企业食品安全管理制度范本word版本
企业食品安全管理制度范本
企业食品安全管理制度范本第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等法律法规，制定本制度。
第二条本企业食品安全管理制度的制定，旨在建立食品安全责任体系，明确食品安全管理职责，加强食品安全风险防控，确保食品生产、加工、销售全过程的食品安全。
第三条本企业食品安全管理制度的适用范围：企业食品安全管理组织、食品安全管理员、食品生产、加工、销售从业人员。
第四条本企业食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第五条本企业食品安全管理的最终目标是：确保食品安全，满足消费者需求，提高企业品牌形象，促进企业发展。
第二章组织架构与职责第六条企业应设立食品安全管理组织，明确食品安全管理员，负责食品安全管理工作。
第七条食品安全管理员职责：（一）组织制定食品安全管理制度，并进行监督实施；（二）组织进行食品安全风险评估，制定食品安全风险防控方案；（三）组织进行食品生产、加工、销售过程的监督，确保食品安全；（四）组织进行食品安全自查，发现问题及时整改；（五）组织进行食品安全培训，提高从业人员食品安全意识；（六）组织进行食品安全事故的应急处置，及时报告食品安全事故；（七）组织进行食品安全信息的收集、分析和报告。
第八条食品生产、加工、销售从业人员职责：（一）遵守食品安全管理制度，按照操作规程进行生产、加工、销售；（二）保持生产、加工、销售场所卫生，防止食品污染；（三）对生产的食品进行质量自检，确保食品安全；（四）发现问题食品及时报告食品安全管理员；（五）参加食品安全培训，提高食品安全意识；（六）配合食品安全管理员进行食品安全管理。
第三章食品安全风险防控第九条企业应建立食品安全风险评估制度，对食品生产、加工、销售全过程进行风险评估。
第十条企业应根据食品安全风险评估结果，制定食品安全风险防控方案，并组织实施。
第十一条企业应加强对食品原料、食品添加剂、食品相关产品的管理，确保其质量安全。
食品安全管理制度范本(5篇)
食品安全管理制度范本一、本市场(超市、商场)建立健全食品质量自我检查管理制度，自觉履行食品质量管理职责。
建立食品质量管理机构，配备检测仪器，设立食品质量管理岗位，指定有业务水平的人员担当食品质量管理工作。
二、根据季节变化、消费者投诉反映的热点和相关行政部门要求，及时制定检测工作计划，调整和规范检测的品种、数量、批次。
三、每日营业前对蔬菜、水发食品、腌制品、米、面、豆制品等食品的甲醛、甲醛次硫酸氢钠(吊白块)、二氧化硫、亚硝酸盐、残留农药等指标重点检测。
检测品种、数量、项目、结果等在醒目位置公示。
检测资料妥善保存，检测结果及时登记台帐，台帐保存期限不少于____年。
四、通过对食品质量进行常规抽检，发现有质量问题的食品，要立即送法定检验机构检验，同时通知柜台暂停销售，经确认确实存在质量问题的，应及时移交工商部门处理。
五、对经抽检判定为不合格的食品，立即停止销售，协助工商部门追查进货源头。
对已经销售的食品，应迅速采取措施召回。
六、有计划地邀请法定检验机构，对场内仪器进行抽样检验、质量判定，公布食品质量信息，指导消费。
食品安全管理制度范本（2）以下是一个食品安全管理制度的范例：一、食品安全目标公司的食品安全目标是确保生产和销售的食品符合相关法规和标准，保障消费者的健康和安全。
二、食品安全责任1. 管理层负有最终责任，确保食品安全管理制度的实施和有效运行。
2. 各部门负责食品安全管理制度在本部门的落实和执行。
3. 全体员工都有责任遵守相关食品安全规定，确保自己的工作不影响食品安全。
三、食品安全管理系统公司将建立和维护一个完善的食品安全管理系统，包括但不限于以下内容：1. 食品安全政策和目标的制定与实施。
2. 食品安全管理责任的分配和明确。
3. 食品安全培训和知识普及。
4. 食品安全风险评估和控制措施的制定。
5. 食品安全检测和监控。
6. 食品安全事故的应急处理和调查。
7. 食品安全事故的纪录和报告。
8. 食品安全管理体系的内部审核和持续改进。
企业食品安全管理制度样本
企业食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于企业的食品安全管理各项工作，包括食品原料采购、储存、加工、销售、运输、废弃物处理等环节。
第三条企业应当树立食品安全第一的理念，将食品安全工作纳入企业日常经营管理，确保食品安全管理体系的有效运行。
第四条企业应当设立食品安全管理机构，负责组织、协调、监督食品安全工作，确保食品安全管理制度的落实。
第二章食品安全管理组织架构第五条企业应当设立食品安全管理组织，由总经理担任组长，相关部门负责人担任成员，形成从上到下的食品安全管理组织架构。
第六条食品安全管理组织的主要职责：（一）制定食品安全管理制度，并监督实施；（二）定期组织食品安全培训和演练，提高员工的食品安全意识和技能；（三）对食品原料采购、储存、加工、销售、运输、废弃物处理等环节进行风险评估和监控；（四）建立健全食品安全事故应急预案，及时应对和处理食品安全事故；（五）定期对食品安全工作进行自查和改进。
第三章食品原料采购管理第七条企业应当建立健全食品原料采购制度，明确采购渠道、采购要求和质量标准。
第八条企业应当选择具有合法资质的供应商，并对供应商进行定期评估，确保供应商的食品安全管理水平。
第九条食品原料进货时，应当查验供应商的许可证、产品合格证明文件等相关资料，并建立进货记录。
第十条企业应当对食品原料进行储存管理，确保食品原料储存环境的卫生、安全和合规。
第四章食品加工管理第十一条企业应当建立健全食品加工管理制度，规范食品加工操作流程，确保食品加工过程的卫生和安全。
第十二条企业应当定期对食品加工设备进行维护和保养，确保设备正常运行。
第十三条企业应当加强食品加工过程中的质量控制，对食品进行定期检验，确保食品符合食品安全标准。
第五章食品销售管理第十四条企业应当建立健全食品销售管理制度，规范食品销售行为，确保食品在销售过程中的安全。
企业食品安全管理制度模版（三篇）
企业食品安全管理制度模版第一章总则第一条为了确保食品安全，保护消费者的身体健康和生命安全，促进企业可持续发展，根据相关法律、法规和标准的要求，制定本企业食品安全管理制度。
第二条本制度适用于本企业生产、销售和加工的食品，以及与食品安全相关的所有活动。
第三条本企业将建立完善的食品安全管理体系，加强食品安全的控制和管理，确保食品的质量安全。
第四条本企业食品安全管理制度包括食品安全政策、责任与权利、组织与管理、规范与操作、监控与调整等方面内容。
第五条本企业所有员工都有食品安全管理的责任和义务，应按照本制度的规定进行操作和管理。
第六条本企业将不断改进食品安全管理制度，提高食品安全管理水平，保障客户的权益和满意度。
