KFC肯德基连锁店训练员手册(1)

KFC肯德基连锁店员工培训手册

KFC 肯德基连锁店员工培训手册手册名目一、效劳箴言二、你是训练员三、训练员应具备的条件与工作责任四、训练步骤检查表五、如何帮助工作伙伴六、训练指导效劳箴言DO UNTO OTHERS WHAT YOU WANT OTHERS TO DO UNTO YOU ！你期望别人对待你的，你就去这样对待别人！你的态度影响别人，它反过来又会影响你，所以你必需推动一个有利的方向，以得到乐观正面的成果。

柜台效劳收银学习预备工作1、预备所需教材：收银机键面图、产品价目表、各式赠券，折扣券及促销2、确定训练时所使用的柜台与收银机3、介绍柜台效劳的重要性4、与被训练者共同争论收银的练习及复习收银的程序5、让被训练者感到拘束，并觉得是团队的一份子说明、示范说明：个人仪容*干净的头巾，不歪戴*衬衫，外套，裙子〔或裤子〕平坦清洁，*完整，清楚的名牌*深色或黑色的皮鞋*不行留长指甲*每位员工在顾客眼中，都代表公司*言行举止应表现出快活，有礼，殷勤及灵敏陈设柜〔包装台〕*由于陈设柜是顾客看的最清楚的地方，所以更要留意，保持高水准的整齐与清洁。

一切掉落在地上的产品〔或包装物品〕均需丢弃〔归为退货类〕〔一〕欢送顾客*当顾客来到陈设柜前时，我们应微笑地招呼顾客，如：您好！欢送光临XX 店〔与效劳员争论不同的问候方式〕〔二〕点购*询问点购内容，“请问您需要什么？”*大局部顾客对我们的产品并不是格外生疏，所以在承受顾客点购时必需表现出真正的关心与急躁*认真倾听顾客的需要，并重复顾客所需要的产品*建议性销售：1、可针对产品，促销品，顾客漏点的产品，较大包装的，产品。

2、建议销售要明确，如：“您要不要来2 个泡芙”，“您要不要来 3 个蛋挞”。

3、建议销售只进展一次，以免顾客反感4、对小孩子不要建议性销售5、当顾客说“就这样！”便不要再建议了，并告知顾客总金额，请其稍候，如：“您买的是…总共…元，您稍候，我这就拿给您”6、假设顾客所带费用缺乏或因其它缘由需要更换产品，仍应表示殷勤与情愿帮助的态度7、介绍区分折扣券、免费赠券及其它促销折扣的方式〔三〕点购完毕*检查顾客点购产品*将顾客所给的金额复诵一遍，如“收您…元”*收款后将顾客的钱大声读出，“找您…元”*点清找钱，先将零钱放到顾客的手上再给大票面，切勿以“扔”给顾客1、找钱时在抽屉抽取，以大额钞先拿，呈交顾客时先付零钱，再付较大额钞2、尽量将较干净的钞票找给顾客3、假设是小孩子来购置，找零钱时应放慢速度与清楚的点给他看。

KFC系列管理培训表格手册

手册目录一、服务箴言二、你是训练员三、训练员应具备的条件与工作责任四、训练步骤检查表五、如何协助工作伙伴六、训练指导训练员工作室服务箴言DO UNTO OTHERS WHAT YOU WANT OTHERS TO DO UNTO YOU ！你希望别人对待你的，你就去这样对待别人！你的态度影响别人，它反过来又会影响你，所以你必须推动一个有利的方向，以得到积极正面的成果。

你是训练员恭喜你！这你被选为门店的训练员了，这表示你将训练其他的员工，使他们成为和你一样优秀的香提服务员。

里有几点秘诀，可帮助你成为有效率的训练员：1、在训练前，将各工作内容组织化2、有耐心：不要忘记当你也是新进员工时的心情3、有热忱：帮助对方，对他们所学的工作感到兴趣4、任何时候，务必依正确的作业方式指导服务员，就像个专家一般5、激发新员工提出问题，以便从问题中学习良好训练员应具备的条件*有高标准的工作技巧，熟练并遵守规定的作业程序*能以身作则为服务员的模范与领导者*对工作中的专业知识有意愿学习，并能解释工作站中的“为什么”*有意愿训练别人，分享经验*有耐性，乐意持续性仔细、明确的指导、修正服务员工作中`对标准的偏差*有良好的表达能力*有良好的团队精神工作责任*以标准方式进行工作站训练*执行工作站检定*在一般工作进行中，协助指导服务员，使其达到标准作业程序，并提升生产力*确定执行标准训练流程，对被训练人的学习成绩负责，并有回馈训练步骤检查表准备工作*确定训练工具是完整的（训练考核卡、训练员指导、设备等）、*训练区域的整洁*仔细思考训练时应注意的重点*依据需要，自我练习正确的程序*让被训练者感到自在，了解到该工作区段的重要性*让被训练者感到是团队中的一份子示范说明*利用训练考核卡，共同复习；利用训练员指导强调重点解答问题*强调清洁消毒与随手清洁的重要性*对机器设备表现出爱护、维护的态度，并说明设备爱护使用的重要性*示范正确程序，利用训练考核卡，一次一个步骤，并解释该动作原因*鼓励发问，并清楚的解说*示范技巧：1、集中对方注意力2、说话清楚，确定对方明确3、运用谈话的语气4、说话时注视对方练习指导1、人身安全的重要性2、让被训练者自己亲手做，在一旁指导3、观察是否遵循所有消毒及安全程序4、赞强调赏鼓励其良好表现5、发现错误，立即修正，必要时再次示范特定程序6、提出问题以强调操作重点7、让对方持续练习，逐步减少指导，但仍需随时观察追踪考核1、订下工作人员实际操作流程的进度表2、让工作人员不用训练卡即可操作3、在对方练习过程中，要常常追踪，等被训练者熟练后，再减少追踪的频率4、检查是否有遗漏或不正常的动作5、如有必要则再一次指导练习6、发问问题，以判断被训练者对工作站的程序及标准的了解程度（不可只回答对或不对）7、在考核检定时，利用训练考核卡逐步检查被检定人员的操作程序，是否无错误，所有的步骤必须百分百的符合标准8、如有错误则给予指导9、程序检定完成后，以口头提出至少五个以上有关资料，如保存期限、温度设定、人身安全等问题，确认对方均有正确的知识10、操作过程确认没问题后，应在训练安排联络单上签名11、对于学员的进步及成功给予正面的评估*当服务员在学习新的工作站时，一定要运用训练的所有步骤，不可假设该被训练者己会其它工作，而不必如指导新进员工一般详细的教导。

