散装食品索证及入库验收制度模板

散装食品安全管理制度

散装食品安全管理制度第一条总则为了加强散装食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条散装食品定义本制度所称散装食品，是指无预包装，消费者自行选购的食品，包括蔬菜、水果、肉类、海鲜、糕点等。

第三条管理制度一、进货索证索票制度（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。

（二）对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。

上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。

（三）购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。

（四）索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。

二、食品进货查验记录制度（一）每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

（二）采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。

食品进货台账应当妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。

三、食品储存管理制度（一）散装食品应当存放在符合食品储存要求的场所，保持通风、干燥、避光、防尘、防蝇、防鼠、防虫。

（二）不同种类的食品应当分开存放，避免交叉污染。

（三）散装食品的储存容器和工具应当保持清洁，定期进行消毒。

四、食品销售管理制度（一）散装食品销售人员应当持有健康证明，每年进行一次健康检查。

（二）销售人员应当穿戴清洁的工作服、帽子、口罩，保持个人卫生。

食品采购索证索票、进货验收和台账记录制度[范文模版]

食品采购索证索票、进货验收和台账记录制度[范文模版]第一篇：食品采购索证索票、进货验收和台账记录制度[范文模版] 食品采购索证索票、进货验收和台账记录制度1、根据《中华人民共和国食品卫生法》和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，做好食品采购索证和验收卫生管理工作。

2、把好食品采购关，采购的食品应符合国家有关卫生标准和规定的有关要求，不得采购《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。

采购的食品及其原料应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。

3、采购食品及其原料应当按照国家有关规定索证。

采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，或向供货商直接批发采购的食品还应索取食品卫生许可证、检验（检疫）合格证明或者化验单。

4、食品定点采购，蔬菜等食品防止受到农药等有毒有害物质污染，肉类采购放心品牌并索取检疫证明，确保食品原料新鲜卫生。

各类定型包装食品尽可能选用知名度高的大型企业的产品，保证安全卫生。

5、不采购质量不新鲜、腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺假掺杂、超过保持期限及其他不符合食品卫生标准和卫生要求的食品。

6、、采购的定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识上按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成份、保质期限、食用或者使用方法等。

食品包装标识必须清楚，容易辨识。

在国内市场销售的食品必须有中文标识。

7、、采购食品添加剂必须选购国家允许使用、定点厂生产的食用级食品添加剂。

8、采购的食品容器、包装材斜、食品用工具、没备、用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂必须符合相应的卫生标准，对人体安全、无害。

9、建立食品索证、进货验收台帐并进行记录，指定专（兼）职人员负责食品索证、验收以及台帐记录保管等工作。

10、负责食品索证、验收和台帐记录的人员应掌握餐饮业常用食品卫生法规规定和食品卫生基本知识及感官鉴别常识。

食品采购索证验收制度范本

食品采购索证验收制度范本一、背景1.1 采购背景为了保障企业的食品安全，提高采购管理的效率和规范性，制定本制度。

1.2 适用范围本制度适用于企业所有食品采购活动。

1.3 目的1.3.1 确保采购食品符合法律法规的要求和企业的自营要求；1.3.2 符合食品安全和质量的标准；1.3.3 确保采购文件、凭证齐全；1.3.4 确保食品采购和使用的程序和流程齐全且符合规范。

二、索证2.1 索证场所食品进行验收前，应在货源场所索要以下证件：2.1.1 食品生产企业的委托书；2.1.2 食品生产企业的许可证；2.1.3 食品标识证明；2.1.4 食品检测报告。

2.2 索证时间食品采购人员应于进货时索要以上证件，如有缺失应当拒绝签字，确定后方可签收。

三、验收3.1 验收依据3.1.1 食品生产企业的许可证；3.1.2 食品标准；3.1.3 食品检测报告。

3.2 验收方式3.2.1 对进货的食品进行目视检查；3.2.2 对进货的食品进行抽样送检（送检标准需符合相关规定）；3.2.3 验收结果应当记录生产日期、过期日期、质量等级等信息，留存备查。

3.3 验收标准3.3.1 每批次采样不少于2份，由检验员进行检验；3.3.2 验收检测报告符合相应的标准要求时，才能入库。

四、索证验收登记4.1 登记方式4.1.1 食品采购的相关文件和凭证应当按照统一的格式在采购单据上填写。

采购单据应当包括：供应商名称、品种、数量、单价、金额、付款方式等内容；4.1.2 每批次的抽样检验结果、验收结论等应当及时记录在采购单据（或验收单据）上，并做好索证、验收、入库的记录；4.1.3 采购单据应当按照规定及时签字确认并扫描上传至相对应的电子档案库中。

