橄榄油识别
橄榄油怎么选
橄榄油怎么选
橄榄油怎么选？来看看吧！
1、看成分表：配料表只能有特级初榨橄榄油一项，有其他的内容则表明橄榄油不纯，掺杂其他的次等的橄榄油。
2、看酸度：根据国际标准，特级初榨橄榄油的酸度要低于0.8%，反式脂肪酸要低于0.05%，高于这个标准都不是特级初榨的橄榄油。
但如果这两个数字特别低的话，则要警惕是不是经过了脱酸处理的。
3、看瓶身：瓶子能从侧面透露出橄榄油的品质，橄榄油由于含有抗氧化的不饱和脂肪酸，所以需要避光保存，所以好的橄榄油的包装一定是深色玻璃（一般是墨绿色、黑色、棕色）或完全不透光的材质。
4、看容量和保质期：因开封后橄榄油具有容易被氧化的特点，所以不宜选择大容量的橄榄油，可以根据自己的需求，选择大小适中的容量。
护肤橄榄油与食用橄榄油的区别
护肤橄榄油与食用橄榄油的区别橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，确实，橄榄油在护肤方面有不错的效果，但前提是用对方法。
以下是小编为你介绍的橄榄油的科普知识，希望帮到你。
食用橄榄油与护肤橄榄油的区别1、提炼这两种橄榄油的材质是不一样的食用油用的是橄榄果,包括果皮、果肉及果核等,而且不一定是新鲜的果实。
美容用油用的是新鲜的优质橄榄果实,从中提取果肉中最精华的部分。
2、提炼过程不一样美容用油是经过多次提炼,去除了对皮肤不利的成份,食用橄榄油是冷压提炼而成的,是橄榄原油。
3、成份不一样。
食用油中含有多酚等物质,容易引起皮肤过敏,它的酸值和色值较高,酸值较高,容易破坏皮肤的弱酸性保护膜,也容易起逗逗,色值较高容易使皮肤变黑。
界於上述原因,希望大家不要用食用油来美容,因为脸部皮肤是很娇嫩的。
综上所述,最好不要将食用橄榄油直接用于美容,但如果是极品的食用橄榄油可以另当别论。
护肤橄榄油的用法1、用橄榄油替代护肤霜用橄榄油代替护肤霜,每天早晚将油滴在手心,双手稍揉的下,让手温将油焐热,然后轻按在脸上,长期使用,会把皮肤保养的水当当的。
2、橄榄油加盐增加皮肤的光泽和弹性在洗完脸后,用“橄榄油+盐”反复轻轻按摩脸部,起磨砂、滋润作用,再用蒸脸器或热毛巾敷面,可以除去毛孔内肉眼看不到的污垢。
3、橄榄油热敷紧致肌肤先用温水把脸上的油污洗净,用干毛巾轻轻拭去水分,再用棉花蘸橄榄油,遍抹在脸上,经过10-15分钟后,用热毛巾敷面,最后以干毛巾轻轻擦拭即可。
4、牛奶加橄榄油增加皮肤活力和弹性将牛奶50毫升,加4-5滴原生橄榄油,用面粉适量调匀敷面,保留20分钟后用清水洗净,长期使用。
5、橄榄油加鸡蛋防皱并光滑细致皮肤将一个鸡蛋打散,加入半个柠檬汁及一点点粗盐,充分搅拌均匀,然后将原生橄榄油徐徐加入鸡蛋汁里,使二者混合均匀,平日可将此面膜储存在冰箱里,一周做一至二次。
6、橄榄油加糖收缩毛孔,美白肌肤用一匙砂糖和原生橄榄油混合制成面膜,每周用三次。
最好的橄榄油什么样子？六大指标专业解读
最好的橄榄油什么样子？六大指标专业解读作为食用油市场上的一支新生力量，橄榄油有着其它食用油所不具备的诸多优点：独特的口味、丰富的营养、美容功效和防治心脑血管病的保健功能，并因此被人们誉为“液体黄金”。
大家都知道橄榄油好，但你知道最好的橄榄油什么样子吗？六大指标为你专业解读。
产地解读：希腊比西班牙品质更高“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。
所以然者何？水土异也。
”淮南有橘又大又甜，一移栽到淮北，就变成了枳，又酸又小，为什么呢？因为土壤不同。
橄榄油也是如此，橄榄油品质好次的原因在于树种及气候、纬度等地理条件。
油橄榄树中最名贵的品种——科拉喜（Koroneiki）堪称“贵族中的国王”，对生长环境有着苛刻要求。
科拉喜树种属于相对矮小的树种，橄榄果也较小，耐干旱、炎热但抗寒能力较差，主要分布于希腊境内的伯罗奔尼撒南部地区和克里特岛，其它地方几乎不生长。
据希腊戴蒙蒂诺橄榄油负责人Nick介绍，与其他作物不同，科拉喜橄榄树没有人工灌溉，每年集中修剪一次，控制树枝数量，令树木保持小的体积。
其他地区，每棵树可以产10吨希腊橄榄油，而科拉喜橄榄树每棵仅产出1-3吨黄中带绿的特级初榨希腊橄榄油。
纵观橄榄油发展历史，6万多年前，第一棵橄榄树MS1907出现在了现今的欧洲希腊地区。
公元前3500年，古希腊人开始人工种植橄榄树MS1907，橄榄树种植从内陆逐渐传播到地中海北岸与西岸的意大利、法国、西班牙等地。
为什么橄榄树会起源于希腊？说明希腊具有橄榄树生长所需的最适宜的土壤和气温、日照、空气湿度以及降水量等气候条件。
目前橄榄油产出国中，西班牙的产量占世界总量的三分之一，意大利四分之一，希腊五分之一。