肯德基训练员手册学习资料

肯德基训练员手册恭喜你！你被选为餐厅的训练员了，这表示你将训练其他的员工，使他们成为和你一样优秀的肯德基服务员。

身为训练员，除了执行训练经理或排班经理安排的训练工作以外，在平日的工作中，对周围的伙伴还有指导程序正确性的功能。

尤其是新学习了一个工作站，仍在训练过程中的服务员，你需要付出更多的关心与指导。

友善与尊重是很重要的。

做得好立即鼓励，而对于不正确的作业程序要对事不对人的立即修正。

对于不熟练的情况，应立即伸出援手，避免让对方感到技不如人而丧失信心。

这份工作位置，会使你有很多协助别人的机会，就像引言所说：“你的态度影响别人，它又将会反转来影响你……”希望你会由中获得工作的成就感与快乐！服务箴言Do unto others what you want others to do unto you!已所不欲,勿施于人!Your attitude affects others which in turn affect you. Therefore, you have to send a positive ripple to get positive resule.你的态度影响别人,它又将会反转过来影响你,所以你必须推动一个有利方向的涟漪,以得到工作责任—以标准训练流程进行工作站训练，对被训练人的学习成绩负责，并有回馈—执行工作站检定—在一般工作进行中，以身作则，并主动协助指导服务员，使其达到标准作业程序，并提升生产力这里有几点秘诀，可帮助你成为有效率的训练员：1. 在训练前，将各工作内容组织化2. 有耐心：不要忘记当你也是新进员工时的心情3. 有热忱：帮助对方，对他们所学的工作感到兴趣4. 任何时候，务必依正确的作业方式指导服务员，就像个专家一般5. 激发新员工提出问题，以便从问题中学习训练员训练培训内容：⏹课程介绍⏹课前测验⏹训练的影响力⏹执行训练的五项重点⏹好的学习方式⏹训练四步骤⏹演练⏹总结学员姓名：餐厅：常出现的训练问题：好的训练有何好处？好的训练员=好的训练质量（好的训练员的特质）在进行训练时应注意的五项重点I.E xplanation讲解应该注意：II.E xperience经验应该注意：III.E xpression发表意见应该注意：IV.E xercise练习应该注意：V.E steem尊重应该注意：听的学习：1.2.3.4.5. 6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.听、看、做的学习：1.2.3.4.5. 6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.学习要点：☞ I hear I forget 我听到的我会忘记☞ I see I remember 我看见了我会记得☞I do I understand我做了我会明白训练四步骤◆准备工作◆示范说明◆练习◆追踪考核训练四步骤检查表工作站：日期：训练员：检定者：一、准备工作☐复习服务员工作站训练考核卡☐检查所需之训练材料（录影带、训练考核卡、训练员指导、产品品质对照图、设备等）☐训练区域的整洁☐仔细思考训练时应注意的重点和准备好最近三个月自己曾经做过的与即将带训工作站相关的“为客疯狂”事例☐依据需要，自我练习正确的程序☐引导被训练者保持愉快自在的心情并乐于学习☐工作站简介：—让被训练者了解该工作站的重要性—介绍工作站地点、设备、原料及表格放置之位置二、示范说明☐说明学习此一工作站的训练流程☐播放录影带，利用“暂停”说明重点☐利用训练考核卡，共同复习；逐项讨论，利用训练员指导强调重点，解答问题☐强调人身安全的重要性☐强调清洁消毒和随手清洁的重要性☐对机器设备表现出爱护、维护的态度，并说明设备爱护使用的重要性☐示范正确程序，利用训练考核卡，一次一个步骤，并解释该动作原因☐鼓励发问，并清楚地解说☐示范技巧： A 集中对方注意力B 说话时注视对方，语气、表情应真诚、友善，让对方感到自在C 说话清晰D 运用要求对方重覆工作程序，以确定对方确实了解内容程序三、练习☐让被训练者自己亲手做，训练员在一旁提示指导☐观察被训练者是否遵循所有的清洁消毒及安全程序☐观察被训练者在练习操作的过程中所展现的“为客疯狂”的行为，并准备在练习结束时提供回馈☐赞赏鼓励其良好的表现☐发现错误，立即修正，必要时再次示范特定步骤☐以提问方式强调操作重点☐让对方持续练习，逐步减少指导，直到所有步骤、程序可正确地连贯为止☐训练员在每天练习结束时，请被训练者讲出在被训练的工作站都可以做些什么行为来体现“为客疯狂”，并与被训练者分享练习的过程中所被观察到的行为。

肯德基KFC员工手册

_L E A 冃基员工手册标准化手册㈠．大堂：一．准备工作：1）检查是否有干净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包括（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等；2）检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，并且清洁无异味；3）检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味；4）检查所有设备是否都正常运转且维护优良。

二．日常工作：1）餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐；2）地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理；3）垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需；4）垃圾桶内的垃圾达2/3 时需捣压，达3/4 时需倒掉垃圾并更换垃圾袋；5）垃圾桶内外要保持清洁且无异味；6）适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要并进行清洁；7）餐厅摆设的整理，清洁。

如：墙画，花草等；8）清洁用品不能随处摆放，不能让顾客看见；9）顾客离开后立即清洁台面，（30 秒内清洁，60 秒内清洁完毕）以消毒水及清洁抹布，擦干台面，随时清洁台面上的油污及水渍；10）随时清洁脏的地方，立即拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐；11）每次清洁后，都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置；12）餐厅内一旦发现有任何问题（顾客投诉，设备等）应马上向当班经理汇报。

并尽快采取措施解决。

三．餐厅外围：1）过道垃圾与杂草的清洁；2）过道地面的清洁；3）窗台的清洁；4）室外的广告宣传品如有破损，应通知值班经理；四．洗手间的清洁：1）马桶、小便池的清洁；2）地面的清洁；3）更换垃圾袋；4）镜子上水渍及指纹的清洁；5）洗手台维持清洁；6）高峰期每15分钟清洁一次洗手间；低峰期每30 分钟清洁一次洗手间；五．关心顾客：1）如有顾客不小心倒翻饮料，应及时补给并通知值班经理；2）积极主动地协助有需要帮助的顾客；3）做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐；4）音响（空调）太大或太小时，应通知经理进行调节。