第二章食品安全政策第七条本企业的食品安全政策是确保食品安全、提供优质产品、满足客户需求，持续改善食品安全管理体系。
第八条本企业的食品安全政策包括以下几方面内容：1. 遵守国家和地方的食品安全法律、法规和标准要求；2. 建立并持续改进食品安全管理体系，确保食品质量安全；3. 提供安全、卫生、优质的产品，满足客户需求和期望；4. 加强食品安全宣传教育，提高全员食品安全意识；5. 确保员工的食品安全培训和资质证书；6. 定期检查食品安全管理制度的执行情况，并及时改进；7. 与相关方建立长期合作关系，共同提高食品安全水平。
第九条本企业将通过内部与外部沟通、评审等方式，确保食品安全政策的有效传达、执行和改进。
第十条本企业的食品安全政策由企业领导确定，并向全体员工宣布和传达，作为员工行为准则。
第三章责任与权利第十一条企业领导是食品安全工作的第一责任人，负责食品安全管理制度的制定、执行和改进，并为食品安全管理体系提供必要的资源。
第十二条食品安全管理部门是食品安全的专门技术部门，负责食品安全管理制度的制定、执行和操作。
其主要职责是：1. 制定并修订食品安全管理制度；2. 建立、推行和监控食品安全规范和操作流程；3. 组织食品安全培训和教育；4. 确保食品安全监控和检验；5. 处理食品安全投诉和事故；6. 提出食品安全改进方案并落实。
完整word版,保证食品安全的规章制度
完整word版,保证食品安全的规章制度食品安全保障规章制度第一章总则为保障食品安全，维护公众健康，确保我公司各项食品生产及销售活动符合国家及地方相关法律法规，特制定本规章制度。
本制度旨在规范食品安全管理流程，提高员工食品安全意识，确保食品的安全性、合规性及可追溯性。
第二章适用范围本制度适用于公司所有涉及食品生产、加工、运输、储存、销售及服务的部门与员工，涵盖所有食品品类及相关活动，确保各环节的食品安全标准得到严格执行。
第三章法规依据本制度依据以下法律法规制定：1. 《食品安全法》2. 《食品生产许可证管理办法》3. 《食品经营许可证管理办法》4. 《食品添加剂使用标准》5. 其他相关地方性及行业标准第四章职责分工1. 总经理：全面负责公司食品安全工作，审批食品安全管理制度，组织食品安全培训。
2. 生产部经理：负责生产过程中的食品安全管理，确保原材料、生产环境符合食品安全标准。
3. 质量控制部：负责食品安全检测，监督生产过程，确保产品符合质量标准。
4. 采购部：负责原材料的采购，确保供应商资质及原材料安全。
5. 销售部：负责对外销售食品，确保食品存储、运输及销售过程符合食品安全要求。
6. 全体员工：必须遵守食品安全管理制度，参加培训，确保个人行为符合食品安全标准。
第五章食品安全管理规范第1节原材料管理1. 采购标准：原材料应从合法供应商处采购，必须提供合格证明及相关检验报告。
2. 验收流程：采购到的原材料应在专人监督下进行验收，确保符合安全标准。
3. 储存要求：原材料应存放在符合安全标准的环境中，防止交叉污染，定期检查有效期。
第2节生产过程管理1. 生产环境：生产场所应定期清洗消毒，保持环境卫生，符合食品生产标准。
2. 生产流程：严格按照操作规程进行生产，确保每个环节均符合食品安全要求。
3. 人员卫生：生产人员上岗前应进行健康检查，保持个人卫生，佩戴必要的防护装备。
第3节销售管理1. 销售环境：销售场所应保持清洁，符合食品安全要求，定期检查销售设备及设施。
企业食品安全管理制度打印版范文五篇
企业食品安全管理制度打印版范文五篇【篇1】企业食品安全管理制度打印版食品安全管理制度发布企业：发布日期：说明：本制度按照《中华人民共和国食品安全法》、《北京市食品安全条例》、国家食品药品监督管理总局《食品经营许可管理办法》、《食品经营许可审查通则（试行）》、北京市食品药品监督管理局《北京市食品经营许可管理办法（暂行）》、《北京市食品经营许可审查细则（暂行）》，并结合本企业自身的实际情况，制订本企业的食品安全管理制度。
一、从业人员健康管理制度和培训管理制度（一）健康管理制度1.食品从业人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明。
2.新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。
3.食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督促“五病”人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理。
对从业人员健康情况进行记录并设立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于两年。
4.凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参加接触直接入口食品的生产经营。
5.当观察到以下症状时,应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。
腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。
6.食品从业人员应坚持做到“四勤”。
即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。
禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。
7.对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励；对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。
8.定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录。
（二）培训管理制度1.食品经营人员必须在接受《中华人民共和国安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关食品安全知识培训之后方可上岗；2.食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员；3.定期组织食品经营人员培训，制定培训计划，每季度组织培训一次，每次培训时间不得少于30分钟，并做好相关培训记录；4.培训内容：《中国人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《中华人民共和国产品质量法》、《北京市食品安全管理条例》等法律法规；5.新招收的食品经营人员必须经过培训、考试后方可上岗；6.建立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归档。
企业食品安全管理制度范文(三篇)
企业食品安全管理制度范文一、概述食品安全是企业生产经营过程中的重要环节。
