牛肉面的故事案例——侯亚婷

授课教师：侯亚婷

所在单位：西固区幼儿园

游戏活动案例

活动领域：语言

活动名称：《牛肉面的故事》

幼儿班级：中班

活动时长：25分钟

活动意图：

兰州牛肉面是兰州的特色小吃，有着浓厚的本土气息和悠久的历史，本节活动课根据幼儿对牛肉面的已有经验进一步挖掘牛肉面的特点与制作步骤，并通过动手制作牛肉面激发幼儿爱家乡爱牛肉面的情怀。

理论依据：

《3-6岁儿童发展指南》中，语言领域中关于倾听与表达的目标指出：愿意讲话并能清楚地表达。

活动目标：

1.知道牛肉面是兰州的特色小吃，了解牛肉面的特点。

2.模仿并用较连贯、完整的语言表达牛肉面的制作方法。

活动重点：知道牛肉面是兰州的特色小吃，了解牛肉面的特点。活动难点：模仿并说出牛肉面的制作方法。

活动准备：

知识经验准备：

1.幼儿品尝过牛肉面；

2.物质材料准备：牛肉面的图片、PPT。

活动过程：

一、准备部分

1.通过谈话引入活动。

教师：“你们知道兰州最有名的小吃是什么吗？”

二、基本部分

1.出示牛肉面的图片，请幼儿根据已有经验并结合图片从颜色、味道、品种、外形几方面讲一讲牛肉面。

教师：“你吃过牛肉面吗？牛肉面里有什么？”想想你吃过的牛肉面再看看图片，想好了举手回答。（请幼儿给大家介绍）

小朋友们看看牛肉面里放的这些食材的颜色都一样吗？重点介绍幼儿从颜色入手了解牛肉面，如辣椒红，蒜苗、香菜绿，萝卜、牛肉面黄等。

教师随机渗透兰州拉面的来历:牛肉面俗称“牛肉拉面”，是兰州最具特色的大众化经济小吃。相传，牛肉面是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食，牛肉面以“一清（汤）、二白（萝卜）、三红（辣子）、四绿（香菜和蒜苗）、五黄（面条黄亮）”味美天下，被誉为“中华第一面”。

2.播放制作牛肉面的视频，总结牛肉面的制作方法。

小朋友们知道牛肉面是怎么做成的吗？播放视频，看看都有哪些步骤?

活，揉，拉，下，捞，肉，汤，绿，红。

3.创造情景，模仿并说出牛肉面的制作方法。

（1）教师引导幼儿说出教师准备的食材。

（2）教师带领幼儿模仿做牛肉面。

教师与幼儿共同完成前三个步骤，后面的步骤幼儿完成。

三、结束部分

请幼儿做小讲解员，介绍自己是怎样制作兰州牛肉面的。

活动延伸：

中三班开兰州美食城了，我们拿着我们的牛肉面卖给客人们吧！活动自我评析：

本节活动课的重难点基本能够达到，但是幼儿的呈现出来的积极性并不是特别高，活动的趣味性需要增加。