KFC肯德基连锁店员工培训手册

KFC肯德基连锁店职员培训手册手册目录一、服务箴言二、你是训练员三、训练员应含有条件和工作责任四、训练步骤检验表五、怎样帮助工作伙伴六、训练指导服务箴言DO UNTO OTHERS WHAT YOU WANT OTHERS TO DO UNTO YOU ！你期望她人对待你，你就去这么对待她人！你态度影响她人，它反过来又会影响你，所以你必需推进一个有利方向，以得到主动正面结果。

你是连锁店训练员——点击查看：《KFC肯德基连锁店训练员手册》柜台服务收银学习准备工作1、准备所需教材：收银机键面图、产品价目表、各式赠券，折扣券及促销2、确定训练时所使用柜台和收银机3、介绍柜台服务关键性4、和被训练者共同讨论收银练习及复习收银程序5、让被训练者感到自在，并认为是团体一份子说明、示范说明：个人仪容*洁净头巾，不歪戴*衬衫，外套，裙子（或裤子）平整清洁，*完整，清楚名牌*深色或黑色皮鞋*不可留长指甲*每位职员在用户眼中，全部代表企业*言行举止应表现出愉快，有礼，殷勤及灵敏陈列柜（包装台）*因为陈列柜是用户看最清楚地方，所以更要注意，保持高水准整齐和清洁。

一切掉落在地上产品（或包装物品）均需丢弃（归为退货类）（一）欢迎用户*当用户来到陈列柜前时，我们应微笑地招呼用户，如：您好！欢迎光临XX店（和服务员讨论不一样问候方法）（二）点购*问询点购内容，“请问您需要什么？”*大部分用户对我们产品并不是十分熟悉，所以在接收用户点购时必须表现出真正关心和耐心*仔细聆听用户需要，并反复用户所需要产品*提议性销售：1、可针对新产品，促销品，用户漏点产品，较大包装，产品。

2、提议销售要明确，如：“您要不要来2个泡芙”，“您要不要来3个蛋挞”。

3、提议销售只进行一次，以免用户反感4、对小孩子不要提议性销售5、当用户说“就这么！”便不要再提议了，并通知用户总金额，请其稍候，如：“您买是…总共…元，您稍候，我这就拿给您”6、假如用户所带费用不足或因其它原因需要更换产品，仍应表示殷勤和愿意帮助态度7、介绍分辨折扣券、无偿赠券及其它促销折扣方法（三）点购结束*检验用户点购产品*将用户所给金额复诵一遍，如“收您…元”*收款后将用户钱大声读出，“找您…元”*点清找钱，先将零钱放到用户手上再给大票面，切勿以“扔”给用户1、找钱时在抽屉抽取，以大额钞先拿，呈交用户时先付零钱，再付较大额钞2、尽可能将较洁净现金找给用户3、假如是小孩子来购置，找零钱时应放慢速度和清楚点给她看。

肯德基员工手册(肯德基KFC)

肯德基员工手册标准化手册㈠．大堂：一．准备工作：1）检查是否有干净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包括（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等；2）检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，并且清洁无异味；3）检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味；4）检查所有设备是否都正常运转且维护优良。

二．日常工作：1）餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐；2）地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理；3）垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需；4）垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压，达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋；5）垃圾桶内外要保持清洁且无异味；6）适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要并进行清洁；7）餐厅摆设的整理，清洁。

如：墙画，花草等；8）清洁用品不能随处摆放，不能让顾客看见；9）顾客离开后立即清洁台面，(30秒内清洁，60秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布，擦干台面，随时清洁台面上的油污及水渍；10）随时清洁脏的地方，立即拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐；11）每次清洁后，都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置；12）餐厅内一旦发现有任何问题（顾客投诉，设备等）应马上向当班经理汇报。

并尽快采取措施解决。

三．餐厅外围：1）过道垃圾与杂草的清洁；2）过道地面的清洁；3）窗台的清洁；4）室外的广告宣传品如有破损，应通知值班经理；四．洗手间的清洁：1）马桶、小便池的清洁；2）地面的清洁；3）更换垃圾袋；4）镜子上水渍及指纹的清洁；5）洗手台维持清洁；6）高峰期每15分钟清洁一次洗手间；低峰期每30分钟清洁一次洗手间；五．关心顾客：1）如有顾客不小心倒翻饮料，应及时补给并通知值班经理；2）积极主动地协助有需要帮助的顾客；3）做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐；4）音响（空调）太大或太小时，应通知经理进行调节。

六．团队精神：主动与其他工作伙伴沟通，协调，合作。

KFC肯德基连锁店员工培训手册两篇.doc

KFC肯德基连锁店员工培训手册两篇第1条肯德基连锁店员工培训手册目录1 、服务箴言2 、你是培训师3 、培训师的资格和职责4 、培训步骤清单五、如何帮助工作伙伴六、培训和指导服务谚语dountootherswhateouwantoestodountoyou如果你想让别人对待你，你就这样对待别人。

你的态度会影响其他人，反过来也会影响你，所以你必须朝着有利的方向努力，才能获得积极的结果。

柜台服务收银员学习准备工作1、准备所需的教学材料收银机钥匙图、产品价格表、各种优惠券、折扣券和促销活动2、确定培训中使用的柜台和收银机3、介绍柜台服务的重要性4、与学员讨论收银机练习并回顾收银机程序5、让学员感到轻松，并感觉他们是团队的一员描述、展示个人形象*清洁头巾，不要歪戴*衬衫。

外套、裙子(或裤子)是平整干净的，*完整清晰的品牌名称*深色或黑色皮鞋*没有长指甲*每位员工代表公司*在顾客眼中*应该展示愉快、礼貌、细心和敏捷的展示柜(包装桌)*因为展示柜是顾客最容易看到的地方，所以应该更加注意保持高标准的整洁和干净。

