火锅店员工管理制度【免费】
火锅店管理制度【精选6篇】
火锅店管理制度【精选6篇】在现在社会，越来越多人会去使用制度，制度是指一定的规格或法令礼俗。
那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？为朋友们精心整理了6篇《火锅店管理制度》，在大家参考的同时，也可以分享一下给您的好友哦。
火锅店管理制度篇一办公室管理制度1、凡本店办公室员工上班必须佩带员工卡。
2、上班时间必须坚守工作岗位，无特殊情况不准迟到、早退、旷工、脱岗、串岗、拖岗。
3、上班时间不准玩游戏、打瞌睡、赌博、酗酒或做与工作无关的其他事情。
4、办公桌上应随时保持干净整洁。
不准大声喧哗。
5、上班时间必须着职业装或公司发放的制服、化淡妆。
不准在上班时间化妆。
6、接待来访和业务洽谈应在会议室进行，无会议室时应尽量注意不要影响其他员工的工作。
7、原则上上班时间不准拨打私人电话，更不准因私事长期占用公司的电话；无店长的'批准，任何人不准拨打私人电话。
8、上班时间不准上网聊天，不准用本店的电脑发送私人邮件或查阅私人资料信息。
9、所有电子邮件、传真、信件等店里或总部相关资料和数据的发出，必须经店长批准后方可实施。
否则，将按店或公司的相关制度严惩。
10、未经店长或部门经理授意，不准索取、打印、复印店或总部下发的相关资料。
11、请假必须以书面的形式报店长签字批准，办公室备案，方可生效。
12、因工作原因未准时考勤者，须经店长签字后存档。
否则，将按旷工处理。
13、凡出差1天或1天以上者，须先填写出差申请单，报店长批准后方可生效。
否则，按旷工处理。
14、未经批准不准将本店物品私自带回家。
15、办公室员工必须遵守店长临时规定的其他相关制度。
16、本制度由店长监督实施。
请假制度员工不得无故缺勤，如遇特殊情况需请假，必须事先办理完相关书面请假手续。
店内所有员工请假，准假人和请假人必须遵循一个原则：所有休假安排都不能影响店或部门的正常工作。
一、请假1、员工请假一天以下由部门主管（经理）批准；请假一天以上两天以下由办公室相关人员批准；请假两天以上必须由店长批准。
火锅店管理制度【优秀8篇】
火锅店管理制度【优秀8篇】在社会发展不断提速的今天，制度的使用频率呈上升趋势，制度是指一定的规格或法令礼俗。
制度到底怎么拟定才合适呢？这次帅气的我为您整理了火锅店管理制度【优秀8篇】，如果对您有一些参考与帮助，请分享给最好的朋友。
火锅店管理制度篇一1、工作时间为早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五分钟以上十分钟以内，罚款5元；迟到十分钟以上一小时以内，罚款10元。
2、员工必须穿戴本店统一服装，保持衣着干净、整洁，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲染指甲，如有违反，罚款5元。
3、餐前检查卫生时间为，每天上午10：40、下午17：40，如发现不合格，根据情节的轻重予以相应的处罚。
周一大扫除，如有不合格，每人每次罚款5元。
4、每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位时不允许谈与工作无关的事情。
5、工作时间不允许打电话，吃东西。
6、同事之间，要互相团结，不允许吵架，如有异议下班时再沟通，决不允许在客人面前争吵，经领导劝解无效者罚款5-100元，重者开除并扣除三天工资。
7、对领导要坚决服从，如有不同意见可下班后提出，情节严重者予以开除。
8、服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。
9、服务员要节约、爱护本店用品，包括（水、电、餐巾纸、方便筷、等小物品），如有浪费现象的发生，根据情节轻重予以处罚。
工作餐吃多少打多少，杜绝发生浪费现象，如果发现浪费，每次罚款20元。
10、服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的东西，如被发现，给予警告。
11、工作时间不准擅自离岗，如有特殊情况须同领导打招呼，经同意后方可离开。
12、如果因服务员点菜失误或其他原因造成客人退菜情况，所退菜品由服务员按卖价自己买单，酒水若有落单者同样按卖价赔偿。
13、在酒店内住宿的'员工每晚23：00之前必须归宿，不归宿者出现任何意外酒店概不负责。
火锅店规章制度及员工守则范本
火锅店规章制度及员工守则范本一、员工行为规范：1. 服装要求：- 员工必须穿着整洁、干净的工作服；- 鞋子必须干净整齐，严禁穿拖鞋或高跟鞋进行工作；- 禁止私自更换工作服，如发现脏污或破损应及时更换。
2. 卫生要求：- 每位员工必须保持个人卫生，洗手后方可开始工作；- 禁止餐具放置在工作区域外，保持整洁；- 保持工作台面干燥，防止滑倒或意外发生。
3. 礼貌待客：- 员工必须友好、热情地接待每一位客人；- 禁止与客人发生争执或任何形式的不文明行为；- 服务客人时要注意言谈举止，不得使用粗言秽语。
4. 工作时间：- 按照规定的工作时间表严格执行，不得早退或迟到；- 如有特殊情况需要请假，应提前向上级汇报并请假。
5. 工作责任：- 员工必须尽职尽责，按照工作要求完成各项任务；- 遇到问题或困难应及时向上级汇报，不能瞒报、漏报；- 禁止私自将工作任务转交给其他员工。
二、环境卫生规范：1. 餐厅区域：- 维护餐厅整洁，及时清理地面、桌面和墙壁的污渍；- 定期检查并清洗餐厅的设施设备，确保正常运行；- 处理好垃圾分类，保持环境卫生。
2. 厨房区域：- 保持厨房整洁，经常清理油烟机、灶台和炉具；- 使用刀具时要注意安全，禁止随意乱放和错乱使用；- 禁止参与食品浪费行为，充分利用剩余食材。
3. 卫生间：- 经常保持卫生间的清洁，定期清理马桶、地面和洗手池；- 提供足够的手纸和洗手液，确保顾客的基本需求。
4. 店内卫生：- 定期清洗店内装饰物和餐具，保持整洁；- 定期消毒餐桌、椅子和餐具；- 维护店内空气清新，定期通风换气。
三、安全管理规定：1. 火锅操作：- 使用火锅前必须进行操作培训，掌握操作要点；- 严禁在操作过程中离开工作岗位；- 在使用锅具时要注意火势的控制，防止发生火灾。
2. 用电安全：- 使用电器前必须检查电源插头和线路是否正常；- 维护电气设备的正常使用，如发现异常及时报修；- 禁止私拉乱接电线，确保用电安全。
火锅店员工规章管理制度（精选10篇）
火锅店员工规章管理制度火锅店员工规章管理制度（精选10篇）在日常生活和工作中，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。
