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征文

城乡结合部学校营养餐存在的问题、成因及改进措施

南广中心校盐坪校区郭英

摘要：

近期，南广镇杉木校区校长代天久在全国着实“红了一把”。他每天早上七点多钟到分南广中心校，步行20多里崎岖山路，为全校学生背“营养餐”的事迹先后被全国多家主流媒体报道，被媒体誉为“正能量校长”、“最美校长”。应该说，代校长为深山的学生背去的不仅仅是“营养餐”，还有党和国家对农村孩子的牵挂和寄托；还有作为一名教师的责任感和对学生沉甸甸的爱。然而，在条件相对优越的城乡结合部学校，情况又是怎样的呢？本文针对当前我区营养餐“蛋奶模式”下城乡结合部的校存在的问题进行客观描述和分析，并提出几条不成熟的改进措施。

主题词：城乡结合部学校营养餐现状改进措施

“农村义务教育学生营养改善计划”自2011年底启动，实施一年

多来，正得到师生和家长们的广泛好评。它让贫困山区学生享受到党和国家的关怀，让所有孩子都在同一片阳光下成长。应该说，“农村义务教育学生营养改善计划”是党中央和国务院一项重大的民心决

策工程、德政工程；是利国利民的大好事。然而在城乡结合部的学校，尽管学校做了大量、繁杂的工作，确保营养餐的安全、顺利开展。但我们也清醒地意识到在实际操作中存在一些问题。下面就以我校营养餐真实场景为例子，窥探当前“蛋奶模式”在城乡结合部学校的现状。

一、现状

场景一：

早上7:00,天边刚露出鱼肚白，一辆车身喷着“学生营养餐专用配送车”的崭新货车缓缓驶入校门。学校营养餐专职管理员于老师穿着干净的白大褂准时在校门口迎接。接着办理收货手续：清点营养餐的份数，对早餐奶和面包进行抽样称重，检查外包装和保质期是否符合规定要求，做好留样和试尝工作；然后与司机做手续交接，按照规定填写《食品留样登记表》、《验收台账》、《抽样情况》、《试尝情况》四份记录后，才算顺利交接；最后才把营养餐转运到了学校营养餐储藏保管室。

学校营养餐储藏保管室在一楼，是由一间通风、光线良好的教室改装而成，面积足有50m2。保管室内两侧靠窗的地方分别用不锈钢材料焊接成2米高的整齐架子。架子分成两层，上面整齐地贴着班级标签，并摆放着一排排塑料篮子。前面摆放着一个柜式空调。为了保证营养餐的新鲜，学校在资金十分紧张的情况下购买了学校这台唯一的

空调。于老师对照班级人数，把刚刚送来的鸡蛋、牛奶、糕点分配到各班篮子里，等待二节课下课各班来签字领取。

以上镜头是我校每个工作日都会出现的场景。学校在营养餐验收和管理工作的严谨和细致可见一斑。

事实上，区政府为落实好此项惠民工程，严把食品质量安全关，制定了从卫生、食品、产品配送等各个方面、各个环节的管理办法；还专门成立学生营养餐管理办公室；制定了详细的管理措施和办法，内容涉及到哪怕是一个鸡蛋煮破，都认为是不合格，不予验收；区营养办在检查督促各个农村学校落实好相关制度的同时，还会同质监、卫生等部门深入配送企业，不定期抽样检查，从源头很把食品质量安全关。

青少年的营养状况，不仅关系着个人的成长发育和全面发展，也关系着整个民族素质的养成和提升。“农村义务教育学生营养改善计划”是我国重视教育的一个新突破。政府和学校为了青少年的营养提高做了大量扎实的工作。然而，我们的学生又是怎样对待营养餐的呢？

场景二：

第二节下课，做完眼保健操，班主任们就络绎不绝地来到营养餐储藏室签字领取营养餐。到班上后，学生逐一签字发放。在发放的过程中就有不少学生找各种借口不吃：“老师，我感冒了，不能喝牛奶”；“老师，我今天吃了药，不能吃鸡蛋”等等。营养餐刚发完，许多学生络绎不绝地把鸡蛋、牛奶、糕点拿上来放回篮子里。然后就出教室

玩了。

有些勉强坚持吃营养餐的学生，浪费现象也让人气愤。有的学生吃面包，只抠里面的糖心吃，面包随手丢在地上；有的蛋糕，只吃一小点，将大块随手甩进垃圾桶；就是吃牛奶，有的学生也会将半盒牛奶挤在地上或扔进垃圾桶，弄得地上一团白，逗来一群苍蝇和蚊子；如果是吃鸡蛋，喜欢吃蛋黄的学生，将蛋白甩在地上，踩得粉碎，喜欢吃蛋白的学生，则将蛋黄掏出甩个稀烂。垃圾桶里装满了面包糕点，过道上泼洒了许多洁白的牛奶。总之一句话，让人痛心。

也有把营养餐全部吃完的学生。大多是把家长给的早餐或午餐费省下来买零食，利用免费营养餐代替正餐的。

如此浪费现象令人痛心！按照每生每天3元的膳食补助标准，每个学生全年在校的200天获得600元的营养补助被学生浪费！全校731名学生每年糟蹋438600元！全区4万多义务教育阶段学生，如果都照此糟蹋，那是多少损失？

二、成因

造成学生对待营养餐行为偏差的原因是什么呢？

首先，学生们认识不到位，思想觉悟低，他们不理解国家的良苦用心。认为吃营养餐就应该是天天大鱼大肉、山珍海味。结果天天吃的都是“蛋奶”、“糕奶”，与他们的最初想法有很大的心理落差。这也难怪，毕竟营养餐在中国历史上是前所未有的事。

其次，城乡结合部的学生，经济相对边远农村发达，大部分学生可以说已经“丰衣足食”，根本不稀罕这“免费的午餐”；有些学生认

为，营养餐不是自己掏钱买的，反正是白吃的，，甩了毫不可惜。

再次，学生在营养理念上偏差，往往只重口味不重营养。“鸡蛋+牛奶”虽是最安全、营养的“黄金食物”，但对于小学生来说，还比不上校外摊点的“垃圾食品”诱惑大。

最后，由于地方饮食传统，宜宾人比较偏好“重口味”食物；在进食时间上也习惯了一日三餐，对于多出来的“课间餐”认为可有可无；在食物类别上也习惯了热饭热饭，不习惯“蛋奶糕”模式。

三、措施

针对以上现状和成因，本人结合工作实践，提出几条措施：

第一、要提高学生的思想认识。让学生明白：营养餐是怎样来的；在非洲粮食严重缺乏，每年有大量儿童死于饥荒，生在非洲的这些国家，你能享受营养餐吗？就是在中国，以前的学生谁享受了营养餐？我们算是赶上了好运；虽然没有吃山珍海味，没有吃大鱼大肉，但这是党和国家对我们的关怀，这体现了党的温暖，体现了党的执政为民，体现了党全心全意为人民服务的宗旨。

第二、要加强对学生的品德和行为教育。让学生养成良好的行为习惯：要珍惜粮食，不浪费粮食，要艰苦朴素，勤俭节约，要富日子穷过，要懂得“从俭入奢易、从奢入俭难”的道理。

第三、要教育学生知恩图报。俗话说“天下没有免费的午餐”，而现在的学生却有了免费的营养餐。老师一定要让他们明白：营养餐既普通又不普通，说它普通，它的确不是山珍海味，而是家常便饭；说它不普通，它是党和政府的一颗温暖之心，是爱民餐，是母亲饭。他