所有掉在地上的产品(或包装商品)都必须丢弃(归类为退货)(1)欢迎顾客*当顾客来到展示柜时，我们应该微笑着迎接顾客，如欢迎来到XX店(与服务员讨论不同的问候方式)(2)订购购物*询问订购购物的内容，“你需要什么？”*大多数客户对我们的产品不太熟悉，因此他们在接受订单购物时必须表现出真正的关心和耐心*仔细倾听客户的需求，重复他们需要的产品*推荐销售1、可用于新产品、促销产品、客户漏点产品、包装较大的产品。

2、建议销售应该明确，如“你要两份吗”和“你要三份蛋挞吗”。

3、建议只销售一次，以免冒犯顾客4、不建议向儿童销售5、当顾客说“够了”时，不要再建议，并告知顾客总数，请稍等。

例如，“您总共购买了人民币，请稍等，我会给您”6、如果客户没有足够的费用或因其他原因需要更换产品，仍然要表现出热情好客并愿意提供帮助7、介绍区分折扣优惠券的方法、免费优惠券和其他促销折扣(3)在购买时结束购买*检查客户订购的产品*重复客户给出的金额。

KFC肯德基员工手册两篇.doc

KFC肯德基员工手册两篇第1条肯德基连锁店培训师手册的服务格言是:如果你想要别人对你好，如果你想要别人对你好，你就会这样对待别人。

你的态度会影响其他人，反过来也会影响你。

因此，你必须促进有利的方向，以获得积极的结果。

你是教练。

恭喜你，你被选为商店的培训师。

这意味着你会训练其他员工像你一样优秀。

这里有一些建议可以帮助你成为一名有效的教练。

1、培训前，组织好工作内容2、当你是新员工时，要有耐心，不要忘记你的心情3、热情地互相帮助，对他们已经学过的工作感兴趣4、在任何时候，一定要按照正确的工作方法指导服务员，就像专家5、鼓励新员工提问一样，以便从问题中了解一个好的培训师应该具备什么样的高标准工作技能。

精通并遵守规定的操作程序*能为服务员树立榜样和领导者*愿意在工作中学习专业知识，并能在工作站中解释“为什么”愿意培训他人，分享经验*有耐心。

愿意持续细心、明确指导、纠正服务员工作中的标准偏差*具有良好的表达能力*具有良好的团队精神和工作责任心*以标准的方式培训工作站*进行工作站验证*在正常工作过程中协助指导服务员达到标准操作程序并提高生产率*确定并实施标准培训流程并对受训者的学习成绩负责。

还有反馈培训步骤、核对表准备工作*以确保培训工具完整(培训评估卡、培训师指导、设备等)。

)、*培训区域的清洁度*根据需要仔细思考培训过程中应注意的要点*自己练习正确的程序*让学员感到轻松，理解工作部分的重要性*让学员感觉自己是团队的一员演示说明*使用培训评估卡一起审核；使用培训师的指导强调回答问题的重要性*强调清洁、消毒和手边清洁的重要性*展示关爱的态度、对机器和设备的维护，并解释关爱和设备使用的重要性*演示正确的程序，使用培训评估卡，逐步解释行动的原因*鼓励提问，并清楚地解释*演示技能1、关注另一边2、说话清晰，确保另一边清晰3、使用对话的语气4、在说话时观察另一边进行练习指导1、个人安全的重要性2、让学员自己动手，指导3、观察是否所有的消毒和安全程序都得到遵守4、表扬强调奖励和鼓励他们的良好表现5、发现错误并立即纠正，演示具体的程序6、必要时再次提问强调操作重点7、让对方继续练习并逐渐减少指导，但仍需要随时观察、跟踪和评估1、为员工的实际操作过程设置时间表2、让员工在没有培训卡的情况下操作3、在对方的培训过程中，经常跟踪。

KFC肯德基员工培训课程

KFC肯德基员工培训课程手册名目一、服务箴言二、你是训练员三、训练员应具备的条件与工作责任四、训练步骤检查表五、如何协助工作伙伴六、训练指导七、时刻操纵八、谈话的艺术九、笑容的威力十、薪资和效益挂钩的分配方案训练职员作室服务箴言DO UNTO OTHERS WHAT YOU WANT OTHERS TO DO UNTO YOU！你期望别人对待你的，你就去如此对待别人！你的态度阻碍别人，它反过来又会阻碍你，因此你必须推动一个有利的方向，以得到积极正面的成果。

你是训练员恭喜你！这你被选为门店的训练员了，这表示你将训练其他的职员，使他们成为和你一样优秀的香提服务员。

里有几点要领，可关心你成为有效率的训练员：1、在训练前，将各工作内容组织化2、有耐心：不要不记得当你也是新进职员时的心情3、有热忱：关心对方，对他们所学的工作感到爱好4、任何时候，务必依正确的作业方式指导服务员，就像个专家一样5、激发新职员提出问题，以便从问题中学习良好训练员应具备的条件*有高标准的工作技巧，熟练并遵守规定的作业程序*能以身作则为服务员的榜样与领导者*对工作中的专业知识有意愿学习，并能说明工作站中的“什么缘故”*有意愿训练别人，分享体会*有耐性，乐意连续性认真、明确的指导、修正服务职员作中`对标准的偏差*有良好的表达能力*有良好的团队精神工作责任*以标准方式进行工作站训练*执行工作站检定*在一样工作进行中，协助指导服务员，使其达到标准作业程序，并提升生产力*确定执行标准训练流程，对被训练人的学习成绩负责，并有回馈训练步骤检查表预备工作*确定训练工具是完整的（训练考核卡、训练员指导、设备等）、*训练区域的整洁*认真摸索训练时应注意的重点*依据需要，自我练习正确的程序*让被训练者感到悠闲，了解到该工作区段的重要性*让被训练者感到是团队中的一份子示范说明*利用训练考核卡，共同复习；利用训练员指导强调重点解答问题*强调清洁消毒与随手清洁的重要性*对机器设备表现出爱护、爱护的态度，并说明设备爱护使用的重要性*示范正确程序，利用训练考核卡，一次一个步骤，并说明该动作缘故*鼓舞发问，并清晰的解说*示范技巧：1、集中对方注意力2、说话清晰，确定对方明确3、运用谈话的语气4、说话时凝视对方练习指导1、人身安全的重要性2、让被训练者自己亲手做，在一旁指导3、观看是否遵循所有消毒及安全程序4、赞扬强调鼓舞其良好表现5、发觉错误，赶忙修正，必要时再次示范特定程序6、提出问题以强调操作重点7、让对方连续练习，逐步减少指导，但仍需随时观看追踪考核1、订下工作人员实际操作流程的进度表2、让工作人员不用训练卡即可操作3、在对方练习过程中，要常常追踪，等被训练者熟练后，再减少追踪的频率4、检查是否有遗漏或不正常的动作5、如有必要则再一次指导练习6、发问问题，以判定被训练者对工作站的程序及标准的了解程度（不可只回答对或不对）7、在考核检定时，利用训练考核卡逐步检查被检定人员的操作程序，是否无错误，所有的步骤必须百分百的符合标准8、如有错误则给予指导9、程序检定完成后，以口头提出至少五个以上有关资料，如储存期限、温度设定、人身安全等问题，确认对方均有正确的知识10、操作过程确认没问题后，应在训练安排联络单上签名11、关于学员的进步及成功给予正面的评估*当服务员在学习新的工作站时，一定要运用训练的所有步骤，不可假设该被训练者己会其它工作，而不必如指导新进职员一样详细的教诲。