为保障食品质量安全，提高食品安全管理水平，确保食品符合相关法律法规的要求，本公司特制定了本食品安全管理制度。
二、管理目标和原则1. 目标（1）确保食品安全从源头到终端的全过程。
（2）提供高品质、低风险的食品和服务。
（3）建立全员参与、持续改进的食品安全管理体系。
（4）满足客户需求和期望，增强客户信任。
（5）遵守相关法律法规，保护消费者权益。
2. 原则（1）依法合规：遵守国家和地方相关法律法规，加强对食品安全的监管。
（2）品质至上：确保产品符合相关质量标准和食品安全标准。
（3）全员参与：食品安全责任应由全体员工共同承担，实施全员参与的食品安全管理。
（4）科学管理：采用科学的管理方法，不断改进食品安全管理体系。
（5）诚信经营：保持诚实、透明，为消费者提供真实、可靠的食品信息。
三、食品安全管理体系1. 组织结构与职责（1）公司高层管理人员负责食品安全管理的总体规划和决策。
（2）食品安全管理部门负责制定、实施和监督食品安全管理制度，开展食品安全培训等工作。
（3）各部门负责本部门内部的食品安全管理工作，确保食品安全管理制度的有效执行。
2. 食品安全风险评估与控制（1）建立食品安全风险评估和控制的制度，对可能存在的食品安全问题进行评估和控制。
（2）制定相关流程和方法，对食品原材料、生产工艺、环境卫生等进行风险评估和控制。
（3）制定食品检验和监测计划，确保食品安全控制工作的有效性。
3. 食品安全生产管理（1）明确食品生产环境的卫生要求，建立完善的生产工艺流程和操作规范。
（2）建立健全的原料采购管理制度，确保货源可靠、质量合格。
（3）对原料、半成品和成品进行检验和抽样测试，确保食品质量符合相关标准。
（4）加强对生产线的监控和管理，及时发现和解决潜在的问题。
（5）建立食品追溯体系，确保食品生产过程的可追溯性。
4. 环境和设施管理（1）食品生产环境必须符合相关卫生标准和要求，定期进行清洁消毒。
企业食品安全管理制度样本(万能20篇)
企业食品安全管理制度样本（万能20篇）企业食品安全管理制度样本篇1一、采购管理1、餐饮部应有专门负责采购的人员，采购员应具有一定的文化水平，掌握烹饪及食品卫生知识，且廉洁奉公，不谋私利，任劳任怨。
2、采购各种物资应坚持“勤进快销，以销定进，以进促销”的原则,大宗物资应定点采购，由供货方送货上门。
3、常用调味品可储存时间较长，每月进货一次。
鱼、肉、蛋、禽类根据用量及库存容量2天至7天采购一次。
新鲜副食品每天采购一次，保证新鲜，避免浪费。
4、购回物资要有专人验收，核对数量、品种并检查质量，当场过秤，验收合格后在入库单和发票上签字，方可入库。
二、库房管理1、粮库用于储存米、面、杂粮等。
应注意：防霉、防鼠、防虫蛀；保持通风干燥，米袋面袋要勤翻动，离地面15-20cm，行与行之间有50-60cm距离。
2、冷冻库用于储存肉、鱼、虾、鸡等。
冷藏室用于放置鲜蛋、蔬菜、豆制品。
应注意：肉类与有特殊腥味的食品分开；杜绝腐败变质食品入库；防鼠、防蟑螂，保持清洁，定期打扫。
3、熟食库用于储存熟食。
应注意：储存期要短，尽可能保持新鲜，发现腐烂变质的立即清除。
4、干货库用于储存粉丝、木耳等干货以及灌装食品和糖、油等调味品，要求分类保管，摆放整齐，保持干燥通风，经常检查，避免食物霉变。
5、库房设有专门库管人员，出入库必须填写出入库单据，双方签字一式两联，以备查账。
三、食品卫生管理1、不购买不新鲜食品,严禁购买及使用腐烂变质的食物,以及其他感官性状异常食物。
2、要做到生品与成品、熟品相隔离,成品与半成品相隔离,食品与杂物相隔离。
冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。
3、食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘,以避免杂物混入食品。
4、隔餐食物如可食用,必须经过回锅加热。
5、各种调料不宜久置,装盛调料各种器具应经常洗涤。
四、环境卫生管理1、要经常性打扫和清洗食堂地面,做到地面无杂物和积水2、储藏室要保持干净、干燥和通风,储藏间不得存放其他杂物及个人物件,物品存放要离地,隔墙,分类。
食品安全生产管理制度范本（3篇）
食品安全生产管理制度范本进货索证索票制度(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件。
(二)对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。
上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。
(三)购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票;或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式;销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。
(四)索取和查验的营业执照(身份证明)、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票(凭证)应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于____年。
食品安全生产管理制度范本（2）一、总则为了保障食品的安全和质量，保护人民群众的身体健康，维护社会的和谐稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》以及相关法律法规的规定，制定本食品安全生产管理制度。
二、管理职责1. 生产企业的管理职责1.1 生产企业应建立科学合理的食品生产管理体系，保证生产过程的规范性和可追溯性。
1.2 生产企业应按照国家和地方的食品安全标准，加强对原材料、生产设备、生产环境等的管理和检测。
1.3 生产企业应制定和实施食品安全生产操作规程，并严格按照规程进行生产操作，确保食品的安全和质量。
1.4 生产企业应建立健全的食品安全记录管理制度，对生产过程中的关键环节进行记录和存档，便于食品安全事件的追溯和回溯。
2. 监管部门的管理职责2.1 监管部门应依法对食品生产企业进行监督检查，确保企业的生产活动符合食品安全要求。
2.2 监管部门应定期组织对食品生产企业进行食品安全培训，提高企业员工的食品安全意识和技能。
企业食品安全管理制度范本
第一章总则第一条为了加强本企业食品安全管理，保障消费者饮食安全，预防食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本企业所有食品生产经营活动，包括食品采购、加工、储存、销售、配送等环节。
第三条本企业食品安全管理遵循以下原则：1. 食品安全第一，预防为主；2. 全员参与，责任到人；3. 科学管理，持续改进。