据统计，希腊的特级原生橄榄油的比例占该国橄榄油产量的75%，意大利50%，而西班牙仅30%。
希腊橄榄油产量较低，但特级原生橄榄油的比例却最高。
西班牙是世界最大的橄榄油产地，拥有世界最大的橄榄油工厂，橄榄油部分来自本国，部分从希腊进口，因其商业模式齐全，市场营销工作到位，知名度高。
橄榄油知识
何谓橄榄油？橄榄油是利用专用设备，在常温下从新鲜的油橄榄果肉中压榨而得。
从本质上来说，橄榄油是一种鲜榨果汁。
一般从采摘到压榨得时间越短越好，最顶级的橄榄油就是“extra virgin", 中文就是”特级初榨”。
按照国际标准，橄榄油可以分为3类：特级初榨橄榄油〔Extra Virgin olive oil〕：最好的橄榄油，新鲜橄榄冷榨，单不饱和脂肪酸含量55％-83％，酸度低于0.8％。
精炼橄榄油〔Refined Olive Oil〕：橄榄残渣再次精炼而成，营养成分远逊于特级初榨橄榄油。
纯正橄榄油〔Pure Olive Oil〕初榨橄榄油与精炼橄榄油的混合物，营养成分在特级初榨橄榄油和精炼橄榄油之间。
在任何时候，橄榄果渣油〔Pomace Olive Oil〕都不应该被称为“橄榄油”。
中国大概是5-6年前开始大规模进口橄榄油的，最早是从北京华源开始大规模推广的〔这公司以后再说〕，初期进口不过每年几百吨，现在的量已经上去了，但是”果渣油“的比率还是比较高，据说前几年有80%的进口油都是果渣油，但是真正在市面上标注”果渣油“得不到10%，这些大量的果渣油哪里去了？答案：都被无良商家转化成你食用的”特级初炸“，“特纯”等橄榄油上面去了怎么鉴别你买的所谓“特级初榨”橄榄油是不是真正的“extra virgin"呢？一，看标贴，是不是有英文的“extra virgin" 或者意大利文“extra vergine"等等字样〔包括希腊文西班牙文都差不多的〕，有的话起码有了80%的可信度。
然后再看看反面的中文标签，这个只能作参考，我曾经见过正面标签标“pomace" 反面中文标”特级初榨“的！当然不是在上海。
二，看颜色，橄榄油的颜色很多种，从黄到绿都有，但特级初榨橄榄油的颜色一般都比较深的黄绿色为主，颜色很浅的大家就要注意了，说不定是精炼混合油。
三，口感，顶级特级初榨油具有甜，苦，辣的混合口感，入口初期淡淡的甜香和果香，然后是苦涩的青草味，入喉后会有辣辣的灼烧感。
特级初榨橄榄油和纯橄榄油有什么区别
特级初榨橄榄油和纯橄榄油有什么区别？特级初榨橄榄油：酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。
用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成。
其压榨方法采用纯物理低温压榨方法，无任何防腐剂和添加剂。
生化指标和感官特性也必须达到相关标准。
优级初榨橄榄油：榨取获得的橄榄油酸度不超过2.0，符合规定的食用标准。
低级初榨橄榄油：榨取获得的橄榄油酸度大于2.0, 只用于提炼精炼橄榄油。
精炼橄榄油：用低级初榨橄榄油提炼的无色无味的橄榄油。
酸度不超过0.3。
调和橄榄油：精炼橄榄油与初榨橄榄油不同比例的合成油，酸度不超过1.0。
橄榄果渣原油：不能食用, 可提炼精炼橄榄果渣油。
精炼橄榄果渣油：用橄榄果渣油原油提炼的酸度不超过0.3果渣油。
橄榄果渣油：精炼橄榄果渣油和初榨橄榄油混合油，酸度不超过1.0。
为保护消费者欧盟新规则要求橄榄油的容器不能大于五升并且须采用带编码的一次性密封条封同时标签必须标明橄榄油等级。
橄榄油含量低于50%的混合油不能在标签上以橄榄油名义出现。
橄榄油的酸度是一个重要的指标，但是每一个级别都有自己的生化指标及感官特性。
除以上外，特级初榨橄榄油按质量高低又可分为：普通特级初榨橄榄油、原产地保护特级初榨橄榄油、有机特级初榨橄榄油、有机原产地保护特级初榨橄榄油。
这后三种橄榄油是世界橄榄油中的最高级别的橄榄油。
怎样鉴别橄榄油橄榄油和其它商品一样有好次之分，作为经销商及消费者应该掌握一些识别好次橄榄油的方法，以免被“忽悠”。
一看加工工艺如果是特级初榨橄榄油，通常是冷榨（标签上会标明Cold Pressed，或Cold Extracted），冷榨法也就是将油橄榄果通过物理机械直接压榨出，和一些家庭适用果汁压榨器榨果汁的原理一样，通过这种方法提取的橄榄油，天然纯正，营养没有受到任何破坏。
还有一种方法是精练法（Refined），这种方法是实际上就是化学浸出法。
按照中国新的食用油管理办法，加工方法必须在标签上注明。
橄榄油标准
橄榄油标准
橄榄油是一种相当流行的食用油，被广泛用于制作烹饪的各种菜肴，具有卓越的口感和营养价值，可以改善血液循环，提高神经系统对其他营养素的吸收能力，甚至抗癌。
为了确保质量，针对不同地区的橄榄油，国际上制定了一系列的橄榄油标准。
