农业标准化与农业质量管理
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
1.质量方针（Quality Policy） 由某组织的最高管理者正式颁布的该组织的总质量宗旨和方向。
确定企业产品所要达到的质量水平
规定同供应厂商的合作形式
关于质量活动的要求
确定销售和为用户服务的总则
关于制造质量、经济效益的质量检验的要求
2.质量目标（Quality Goal） 指根据质量方针要求，企业在一定期间内在质量方面所要求
因此，无形产品的质量特性主要体现在： 功能性、安全性、经济性、时效性、舒适性、文明性等
（三）质量管理及其相关概念 ISO 8402-94对质量管理（Quality Management）的定
义为： 确定质量方针、目标和职责，并在质量体系中通过诸如质量策
划、质量控制、质量保证和质量改进，使其实施的全部管理职能 活动。
第六章 农业标准化 与农业质量管理
第一节 质量管理概述
第二节 农业标准化与农业质量管理
第三节 农业质量管理与农产品品牌建 设
* 第一节 农业质量管理概述
一、关于质量管理
（一）质量 现代汉语词典对质量的定义为：产品或工作的优劣程度。 ISO 8402-94对质量的定义为：反映实体满足明确和隐含
需要的能力的特性总和。 ISO 9000:2000对质量的定义为：一组固有特性满足要求
如包装设备、存储 设备的使用年限等
2.寿命：指产品在规定的使用条件下如 行完农 稳业 定成机 期规械 限的 等定运 功能的工作总时间。
3.可靠性：指产品在规定的时间内、规定的条件下，完成规定功能 如农药、重金属、 的能力。 激素等有害物质 不能超标等
4.安全性：指产品在生产、储运和消费或使用过程中保证人身与环
境免遭危害的程度。
如农机具的耗电量、 Baidu Nhomakorabea修保养费等
5.经济性：指产品从设计、制造到整个产品使用寿命周期的成本大 小，具体表现为用户购买产品的售价和使用成本。
无形产品（服务）的质量特性： 服务的提供可涉及： －－在顾客提供的有形产品上所完成的活动； －－在顾客提供的无形产品上所完成的活动； －－无形产品的交付； －－为顾客创造氛围。
7.质量改进（Quality Improvement） 指为了向本组织及其顾客提供更多的效益，在整个组织内采
取旨在提高活动和过程效率与效果的各种措施。目的在于增强组 织满足质量要求的能力。
纠正
措施
为了防止已出现的不 合格、缺陷或其他不 希望的情况再次发生， 消除其原因而采取的 措施
预防
措施 为了防止潜在的不合格、 缺陷或其他不希望的情 况再次发生，消除其原 因而采取的措施
的程度。（影响最广泛）
1.某种事物的“特性”满足某个群体“要求”的程度越高，质 量就越好，反之则该事物的质量差。
2.“特性”的载体，即质量概念所描述的对象，早期只局限于 产 品，后来延伸至服务，现在还扩展到过程、活动、组织以至 它们的结合。
3.“固有的特性”是指事物中本来就有的，尤其是那种永久的 特性。其反义是“赋予的特性”，如价格等。
达到的预期成果。
按达到目标的期限分
按达到预期成果的特点分
短期目标 中、长期目标
突破性目标 控制性目标
3.质量策划(Quality Planning) 指确定质量目标和质量要求以及质量要素动作的活动。
（1）产品质量策划 （2）质量管理和作业策划 （3）质量计划和质量改进策划
4.质量计划（Quality Plan） 指针对某项产品、过程、服务、合同或任务制定专门的质量
4.质量管理学术系统 主要由各级质量管理协会系统及有关院校、科研机构的质
2.质量监督系统 国家质量监督检验检疫总局是国务院统一管理全国质量监督
工作的职能部门，负责生产和流通领域的产品质量监督工作的组 织、协调、督促、检查，实现对质量的宏观控制。同时，建成质 量监督网络，如农业部负责无公害食品和绿色食品生产管理工 作，工商局负责食品市场整顿，卫生部负责食品卫生工作等。
3.质量认证系统 （1）产品质量认证组织子系统 （2）质量体系认证组织子系统 （3）实验室认可组织子系统