第二章食品采购与验收第四条食品采购应选择具有合法资质的供货商，确保食品来源安全。
第五条采购食品时，应查验供货商的营业执照、食品生产许可证、产品合格证明等文件。
第六条食品验收应严格按照国家标准和相关规定进行，验收内容包括食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、包装等。
第七条验收不合格的食品应予以拒收，并通知供货商及时处理。
第三章食品加工与储存第八条食品加工操作人员应持有健康证明，定期进行健康检查。
第九条食品加工场所应保持清洁卫生，防止交叉污染。
第十条食品加工过程中，应严格按照操作规程进行，确保食品安全。
第十一条食品储存应分类存放，生熟食品分开，避免交叉污染。
第十二条食品储存场所应保持通风、干燥、清洁，防止食品变质。
第四章食品销售与配送第十三条食品销售应严格执行国家食品安全标准和规定。
第十四条食品销售人员应持有健康证明，定期进行健康检查。
第十五条食品销售过程中，应确保食品新鲜、卫生，避免食品污染。
第十六条食品配送应采用封闭式运输工具，确保食品在运输过程中的安全。
第五章食品安全自查与监督检查第十七条企业应建立健全食品安全自查制度，定期开展食品安全自查。
第十八条企业应积极配合相关部门的食品安全监督检查，及时整改存在问题。
第十九条企业应建立健全食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时能够迅速、有效地进行处置。
第六章奖励与处罚第二十条对在食品安全管理工作中表现突出的个人或部门，给予表彰和奖励。
第二十一条对违反食品安全管理规定的个人或部门，依法予以处罚。
食品安全管理制度范文(五篇)
食品安全管理制度范文(适合个体工商户)根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，现就我单位食品安全管理工作制定如下制度：一、进货查验制度1、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品感官质量和标签；查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品；查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。
销售进口食品的，查验进口食品的合法证明。
2、对进入商场、超市、食杂店悬挂“总经销”、“总代理”字样牌匾的必须查验是否持有合法有效的授权文书，并将文书复印件留存归档备查。
3、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
企业总部向所属经营者提供进货查验的证明。
统一配送之外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。
二、索证索票制度1、索证：进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。
即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。
对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。
经营进口食品的，索取进口食品的合法证明。
2、索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。
即经营预包装食品的应索取按照省工商局统一样式，运用电子台帐软件开具的供货凭证；经营生鲜食品的应索取厦门市生鲜食品安全监管信息系统开具的上市凭证。
3、食品索证索票后，在指定场所显要位置予以公示，供消费者进行查询及有关部门进行检查。
三、进销货台账制度1、食品批发商建立食品进销货台帐制度，食品零售商建立食品进货台帐制度。
2、建立食品进销货台帐制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。
3、批发商销货时按照工商局统一的供货凭证样式，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等，运用电子台帐软件开具供货凭证，凭证格式为三联，第一联存根(批发商销货台账)，第二联购货单位(零售商记账凭证)，第三联随货同行(零售商进货台账)。
企业食品安全管理制度范文(4篇)
企业食品安全管理制度范文第一章总则第一条为加强企业对食品安全管理的责任和义务，确保食品安全，依据相关法律法规，制定本制度。
第二条企业食品安全管理制度是企业内部对食品生产过程进行监管、管理、控制的重要文件，适用于本企业所有生产、经营、销售的食品。
第三条企业食品安全管理应从源头控制、过程控制、末端控制全面抓好。
第四条企业应建立健全食品安全管理制度，加强质量安全监管，保障消费者权益。
第五条企业应按照国家有关技术标准，制定并实施食品安全管理体系，不得低于国家食品安全标准要求。
第二章食品安全责任制第六条企业应设立食品安全管理部门，明确具体的食品安全管理岗位和责任。
第七条企业食品安全管理部门应设立食品安全负责人，负责食品生产过程的监督、检验、检疫等工作，并对食品安全问题负总责。
第八条企业食品安全负责人应定期组织食品安全培训和知识普及，确保全体员工对食品安全管理制度的了解和实施。
第九条企业各层级员工对食品安全负有责任，不得违反食品安全管理制度。
第三章食品生产过程控制第十条企业应建立健全食品生产过程控制制度，明确各项控制要求。
第十一条企业食品生产过程应符合国家食品卫生标准，严禁使用过期、变质、腐败食材。
第十二条企业应保证食品生产过程中的卫生条件和工艺控制，包括清洁卫生、温度控制、饲料管理、原料加工、产品运输等。
第十三条企业应建立食品质量检验制度，确保生产的食品符合相关质量标准。
第十四条企业食品生产过程中应设立合理的贮藏和储存设施，避免食品受到污染和变质。
第十五条企业在食品生产过程中应定期招聘专业的食品检测机构进行抽查，以确保食品质量安全。
第四章食品安全信息管理第十六条企业应建立食品安全信息管理系统，及时掌握食品安全数据和信息。
第十七条企业应及时发布食品安全信息，包括食品召回、食品安全风险提示等。
第十八条企业应建立食品追溯体系，能够准确追踪产品的生产来源和销售去向。
第十九条企业应定期进行食品安全隐患排查和风险评估，及时采取预防性措施。
企业食品安全管理制度打印版.doc
企业食品安全管理制度打印版.doc企业食品安全治理制度打印版食品安全治理制度范文1本单位按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安全第一责任人义务，严把商品质量关，建立和执行以下与经营食品相习惯的经营治理制度，确保食品经营安全。
一、进货查验记录制度。