首先是油的类型，主要包括香脂级、初榨级和调和油级。
香脂级橄榄油是指最优质的橄榄油，质量最高，仅仅通过机械方法榨取，口感醇厚，不受外界污染，维持橄榄本身的果香；其次是初榨级，也就是直接从离果肉五厘米左右挤出的橄榄油，口感重，油质不太稳定，所含营养素也略低于香脂级，最后是调和油级，它是由初榨级橄榄油和其它植物油混合而成，口感较差，主要用于制作烹饪菜肴。
此外，橄榄油也必须符合一定的指标标准，包括酸值、饱和脂肪酸含量和多元不饱和脂肪酸含量等。
在酸值方面，根据国际标准的要求，初榨级橄榄油的酸值不得超过2%，比如澳洲的标准，初榨级橄榄油的酸值不得超过1.5%。
此外，饱和脂肪酸含量也是关键的指标，初榨级橄榄油的饱和脂肪酸含量一般在76%，而多元不饱和脂肪酸含量一般在9%-12%之间。
此外，橄榄油的包装标准也十分重要，尤其是对维护其质量和口感有很大影响。
通常情况下，橄榄油使用玻璃瓶包装，以防止阳光直射，防止催熟，同时需要密封瓶口，以避免氧气的流入，进而防止橄榄油酸值的升高，影响其口感和质量。
因此，为了确保橄榄油的质量，使其具有良好的口感和健康价值，
国家将制定一系列的标准，严格把关各项质量指标，对于不同地区的橄榄油，也制定不同的标准，在包装上也有严格的要求，使其能够完整地保留最佳品质。
欧盟橄榄油测试标准
欧盟橄榄油测试标准一、外观和色泽欧盟橄榄油测试标准首先关注的是外观和色泽。
优质橄榄油应该呈现出鲜明的绿色或金黄色，且无明显杂质。
油体应清澈透明，无明显沉淀物。
二、气味和口感欧盟标准对橄榄油的气味和口感也有明确要求。
优质橄榄油应该具有鲜明的果香和青草香，口感柔和、丝滑，略带苦味和辛辣味。
三、酸度/游离脂肪酸酸度是评价橄榄油质量的重要指标之一。
欧盟标准规定，特级初榨橄榄油的酸度不得超过0.8%，中级初榨橄榄油的酸度不得超过1.0%，而普通初榨橄榄油的酸度不得超过2.0%。
四、过氧化值过氧化值反映了橄榄油的新鲜度和氧化程度。
欧盟标准规定，特级初榨橄榄油的过氧化值不得超过10毫摩尔/千克，中级初榨橄榄油的过氧化值不得超过15毫摩尔/千克。
五、紫外线吸光度紫外线吸光度可以用来判断橄榄油中是否含有污染物或杂质。
欧盟标准规定，特级初榨橄榄油的紫外线吸光度不得超过1.1，中级初榨橄榄油的紫外线吸光度不得超过1.3。
六、反式脂肪酸反式脂肪酸对人体健康有害，欧盟标准规定，特级初榨橄榄油的反式脂肪酸含量不得超过0.03%，中级初榨橄榄油的反式脂肪酸含量不得超过0.04%。
七、多不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸之一，欧盟标准规定，特级初榨橄榄油的多不饱和脂肪酸含量不得低于7.0%，中级初榨橄榄油的多不饱和脂肪酸含量不得低于6.5%。
八、农残和重金属欧盟对橄榄油中的农残和重金属含量有严格限制，以保证消费者的健康安全。
具体标准如下：农残不得超过0.01毫克/千克，重金属不得超过0.05毫克/千克。
九、甘油一酯和甘油二酯甘油一酯和甘油二酯是橄榄油中的重要成分，对橄榄油的口感和稳定性有影响。
欧盟标准规定，特级初榨橄榄油的甘油一酯含量不得低于70%，中级初榨橄榄油的甘油一酯含量不得低于65%。
而甘油二酯的含量则不得高于3%。
十、包装和标签欧盟对橄榄油的包装和标签也有明确要求。
包装应密封性好、不易变形、无渗漏现象。
标签上应注明产品的名称、生产日期、保质期、生产商等信息，并使用清晰、易读的字体。
如何选择适合烹饪的橄榄油
如何选择适合烹饪的橄榄油橄榄油是一种健康的食用油，在烹饪过程中广泛使用。
它富含不饱和脂肪酸和抗氧化剂，具有多种健康益处。
然而，市场上有很多不同种类的橄榄油，如何选择适合烹饪的橄榄油成为一个重要的问题。
本文将介绍几个选购橄榄油的指导原则，以帮助你选择最合适的橄榄油来烹饪美食。
一、了解橄榄油的不同类型橄榄油大致可以分为三种类型：纯橄榄油、初榨橄榄油和特级初榨橄榄油。
纯橄榄油是经过精炼和筛滤的橄榄油，它的酸度相对较高，并不适合高温烹饪。
初榨橄榄油是榨取橄榄汁后未经任何处理的橄榄油，酸度低，适合用于中温烹饪。
特级初榨橄榄油是最优质的橄榄油，它的酸度极低，特别适合用于低温烹饪或生食。
二、查看橄榄油的标签信息在选择橄榄油时，要仔细查看产品的标签信息。
标签上通常标明橄榄油的类型、酸度、产地和生产日期等。
选择标有“冷榨”、“特级初榨”或“Extra Virgin”的橄榄油，这些橄榄油质量更高。
同时，了解橄榄油的产地也有助于你选择适合自己口味和烹饪需求的橄榄油。
三、关注橄榄油的保存方式橄榄油的保存方式对其品质的保持至关重要。
橄榄油应储存在阴凉、干燥和光线较弱的地方，避免阳光直射。
此外，橄榄油还应远离热源和氧气，以免影响其品质。