肯德基训练员手册

肯德基训练员手册(总70页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除服务箴言Do unto others what you want others to dounto you!已所不欲,勿施于人!Your attitude affects others which inturn affect you. Therefore, you have tosend a positive ripple to get positiveresule.恭喜你！你被选为餐厅的训练员了，这表示你将训练其他的员工，使他们成为和你一样优秀的肯德基服务员。

身为训练员，除了执行训练经理或排班经理安排的训练工作以外，在平日的工作中，对周围的伙伴还有指导程序正确性的功能。

尤其是新学习了一个工作站，仍在训练过程中的服务员，你需要付出更多的关心与指导。

友善与尊重是很重要的。

做得好立即鼓励，而对于不正确的作业程序要对事不对人的立即修正。

对于不熟练的情况，应立即伸出援手，避免让对方感到技不如人而丧失信心。

这份工作位置，会使你有很多协助别人的机会，就像引言所说：“你的态度影响别人，它又将会反转来影响你……”希望你会由中获得工作的成就感与快乐！工作责任—以标准训练流程进行工作站训练，对被训练人的学习成绩负责，并有回馈—执行工作站检定—在一般工作进行中，以身作则，并主动协助指导服务员，使其达到标准作业程序，并提升生产力这里有几点秘诀，可帮助你成为有效率的训练员：1.在训练前，将各工作内容组织化2.有耐心：不要忘记当你也是新进员工时的心情3.有热忱：帮助对方，对他们所学的工作感到兴趣4.任何时候，务必依正确的作业方式指导服务员，就像个专家一般5.激发新员工提出问题，以便从问题中学习训练员训练培训内容：⏹课程介绍⏹课前测验⏹训练的影响力⏹执行训练的五项重点⏹好的学习方式⏹训练四步骤⏹演练⏹总结学员姓名：餐厅：常出现的训练问题：好的训练有何好处？好的训练员=好的训练质量（好的训练员的特质）在进行训练时应注意的五项重点I.E xplanation讲解应该注意：II.E xperience经验应该注意：III.E xpression发表意见应该注意：IV.E xercise练习应该注意：V.E steem尊重应该注意：听的学习：1.2.3.4.5. 6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.听、看、做的学习：1.2.3.4.5. 6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.学习要点：☞ I hear I forget 我听到的我会忘记☞ I see I remember 我看见了我会记得☞I do I understand我做了我会明白训练四步骤◆准备工作◆示范说明◆练习◆追踪考核训练四步骤检查表工作站：日期：训练员：检定者：一、准备工作☐复习服务员工作站训练考核卡☐检查所需之训练材料（录影带、训练考核卡、训练员指导、产品品质对照图、设备等）☐训练区域的整洁☐仔细思考训练时应注意的重点和准备好最近三个月自己曾经做过的与即将带训工作站相关的“为客疯狂”事例☐依据需要，自我练习正确的程序☐引导被训练者保持愉快自在的心情并乐于学习☐工作站简介：—让被训练者了解该工作站的重要性—介绍工作站地点、设备、原料及表格放置之位置二、示范说明☐说明学习此一工作站的训练流程☐播放录影带，利用“暂停”说明重点☐利用训练考核卡，共同复习；逐项讨论，利用训练员指导强调重点，解答问题☐强调人身安全的重要性☐强调清洁消毒和随手清洁的重要性☐对机器设备表现出爱护、维护的态度，并说明设备爱护使用的重要性☐示范正确程序，利用训练考核卡，一次一个步骤，并解释该动作原因☐鼓励发问，并清楚地解说☐示范技巧： A 集中对方注意力B 说话时注视对方，语气、表情应真诚、友善，让对方感到自在C 说话清晰D 运用要求对方重覆工作程序，以确定对方确实了解内容程序☐分享最近三个月自己所做的与所带训工作站相关的“为客疯狂”事例三、练习☐观察被训练者是否遵循所有的清洁消毒及安全程序☐观察被训练者在练习操作的过程中所展现的“为客疯狂”的行为，并准备在练习结束时提供回馈☐赞赏鼓励其良好的表现☐发现错误，立即修正，必要时再次示范特定步骤☐以提问方式强调操作重点☐让对方持续练习，逐步减少指导，直到所有步骤、程序可正确地连贯为止☐训练员在每天练习结束时，请被训练者讲出在被训练的工作站都可以做些什么行为来体现“为客疯狂”，并与被训练者分享练习的过程中所被观察到的行为。

2020年员工手册KFC员工手册肯德基KFC完整版

（员工手册）KFC员工手册(肯德基KFC)肯德基员工手册标准化手册㈠．大堂：壹．准备工作：1）检查是否有干净足量的工具，定位放于顾客见不见的地方，工具包括（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等；2）检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，且且清洁无异味；3）检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味；4）检查所有设备是否均正常运转且维护优良。

二．日常工作：1）餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐；2）地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理；3）垃圾箱内备有壹定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需；4）垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压，达3/4时需倒掉垃圾且更换垃圾袋；5）垃圾桶内外要保持清洁且无异味；6）适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要且进行清洁；7）餐厅摆设的整理，清洁。

