食品检测实验室仪器设备的配置
食品检测实验室仪器设备的配置
检测设备的配置近年来及品质问题越来越受到人们的关注.这里说的食品是广泛意义上的食品,包括初级农产品,如：粮谷、油料籽、蔬菜、水产品、畜禽产品、水果等,也包括加工后的食品,如：罐头、火腿肠、食用油、方便面、酱菜、调味品等.开展食品检测的实验室也越来越多.在这些实验室中由于性质不同,检测的项目不同,而对实验室筹建和发展过程中对仪器的购置和选型有着不同的要求.根据这些年工作经验和对各种实验室检查的体会,对食品检测实验室仪器设备的配置提出个人的一点粗浅建议,供有关人员参考.一、食品企业及商业第三方实验室1. 企业实验室企业实验室可根据生产的产品品种、检测项目的多少和生产规模的大小设置,实验室仪器设备的配置也可繁、可简.对于这样的实验室,仪器设备的配置能满足企业产品品质检测就行了.可分为两大项,一是检测产品的；二是检测产品的,这一类项目的检测相对难度大、投资高.1品质项目包括：水分、含盐量、含糖量、含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等.对于这些项目的检测,如果经费有限,都可以采用化学法分析,只需配置最简单的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、pH计等设备即可.如果经费充足或检验批次较多,对应的检测项目都有对应的专用仪器可供选购.此外,也有一些通用的仪器可供选购,如：紫外/可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴定仪等.检测维生素A、E等有时还需配置荧光光度计.检测营养元素,如钙、锌、铁等,可购置原子吸收仪-火焰检测器.2卫生项目包括：微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等.对于一般食品企业,微生物检测实验室应该建.a微生物建微生物实验室要按照生物实验室规范要求进行布局.必要的设备有洁净台、培养箱、高压灭菌锅、电炉等,其它设备则根据具体检测项目配置.经费少可以买国产的,经费多可以考虑买进口的,两者的价钱相差很多.b添加剂和有害元素有一部分项目可以用化学法,如亚硝酸盐、二氧化硫、重金属含量、总砷等.但要想满足现在国标的食品卫生要求,应该购置气相色谱-氢火焰检测器、液相色谱-紫外/可见光检测器,这样一般的防腐剂苯甲酸、山梨酸等、甜味剂甜蜜素、糖精钠等、色素柠檬黄、胭脂红等都可以检测了.购置原子吸收仪-石墨炉检测器,可以分别检测铅、铬、镉、铜、镍等有害元素,还需要一台原子荧光仪,用来检测砷和汞等.c残留农药检测残留农药是不能少的.检测有机氯农药,需配电子俘获ECD检测器；检测有机磷农药,需配火焰光度FPD检测器或氮磷NPD检测器.现在检测的项目越来越多,为提高通用性,建议配置毛细管柱分流/不分流进样口,安装毛细管色谱柱.与传统填充柱色谱柱相比,毛细管柱分析项目多,分离度好,可以减少频繁的更换色谱柱,提高分析效率.食品加工企业生产的产品在出口时需检测的农残项目越来越多,为了把好生产原料和产品质量关,可以配置气相色谱-质谱仪.一般只需配置电子轰击EI源,如果有必要可再配一个负化学NCI源.是选择四极还是质谱,个人认为都可以,两种仪器各有优缺点.还是要看具体工作.d残留兽药若进行残留兽药的检测,项目不多且批次多,可以考虑配置酶联免疫仪,该仪器一次投入不大,操作简便,检测灵敏度高.采用ELISA也有一些缺点,一是试剂盒为长期的消耗品,若检测的批次少成本会较高,二是特异性不好,可能会有假阳性,三是如果在相对长的一段时间内检测项目较多,成本甚至比仪器分析还高.对于有一定规模的出口食品企业,为适应当前、、等发达国家检测限量要求,最好配置一台液相色谱-串联质谱仪.第一台仪器建议配置三重四极质谱仪,灵敏度高、重现性好.仪器不一定要追求高配置,够用就行,但灵敏度、稳定性、抗等性能要好.最好买用户较多的型号,有一个与自己检测项目相近的用户群,首先说明该型号仪器检测拟检的项目没有问题,其次也便于今后技术交流.2. 商业实验室商业实验室与企业实验室相比检测的商品和检测的项目都要比企业多,所以仪器设备的配置从门类和数量上都应比企业实验室更完善.仪器设备的配置不仅能满足当前检测的需要,还应适当超前,否则等客户找上门来被你推走了,再将客户找回来就困难了.1检测品质项目通常要考虑使用的标准或根据客户要求,配置相应的检测仪器和设备参照1. 企业实验室品质项目一段.由于不同商品和不同客户可对同一项目可能提出不同的检测标准或方法,对于这些项目的检测,若方法规定采用化学法分析,只需配置最简单的设备即可参照1. 企业实验室品质项目一段.如果经费充足或检验批次较多,对应的检测方法又有仪器法的,可配置相应的专用仪器,如：水分测定仪、凯氏定氮仪、快速脂肪测定仪、糖度计、粘度计、脂肪酸分析仪等.通用仪器也可参照企业实验室品质项目一段.如果有需要,像氨基酸分析仪这样的专用分析仪也可以配置. 2卫生项目检测的实验室配置参见“1. 企业实验室”相关段落.个人认为对于一个现代商业实验室液相色谱-串联质谱、气相色谱-质谱是不可少的,这是现在对禁用农兽药残出具阳性报告时指令和标准要求的条件.如果有规模、检测项目多,每类仪器还应配置多台套.这时要考虑仪器性能的互补,如：液相色谱-串联质谱一台配电喷雾电离源,一台配大气压化学电离源；气相色谱-质谱一台配电子轰击源,一台配负化学电离源.元素多、样品杂,还可以考虑配置等离子发射光谱-质谱仪、气相色谱-串联质谱仪等.如果要做形态分析,等离子发射光谱-质谱仪还应能与或气相色谱联用.二、行业实验室的行业实验室指政府法规实验室都隶属于不同行业行政领导机构,因此,多少都带有一点行政功效.近年政府非常重视食品安全工作,加大了投入,所以,实验室的硬件得到了较大的改善.现在一个较完善的行业实验室省市一级以上的,除了分析测试设备的门类和数量应等同或优于一般商业实验室外,为提高分析效率还可以在前处理设备配置方面更完善一些,如：微波消解包括微波萃取、自动固相萃取仪、凝胶色谱净化仪、溶剂加速萃取仪、高速冷冻离心机、高速均质机、氮吹仪等.这些前处理设备效率更高、自动化程度更高可利用晚上时间自动处理样品,并且会提高结果的重现性.随着我国的行政监管体系正在与国际发达国家接轨,我们的行业实验室越来越多的参加国际上一些权威机构的能力比对活动,检测方法和结果都按照国际通行做法执行.此外,为了适应食品安全检测发展,许多实验室开始开发新的分析方法.因此,行业实验室今后会配置更高端的分析仪器,如高分辨质谱仪等,使最终的检测结果更准确.。
