酒店洗碗机
洗碗机使用指南
洗碗机使用指南洗碗机是现代厨房中的一项重要工具，它能够简化我们的洗碗工作并提高效率。
然而，为了最大程度地发挥洗碗机的作用，我们需要正确地使用它。
本文将为您提供一份洗碗机使用指南，以确保您能够正确操作洗碗机并获得最佳的洗碗效果。
1. 准备工作在使用洗碗机之前，首先确保您已将餐具、餐盘和餐具筐中的残留食物清除干净。
这可以通过在水槽中预洗餐具来完成。
确保没有大块的残留食物堵塞洗碗机的过滤器。
2. 操作方式根据您的洗碗机型号，选择适当的洗涤程序和设置。
通常，洗碗机上会有清洗、快速洗和节能洗等不同的模式可供选择。
根据您的需求选择最合适的模式。
3. 摆放餐具将餐具和餐盘摆放在洗碗机的餐具筐中。
确保餐具之间有足够的间隔，以确保水流可以顺利通过并达到最佳的清洁效果。
餐具的柄应朝下以避免倒立的时候积水。
4. 加入洗碗剂将适量的洗碗剂加入洗碗机的洗涤剂盒中。
请务必使用洗碗机专用的洗碗剂，以避免对洗碗机造成损坏。
根据洗碗机型号和使用说明书上的建议，选择正确的洗涤剂用量。
5. 清洗过程关闭洗碗机门并启动洗涤程序。
在洗碗机的运行过程中，确保没有其他物品堵塞洗碗机的喷嘴或旋转臂。
同时，注意避免触碰洗碗机内部的加热元件。
6. 清洗结束清洗程序完成后，等待洗碗机自动关闭或手动关闭洗碗机的电源。
打开洗碗机门时要小心，因为里面可能有残渣的热气。
7. 餐具护理当洗碗机完成任务后，及时取出餐具，并将其隔离放置以免交叉污染。
您可以将餐具用柔软的毛巾擦干，以确保它们完全干燥和储存。
8. 清洗和维护定期清洁洗碗机，以保持其正常运行和延长使用寿命。
清洗洗碗机的过滤器、喷嘴和旋转臂，并定期查看水管和水箱是否有任何问题。
如果发现故障或异常现象，应及时联系专业技术人员进行检修和维护。
总结：正确地使用洗碗机可以大大减轻我们的家务负担，并确保餐具清洁卫生。
在使用洗碗机之前，准备工作的准确和细致是至关重要的。
正确选择洗涤程序和设置，并妥善摆放餐具，加入适量的洗碗剂，并注意洗碗机的清洗和维护。
洗碗机标准操作规程
洗碗机标准操作规程洗碗机的使用方法非常简单，但是操作规程也很重要。
本文档将介绍关于洗碗机标准操作的规程，以确保安全和高效的洗涤。
请按以下步骤进行操作：步骤一：准备1.首先，检查洗碗机的内部是否有杂物，特别是在过滤器和喷洒臂的位置。
2.检查洗碗机的水箱是否有足够的清水，如果水位低于最低水位，添加清水。
3.如果碗盘上有过多的油渍、残渣或食品固体，先用暖水和清洗剂清洗干净碗盘。
步骤二：装载1.把碗盘和餐具放入洗碗机内，确保它们没有接触。
避免将碗盘和餐具放在喷头侧面、地下、或靠在内侧其他零件上。
2.切忌将过高的碗盘放在下层架子上，以免干扰旋转喷头的工作。
3.将大物件放置于周围，以避免遮挡喷头。
步骤三：设置选项1.根据不同的碗盘和餐具，选择正确的清洗程序。
一般来说，洗碗机具有多种清洗程序，可选择不同的水温、时间和清洗强度。
2.如果您需要烘干您的清洁碗盘，请确保选择正确的烘干选项。
3.请不要超出碗盘的最大容量。
步骤四：开始洗涤1.设置好程序和烘干选项后，按下“开始”按钮。
2.关上洗碗机门。
3.等待洗碗机完成。
步骤五：完成1.清理并排水过滤器。
2.清理喷头和喷头孔，以确保喷头畅通无阻。
3.确保洗碗机完全排水，并清除任何残留的水分。
4.拭干内部表面，并关闭洗碗机门。
5.洗碗机即可安全关闭，运行下一个工作流程。
##注意事项：1.洗碗机应该是操作人员清洗碗盘的唯一机器。
请不要将其用于其他任何用途。
2.请勿让儿童操作洗碗机。
3.当洗碗机正在工作时，请勿打开和关闭洗碗机门。
4.当洗碗机正在工作时，请勿触摸热的碗盘和餐具。
5.当使用洗碗机时，请不要在机器上放置易碎物品。
以上就是洗碗机标准操作规程的详细步骤，如果您按照这些步骤来操作洗碗机，将会使洗碗更加安全和高效。
商用洗碗机测试标准
商用洗碗机测试标准商用洗碗机是餐饮行业中不可或缺的设备之一。
它能够高效地清洗大量的餐具，提高餐厅的工作效率。
然而，由于市场上洗碗机品牌众多，质量良莠不齐，因此制定一套科学合理的测试标准对于商用洗碗机的选择和使用至关重要。
首先，商用洗碗机的清洗效果是评估其性能的重要指标之一。
清洗效果好的洗碗机能够彻底去除餐具表面的油渍和污垢，确保餐具的卫生安全。
测试时，可以使用不同种类的餐具，如碗、盘子、刀叉等，将其放入洗碗机进行清洗。
清洗后，通过目测和触摸来评估餐具的清洗程度，如有残留物或油渍，则说明清洗效果不佳。
其次，商用洗碗机的耗水量也是一个重要的测试指标。
餐饮行业对水资源的使用非常重视，因此洗碗机的节水性能至关重要。
测试时，可以记录洗碗机在一个完整的洗涤周期内所消耗的水量，并与其宣传的节水标准进行对比。
如果洗碗机的耗水量超过了标准，说明其节水性能不佳。
此外，商用洗碗机的噪音水平也需要进行测试。
在餐厅环境中，噪音对于顾客的用餐体验至关重要。
测试时，可以将洗碗机放置在一个标准的测试环境中，通过测量洗碗机在工作时的噪音水平来评估其噪音性能。
如果噪音超过了一定的标准，可能会对顾客的用餐体验产生负面影响。
另外，商用洗碗机的耐用性也是需要考虑的因素之一。
餐饮行业对设备的使用频率较高，因此洗碗机需要具备较高的耐用性，能够经受住长时间的使用和频繁的清洗。
测试时，可以通过模拟长时间使用和频繁清洗的情况，来评估洗碗机的耐用性。
如果洗碗机在测试过程中出现故障或损坏，说明其耐用性不佳。
最后，商用洗碗机的能源消耗也是需要考虑的因素之一。
洗碗机的能源消耗直接关系到餐厅的运营成本和环境影响。
测试时，可以记录洗碗机在一个完整的洗涤周期内所消耗的能源，如电力或燃气，并与其宣传的节能标准进行对比。