4.2 索证验收工作流4.2.1 食品采购人员采购前检查供应商相关资质证明及采购单据等相关信息，确认无误后签字确认。

4.2.2 现场取样并送至检验员处进行检验，验收员对检验结果进行确认。

4.2.3 如检验结果符合相应的标准要求，采购员及验收员签字确认并录入电脑系统。

食品采购验收、索证制度范文（3篇）

食品采购验收、索证制度范文1、采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，严禁采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

2、采购肉类食品必须索取动物监督卫生合格检验检疫证。

3、采购米、面、油、酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品、食品添加剂等食品，应向供货方索取有效的食品生产(或流通)许可证和产品检验报告及票据；采购进口食品必须有中文标示识。

4、采购定型包装食品，商标上应有品名、厂址、生产日期、保质期等内容。

5、食品采购入库前应有库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回。

6、要建立食品索证登记档案，以备查；索证要由专人管理。

食品采购验收、索证制度范文（2）一、引言本文旨在制定食品采购验收、索证制度范本，以确保食品安全和质量可控。

该制度的目的是规范化食品采购流程，确保所采购的食品符合相关法律法规的要求，从而保障消费者的健康和权益。

二、适用范围本制度适用于食品采购过程中的验收和索证工作。

三、食品采购验收1. 采购验收程序a. 收货前i. 验证供应商的合法资质，包括营业执照、卫生许可证等；ii. 验证供应商的工作人员是否持有相关证书和健康证；iii. 检查食品包装是否完好无损，包括外观、密封等；iv. 核对食品标签上的相关信息，如生产日期、保质期等。

b. 收货时i. 检查食品运输车辆是否符合卫生要求；ii. 对食品外观进行检查，确保无异味、异物，无变质迹象；iii. 检查食品温度是否符合相关要求；iv. 对货物进行核对，确保与采购单及发货单一致。

c. 验收记录i. 记录验收日期、供应商信息、采购品种、数量等；ii. 拍照记录食品外观、包装等关键信息。

2. 不合格品处理a. 不合格品指未达到食品质量标准或存在安全隐患的食品；b. 发现不合格品后，应立即通知供应商，并要求做出相应处理；c. 不合格品应进行封存，并与供应商商讨处理方案，如退货、返工、销毁等；d. 不合格品的处理结果需要有书面记录并保存。

食品采购索证验收制度范文（二篇）

食品采购索证验收制度范文一、引言食品采购是企业运营中重要的一环，对于确保食品安全和质量具有重要意义。

为了规范食品采购过程，建立科学有效的索证验收制度，本文将详细介绍食品采购索证验收制度的相关内容。

二、索证验收的目的和原则1. 目的食品采购索证验收的主要目的是确保采购的食品符合相关法律法规和标准的要求，保证食品的安全、卫生和质量。

2. 原则（1）合法性原则：食品采购必须依法进行，遵守国家法律、法规和政策规定。

（2）科学性原则：食品采购索证验收应以科学的方法和标准进行，确保验收结果的客观、准确和可靠。

（3）公正性原则：食品采购索证验收过程应公开、公正、公平，保障供应商和采购方的合法权益。

（4）严谨性原则：食品采购索证验收应严格按照规定程序进行，防止人为主观因素对验收结果产生影响。

（5）透明性原则：食品采购索证验收过程应对相关人员进行公示，确保工作的透明和监督。

三、索证验收的基本流程1. 采购准备阶段（1）明确采购需求：确定食品品种、数量、质量要求等采购需求。

（2）编制采购文件：编制食品采购文件，包括采购计划、采购公告、招标文件等。

（3）发布采购公告：对外公开招标信息，吸引潜在供应商参与竞标。

2. 供应商评审阶段（1）供应商资格审查：对供应商的资质进行审查，确认其是否具备从事食品供应的能力和条件。

（2）供应商报价评审：对符合资格的供应商报价进行评审，确定最终中标供应商。

3. 采购合同签订阶段（1）合同条款协商：双方协商合同的具体条款，包括食品品种、数量、价格、交货期限等内容。

（2）签订采购合同：根据协商结果，双方签订正式的采购合同。

4. 索证验收阶段（1）食品验收准备：验收人员准备验收所需的仪器设备和验收指标。

（2）现场验收：验收人员按照合同约定的时间和地点，对供应商所提供的食品进行现场验收。

（3）样品检验：将从供应商处获取的样品送往实验室进行检验，检测食品是否合格。

（4）验收结果评定：根据样品检验结果和验收指标，评定供应商所提供的食品是否合格。

食品原料采购索证查验与库房管理制度模版

食品原料采购索证查验与库房管理制度模版一、目的和适用范围本制度的目的是确保食品原料采购索证查验和库房管理的规范性和透明性，以保证食品生产过程中的原材料的安全和质量，适用于我公司食品生产过程中的原料采购与库房管理。