8.质量监督（Quality Surveillance） ISO 8402-94对质量监督的定义为：为了确保满足规定的
要 求，对实体的状况进行连续的监视和验证，并对记录进行分析。
9.质量信息（Quality Information） 指反映产品和服务质量的状态、变化及相关因素间关系的数
据、报告和资料。
朱兰三部曲：
(三)质量管理方法
1.统计质量控制方法 （1）初级统计管理方法
如：控制图法、因果分析图法、相关图法、排列图法、直方图 法、分层法、统计调查表法等 （2）中级统计管理方法
如：抽样调查方法、抽样检验方法、试验计划法等 （3）高级统计管理方法
如：高级试验计划法、多变量解析法等
应用统计质量控制法应注意的问题： （1）数据有误 （2）数据的采集方法不正确 （3）数据的记录、抄写有误 （4）异常值的处理
措施、资源和活动的文件。
5.质量控制（Quality Control） 指为达到质量要求而采取的作业技术和活动。目的在于确保
产品的质量能满足顾客、法律法规等方面所提出的质量要求。
6.质量保证（Quality Assurance） 指为使人们确信某实体能满足质量要求，在质量体系内
实施并按需要进行证实的全部有计划的和系统的活动。 内部质量保证：在组织内部，使管理者建立信心 外部质量保证：在合同或其他环境中，使顾客或其他人建 立信心
2.组织性的质量管理方法 指从组织结构、业务流程和人员工作方式的角度进行质量管
理的方法。 主要内容包括： 制定质量管理方针、建立质量保证体系、开展质量控制小组
活动、各部门质量责任的分担、进行质量诊断等。
（四）质量管理组织体制 1.质量管理系统
我国的质量管理系统由民口和军工（军用事业）口组成。民 口由各部（委、局）的质量管理部门负责各类工农业产品的质量 管理。
4.“要求”反映了人们对于质量概念所描述对象的需要或期望， 是由各种不同的相关方，即与组织的绩效或成就有利益关系的 个人或团体，如顾客、股东、雇员、供应商、银行、工会、合 作伙伴或社会等所提出的。
（二）质量特性 有形产品的质量特性：
如农药残留速测仪 的精准检测等
1.性能：指产品满足使用目的所具备的技术特性。
确定企业产品所要达到的质量水平
规定同供应厂商的合作形式
关于质量活动的要求
确定销售和为用户服务的总则
关于制造质量、经济效益的质量检验的要求
2.质量目标（Quality Goal） 指根据质量方针要求，企业在一定期间内在质量方面所要求
因此，无形产品的质量特性主要体现在： 功能性、安全性、经济性、时效性、舒适性、文明性等
（三）质量管理及其相关概念 ISO 8402-94对质量管理（Quality Management）的定
义为： 确定质量方针、目标和职责，并在质量体系中通过诸如质量策
划、质量控制、质量保证和质量改进，使其实施的全部管理职能 活动。
第六章 农业标准化 与农业质量管理
第一节 质量管理概述
第二节 农业标准化与农业质量管理
第三节 农业质量管理与农产品品牌建 设
* 第一节 农业质量管理概述
一、关于质量管理
（一）质量 现代汉语词典对质量的定义为：产品或工作的优劣程度。 ISO 8402-94对质量的定义为：反映实体满足明确和隐含
需要的能力的特性总和。 ISO 9000:2000对质量的定义为：一组固有特性满足要求
如包装设备、存储 设备的使用年限等
2.寿命：指产品在规定的使用条件下如 行完农 稳业 定成机 期规械 限的 等定运 功能的工作总时间。
3.可靠性：指产品在规定的时间内、规定的条件下，完成规定功能 如农药、重金属、 的能力。 激素等有害物质 不能超标等
4.安全性：指产品在生产、储运和消费或使用过程中保证人身与环
境免遭危害的程度。
如农机具的耗电量、 Baidu Nhomakorabea修保养费等
5.经济性：指产品从设计、制造到整个产品使用寿命周期的成本大 小，具体表现为用户购买产品的售价和使用成本。
无形产品（服务）的质量特性： 服务的提供可涉及： －－在顾客提供的有形产品上所完成的活动； －－在顾客提供的无形产品上所完成的活动； －－无形产品的交付； －－为顾客创造氛围。