如果洗碗机的能源消耗超过了标准，说明其节能性能不佳。
综上所述，商用洗碗机的测试标准应包括清洗效果、耗水量、噪音水平、耐用性和能源消耗等指标。
通过科学合理的测试，可以选择到性能优良、节能环保的商用洗碗机，提高餐厅的工作效率，降低运营成本，为顾客提供更好的用餐体验。
洗碗机的结构及工作原理
洗碗机的结构及工作原理洗碗机是一种用来自动清洗餐具的家电设备。
它能够大大减轻人们的家务负担，提高生活质量。
本文将详细介绍洗碗机的结构和工作原理。
一、洗碗机的结构1. 外壳：洗碗机的外壳通常由不锈钢或塑料制成，具有防水和耐腐蚀的特性。
2. 控制面板：位于洗碗机的顶部或前面，用于设置洗碗机的工作模式和其他参数。
控制面板通常包括按钮、旋钮和显示屏。
3. 水箱：洗碗机的水箱用于储存和加热水源。
它通常位于洗碗机的底部，并配有加热元件。
4. 洗涤剂和漂洗剂容器：洗碗机通常配有洗涤剂和漂洗剂容器，用于存放洗涤剂和漂洗剂。
这些容器通常位于洗碗机的门内部。
5. 滤网：洗碗机内部有滤网，用于过滤食物残渣和杂质，防止它们堵塞洗碗机的喷嘴和管道。
6. 喷嘴和喷臂：洗碗机内部有喷嘴和喷臂，用于喷洒水流和洗涤剂，以清洁餐具。
喷嘴和喷臂通常位于洗碗机的上部和下部。
7. 餐具篮：洗碗机内部有餐具篮，用于存放餐具，如盘子、碗和刀叉。
餐具篮通常位于洗碗机的底部。
8. 排水管道：洗碗机内部有排水管道，用于排出洗涤过程中产生的污水。
二、洗碗机的工作原理1. 加水阶段：当洗碗机开始工作时，水箱中的水会被加热到适当的温度。
加热元件通常使用电加热器或热泵技术。
2. 预洗阶段：在预洗阶段，洗碗机会将喷嘴和喷臂喷洒的水流通过滤网，冲刷餐具表面的大颗粒食物残渣。
这个过程有助于减轻后续洗涤阶段的工作负荷。
3. 洗涤阶段：在洗涤阶段，洗碗机会将洗涤剂从容器中释放出来，并通过喷嘴和喷臂喷洒在餐具上。
同时，喷嘴和喷臂的运动会产生强力水流，有效清洁餐具表面的污垢。
4. 漂洗阶段：在漂洗阶段，洗碗机会使用清水进行漂洗，以去除洗涤剂残留。
漂洗水通过喷嘴和喷臂均匀地喷洒在餐具上，确保餐具完全清洁。
5. 干燥阶段：在干燥阶段，洗碗机会使用热风或加热元件将餐具表面的水分蒸发，使餐具完全干燥。
6. 排水阶段：在工作完成后，洗碗机会自动排出污水，将污水通过排水管道排出。
商用洗碗机的使用流程
商用洗碗机的使用流程1.清洁准备：a.确保洗碗机周围没有杂物，并保持通风良好。
b.检查洗碗机的电源线、电源插头是否正常，工作面板是否干净整洁。
c.确保水源和排水管道连接良好。
2.餐具准备：a.收集要清洗的餐具，将餐具的表面残留物清除干净，如饭粒、纸巾等。
b.将餐具分门别类，例如分开收集碟子、筷子、勺子等。
3.餐具摆放：a.打开洗碗机的门，并将餐具摆放在餐具架上。
b.餐具要保持竖直且间距适当，确保喷淋水能够顺利冲洗到每一个餐具的表面。
4.清洁剂投放：a.检查洗碗机的清洁剂储液器，确保清洁剂的容量充足。
b.将适量的清洁剂倒入储液器中，根据洗碗机的型号和规格，注意清洁剂的使用量。
5.洗碗机设置：a.打开洗碗机的电源开关，确保洗碗机处于待机状态。
b.调整洗碗机的水温、洗涤时间和洗涤强度，根据所需的洗碗效果进行设置。
c.如果洗碗机配备了烘干功能，可以选择开启或关闭。
6.洗碗程序启动：a.关闭洗碗机的门，确保门锁紧。
b.按下洗碗机上的启动按钮，启动洗碗程序。
c.洗碗机开始工作后，注意观察洗碗机的运行状态，确保一切正常。
7.洗碗结束：a.洗碗机完成洗碗程序后，自动停止。
b.停止洗碗机的电源。
c.打开洗碗机的门，检查餐具是否洗净，如果有残留物，需要重新洗涤。
d.将清洗干净的餐具取出并晾干备用。
8.清洁维护：a.每日结束后清理或更换洗碗机的过滤器，确保洗碗机在下次使用前处于良好的工作状态。
b.定期检查洗碗机的进水管、排水管道和喷淋水管是否畅通，如有问题及时维修和更换。
-确保洗碗机的工作环境干燥、通风良好，以免影响洗碗效果和设备寿命。
-避免在洗碗机内洗涤非餐具物品，如塑料袋、纸张等，以免堵塞排水管道。
-阅读并遵守洗碗机的使用说明书，了解各种按钮和功能的具体作用，以便正确操作。
-定期对洗碗机进行保养和维护，如清洗洗碗机内外部的污垢，检查电源线、电源插头和控制面板的工作情况。
通过正确使用商用洗碗机，并按照以上流程进行操作，可以高效、准确地清洗餐具，提高餐厅的工作效率，为顾客提供良好的餐饮服务。
酒店洗碗洗菜岗位职责
酒店洗碗洗菜岗位职责酒店洗碗洗菜岗位职责是指在酒店厨房中负责洗碗和洗菜的工作岗位。
以下是关于这一岗位职责的详细描述：一、洗碗1. 收集：酒店洗碗员在餐厅或者厨房中收集餐具、厨具和餐盘等待清洗。
他们需要确保所有的食品残渣都被清除，以避免对洗碗设备造成损坏。
2. 浸泡：在进行清洗之前，洗碗员需要将收集到的餐具和器皿浸泡在清洁剂中，以去除顽固的污渍和油脂。
3. 清洗：使用洗碗机或者手洗的方式清洗餐具和器皿。
如果使用洗碗机，洗碗员需要正确地配置机器并控制洗碗周期以保证洗碗效果。
如果手洗，洗碗员需要使用合适的清洁剂和工具，例如海绵、刷子等。
4. 检查：洗碗员在清洗完成后需要进行检查，确保所有的餐具和器皿都洗净并无残留物。
5. 消毒：洗碗员需要对清洗后的餐具进行消毒，以确保厨房的卫生安全。
6. 确保设备维护：洗碗员需要进行洗碗设备的日常维护工作，例如清洁洗碗机、更换滤网等。
二、洗菜1. 清洗蔬菜水果：洗菜员需要对蔬菜水果进行清洗，确保其卫生安全。
他们需要将蔬菜水果浸泡在清洁剂中，然后用清水冲洗干净。
2. 食材处理：洗菜员还需要对蔬菜水果进行切割、去皮等处理，以备厨师制作食品时使用。
3. 确保食材质量：洗菜员需要定期检查食材的质量，如发现有过期、变质或者不符合使用标准的食材，需要及时上报并进行处理。