粮食检验监测机构仪器设备配置指导目录
国家粮食局司发便函质检办便函〔2011〕34号关于印发《粮食检验监测机构仪器设备配置指导目录》的函各省、自治区、直辖市粮食局：为指导地方各级粮食检验监测机构仪器设备配置和配套设施改造工作，我们组织专家按照“品质精良、组合优化、配置合理、数量充足，既满足当前需要，又适应‘十二五’期间粮食质量安全检验检测需求”的原则，研究制订了《粮食检验监测机构仪器设备配置指导目录》（以下简称《目录》，详见附件），现印发给你们，并就执行中的有关事项函告如下：一、《目录》所列仪器设备和配套设施为完成相应功能职责任务的粮食质量监测机构应达到的基本配置《目录》根据国家粮食质量监测中心、国家粮食质量监测站和市县级粮食质量检验监测机构完成相应功能职责任务的要求，主要列出了上述三类检验监测机构应具备的基本仪器设备、台套数和参考单价、生产厂商，以及配套设施，作为“十二五”期间粮食质量检验监测机构购置仪器设备和改造配套设施的依据。
各—1 —粮食检验监测机构可依据自身定位，在仪器设备配备中参照该《目录》执行。
二、仪器设备的采购应以自身需求和招标文书为准《目录》中所列仪器设备的参考单价和生产厂商均为专家依据实际使用效果、经验、查阅相关材料提出的，其中国内不能生产或技术性能指标达不到要求的仪器设备列出了进口生产厂家。
各粮食检验监测机构在采购仪器设备时，应以自身需求而定，在此《目录》基础上可扩大配备范围，增加配备数量；采购价格以最终招标价格为准；仪器设备台套数根据实际需求适当调整；对于新研发或实际使用效果较好而尚未列入《目录》中的仪器设备或型号，也可列入采购范围。
请你们认真指导、督促粮食检验监测机构做好仪器设备购置和配套设施改造工作，切实提高粮食质量检验监测能力，满足粮食质量安全检验监测和监管工作的需要。
附件：1.国家粮食质量监测中心仪器设备配置指导目录2.国家粮食质量监测站仪器设备配置指导目录3.市县级粮食质量检验监测机构仪器设备配置指导目录二○一一年十一月九日—2 —附件1：国家粮食质量监测中心仪器设备配置指导目录单位:人民币，万元/台套—3 ——4 ——5 ——6 —附件2：国家粮食质量监测站仪器设备配置指导目录单位:人民币，万元/台套—7 ——8 —附件3：市县级粮食质量检验监测机构仪器设备配置指导目录单位:人民币，万元/台套—9 ——10 —。
食品分析实验室解决方案
食品分析实验室解决方案引言概述：食品安全一直是社会关注的焦点，食品分析实验室在确保食品质量和安全方面起着重要作用。
本文将介绍食品分析实验室解决方案的五个大点，包括实验室设备、分析方法、质量控制、数据处理和报告生成。
通过详细阐述每个大点下的小点，我们将全面了解食品分析实验室如何解决食品质量和安全问题。
正文内容：1. 实验室设备1.1 仪器设备：食品分析实验室通常配备各种仪器设备，如高效液相色谱仪（HPLC）、气相色谱仪（GC）、质谱仪等。
这些设备能够对食品中的营养成分、有害物质、添加剂等进行分析。
1.2 样品准备设备：为了进行准确的分析，食品样品需要经过处理和准备。
实验室通常配备样品研磨仪、样品提取仪等设备，以便提取和准备样品。
2. 分析方法2.1 营养成分分析：食品中的营养成分对于人们的健康至关重要。
食品分析实验室采用各种分析方法，如色谱法、光谱法等，来测定食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分含量。
2.2 有害物质检测：食品中的有害物质如农药残留、重金属等可能对人体健康造成危害。
实验室利用气相色谱、质谱等方法来检测食品中的有害物质含量，确保食品安全。
2.3 添加剂分析：食品中的添加剂对于食品的质量和口感起着重要作用。
实验室采用化学分析和光谱分析等方法，来测定食品中添加剂的种类和含量。
3. 质量控制3.1 样品采集和保存：食品样品的采集和保存对于分析结果的准确性至关重要。
实验室需要制定严格的样品采集和保存标准，确保样品的完整性和稳定性。
3.2 校准和质控样品：为了确保分析结果的准确性和可靠性，实验室需要定期进行仪器的校准和使用质控样品进行验证。
这有助于排除仪器误差和分析误差。
3.3 质量管理体系：实验室需要建立完善的质量管理体系，包括标准操作程序、文件记录、人员培训等，以确保所有分析过程符合质量要求。
4. 数据处理4.1 数据采集与记录：实验室使用仪器软件或数据采集系统来记录和保存分析数据。
第三讲食品检验实验室仪器设备管理
六、实验室管理评价
不符合检测和校正工作的控制
实验室应通过实施质量方针和目标，应用审核结果、数据分析、
纠正措施和预防措施组成的循环式管理评审模式来持续改进实
验室管理体系的有效性。
数据分析
五大基本 内容
调查原因 纠正措施的选择和实施
执行监控和附加审核
改进---预防措施
回顾
第一部分：实验室管理
1
实验室人员管理
2
实验室文件管理
3
实验室样品管理
第二部分：仪器管理
1
仪器管理概述
2
仪器管理流程
3 仪器仪表标识管理
4
实验室药品管理
5
实验室安全管理
6
实验室管理评价
4
仪器的日常管理
5
仪器校正与巡检
6 仪器检测能力分析与统计控制应用
一、仪器管理概述
仪器管理是为确保公司内检验、测量与测试仪器能被有效管理、 定期校正，防止因计量器具之失准而产生不合格品，并通过 对计量器具的正确使用和保养延长其寿命。
废弃药品：所有过期和废弃的药品需集
中放置，盘点数量后交专业回收站回收处理， 禁止随意丢弃。
药品定期整理盘存
药品管理要建立台账，记录每次使用时间、用量、使用人 和用途，并定期盘存。
实验室应每月进行一次安全检查。检查药品包装是否完好， 标签是否完整，并及时清理变质、过期药品。
分类整理放置
自配试验标签
第二节 实验管理 实验检测是企业内部产品质量监控的关键环节和 手段，包括过程控制和最终产品质量检测。
实验室是企业对外形象的展示窗口，提高企业的 信誉，增强市场对企业的信心。
先进的检测设备及技术、良好的整体环境、高素 质的检测人员，是缩短检验周期，提高企业效率， 保证产品质量的基础。
食品行业检测实验室建设方案1
食品行业检测实验室建设方案一、食品安全实验室选址要求1. 实验室应选择在清洁安静的场所，远离生活区,锅炉房与交通要道；2。
实验室应选择在光线充足，通风良好的场所，要与生产加工车间有一定距离；3。
实验室应选择在方便扦样与检验，距离车间较近的工作场所。