想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，以下是小编为大家收集的火锅店员工规章管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。
火锅店员工规章管理制度篇1一、总则第一条：全体员工必须遵守国家的法律、法规和公司的各项规章制度。
第二条：忠于职守，服从上级安排和调度，优质高效完成各项工作，不得有敷衍塞责的行为。
二、员工须知第一条：所有员工必须穿着公司岗位统一制服及配戴员工牌。
第二条：员工离职时必须将员工牌、所用或保管的企业资料文件如数交回;相关工作用具交回办公室，方可办理手续。
第三条：员工牌如有遗失，应立即到办公室补领，补领时交纳规定之罚款;属自然损耗者，则以旧换新。
第四条：公司所有员工必须由指定的员工专用通道进出。
第五条：任何员工不得携带公司物品离开，若有必要携带须有盖章的出门条。
第六条：员工必须在规定的时间和地点用餐，自觉维护公共卫生秩序，爱护餐厅内设施，若有损坏将由当事人照价赔偿。
员工应按自己饭量盛饭菜，注意节约，避免浪费。
外来人员不得在员工餐厅用餐。
三、工作纪律第一条：本公司员工除规定的放假日及因公出差或请假获准外，均应按规定时间上、下班，不得迟到或早退。
调班须经上级主管领导批准。
上班时间做好本职岗位工作，下班后非工作需要不准在餐厅内第二条：工作时间未经批准不得擅离职守，不准串岗，不得私自换班。
第三条：员工上、下班均应按规定打卡，不得托人代为打卡或代他人打卡。
第四条：工作时间不得吃零食、偷闲、打瞌睡、集众聊天、唱歌、吹口哨、打私人电话、饮酒、不得当着客人喝水、追逐打闹或大声喧哗，不准干私活。
第五条：对客服务时，员工一律讲普通话。
第六条：除公司另有规定外，员工一律不得使用客用物品及设施。
第七条：上班期间，员工严禁在餐厅内抽烟。
火锅店管理制度及流程
火锅店管理制度及流管理制度：1. 员工工作时间安排：火锅店的员工工作时间分为早班和晚班，早班时间从上午9:00到下午14:00，晚班时间从下午16:30到晚上22:00。
员工应按时上下班，迟到五分钟以上十分钟以内，罚款5元；迟到十分钟以上一小时以内，罚款10元。
2. 员工着装要求：员工必须穿戴本店统一服装，保持衣着干净、整洁。
女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲染指甲，如有违反，罚款5元。
3. 餐前卫生检查：每天上班前，员工需检查自己的卫生情况，包括指甲发、衣物等。
同时，也需要保持工作区域的卫生和安全。
4. 客户服务态度：员工应礼貌待客，微笑服务，耐心解答客人问题，积极主动地为客户提供优质服务。
5. 员工行为规范：员工应遵守店规店纪，不私自与客人发生冲突或肢体接触，不私自使用客用物品，不擅自离开工作岗位等。
6. 培训与晋升：火锅店应定期对员工进行培训，提高员工的专业技能和服务水平。
同时，根据员工的表现和业绩，给予员工晋升和奖励的机会。
7. 健康与安全：员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、戴口罩等。
同时，应遵守安全规定，正确使用设备和工具，确保工作场所的安全。
工作流程：1. 接待客人：员工应热情接待客人，引领客人入座，为客人介绍菜单和推荐菜品。
2. 点餐与下单：客人点餐后，员工应准确记录客人所点菜品和酒水，及时下单给后厨。
3. 上菜与分餐：后厨制作好菜品后，员工应及时上菜，并按照客人的要求分餐。
如果有特殊要求或需要换菜等，员工应及时与后厨沟通解决。
4. 结账与送客：客人用餐结束后，员工应及时为客人结账并送客。
如有优惠或赠品等，应主动告知客人。
5. 清扫与整理：客人离开后，员工应及时清扫和整理餐桌和区域，保持卫生和整洁。
6. 交接与汇报：下班前，员工应进行交接和汇报工作情况，确保工作顺利进行。
火锅店管理规章制度(4篇)
火锅店管理规章制度第一章总则第一条为规范火锅店的日常经营管理，保障员工与客户的权益，制定本管理规章制度。
第二条火锅店是指以提供火锅食品为主要经营项目，具有特色和市场竞争力的餐饮企业。
第三条本管理规章制度适用于火锅店的所有工作人员。
第二章员工管理第四条所有员工必须按时上班，不得迟到、早退或擅自请假。
如因特殊原因需要请假，须提前向主管领导请假并获得批准。
第五条员工必须穿戴整齐，整洁干净，不得穿着破旧、不雅或违背卫生要求的服装。
第六条员工要认真履行岗位职责，遵守工作纪律，不得丢弃垃圾、乱丢乱扔物品。
第七条员工在工作期间不得私自接受客户的礼物、酬劳等，不得索要、接受任何形式的贿赂。
第八条员工要保护公司的商业秘密，不得将公司的经营策略、客户资料等泄露给外部人员。
第九条员工要遵守消防安全规定，不得在违禁区域吸烟，不得私自使用明火。
第三章客户服务第十条员工要积极热情地接待每一位顾客，提供优质的服务，尽量满足顾客的需求。
第十一条员工在为顾客点菜时应提供专业的意见和建议，帮助顾客选择合适的菜品。
第十二条员工要及时提供餐具、调料等服务用品，保持干净卫生。
第十三条员工要保持餐桌、地面的整洁，随时清理菜汤、食材残渣等，确保环境清洁。
第十四条员工要了解每道菜品的原材料、制作方法等相关信息，并向顾客提供明确的解答。
第十五条有关售后服务的问题由经理及时处理，员工要积极配合，并将客户反馈的意见及时反馈给经理。
第十六条员工要尊重客户的意愿，不得私自推销菜品或增加顾客的消费。
第四章卫生管理第十七条员工要按照卫生要求做好个人卫生，不得携带传染病上班。
第十八条员工要做好手卫生，经常洗手，减少细菌传播。
第十九条员工要正确使用洗涤剂、消毒剂等清洁用品，保持餐桌、餐具等物品的卫生。
第二十条员工要妥善管理食材，确保食材的新鲜和安全，不得使用过期食材。
第二十一条员工要定期清洗厨房设备，保持设备的卫生和完好。
第五章惩戒措施第二十二条对于违反本规章制度的员工，按照违规程度给予相应的纪律处分。
火锅店员工管理制度
火锅店员工管理制度第一章总则第一条为规范火锅店员工的工作行为、提高工作质量、营造和谐的工作环境，制定本制度。
第二条本制度适用于火锅店所有员工，所有员工在入职时应阅读并严格遵守本制度。
第三条火锅店员工管理应遵循公平、公正、公开的原则，建立和谐的员工关系，并通过员工管理的规范化、制度化促进企业的稳定发展。
第四条火锅店应在企业社会责任的指导下，引导员工积极参与热爱企业文化，增进员工团结，形成一种团队协作的精神，创造积极向上的工作氛围。