二、术语定义1. 食品原料：指用于食品生产过程中的各类原材料，包括但不限于食品添加剂、食品包装材料等。

2. 索证：指对食品原料采购进行的证据要求。

3. 查验：指对已收到的食品原料进行核实和检验。

4. 库房：指用于存放食品原料的仓库或其他设施。

三、索证要求1. 采购合同：对于所有采购的食品原料，必须与供应商签订正式的采购合同，并保存好合同原件的复印件。

2. 货物清单：在采购合同中，应明确列出所采购的食品原料的名称、规格、数量等详细信息，并将其作为索证的一部分。

3. 供应商资质证明：对于涉及到食品安全的关键原材料采购，要求供应商必须提供相关的资质证明，如生产许可证、卫生许可证等，并保存其原件的复印件。

4. 抽样检验报告：对于特殊食品原料的采购，如需进行抽样检验，必须要求供应商提供抽样检验报告，并保存好报告的原件的复印件。

四、查验程序1. 到货查验：所有到货的食品原料必须由专门的人员进行查验，包括检查货物的数量、外观、质量等，并在查验记录中进行详细的记录。

2. 抽样检验：对于特殊食品原料的采购，要求对抽样的食品原料进行检验，检验内容包括外观、气味、口感、化学成分等，并将检验结果记录在检验报告中。

3. 复检：对于抽样检验结果不符合要求的食品原料，可以要求供应商提供复检报告，必要时也可由我公司自行进行复检。

五、库房管理1. 入库管理：所有到货的食品原料必须按照规定的程序进行入库，包括登记入库单、检验原料质量、记录存放位置等，并将入库的食品原料按照不同种类进行分类存放。

2. 出库管理：所有领料出库必须按照规定的程序进行，包括填写领料单、核对库存、记录出库原因等，并将出库的食品原料从库房中相应位置移除。

食品采购验收、索证制度模版

食品采购验收、索证制度模版一、目的本制度的目的是为了规范食品采购验收和证明索取的程序，保证采购食品的质量安全，并建立相应的文件记录以备查验。

二、适用范围本制度适用于公司所有涉及食品采购及验收的相关部门和人员。

三、术语定义1. 食品采购：指公司为满足日常生产、办公及员工就餐需要，向供应商购买食品的行为。

2. 食品验收：指公司在收到供应商提供的食品后，对其进行品质检验并验收的行为。

3. 证明索取：指公司向供应商索取与食品相关的证明文件的行为。

四、程序1. 采购食品1.1 采购部门根据公司的需求和预算编制食品采购计划。

1.2 采购部门向供应商发出询价或招标文件，要求供应商提供相应的资质证明。

1.3 采购部门评估供应商的报价和资质，选择合适的供应商。

1.4 采购部门与供应商签订采购合同，明确食品的品种、数量、质量标准、交付日期等具体细节。

1.5 采购部门将采购订单传达给供应商，并确认交付日期和方式。

2. 食品验收2.1 采购部门收到供应商交付的食品后，进行数量核对，确保与采购订单一致。

2.2 采购部门开箱验货，对食品进行外观、包装、标签等方面的检查。

2.3 采购部门对食品进行质量检验，参考相关标准和规定，确保食品符合质量要求。

2.4 若发现食品存在质量问题或不符合要求，采购部门应及时与供应商联系，提出退货或更换的要求。

2.5 采购部门对验收合格的食品进行入库，并确保相应的记录齐全。

3. 证明索取3.1 采购部门对需要索取证明的食品，向供应商提出书面索取要求，明确所需的证明文件种类和数量。

3.2 供应商在接到索取要求后，应及时提供符合要求的证明文件。

3.3 采购部门收到证明文件后，应进行核对并保存相应的文件记录。

3.4 若供应商未能按要求提供证明文件，采购部门应及时与其联系，要求补充提供或解释原因。

五、责任与纪律1. 采购部门负责制定并执行本制度，对食品采购和验收工作负总责。

2. 供应商负责按合同要求提供合格的食品和相关证明文件。

食品进货查验制度范本(3篇)