4. 协助厨师：洗菜员需要根据厨师的要求准备所需的食材，如切成块状、搅拌或混合等处理。
5. 清洁工作区域：洗菜员需要保持清洁的工作区域，包括清除蔬菜水果残渣、清洁切割工具等。
总结：酒店洗碗洗菜岗位职责主要包括收集、浸泡、清洗、检查、消毒和设备维护等洗碗工作，以及清洗、切割、协助厨师和保持工作区域清洁等洗菜工作。
洗碗员和洗菜员需要具备细致耐心、注重卫生和团队合作等基本技能，以确保餐厅运营的顺利进行。
酒店洗碗工的一天工作总结
酒店洗碗工的一天工作总结概述作为一名酒店洗碗工，我每天都需要处理大量的餐具和餐盘。
虽然工作繁忙，但我一直保持着高度的责任心和专注力。
在工作中，我始终注重细节，并努力保持一个高效的工作流程。
以下是我一天工作的总结和思考。
早晨准备每天早晨，我第一个来到酒店厨房。
首先，我会检查并准备清洁剂和工具，确保它们充足并且在正常工作状态。
然后，我会检查洗碗机的运行情况，确保它能正常工作，无任何故障。
同时，我会对洗碗机进行清洁和消毒处理，以保证餐具的卫生。
工作流程我的工作流程非常简单而高效。
当餐盘和餐具被收集到厨房时，我首先用水冲洗它们，清除上面的残渣。
然后，我会进行第一次清洗，确保餐具表面干净。
接下来，我会放入洗碗机进行第二次清洗和消毒处理。
在整个过程中，我会定期更换洗碗水和清洗剂，以保持清洁度的高标准。
完成后，我会仔细检查每个餐具，确保没有留下任何污渍或残留物。
团队合作作为酒店洗碗工，我与厨师和服务员之间保持着紧密的合作。
每当有餐盘和餐具需要清洗时，他们会将它们送到我面前，而我会尽快将它们清洗干净，并放回原处。
我们之间的合作默契非常重要，因为只有通过有效的沟通和协作，我们才能确保餐厅的工作流程顺畅。
面对困难在工作中，我经常会面对一些困难和挑战。
例如，某些涂有油腻的餐具可能会难以清洗，或者洗碗机可能会出现故障。
为了应对这些问题，我会保持冷静并立即采取行动。
对于难清洗的餐具，我会使用适当的清洁剂和工具，在多次尝试后尽可能地清洗干净。
对于洗碗机的故障，我会迅速通知相关人员，并提供建议或暂时解决方案，以延缓修复时间。
卫生和安全作为酒店洗碗工，我非常注重卫生和安全。
每天早晨，我会确保我的工作站是干净整洁的，以便开始新的工作日。
我会定期更换洗碗水和清洗剂，以保持洗碗机的卫生和效果。
此外，我还会戴上适当的个人防护装备，例如手套和围裙，以确保自己和身边的人免受伤害。
总结和反思作为酒店洗碗工，我每天都面对着大量的餐具和餐盘。
在这个繁忙的环境中，我学会了保持高效的工作流程，并注重细节。
五星级酒店厨房设备配置标准
高温冷库 组合式四层层架
四门高身高温雪柜 可调式四层层架 工作台连下一层板 双星盆工作台 活动垃圾桶
燃气双头大炒炉 燃气三门蒸柜(环保式) 燃气双门蒸柜 燃气双头矮汤炉(11"强力炉头) 四门高身趟门储物柜 双趟门工作柜 双门平台高温雪柜 活动垃圾桶
挂墙洗手星 单星盆工作柜 趟门工作柜 三抽屉开口工作柜 紫外光杀菌灯 电热暖饭车
Upright 2 Doors Chiller Baking Area Electric Deck Oven Electric Rotary Rackoven Upright Tray Trolley Roll-In Proofer Counter Type 1 Head Induction Cooker Table Top Donut Fryer Pastry Area Walk-In Freezer Walk-In Chiller Combined 4-Tier Shelving Mixer Marble Top Table Sink Table Mobile Waste Bin Chocolate Room Wall Mounted Hand Basin Work Top 3 Doors Chiller Upright 1 Door Chocolate Cabinet Open Cabinet w/3 Drawers Chocolate Warmer Twin Sink Table UV Lamp Mobile Waste Bin Room Service Area Insect Killer Hand Basin Cabinet Food Box Room Service Trolley Food Box Shelving Microwave Oven 6-Slot Toaster Coffee Urn(5Lx2) Compact Hot Water Dispenser(18L/Hr) Upright 2 Doors Chiller Ice Maker w/Storage Bin(215kg/24hrs) Mobile Waste Bin Ice Maker Ice Maker w/Storage Bin (Cube) Ice Maker w/Storage Bin (Flake) Staff Kitchen Dry Storage Insect Killer Wall Mounted Hand Basin 4-Tier Shelving Cold Room Walk-In Chiller Combined 4-Tier Shelving Prep.Area Upright 4 Doors Chiller Adjustable 4-Tier Shelving Work Top Table w/ 1 Undershelve Twin Sink Table Mobile Waste Bin Cooking Area Gas Heated 2 Heads Chinese Wok Range Gas Heated 3 Doors Steam Cabinet Gas Heated 2 Doors Steam Cabinet Gas Heated 2 Heads Stock Pot Stove Upright 4 Doors Cabinet Work Top Cabinet w/Sliding Door Work Top 2 Doors Chiller Mobile Waste Bin Pantry Wall Mounted Hand Basin Sink Cabinet 3 Drawers Cabinet w/Sliding Door Open Cabinet w/3 Drawers UV Lamp Mobile Rice Warmer
