手抓饼的做法及配方

简介

手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，会不会有很多朋友和我一样想在家里自己做手抓饼呢，把

我的经验和大家分享一下。味美手抓饼哦～

食材

∙主料

高筋面粉500g

∙辅料

∙猪油-豆油20g

∙盐适量

∙糖适量

∙味精适量

∙番茄酱20g

∙温水262g

∙香葱5g

∙鸡蛋-生菜-火腿适量

∙香辣酱20g

∙色拉酱20g

步骤

1.面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；然后加水揉至

成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；用保鲜纸把它包好静置30分

钟。

2.面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油。

3.将擀好的面皮，上面撒上香葱末，然后像扇子状的折叠起来。

4.将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟。

5.然后把面团压扁，压成饼状。

6.然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面。，（注

意要根据饼的大小薄厚调整火的大小）

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