如：墙画，花草等；8）清洁用品不能随处摆放，不能让顾客见见；9）顾客离开后立即清洁台面，(30秒内清洁，60秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布，擦干台面，随时清洁台面上的油污及水渍；10）随时清洁脏的地方，立即拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐；11）每次清洁后，均应将清洁工具清洗干净且放回指定的位置；12）餐厅内壹旦发现有任何问题（顾客投诉，设备等）应马上向当班经理汇报。

且尽快采取措施解决。

三．餐厅外围：1）过道垃圾和杂草的清洁；2）过道地面的清洁；3）窗台的清洁；4）室外的广告宣传品如有破损，应通知值班经理；四．洗手间的清洁：1）马桶、小便池的清洁；2）地面的清洁；3）更换垃圾袋；4）镜子上水渍及指纹的清洁；5）洗手台维持清洁；6）高峰期每15分钟清洁壹次洗手间；低峰期每30分钟清洁壹次洗手间；五．关心顾客：1）如有顾客不小心倒翻饮料，应及时补给且通知值班经理；2）积极主动地协助有需要帮助的顾客；3）做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐；4）音响（空调）太大或太小时，应通知经理进行调节。

KFC训练员工作职责

KFC训练员工作职责服务箴言DO UNTO OTHERS WHAT YOU WANT OTHERS TO DO UNTO YOU ！你希望别人对待你的，你就去这样对待别人！你的态度影响别人，它反过来又会影响你，所以你必须推动一个有利的方向，以得到积极正面的成果。

你是训练员----恭喜你！这你被选为门店的训练员了，这表示你将训练其他的员工，使他们成为和你一样优秀的KFC服务员。

里有几点秘诀，可帮助你成为有效率的训练员：1、在训练前，将各工作内容组织化2、有耐心：不要忘记当你也是新进员工时的心情3、有热忱：帮助对方，对他们所学的工作感到兴趣4、任何时候，务必依正确的作业方式指导服务员，就像个专家一般5、激发新员工提出问题，以便从问题中学习良好训练员应具备的条件*有高标准的工作技巧，熟练并遵守规定的作业程序*能以身作则为服务员的模范与领导者*对工作中的专业知识有意愿学习，并能解释工作站中的“为什么”*有意愿训练别人，分享经验*有耐性，乐意持续性仔细、明确的指导、修正服务员工作中`对标准的偏差*有良好的表达能力*有良好的团队精神工作责任*以标准方式进行工作站训练*执行工作站检定*在一般工作进行中，协助指导服务员，使其达到标准作业程序，并提升生产力*确定执行标准训练流程，对被训练人的学习成绩负责，并有回馈训练步骤检查表准备工作*确定训练工具是完整的（训练考核卡、训练员指导、设备等）、*训练区域的整洁*仔细思考训练时应注意的重点*依据需要，自我练习正确的程序*让被训练者感到自在，了解到该工作区段的重要性*让被训练者感到是团队中的一份子示范说明*利用训练考核卡，共同复习；利用训练员指导强调重点解答问题*强调清洁消毒与随手清洁的重要性*对机器设备表现出爱护、维护的态度，并说明设备爱护使用的重要性*示范正确程序，利用训练考核卡，一次一个步骤，并解释该动作原因*鼓励发问，并清楚的解说*示范技巧：1、集中对方注意力2、说话清楚，确定对方明确3、运用谈话的语气4、说话时注视对方练习指导1、人身安全的重要性2、让被训练者自己亲手做，在一旁指导3、观察是否遵循所有消毒及安全程序4、赞强调赏鼓励其良好表现5、发现错误，立即修正，必要时再次示范特定程序6、提出问题以强调操作重点7、让对方持续练习，逐步减少指导，但仍需随时观察追踪考核1、订下工作人员实际操作流程的进度表2、让工作人员不用训练卡即可操作3、在对方练习过程中，要常常追踪，等被训练者熟练后，再减少追踪的频率4、检查是否有遗漏或不正常的动作5、如有必要则再一次指导练习6、发问问题，以判断被训练者对工作站的程序及标准的了解程度（不可只回答对或不对）7、在考核检定时，利用训练考核卡逐步检查被检定人员的操作程序，是否无错误，所有的步骤必须百分百的符合标准8、如有错误则给予指导9、程序检定完成后，以口头提出至少五个以上有关资料，如保存期限、温度设定、人身安全等问题，确认对方均有正确的知识10、操作过程确认没问题后，应在训练安排联络单上签名11、对于学员的进步及成功给予正面的评估*当服务员在学习新的工作站时，一定要运用训练的所有步骤，不可假设该被训练者己会其它工作，而不必如指导新进员工一般详细的教导。

肯德基训练员说明材料

恭喜你！你被选为餐厅的训练员了，这表示你将训练其他的员工，使他们成为和你一样优秀的肯德基服务员。

身为训练员，除了执行训练经理或排班经理安排的训练工作以外，在平日的工作中，对周围的伙伴还有指导程序正确性的功能。

尤其是新学习了一个工作站，仍在训练过程中的服务员，你需要付出更多的关心与指导。

友善与尊重是很重要的。

做得好立即鼓励，而对于不正确的作业程序要对事不对人的立即修正。

对于不熟练的情况，应立即伸出援手，避免让对方感到技不如人而丧失信心。

这份工作位置，会使你有很多协助别人的机会，就像引言所说：“你的态度影响别人，它又将会反转来影响你……”希望你会由中获得工作的成就感与快乐！服务箴言Do unto others what you want others to do unto you!已所不欲,勿施于人!Your attitude affects others which in turn affect you. Therefore, you have to send a positive ripple to get positive resule.你的态度影响别人,它又将会反转过来影响你,所以你必须推动一个有利方向的涟漪,以得到积极正面的成果。

