖子八根配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法：鸡脖子切块，姜切片。
用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。
姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。
盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
七、西红柿鸡蛋汤主料:鸡蛋2个、柿子1个配料：盐少许、味精少许、香油少许方法:将内胆中倒入水，按下汤键，待水开后，泄压，打开盖，放入柿子。
待水再次开后，将鸡蛋搅均，轻轻倒入锅中。
当第三次开锅后，放入配料，即可食用八、大骨棒汤主料：大骨棒壹个配料：盐、味素、大料、料酒、酱油方法：将骨棒用温热水洗净，连同配料一起放入锅内加热。
选择汤类键。
时间为30-60分钟左右。
去了夏虾，秋蟹正旺
46名|厨|推|荐去了夏虾，秋蟹正旺看烹饪大师徐鹤峰百变营养蟹馔文/陈珏 图片提供/苏宁要说什么样的菜才能称得上饕餮，非应季菜莫属。
代表先进技术的反季节蔬菜和人工养殖并不能给时下的食客带来多少惊喜，这样的菜肴没有季节的氛围衬托，没有天时的支持，终究是少了一股合适的味道。
因此，秋天的螃蟹，算得上珍稀，称得上珍品。
正是膏肥脂满，此时不吃更待何时。
经过一年的等待，食客们的胃口早就已经为蟹肴腾开，各大餐厅酒店的厨师们也早已摩拳擦掌，准备大展身手。
素有“新派江苏菜代表人物”之称的徐鹤峰老先生，作为江苏省烹饪大师工作室与江苏菜研发专委会顾问，对于菜肴的烹饪和研发、创新非常有自己的一套理念，善于利用中西食材的巧妙搭配、不同地方的特色原料创意混搭碰撞出新的火花，再融合不同的烹饪方式、调味料以及摆盘花样，即使一道普通食材也能令人眼前一亮，口味出人意料的特别而有特色，实在是江苏菜不可或缺的新血液和新方向。
对于螃蟹，各大酒店的处理方法都大同小异，蒸螃蟹和蟹黄汤包最常见，口味单一没有亮点，这样虽然能品尝原汁原味，却对于食客没有新鲜感受与挑战。
徐老当然不可能墨守成规，尽管只是螃蟹，六跪二螯加蟹黄，人尽皆知的材料也能研发出新的菜品，绝不仅仅是几只螃蟹端上桌，品了蟹膏狼狈吃蟹肉了事。
另一方面，螃蟹本性寒，虽是美味也不能无所顾忌，品尝起来还是小心翼翼。
徐老当然不会少了这方面的考虑，对于选用的辅料食材，不仅极具地域特色，难得而奇巧，更是富含营养，美味不忘养生，饮食不忘健康。
徐老的螃蟹，处理起来匠心独运，选用部位也颇有讲究，蒸炒煮炖，羹汤肴酪，样样具备，百变花色令人目不暇接，更是迫不及待想要大快朵颐。
名|厨|推|荐48「蟹粉清水油面筋」「蟹粉炒竹蛏」「蟹粉布袋豆腐」名|厨|推|荐49「蟹粉布袋豆腐」原料：蟹粉280克、日本豆腐10支（供10人用）、芹菜2支、绍酒20克、葱花10克、姜米3克、胡椒粉0.5克、精盐5克、木鱼精3克、上汤500克、淀粉5克、葱油25克制作方法：中火热油把豆腐炸至金黄色，用刀从中间切开，去心制成布袋；中火热锅热油爆香葱姜，下蟹粉轻炒，烹绍酒焖透加汤、精盐、木鱼精、胡椒粉烧开勾芡淋葱油出锅，分别装入布袋中，用烫过的芹菜梗撕丝扎紧布袋口，摆盛器中上笼蒸3分钟取出按要求去摆放，浇淋上汤汁芡，按盆饰即可上桌。
海鲜春子的做法
海鲜春子的做法春子，其实就是我们熟悉的蛏子。
蛏子是海鲜当中的一种，属于贝壳类动物。
很多人在夏季的时候，会购买一些蛏子进行烹饪。