食品进货查验制度范本食品经营者应当严格审验供货商的经营资格，仔细验明食品质量证明，确保主体资格合法，购入食品质量合格。

一、索取并查验供货商资质证明文件与初次交易的供货商交易前，应当索取并仔细查验营业执照、生产许可证、食品流通许可证、商标注册证、专卖（直销、专营等）授权证明文件，并保存复印件，以后每年核对一次。

上述相关证明文件应当在有效期内，并由供货商加盖公章。

对证明文件不齐全或者不符合法定要求的，不得进货。

二、索取并查验食品质量证明文件对购进的食品，应当按食品种类和生产批次索取并仔细查验食品质量合格证明或法定检验、检疫、检测机构的检验、检疫、检测、鉴定报告等证明文件并保存复印件。

对证明文件不齐全或者不符合法定要求的，不得进货。

向种植户、养殖户购入自产自销的食用农产品，应当索取并仔细验供货商的____明。

对需要进行检验检疫的食用农产品，就当索取检验检疫合格证明。

三、索取销售凭证应当索取供货商出具的正式销____、发货单或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并保留真实地址和____。

食品进货查验记录制度一、建立食品进货查验记录台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期，供货商名称、____、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。

二、记录可以采取电子、书式、票据三种方式。

1.电子记录。

使用____流通环节食品电子监管网络平台系统录入进货查验记录，或利用自行开发的信息化系统录入进货查验记录。

统一配送经营企业可以由企业总部统一进行食品进货查验记录，并将有关资料复印件发给所属相关经营企业备查，也可以采用信息化技术，联网备查。

2.书式记录。

未实行电子记录的食品经营者，应当设置“食品进货台账”，利用账簿记录进货查验信息。

3.票据记录。

食杂店等小型食品经营者，逐日将食品进货凭证分类整理，定期装订成册，形成食品进货记录。

三、定期查阅进货记录，检查食品的保存与质量状况。

对保质期将满的食品，应当在进货记录中做出醒目标注，并在销售中向消费做出醒目提示。

食品及原料采购、索证、验收制度

食品及原料采购、索证、验收制度
一、食品及食品原料、食品添加剂必须从正规渠道采购，做到来源清楚。

二、采购食品及原料时须向供货方索取有效的（在有效期内）工商营业执照、卫生许可证、产品检验、检疫合格证等材料备查，做到证证相符，证帐相符。

卫生许可证上审批项目中应有准予经营所售产品的类别或名称，并对所采购的食品进行感官检验，保证其质量符合食品卫生标准要求。

三、不采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品及原料。

四、采购散装食品时保证其运输包装清洁完整，包装材料应符合食品卫生法的要求。

五、运输食品的车辆、工具、容器应专用，做到清洁卫生、安全无害、防止食品污染。

六、采购食品入库前应检查验收，对不合格的食品应及时退回处理、向上级报告并登记备案，并向卫生行政部门举报；做到不符合标准要求的食品（原料）不入库。

七、不采购未取得卫生许可证或无该类产品审批项目的生产者生产的食品及无检验合格证明、无标识和标签内容不完整的食品及原料。

食品进货检查验收制度范文（3篇）

食品进货检查验收制度范文第一条为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。

第二条凡进入本经营单位的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。

应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。

第三条经营包装食品的，本经营单位的经营者要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：(一)中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；(二)产品质量检验合格证明；(三)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式；(四)根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；(五)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保鲜期、保存期)和失效日期；(六)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。

第四条法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。

法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。

第五条本经营单位的经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。

第六条本经营单位的经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。

第七条本经营单位管理人员要指导场内经营者做好食品进货查验工作，检查督促经营者落实进货查验工作，对重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，接受行政执法部门的检查。

第八条本经营单位的经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。

发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地食品药品监管部门。

食品采购索证验收制度范文

食品采购索证验收制度范文一、背景为了保障食品采购的合法性、准确性和透明性，提升食品安全管理水平，确保食品的质量安全，我们制定了《食品采购索证验收制度》。

二、适用范围本制度适用于公司内的食品采购活动。

三、采购索证1. 采购申请食品采购需经相关部门评估后提出采购申请，并明确采购的食品名称、数量、规格、质量要求、采购方式等。

2. 供应商资质食品采购应选择具备相应资质的供应商，供应商应具备以下条件：(1) 具备营业执照等合法经营资质；(2) 具备相关食品生产许可证；(3) 具备符合相关食品安全标准的检验报告。