酒店实业公司管事部洗碗机的操作与保养程序
酒店实业公司管事部洗碗机的操作与保养程序
一、洗碗机的开启
1、检查洗碗机的各部件是否清洁，安装是否正确，包
括冲洗臂、隔渣盘、过水喷头、帘布等。
2、灌水：关紧排水阀门，打开灌水阀门，将清水按标准注入水缸中。
3、检查机用洗碗剂和快干剂的药液是否充足，不足时及时补充。
4、打开各洗缸的电器开关和蒸汽加热器，使各缸（预
洗、主洗、过水）的温度分别达标（预洗55℃-65℃,过水85℃-95℃）。
二、洗碗机的换水与清洁
1、关掉洗碗机电源开关。
2、打开所有放水阀门放水。
3、取出所有隔渣盘，清除食品残留物并用清水冲干净。
4、清洁喷臂、喷嘴、帘布及洗碗机内壁，并用稀释后
的除垢剂清洗探头
5、安上喷臂、帘布，放置好隔渣盘，
6、关闭水缸侧节门待用。
三、洗碗机的日常维护与保养
1、餐具在过机前应刮、冲掉残渣，尽量不要将渣带入洗碗机。
2、清洗过程中应多检查隔渣盘和筛篮上有无大的异物，及时清理。
3、在清洗量大时，每隔1-2小时应全面换水一次，并
清除残渣。
4、每星期应定期用酸宝除垢一次。
5、每星期测定一次洗碗机的药液配比，调整偏差。
（由洗碗剂供应商测定、调整）。
商用洗碗机如何正确操作？
商用洗碗机如何正确操作？
很多人在平时操作商用洗碗机的时候肯定有时会出现一些错误的操作，可能一步就会使前面的那些正确的操作白费，又要重新操作。
所以掌握商用洗碗机如何正确操作是必须的。
一、准备
1．操作者：穿抗湿罩袍或围裙，戴圆帽、口罩、护目镜或防护面罩、橡胶手套或防刺穿乳胶手套。
2．用物：清洗剂、商用洗碗机。
二、操作
1．确保没有异物落到商用洗碗机槽内底部，如有必须清除。
2．配置清洗液：在清洗槽内按比例加水和清洗剂。
3．打开电源开关，机器进行自检。
4．打开除气开关排除气体。
5．设置溶液温度，加热清洗液，加热设置温度不能超过45℃。
6．将餐具放入商用洗碗机清洗输送带内，必须正确摆放餐具，不可乱放或堆叠。
7．设置清洗时间，开始清洗。
8．清洗后继续后续的清洗、漂洗、终未漂洗及消毒处理。
清洗完毕后安排人员在出口收集餐具。
商用洗碗机毕竟是一个成本高的一个机器，正确操作有利于商用洗碗机使用时间的长短。
洗碗机操作规程
洗碗机操作规程一、概述洗碗机是一种用来清洗餐具、餐盘和餐具器皿的机器设备。
为了确保餐具的清洁和卫生，本规程旨在指导使用者正确操作洗碗机，充分发挥洗碗机的功效，提高工作效率。
二、安全操作指南1. 确保操作人员具备必要的操作知识和技能，定期进行操作培训，确保操作员熟悉洗碗机的启动、停止、紧急停机等操作按钮的位置和功能；2. 使用洗碗机前应先检查设备的电源线是否正常，水源管道是否畅通，防止发生意外事故；3. 操作人员应穿戴好工作服，戴好手套，防护衣物及时更换、清洗，并避免触摸洗碗机内部运动部件。
三、操作流程1. 准备工作1.1 将待清洗的餐具、餐盘和餐具器皿整理摆放在洗碗机内，确保不堵塞洗碗机的水路和喷头；1.2 将洗涤剂、消毒剂按照说明书的比例倒入相应的容器中，确保清洗和消毒的效果；1.3 检查洗碗机内部过滤器是否清洁，清除其中的残渣；1.4 关好洗碗机门，确保密封。
2. 操作步骤2.1 启动2.1.1 按下电源按钮，确保洗碗机通电；2.1.2 根据不同洗涤要求，选择合适的洗碗程序，并按下启动按钮；2.1.3 检查洗碗机内部的喷头和喷嘴是否正常工作，确保水流均匀；2.2 清洗2.2.1 水温达到合适的清洗温度后，洗碗机开始进行清洗程序；2.2.2 洗涤剂会在清洗过程中自动释放，并与水流融合，形成有效清洁剂；2.2.3 操作人员可根据需要选择额外的洗涤和烘干功能；2.3 消毒2.3.1 清洗完成后，洗碗机会自动进行消毒程序；2.3.2 操作人员应根据洗碗机的提醒，及时添加消毒剂，确保餐具的彻底消毒；2.4 烘干及结束2.4.1 消毒完成后，洗碗机会自动进行烘干程序；2.4.2 操作人员在烘干完成后，应及时关闭洗碗机的电源。
四、清洗保养1. 操作人员应定期清洗洗碗机内部和配件，清除各个部位的残留物；2. 需要更换的洗涤剂和消毒剂应及时补充，避免影响清洗效果；3. 长时间不使用洗碗机时，应切断电源并拔出插头，保证设备的安全和节能。
酒店物品管理规定