选择橄榄油时，可以了解一下产品的包装方式，优质橄榄油通常会采用深色瓶子或金属包装来避光。
四、考虑橄榄油的用途和口味不同类型的橄榄油在口味和用途上略有不同。
纯橄榄油的口味相对较轻，适合用于炒菜、烤肉等烹饪方式；而初榨橄榄油的口感较浓郁、芳香，适合制作凉拌菜、蘸酱和浸泡食材等；特级初榨橄榄油则适合生食、涂抹面包等。
五、选择合适的橄榄油品牌市面上有众多的橄榄油品牌，选择一个可信赖的品牌非常重要。
可以通过阅读产品评价和口碑来了解不同品牌的口感和品质。
此外，也可以咨询一些专业人士或烹饪爱好者的建议，他们会根据自身的经验为你推荐一些优质的橄榄油品牌。
总结起来，选择适合烹饪的橄榄油需要关注油的类型、标签信息、保存方式、用途口味以及品牌等因素。
橄榄油品质的评定标准
橄榄油品质的评定标准橄榄油品质的评定标准（一）产品本身识别1、好的橄榄油有以下特点：橄榄油的性状与制油工艺密切相关，优质橄榄油采用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行。
低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色，是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。
观：油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。
色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。
而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。
闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。
尝：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。
2、不好的橄榄油有以下特点：观：油体混，缺乏透亮的光泽，说明放置时间长，开始氧化。
颜色浅，感觉很稀，不浓，说明是精炼油或勾兑油。
闻：有陈腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等异味。
说明变质，或者橄榄果原料有问题，或储存不当。
尝：有异味，或者干脆什么味道都没有。
说明变质，或者是精炼油或勾兑油。
（二）理化指标识别橄榄油的主要理化指标包括酸值，过氧化值，脂肪酸组成和紫外线吸光度等。
1、酸度（Acidity），是用来测定每一百克油脂中自由脂肪酸（Free Fatty Acids）所占的比例的指标，自由脂肪酸又叫游离脂肪酸，是油脂中“不安分”的脂肪组成部分，酸度过高容易导致氧化，从而导致油脂酸败，不可食用。
国际橄榄油理事会和欧盟的标准显示，特级原生橄榄油的油酸含量低于0.8，原生橄榄油低于2.0，精炼橄榄油由于经过化学脱酸过程，酸度低于0.3。
因此，特级原生橄榄油和原生橄榄油的酸度是天然酸度，而精炼橄榄油的酸度是人工干预酸度。
橄榄油的品质，从天然酸度的角度来说，当然是越低越好，但是从概率上来说，大多数特级原生橄榄油的天然酸度介于0.3-0.8之间。
如果质检报告上的酸度过低，比如，0.1-0.2，并结合过氧化值和紫外线吸光度等其它指标来看，即使标签上标明特级原生橄榄油，该产品有很大的嫌疑是营养价值很低，或者是不可食用的精炼橄榄油，或是精炼果渣油。
如何辨别真假橄榄油
如何区分真假橄榄油橄榄油在中国本土的产量很少，市面上的橄榄油基本上都是从国外进口来的，尤其是从欧洲进口的比较多。
西班牙是出口橄榄油的大国，一般认为沿地中海国家特别是希腊的橄榄油品质最好，主要是因为那里的空气、水土、阳光非常适合橄榄果树生长。
要想区分橄榄油真假，首先介绍一下橄榄油是怎么来的，其实橄榄油就是橄榄果的果汁。
每年的年底11月左右是欧洲各国橄榄果的收获季节，当把成熟的橄榄果采摘回来，经过机械分拣，果粒小青涩的果子除去果核，然后用盐腌制当成咸菜，成熟度好的果子则尽快进入机械压榨。
这个阶段影响橄榄油品质的因素主要是：收获季节的天气、空气含水量、是否迅速分拣迅速通过机械冷压榨。
压榨好的果汁装进很大的不锈钢储存罐，低温储藏，这个时候的橄榄油呈粘稠的浆糊状，专业厂家都有很好的低温储藏设备，所以橄榄油从压榨到分装这段时间品质不会改变。