但是大家对于蛏子的烹饪来说，都是比较单一的。
例如大家只会辣炒蛏子。
其实对于蛏子这种食物来说，不同的烹饪方法可以让蛏子更加的美味。
那么海鲜春子的做法现在分享给大家。
蛏子，学名缢蛏，别名“小人仙”属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚、清热的功能。
今天，小编特意搜集了几种关于蛏子的最有趣的做法，让即使不会做菜的你，也能变身大厨，天天换着花样吃新鲜！豉椒炒蛏子豉椒炒是经典的广东菜做法,豆豉的香味加上灯笼椒的甜味,配搭海鲜或肉类都惹味非常,这次用来炒蛏子,更可带出蛏子的鲜甜味呢。
食材：水50毫升，砂糖5克，洋葱1个，蒜蓉3瓣，青灯笼椒1个，红灯笼椒1个，豆豉20克，蛏子500克烹饪步骤：1.将豆豉洗净，浸在水中10分钟2.将洋葱、青灯笼椒及红灯笼椒切块3.洗净蛏子，汆水至蛏子壳开口4.冲水后去壳5.用中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉及洋葱6.加入灯笼椒、水、豆豉及砂糖7.加入蛏子快炒8.即成2金沙脆炸蛏子有没有想过蛏子也可以炸？将蛏子起肉后炸脆，再加上咸蛋黄的金沙质感，吃起来啖啖肉很美味。
食材：砂糖10克，生抽2汤匙，鸡蛋1个，葱花5克，生粉100克，咸蛋3个，蒜头3瓣，牛油5汤匙，盐及胡椒粉适量，蛏子400克烹饪步骤：1.洗净蛏子后去壳，沥干备用2.蒜切蓉3.将咸蛋剥壳，取出咸蛋黄4.准备一个大碗，加入生抽、砂糖、盐及胡椒粉拌匀5.加入鸡蛋及生粉拌匀成粉浆6.将蛏子平均沾上粉浆7.准备炸油锅，用高火烧热油，加入蛏子炸至金黄色8.用中火烧热锅，加入牛油，炒香蒜蓉9.转至中小火后加入咸蛋黄碎，炒至起泡10.加入蛏子炒至平均沾上咸蛋黄3盐焗蛏子盐焗这种煮法温度均匀，令食物受热程度一致，又能保存食物鲜味，这次先在粗盐里加入花椒、胡椒粒等调味料，令蛏子更添香味。
人教版三年级上册地方课程
第一单元：粉面小品系列1.莆田卤面一、教学目标1.认识莆田卤面，知道它的做法与历史。
2.通过图片、视频等途径认识莆田卤面。
3.提高兴趣，感受风土人情。
二、重难点认识莆田卤面，感受风土人情。
三、教学课时2课时四、教学过程1.历史文化莆田的卤面算是最富盛名的小吃了。
又最属江口的卤面有名了。
面，是莆田自制的，在外面比较少能买到。
佐料倒很多，有海蛎，蛏子，干贝，虾干，精肉，蘑菇.....卤面的工序不难，但是要做地道的却是很困难~基本上没有哪个莆田人不吃卤面的~莆田卤面卤面，相传莆田卤面的面条起源于汉代，以前就已出现“汤饼”。
“汤饼”实际是一种“片儿汤”，制作时一手托面团，一手往汤锅里撕片。
为什么莆田卤面能钩起那么多人的食欲呢，这当然有它独到的秘密了。
莆田卤面的关键在于面筋、熬高汤和配料上。
一般前一天晚上开始准备。
面筋当然是讲究的第一道工序，不像山西面还是拉面那样，现场把面团拉成细面，这个面条要用不同面粉按比例加工，打出来的面要韧性，下锅后不易糊掉。
熬高汤也是重要的程序，挑选猪骨头里最好的骨段，熬出来的高汤要白花花的，香喷喷的，每份高汤要兑多少水都是固定的，稠了不行，稀了也不行。
而后是配料上，瘦肉、香菇，虾干，干贝，牡蛎，蛏、韭菜是必备的。
前面的所有工序都好了以后，就是火功了，卤面之所以是叫卤面，因为它是在文火中慢慢炖出来的，让高汤和配料的味道渗透到面条里面，这样的话，出来的面才能有味道，汤是粘稠的。
卤面在讲究火候的同时，也讲究吃面的时间，一般来说，面出锅3—5分钟，就要开吃了，不然的话，面就糊了，就没有那种口感了，所以对正宗的莆田卤面来说，煮一大锅的卤面也是有很大风险的，时间过久，就要倒掉。