3. 食品检验报告供应商应提供符合相关食品检验标准的检验报告，并需按照规定提供食品的生产日期、保质期等信息。

四、采购验收1. 提供食品索证材料供应商在交付食品时，应提供以下索证材料：(1) 供应商的营业执照等合法经营资质；(2) 相关食品生产许可证；(3) 食品检验报告及其他相关证明文件。

2. 验证索证材料采购部门在收到食品时，应对供应商提供的索证材料进行核查和验证，确保其合法性和真实性。

如发现问题，应及时与供应商沟通并要求其提供合格的索证材料。

3. 食品质量验收食品采购部门应按照公司的食品质量验收标准对采购的食品进行验收。

主要包括：(1) 食品的包装是否完好；(2) 食品的生产日期、保质期等信息是否在有效期内；(3) 食品外观是否正常，如有破损、变色等问题应予以拒收；(4) 食品的数量是否与采购订单一致。

4. 不合格品的处理如果发现采购的食品不符合质量要求，应及时与供应商沟通，并要求其退换货或进行处理。

相关记录应及时完整地记录下来并上报相关部门。

五、处罚措施对于违反本制度的行为，将根据公司相关规定予以处罚，包括但不限于：口头警告、书面警告、停职、解雇等。

六、附则本制度的解释权归公司所有，公司有权根据实际情况对本制度进行调整和修改。

公司散装食品管理制度

公司散装食品管理制度一、制度目的与适用范围本制度旨在确保散装食品的质量安全，规范散装食品的采购、储存、销售及售后服务等各环节操作流程，适用于我公司所有涉及散装食品的经营活动。