工作责任—以标准训练流程进行工作站训练，对被训练人的学习成绩负责，并有回馈—执行工作站检定—在一般工作进行中，以身作则，并主动协助指导服务员，使其达到标准作业程序，并提升生产力这里有几点秘诀，可帮助你成为有效率的训练员：1.在训练前，将各工作内容组织化2.有耐心：不要忘记当你也是新进员工时的心情3.有热忱：帮助对方，对他们所学的工作感到兴趣4.任何时候，务必依正确的作业方式指导服务员，就像个专家一般5.激发新员工提出问题，以便从问题中学习训练员训练培训内容：⏹课程介绍⏹课前测验⏹训练的影响力⏹执行训练的五项重点⏹好的学习方式⏹训练四步骤⏹演练⏹总结学员姓名：餐厅：常出现的训练问题：好的训练有何好处？好的训练员=好的训练质量（好的训练员的特质）在进行训练时应注意的五项重点I.E xplanation讲解应该注意：II.E xperience经验应该注意：III.E xpression发表意见应该注意：IV.E xercise练习应该注意：V.E steem尊重应该注意：听的学习：1. 2. 3. 4. 5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.听、看、做的学习：1.2.3.4.5. 6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.学习要点：☞ I hear I forget 我听到的我会忘记☞ I see I remember 我看见了我会记得☞I do I understand我做了我会明白.训练四步骤◆准备工作◆示范说明◆练习◆追踪考核训练四步骤检查表工作站：日期：训练员：检定者：一、准备工作☐复习服务员工作站训练考核卡☐检查所需之训练材料（录影带、训练考核卡、训练员指导、产品品质对照图、设备等）☐训练区域的整洁☐仔细思考训练时应注意的重点和准备好最近三个月自己曾经做过的与即将带训工作站相关的“为客疯狂”事例☐依据需要，自我练习正确的程序☐引导被训练者保持愉快自在的心情并乐于学习☐工作站简介：—让被训练者了解该工作站的重要性—介绍工作站地点、设备、原料及表格放置之位置二、示范说明☐说明学习此一工作站的训练流程☐播放录影带，利用“暂停”说明重点☐利用训练考核卡，共同复习；逐项讨论，利用训练员指导强调重点，解答问题☐强调人身安全的重要性☐强调清洁消毒和随手清洁的重要性☐对机器设备表现出爱护、维护的态度，并说明设备爱护使用的重要性☐示范正确程序，利用训练考核卡，一次一个步骤，并解释该动作原因☐鼓励发问，并清楚地解说☐示范技巧： A 集中对方注意力B 说话时注视对方，语气、表情应真诚、友善，让对方感到自在C 说话清晰D 运用要求对方重覆工作程序，以确定对方确实了解内容程序☐分享最近三个月自己所做的与所带训工作站相关的“为客疯狂”事例三、练习☐让被训练者自己亲手做，训练员在一旁提示指导☐观察被训练者是否遵循所有的清洁消毒及安全程序☐观察被训练者在练习操作的过程中所展现的“为客疯狂”的行为，并准备在练习结束时提供回馈☐赞赏鼓励其良好的表现☐发现错误，立即修正，必要时再次示范特定步骤☐以提问方式强调操作重点☐让对方持续练习，逐步减少指导，直到所有步骤、程序可正确地连贯为止☐训练员在每天练习结束时，请被训练者讲出在被训练的工作站都可以做些什么行为来体现“为客疯狂”，并与被训练者分享练习的过程中所被观察到的行为。

KFC内部培训资料3 - 现场操作手册

手册目录一、服务箴言二、你是训练员三、训练员应具备的条件与工作责任四、训练步骤检查表五、如何协助工作伙伴六、训练指导训练员工作室服务箴言DO UNTO OTHERS WHAT YOU WANT OTHERS TO DO UNTO YOU ！你希望别人对待你的，你就去这样对待别人！你的态度影响别人，它反过来又会影响你，所以你必须推动一个有利的方向，以得到积极正面的成果。

你是训练员恭喜你！这你被选为门店的训练员了，这表示你将训练其他的员工，使他们成为和你一样优秀的香提服务员。

里有几点秘诀，可帮助你成为有效率的训练员：1、在训练前，将各工作内容组织化2、有耐心：不要忘记当你也是新进员工时的心情3、有热忱：帮助对方，对他们所学的工作感到兴趣4、任何时候，务必依正确的作业方式指导服务员，就像个专家一般5、激发新员工提出问题，以便从问题中学习良好训练员应具备的条件*有高标准的工作技巧，熟练并遵守规定的作业程序*能以身作则为服务员的模范与领导者*对工作中的专业知识有意愿学习，并能解释工作站中的“为什么”*有意愿训练别人，分享经验*有耐性，乐意持续性仔细、明确的指导、修正服务员工作中`对标准的偏差*有良好的表达能力*有良好的团队精神工作责任*以标准方式进行工作站训练*执行工作站检定*在一般工作进行中，协助指导服务员，使其达到标准作业程序，并提升生产力*确定执行标准训练流程，对被训练人的学习成绩负责，并有回馈训练步骤检查表准备工作*确定训练工具是完整的（训练考核卡、训练员指导、设备等）、*训练区域的整洁*仔细思考训练时应注意的重点*依据需要，自我练习正确的程序*让被训练者感到自在，了解到该工作区段的重要性*让被训练者感到是团队中的一份子示范说明*利用训练考核卡，共同复习；利用训练员指导强调重点解答问题*强调清洁消毒与随手清洁的重要性*对机器设备表现出爱护、维护的态度，并说明设备爱护使用的重要性*示范正确程序，利用训练考核卡，一次一个步骤，并解释该动作原因*鼓励发问，并清楚的解说*示范技巧：1、集中对方注意力2、说话清楚，确定对方明确3、运用谈话的语气4、说话时注视对方练习指导1、人身安全的重要性2、让被训练者自己亲手做，在一旁指导3、观察是否遵循所有消毒及安全程序4、赞强调赏鼓励其良好表现5、发现错误，立即修正，必要时再次示范特定程序6、提出问题以强调操作重点7、让对方持续练习，逐步减少指导，但仍需随时观察追踪考核1、订下工作人员实际操作流程的进度表2、让工作人员不用训练卡即可操作3、在对方练习过程中，要常常追踪，等被训练者熟练后，再减少追踪的频率4、检查是否有遗漏或不正常的动作5、如有必要则再一次指导练习6、发问问题，以判断被训练者对工作站的程序及标准的了解程度（不可只回答对或不对）7、在考核检定时，利用训练考核卡逐步检查被检定人员的操作程序，是否无错误，所有的步骤必须百分百的符合标准8、如有错误则给予指导9、程序检定完成后，以口头提出至少五个以上有关资料，如保存期限、温度设定、人身安全等问题，确认对方均有正确的知识10、操作过程确认没问题后，应在训练安排联络单上签名11、对于学员的进步及成功给予正面的评估*当服务员在学习新的工作站时，一定要运用训练的所有步骤，不可假设该被训练者己会其它工作，而不必如指导新进员工一般详细的教导。

