经营场所设备和布局示意图
食品经营设施空间布局图
食品经营设施空间布局示意图
单位名称：************************ 地 址：****
绘制日期：2012年12月17日 经营范围：批发预包装食品
内部布局：
内部环境：
注：1、本示意图由申请人自己绘制。
示意图应包括内外布局环境。
2、内部布局标明室内各功能区域面积、用途、设施设备名称和位置。
3、外部环境应包括附近的主要道路、标志性建筑物，范围可距离经营场所50-500米，有北向标记 操作流程：
审验供货商的经营资格，验明产品合格证的证明文件和产品标识 清点。
检查产品，建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容 上货架或贮存，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品 销售食品。
申请人：。
食品经营单位(餐饮服务类)经营场所和设备布局、操作流程示意图(文件)模板
食品经营单位（餐饮服务类）经营场所方位和经营场所平面布局、加工流程示意图（文件）一、 经营场所方位图1、经营场所周围要有显著标志或知名建筑物或知名单位作参照物；2、 用文字说明经营场所所处的地理位置**市**区**街(路)**号二、设备布局图经营平面布局图：说明：标注主要设备设施（如：水池、货架、货柜、柜台、冷藏柜、消毒柜、冰柜等，专间内请标示紫外线灯、空调、冷藏设施）。
三、食品加工操作流程图（文件）1、食品加工操作流程图说明：如无专间请不要显示生冷食2、操作流程文件食品加工操作流程一、进货流程1、在供应商处购入产品，审验供货商的经营资格，验明产品的合格文件和产品标示，对食品包装标识进行查验核对。
2、清点、检查产品、建立食品进货查验记录制度，如实记录食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，并记录入库。
每天对商家销售的食品进行查验。
安全专员要按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注重事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。
3、定期对所有产品进行检查，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的产品。
4、用于食品盛放的容器、工具必须符合卫生要求。
二、原料储存1、鲜肉、鲜鱼具有易腐蚀性，必须在低温下保存。
2、储存的原料要新鲜、干净，每批原料进库时，采用标签的方式标明入库日期、品名，并按入库先后分类存放，严格执行先入先出原则。
3、食品由专人验收入库，严格把关。
原料隔墙离地存放。
原料储存应防止交叉感染，原料按品种分类摆放。
4、冰箱由专人负责，定期除霜、消毒。
水产品、禽、肉类要分类存放，做到生与熟、成品与半成品分开，无异味。
不得存放私人食品、药品、杂物。
二、主食加工（一）程序：米饭：淘米——上蒸箱蒸熟——分餐——加盖（由主食负责人负责）面食：称面——加工制作——上蒸箱蒸熟——分餐——加盖（由主食负责人负责）（二）卫生要求：1、不用生虫、霉变、有异味的米、面、果酱、豆馅等原料。
食品经营单位(销售类)经营场所和设备布局、操作流程示意图(文件)模板
经营场所方位和经营场所平面布局经营场所方位图星星标识处为经营场所所在地，经营场所所处的地理位置：郑州市二七区铭功路与自由路交叉口华润大厦27楼07室一、设备布局图经营平面布局图：说明：标注主要设备设施（如：货架、电脑、货柜、柜台、冷藏柜、冰柜等）；二、食品销售操作流程图（文件）1、食品销售操作流程图2、操作流程文件食品销售操作流程一、进销货流程1、在供应商处购入产品，审验供货商的经营资格，验明产品的合格文件和产品标示，对食品包装标识进行查验核对。
2、清点、检查产品、建立食品进货查验记录制度，如实记录食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，并记录入库。
每天对商家销售的食品进行查验。
销售人员要按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注重事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。
3、定期对所有产品进行检查，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的产品，主动将其退出市场，并做好相关记录。
对即将到达保质期的食品，集中进行摆放，并作出明确的标示。
4、用于食品销售的容器、销售工具必须符合卫生要求。
5、销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
6、销售散装、裸装食品必须有防蝇防尘设施，防止食品被二次污染。
7、批发销售的情况应建立销售台帐备查，账目保管期限为二年。
8、销售并建立客户档案，提供食品时向消费者提供有关销售凭证（发票、信誉卡），做出特殊承诺的提供书面凭证。
二、不合格食品退市1、食品安全管理人员在食品经营中发现经营的食品不符合食品安全标准，或接到执法部门、生产企业的召回通知，应当立即停止营业，下架封存，做好登记，并及时通知政府监管部门。
2、通知相关生产经营者或供货商，并记录停止经营和通知情况。
3、在经营场所向消费者公示召回食品的名称、批号等信息，并安排专人处置消费者退货事宜。
4、被召回食品，食品安全管理人员应当进行无害化处置并予以封存，做好记录，严禁再次流入市场。
餐饮服务单位经营场所和设备布局及加工流程示意图
餐饮服务单位
经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施示意图
加工流程图
餐饮服务单位经营场所
地理位置图
退回销售商
原、辅料验收
餐用具
粗加工
原、辅料贮藏
合格
切配
凉菜 烹调 辅料
装盘 餐具消毒保洁
生食水产品专间 摆台食用
1、 经营场所周围要有显著标志或知名建筑物或知名单位作参照物；
2、 用文字说明经营场所所处的地理位置**市**区**街(路)**号
餐饮服务单位经营场所设备布局和卫生设施示意图
北
银 座 商 城 京 开 店
串串哥哥串串吧
华都商厦
信达车站
新 华 书 店
灶台
辅料存放柜保洁柜洗菜池
洗碗池
操作台消毒柜
储
藏
室
过门
冷藏柜
操作间
过门
过门
餐桌
餐桌
餐桌
餐桌
餐桌
正门餐桌餐桌餐桌餐桌洗手池。
食品经营单位(销售类)经营场所和设备布局、操作流程示意图(文件)模板
经营场所方位和经营场所平面布局经营场所方位图星星标识处为经营场所所在地，经营场所所处的地理位置：郑州市二七区铭功路与自由路交叉口华润大厦27楼07室一、设备布局图经营平面布局图：说明：标注主要设备设施（如：货架、电脑、货柜、柜台、冷藏柜、冰柜等）；二、食品销售操作流程图（文件）1、食品销售操作流程图2、操作流程文件食品销售操作流程一、进销货流程1、在供应商处购入产品，审验供货商的经营资格，验明产品的合格文件和产品标示，对食品包装标识进行查验核对。
2、清点、检查产品、建立食品进货查验记录制度，如实记录食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，并记录入库。
每天对商家销售的食品进行查验。
销售人员要按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注重事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。
3、定期对所有产品进行检查，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的产品，主动将其退出市场，并做好相关记录。
对即将到达保质期的食品，集中进行摆放，并作出明确的标示。
4、用于食品销售的容器、销售工具必须符合卫生要求。
5、销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
6、销售散装、裸装食品必须有防蝇防尘设施，防止食品被二次污染。
7、批发销售的情况应建立销售台帐备查，账目保管期限为二年。
8、销售并建立客户档案，提供食品时向消费者提供有关销售凭证（发票、信誉卡），做出特殊承诺的提供书面凭证。
二、不合格食品退市1、食品安全管理人员在食品经营中发现经营的食品不符合食品安全标准，或接到执法部门、生产企业的召回通知，应当立即停止营业，下架封存，做好登记，并及时通知政府监管部门。
2、通知相关生产经营者或供货商，并记录停止经营和通知情况。
3、在经营场所向消费者公示召回食品的名称、批号等信息，并安排专人处置消费者退货事宜。
4、被召回食品，食品安全管理人员应当进行无害化处置并予以封存，做好记录，严禁再次流入市场。