我们一般在市面上看到的日期都是分装日期，从分装日期到可食用日期在常温下一般建议在2年以内食用完，但是如果在运输销售过程中间储藏条件好，橄榄油即使过了2年也有食用价值，只是时间久的橄榄油也许某些理化指标稍微升高一些，比方酸度，特级初榨橄榄油的酸度一般在0.3%-0.8%之间，消费者在买橄榄油的时候不应该过于追求过低的酸度值，因为天然的橄榄果汁不可能有过低的酸度！！除非通过添加化学制品人为降低酸度！！普通消费者如何区分真假橄榄油呢，我们总结以下几个妙招：一、看颜色，把橄榄油倒入白色的碗里，真的橄榄油颜色是黄里透着淡淡的绿色，摇晃的时候油质感很强，你可以想象以下，橄榄果的果汁天然应该是什么颜色，橄榄油就应该是什么颜色。
假的橄榄油黄黄的、水质样，没有生命力的感觉。
二、闻气味，真的橄榄油开瓶的时候会有一种成熟橄榄果的果香味，也有储藏久的橄榄油开瓶的时候会闻到一点点酒精味，因为好的橄榄油是纯天然的果汁，瓶口的空气很容易与天然果汁产生氧化，这不能说明橄榄油是假的，但是可以说明橄榄油储藏时间较长，如果酒精味太浓不是不能食用〔最起码比假的橄榄油好〕，建议最好不要食用；假的橄榄油也可能人工添加什么香精来迎合中国人的口味，如果闻出来豆油和花生油的生腥说明橄榄油里添加了大量的豆油或者花生油。
教你如何鉴别橄榄油纯不纯
教你如何鉴别橄榄油纯不纯
为了健康，许多人都会购买橄榄油。
品油师为大家支招，怎样辨别橄榄油到底纯不纯。
现在市售的橄榄油有特级初榨橄榄油和精制橄榄油两种，其差别在于精制程度不同、烟点不同、味道不同，适合的烹调方式也不同。
不管是哪一个等级的橄榄油，想区别纯不纯，统一的标准就是，纯橄榄油颜色较深、较浓稠、气泡较小。
具体鉴别方法如下：
1.倒入高脚杯纯橄榄油比较浓稠，气泡较细；调和过的会比较稀，气泡较大。
2.淋在盘子上纯橄榄油像蛋黄，流动较慢，会附着于盘子上；调和过的较像蛋白，流动较快，不太会附着于盘子上。
特级初榨橄榄油鉴别方法：一看二闻三尝
特级初榨橄榄油鉴别方法：一看二闻三尝特级初榨橄榄油鉴别方法：一看二闻三尝特级初榨橄榄油和普通橄榄油仅透过瓶子无法鉴别，可以把两种油倒入白色小碟中。
首先看外观特级初榨橄榄油呈金黄透绿色，稠度较高;而普通橄榄油颜色浅淡，比较稀薄。
其次闻气味特级初榨橄榄油有较明显的橄榄果香气，而普通橄榄油的气味较淡，甚至很难闻到味道。
最后品尝味道特级初榨橄榄油入口，柔滑不腻，先出现苦味，后出现辣味和呛味。
苦、辣、呛是特级初榨橄榄油的典型口感。
普通橄榄油的口感比较清淡，甚至没什么味道。
另外，也可以通过冰箱鉴别法把橄榄油放入0℃的冰箱冷藏室，特级初榨橄榄油会出现大量黄绿色结晶，颗粒较大、粗糙不均。
而且结晶越多，品质越好。
而普通橄榄油仅出现少量粟粒状或絮状的黄色结晶。
特级初榨橄榄油的食用方法对于特级初榨橄榄油而言，其最佳食用方法是用于凉拌，这样能够最有效地保留特级初榨橄榄油的营养成分。
特级初榨橄榄油之所以对身体有多种益处，是因为其独特价值主要来自于多酚化合物的抗氧化作用，若用来炒菜，多酚化合物就会被破坏，也就失去了其独特的营养价值，所以不适合长时间加热。
1、直接生喝：早晚各一次，每次8—10ML，长期饮用有益于降血压、血脂、预防肠胃疾病，可以缓解便秘，减少动脉血酸的形成。
也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用。
2、清炒：特级初榨橄榄油是纯天然食品，具有独特的橄榄果香味，口感丰富，突显原汁原味，无论是清炒蔬菜还是肉类料理都非常合适，是时尚健康用油，长期食用更有益于身体健康。
3、做汤：橄榄油很强的提味功能，而又不“喧宾夺主”。
在做完汤后滴上几滴橄榄油能使汤生色不少，口感爽滑，清香不油腻。
4、煎、炸：橄榄油的`高抗氧化性能和很高的不饱和脂肪酸含量使其可经受多次加热，不易氧化，烹制的菜肴色泽鲜亮，很大程度上保留了食物的营养。
因橄榄油加热易膨胀，用量可比其它食用油少约三分之一。
另外橄榄油炒菜无需预热和炝锅，而且油烟少、不易粘锅。
橄榄油酸度和等级标准
橄榄油酸度和等级标准
橄榄油是一种广泛应用的食用油，它的酸度和等级标准对于其品质和用途具有
重要影响。
橄榄油的酸度是指其中游离脂肪酸的含量，这直接关系到橄榄油的新鲜度和质量。
根据国际标准，橄榄油的酸度被划分为几个等级，每个等级对应着不同的品质和用途。
首先，橄榄油的酸度是评判其品质的重要指标之一。
橄榄油的酸度越低，代表
其中游离脂肪酸含量越低，新鲜度越高，品质越好。
因此，低酸度的橄榄油通常被认为是高品质的橄榄油，适合用于高档的食品加工和烹饪。
其次，根据国际标准，橄榄油的酸度被划分为几个等级，包括特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、橄榄油和普通橄榄油。
特级初榨橄榄油的酸度在0.8%以下，是最高
品质的橄榄油，适合用于生食和低温烹饪；初榨橄榄油的酸度在2%以下，也适合
用于生食和烹饪；而普通橄榄油的酸度在3.3%以下，适合用于一般烹饪和食用；