肯德基手册

服务员手册目录( 一 ) 欢迎加入肯德基 (1)( 二 ) 肯德基简介……………………………………………………………………2-4 ·我们的家谱·我们的使命·热情的精神·群策群力 , 同心同德的原则·CHAMPS( 三 ) 你的新工作 (5)·服务组的定义·主要工作介绍·服务员协议( 四 ) 薪资……………………………………………………………………………6-7 ·津贴工时·周末·法定节假日加班·病假 / 事假·升迁标准( 五 ) 训练………………………………………………………………………………8-9 ·训练·工作站轮调·升迁机会与发展( 六 ) 工作时间与考勤制度 (10)·工作时间·班表·打卡·请假( 七 ) 发薪及个人人事资料 (11)·发薪日期·个人资料变更( 八 ) 福利 (12)·制服·每月最佳服务员·员工同乐、联谊活动·其他( 九 ) 沟通及协调 (13)·员工大会·服务组意见调查·员工意见箱·餐厅公告栏·百胜纵横·集思广益( 十 ) 其它工作须知 (15)·电话·员工休息室·个人仪容飞仪表·安全( 十一 ) 公司纪律、行政处分………………………………………………………16-18 公司纪律行政处分( 十二 ) 肯德基助你成功 (19)( 十三 ) 修改与解释 (19)确认书 (20)肯德基的食品安全 (21)笔记本…………………………………………………………………………………22-24 最快的快餐连锁企业。

我们的使命我们的使命是要将中国百胜餐饮建成全中国以至全世界最成功的餐饮企业。

肯德基员工培训课程

KFC系列培养训练资料手册目录一、服务箴言二、你是训练员三、训练员应具备的条件与工作责任四、训练步骤检查表五、如何协助工作伙伴六、训练指导七. 时间控制八. 谈话的艺术九. 笑容的威力十、薪资和效益挂钩的分配方案训练责任公司员工作室服务箴言DO UNTO OTHERS WHAT YOU WANT OTHERS TO DO UNTO YOU！你希望别人对待你的，你就去这样对待别人！你的态度影响别人，它反过来又会影响你，所以你必须推动一个有利的方向，以得到积极正面的成果。

你是训练员恭喜你！这你被选为门店的训练员了，这表示你将训练其他的责任公司员工，使他们成为和你一样优秀的香提服务员。

里有几点秘诀，可帮助你成为有效率的训练员：1、在训练前，将各工作内容组织化2、有耐心：不要忘记当你也是新进责任公司员工时的心情3、有热忱：帮助对方，对他们所学的工作感到兴趣4、任何时候，务必依正确的作业方式指导服务员，就像个专家一般5、激发新责任公司员工提出问题，以便从问题中学习良好训练员应具备的条件*有高标准的工作技巧，熟练并遵守规定的作业程序*能以身作则为服务员的模范与领导者*对工作中的专业知识有意愿学习，并能解释工作站中的“为什么”*有意愿训练别人，分享经验*有耐性，乐意持续性仔细、明确的指导、修正服务责任公司员工作中`对标准的偏差*有良好的表达能力*有良好的团队精神工作责任*以标准方式进行工作站训练*执行工作站检定*在一般工作进行中，协助指导服务员，使其达到标准作业程序，并提升生产力*确定执行标准训练流程，对被训练人的学习成绩负责，并有回馈训练步骤检查表准备工作*确定训练工具是完整的（训练考察卡、训练员指导、设备等）、*训练区域的整洁*仔细思考训练时应注意的重点*依据需要，自我练习正确的程序*让被训练者感到自在，了解到该工作区段的重要性*让被训练者感到是团队中的一份子示范说明*利用训练考察卡，共同复习；利用训练员指导强调重点解答问题*强调清洁消毒与随手清洁的重要性*对机器设备表现出爱护、维护的态度，并说明设备爱护使用的重要性*示范正确程序，利用训练考察卡，一次一个步骤，并解释该动作原因*鼓励发问，并清楚的解说*示范技巧：1、集中对方注意力2、说话清楚，确定对方明确3、运用谈话的语气4、说话时注视对方练习指导1、人身安全的重要性2、让被训练者自己亲手做，在一旁指导3、观察是否遵循所有消毒及安全程序4、赞强调赏鼓励其良好表现5、发现错误，立即修正，必要时再次示范特定程序6、提出问题以强调操作重点7、让对方持续练习，逐步减少指导，但仍需随时观察追踪考察1、订下工作员工实际操作流程的进度表2、让工作员工不用训练卡即可操作3、在对方练习过程中，要常常追踪，等被训练者熟练后，再减少追踪的频率4、检查是否有遗漏或不正常的动作5、如有必要则再一次指导练习6、发问问题，以判断被训练者对工作站的程序及标准的了解程度（不可只回答对或不对）7、在考察检定时，利用训练考察卡逐步检查被检定员工的操作程序，是否无错误，所有的步骤必须百分百的符合标准8、如有错误则给予指导9、程序检定完成后，以口头提出至少五个以上有关资料，如保存期限、温度设定、人身安全等问题，确认对方均有正确的知识10、操作过程确认没问题后，应在训练安排联络单上签名11、对于学员的进步及成功给予正面的评估*当服务员在学习新的工作站时，一定要运用训练的所有步骤，不可假设该被训练者己会其它工作，而不必如指导新进责任公司员工一般详尽的教导。

【VIP专享】KFC内部培训资料3 - 现场操作手册

手册目录一、服务箴言二、你是训练员三、训练员应具备的条件与工作责任四、训练步骤检查表五、如何协助工作伙伴六、训练指导训练员工作室服务箴言DO UNTO OTHERS WHAT YOU WANT OTHERS TO DO UNTO YOU ！你希望别人对待你的，你就去这样对待别人！你的态度影响别人，它反过来又会影响你，所以你必须推动一个有利的方向，以得到积极正面的成果。

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