家庭煎牛排的做法

家庭煎牛排的做法

一旦人们提起西餐，第一个浮现在人们脑海中的食物应该就是牛排。而牛排作为西餐中最具有代表性意义的食物，它对西餐的重要里程碑价值也是不可忽视的。因为超市中有大量的半成品牛排售卖，所以大部分人也会购买半成品牛排回家自己制作。在家中制作半成品牛排的时候有哪些制作技巧？

材料：

牛排，胡萝卜，柠檬，鸡毛菜，橄榄油，海盐，黑胡椒等

步骤：

1.牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰

2.退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净

3.牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁

4.煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面

5.翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度

6.如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出，用蔬菜装饰后摆上

牛排即可

以上主要介绍了家庭香煎牛排的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于牛排的相关知识。

吃牛排有什么好处

补充蛋白质

牛肉含钾和蛋白质钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。

补充能量

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

增强免疫力

牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

促进新陈代谢

牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

小贴士

第一次吃牛排最好吃全熟哦，以后再慢慢减少熟度，毕竟中

国人平常的饮食习惯就是吃全熟的食物，突然吃到熟度不够的可能会有些犯恶心。