没完呢，还有很多辅料：绿豆芽，韭菜段加少许油烫至断生投凉，蒜头切很细碎的丁小火炸酥（就是日本面馆那种金灿灿的蒜丁）。
2.做法材料：肉卤300克、大白菜3片、香菇4朵、香菜2根、油面150克。
调味料：（1）清水4杯、盐1茶匙、酱油2大匙、湿淀粉4大匙；（2）胡椒粉少许、醋4大匙。
清炒工艺／清炒工艺菜谱大全／清炒工艺做法大全／清炒工艺菜谱／清炒工艺的做法 (共124道菜)
时间7
难易7
养颜6
炒蛏子
'1.先将葱切段，姜切片，然后将蛏子洗净，放入盐水中，加入少许食油，使其吐出泥沙，再洗净待用。2.炒锅注油烧至八成热，下入葱段、姜片爆锅，倒入蛏子快速翻炒， 详细介绍
类别：私家菜补虚养身食谱滋阴食谱
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青椒墨鱼丝
'1.将墨鱼洗净切丝，青椒洗净切丝。2.炒锅注油烧至八成热，倒入墨鱼丝翻炒几下，加入青椒丝、料酒、酱油、盐，稍加翻炒，用淀粉勾芡，淋上熟油，装盘即成。 详细介绍
清炒土豆丝
'1.大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时 详细介绍
清炒绿豆芽
'将绿豆芽洗净，起油锅炒熟，下盐调味即可。 详细介绍
类别：清热解毒食谱水肿食谱减肥瘦身食谱消化性溃疡食谱动脉硬化食谱
营养6
难易8
类别：私家菜补血食谱通乳食谱脾调养食谱滋阴食谱
营养8
清炒荷兰豆
'1.姜蒜切成2厘米见方的菱形片；2.葱切成马耳朵形；3.荷兰豆去蒂和筋，洗净；4.炒锅放在火上，下油加热至四油温，下姜、葱、蒜，炒出香味；5.下荷兰豆，烹调料， 详细介绍
类别：健脾开胃食谱学生膳食运动员食谱接触电离辐射人员食谱接触化学毒素人员食谱
时间7
营养7
麻辣4
时间6
养颜4
减肥5
难易7
时间8
春虾炒三白
'1.白果（水发）、鲜百合、茭白用油水焯出。2.大虾去头部沙袋，挑去脊部沙线，切成段。3.勺内加植物油烧热，加入葱姜末炒香，加入虾段翻炒，加调料炒至八成熟，加 详细介绍
金花菜正确养殖方法有哪些
⾦花菜正确养殖⽅法有哪些 ⾦花菜属于⾖科植物的⼀种。
⾦花菜在各地都有野⽣，也有栽培的。
很多⼈都好奇种植⾦花菜的⽅法是什么。
以下就是店铺给你做的⾦花菜的种植⽅法整理，希望对你有⽤。
⾦花菜的种植 (⼀)选地 苜蓿适应性⼴，可以在各种地形、⼟壤中⽣长。
但最适宜的条件是⼟质松软的沙质壤⼟，pH值为6.5-7.5，冬季温度-20℃左右，年降⽔量在300-800mm，不宜种植在低洼及易积⽔的地⾥。
轻度盐碱地上可以种植，但当⼟壤中盐分超过0.3%时要采取压盐措施。
为了便于机械化运输及操作管理，尽量选择交通便利、⼤⾯积连⽚具有排灌措施的地块。
结合选地和整地预防草害选择杂草少的地块种植苜蓿，如果是杂草繁多的⽣茬地，最好先种⽟⽶等作物2~3年，经除草净地后再种植苜蓿。
播种前预先深翻整地。
深翻可将表层⼟壤中的⼤部分杂草籽深埋，使之不能发芽出⼟。
另⼀⽅⾯，预先深翻、整地后，让地表杂草种⼦提前发芽。
对⼟壤墒情好、多年⽣杂草占有⽐例⼤的地块，如果在苜蓿播种前再浅耕⼀次，可消灭已发芽的杂草。
通过深翻和浅耕还可去除多年⽣杂草的地下根茎，减轻多年⽣杂草的危害。
⽤腐熟后的农家肥作基肥，防⽌过腹草籽成活。
(⼆)整地 苜蓿种⼦⼩，苗期⽣长慢，易受杂草的危害，播前⼀定要精细整地。
整地时间最好在夏季，深翻、深耙⼀次，将杂草翻⼊深层。