最后，酸度在3.3%以上的橄榄油则不适合食用，通常被用于工业用途。
总的来说，橄榄油的酸度和等级标准直接关系到其品质和用途。
消费者在购买
橄榄油时，可以根据酸度和等级标准来选择适合自己需求的产品。
同时，生产者也应该严格控制橄榄油的酸度，确保产品的品质和安全。
通过了解和遵守相关的酸度和等级标准，可以更好地享用橄榄油的美味和营养，同时也促进了橄榄油产业的健康发展。
橄榄油质量安全基本知识
橄榄油质量安全基本知识橄榄油是一种常见的食用油，被广泛认为是一种健康的食品。
橄榄油的质量和安全是人们选择购买和食用的重要考虑因素之一。
以下是橄榄油质量安全的基本知识。
一、橄榄油的质量指标：1. 酸值：酸值是衡量橄榄油质量的重要指标之一。
酸值越低，表示橄榄油的质量越好。
国际标准规定，优质的初榨橄榄油酸值应在0.8%以下。
2. 过氧化值：过氧化值是指橄榄油中的过氧化物含量，是反映橄榄油氧化程度的指标。
过氧化值越低，表示橄榄油的氧化程度越低，质量越好。
3. 色泽：橄榄油的颜色也是衡量其质量的一个重要指标。
优质的橄榄油颜色鲜绿，透明度高。
4. 香味：橄榄油具有独特的香味，正宗的橄榄油应该具有果香味。
而劣质的橄榄油往往有酸臭味或异味。
二、橄榄油的安全问题：1. 假冒伪劣产品：由于橄榄油市场需求大，有些商家为了追求利润，会出售一些假冒伪劣的橄榄油。
这些假冒伪劣的橄榄油可能是用劣质油或其它油混合而成，其质量和安全性无法保证。
2. 农药残留：如果橄榄油的生产过程中使用了农药，而没有按照规定的剂量和方法进行处理，就会导致橄榄油中残留农药的问题。
农药残留会对人体健康造成潜在的风险。
3. 欺诈性标签：一些商家可能会在橄榄油包装上标注虚假的成分和区域产地，以提高销售额。
消费者需谨慎辨别，选择可信赖的品牌和生产商。
三、正确选购橄榄油的方法：1. 注重品牌信誉：选择有良好信誉和声誉的橄榄油品牌，减少假冒伪劣产品的购买风险。
可以通过查阅消费者评价、专业评测以及认证资质等方式了解品牌的信誉。
2. 查看标签信息：仔细阅读橄榄油的标签信息，包括成分、产地、生产日期、保质期、质量认证等。
正宗的橄榄油通常会标注“冷压初榨”、“extra virgin”等字样。
3. 观察外观品质：观察橄榄油的颜色和透明度。
优质的橄榄油通常呈浅绿色或金黄色，并且透明度高。
4. 选择合适的包装：橄榄油的质量与包装有关。
橄榄油应该存放在暗室中，以避光和热。
选择含有紫外线防护的瓶装橄榄油，避免购买暴露在阳光下的罐装产品。
橄榄油质量安全基本知识范本
橄榄油质量安全基本知识范本橄榄油是一种食用油，具有丰富的营养价值和独特的风味。
但是，在购买和使用橄榄油时，我们要注意一些质量安全基本知识，以确保我们能够使用高质量的橄榄油。
以下是关于橄榄油质量安全的基本知识：一、橄榄油的营养价值1. 橄榄油富含单不饱和脂肪酸，对心血管系统有益。
2. 橄榄油中富含维生素E和多种抗氧化物质，有助于抵御自由基损伤。
3. 橄榄油含有丰富的抗炎成分，可缓解炎症反应。
二、橄榄油的品质评判标准1. 外观：橄榄油的颜色应为绿黄色，透明度高。
2. 气味：橄榄油应具有清香的果香味。
3. 味道：橄榄油应具有浓郁的橄榄味，无苦涩感。
4. 酸值：酸值是评判橄榄油品质的重要指标，酸值越低，说明油品质量越好。
5. 过氧化值：过氧化值反映了橄榄油的新鲜程度，数值越低越好。
6. 还原氧化时间：还原氧化时间越长，说明橄榄油的抗氧化能力越强。
三、橄榄油的购买和保存1. 选择有信誉的品牌：选择有信誉的橄榄油品牌或购买有机认证的橄榄油，以确保产品的质量和安全性。
2. 注意标签信息：购买橄榄油时，注意查看产品标签上的信息，包括酸值、产地、生产日期等。
3. 看包装：优质橄榄油通常采用玻璃瓶包装，以避免塑料瓶对油品质量的不良影响。
4. 避光保存：橄榄油应保存在阴凉、干燥、避光的地方，避免暴晒和高温环境。
5. 注意保质期：橄榄油的保质期一般在18个月至2年左右，过期的橄榄油可能会影响味道和营养价值。
四、橄榄油的使用1. 烹饪温度：橄榄油的烟点较低，一般在180°C左右，因此适合用于低温烹饪和凉菜调味。
2. 减少加热时间：长时间高温加热橄榄油会破坏其中的营养物质，尽量减少加热时间。
3. 适量使用：橄榄油虽然营养价值高，但也是高脂肪食品，适量食用即可，不宜过量。
4. 不适合重复使用：橄榄油不适合进行重复使用，过多次使用会降低品质和安全性。
五、常见的橄榄油质量问题及识别方法1. 掺假问题：有些橄榄油可能会被掺入其他油品，如亚麻籽油、豆油等。
橄榄油
纯质的橄榄油被当作一种天然的果汁，是目前世界上惟一可以直接饮用的纯植物油。
在国外，越来越多的专业人士和消费者开始把品尝橄榄油作为一种享受。