二、实验室结构和布局根据生产实际需要,一般工厂应设置细菌与理化检验兼有的综合实验室，主要包括以下三大部分:细菌实验室、理化实验室、办公室.办公室：工作人员行政办公区域.理化分析实验室：（或者和细菌检验操作室合并)①理化分析室（兼作感观检验室）②仪器室（兼放细菌室显微镜等少量仪器）细菌实验室：①细菌检验操作室；②无菌室;③培养基制作室;④洗涤消毒室；三、食品安全实验室整体布局要求1。
办公室：办公室是化验人员进行原始记录等各项工作的场所，是与非化验室人员交往较多的场所，因此，应设在整体综合化验室的最外层,只需有桌、椅等简单设施即可。
2. 细菌检验操作室（常规操作）细菌检验操作室是细菌培养与检验主要操作室，主要设施是实验台.对实验台的要求：a.实验台面积一般不小于2。
4×1.3m；b。
实验台位置应在实验室中心位置，要有充足光线；也可以做边台。
c。
实验台两侧安装小盆与水龙头；d.实验台中间设置试剂架，架上装有日光灯与插座；e。
实验台材料要以耐热、耐酸碱为宜。
3。
无菌室：无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境，无菌室是处理样品和接种培养的主要工作间,应与细菌检验操作室紧密相连。
为满足无菌室无菌要求，无菌间应满足以下布局：a.入口避开走廊，设在细菌检验操作室内；b。
与操作室用两道缓冲间隔开;c。
无菌室与缓冲间均装有紫外灯，要求每3平米安装30ｗ紫外灯一盏；d。
无菌室内设有实验台中央（实验台与边台皆可)，紫外灯距实验台面要小于1。
5m;e。
无菌室与操作室之间设有双层窗构成小通道.4。
培养基制作室：培养基室是制作、配制微生物培养所需培养基及检验用试剂的场所，其主要设备应为边台与药品柜。
集体配送膳食快速检测实验室通用要求
集体配送膳食快速检测实验室通用要求
F.1快检室基本要求
实用面积应不小于10m2。
应具备能进行检测工作所必需的水、电、气、照明、通风、安全应急、消防等基础设施。
F.2设施配置要求
F.2.1通风要求
F.2.1.1应安装排风装置或通风柜。
F.2.1.2排风装置应具有单独调节风速和流量的功能，材料具有耐酸碱及防止化学试剂腐蚀的特性。
F.2.2电力系统
F.2.2.1电力供应满足快检室的所有用电要求并有富余。
F.2.2.2应有足够的固定电源插座，避免多台设备使用共同的电源插座。
F.2.2.3应有可靠的接地系统，应在关键节点安装漏电保护装置。
F.3运营要求
F.3.1人员
F.3.1.1应配备与检测能力相适应的常驻专业人员。
F.3.1.2人员应接受食品安全相关法律法规和有关专业技术培训。
F.3.2仪器设备的配置
应根据检测项目的需要，按照检测方法的要求，配备相适应的仪器。
F.3.3快速检测产品
F.3.3.1应根据快速检测实际工作需要，配备快速检测产
品试剂，并按要求保持。
F.3.3.2存放快速检测产品的区域应按储存要求做好相应的防护措施，如防晒、温度控制等，避免快速检测产品失效。
F.4检测能力要求
应具备蔬菜、水果、肉、禽、蛋、水产中常见农药和兽药的快速检测能力，详情参见下表。
食品安全快速检测实验室建设规范-2023最新
目次1 范围 (1)2 规范性引用文件 (1)3 术语和定义 (1)4 实验室基础建设要求 (1)5 组织机构与人员 (2)6 仪器设备 (2)7 检测工作要求 (3)8 规章制度 (3)9 其他要求 (3)附录 A （资料性）实验室功能分区参考示意图 (5)附录 B （资料性）设备、设施基本配置表 (6)附录 C （资料性）检测工作流程图 (9)附录 D （规范性）快速检测标准参考依据 (10)附录 E （资料性）食品安全快速检测原始记录示例 (12)食品安全快速检测实验室建设规范1 范围本文件规定了食品安全快速检测实验室基础建设、组织结构与人员、仪器设备和设施、检测质量控制、规章制度的一般要求。
本文件适用于食品安全快速检测实验室的建设。
本文件不适用于移动快速检测实验室的建设。
2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 8978 污水综合排放标准GB 16297 大气污染物综合排放标准GB 50011 建筑抗震设计规范GB 50016 建筑设计防火规范GB 50189 公共建筑节能设计标准GB 50352 民用建筑设计统一标准3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
3.1食品安全快速检测food safety rapid determination食品安全各检测主体利用快速检测设施设备，按照市场监管总局或国务院其他有关部门规定的快检方法，对食品（包括食用农产品）中特定物质或指标进行定性定量检测，并在较短时间内显示检测结果的行为。
3.2食品安全快速检测实验室food safety rapid determination laboratory开展食品安全快速检测的固定场所。
4 实验室基础建设要求4.1 选址要求4.1.1 实验室应选择在清洁安静、光线充足、通风良好的场所。
白酒食品厂检测化验室成套仪器设备配置方案。百度搜索永芳仪器化玻浏览网站。
食品白酒厂检测化验室全套仪器设备及专用气相色谱仪配置选购方案食品白酒厂检测化验室全套仪器设备及专用气相色谱仪配置选购方案。
我们知道，白酒香型分好几种，常见的有清香型、浓香型、酱香型等等。
现仅以浓香型白酒为例简单介绍白酒食品厂QS检测化验室成套仪器设备配置方案及精密气相色谱仪技术特点。
那么，白酒食品厂检测化验室整体布局及仪器设备配置有那些呢？1：白酒厂检测化验室功能分配较为科学齐全的一般应具备气相色谱室、气瓶室、分析天平室、化学分析室、样品存放室、药品储存室、洗手消毒室、更衣室等。
各室布局合理，功能分配科学有序。
其装修设计应本着科学、合理、洁净、实用、安全的角度来规划，具体建设方案应在当地技术监督部门指导下进行装修布置。
2：白酒厂检测化验室仪器设备配置方案。
实验室必备仪器设备有：A：白酒专用气相色谱仪。
B：电子分析天平（或是机械分析天平）。
C：721或是722分光光度计、D：电热恒温鼓风干燥箱。
E：不锈钢双口电热恒温水浴锅。
F：手持式酒精计或酒精计。
G：具塞比色管及比色管架。
其他可选仪器设备为：PHS-3C 酸度计、电导率仪、超纯水发生仪、手持式糖度计、温度计、湿度计、玻璃酒精计等等。
本方案所列仪器设备仅供参考，应以当地技术监督部门所列具体实验仪器设备采购计划实施。
3：精密气相色谱仪技术参数与特点：白酒专用精密气相色谱仪。
1、优先采用7寸大屏幕液晶中文显示，显示内容丰富直观；2、具有开机自检、超温保护功能；3、具有断电保护功能，可自动记忆设定参数；4、配置可加热的气密针，确保样品无冷凝;5、顶空进样系统具有反吹功能，避免样品交叉污染；6、本专用仪器主要应用于白酒检测化验室白酒单质含量的准确检测。