第二章招聘与选拔第五条火锅店应建立健全的招聘与选拔制度，进行公开、公平、公正的职位竞争。
第六条火锅店应制定招聘标准，结合企业实际需求，明确所需人员的专业素质、能力和品德要求，合理确定招聘人员的数量和比例。
第七条火锅店应充分运用各种招聘渠道，包括网络招聘、校园招聘、猎头招聘等形式，吸引优秀人才。
第八条火锅店在招聘过程中，严格遵守法律法规，严禁以任何形式进行性别、年龄、民族、宗教、地域等歧视，做到公平公正。
第三章培训与发展第九条火锅店应建立健全员工培训制度，按照员工实际需求和企业发展需要，制定培训计划。
第十条火锅店应对新员工进行入职培训，一方面向其介绍企业文化、规章制度，另一方面向其传授岗位技能和业务知识。
第十一条火锅店应建立健全职业发展通道，为员工提供晋升通道，根据员工的工作业绩、能力、背景等因素，制定晋升计划。
第十二条火锅店应加强员工的继续教育，鼓励员工参加各类专业技能培训、学历提升等进修学习。
同时，火锅店应提供相关的培训和学习资源，以鼓励员工持续学习和发展。
第四章员工考核第十三条火锅店应建立健全的员工考核制度，根据员工的工作业绩、能力和表现等因素进行考核。
第十四条火锅店应定期（年度、季度、月度）对员工进行绩效评价，评价内容主要包括工作质量、工作态度、工作效率等方面综合考核。
第十五条火锅店应将员工考核结果与奖惩机制相结合，对表现突出的员工给予奖励，对工作不达标的员工予以惩罚。
火锅店员工管理制度规章制度(精选10篇)
火锅店员工管理制度规章制度一、目的为规范火锅店员工管理行为，提高员工工作质量和效率，保证员工的权益被有效维护，制定本规章制度。
二、范围本规章制度适用于所有员工，包括全职、兼职和临时工。
三、制度制定程序1. 由企业管理人员召开会议，确定制度制定的必要性和重要性；2. 组织编写制度初稿，并邀请相关部门的意见和建议；3. 大力征求员工的意见和建议，最终确定制度；4. 提交给企业管理人员审批，并组织培训。
四、法律法规和公司内部政策规定的收集和整理1. 《劳动合同法》：规定劳动合同的订立、履行和终止等；2. 《劳动法》：规定劳动基本权益的保护、工资计算办法等；3. 《劳动保障监察条例》：规定劳动监察的职责、范围和实施办法等；4. 《行政管理法》：规定行政管理机关的组织、职权、职责等；5. 公司内部政策规定。
五、制度名称、范围、目的、内容、责任主体、执行程序、责任追究内容1. 《火锅店员工管理制度规章制度》；2. 适用于所有员工，在员工工作过程中规范员工的职业行为；3. 提高员工工作质量和效率，保护员工的权益；4. 包括员工的职责、行为规范、工作时间、工资制度等，详细内容由公司内部政策规定，需要遵守国家法律法规，尊重员工基本权益；5. 管理人员为责任主体，全面执行规章制度，员工及时将问题反映给管理人员；6. 具体执行程序详见公司内部政策规定；7. 对于违反规章制度的员工，要按照公司内部政策规定进行责任追究。
火锅店员工管理制度规章制度一、制度的目的为了规范火锅店员工的行为，加强对员工的管理，保障员工的权益，提升企业管理水平，制定本制度。
二、范围本制度适用于火锅店内所有员工，包括全职、兼职、临时工和外雇员工等。
三、制度制定程序本制度的制定需要经过以下步骤：1.明确制度的制定目的和范围，确定制定时间和程序。
2.收集、整理相关法律法规及公司内部政策规定。
3.召开相关部门负责人会议，商讨制定思路和内容。
4.对制度进行清晰详细的编写，并逐层进行审核、审批。
火锅店员工管理制度
火锅店员工管理制度火锅店员工管理制度「篇一」一、电话订餐1、接电话人员：由当天的值班人员负责；2、接电话使用规范用语：“您好，XX火锅”。
3、记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。
记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时（15―30分钟），本店有权另作安排。
4、通知有关部门和人员，提前做准备。
二、来客订餐1、有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。
2、按订餐标准适当收取订金，开收据，（收据一式二份）客人若违背要求应按餐厅规定，酌情收取损失费；3、餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应收足餐费全额并作好登记，待交来订金收据，再退还客人订金；4、通知有关部门和人员，提前做好准备。
火锅店员工管理制度「篇二」一、三级防火制度a)一级检查由班组织实施：⑴每个员工每天对本岗位、本地段进行一次火情安全的检查，排除本身能够排除的一般不安全因素，上报本身不能解决的不安全因素;⑵每个员工发现问题应及时处理，及时报告，否则发生事故则由本岗位当班人员负责;⑶每个员工每天应将班组各人检查的结果向领班汇报;⑷每个员工接班时提前进入岗位，并向上一班了解安全情况，检查内容进行验收并签名，发现的问题，由接班领班负责处理，较大的问题以书面报告本部领导处理，不得忽视或拖延。
⑸保安员每日应进行防火巡查;营业期间的防火巡查至少每小时一次，餐饮场所营业结束时餐饮场所员工还应对营业现场检查，消除遗留火种。
b)二级检查由部门领导实施：⑴部门领导每周组织主管和领班对本部管辖地段、设备物资(特别是易燃易爆物品)进行一次检查;⑵检查班组一级对防火安全工作的执行落实情况;⑶组织处理本部门的火险隐患及整改，向员工进行教育及表扬或批评;⑷负责将一周的消防安全情况书面报告保安部、总经办。
火锅店规章制度及员工守则范文（三篇）
火锅店规章制度及员工守则范文一、员工行为规范：1. 服装要求：- 员工必须穿着整洁、干净的工作服；- 鞋子必须干净整齐，严禁穿拖鞋或高跟鞋进行工作；- 禁止私自更换工作服，如发现脏污或破损应及时更换。
2. 卫生要求：- 每位员工必须保持个人卫生，洗手后方可开始工作；- 禁止餐具放置在工作区域外，保持整洁；- 保持工作台面干燥，防止滑倒或意外发生。
3. 礼貌待客：- 员工必须友好、热情地接待每一位客人；- 禁止与客人发生争执或任何形式的不文明行为；- 服务客人时要注意言谈举止，不得使用粗言秽语。
4. 工作时间：- 按照规定的工作时间表严格执行，不得早退或迟到；- 如有特殊情况需要请假，应提前向上级汇报并请假。
5. 工作责任：- 员工必须尽职尽责，按照工作要求完成各项任务；- 遇到问题或困难应及时向上级汇报，不能瞒报、漏报；- 禁止私自将工作任务转交给其他员工。