那感觉颇有些像品酒——把约15毫升的橄榄油注入一个玻璃高脚杯，杯口要窄，便于留住香气。
用双手捂住以温热杯子，同时缓慢而猛烈地吸气以体验香味。
接着，呷少许油同时吸气，让油均匀地分布在整个口腔，并让其向喉部下滑。
这时舌尖先感受到“甜”味，随后整个舌部充满“苦”味，最后在喉头出现辛辣的感觉。
在意大利，许多餐厅都把橄榄油像盐、胡椒一样向顾客提供。
畅销全世界的意式风味的沙拉汁主要配料就是橄榄油和葡萄醋，其实在意大利本土，当地人拌沙拉时，就是淋上橄榄油和葡萄醋了事，别无其它配料，一样味美。
在西班牙，人均每年食用橄榄油8公升。
橄榄油的价格也是高于其它食用油的，但不论贫富，西班牙的家庭里都会备有橄榄油，当然越富有的家庭食用橄榄油的比例也越高。
橄榄油是世界上惟一一种用鲜果冷榨而成的植物油，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，不饱和脂肪酸含量高达80％以上。
其中的亚油酸和亚麻油酸为人体所必需，但人体不能自身合成，食用过量对人体也有害。
橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类似人奶，这也是其它植物油所不具备的。
它是一种优良的不干性油脂，也是世界上最重要、最古老的油脂之一。
地中海沿岸国家的人们广泛食用这种油脂。
在所有的植物油中，对心脏最有益处的是橄榄油。
它能阻止动脉粥样硬化，调节血脂，降低血压和血黏度，预防血栓的形成，保护心脏免受冠心病的危害，减少心血管疾病发生。
与其它植物油不同的是，橄榄油只降“坏”胆固醇，对“好”胆固醇反而有提升作用。
美国得克萨斯州健康科学中心研究发现，中年男性服用初榨橄榄油后，平均胆固醇下降了13％。
所以，专家们认为它具有良性的“双向调节”作用。
成人每天吃25ml 或两大匙初榨橄榄油，只需一周就可降低胆固醇水平。
橄榄油富含单不饱和脂肪酸，能增强人体对矿物质的吸收，是一种肠胃最能承受的使用油，人体消化吸收率极高，对胃炎、胃溃疡等有辅助疗效。
如何解读橄榄油的质检报告
7将到期的，或即将到期的产品做化妆品配料或其它产品的配料，变一种形式继续投放市场。
酸度（Acidity），是用来测定每一百克油脂中自由脂肪酸（FreeFattyAcids）所占的比例的指标，自由脂肪酸又叫游离脂肪酸，是油脂中“不安分”的脂肪组成部分，酸度过高容易导致氧化，从而导致油脂酸败，不可食用。国际橄榄油理事会和欧盟的标准显示，特级原生橄榄油的油酸含量低于
0."8，原生橄榄油低于
附：
中国橄榄油市场造假的种种手段
1利用政策的漏洞，将品质好的橄榄油送检，拿到一份合格的“体检”报告，而实际销售质次，假冒的产品。
2在橄榄油中勾兑或大量勾兑传统油脂，而标称“纯橄榄油”，或“特级原生（特级初榨）橄榄油”，或别的自定义级别，在质检报告上只做酸度和过氧化值测定，而不做脂肪酸组成和紫外线吸光度。
如何解读橄榄油的质检报告
徐庆明（北京雅典娜国际贸易有限公司总经理）近年来，随着人们健康意识的提高，一种原产于地中海沿岸国家的有“液体黄金“美誉的橄榄油已经逐步进入了中国人的家庭。但是，目前中国橄榄油的市场还比较混乱，人们对橄榄油的认识还十分有限，一些以假充真，以次充优的情况时有发生。作为理性的消费者应该掌握一些识别橄榄油的真伪优劣的方法。
一。"在生物学上脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。橄榄油与传统油脂的最大区别在于橄榄油的不饱和脂肪酸含量是所有油脂中最高的，其中的单不饱和脂肪酸能降低血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，不改变高密度脂蛋白胆固醇（甚至会提高），从而预防和阻止脂肪团的形成，预防心血管疾病。而多不饱和脂肪酸包括亚油酸（C18：2）即ω-6脂肪酸，亚麻酸（C18：3）即ω-3脂肪酸等人体无法合成的必须脂肪酸。根据国际橄榄油理事会的标准，橄榄油的脂肪酸组成如下：
如何选择优质的橄榄油
如何选择优质的橄榄油橄榄油是一种健康且受欢迎的食用油。
然而，市面上的橄榄油种类繁多，品质也各有差异。
为了确保购买到优质的橄榄油，我们需要了解一些选择的方法和标准。
本文将向您介绍如何选择优质的橄榄油，并提供一些有用的建议。
1. 选择国家或地区橄榄油的质量与产地密切相关。
目前，全球主要的橄榄油生产国包括意大利、西班牙、希腊和摩洛哥等。
这些国家或地区都有悠久的橄榄栽培和橄榄油生产历史，其产品质量有较高的保证。
因此，选择来自这些地区的橄榄油是一个明智的选择。
2. 查询产地信息了解橄榄油的具体产地对于选择高质量的产品非常重要。
一些品牌可能在标签上只标明所在国家的名称，而没有提供具体的产地信息。