二、采购管理1. 采购部门需从合法、可靠的供应商处采购符合国家食品安全标准的散装食品，并索取相应的质量检验报告和合格证明。

2. 进货时，应检查散装食品的生产日期、保质期、包装情况，并对产品进行感官检查，确保无异味、无变质、无污染。

三、储存管理1. 散装食品应分类分区存放，防止串味和交叉污染。

2. 仓库环境应保持干燥、通风、清洁，定期进行消毒处理。

3. 设立专人负责散装食品的储存管理，定期检查库存商品的状态，发现问题及时上报并处理。

四、销售管理1. 销售人员应熟悉散装食品的相关知识，能够向消费者提供正确的引导和建议。

2. 在销售过程中，应保证散装食品不受污染，使用清洁的工具进行取用。

3. 确保散装食品的计量准确，不得短斤少两。

五、卫生与安全1. 所有接触散装食品的工作人员必须持有健康证明，定期进行健康检查。

2. 工作人员在操作前应洗手消毒，穿戴工作服、帽子和口罩。

3. 定期对散装食品陈列区进行清洁和消毒，保持良好的卫生状态。

六、不合格品处理1. 对于检验不合格或顾客投诉的散装食品，应立即下架并进行隔离。

2. 根据不合格品的具体情况，采取退货、销毁等措施，并记录处理过程。

七、追溯与召回1. 建立散装食品的追溯体系，一旦发生食品安全问题，能够快速追踪到相关批次和供应商。

2. 在必要时，应及时启动食品召回机制，减少食品安全风险。

八、监督与改进1. 公司应定期组织食品安全知识的培训，提高员工的食品安全意识。

2. 建立食品安全监督机制，鼓励员工和消费者对散装食品管理提出意见和建议。

3. 对于监督检查中发现的问题，应及时整改并持续改进管理制度。

通过以上八个方面的细致规定，公司能够有效地管理和控制散装食品的质量安全，为消费者提供健康、安全的食品选择。

食品采购验收、索证制度范文

食品采购验收、索证制度范文第一章总则第一条为规范食品采购验收和索证工作，保障食品安全，保护消费者权益，根据国家有关法律法规和相关政策，制定本制度。

第二条本制度适用于公司内部食品采购验收和索证工作。

第三条在食品采购过程中，必须遵循法律法规、安全规范、品质要求等相关要求，确保采购到的食品安全、合格。

第四条食品采购验收和索证工作应当职责明确，工作分工合理，各环节相互配合，形成有力的食品供应链。

第二章食品采购验收第五条食品采购部门负责全公司范围内的食品采购工作，具体包括采购计划制定、供应商选择、合同签订、供货跟踪等。

第六条食品采购部门应当对供应商进行资质审查，确保供应商具有相关资质和合规证照，确保采购到的食品来源合法。

第七条食品采购部门应当与供应商签订明确的合同，并约定食品的规格、数量、质量标准、价格、交货期限等具体内容。

第八条食品采购部门应当根据合同约定，对采购到的食品进行充分的验收，检查食品的包装完好性、生产日期、保质期、标识标签等。

第九条食品采购部门应当对验收不合格的食品进行退货处理，及时与供应商沟通并要求其负责解决问题。

第十条食品采购部门应当建立食品供应商档案，对供应商进行动态管理，定期进行供应商考核和评价。

第十一条食品采购部门应当建立食品采购记录，包括采购合同、验收记录、退货记录等，方便后续的追溯和索证工作。

第三章食品索证工作第十二条食品索证工作由负责供应链的相关部门负责，具体包括索证计划制定、索证材料准备、索证材料存档等。

第十三条食品索证工作应当根据国家有关法律法规和标准要求，确保采购到的食品具有相应的证明材料，如原产地证明、生产许可证、检验报告等。

第十四条食品索证工作应当及时、准确地准备索证材料，并保证材料的真实合法性，确保公司食品的合规。

第十五条食品索证工作应当建立索证记录，包括索证计划、索证材料清单、索证材料存档等，方便日后的审计和追溯。

第十六条食品索证工作应当及时更新索证材料，确保索证材料的有效性和及时性。

散装食品索证及入库验收制度

散装食品索证及入库验收制度一、引言随着人们生活水平的提高，散装食品购买逐渐成为一种新趋势。

然而，散装食品的标识不完善和安全隐患是人们较为关注的问题之一、为了确保散装食品的质量和安全，制定散装食品索证及入库验收制度是非常必要的。

二、索证制度1.散装食品供应商应提供合法有效的经营许可证明，包括营业执照、食品经营许可证等相关证件。

2.散装食品供应商应具备良好的信誉和声誉，并提供近期的客户满意度调查报告。

3.散装食品供应商应提供散装食品的生产工艺流程、食品安全管理体系等相关证明材料。

1.入库验收应由专门的验收员负责，确保散装食品的质量和安全。

2.验收员应仔细核对散装食品的索证材料，确保供应商的合法性和信誉度。

3.验收员应对散装食品的包装、标识、数量等进行检查，确保散装食品符合标准要求。

4.验收员应对散装食品的外观、气味、口感等进行感官检查，确保散装食品没有异味或变质现象。

5.验收员应进行抽样检验，对散装食品进行化验和微生物检测，确保散装食品的安全性。

6.验收员应记录并留存验收结果，并向上级主管部门报告。

四、散装食品索证及入库验收制度的意义1.确保散装食品的质量和安全，保护消费者的权益。

2.建立散装食品供应商的责任意识。

散装食品供应商要提供合法有效的证明材料，自觉维护自己的声誉和信誉，保证散装食品的质量和安全，树立供应商的责任意识。

3.强化散装食品市场的监管力度。

4.促进散装食品行业的健康发展。

五、结论散装食品索证及入库验收制度的制定对保障散装食品的质量和安全具有重要意义。

相关部门和企业应共同努力，加强散装食品市场的监管和管理，确保消费者的合法权益得到有效保护。

只有如此，散装食品行业才能迎来长远的发展。

食品及食品原辅料进货索证和验收制度[合集5篇]

食品及食品原辅料进货索证和验收制度[合集5篇]第一篇：食品及食品原辅料进货索证和验收制度食品及食品原辅料进货索证和验收制度为保证本单位经营食品的卫生安全质量，保障人民群众身体健康，保胡消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》的规定，制定本制度。

1、本制度是本单位为加强食品卫生安全的内部管理制度，本单位所有员工必须自觉遵守。

2、本单位对购进的所有食品及食品原辅材料实行进货登记，建立进货台帐并对鲜（冻）畜禽肉类及制品、米、面、食用油脂、调味品、食品添加剂及其他预包装食品及食品原辅材料等进行索证管理。