二、环境卫生规范：1. 餐厅区域：- 维护餐厅整洁，及时清理地面、桌面和墙壁的污渍；- 定期检查并清洗餐厅的设施设备，确保正常运行；- 处理好垃圾分类，保持环境卫生。
2. 厨房区域：- 保持厨房整洁，经常清理油烟机、灶台和炉具；- 使用刀具时要注意安全，禁止随意乱放和错乱使用；- 禁止参与食品浪费行为，充分利用剩余食材。
3. 卫生间：- 经常保持卫生间的清洁，定期清理马桶、地面和洗手池；- 提供足够的手纸和洗手液，确保顾客的基本需求。
4. 店内卫生：- 定期清洗店内装饰物和餐具，保持整洁；- 定期消毒餐桌、椅子和餐具；- 维护店内空气清新，定期通风换气。
三、安全管理规定：1. 火锅操作：- 使用火锅前必须进行操作培训，掌握操作要点；- 严禁在操作过程中离开工作岗位；- 在使用锅具时要注意火势的控制，防止发生火灾。
2. 用电安全：- 使用电器前必须检查电源插头和线路是否正常；- 维护电气设备的正常使用，如发现异常及时报修；- 禁止私拉乱接电线，确保用电安全。
火锅店员工工作管理制度
一、总则为加强火锅店员工管理，提高服务质量，确保顾客满意度，特制定本制度。
本制度适用于火锅店全体员工。
二、员工招聘与培训1. 招聘（1）火锅店应按照国家相关法律法规，遵循公平、公正、公开的原则，招聘符合岗位要求的员工。
（2）招聘过程中，对应聘者进行面试、笔试、体检等环节，确保应聘者具备良好的职业素养和业务能力。
2. 培训（1）新员工入职后，应进行岗前培训，包括公司文化、规章制度、岗位职责、服务流程等内容。
（2）定期对员工进行业务技能培训，提高员工的服务水平和业务能力。
（3）开展员工技能竞赛，激发员工学习热情，提升整体服务水平。
三、员工职责1. 服务员（1）负责为顾客提供优质的服务，包括点餐、上菜、倒水、清理桌面等工作。
（2）维护餐厅环境卫生，保持桌椅、餐具等设施整洁。
（3）关注顾客需求，及时解决顾客问题，提高顾客满意度。
2. 厨师（1）负责火锅底料、菜品等原料的加工和制作。
（2）保证菜品质量，确保顾客饮食安全。
（3）保持厨房环境卫生，定期清理厨房设备。
3. 收银员（1）负责顾客的结账工作，确保收银准确无误。
（2）妥善保管现金和收银机，防止丢失。
（3）维护收银台秩序，确保收银工作顺利进行。
4. 店长（1）负责火锅店的日常运营管理，确保各项工作有序进行。
（2）制定经营策略，提高火锅店竞争力。
（3）关心员工生活，营造良好的工作氛围。
四、员工考核与奖惩1. 考核（1）火锅店应建立完善的员工考核制度，定期对员工进行考核。
（2）考核内容包括：工作态度、业务能力、服务质量、团队合作等方面。
（3）考核结果作为员工晋升、调薪的重要依据。
2. 奖惩（1）对表现优秀的员工给予奖励，如晋升、加薪、旅游等。
（2）对工作表现较差的员工进行警告、培训、降职等处理。
（3）对严重违反公司规章制度的行为，依法予以处理。
五、员工权益保障1. 火锅店应保障员工的合法权益，依法签订劳动合同。
2. 依法为员工缴纳社会保险和住房公积金。
3. 为员工提供安全、卫生的工作环境。
火锅店管理规章制度范文(三篇)
火锅店管理规章制度范文1. 员工出勤规定：- 员工需按时、按规定出勤，不能迟到、早退或旷工。
- 员工需提前请假，并经过店长批准方可缺勤。
- 如果员工无故缺勤，将会受到相应的处罚。
2. 工作服规定：- 员工需穿着整洁、统一的工作服上班。
- 工作服应保持干净，并按时更换。
- 不得随意修改、添加、删除工作服上的标志或标识。
3. 卫生规范：- 员工需保持店内清洁卫生，包括工作台面、地面、设备等。
- 员工需定期进行清洁消毒，并按时清除垃圾。
- 员工需严格遵守食品安全操作规程，防止食品交叉污染。
4. 安全规定：- 员工需加强对火锅店设备的使用和维护，避免安全事故发生。
- 员工需严禁在工作时间使用手机、吃零食、抽烟等行为，以确保工作安全。
- 发现任何安全隐患，需立即上报店长或管理人员。
5. 客户服务：- 员工需以礼貌、热情的态度接待客户，提供优质的服务。
- 员工需熟悉店内菜单、价格等信息，为客户提供准确的点单建议。
- 员工需保持对客户的个人隐私保密。
6. 经济管理：- 员工不得私自给客户打折、赠送或其他违规操作。
- 员工需严格遵守财务管理制度，不得私自调动、使用店内财务资源。
- 员工需及时上交收入，不得擅自扣留、挪用收入。
7. 纪律要求：- 员工需遵守店内的一切管理规定和安排，不得违规操作。
- 员工需保持良好的职业操守，不得泄露商业秘密、竞争对手信息等。
- 员工需遵守国家法律法规，不得从事任何违法犯罪行为。
以上是火锅店管理规章制度的一些基本要求，根据实际情况和店内管理需要，规章制度可根据具体情况进行调整和完善。
火锅店管理规章制度范文（二）一、安全与卫生管理1. 所有员工必须参加食品安全与卫生培训，并持有合格的健康证明。
2. 所有员工进入工作区域前必须进行手部卫生消毒。
3. 厨房和食品加工区域必须保持清洁，保持良好的卫生习惯，避免交叉污染。
4. 食品储存区域必须按照食品种类和储存期限进行分类储存，确保食品的新鲜和安全。
火锅店管理制度(3篇)
火锅店管理制度（3篇）工作态度：篇一1、领班每天开会，指出员工前一天在岗期间显现的问题，通知当天休假的员工，通知当天新增品种的配法。
2、员工在与客人直接见面的场所，必需站立，不得倚墙、跑动、挤作一堆，不能并肩行走，必需走两侧给客人让路。
3、员工在服务过程中，勤换接碟，保持桌面洁净，不擅自离开餐间与他人闲聊。
4、员工擅自离岗，或不提示客人电磁炉的使用方法，而引起电磁炉爆炸，维护和修理费由本人承当，并在当月工资内扣除。
5、员工整理完桌，必需按时关灯，关空调，关电源。
6、员工在服务过程中使用香巾，端菜、端酒，全用托盘。
7、员工不准在客人未走时，把水桶、拖布等推到餐间门口。
8、员工在客人就餐完后，必需下楼送客人。
9、员工在中午、晚上值班期间，规章制度与上班一样，擅自离岗而造成的严重后果由本人承当。
10、员工在下雨天必需积极自动到楼下迎送客人。
11、员工之间必需互帮互助，不拉帮结派。
12、员工在撤桌时，不能关门，不准在餐间吃东西，喝酒。
13、员工在用拖布时，必需用水桶拿，用完适时归位。
_____以上条款按情节轻重，罚款_____元。
劳动纪律：篇二1、员工每月带薪假期3天（春节待定），每月超假当月工资按天数计算。
2、员工所在餐间每月轮番1次，火锅城领导按工作本领布置，并当面点清交接备用物品。
3、员工所在餐间都备有餐具和物品，每月检查1次，破损或少的本人按底价赔偿，并在当月工资内扣除。