餐饮部物品管理制度一、酒店所有设备设施,不能私拿、私用,若有私拿酒店物品者,罚款200—500元/次或开除处理,如情节严重并可送至公安机关处理.二、不准用客用餐具喝水、吃饭,发现一次罚款5元,包括厨房内的马斗等用品.三、服务员不能随意开放空调私自使用,客人走后应立即关闭空调、电灯、电视,违者罚款5—20元.四、各部各区员工每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间下水道、电视机、煤气灶具开关等工作是否正常,如有异常立即上报领班或主管安排人来维修.五、如已知某物品或设施不能使用,不可强行使用,否则造成的后果由本人承担.六、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好或上锁,领班检查到某区域没关电器设备开关,该区域服务员罚款20元/次,所造成的损失由本人承担.七、酒店配发给服务员的一切物品,服务员应妥善保管、合理使用,如有损坏丢失,照价赔偿或使其恢复原样.八、若有发现故意损坏酒店设备、设施者,作重罚开除处理情节严重者送公安机关处理.九、若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿.但语气要委婉,不得对客人无礼.十、每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施.损耗与赔偿方案按餐饮部内部赔偿方案实施.十一、餐饮部各部各区域的小库和出品部的物料库内的所有物品的管理必须按类、规格、轻重、生、熟等整齐摆放并张贴明显的类别标识.如未按要求管理将对所属负责人进行问责处理.十二、如因物品管理不善造成物品浪费、丢失员工私拿物品也将追究,部门负责人将根据当时的情况进行相应严肃处理.十三、餐饮部将利用物品管理系统来对本部门各区各部的物品物料进行正规化、无纸化管理,每月可由系统自动统计出各区各部的物品使用量,以此来控制物品的管理.和区域负责人应严格存放好自己区域的领料单据,每天将领用的单据录入管理系统.如因管理不善导致单据丢失将对负责人进行处理办公用品管理办法目的:为了保障本部门工作的正常进行,规范管理和控制办公用品的采购和使用,特制定办公用品管理办法如下：第一条、办公用品的范围1.按期发放类：稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等.2.按须计划类：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、支票夹等.3.集中管理使用类：办公设备耗材复印纸、照片纸等.第二条、办公用品的申领根据各部门或各区域的申请,由部门或区域负责人填写领料单,将须领用物品名称用笔写在领料单的左上角处,由餐饮部总监签字审批后方可到仓库领用.第三条、办公用品的发放1.员工入职时每人发放圆珠笔1支,笔芯以旧换新.部门笔类尽量由酒水供应商提供以减少消耗2.每个部门每月发放1本稿纸.工作感想、工作日志、会议记录不得使用复印纸,发现违规使用10元/次处罚3.部门负责人每人半年发放1本黑皮记事本,员工3个月发放1本软皮记事本,员工每月发放一本便签本各区可收集传菜单、收银结账弃用单装订后用以工作便签使用,或由供应商免费提供.4.胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用,不得浪费此项物品领用仅限餐饮办公室、收银台、预定台.5.办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用,按需领用部门内部打印文件可使用弃用的背面无字的打印纸进行二次利用,内部文件应以电子文件的形式由部门领导认可后方可打印发放,如有违反每次10元处罚.一次性低值易耗用品领用和使用管理规定1．部门和区域根据每天客用的量来补充物品数量,少量备用,不得过量领取,如因过量领取造成浪费对本部和区域负责人进行通报批评和50元/次处罚.2．各区各部每星期领用一次物品,物品到各楼层均由领班负责每两星期按要货单认真做一次盘点.3．各楼层物品急需时,主管负责调整,再列出所需物品的数量,派人到仓库统一领取,否则仓库不予发放.7．严格执行以旧换新厕纸换新:将用完的厕纸内芯交由区域领班级以上人员到小库换取,如无旧物,请区域主管人员核实原由后方可领取.8．公厕所需清洁剂和厕纸、干手纸等其他物品,由各区域负责人经理或主管,开据清单交由专人到仓库进行领取,领取后存入各区域的小库进行保管.9、垃圾袋的领用及使用,垃圾桶将以区域和部门为单位进行贴标管理,纳入区域和部门的物品管理,小垃圾袋的使用将以每市收市后由各区厅房服务员收纳处理；公区垃圾桶袋为每天晚上收市后由各区PA保洁员进行收纳出理；大垃圾袋每个大垃圾桶只套一个,如垃圾太重可将垃圾桶一同推至垃圾场倾倒.10、垃圾桶和下篮框等转运物品不得拖着转运,应放置于推车上转运,如有发现将对当事人和负责人进行严肃处理.11、各区域负责人每月写书面成本分析报告交给总监,作为部门成本分析的参考资料.备注：湿巾、餐巾盒纸由酒吧台进行领用管理,做为普通商品进行售卖,各区不得私自存放.散装餐巾纸也由酒吧台进行领用管理,其他各区不得存放,各区根据宴会的须求到酒吧台进行领用.劳保用品的领用管理规定对各区域和各部的劳保用品将以定期、定量、定人的原则进行发放,如因使用人员不合理使用造成过早损坏,使用人将自行解决.所有的劳保用品已经由各区各部负责人统一进行过科学的分析,已考虑到每个人的须求如因紧急和特殊事件的须要,须由餐饮部总监审批.1.迎宾白手套的发放仅限餐饮前厅门童和迎宾,发放数量每人每月2双,如因本人未保管好由本人自行购买.2.劳保线手套的发放仅限后厨、水台房、洗碗房,发放数量为：i.后厨每人每月双ii.水台房每人每月双iii.洗碗房每人每月2双3.胶鞋的发放仅限水台房、洗碗房,发放数量为：每人每半年1双.4.胶手套的发放仅限洗碗房,发放数量为：每人每3个月一双.洗碗房管理规定一、规定1、按操作程序清洗各类餐具、消毒、保证各类餐具清洁无污,达到卫生防疫的标准和要求.2、洗刷、消毒过程中要注意保护好餐具,做到轻拿、轻洗、轻放,尽量减少损耗.