本单位采购食品，应当仔细履行进货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案，别从无合格经营资质的供货者处进货，别同意来历别明的上门送货行为，别经销三无(无厂名、厂址、生产日期)的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品质量安全。
本单位采购食品，应当向供货者索取“一票通”进货凭证。
从事食品批发业务时，应当向购货者提供“一票通”销货凭证。
要按工商部门要求，收集规范“一票通”凭证作为食品进(销)货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供(购)货者名称及联系方式、进(销)货日期等内容。
妥善保管书式台帐档案，条件允许事情下，建立电子台帐，台帐保存期限别得少于2年。
二、从业人员健康检查治理制度。
1、从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要举行一次健康体检。
从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应马上离开原岗位。
病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。
2、从业人员必须保持良好的个人卫生，别留指甲、别染指甲油、别戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。
3、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发别得露于帽外，别得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。
4、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。
三、从业人员学习培训制度1、本单位负责人、食品安全治理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须同意食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
2、仔细制定培训打算，在有关主管行政部门的指导下，定期组织治理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。
食品安全管理制度范本(6篇)
食品安全管理制度范本根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品安全管理工作，制定如下制度：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。
定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。
2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人。
3、购销人员：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货者的《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品流通许可证》和食品合格的证明文件等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。
二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。
上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。
在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。
三、销售管理制度1、经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。
食品企业安全生产管理制度(3篇)
食品企业安全生产管理制度为全面贯彻落实《____食品安全法》，进一步增强广大员工食品安全生产管理意识，强化事先预防和生产管理过程控制以及食品安全事故发生后的可追溯，规范各部门在食品安全生产管理方面的职责，完善各部门在分工负责与统一协调体制下的相互配合与衔接，特制订本制度。
一、责任分工：董事长对本公司的食品安全生产管理负总责。
各分厂（生产车间）的主要负责人为食品安全生产管理的第一责任人，并安排专人负责食品安全生产、管理工作二、重点过程控制与管理（一）员工健康控制与管理1、按照有关规定定期____相关人员进行健康检查，取得健康证明后方可上岗，不得超期使用健康证明。
2、职工在岗时必须穿戴统一整洁的工作服，做到个人仪表整洁。
在岗期间不能嚼口香糖、进食及吸烟，私人用品必须存放在更衣室内或制定区域，按规定程序进入工作岗位。
3、不适宜继续在食品生产工作岗位的职工应及时调离。
（二）产品标准控制与管理1、公司所有产品必须按标准____生产。
2、认真做好产品标准的制、修订、登记、备案及年审工作。
3、严格规范标签、标识的制作、审核与使用。
（三）原辅材料、成品的控制与管理1、采购食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品时，采购人员必须向供货者索取许可证及产品相关的批次合格证明文件。
2、一律不得违反规定，采购无证产品。
对供货者无法提供有效批次合格证明文件的，必须先检验后使用，并保存检验记录。
3、所采购食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品属于进口产品的，必须向供货者索取有效的检验检疫证明。
（四）关键生产环节的控制与管理1、定期对生产场所和设备设施进行保养、清洗、消毒，并做好记录。
2、建立和保存各种食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用批准记录。
3、建立和保存生产配料投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量、批准程序。
4、建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况记录。
5、在生产场所，应避免人流、物流、原辅料、半成品、成品等的交叉污染，保证设备正常运行。
企业食品安全管理制度（精选5篇）