4、员工的工作服本身弄脏或破损由本人赔偿（其影响外观形象）并在当月工资内扣除80元/件。
5、员工迟到按每分钟2元计算，旷工1天扣除当天工资3倍，打电话请假扣除当天工资1.5倍（病假必需有病假条）并计假1天，休半天假为上午至12点，下午为2点。
6、员工辞职必需提前1个月打辞职报告，不按程序办理，不放发当月工资，按程序办理把工作服洗洁净上交，发放当月工资，当月无奖金。
倘若工作服有污点、破损，定时间长短扣除折旧费，并当面点清餐间内的备用物品。
火锅店员工规章制度范本（通用15篇）
火锅店员工规章制度火锅店员工规章制度范本（通用15篇）在我们平凡的日常里，人们运用到制度的场合不断增多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。
相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，下面是小编收集整理的火锅店员工规章制度范本（通用15篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
火锅店员工规章制度1一、爱岗敬业，时刻维护集体名誉和利益，对工作认真负责，对同事团结友爱，经常主动助别人者，经领导评员工宗合议奖励30元。
二、认真完成本餐厅各项工作，学习任务，品德高尚，业务技术精，服务态度好，经常受到顾客在意见卡上书面表杨者，奖励30元。
三、拾到顾客遗物主动交还者，经核实每次奖励20元。
四、积极提出合理化建议者，经评估采用奖励20元。
五、经常协助本餐厅总经理、主管、领班等做好管理工作，经评议奖励30元。
六、不按规定佩戴工号牌，当值不保持仪表的整洁及工作服整齐，每次罚款5元。
七、不讲普通话，当班期间聚堆聊天、串岗、打闹、高声喧哗或发出不必要之声，每次罚款510元。
八、不使用本店指定的员工通道，每次罚款1020元。
九、当班期间，工作散慢，粗心意，随地吐痰，每次罚款1015元。
十、迟到与早退，10分钟之内扣5元，30分钟之内扣10元，30分钟以上按旷工半天(旷工1天扣3天半工资及资金)，管理人员加倍处罚。
十一、整理打扫卫生不合格，无故减少服务项目者，每次罚1020元。
十二、厨具、吧台设备及餐具摆放不规格者，每次罚款510元。
十三、无故不参加集体活动者，每次罚款1020元。
十四、见顾客及上级、同事不主动问好者，每次罚款510元。
十五、带情绪上岗，对工作敷衍了事，给宾客脸色、服务态度不好、与宾客顶嘴者，每次罚款1020元。
十六、浪费餐厅物品，因工作失误造成损失者，每次罚款1520元，情节严重者按情况研究处理。
十七、偷带本店物品出店、偷食本店或客人食品;酒后上岗带醉态、散布虚假幅言论影响本店、客人或其他人员声誉，每次罚2030元。
火锅人员管理制度
火锅人员管理制度第一章总则第一条为了加强对火锅店员工的管理，规范员工行为，提高服务质量，确保营业场所的安全和卫生，特制定本制度。
第二条本制度适用于火锅店的全体员工，包括正式员工、临时工、实习生等。
第三条火锅店的员工必须严格遵守本制度，服从管理，维护店面形象，做到认真负责，优质高效。
第四条火锅店的管理人员必须认真执行本制度，监督员工的工作，及时发现问题并采取相应措施。
第五条管理人员对员工违反本制度的行为，应当及时进行处理，并在日常工作中予以表扬、奖励，激励员工提高工作积极性。
第六条本制度经火锅店店长审定，并于员工公示，员工应当熟知本制度的内容并遵守。
第二章岗位设定第七条火锅店应当合理设置员工的工作岗位，根据所属单位的规模、特点以及员工的素质、技能等因素进行综合考虑。
第八条火锅店的主要岗位包括：服务员、厨师、收银员、清洁工等。
第九条火锅店工作岗位的职责应当明确，员工应当按照岗位职责开展工作，互不干涉。
第十条各个岗位的人数应当与业务量相适应，不得超编或者少编。
第三章招聘与培训第十一条火锅店的招聘工作应当按照国家相关法律法规进行，不得歧视性别、年龄、民族、宗教信仰等。
第十二条新员工入职之前应当接受相关的培训，包括有关卫生、安全、服务技能等内容。
第十三条员工的培训内容应当与其岗位职责和发展需求相适应，培训方式可以包括课堂培训、现场实习、师徒传承等。
第四章工作时间与休息第十四条员工的工作时间应当严格遵守国家法律法规，不得违反。
第十五条勤工俭学的学生员工，应当合理安排工作时间，确保学习和工作的顺利进行。
第十六条员工的休息时间应当合理安排，不得超时工作，应当按照国家规定享受带薪年假、休息日等待遇。
第五章服装着装第十七条员工应当按照规定的着装要求进行着装，服装应当整洁、得体，符合店面形象。
第十八条员工应当定期更换工作服，服装颜色、款式等应当与店面风格相协调。
第十九条厨师等接触食物的员工，应当按照规定的卫生要求穿着工作服和帽子，保持个人卫生和食品安全。
火锅店规章制度范文
火锅店规章制度范文一、员工着装规定1.1. 员工必须穿戴整洁，服装干净，不得有任何污渍。
1.2. 员工应着户外鞋，禁止穿拖鞋或高跟鞋。
1.3. 男员工应穿着统一的工作服，女员工应穿着统一的工作服或制服裙。
二、员工行为规范2.1. 员工在工作期间应保持礼貌和友好态度，不得辱骂或恶意对待任何顾客或同事。
2.2. 员工不得私自接受顾客的小费，应将小费交于领班统一分配。
2.3. 员工应主动帮助顾客解答问题，提供热情周到的服务，不得拒绝为顾客服务。
2.4. 员工不得违规使用或浪费公司的设备、物品和资源。
2.5. 员工不得吸烟、喝酒或吸食大麻等禁止的药物品。
2.6. 员工不得私自与顾客进行私人交往，不得泄露顾客的个人隐私信息。
三、卫生安全规定3.1. 员工应注意个人卫生，定期洗手，保持干净的工作环境。
3.2. 员工在准备食材和食品时应采取必要的防护措施，如佩戴手套、帽子等。
3.3. 员工应严格遵守食品安全操作规程，确保食品的安全、卫生和质量。
3.4. 员工应保持餐具、饮具的清洁和消毒，不得使用破损或脏污的餐具、饮具。
3.5. 员工应注意厨房的卫生清洁，保持厨房洁净，避免积存垃圾和油脂。
四、工作时间和休息规定4.1. 员工必须按照工作时间表的安排准时上班，严禁迟到、早退或中途离开工作岗位。
4.2. 员工应按照规定的工作时间完成工作任务，不得滥用加班或旷工。
4.3. 员工每周享有一天的休息时间，休息时间需提前与领班请假并获得批准。
五、奖惩制度5.1. 奖励措施：根据员工工作表现，领班或经理可对员工进行嘉奖或奖励。
5.2. 处罚措施：对于违反规章制度的员工，经过调查核实后，领班或经理可根据情节轻重给予相应的处罚，包括口头警告、书面警告甚至辞退。
六、保密规定6.1. 员工必须保守公司的商业秘密，不得将公司的商业秘密泄露给任何外部人员。