清洗消毒后的餐具要进行分类摆放整齐,对于有破损的餐具要及时挑出,做好每班的破损登记并及时上报至部门负责人,由部门负责人按规定进行处理.3、合理使用洗涤用品如：洗洁精、洗衣粉、洗碗机所用的洗化剂,按照产品说明要求配制比例注意节约使用,避免浪费,如发现有浪费现象处以20元/次并可追究当值负责人责任.4、负责洗碗间的卫生工作,按时洗擦消毒柜、各类清洁用具,及时清理洗刷槽内的污物,下班时必须清理好工作台、墙面、地面、清理垃圾桶并将垃圾倒至公司指定地点.5、严格执行清洁工作程序,一刷、二洗、三过、四清毒、五保洁规范操作.6、完成上级交办的其他工作.二、清洗餐具的入库与出库所有清洗餐具全部进行出入登记制度和破损登记制度.1、入库每一车或框餐具进入洗碗房都要登记在专用记录本上,并详细登记：收纳餐具的区域部门、房间号、转运人员的姓名、转运部门、转运下篮框所属区域、下篮框的类别是否与所装餐具类相符、餐具完好情况有无破损餐具如有马上挑出并登记.2、分类摆放将清洗好的餐具按餐具的所属类别进行分类摆放,并与货架上的类别标签相符,如未按标准摆放工摆放不整齐将对当事人或负责人进行处理每次20元.3、出库餐具领用部门到洗碗房领用餐具时,在场管理员必须监督领用,一是否在拿取过程中造成破损,二核对数量和类别,三对出库餐具进行登记登记内容：数量、类别、领用人本人签字、区域部门、完好情况确认.三、物料领用规定洗碗房内日常清洁所使用的物品物料的领用,必须由洗碗房领班根据日常所需管事部主管或由专管经理填写领料单并确认方可到仓库领用,物料领回后存放至指定地点备用.日常劳动保护用品根据餐饮部劳保用品管理规定进行领用和发放.洗碗房员工严禁私拿公司物品,违者按公司相关规定严肃处理或送至公安机关.。
洗碗机的知识点总结
洗碗机的知识点总结接下来，我们将详细了解洗碗机的工作原理、选购指南、使用注意事项和维护保养等知识点。
一、洗碗机的工作原理洗碗机的工作原理主要包括水循环系统、洗涤系统、干燥系统和控制系统等几个方面。
1. 水循环系统洗碗机的水循环系统包括水泵、底部过滤器、加热器、喷淋臂和水柜等组件。
工作时，水泵将水从水柜中抽出，通过加热器升温后，喷淋臂将热水喷洒到餐具表面，用来清洗和冲洗餐具。
经过清洗的水将进入底部过滤器过滤掉碎屑，并回流到水柜中进行循环使用。
2. 洗涤系统洗碗机的洗涤系统包括洗碗液仓、喷嘴和洗碗液喷洒系统。
在洗碗过程中，洗碗液被喷洒到餐具表面，通过机械力和热水的作用，能够有效去除餐具表面的污垢和油脂。
3. 干燥系统洗碗机的干燥系统通过加热器和通风系统来完成。
在洗碗结束后，加热器会将内部空气加热，使水分快速蒸发，同时通过通风系统将潮湿的空气排出，从而达到快速干燥的效果。
4. 控制系统洗碗机的控制系统包括主板、按键面板、传感器和程序控制器等。
通过按键面板，用户可以选择不同的洗涤模式和功能，而传感器则可以感知洗碗机内部的环境和状态，并通过程序控制器来调节水流、温度和洗涤时间。
二、洗碗机的选购指南1. 容量大小洗碗机的容量大小是选购时需要考虑的重要因素之一。
一般来说，洗碗机的容量可分为小型、中型和大型三种。
根据家庭成员数量和洗碗量来选择适合自己家庭的容量大小。
2. 洗涤程序不同的洗碗机会配备不同的洗涤程序，例如标准洗、快速洗、节能洗、强力洗等。
用户可以根据实际使用需求来选择适合的洗涤程序。
3. 能效等级能效等级是衡量洗碗机节能性能的指标，一般来说，能效等级越高，洗碗机的节能性能越好。
因此，在选购洗碗机时，建议选择能效等级较高的产品。
4. 噪音水平洗碗机在工作时会产生一定的噪音，而噪音水平通常与洗碗机的品质和工艺有关。
一般来说，用户可以选择噪音水平较低的产品，以提升使用体验。
5. 品牌和售后服务在选购洗碗机时，用户可以根据品牌知名度和售后服务的口碑来进行选择，以确保购买到质量有保障的产品。
商用洗碗机十大品牌
商用洗碗机十大品牌【导读】对于大型场所来说，拥有一台洗碗机，好处很多，不仅可以节省清洁成本，而且能保证餐具卫生。
那大型场所适合使用哪些洗碗机呢？商用洗碗机怎么样？商用洗碗机哪个牌子好？下面妈网分享商用洗碗机的给大家，速get！目前，市面上的商用洗碗机有很多种。
在考虑选购洗碗机时，就应先了解一些知名品牌。
那商用洗碗机哪个牌子好呢？以下是洗碗机十大品牌（仅供参考）：第一位：西门子品牌介绍：在过去140多年的时间里，西门子一直活跃在中国市场，并以其创新的技术、卓越的产品和解决方案，在工业、能源、医疗、基础设施与城市业务领域处于领先地位。
西门子以先进的科技，为人们探求可持续发展的长远答案。
第二位：海尔品牌介绍：2012年12月21日，世界权威调研机构欧睿国际公布2012年全球家电市场最新调查数据，海尔在大型家电市场的品牌占有率提升为百分之8.6，第四次蝉联全球第一，同时获得“全球大型家电第一品牌，全球冰箱，洗衣机，酒柜，冷柜第一品牌和制造商”共9项殊荣。
第三位：美的品牌介绍：创业于1968年的美的集团，是一家以家电业为主，涉足物流等领域的大型综合性现代化企业集团，旗下拥有三家上市公司、四大产业集团，是中国最具规模的白色家电生产基地和出口基地之一。
第四位：伊莱克斯品牌介绍：伊莱克斯(Electrolux)股份有限公司是世界知名的电器设备制造公司，是世界最大的厨房设备、清洁洗涤设备及户外电器制造商，同时也是世界最大的商用电器生产商。
1919年创建于瑞典，由Lux有限公司和Elektromekaniska有限公司合并而成，总部设在斯德哥尔摩。
目前在60多个国家生产并在160个国家销售各种电器产品。
第五位：松下品牌介绍：Panasonic中文“松下”，由日本松下电器产业株式会社自1918年松下幸之助创业；发展品牌产品涉及家电、数码视听电子、办公产品、航空等诸多领域而享誉全球；更有松下营销文化的积淀，使得该企业品牌跃入《世界品牌500强》排行榜。
厨师洗碗机的操作方法
厨师洗碗机的操作方法厨师洗碗机的操作方法分为以下几个步骤：1. 预备工作：首先，确保洗碗机的水、电源和洗洁精供应都正常。