控温指标：1.控温范围：室温+5℃～400℃增量0.1℃2.控温精度：优于±0.1℃3.FID检测线mt≤1×10-11g/s(苯) 噪音≤0.03mv规格：1、外型尺寸：555×525×485(mm)2、输入电源：AC200V±7%50Hz 1.8KW3、整机重量：约40kg一般来说，选购气相色谱仪应选择大厂家名优产品，仪器设备工作稳定可靠，服务好，以便能够及时提供耗材配件产品及技术保障与售后服务支持。
食品安全检测实验室建设方案
食品安全检测实验室建设方案食品安全是人们生活中非常重要的一个方面，而食品安全检测实验室作为保障食品安全的重要环节，其建设方案更是至关重要。
本文将从人员、设备、流程等多个方面展开，提出一种食品安全检测实验室建设方案。
第一部分：人员在食品安全检测实验室建设中，人员是非常重要的因素。
应该招聘具备相关专业背景的人员，如食品科学、化学等专业的博士或硕士研究生。
同时，还需要配备一定数量的技术人员以及实验室助理。
这些人员需要具备较强的实验室操作能力和实践经验，能够独立完成各项食品检测任务。
第二部分：设备食品安全检测实验室建设离不开先进的设备。
首先，需要配备一台高性能的气相色谱质谱联用仪，用于检测食品中的农药残留和有害物质。
其次，应配置一套高效的微生物检测仪器，以便进行微生物学相关的检测工作。
此外，还需要各类常规设备，如天平、酸碱滴定仪等，满足实验室的日常操作需求。
第三部分：流程食品安全检测实验室应建立科学合理的流程，确保检测工作的准确性和可靠性。
首先，需要建立一套完善的样品收集、保存和运输的规范。
其次，应明确检测的标准和方法，确保检测结果的一致性和可比性。
同时，还需要建立严格的质量控制体系，定期开展质量评价和质量控制活动，保证实验室检测结果的准确性。
第四部分：实验室环境食品安全检测实验室应具备良好的实验室环境。
首先，应确保实验室的通风设施良好，以保证实验操作时的安全性和舒适性。
其次，应提供充足的实验台面和储物空间，保证实验操作的便利性和工作效率。
此外，实验室还应具备适当的温湿度控制设备，以保持实验环境的稳定性。
第五部分：数据管理食品安全检测实验室在建设过程中，应建立完善的数据管理系统。
包括建立数据库、采用电子数据采集和存储技术、制定数据管理流程等。
这样可以更好地管理和分析实验室产生的大量数据，提高数据处理的效率和准确性。
第六部分：标准和法规食品安全检测实验室的建设需遵守相关的标准和法规。
例如，应根据国家相关法律法规制定实验室建设的技术要求和安全规范。
出入境检验检疫口岸食品检测常规实验室仪器配置方案
出入境检验检疫口岸食品检测常规实验室仪器配置方案序分必配/设备名称用途主要参数号类选配电阻率:18.2MΩ,cm @ 25?元素水平:ppt或亚ppt级(参见元素列表)颗粒:< 1/L(> 0.5 μm) 1 纯水系统实验用水 ?硅:< 1 ppb (AA计算得)TOC:< 5 ppb细菌:< 0.01cfu/ml(使用新过滤器和管路) 2 生物安全柜实验安全三面负压箱设计，超高效过滤器 ? 3 冷藏箱试剂保存 12L ? 4 冰箱试剂保存 215L ? 5 分析天平试剂称量 220克，0.1mg, ? 6 冷冻离心机样品处理 26000 rpm ? 7 真空干燥箱水分检测 300*300*280 ?前8 卧式冰柜样品保存 280L ? 处9 氮吹仪浓缩处理 12孔 ? 理设0.25,2升，电子调速,B220恒温水浴锅全10 旋转蒸发仪浓缩处理 ? 备透明保温,节能,防爆,防溅,防污染罩水浴恒温振荡样品前处420*190*150,不锈钢内胆,控温范围:室温11 器(恒温水浴? 理+5?—100?锅)350*350*350,控温范围:室温+5?电热鼓风干燥12 水分检测—250?,温度波动:?1?，分辨率:1?,? 箱控时范围:0,999分钟灰分检测2.5KW,尺寸:200*120*80，最高温度:13 马弗炉和样品处? 1200?。
理14 电热板样品消解 2600W，尺寸:400*280*200 ? 15 真空泵样品处理流量:60L/min,双表，双头，180W ?序分必配/设备名称用途主要参数号类选配容积:5L16 超声波清洗机器皿清洗 ? 功率:150W气体调节器;输出:0,30psi(0,1.4bar)，输入:最大100psi(6.9bar);重量:150lbs.(68.1kg);尺寸(h×w×d):23×25×27cm(57×63.5×69cm);样品架:12×14(30×36cm);液体管理器:Air注射器:1个10ml注射器，LH注射器:1个10ml注射器，12通阀:可半自动或全自前处理设17 转动的Rulon 接头;管口:不锈钢;管路:? 动固相萃取仪备TFE;管收集架:16×100mm不锈钢;瓶收集架:11mmGC，WI SP,17×60mm;圆锥形收集架:15mL;样品泵: 更换方便;准确度:? 2.5,;管件:Kynar;活塞和衬垫:陶瓷;禁止使用:不可使用乙酸和丙酮;固相萃取配置:1mL 萃取柱，3mL萃取柱，6mL萃取柱，或者选择47mmSPE萃取盘。
食品安全检测实验室建设标准
食品安全检测实验室建设标准
食品安全检测实验室建设标准包括以下方面：
选址要求：实验室不应选择在给排水或排污系统的下游位置以及储存或制造易燃易爆品、有害气体、烟尘、粉尘、微生物等有害因素的场所附近。
总体布局：实验室应划分为清洁区、半污染区和污染区。
各区域之间应设置明显的标志和必要的隔离设施，防止交叉污染。
通风设施：实验室应具备良好的通风条件，必要时应设置通风柜或局部排风装置。
温湿度控制：实验室应有温湿度控制设备或措施，确保实验结果的准确性。
电源和供水：实验室应提供稳定、充足的电源和供水，必要时应配备不间断电源（UPS）等设备。
照明和安全设施：实验室应提供合适的照明和安全设施，如紧急洗眼器、消防设备等。
检测仪器和设备：实验室应配备符合检测需求的仪器和设备，如分光光度计、气相色谱仪、高效液相色谱仪等。
人员资质：实验室应配备具备相应专业知识和技能的检测人员，确保检测结果的准确性和可靠性。
质量控制：实验室应建立完善的质量控制体系，确保检测结果的准确性和可靠性。
环境保护：实验室应遵守环境保护法规，确保废水、废气、废渣等污染物的排放符合相关标准。
以上是食品安全检测实验室建设的基本标准，具体标准可能因地区和实验室类型而有所不同。
建议在建设实验室前咨询相关专业机构或政府部门，以确保实验室符合相关法规和标准。
食品工艺实验室设备清单