3、按以下原则对采购的食品及食品原辅材料进行索证：（1）采购鲜（冻）畜禽肉及制品时，索取相同批次的检验检疫合格证明、购货凭证（包括发票或收据，下同）。

（2）采购进口食品及食品原辅材料时，索取购货凭证和口岸检验检疫机构出具的相同批次的检验检疫合格证明。

（3）采购食品添加剂时，索取购货凭证和生产地省级行政部门发放的食品添加剂生产卫生许可证，以及相同批次产品的检验合格证明。

（4）批量采购其它预包装食品及食品原辅材料时，索取购货凭证和生产商生产许可证和营业执照复印件；以及相同批次产品的检验合格证或者化验单。

（5）采购非预包装（散装）食品农产品或非批量采购食品及食品原辅材料时，到证照齐全的销售单位或市场采购，并索取销售单位或市场出具的购物凭证。

4、采购的食品及食品原材料质量合格，包装完整，标识齐全；不采购使用《食品安全法》第三十四条规定的禁止生产经营食品。

5、对进货检查验收不合格的食品及食品原辅材料实行退货或销毁处理并做好记录。

6、进货台帐和索证资料不得涂改、伪造，保存两年。

7、本单位张海婧（职务：园长）对购进的食品及食品原辅材料卫生安全负总责:食品卫生管理员张海婧负责查验供应商、生产商流通、生产许可证、营业执照等资质条件，检查每批食品及食品原辅材料的产品检验合格证明资料、感官质量及包装标识，并按要求做好进货验收和台账登记，对不合格食品及原辅材料进行处理并报告当地食品安全监管机构；采购员负责到证照齐全的生产经营单位或市场采购，对采购的食品及食品原辅材料质量进行初次把关并做好索证工作；库管员对购进的食品及食品原辅料质量进行二次把关；对不合格的不予以入库；对已入库的进行经常性检查，发现不符合卫生要求的，及时进行无害化处理。

食品采购索证验收制度（3篇）

食品采购索证验收制度1、采购须到证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位。

2、对采购的食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品进行采购查验和索证索票，确保所购原料符合食品安全标准，并便于溯源。

3、建立采购记录台账，如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

按四类分别记录，即：米面油类、肉类、调味品和干货类、食品添加剂类。

(学校食堂按五类，即增加蔬菜类)4、已由企业总部(实行统一配送经营方式)统一查验供货者的许可证和产品合格证明文件的，企业门店要建立总部统一配送单据台账。

门店自行采购的产品，应当遵照以上规定执行查验索证索票制度。

5、按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存采购记录及相关资料，记录、票据的保存期限不得少于____年。

6、采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原料，不得采购外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明的食品，以及病死或死因不明的畜禽、水产品及其制品。

7、所采购的预包装食品及食品添加剂等应符合相关要求，不得采购三无标识的预包装食品及食品添加剂。

食品采购索证验收制度（2）是指在进行食品采购时，采购方要求供应商提供相应的证件和证明材料，并进行验收的一套规定和流程。

该制度的目的是确保所采购的食品符合法律法规的要求，保障食品的安全和质量。

具体的食品采购索证验收制度可以包括以下内容：1. 供应商证件要求：要求供应商提供企业营业执照、食品经营许可证等相关证件，以确保供应商具备合法经营的资质。

2. 产品质量标准要求：明确所采购食品的质量指标和标准，包括食品的原材料来源、加工工艺、包装标准等，以确保所采购的食品符合安全和质量要求。

3. 供应商食品安全管理制度要求：要求供应商建立完善的食品安全管理制度，包括原材料采购、生产工艺和质量控制等环节的管理措施，以确保食品安全。

食品采购验收、索证制度模版

食品采购验收、索证制度模版一、背景和目的食品采购是保障食品安全的重要环节之一，为了确保所采购的食品符合相关法律法规的要求，保证食品的质量和安全性，制定食品采购验收、索证制度的目的是规范食品采购的流程和要求，确保食品的合规性和可溯源性。

二、适用范围本制度适用于所有从供应商处采购食品的相关部门和人员。

三、主要内容1. 食品采购前的准备(1) 查看供应商的营业执照和相关许可证明文件，确认其合法经营；(2) 了解供应商的主要产品、产地、生产工艺等信息；(3) 针对不同食品类型，制定相应的采购标准和要求。

2. 食品采购的流程(1) 编制食品采购计划，明确采购的品种、数量、质量标准等要求；(2) 邀请符合要求的供应商进行报价，进行评审并选择合适的供应商；(3) 与选定的供应商签订采购合同，明确双方的权责和要求；(4) 实施食品采购，确保按照合同要求采购所需的食品；(5) 监督承运商的运输过程，确保食品在运输过程中不受污染或损坏；(6) 到货后进行验收，确保食品质量和数量符合合同要求。

3. 食品采购验收要求(1) 验证食品的产品标识和包装，确保标识与采购合同一致，包装完好无损；(2) 检查食品的生产日期、保质期等信息，确保食品的新鲜度和有效性；(3) 对食品进行外观和质量检查，确保食品无异味、无污染等问题；(4) 对食品进行抽样检测，检测项目可包括食品添加剂、农药残留、重金属等；(5) 对食品进行计量，确认实际到货数量与合同数量一致；(6) 食品验收合格后，及时进行入库，并做好库存管理和记录。