秋播前如杂草多，还要再深翻⼀-次或旋耕⼀次，然后耙平，达到播种要求。
播种深度与覆⼟掌握适宜的播种深度是保苗的关健。
⼀般⼟壤播种深度2~3厘⽶，在⼲旱条件下，则应深开沟，浅覆⼟，在⽔分不⾜的⼟壤以覆⼟0.5~1厘⽶为宜，在⽔分适宜时以0.3~0.5厘⽶为宜。
注意镇压保墒，⼒求⼀次播种保全苗。
苜蓿有根瘤，能为根部提供氮素营养，⼀般地⼒条件下不提倡施氮肥。
据有关研究表明，苜蓿施磷肥后增产效果⽐较明显，且⼀次施⾜底肥和以后分期施肥效果基本⼀样。
播前结合整地施有机肥2-3m2/亩、纯磷8-16kg/亩⼀次施⼈。
阿迪锅食谱
一、红焖肉炖土豆主料：五花肉两斤、土豆两个配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖方法：将切好的五花肉放入锅内。
再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。
翻一下搅均即可注：17分钟－20分钟左右。
二、番茄牛腩主料：牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜制作过程：首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。
放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。
注：35分钟左右。
三、水煮活鱼主料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条配料：水煮活鱼料、盐、料酒方法：首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。
加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过4/5。
注：25分钟－30分钟左右。
四、蒸地瓜主料：地瓜1斤配料：水100ML方法：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过17分钟后，自动保温、自动泄压。
五、排骨煲仔饭主料：排骨（精排）500克，大米300克配料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法：将排骨洗净，放入阿迪锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟。
开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。
六、红烧鸡脖子用料：鸡脖子八根配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法：鸡脖子切块，姜切片。
用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。
姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。
盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
七、西红柿鸡蛋汤主料:鸡蛋2个、柿子1个配料：盐少许、味精少许、香油少许方法:将内胆中倒入水，按下汤键，待水开后，泄压，打开盖，放入柿子。
待水再次开后，将鸡蛋搅均，轻轻倒入锅中。