检查洗碗机内的过滤器是否清洁，并确认洗碗机内没有遗留物。
准备好需要清洗的餐具，并将碗碟、杯子、餐具等摆放在洗碗机的合适位置，避免餐具之间相互干涉。
2. 设定程序：根据需要选择合适的洗涤程序。
一般来说，洗碗机会提供多种程序可供选择，例如常规清洗、快速清洗、节能模式等。
根据餐具的脏污程度和材质选择合适的程序。
同时，还可以设定洗涤温度和洗涤时间，不同的餐具可能需要不同的温度和时间。
3. 加入洗碗剂：打开洗碗机的洗涤剂仓，将指定的洗碗剂倒入洗涤剂盒中。
一般来说，洗碗剂分为固体和液体两种，使用方法略有不同。
在倒入洗碗剂之前，最好先将洗碗机内的容器和台板湿润，有助于洗碗剂更好地溶解和释放。
4. 设定补充功能：如果需要，可以根据需要设定洗碗机的补充功能。
例如，某些洗碗机具有干燥功能，可以在洗涤结束后自动进行风干；还有一些洗碗机具有除菌功能，可以通过高温杀菌来保证餐具的卫生。
5. 启动洗碗机：确认设定无误后，关闭洗碗机的门，按下启动按钮开始洗涤过程。
洗碗机将开始自动进行预洗、主洗、清洗、漂洗等一系列程序。
一般来说，整个洗涤过程需要持续几十分钟到一个小时不等，具体时间取决于设定的程序和餐具的数量。
6. 清洗结束：洗涤结束后，洗碗机会自动发出提示音或者显示洗涤结束的标志。
此时，可以打开洗碗机的门，将洗净的餐具取出，并放置在干燥的餐具架上。
如果洗碗机具有干燥功能，可以选择开启此功能，通过热风来快速干燥餐具。
7. 清洁维护：使用洗碗机一段时间后，可能会积累一些水垢或残渣。
为了保持洗碗机的正常运转和洗涤效果，需要定期清洁和维护。
可以使用洗碗机专用的清洁剂进行清洗，同时还需注意清洁洗碗机的过滤器和喷淋臂，确保它们的通畅。
总之，厨师洗碗机的操作方法包括预备工作、设定程序、加入洗碗剂、设定补充功能、启动洗碗机、清洗结束和清洁维护等步骤。
老板洗碗机操作方法
老板洗碗机操作方法
以下是使用洗碗机的操作方法：
1. 准备：确保洗碗机的洗涤剂和清洁剂都有足够的存量。
如果需要，可以添加柔软剂来减少水渍的残留。
2. 清理餐具：在将餐具放入洗碗机之前，先将餐盘、碗、杯子等餐具上的残渣清除干净。
对于一些油腻的餐具，可以先用纸巾将油渍擦拭掉，以免洗碗机堵塞。
3. 分类餐具：将餐具按照类型和大小进行分类。
确保碗碟、刀叉和玻璃杯等不同类型的餐具可以分别放置。
4. 存放餐具：将餐具放入洗碗机的餐具篮中。
确保餐具放置时没有相互接触，以免在洗涤过程中出现碰撞产生的刮擦。
5. 添加清洁剂：打开洗碗机的清洁剂仓，按照说明书的指引添加适量的清洁剂。
一般情况下，洗碗机会根据餐具的数量和油渍情况自动计算清洁剂的用量。
6. 设置洗涤模式：根据需要选择洗涤模式和洗涤温度。
洗碗机通常会提供不同的模式，比如普通洗涤、快速洗涤和节能洗涤等。
根据餐具的类型和脏污程度选择合适的模式。
7. 启动洗碗机：关闭洗碗机的门，按下启动按钮。
洗碗机会开始自动完成清洁和烘干过程。
在洗涤过程中，可以通过观察洗碗机的显示屏来了解洗碗机的运行状态。
8. 清理洗碗机：在洗碗机使用完毕后，及时清理洗碗机内部的滤网和残渣容器。
将残渣容器推出，倒掉残渣，并用清水冲洗干净。
请根据具体洗碗机的型号和使用说明书进行操作，以上操作方法仅供参考。
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酒店洗碗机
商用洗碗机是指适用商业用途的洗碗机，一般用于宾馆、饭店、餐厅等，其特点是高温、消毒、大强度、短时间处理，目前有罩式洗碗机，篮传送式式洗碗机，带传送式洗碗机和洗涤烘干一体机
中文名
商用洗碗机
特点
高温、消毒、大强度
相关
罩式洗碗碟机
一般用于
宾馆、饭店、餐厅
目录
1罩式洗碗碟机
2篮传式洗碗机
3带传送式洗碗碟机
4超声波洗碗机
5连续式鼓泡洗碗机
6自动洗碗机组成
7自动洗碗机优点
8选购
9保养与维护
1罩式洗碗碟机
罩式洗碗碟机采用旋转式洗涤臂，确保一流的洗涤效果；电气上采用电子芯片程序控制系统和新颖的操作面板，从而获得最舒适的操作过程，可以满足各类盘、碗、碟、杯的洗涤要求。
适用于200人以下的酒店宾馆等用餐场所。
2篮传式洗碗机
篮传送式洗碗碟机是采用篮筐传动方式的一种洗碗机，加热分为蒸汽式和
篮传式洗碗机
电气式两种形式。
可以清洗碟、碗、杯、盘、刀叉等器具，适用于600餐位以下的酒店宾馆、员工食堂、学校、医院等各种类型用餐场所。
全自动洗碗机可分为两款：篮传式全自动洗碗机与履带拔齿式全自动洗碗机；
全自动洗碗机由除渣机、超声波粗洗机、清洗机相组成。
篮传式全自动洗碗机：将被清洗物放入清洗框中，整框放进入料口，进行除渣、粗洗、清洗的工作程序。
整机清洗率高达98%以上。
清洗能力4000-10000 件/小时用水量约1.5T/h电源380V/50H，机器尺寸4米、5米、6米或更长，加热方式：电加热\蒸汽加热定做机型：可按尺寸定做。
3带传送式洗碗碟机
带传送式洗碗碟机具有高洗涤能力、低运作费用、良好的性价比、占据空间小等特点，是大中型供餐场所必不可少的洗涤设备。
灵活的模块组合设计，功能强大。
该设备适用于学校、医院、大型企业、配餐公司、航空食品公司、餐具消毒公司等大型餐饮场所。
4超声波洗碗机
因为超声能量通过电能转换成机械震荡能量后利用水作为介质，在液体
超声波洗碗机
中振动并产生空化气泡，从而穿透固体物质，并以每秒多达28000次有及以上的次数进行生成与爆破，因此这种清洗方式对餐具不存在清洗不到的死角，而且业内证明超声波清洗的洁净度高。
超声波洗碗机专门针对餐具上的米粒、油污、烟迹、茶渍等难洗脏物进行全方位清洗。
另外，超声波形成与爆破之间会产生高达300摄氏度的高温效应，有资料表明，超声波洗碗机在清洗的同时可对餐具进行消毒、能杀死数十种致病菌。