企业食品安全管理制度（精选5篇）第一篇：企业食品安全管理制度企业食品安全管理制度目录一、从业人员健康管理制度和培训管理制度1.1 从业人员健康管理制度1.2从业人员培训管理制度二、保健食品安全管理人员制度2.1 企业负责人岗位职责2.2 保健食品安全管理员岗位职责2.3 购销人员岗位职责2.4 质量验收员的岗位职责2.5 卫生管理员岗位职责三、食品安全自检自查与报告制度四、保健食品经营过程与控制制度4.1 销售制度 4.2 进销货台账制度五、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度六、进货查验和查验记录制度6.1 索证索票制度 6.2 进货检查验收制度七、保健食品安全突发事件应急处置方案八、保健食品贮存管理制度九、废弃物处置制度十、不合格保健食品处置制度十一、保健食品召回管理制度十二、售后服务制度一、从业人员健康管理制度和培训管理制度1.1 从业人员健康管理制度1.建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。
患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
2.食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
3.从业人员体检合格证明随身携带，以备检查。
4.建立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新。
1.2 从业人员培训管理制度1.建立岗位责任制度，企业负责人、岗位责任人员认真学习贯彻食品安全法律法规，明确食品安全管理分工，加强食品安全管理，履行相应的法律义务。
2.加强对职工食品安全法律、法规、规章、标准和其它食品安全知识的学习和培训，配备专职或兼职食品安全管理人员。
3.将食品安全管理的相关规定和政策及时对员工进行培训，并建立培训档案。
二、保健食品安全管理人员制度为确保经营保健食品的质量，建立企业保健食品安全管理人员制度。
现确定企业负责人、质量管理人员、购销人员为本药店的保健食品安全管理人员。
企业食品安全管理制度范本
企业食品安全管理制度范本第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于公司下属的所有餐饮服务单位、食品加工厂和食品销售部门。
第三条公司食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条公司成立食品安全领导小组，负责公司食品安全工作的全面领导，下设食品安全管理部门，负责日常食品安全管理工作。
第二章食品安全管理组织与职责第五条食品安全领导小组负责公司食品安全工作的决策和指导，成员包括公司总经理、各部门负责人及食品安全管理部门人员。
第六条食品安全管理部门负责组织制定食品安全管理制度，监督、检查和评估食品安全工作，及时处理食品安全事故。
第七条公司各部门应明确食品安全职责，设置食品安全管理员，负责本部门的食品安全工作。
第八条食品安全管理员应具备相关的食品安全知识和技能，经培训合格后上岗。
第三章食品安全管理与操作规范第九条食品采购1. 采购的食品应符合国家食品安全标准和规定。
2. 采购食品应索取并保留供应商的相关资质证明文件。
3. 采购进口食品应提供海关出具的检验检疫证明。
4. 采购的食品应进行进货查验，记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。
第十条食品储存1. 食品应按照分类、分区、分层的原则储存。
2. 冷藏食品应放置在冷藏设施中，温度应控制在0℃-10℃之间。
3. 冷冻食品应放置在冷冻设施中，温度应控制在-18℃以下。
4. 食品储存容器应清洁、完好，避免交叉污染。
第十一条食品加工1. 食品加工工具应专用、专用清洗，避免交叉使用。
2. 食品加工场所应保持清洁卫生，定期消毒。
3. 食品加工过程中应遵循生熟隔离、清洁作业的原则。
4. 食品加工过程中应避免食品受到污染。
第十二条食品销售1. 食品销售场所应保持清洁卫生，定期消毒。
2. 食品应放置在符合卫生要求的销售设施中。
3. 食品销售过程中应避免食品受到污染。
企业食品安全管理制度文本(完整版)
企业食品安全管理制度文本(完整版)第一章总则第一条目的与依据为了保障企业食品的安全性，保护消费者的合法权益，根据国家有关法律法规和标准，制定本企业食品安全管理制度。
第二条适用范围本制度适用于本企业所有与食品安全相关的业务活动，包括食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节。
第三条安全责任制本企业设立安全管理部门，确保食品安全工作的贯彻执行，并明确各相关岗位的安全责任。
第二章生产与加工第四条食品生产加工工艺和设备本企业建立标准的食品生产加工工艺流程，确保每一道工序符合安全要求。
同时，采用符合卫生标准的生产加工设备。
第五条原料采购与储存本企业严格按照国家相关标准，选择合格的原料供应商，并建立原料储存管理制度，确保原料的安全性。
第六条生产操作与卫生要求本企业严格按照食品生产操作规程执行生产工艺。
同时，严禁在生产区域以外食用，保持生产车间环境卫生。
第七条检测与质量控制本企业建立完善的食品检测与质量控制体系，对生产过程中的各个环节进行监控和抽检，确保产品符合相关标准。
第三章储存与运输第八条储存管理制度本企业建立储存管理制度，对食品的储存环境、储存条件、储存方式等进行规范，确保食品在储存过程中的安全性。
第九条配送与运输本企业采用符合卫生标准的运输工具和设备，确保食品在运输过程中不受污染，并建立配送管理制度，保证食品的安全性。
第四章销售与服务第十条销售管理制度本企业建立销售管理制度，规范食品销售过程中的各项操作，确保食品质量和安全。
第十一条消费者投诉与处理本企业建立消费者投诉与处理制度，及时响应消费者的投诉，并采取有效措施解决问题，保护消费者的权益。
第十二条食品信息公示本企业公示食品信息，包括产品原料、生产过程、质量检测报告等，增加消费者对食品的了解和信任。
第五章监督与管理第十三条内部审核与评估本企业定期进行内部审核和评估，发现问题及时整改，并建立相应的监督和管理机制。
第十四条外部监督与检查本企业接受相关监管部门的监督与检查，配合并积极配合监管部门的工作，确保食品安全。
食品安全相关管理制度word
食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于本公司食品的生产、加工、销售等环节。
第三条公司应建立健全食品安全管理体系，落实食品安全责任制，确保食品安全。
第四条公司应加强食品安全培训和教育，提高员工的食品安全意识和技能。
第二章食品安全管理人员制度第五条公司应设立食品安全管理机构，负责食品安全管理工作。
第六条公司应配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
第七条食品安全管理人员应具备相应的食品安全知识和技能，经培训合格后方可上岗。
第八条食品安全管理人员应定期进行健康检查，患有传染性疾病或其他影响食品安全的人员不得从事食品安全工作。