食品工艺实验室设备清单1. 引言食品工艺实验室是进行食品加工与研究的重要场所，为了保证实验工作的顺利进行，需要配备一系列的实验室设备。
本文将详细介绍食品工艺实验室中常见的设备清单。
2. 分类清单2.1 分析仪器类•气相色谱仪：用于分析食品中的香气成分、色素和挥发性物质。
•液相色谱仪：用于检测食品中的有机物质、氨基酸、维生素等。
•紫外可见分光光度计：用于测定食品样品中的吸光度，进而推测其组分含量。
•红外光谱仪：用于分析食品样品中的功能性成分、食品添加剂等。
•火焰光度计：用于测定食品中的金属元素含量。
•原子吸收光谱仪：用于测定食品中的微量金属元素含量。
•粒度分析仪：用于测定食品中的粒子大小分布。
2.2 实验设备类•过滤器：用于分离食品样品中的固体颗粒和液体部分。
•离心机：用于分离食品样品中的悬浮液和沉淀物。
•恒温水浴锅：用于提供稳定的温度环境，常用于样品的加热或恒温保存。
•恒温培养箱：用于提供恒定的温度和湿度条件，用于食品微生物培养。
•高速搅拌器：用于将食品样品充分混合均匀。
•电子天平：用于准确称量食品样品和试剂。
•温度计：用于测量食品样品的温度。
•pH计：用于测定食品样品的酸碱度。
•真空泵：用于制备真空环境，常用于食品的脱气处理。
2.3 器具与耗材类•玻璃容器：用于储存食品样品或制备试剂。
•实验室试管：用于盛装和混合食品样品和试剂。
•烧杯和量筒：用于准确测量和混合液体试剂。
•称量瓶：用于准确称量固体试剂。
•滤纸和滤膜：用于过滤食品样品。
•过滤漏斗：用于加速和方便食品样品的过滤操作。
•试剂瓶和瓶塞：用于储存和盛装试剂。
•显微镜和玻片：用于观察食品样品的微观形态。
3. 设备选购及维护为了确保实验室设备的质量和性能，需要在选购过程中注意以下几点：1.选择知名品牌的产品，质量有保证，并且有完善的售后服务。
2.根据实验室的需求和预算，选择适合的型号和规格。
3.在使用设备前，要仔细阅读设备的操作手册，并按照说明书进行正确操作。
食品安全检测实验室建设标准
食品安全检测实验室建设标准摘要：一、实验室建设的重要性二、实验室的建设标准1.选址与规划2.设计与施工3.实验室设备配置4.实验室管理三、实验室建设的意义和作用正文：食品安全检测实验室建设标准是保证食品安全检测工作质量和可靠性的重要保障。
在我国，食品安全问题一直备受关注，而实验室的建设则是确保食品安全检测工作科学、准确、可靠的关键。
一、实验室建设的重要性食品安全检测实验室的建设对于保障我国食品安全具有重要意义。
实验室可以对食品进行定性、定量分析，评估食品的安全性，为政府部门和食品企业提供科学依据，防止不合格食品流入市场。
二、实验室的建设标准1.选址与规划实验室应选择在环境优美、交通便捷、设施完善的地方，规划时需要考虑实验室的布局、功能区域划分、通风与排水等因素。
2.设计与施工实验室的设计需要根据实际需求，合理布局，确保实验室的实用性和科学性。
在施工过程中，要严格遵循设计要求，选用环保、耐用的材料，保证实验室的安全性和耐用性。
3.实验室设备配置实验室设备配置是实验室建设的重要环节。
实验室应配置与检测项目相符的仪器设备，确保设备性能稳定、操作便捷、结果准确。
4.实验室管理实验室管理是确保实验室正常运行的关键。
实验室应制定完善的管理制度，确保实验室环境的清洁、设备的维护、样品的管理、数据的安全等。
三、实验室建设的意义和作用食品安全检测实验室的建设可以有效地保障我国食品安全，维护人民群众的健康。
实验室通过对食品的检测，可以对食品安全问题进行预警，为政府部门提供决策依据，防止食品安全事故的发生。
同时，实验室还可以为企业提供技术支持，帮助企业提高食品质量，提升市场竞争力。
总之，食品安全检测实验室建设标准是确保食品安全检测工作质量和可靠性的重要保障。
实验室仪器基础配置清单
实验室仪器基础配置清单一、疾病预防控制中心实验室仪器设备清单1 气相色谱仪：定性定量分析2 阿贝折射仪：测透明半透明液体或固体的折射率和平均色散3 氨气分析仪：测样品中氨的含量4 测汞仪：测固、体液体样品中汞含量5 电导率仪：测电解质溶液电导率值6 二氧化硫测定仪：大气环镜中二氧化硫浓度的自动监测7 二氧化碳测定仪：大气环镜中二氧化碳浓度的自动监测8 离子交换纯水器：使用离子交换法制纯水9 粉层采样器：该采样器适用于煤矿及其它粉层作业环镜中进行粉层采样10 光电浊度仪：测量浊度11 光照度计：测定光照强度12 火焰光度计：监床化验用病理研究13 激光粉层仪：检测粉层浓度14 紫外可见分光光度计：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度、定量分析15 紫外辐射照度计：紫外辐射照度测量16 自动量程照度计：测定光照强度17 自动旋光仪：测物质旋光度，分析物质的浓度、纯度、含糖量18 酶标仪：定性定量19 冷原子荧光测汞仪：专用测贡仪器，测痕量贡20 离子计：测离子浓度21 CO分析仪：测大气环镜中一氧化碳含量22 双道原子荧光光度计：固、液体中汞、砷、硒、锑、锗、锡含量测定析23 手持糖量计：测体的含糖量24 生化分析仪：测定样品的浓度，酶反映速率和酶的活性等数十种生化参数25 洗板机：与酶标仪配套使用26 微量可调移液器：移微量液体27 显微镜：观察微小物质28 荧光分光光度计：分析和测试各类微生物，氨基酸、蛋白质、核酸及多种监床药物29 医用净化工作台：提供无尘无菌高洁净工作环镜30 便携式红外线人析器：测定公共场所中的CO2浓度31 电子微风仪：适用于工厂企业通风空调，镜污染览测动压平衡自动跟踪等速烟尘采样器的采样32 放射性污染计量仪：测试放射性污染是否超标33 热敏电阻（测辐射热计）：用于辐射探测34 紫外光功力计：测试检测紫外光功率35 热球式电风速仪：测定室内外或模型的气流速度时，是一种测量低风速的基本仪器36 红血蛋白仪：检测血红蛋白二、出入镜检验检疫局实验室设备清单1 酶标分析仪：定性定量分析2 微量移液器：移取微量液体3 紫外—可见分光光度计：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析4 可见分光光度计：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析5 凯氏定氮仪：全氮量分析、氨基酸分析、营养成份鉴定、品质分析6 气相色谱仪：定性、定量分析7 水份测定仪：样品中水份8 酸度计：测HP值9 赛波特比色计：用于未染色的精制石油产品分析10 熔体流动速率仪：测定各种高聚物在粘流状态时的熔体流速率11 