6.2. 员工不得在离职后将公司的商业秘密带离公司，如发生违规行为，将承担法律责任。
火锅门店人员管理制度
一、总则为了加强火锅门店的管理，提高员工素质，确保门店的正常运营，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于火锅门店全体员工，包括但不限于厨师、服务员、收银员、保安等。
三、员工招聘与培训1. 招聘（1）招聘渠道：通过内部推荐、外部招聘、人才市场等多种渠道进行招聘。
（2）招聘条件：具备良好的职业道德、身体健康、具备相关工作经验者优先。
2. 培训（1）新员工入职后，进行岗前培训，包括企业文化、规章制度、业务技能等。
（2）定期组织员工参加业务技能培训，提高员工综合素质。
四、员工职责1. 厨师（1）严格按照操作规程进行烹饪，保证菜品质量。
（2）保持厨房环境卫生，定期清理设备。
（3）按时完成工作任务，服从上级安排。
2. 服务员（1）热情接待顾客，主动介绍菜品，提供优质服务。
（2）保持餐厅环境卫生，及时清理桌椅、餐具。
（3）维护餐厅秩序，协助处理顾客投诉。
3. 收银员（1）准确无误地收取顾客款项，妥善保管现金及票据。
（2）定期盘点库存，确保账目清晰。
（3）遵守财务纪律，保守公司秘密。
4. 保安（1）负责门店的安全保卫工作，维护店内秩序。
（2）巡逻检查，发现可疑情况及时报告。
（3）做好消防、防盗等安全防范工作。
五、员工考勤与考核1. 考勤（1）实行打卡制度，员工需按时上下班。
（2）请假需提前向部门经理申请，经批准后方可离岗。
（3）迟到、早退、旷工等行为，按照公司规定予以处罚。
2. 考核（1）每月对员工进行绩效考核，考核内容包括工作态度、业务能力、团队合作等。
（2）考核结果与员工薪酬、晋升、培训等挂钩。
六、奖惩制度1. 奖励（1）对表现优秀、业绩突出的员工，给予物质奖励或精神奖励。
（2）对积极参与公司活动的员工，给予表彰。
2. 惩罚（1）对违反公司规章制度、影响公司形象的行为，给予相应处罚。
（2）对严重违纪、造成重大损失的行为，依法予以辞退。
七、附则1. 本制度由人力资源部负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行，原有规定与本制度不一致的，以本制度为准。
火锅店员工管理制度
火锅店员工管理制度一、员工职责及行为规范1.1 火锅店的员工应该在店内工作期间保持专业和礼貌的态度，为客人提供高品质的服务。
抽烟、喝酒、随地吐痰等行为严禁，违者将按照公司规定进行处罚。
1.2 员工应该遵守店铺的规章制度，包括服从工作安排、按时按规范完成工作任务和遵守客户服务标准。
任何员工都不应该进行挑衅、辱骂或性骚扰等行为，如发现此类行为将视情况而定以纪律处分或终止雇佣。
1.3 员工应该服从管理人员及客户的要求，以提供最佳的客户服务。
1.4 员工应该维护店内的安全和有序，确保店内没有火灾或事故等情况，以及保持店内的清洁和卫生。
1.5 员工在与顾客交流过程中，应该友好、热情、真诚地与顾客交流，不允许与顾客有私下接触的行为。
二、工作时间和考勤制度2.1 火锅店的工作时间为每天上午11点到晚上11点，每周工作六天，其中一天休息。
连续工作时间不得超过六天，排休日应在下一个工作周期内补偿。
2.2 员工应该严格遵守公司的考勤制度，如有原因不能准时上班，应提前告知领班或主管。
2.3 员工迟到、早退、缺勤等行为将影响他们在公司的雇佣状态。
累计三次迟到或早退会影响员工的工资和奖金，而累计三次缺勤将直接导致员工被终止雇佣。
2.4 员工如果需要请假，应提前至少一周通知领班或主管，并遵守公司的假期规定。
如果员工需要不累计薪资的突击加班，必须获得主管同意才可进行。
三、工资和绩效考核3.1 员工工资按小时结算，并根据员工工作年限、表现、工作量等因素进行评估，来确定员工的工资。
员工可以根据其表现和努力获得奖励。
3.2 绩效考核是评估员工工作质量和表现的评估系统，可以评估员工的潜力、技能和执行力等重要因素。
绩效考核旨在激励员工在其职业生涯中成为更好的员工，并为公司提供更好的服务。
3.3 员工应注意，违规行为将影响他们的工资和绩效考核。
例如，迟到，早退或缺勤等行为，将导致员工收入和评价结果的下降。
四、身体健康和安全4.1 员工应注意睡眠和饮食，以确保身体健康，并使用防护设备，如手套和口罩等，以保持身体健康和安全。
火锅店的员工管理制度范文
一、总则为加强火锅店员工管理，提高员工素质，确保火锅店正常运营，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于火锅店全体员工，包括但不限于厨师、服务员、收银员、保安等。
三、员工招聘与培训1. 招聘（1）火锅店招聘应遵循公平、公正、公开的原则，确保招聘过程透明。
（2）招聘条件：应聘者应具备良好的品行、较强的服务意识、熟练的操作技能和一定的团队协作能力。
2. 培训（1）新员工入职后，火锅店应组织进行岗前培训，内容包括企业文化、规章制度、操作流程、服务规范等。
（2）定期对员工进行业务技能培训，提高员工综合素质。
四、员工岗位职责1. 厨师（1）负责火锅底料的制作和火锅菜品的生产。
（2）确保食品安全，防止食物中毒事故发生。
2. 服务员（1）负责顾客入店接待、引导、点餐、上菜、退菜等工作。
（2）保持餐厅环境卫生，做好顾客的咨询服务。
3. 收银员（1）负责顾客的结账工作，确保账目准确无误。
（2）妥善保管现金、支票等财务凭证。
4. 保安（1）负责火锅店的安全保卫工作，确保店内安全。
（2）维护店内的秩序，制止不良行为。
五、员工考勤与考核1. 考勤（1）员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
（2）请假需提前向部门经理申请，并经店长批准。
2. 考核（1）火锅店每月对员工进行考核，考核内容包括工作态度、业务技能、团队合作等方面。
（2）考核结果作为员工晋升、调薪、奖惩的依据。
六、员工奖惩1. 奖励（1）对表现优秀的员工给予物质奖励或精神奖励。
（2）对在工作中取得突出成绩的员工，给予晋升或表彰。
2. 惩罚（1）对违反店规店纪的员工，给予批评教育、罚款、降职等处罚。
（2）对严重违反店规店纪或造成重大损失的员工，予以辞退。
七、附则1. 本制度由火锅店人力资源部负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
3. 本制度如有未尽事宜，由火锅店管理层另行制定补充规定。