当第三次开锅后，放入配料，即可食用八、大骨棒汤主料：大骨棒壹个配料：盐、味素、大料、料酒、酱油方法：将骨棒用温热水洗净，连同配料一起放入锅内加热。
选择汤类键。
时间为30-60分钟左右。
爆炒蛏子用不用焯水
爆炒蛏子用不用焯水
1、爆炒蛏子需要焯水。
2、蛏子本身带有腥味，提前焯水后再炒可以很大程度上去除腥味，同时还能消灭蛏子当中的细菌和寄生虫。
蛏子为海产贝类，软体动物。
在软泥滩上挖穴生活，潜伏的深度随季节而不同；平时潜伏的深度大约为体长的5倍～6倍，最深可以达到40厘米，约为体长的10倍。
3、螠蛏的两个水管很发达，它完全靠着这两个水管与滩面上的海水保持联系，从入水管吸进食物和新鲜海水，从排水管排出废物和污水。
如果我们在海滩上看到相距不远的两个小孔，用长钩触动一下能喷出少许海水来，那么底下一定有螠蛏。
这两个小孔就是螠蛏两个水管伸出的地方。
螠蛏的大小可以从两个小孔之间的距离推算出来，其体长约为两孔距离的2.5倍～3倍。
苏good菜谱
苏good菜谱第一辑：1洋葱猪排2凉拌青瓜3番茄煮蛋4豉汁炒蛏子5苦瓜炒牛肉6炒莲藕片7鱼汤浸胜瓜8豉油鸡9蒸鱼10豉油虾11茄汁虾12瑞士汁鸡翼13咸蛋蒸肉饼14英式西多士15面包头16老少平安17煎酿豆腐18茶叶蛋19栗子焖鸡20炒粒粒-第二辑：1快咖哩薯仔焖鸡翼2萝卜炒鱼松3姜汁撞奶4窝蛋免治牛饭5菜远牛肉饭6粟米餐肉粒饭7豆豉蒸排骨8蜜汁鸡翼9炒马铃薯丝10韭黄炒滑蛋11萝卜炆牛腩12蒸水蛋13一四七蒸水蛋（1罐鸡汤，4只鸡蛋蒸7分钟）14炒大豆芽松15薯仔沙律第三辑：1冬瓜炆魚腐2阿苏版鱼腐3大暑冬瓜汤《07》4冬瓜羹5糖醋青瓜荷包蛋6姜葱炒海中虾7紫苏叶焗排骨8水豆腐9家常烧茄子10葱菜蒸牛肉饼第一辑精选菜谱：1洋葱猪排材料：有骨的猪扒、洋葱配料：老抽、生抽、糖、蛋白、芡粉、麻油、油、水做法：1、将猪扒其中一面用刀背交叉型地剁松，再用刀身两面拍。
（剁一面、拍两面）2、用老抽（调色），生抽&糖（调味），一点蛋白（嫩肉）醃猪排。
半个钟后加芡粉、麻油、油、水。
3、洋葱切小片，炒之前先用手去把一片片分开，千万不要叠在一起。
炒至香味溢出，便加老抽及糖，然后洋葱起镬。
4、热锅下油，有骨部分放中间，煎豬扒至有少焦，再加入刚才炒的洋葱下去，不用洗锅，把汁都倒落去。
5、猪扒起镬后切件，再放猪扒落镬炒连洋葱再炒至入味，最后打芡。
2凉拌青瓜材料：带刺幼青瓜配料：镇江醋、盐、糖、麻而不油的麻油做法：1、将青瓜洗净后，切开头尾，略磨（去苦味）2、将整条青瓜装入保鲜袋中，用菜刀拍散，除去中间的籽，放入大碗中。
然后落盐醃至出水（半小时），倒水后要用纸抺干水，甘先爽口。
3、加入镇江醋及少许糖，捞匀青瓜，最后加麻油便成，冻食更佳。
3番茄煮蛋材料：番茄、鸡蛋配料：酱油、油、糖、盐、老抽、茄汁做法：1、在番茄底部割一个十字，煮一锅沸水，放进去，煮大概1-2分钟，皮裂开后拿上来，去皮，然后切碎。
2、蛋黄蛋清分离，蛋黄要用力打匀，千万不要将蛋打得起泡，蛋白稍微拌一下就可。
教你10道炒鸡蛋做法，比肉香，好吃又下饭，做法超简单！
教你10道炒鸡蛋做法，比肉香，好吃又下饭，做法超简单！展开全文炒蛋的10种做法，照着做，比吃猪肉还下饭，一天一道不重样鸡蛋有许多种吃法，炒着吃尤其美味，特别是吸足了油脂的炒蛋，香味隔着大老远都能闻出来，佐粥和下饭都不在话下。
鸡蛋炒着吃一般搭配蔬菜，因为鸡蛋属“ 荤” ，搭配素的营养互补美味更健康。
要说鸡蛋与什么菜一起炒绝配，我亲试推荐以下 10 种经典搭配，爱吃炒蛋的朋友，请一定记得品尝哦。