第九条食品安全管理人员应按照职责分工，对食品生产、加工、销售等环节进行监督检查，确保食品安全。
第十条食品安全管理人员应建立健全食品安全档案，记录食品生产、加工、销售等环节的相关信息。
第三章食品安全生产制度第十一条公司应制定食品安全生产计划，确保食品生产过程符合食品安全要求。
第十二条公司应建立健全食品原料采购制度，严格把关原料质量，不得使用不符合食品安全标准的原料。
第十三条公司应对食品原料、半成品和成品进行定期质量检测，确保食品安全。
第十四条公司应加强食品生产过程中的卫生管理，保持生产场所清洁卫生，防止食品污染。
第十五条公司应建立健全食品包装、储存、运输和销售制度，确保食品在流通环节的安全。
第四章食品安全销售制度第十六条公司应建立健全食品销售管理制度，确保食品在销售环节的安全。
第十七条公司应对食品进行明示标签管理，标签应包含食品名称、生产日期、保质期、成分表等信息。
第十八条公司应定期对销售人员进行食品安全培训，提高销售人员的食品安全意识。
第十九条公司应建立健全食品退市制度，对过期、变质或其他不符合食品安全标准的食品进行及时处理。
第五章食品安全监测与应急处理制度第二十条公司应建立健全食品安全监测制度，定期对食品安全进行自查自纠。
企业食品安全管理制度范本(精选6篇)
Don't think that doing something that seems trivial with your whole heart is a waste. Small things are done handily, and big things will come naturally.同学互助一起进步（页眉可删）年企业食品安全管理制度范本（精选6篇）企业食品安全管理制度1食品经营过程从食品采购、运输、验收、贮存、销售各环节以及现场加工食品的场所、设施、人员的基本卫生要求和管理准则。
1、食品经营卫生管理要求食品经营者应保证经营环境、设施设备、人员满足食品经营卫生要求。
食品经营者应对所经营食品安全进行承诺。
经营单位应设立食品安全控制管理部门或配备专(兼)职人员负责食品经营卫生管理。
食品经营者应当接受每年一次的食品安全培训。
经营单位应建立与食品经营相关的卫生管理制度。
2、采购应建立食品采购制度。
包括供货商的选择和评价、采购流程、食品验收标准等内容。
应设立食品采购质量控制部门，对供应商的合法资质、生产能力、加工条件、卫生状况、质量管理水平、信用资质等进行评价，并建立合格供方档案。
应查验供货者的营业执照、生产许可证和食品合格等相关证明文件，并存档备案。
采购实行食品生产许可证的食品应具有食品生产许可证QS标志。
3、运输应建立食品运输制度。
明确送货人员在食品运输过程中对于车辆卫生、食品卫生的质量安全职责。
食品运输应采用符合卫生标准的运输工具，应保持清洁和定期消毒。
车厢内无不良气味、异味。
不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
运输包装材料或容器应完整、清洁、无污染、无异味、无有毒有害物质，达到相关食品卫生标准要求，且应具有一定的保护性，在装卸、运输和储存过程中能够避免内部食品受到机械或其他损伤。
散装的食品应该具备符合安全卫生和运输要求的独立外包装。
冷藏食品的运输可采用冷藏车、保温车、冷藏列车、冷藏船、冷藏集装箱等运输工具。
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企业食品安全管理制度范本
一、食品进货台帐制度
主要内容：
明确进货查验记录制度具体负责人、管理人员及查验人员;进货查验的具体内容包括食品供货者的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照并保留相关证明的复印件备查。
查验食品品种和批次出厂检验合格证或质量检验合格报告、进口食品的商检证等法律法规规定的证明文件并复印备查)为了提高食品安全水平也可以采取先进技术手段，记录法律、法规要求的记录事项。
经营预包装食品应查验食品标签名称、规格、净含量、生产日期;成分或者配料表;生产者的名称、地址、联系方式;保质期;贮存条件等内容并按照食品标签标示的警示内容、警示标志、警示说明或者注意事项等内容;
二、食品质量承诺制度
主要内容：
(一)坚决贯彻执行《食品安全法》，承担经营者的责任和义务，维护消费者的合法权益，做到诚实守信，依法经营。
(二)认真执行国家有关的质量、计量、食品安全等方面的规定，把好售前、售中、售后三个环节，为消费者提供安全、符合国家标准的食品。
(三)严把食品市场准入关和食品进货渠道，按要求建立进货查验、购销台帐、食品退市等食品安全管理制度，杜绝
假冒伪劣食品、不合格食品进入本店，杜绝以次充好、缺斤少两，杜绝价格欺诈，不发布虚假广告、虚假信息欺骗误导消费者。
(四)保证销售食品的质量，不销售《食品安全法》中规定的禁止销售的食品及失效、变质的食品。
(五) 保证销售的食品有产品质量检验合格证明，有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址、生产日期和保质期。
(六)不伪造食品产地，不伪造或者冒用他人的厂名、厂址。
(七)不销售掺杂、掺假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺诈消费者。
(八) 主动向消费者提供销售凭证，对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务。
(九)本制度采用在店内显著位置张贴等承诺方式向社会公示，便于社会监督。
三、从业人员健康检查制度
主要内容：
食品经营从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营，其检查项目等事项应当符合所在省、自治区、直辖市的规定。
患有痢疾、伤害、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，不得从
事接触直接入口食品的工作疾病的从业人员。
食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽;销售无包装的直接入口食品时应当使用无毒、清洁的售货物工具。
四、散装食品标签标注制度
主要内容：
销售散装食品做好标签标注工作，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品名称生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
食品经营者销售生鲜食品和熟食制品，应当符合食品安全所南非要的温度、空间隔离等特殊要求，防止交叉污染。
盛放散装食品的容器和工具应符合国家标准，定期清洗，消毒。
五、不符合食品安全标准食品下架退市制度
主要内容：