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火锅店员工管理制度第一节员工的招聘与录用1、凡年满18岁，履历清楚，身体健康，作风正派，无违法行为，愿意接受本公司的管理。
培训的男、女公民，均可加入本公司的加盟店工作。
2、新聘员工入职学习期为3天，若考试不合格不予录用，，考试合格上岗。
3、新员工入职学习期间必须持有身份证、毕业证原件、计划生育证、员工照片2张、（健康证、暂住证、在所属店一个月内办齐，费用自理）。
工龄满一年以上者，可由酒店承担。
4、新店开业第一批服务员、厨师、厨工、实习培训期为15—30天，培训期满编写目的：本手册主要是对我公司加盟店的员工的培训工作进行系统的规范化。
拉通培训，提高员工的基本素质，保证规范化工作，增强企业竞争力，使红门各加盟店保持良好的业绩，使公司不断发展壮大。
5、有下列情形者不得录用。
A.原本公司非正常辞职者。
B.不真实填写员工挡案有欺诈行为者。
C.犯法经判决确立或通缉在案的者。
D参加非法组织或吸食毒品者。
E.患精神病或传染病。
F、法定年龄以下者。
G、达不到招聘标准或身体状况不适应工作者。
L、领班或领班以上领导的亲属、朋友无特殊技能者。
第二节、劳动管理制度1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，轮流值班。
2.休假：新员工第一个月无休假，从第二个月开始每月有二天假。
3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。
经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。
4.试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1—3个月（服务员为1个月、大堂经理为3个月、其他工种视加盟店具体情况自订）根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，，若有自动离职，不予退还保证金；5.迟到.早退：上班时间5分钟之外为违规，每月4次以上视为旷工，处理。
6.矿工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工2天以上，（含2天，）予以辞退：7、重大过失处罚；罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令保证金不予退还或酌情退还；8.请假：严禁电话请假，托人带信请假，病假需医生诊断书和取药单并可视情况确定请假形式，病假可考虑、事假均无工资；9、假权：邻班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。
一天以上，报店方经理审批，签字同意。
10、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。
真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。
第三节、订餐制度一、电话订餐１.接电话人员：收银员、领班和大堂经理（值班经理），其他员工未经许可一律不准接电话。
２.接电话使用规范用语：“您好，XX火锅”。
３.记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。
记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时（15-30分钟），本店有权另作安排。
４.通知有关部门和人员，提前做准备。
二、来客订餐１.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。
２.按订餐标准适当收取订金，开收据，（收据一式二份）客人若违背要求应按餐厅规定，酌情收取损失费；３.餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应收足餐费全额并作好登记，待交来订金收据，再退还客人订金；４.通知有关部门和人员，提前做好准备。
第四节、电话管理制度1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用；联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。
2、吧台电话在上班时间只能由吧吧人员、领班、和大堂经理接听。
3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均亦不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。
如何接听电话1.电话响起三声之内,拿起话筒:您好,红门火锅,我可以为你做什么?2.如果超过三声:必须向客人致歉,问候客人.3.注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒必须离唇边5CM用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。
4.倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。
5.确认回答客人问题直至满意，中途需另一位谈话，需用另一支话筒。
6.如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在一定的时间内答复。
7.向客人致谢，结束谈话时，必须对方挂断电话自己才挂断，必须轻拿轻放。
第五节、会议制度1.每月由店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进，鼓励后进。
2.每周由店方经理定期召开领班以上行政工作例会。
就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。
3.每日由大堂经理或领班以上召开两次班前会，前厅人员参加，上午11：00，下午5：00（根据各分店营业时间而定）注：A、班前会一定要严肃开会时间Ｂ、领班及主管负责检查员工的仪容仪表Ｃ、听从主管及领班的安排，必须实行先服从后上诉。