——番茄菜椒炒鸡蛋——【烹饪用料】：番茄，菜椒，鸡蛋，蒜片，食用油，食盐【烹饪步骤】：番茄菜椒分别洗净切小块，鸡蛋打入碗中搅散开备用，热锅注油烧至冒烟，沿着锅壁淋入鸡蛋液，随后将蛋液铲碎盛出，留底油爆香蒜片，倒入番茄块翻炒至软，再放菜椒继续炒匀，最后加盐、鸡蛋碎，翻炒至熟出锅。
【烹饪要诀】：番茄不需要全部炒碎，只需部分软化出汁即可，多加个菜椒，做出来比单纯的炒番茄好吃百倍，鲜香下饭更是一道儿童营养菜。
——胡萝卜炒鸡蛋——【烹饪用料】：胡萝卜，鸡蛋，蒜末，食用油，食盐【烹饪步骤】：胡萝卜去皮洗净切薄条，锅里油热下蒜末爆香，下胡萝卜和适量的盐，大火翻炒至断生后改小火，沿着锅边淋入一圈油，磕入鸡蛋用锅铲摊开，煎烙至蛋液定型后，翻另一面继续烙一小会，最后将食材铲碎出锅。
【烹饪要诀】：胡萝卜要用大火炒，炒出一点红油来，不用急于下鸡蛋，最好让萝卜炒到有一点焦香的感觉，这样裹着蛋液吃起来更香更下饭。
——韭黄炒鸡蛋——【烹饪用料】：韭黄，鸡蛋，蒜末，食用油，食盐，蚝油【烹饪步骤】：韭黄洗净切小段备用，锅里油烧至轻微冒烟，打入鸡蛋迅速搅散开，搅散之后立马盛出来，留底油下入蒜末爆香，再下韭黄快速翻炒1分钟，加盐、蚝油继续翻炒均匀，最后放鸡蛋炒匀出锅。
【烹饪要诀】：韭黄急火快炒至断生即可，这样吃起来脆爽鲜香特别有劲，同样鸡蛋要做到特别嫩才可以和它更相配，蛋液开始下锅后不用等到断生就得盛出来，待后边回锅之后热一下即可。
——韭菜炒鸡蛋——【烹饪用料】：韭菜，鸡蛋，蒜末，食用油，食盐【烹饪步骤】：韭菜洗净切小段备用，锅里油烧至冒烟，打入鸡蛋迅速搅散开，待蛋液定型后立马盛出，留底油下蒜末爆香，再下入韭菜和少许盐，翻炒至韭菜断生，加入鸡蛋翻炒均匀即可。
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蛏子炒鸡蛋的做法
蛏子炒鸡蛋这种食物的制作方法相信大家在生活中是比较少做的，主要是因为蛏子这种食材比较少见，而且我们一般是用于煲汤食用的，所以我们对于蛏子炒鸡蛋的做法就不了解。
其实，我们采用蛏子炒鸡蛋的做法跟我们在生活中制作韭菜炒鸡蛋的做法是一样的，我们需要做到的是蛏子里有鸡蛋，鸡蛋中有蛏子就可以了。
蛏子:蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
中医理论认为，蛏肉味甘、咸，性寒，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
木耳(干):黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
蛏子炒鸡蛋的做法
1.先把新鲜活泼的蛏子丢进水里吐沙，半小时之后，捞出它们洗干净。
2.把水烧开，丢进姜片和洗干净的蛏子们一起滚，一两分钟后，待蛏子的壳打开，肉变稍微结实时，捞起来冲点凉水。
把肉剥出来，剔干净，放在一边备用。
3.打两只鸡蛋，把蛏子肉和葱末蒜末一起混进鸡蛋液里，撒
点盐、味精、白糖。
4.中小火热油，下姜末，把混好的鸡蛋液下锅，稍微搅拌，起锅之前加点料酒，撒上香菜。
鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
为了让你们能够在生活中制作美味的蛏子炒鸡蛋，文章详细的为我们介绍了蛏子炒鸡蛋的制作方法，希望你们在生活中可以对于这种食物的制作方法有一定的了解。
我们可以跟着文章介绍的步骤去制作蛏子炒鸡蛋，但是我们要蛏子泡一段时间才可以。