微量测汞仪：测汞含量12 原子吸收分光光度计：根据被测元素的基态原子对特征辐射的吸收程度进行定量分析13 液相色谱仪：定性定量分析14 血细胞分析：则量血液中红细胞数、白细胞数和红血蛋白的浓度15 血球计数器：白血球、缃血球、血红蛋白、红细胞压积、平均红细胞体积、平均细细胞血红蛋白、平均红细胞血红蛋白浓度16 尿分析仪：测尿中各种物质含量17 生化分析仪：定量分析18 自动糖度旋光仪：测量样品中含糖量19 洗板机：洗涤酶标仪上的酶标板20 原油蜡含量测定仪：测石油中的腊含量21 X—射线测硫仪：含硫含量三、农产品检测中心实验室仪器设备清单1 酸度计：测pH值2 电导率仪：测电解质溶液电导率值3 液相色谱仪：定性、定量分析4 气相色谱仪：定性、定量分析5 自动电位滴定仪：酸碱滴定、氧化还原滴定、沉淀滴定、络合滴定6 紫外—可见分光光度计：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析7 可见分光光度计：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析8 原子吸收分光光度计：根据被测元素的基态原子对特征辐射的吸收程度进行定量分析9 红外分光光度计：根据物质在红外光区的吸收光谱特征和朗伯比尔定律对物质进行定性定量分析10 卡尔费休水份仪：测定含水量的仪器11 傅里叶变换红外光谱仪：定性、定量分析12 色差计：测量农产品颜色13 离子色谱仪：定性分析14 微量水份测定仪：检测农产品中的微量水份15 荧光分光光度计：用于易形成氢化物元素、易形成气态组分元素和易还原成原子蒸汽元素的测定16 旋光仪(目视.自动)：测物质旋光度,分析物质的浓度.纯度.含糖量17 酶标分析仪：根据酶与底物能产生显色反应,对物体进行定性定量分析18 微量移液器：移取微量溶液19 气质联用仪：农产品中物质的定性定量分析20 阿贝折射仪：测折射率21 白度计：测面粉.淀粉等粉剂的白度值22 氨基酸自动分析仪：氨基酸含量23 比较测色仪：通过同标准色比较测颜色24 比色仪：用未知浓度样品与已知浓度标物比较方法进行定量分析25 电脑粮食水分仪：测定粮中含水量26 凯氏定碳仪：测蛋白质中氮的含量27 谷物水份仪：测谷物中的含水量28 黄曲霉素测定仪：测黄曲霉素含量29 甲醛氨测定仪：测甲醛.氨含量30 甲醛测定仪：测空气中甲醛气体的含量31 降落值测定仪：测定谷物面粉及其它含有淀粉的产品中淀粉酶活性32 浊度仪：测浑浊度33 自动检糖计：测含糖量.糖度34 农药残留测定仪：定性测定农药残留成份35 卤素水份测定仪：测样品中水份36 面筋测定仪：测定小麦粉中面筋今量37 罗维朋比色仪：根据标准色板目视察出溶液(如:豆油)的颜色38 色度计：测产品颜色39 双道原子荧光光度计：定性、定量分析40 食品二氧化硫测定仪：测二氧化硫浓度(库仑滴定法)41 纤维测定仪：测定纤维含量42 脂肪测定仪：测脂肪含量43 原子荧光光度计：定性定量分析四、环境监测站实验室仪器设备清单1 酸度计：测pH值2 电导率仪：测电解质溶液电导率值3 液相色谱仪：定性、定量分析4 气相色谱仪：定性、定量分析5 紫外—可见分光光度计：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析6 可见分光光度计：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析7 原子吸收分光光度计；根据被测元素的基态原子对特征辐射的吸收程度进行定量分析8 离子色谱仪：适用于亲水性阴、阳离子的分离9 浊度仪：测浑浊度10 双道原子荧光光度计：定性、定量分析11 便携式溶氧仪：测定溶解氧12 离子计：测离子浓度13 半透明烟度计：用于测定烟度14 不透明烟度计：用于测定烟度15 测汞仪：测定水、大气、土壤、矿物、食品、生物和人体组织等样品中痕量汞16 场强仪：测场强17 大气污染日平均浓度采样器：大气采样18 多功能红外测油仪：测定土壤、水中所含油19 黑度计：测黑度20 极谱仪：定性、定量分析21 空气采样器：采集空气22 自动烟尘（气）测试仪：测量烟道或排尘管道气体中的粉尘浓度23 皮托管平行自动烟尘采样器：测量大气中烟尘浓度24 汽车排气分析仪：测定烟道或排尘管道气体中的粉尘浓度25 汽车尾气分析仪：检测汽车尾气26 CO测定仪：测CO含量27 BOD测定仪：测量水中生物需氧量28 COD测定仪：测定水中化学需氧量29 烟气采样器：采集烟气30 烟气二氧化硫分析仪：分析烟气中二氧化硫含量31 烟气分析仪：分析烟气中的二氧化硫、氮氧化合物、一氧化碳等有害气体及氧气浓度32 油份浓度分析仪：对工业废水及江、河、海水或其他含油质等的监测、分析和研究五、制药行业实验室仪器设备清单1 酸度计：测HP值2 电导率仪：测电解质溶液电导率值3 旋光仪（自视自动）：测物质旋光度，分析物质的浓度、纯度、含糖量4 气相色谱仪：定性定量分析5 液相色谱仪：定性定量分析6 自动定位滴定仪：酸碱滴定、氧化还原滴定、沉淀滴定、络合滴定7 智能崩解仪：在设定温度（人体温度下）进行药片崩解实验8 药物溶出度仪：在设定温度（人体温度下）进行药片崩解实验9 脆碎度检查仪：在设定转速下进行药片脆碎度检验10 熔点仪：测量结晶性化学制品、药品和部分结晶聚合物熔点11 澄明度检测仪：观察溶液澄清程度，有否颗粒物12 紫外辐射照度计：紫外辐射照度测量13 紫外可见分光光度计：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析14 可见分光光度计：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析15 微量进样器：液相、气相色谱分析中使用16 阿贝折射仪：测透明半透明液体或固体的折射率和平均色散17 原子吸收争光光度计：根据被测元素的基态原子对特征辐射的吸收程度进行定量分析18 荧光分光光度计：分析和测试和类微生物、氨基酸蛋白质、核酸及多种监床药物19 色差计：测量药品颜色20 红外分光光度计：定性定量分析21 手持糖量计：测定溶液中糖度、含糖量22 标准旋光管：旋光仪的旋光度标准，检验旋光仪准确度23 超净水器：制超净水24 钠离子浓度计：测钠离子浓度25 尘埃粒子计数器：测定空气中的微粒26 永停滴定仪：根据电们变化指示滴定终点的滴定用仪器27 卡尔费休水份测定仪：测产品含水量28 薄层色谱仪：定性分析29 傅立液变换红外光谱仪：定性定量分析30 紫外强度计：测紫外线强度31 