Ｄ、班前会的内容：列队点名总结昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，今日急推特推，个人卫生情况仪容仪表，服务员文房四宝的检查，心情情绪的调整、唱店歌、战斗口号、击掌XXX、XXX、XXX、X嘿！第六节、卫生管理制度餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。
一、个人卫生标准1.做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。
刷牙。
２.工作时间不配戴饰品（如：耳环、戒指、项链、手足链）工作牌必需佩带在左胸上方，要端正，明亮。
３.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。
４.男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。
５.女服务员不得批肩散发、喷重味香水。
不戴假睫毛、化淡装二、环境卫生标准1. 餐厅店堂要每日打扫，公共区域；确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。
2. 玻璃门窗；要保持清洁、白亮。
要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。
3. 窗台；不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。
4. 地面；无杂物、光亮、无水迹、无油迹。
5. 备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。
6. 桌椅：无灰尘无油渍7. 灯具：光亮清洁，无油渍灰尘；装饰物及植物要定期檫洗；植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。
8. 檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正适宜。
三、餐用具卫生１.洗净后光洁明亮，没污点油迹。
２.能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。
四、工作卫生１.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。
２.严禁使用掉落地面的餐具和食物。
３.手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。
第七节、会客制度１.上班时间内禁止会客，任何时候不准私自带朋友进餐厅聊天、玩耍。
２.下班后，未经允许不得擅自在宿舍内会客，留宿、特殊情况，需请示餐厅大堂经理。
第八节、奖罚制度为保证公平、公正、合理，参加评选人选为店方经理、大堂经理、领班、服务员代表，评选时间为每周一次。
一、奖励制度：（每一分钟按2元计算）１、受客人表扬，服务态度好。
（加1分）２、主动热情服务突出者。
（加1分）３、拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。
得4分4、主动承担脏、累苦工作者。
得1分5、能承受重大委屈。
得2分6、对公司(餐厅)提出好的建议,经采纳后对提出者。
给4-6分.7、办事认真负责，工作积极，乐于助人者。
得2分二、惩罚制度：（每一分按2元计算）１、迟到、早退者，第一次扣除当有全勤奖，每分钟扣1分，超过10分钟按50元/次罚款，累计四次以上者辞退。
２、衣着不整，修饰不当，个人卫生习惯不良。
扣1分３、摆台不规范，卫生不彻底，值台检查不仔细。
扣1分４.服务操作不规范。
扣1分５.不服从安排，消极怠工。
扣1分６.故意损坏餐具物品，照价赔偿。
７.服务出差错，打翻食品及洒水，弄脏顾客衣服，扣2分８.私自打吧台电话，私用餐厅公物，扣2分９.站台不规范，吹牛聊天，扣1分１０.顾客投诉服务不周，扣1分１１.行为不端，偷窃他人物品，扣10分１２.对糊锅现象，发现一次扣6分１３.上班时间在餐厅内私自吃东西，扣2分１４.故意浪费造成餐厅损失，扣2分１５.利用工作之便谋取个人利益，扣6分１６.上班时间打架起哄，扣20分１７.因个人原因造成工作失误或餐厅损失，扣2-10分１８.买错单，买漏单，跑单，由自己负责。
第九节、大堂管理制度1、各工作岗位，统一服从主管经理管理调动。
2、领用和购买物品，必须经主管经理签字同意。
3、着装整洁，文明礼貌，服务热情，不说脏话，粗话。
4、站队迎宾，归队迅速，翻台迅速，结帐清楚，不订错台，订错菜，不跑单。
5、熟记菜名菜价，回签快速，上菜上碟迅速，轻拿轻放，上菜完毕就与顾客对菜。
6、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，不随地吐痰，乱扔果皮纸屑，每日小扫除，每周两次大扫除。
7、不串岗串们，交头接子耳，闲聊吹牛，员工就餐严禁喝酒（业务除外），工作时不大声叫喊跑动看书看报。
8、不准在经营场地打牌，赌博，抽烟和赤膊。
9、做清洁快捷干净，不得影响顾客进餐，对顾客要求和意见能做到的，自己做，自己做不到的立即报告上级，严禁任何员工与客人发生冲突，创造良好的进餐环境。
10、顾客未走完，值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客。
11、拾金不昧，发现顾客遗忘的物品要立即报告，并交给上级。
12、随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不浪费。
13、按时参加仁义，培训和各种考核，不得借口缺席，迟到和早退。
14、不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲话，小话，气话不挑拨是非。
15、严守商业秘密，敢于和不正之风作斗争，工作期间严禁打私人电话，确有急事，须经大堂经理同意，接打电话不得超过三分钟。
16、以上各条希望全体员工自觉遵守，如违规分别给予罚款5-50无，无薪2-3天，辞退等处理，触犯刑律的移交司法机关处理。
第十节、宿舍管理制度为规范宿舍管理，让员工有一个整洁，清静、安全舒适的休息环境，特定本管理制度：1、宿舍管理由主管经理掌握，男女宿舍分别各设一名室长，明确责任，层层负责，共同抓好宿舍管理。
2、爱护室内外公共设施，不得损坏或丢失公共物品。
3、男女分室睡，自尊自爱，严禁混室睡，相互窜门，严禁卖淫嫖娼，传看翻阅不健康的书报及影碟影带等。
4、节约用水、电、气，严禁乱拉私接电线、插座，严禁使用电炉、电水壶、电饭锅等设备，严禁床上吸烟，杜绝一切火灾事故。