7.质量改进（Quality Improvement） 指为了向本组织及其顾客提供更多的效益，在整个组织内采
取旨在提高活动和过程效率与效果的各种措施。目的在于增强组 织满足质量要求的能力。
纠正
措施
为了防止已出现的不 合格、缺陷或其他不 希望的情况再次发生， 消除其原因而采取的 措施
预防
措施 为了防止潜在的不合格、 缺陷或其他不希望的情 况再次发生，消除其原 因而采取的措施
的程度。（影响最广泛）
1.某种事物的“特性”满足某个群体“要求”的程度越高，质 量就越好，反之则该事物的质量差。
2.“特性”的载体，即质量概念所描述的对象，早期只局限于 产 品，后来延伸至服务，现在还扩展到过程、活动、组织以至 它们的结合。
3.“固有的特性”是指事物中本来就有的，尤其是那种永久的 特性。其反义是“赋予的特性”，如价格等。
达到的预期成果。
按达到目标的期限分
按达到预期成果的特点分
短期目标 中、长期目标
突破性目标 控制性目标
3.质量策划(Quality Planning) 指确定质量目标和质量要求以及质量要素动作的活动。
（1）产品质量策划 （2）质量管理和作业策划 （3）质量计划和质量改进策划
4.质量计划（Quality Plan） 指针对某项产品、过程、服务、合同或任务制定专门的质量
4.质量管理学术系统 主要由各级质量管理协会系统及有关院校、科研机构的质
2.质量监督系统 国家质量监督检验检疫总局是国务院统一管理全国质量监督
工作的职能部门，负责生产和流通领域的产品质量监督工作的组 织、协调、督促、检查，实现对质量的宏观控制。同时，建成质 量监督网络，如农业部负责无公害食品和绿色食品生产管理工 作，工商局负责食品市场整顿，卫生部负责食品卫生工作等。
3.质量认证系统 （1）产品质量认证组织子系统 （2）质量体系认证组织子系统 （3）实验室认可组织子系统
8.质量监督（Quality Surveillance） ISO 8402-94对质量监督的定义为：为了确保满足规定的
要 求，对实体的状况进行连续的监视和验证，并对记录进行分析。
9.质量信息（Quality Information） 指反映产品和服务质量的状态、变化及相关因素间关系的数
据、报告和资料。
朱兰三部曲：
(三)质量管理方法
1.统计质量控制方法 （1）初级统计管理方法
如：控制图法、因果分析图法、相关图法、排列图法、直方图 法、分层法、统计调查表法等 （2）中级统计管理方法
如：抽样调查方法、抽样检验方法、试验计划法等 （3）高级统计管理方法
如：高级试验计划法、多变量解析法等
应用统计质量控制法应注意的问题： （1）数据有误 （2）数据的采集方法不正确 （3）数据的记录、抄写有误 （4）异常值的处理
措施、资源和活动的文件。
5.质量控制（Quality Control） 指为达到质量要求而采取的作业技术和活动。目的在于确保
产品的质量能满足顾客、法律法规等方面所提出的质量要求。
6.质量保证（Quality Assurance） 指为使人们确信某实体能满足质量要求，在质量体系内
实施并按需要进行证实的全部有计划的和系统的活动。 内部质量保证：在组织内部，使管理者建立信心 外部质量保证：在合同或其他环境中，使顾客或其他人建 立信心
2.组织性的质量管理方法 指从组织结构、业务流程和人员工作方式的角度进行质量管
理的方法。 主要内容包括： 制定质量管理方针、建立质量保证体系、开展质量控制小组
活动、各部门质量责任的分担、进行质量诊断等。
（四）质量管理组织体制 1.质量管理系统
我国的质量管理系统由民口和军工（军用事业）口组成。民 口由各部（委、局）的质量管理部门负责各类工农业产品的质量 管理。
4.“要求”反映了人们对于质量概念所描述对象的需要或期望， 是由各种不同的相关方，即与组织的绩效或成就有利益关系的 个人或团体，如顾客、股东、雇员、供应商、银行、工会、合 作伙伴或社会等所提出的。
（二）质量特性 有形产品的质量特性：
如农药残留速测仪 的精准检测等
1.性能：指产品满足使用目的所具备的技术特性。