按照《食品安全法》的要求：食品经营企业应当建立并执行食品退市制度。
食品经营企业自检或根据有关部门的通报，发现其经营的食品不符合食品安全标准，应采取如下措施。
一、立即停止经营，下架单独存放。
二、通知相关生产经营者和消费者。
三、立即清点不合格食品并登记造册记录停止经营和通
知情况。
四、将有关情况报告辖区工商行政管理机关。
五、按照工商部门的要求进行处理。
明确不合格食品下架存放地及具体操作人员及制度落实人员。
六、食品事故报告制度
主要内容：
明确责任人，及时消除食品安全事故隐患;发生食品安全突发事件，及时向工商、卫生等有关部门报告;在处置食品安全事故中采取哪些措施;对食品安全事故不得隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。
一、进货查验记录制度度
明确进货查验记录制度具体负责人、管理人员及查验人员;进货查验的具体内容包括(食品供货者的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照并保留相关证明的复印件备查。
查验食品品种和批次出厂检验合格证或质量检验合格报告、进口食品的商检证等法律法规规定的证明文件并复印备查);为了提高食品安全水平也可以采取先进技术手段，记录法律、法规要求的记录事项。
经营预包装食品应查验食品标签名称、规格、净含量、生产日期;成分或者配料表;生产者的名称、地址、联系方式;保质期;贮存条件等内容并按照食品标签标示的警示内容、警示标志、警示说明或者注意事项
等内容;经营散装食品，应当在散装装食品的容器、外包装上标明食品名称生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容;查验记录方式及时间;操作办法;制度落实人等。
二、食品贮存管理和散装食品标签标注制度
主要内容：
1、食品贮存场所设专门区域，不得与有毒、有害物品同库存放;设有隔离地面10厘米以上的平台和层架，有良好的通风、防潮、防鼠设施;散装食品要有专用食品容器，并符合标签标注制度要求。
2、食品贮存场所、经营场所与经营品种、数量相适应;食品区和非食品区、食品区内预包装食品与散装食品、冷冻、冷藏、保鲜食品应具有明显区分或隔离标志(食品专柜)并保持清洁;严禁放置废弃物处理设施，以防止污染。
3、销售散装食品做好标签标注工作，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品名称生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
食品经营者销售生鲜食品和熟食制品，应当符合食品安全所南非要的温度、空间隔离等特殊要求，防止交叉污染。
盛放散装食品的容器和工具应符合国家标准，定期清洗，消毒。
三、从业人员健康检查制度
主要内容：
食品经营从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营，其检查项目等事项应当符合所在省、自治区、直辖市的规定。
患有痢疾、伤害、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作疾病的从业人员。
食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽;销售无包装的直接入口食品时应当使用无毒、清洁的售货物工具。
四、从业人员食品安全知识培训和宣传教育制度
主要内容：
1、聘请有关部门人员，不定期对食品从业人员进行专题讲座，学习有关卫生管理，卫生法律、法规，肠道传染病的预防等卫生知识，以提高员工的食品安全防护素质。
2、组织管理人员、从业人员参加食品安全法培训班学习，以提高食品安全管理水平。
3、坚持每月对食品从业人员进行食品安全知识培训。
对不能达到食品安全要求的人员实行停岗培训，待合格后再行上岗。
经培训仍不合格者予以劝退。
4、对培训情况记入培训档案并保存。
五、食品安全检验制度
主要内容：
商场、大型超市应当配备快速检测设备和检测人员，开展食品快速抽样检测。
禁止不符合食品安全要求的食品经营。
六、运输工具安全、无毒、无害、清洁制度
主要内容：
明确食品经营贮存、运输、装卸等环节容器、工具和设备管理人员，在食品经营者贮存、运输和装缷食品时使用的容器、工具和设备应当安全、无害，定期清洗，消毒，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
七、不符合食品安全标准食品下架退市制度
主要内容：
按照《食品安全法》的要求：食品经营企业应当建立并执行食品退市制度。
食品经营企业自检或根据有关部门的通报，发现其经营的食品不符合食品安全标准，应采取如下措施。
一、立即停止经营，下架单独存放。
二、通知相关生产经营者和消费者。
三、立即清点不合格食品并登记造册记录停止经营和通知情况。
四、将有关情况报告辖区工商行政管理机关。
五、按照工商部门的要求进行处理。
明确不合格食品下架存放地及具体操作人员及制度落
实人员。
八、食品安全应急预案制度
主要内容：
成立机构、组成人员，明确各自责任;定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患;如何落实食品安全事故报告制度，发生食品安全突发事件，及时向工商、卫生等有关部门报告;在处置食品安全事故中采取哪些措施;对食品安全事故不得隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。
九、食品质量承诺制度
主要内容：
(一)坚决贯彻执行《食品安全法》，承担经营者的责任和义务，维护消费者的合法权益，做到诚实守信，依法经营。
(二)认真执行国家有关的质量、计量、食品安全等方面的规定，把好售前、售中、售后三个环节，为消费者提供安全、符合国家标准的食品。
(三)严把食品市场准入关和食品进货渠道，按要求建立进货查验、购销台帐、食品退市等食品安全管理制度，杜绝假冒伪劣食品、不合格食品进入本店，杜绝以次充好、缺斤少两，杜绝价格欺诈，不发布虚假广告、虚假信息欺骗误导消费者。
(四)保证销售食品的质量，不销售《食品安全法》中规
定的禁止销售的食品及失效、变质的食品。
(五) 保证销售的食品有产品质量检验合格证明，有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址、生产日期和保质期。
(六)不伪造食品产地，不伪造或者冒用他人的厂名、厂址。
(七)不销售掺杂、掺假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺诈消费者。
(八) 主动向消费者提供销售凭证，对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务。
(九)本制度采用在店内显著位置张贴等承诺方式向社会公示，便于社会监督。