超声波洗碗机因为体积小不占厨房有限空间和可单人操作，更以高效，环保，节能的优势受到越来越多的火锅店，酒店，大型快餐店等餐饮老板们青睐。
5连续式鼓泡洗碗机
连续式鼓泡洗碗机是用利用高压水流和鼓动的气泡把网带传输的餐具进行洗涤。
具有操作方便、容易维护、节约人工成本等优点，适用于大量的餐具清洗工作。
6自动洗碗机组成
除渣机：除渣机由三组上下对冲高压喷淋组成，每组有5排5孔上下对冲高压喷淋。
除渣机的水箱是外置的，有便于使用者对水箱的清洗；水泵抽水口与水箱底部相距越10公分左右，合理的设计为了防止水箱沉淀物被水泵吸入，导致水泵堵塞。
除渣机有三组水箱、三组水泵（3KW/个高压水泵），每组水泵配置一组水箱，更清洁的除渣！整台除渣机用电量为9KW。
被清洗物洁净率约为85%以上。
超声波粗洗：超声波由4台发生器200个振子组成，内置电加热，也可接入蒸汽加热。
超声波粗洗机振子分布在槽内左右和下部，形成三面共振，更大地提高了清洗的效果。
清洗机：由两组清洗喷淋组成，第一组为上下对冲高压喷淋（5排5孔）对被清洗物进行“初次清洗”，第 5. 使用寿命长，便于操作。
篮传式全自动洗碗机长为：8米，宽：1米，高：1.5米，全程操作人数约为2-3人，可清洗餐具3000套/小时左右。
机器规格可按照具体要求不同来选择定制。
7自动洗碗机优点
1. 节省人工，大大降低劳动力，提高工作效率；
2. 可进行转弯设计，对场地要求比较宽松；
3. 噪声小，清洗速度快，与普通洗碗机相比只需要1/5的时间；
4. 耗水量极少，功率小，清洗成本低廉；一台800w的“风刀”，可对被清洗
物进行“无积水”处理，便于对被清洗物消毒烘干，起到快速烘干的作用
8选购
1、根据就餐人数的多少来确定选购机型：
即下完及的额定工作量要根据就餐人数符合，具体计算方法如下：框/小时----标准洗涤框的尺寸为500*500mm，每框可以放置的碟数于餐具的大小有光，习惯上平均的换算关系为每框18碟，但也有的公司的数量略有不同。
碟/小时----10寸盘（250mm直径）每框可以放18个，而6寸盘（150mm直径）每框可以放27个，例如：200框/小时的洗碗机每小时可以洗涤10寸盘3600个，6寸盘5400个。
2、根据外在条件的不同来决定采用不同的机型：
水---进水压力能否保证，水质是否纯净，需不需要安装过滤器或水软化器，进的是常温水还是热水。
电---按照整个建筑的规划考虑，是否有足够功率的点能耗，电源标准是否一致。
蒸气---考虑是否有足够大产汽量的锅炉以及蒸气压力。
时间---洗涤时间比较紧的就选稍大点的机型，速度快。
3、使用餐具的种类不同，所用机型不同
瓷器，陶瓷，玻璃器皿等使用“篮筐式洗涤”的洗碗机就行。
不锈钢和密胺类材料不容易吸收和保存热量，需要配烘干机才能保证干燥效果，起到消毒作用。
不锈钢和密胺类餐具用“带传送烘干式洗碗机”比较好。
而且少了装框的麻烦。
4、综合成本
购买任何一种洗碗机都需要花费一定成本，应该考虑综合成本是否具有优势，减少瓷器的破碎率。
减少员工的数量和工资福利的支出，清洗剂的使用成本，能源和自来水的成本，消毒成本，统一的清洗和消毒效果，设备故障后的零件，维修成本和其他的相关费用。
9保养与维护
1、洗碗机功率比较大，使用洗碗机时宜单独供电，所配用的插座容量为10A、
250V的单相三孔插座，并且要有良好的接地。
2、洗碗机应水平放置，要远离石油气炉等热源，也不要长期让阳光直射洗碗
机，以免外壳漆层褪色变黄或脱落，影响外表美观。
3、为了保证进水管、排水管正常进水、排水，摆入水管时力求顺畅，防止折
弯或迂回打结，不要用重物压在胶管上。
4、使用洗碗机时，勿用高于70摄氏度的热水，以免塑料、橡胶件变形或损
坏。
高温清洗后排出的热水仍有相当高的温度，请小心处理。
5、放置餐具时，首先将要洗涤的餐具上的骨头、菜渣、剩余肴料等清理干净
后才能放入碗篮内，以免堵塞过滤器，影响洗涤。
6、洗碗机洗涤完毕，要及时清洗过滤器积存的污物，清洁干净后放回机内原
处。
7、使用55℃或65℃档清洗餐具，刚停机，请勿用手触摸加热器，以免烫伤皮
肤，通常停机30分钟，待加热器冷却后再作机内处理。
8、操作程控器旋钮，只能向顺时针方向转动，切勿旋力倒旋，以免损坏程控
器。
如果转动旋钮不慎，错过程序指示的位置，此时应作顺时针旋转，经“关”（OFF）档至“开”（ON）档位置，再重新运行。
9、使用或清洗洗碗机，其控制机构如程控器、选择开关、门控开关切勿被水
淋湿，以免降低绝缘性能而引起漏电。
10、洗碗机运行期间，切勿堵塞排气口，以免影响机内正常排气，同时不要强行移动冲击洗碗机，以免发生故障。
11、地处楼层过高、水压过低时，不宜使用洗碗机，应避开用水高峰期，待水压正常再使用。
12、机门打开后，不要重压或强行按机门，以免导致事故或损坏。
放置餐具时，应正确排放，不能乱放或重叠餐具，以免影响餐具洗净度，同时要注意小餐具的前端切勿露出碗篮之外，以免阻碍臂旋转。
13、耐温低于90℃的餐具，如高级漆器餐具、纸制品餐具、泡沫饭盒等不要放入洗碗机内清洗，以免洗涤烘干后变形。
14、洗碗机内必须保持清洁干净，为防止洗碗机内部产生异味，每月应作一次清洁。
15、切勿随意拆卸机内各种电器零件，避免人为损坏，若出现故障，要及时修理好才能继续使用。
16、若长时间不用洗碗机时，应用温水清洁机内油污，再用干布擦干水分，装入包装纸箱，存放于通风干燥处。
17、洗碗机使用一段时间后，如何清洗？
1).先把搁物架取下，再将下喷淋器取下，用低泡沫的清洗剂擦拭机器内壁，再用清水冲净即可；取下过滤网，用清水冲洗即可。
2).加入适量的洗碗粉，让洗碗机运行一个标准洗。