三用紫外线分析仪：药物生产和研究中，可用来检查荧光药品的质量32 生物显微镜：观察微小物质33 激光粒子数计：尘埃粒子计数34 多小长飞点扫描仪：凝胶电冰、薄层板等的精密定量35 风速仪：测风速36 数字式光度表：测量可见光辐照强度37 反渗透纯水机：超纯水系统的进水，也可作一般实验室用水38 环境参数测试仪：测试环镜参数39 医用净化工作台：提供无尘无菌高洁净工作环镜40 紫外线斑点检测仪：在药物生产研究中，可用来检查荧光药品质量41 浮游菌采样器：监控空气中细菌总数和检测空气中的和种细菌42 数字白度计：测试药品白度，以及荧光样品测量43 散射光浊渡仪：测量水质浊度六、化妆品行业实验室仪器设备清单1 电子天平：称量2 水份滴定仪：测定原料及产品的水份量3 紫外分光光度计：定性或定量分析原料及半成品含量4 付立叶变换红外分光光度计：定性分析化妆品原料5 压片计：处理红外样品6 气相色谱仪：定性分析化妆品原料及半成品中所含物质7 氢气、氮气、空气发生器：配合气相色谱仪使用8 高效液相色谱仪：定性与定量分析化妆品原料及半成品活性成份，各类防腐剂、防晒剂美白成份等9 超声波清洗剂：试剂脱气10 振荡器：高效液相色谱的样品前处理工作11 生化培养箱：测试化妆品原料及半成品的微生物（霉菌和细菌）含量12 烘箱：用于微生物实验室玻璃仪器的灭菌用原固定含量的测定13 PH计：测定原料及半成品的PH值14 粘度计：测定原料用半成品的粘度值15 熔点仪：测定原料及半成品的熔点值16 比重计：测定原料半成品值17 针入度仪：测定原料及产品的硬度18 阿贝折光仪：测定原料及产品的纯度19 灭菌锅：微生物实验室玻璃仪器的灭菌20 扭矩仪：测成品（瓶盖的扭矩）21 旋涡混合器：混合22 口红折断仪：测定口红折断率23 水浴锅：恒温24 马弗炉：测定化妆品原料灰份七、食品行业实验室仪器设备清单1 浊度仪：测量水质浊度2 阿贝折射仪：测透明、半透明液体或固体的折射率和平均色散3 色差计：测产品颜色4 电导率仪：测电解质溶液电导率值5 分光光度计：定量分析6 光电式浑浊度仪：测液体浑浊度7 卡尔费体水分仪：测定含水量的仪器8 紫外—可见分光光度计：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析9 自动旋光仪：测物质旋光度,分析物质的浓度、纯度、含糖量10 钠离子浓度计：测钠离子浓度11 气相色谱仪：定性定量分析12 酸度计：测pH值13 手持糖量计：测定溶液中糖度、含糖量14 溶解氧测定仪：测溶解氧15 微量进样器：进样16 显微镜：观察微小物质17 原子吸收分光光度计：根据被测元素的基态原子对特征辐射的吸收程度进行定量分析18 液相色谱仪：定性、定量分析19 比较测色仪：测量非透明材料表面颜色20 蛋白质分析仪：蛋白质定量21 啤酒浊度检验仪：测啤酒浊度22 色度仪：测产品颜色八、基础化学实验室仪器设备清单九、生物技术实验室仪器设备清单1 微型离心机；2 冰箱；3 超净工作台4 电热鼓风干燥箱；5 恒温摇床；6恒温水浴7 植物培育箱；8电子天平；9 分子杂交仪10医用型洁净工作台；11多功能电子天平12 光照培养箱；13 真空浓缩仪14 台式冷冻离心机；15 高压灭菌锅16 电泳仪；17 基因扩增仪十、组织培养实验室仪器设备清单1 超净工作台；2 灭菌锅；3 倒置显微镜；4 二氧化碳培养箱5 滤器；6 磁力搅拌器；7 离心机；8 酶标仪9 干燥箱；10 液氮罐；11 电子天平十一、荧光定量PCR实验室仪器设备清单序号仪器名称一、试剂贮存和准备区1 2~8℃和-15℃冰箱2 混匀器（可加热）3 耐高压处理的离心管和加样器吸头（带滤心）4 天平5 高压锅二、标本制备区1 2~8℃冰箱和-20℃或-80℃冰箱2 高速台式冷冻离心机3 混匀器4 水浴箱或PCR仪5 耐高压处理的离心管和加样器吸头（带滤心）6 超净工作台7 超声波水浴仪（处理大分子DNA用）三、扩增反应混合物配制和扩增区1 核酸扩增仪2 耐高压处理的离心管和加样器吸头（带滤心）3 离心机四、扩增产物分析区1 酶标仪、洗板机、恒温箱（PCR—ELISA）2 加样器吸头（带滤心）3 电泳仪及电泳槽4 杂交仪5 核酸转移仪6 离心机。
食品安全检测实验室建设的实验室分区和仪器设备要求-SLD中检实验室技术
食品安全检测实验室建设之实验室分区和仪器设备要求根据SLD中检实验室技术的行业经验，食品安全检测实验室是要求相对比较高的，在前期设计阶段规划得好，在后续建设和使用就会减少甚至避免问题的发生。
其中，实验室分区和仪器设备的合理配置尤其重要。
一、食品安全检测实验室分区及基本要求（一）通风良好是要优先考虑的，必要时应配备抽风机。
（二）接种、分离及细菌鉴定等操作应在生物安全柜中进行。
（三）临床微生物学实验室一般会接触多种有害微生物，为了防止交叉污染，保护操作人员健康和安全，实验室设计应至少划分3个区，具体的实验室分区及要求如下：1、实验室清洁区包括办公室、培养基配制室、试剂储藏室和休息室。
清洁区内严禁带入细菌检验标本。
2、实验室操作区（1）通风要求：由于实验室操作区各种病原菌集中，导致空气相对污浊，所以实验室要求保持一定的通风量，特殊实验需要安排在专用的生物安全柜中进行。
（2）整洁要求：微生物操作区是各种病原菌相对集中的地方，为了减少空气中粉尘流动，防止交叉污染，操作区应与外界分开。
实验室工作人员进入操作区应换无尘鞋，送标本人员不进入操作区，操作区地面要用专用拖把每天拖1次，每周用消毒剂擦洗1 次。
每天工作前，用专用紫外灯照射半小时，或每天工作后，用紫外线照射一小时，对整个操作区进行消毒。
每天工作结束后用消毒液消毒工作台面，以保证工作环境的安全、干净、整洁。
（3）光线要求：血清试验凝集颗粒和细菌培养的细小菌落的观察，都需要有充足的光线。
操作区除了设置常规照明灯外，还必须安装亮度合适的操作台灯，以保证实验结果的准确。
（4）温度和湿度要求：由于无菌操作实验过程中经常使用酒精灯，因此，微生物学实验室不能安装吊扇，以免影响酒精灯的使用效果。
为了达到实验所需的适宜温度，尤其是满足某些仪器对温度和湿度的要求，实验室建议安装空调装置。
（5）水源要求：操作区内必须设置水源：标本处理（如细菌染色等）用水槽与工作人员洗手用的水槽不能混用。
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检测设备的配置
近年来及品质问题越来越受到人们的关注。
这里说的食品是广泛意义上的食品，包括初级农产品，如：粮谷、油料籽、蔬菜、水产品、畜禽产品、水果等，也包括加工后的食品，如：罐头、火腿肠、食用油、方便面、酱菜、调味品等。