4. 食品索证要求(1) 从供应商处索取相关的证明文件，如产品合格证明、检验报告、许可证明等；(2) 对于进口食品，还需索要海关报关单和检验检疫证明等文件；(3) 对于有机食品、绿色食品等特殊类型的食品，还需索要相关的认证证明文件；(4) 对于涉及食品安全的重要供应商，还需进行定期的供应商评估和审核。

五、责任和要求(1) 采购人员要严格按照采购流程和要求进行操作，确保食品的合规性和可溯源性；(2) 食品质量部门要对食品进行全面的检测和验收，及时发现和处理问题；(3) 领导部门要加强对食品采购工作的指导和监督，保证食品采购工作符合法律法规的要求；(4) 供应商要提供真实有效的证明文件，并严格按照合同要求提供符合质量标准的食品。

食品采购索证和验收卫生制度

食品采购索证和验收卫生制度第一篇：食品采购索证和验收卫生制度食品采购索证和验收卫生制度一、指定专（兼）职人员负责食品索证、验收以及台账记录等工作。

二、进行采购索证和进货验收的食品包括：（1）食品及食品原料（如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等）；（2）食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等）；（3）食品添加剂（如亚硝酸盐、酵母、色素、食品品质改良剂及处理剂等）；（4）省级以上卫生行政部门规定必须索证的其他产品。

三、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品一般卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。

四、从固定供货商或供货基地采购食品时，索取并留存供货基地或供货商的资质证明，与供货商或供货基地签订保证食品卫生质量的合同。

五、从食品生产企业或批发市场批量采购食品时，按照生产批次向供货商索取符合法定条件的检验机构出具的检验报告复印件并经供货商签字或盖章。

非批量采购食品时，索取购物凭证。

六、采购食品农产品时，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证。

七、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。

采购其他肉类查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。

八、采购食品添加剂时，查验该产品获得省级卫生行政部门的食品卫生许可后购买，并索取购物凭证、产品检验合格证明。

九、采购的食品在食品入库和/或使用前核验所购食品与购物凭证，符合后经验收人员签字认可后入库和/或使用，对验收不合格的食品注明处理方式。

十、妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改，不伪造，其保存期限不少于食品使用完毕后6个月。

第二篇：食品采购索证验收制度食品采购索证验收制度1、餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品（一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂等）的采购查验和索票索证制度，确保所购原料符合食品安全标准，并便于溯源。

食品采购索证验收制度

食品采购索证验收制度1. 简介食品采购索证验收制度是为了保证食品安全和质量，规范食品采购过程中的索证验收工作而制定的。

本文档旨在详细阐述食品采购索证验收的具体要求和流程，以指导食品采购部门及相关人员正确执行索证验收工作。

2. 验收准备2.1 索证材料清单在进行食品采购验收前，采购人员应事先准备好以下索证材料清单： - 供应商提供的食品质量合格证明书 - 食品生产许可证 - 食品生产日期、保质期等标识信息 - 食品检验报告- 运输、储存条件记录2.2 验收设备和工具为了确保验收的准确性和有效性，验收人员应准备以下设备和工具： - 温度计 - 电子秤 - 手套 - 放大镜（如需要）3. 验收流程3.1 到货验收食品采购到货后，应按照以下流程进行验收： 1. 核对货物数量和规格是否与采购订单一致。

2. 检查包装完好性，是否有破损或渗漏现象。

3. 根据食品类别，进行适当的温度检测，确保温度符合规定要求。

4. 按需取出样品，进行外观检查，包括颜色、形状、异味等方面。

5. 如果需要，通过放大镜等工具对食品进行细微检查。

3.2 文档验证验证供应商提供的索证材料是否完整和有效，包括： - 食品质量合格证明书：确认证明书与具体货物相符，并检查签章和日期的合法性。

- 食品生产许可证：验证许可证是否在有效期内，并与食品生产许可证号进行核对。

- 食品标识信息：核对食品生产日期、保质期等标识信息是否清晰、正确并符合法规要求。

- 食品检验报告：检查检验报告的真实性、合法性和有效性。

- 运输、储存条件记录：确认供应商是否按照规定的条件进行运输和储存。

3.3 验收决策基于验收结果，采购部门需要做出以下决策： 1. 合格验收：若食品外观和指标均符合要求，相关索证材料齐备有效，则可进行合格验收。

2. 不合格验收：若食品外观或指标不符合要求，相关索证材料不齐备或失效，则需做出不合格验收决定，并及时通知供应商退货或更换。