开展食品检测的实验室也越来越多。
在这些实验室中由于性质不同，检测的项目不同，而对实验室筹建和发展过程中对仪器的购置和选型有着不同的要求。
根据这些年工作经验和对各种实验室检查的体会，对食品检测实验室仪器设备的配置提出个人的一点粗浅建议，供有关人员参考。
一、食品企业及商业第三方实验室
1. 企业实验室
企业实验室可根据生产的产品品种、检测项目的多少和生产规模的大小设置，实验室仪器设备的配置也可繁、可简。
对于这样的实验室，仪器设备的配置能满足企业产品品质检测就行了。
可分为两大项，一是检测产品的；二是检测产品的，这一类项目的检测相对难度大、投资高。
（1）品质项目包括：水分、含盐量、含糖量、含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等。
对于这些项目的检测，如果经费有限，都可以采用化学法分析，只需配置最简单的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、计等设备即可。
如果经费充足或检验批次较多，对应的
检测项目都有对应的专用仪器可供选购。
此外，也有一些通用的仪器可供选购，如：紫外/可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴定仪等。
检测维生素A、E等有时还需配置荧光光度计。
检测营养元素，如钙、锌、铁等，可购置原子吸收仪-火焰检测器。
（2）卫生项目包括：微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等。
对于一般食品企业，微生物检测实验室应该建。
a）微生物
建微生物实验室要按照生物实验室规范要求进行布局。
必要的设备有洁净台、培养箱、高压灭菌锅、电炉等，其它设备则根据具体检测项目配置。
经费少可以买国产的，经费多可以考虑买进口的，两者的价钱相差很多。
b）添加剂和有害元素
有一部分项目可以用化学法，如亚硝酸盐、二氧化硫、重金属含量、总砷等。
但要想满足现在国标的食品卫生要求，应该购置气相色谱-氢火焰检测器、液相色谱-紫外/可见光检测器，这样一般的防腐剂（苯甲酸、山梨酸等）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠等）、色素（柠檬黄、胭脂红等）都可以检测了。
购置原子吸收仪-石墨炉检测器，可以分别检测铅、铬、镉、铜、镍等有害元素，还需要一台原子荧光仪，用来检测砷和汞等。
*}0c）残留农药
检测残留农药是不能少的。
检测有机氯农药，需配电子俘获检测器；检测有机磷农药，需配火焰光度检测器或氮磷检测器。
现在检测的项目越来越多，为提高通用性，建议配置毛细管柱分流/不分流进样口，安装毛细管色谱柱。
与传统填充柱色谱柱相比，毛细管柱分析项目多，分离度好，可以减少频繁的更换色谱柱，提高分析效率。
食品加工企业生产的产品在出口时需检测的农残项目越来越多，为了把好生产原料和产品质量关，可以配置气相色谱-质谱仪。
一般只需配置电子轰击源，如果有必要可再配一个负化学源。
是选择四极还是质谱，个人认为都可以，两种仪器各有优缺点。
还是要看具体工作。
d）残留兽药
若进行残留兽药的检测，项目不多且批次多，可以考虑配置酶联免疫仪，该仪器一次投入不大，操作简便，检测灵敏度高。
采用也有一些缺点，一是试剂盒为长期的消耗品，若检测的批次少成本会较高，二是特异性不好，可能会有假阳性，三是如果在相对长的一段时间内检测项目较多，成本甚至比仪器分析还高。
对于有一定规模的出口食品企业，为适应当前、、等发达国家检测限量要求，最好配置一台液相色谱-串联质谱仪。
第一台仪器建议配置三重四极质谱仪，灵敏度高、重现性好。
仪器不一定要追求高配置，够用就行，但灵敏度、稳定性、抗等性能要好。
最好买用户较多的型号，有一个与自己检测项目相近的用户群，首先说明该型号仪器检测拟检的项目没有问题，其次也便于今后技术交流。
2. 商业实验室
商业实验室与企业实验室相比检测的商品和检测的项目都要比企业多，所以仪器设备的配置从门类和数量上都应比企业实验室更完善。
仪器设备的配置不仅能满足当前检测的需要，还应适当超前，否则等客户找上门来被你推走了，再将客户找回来就困难了。
1）检测品质项目通常要考虑使用的标准或根据客户要求，配置相应的检测仪器和设备（参照1. 企业实验室品质项目一段）。
由于不同商品和不同客户可对同一项目可能提出不同的检测标准或方法，对于这些项目的检测，若方法规定采用化学法分析，只需配置最简单的设备即可（参照1. 企业实验室品质项目一段）。
如果经费充足或检验批次较多，对应的检测方法又有仪器法的，可配置相应的专用仪器，如：水分测定仪、凯氏定氮仪、快速脂肪测定仪、糖度计、粘度计、脂肪酸分析仪等。
通用仪器也可参照企业实验室品质项目一段。
如果有需要，像氨基酸分析仪这样的专用分析仪也可以配置。
2）卫生项目检测的实验室配置参见“1. 企业实验室”相关段落。
个人认为对于一个现代商业实验室液相色谱-串联质谱、气相色谱-质谱是不可少的，这是现在对禁用农兽药残出具阳性报告时指令和标准要求的条件。
如果有规模、检测项目多，每类仪器还应配置多台套。
这时要考虑仪器性能的互补，如：液相色谱-串联质谱一台配电喷雾电离源，一台配大气压化学电离源；气相色谱-质谱一台配电子轰击源，一台配负化学电离源。
元素多、样品杂，还可以考虑配置等离子发射
光谱-质谱仪、气相色谱-串联质谱仪等。
如果要做形态分析，等离子发射光谱-质谱仪还应能与或气相色谱联用。
二、行业实验室
的行业实验室（指政府法规实验室）都隶属于不同行业行政领导机构，因此，多少都带有一点行政功效。
近年政府非常重视食品安全工作，加大了投入，所以，实验室的硬件得到了较大的改善。
现在一个较完善的行业实验室（省市一级以上的），除了分析测试设备的门类和数量应等同或优于一般商业实验室外，为提高分析效率还可以在前处理设备配置方面更完善一些，如：微波消解（包括微波萃取）、自动固相萃取仪、凝胶色谱净化仪、溶剂加速萃取仪、高速冷冻离心机、高速均质机、氮吹仪等。
这些前处理设备效率更高、自动化程度更高（可利用晚上时间自动处理样品），并且会提高结果的重现性。
随着我国的行政监管体系正在与国际发达国家接轨，我们的行业实验室越来越多的参加国际上一些权威机构的能力比对活动，检测方法和结果都按照国际通行做法执行。
此外，为了适应食品安全检测发展，许多实验室开始开发新的分析方法。
因此，行业实验室今后会配置更高端的分析仪器，如高分辨质谱仪等，使最终的检测结果更准确。