而一些优质的橄榄油品牌通常会提供更详细的产地信息，例如具体的橄榄园或产区名称。
选择提供明确产地信息的产品，可以更好地追踪产品的来源，确保其品质。
3. 观察包装优质的橄榄油通常在包装上投入更多的精力。
一般来说，瓶装的橄榄油质量更可靠，因为它们可以更好地保护油质。
同时，注意瓶子的透明度。
优质橄榄油往往使用较暗的瓶子或不透明的包装材料来保护免于受到光线的破坏。
4. 阅读标签购买橄榄油时，我们应该仔细阅读产品标签，以获取更多有关产品的信息。
首先，确定橄榄油是“冷榨”或“冷压”的。
冷榨橄榄油意味着油是通过压榨而没有加热的方式提取的，这有助于保留橄榄油中的营养成分。
其次，查找关于橄榄油的酸度等级，低酸度通常表示更高品质的橄榄油。
最后，留意是否有有关产品测试、认证或质量保证的附加信息。
一些优质品牌会提供这些额外标志，以证明其产品经过严格的测试和审核。
5. 品尝油质如果可能的话，品尝橄榄油是确定其质量的最好方式之一。
优质的橄榄油通常具有清新、果香和微苦的口味。
使用小勺尝试一些油质，感受它的口感和气味。
如果你发现油质味道陈旧、稀淡或有异味，那可能是质量不佳的橄榄油。
总结：选择优质的橄榄油需要根据产地、包装、标签和品尝等多方面的因素进行综合考虑。
橄榄油的鉴别方法
橄榄油的鉴别方法
橄榄油的鉴别方法主要包括以下几个方面：
1. 观察色泽：高质量的橄榄油通常是深绿色或金黄色，颜色鲜艳。
如果橄榄油颜色较浅，可能是因为它是通过工业化生产而来。
2. 闻气味：优质的橄榄油应该有橄榄的清香味。
如果有焦臭味、腐臭味或其他异味，则可能是质量差的橄榄油。
3. 检查包装：高品质的橄榄油通常使用深色的玻璃瓶或不透明的塑料瓶来包装。
这可以保护油不受光线影响，防止氧化。
4. 查看产地：橄榄油最好选择来自产油量大、橄榄种类多样化的地区，例如西班牙、意大利和希腊等地。
5. 注意标识：有些橄榄油瓶上标识文字如下：只标识Olive Oil（英
文）,Aceite de Oliva（西班牙文），或者在标识中出现这几个字：Refined （英文），Refinado（西班牙文），这些是精制或精炼橄榄油的意思。
但
是也会被商家翻译成纯正橄榄油，100%橄榄油。
其实真实的身份都是精炼
橄榄油。
有些橄榄油瓶上的标识文字如下：Extra Light Oilve Oil，其实这
不是初榨橄榄油，它字面上的意思叫做超轻橄榄油，它也是一种精炼橄榄油，我们上文说过精炼橄榄油在出厂时会勾兑初榨橄榄油来增加味道，颜色。
而根据添加不同比例的初榨橄榄油会有不同的名称：3%初榨油与97%的精炼
橄榄油勾兑叫：Very Mild Flavour，这就是Extra Light，这种油实际上只勾兑了很少的初榨橄榄油。
通过以上方法，可以更好地鉴别橄榄油的质量，从而选择更优质的产品。
橄榄油分类及工艺
橄榄油分类及工艺
橄榄油是一种优质的食用油，由于其独特的口感和营养价值，被广泛用于烹饪、美容和制药等领域。
橄榄油的分类和制作工艺对于其品质和用途有着重要的影响。
下面将对橄榄油的分类和工艺进行详细介绍。
1. 初榨橄榄油
初榨橄榄油是指通过机械压榨的方式，从新鲜橄榄果实中提取的油。
这种橄榄油保留了橄榄果的天然营养成分和风味，颜色通常较深，口感浓郁。
初榨橄榄油可以分为两种类型：特级初榨橄榄油和普通初榨橄榄油。
特级初榨橄榄油品质更高，价格也相对较高。
2. 精炼橄榄油
精炼橄榄油是指经过精炼处理后的橄榄油，去除了其中的杂质和异味，颜色更加清澈透明，口感更加清淡。
精炼橄榄油的质量和口感相对初榨橄榄油较差，但价格相对较低，适合用于烹饪和烘焙等用途。
3. 混合橄榄油
混合橄榄油是指将初榨橄榄油和精炼橄榄油混合在一起的油。
这种橄榄油的品质和口感介
于初榨橄榄油和精炼橄榄油之间，价格相对较为亲民，适合用于日常烹饪和食用。
4. 特级初榨橄榄油
特级初榨橄榄油是指品质最高级别的初榨橄榄油，其制作过程需要经过严格的品质控制，以保证其营养成分和口感的最佳状态。
特级初榨橄榄油的酸度较低，口感更加浓郁、芳香，价格也相对较高。
这种橄榄油适合用于高档烹饪、品酒会等场合。
5. 橄榄果渣油
橄榄果渣油是指从橄榄果渣中提取的油，其制作过程通常包括压榨和精炼等步骤。
由于其制作过程中会使用大量的橄榄果渣，因此价格相对较低，通常用于工业用途或低档烹饪等场合。
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橄榄油识别
于我国对进口橄榄油的等级译名没有统一的要求，所以有些进口商将橄榄油翻译译名作了混淆，使得消费者很多时候是雾里看花。
但是不论译名如何，消费者只要留意橄榄油瓶正标的外文等级标识就好了。
这些标识只适用于从欧盟进口的橄榄油，因为欧盟对橄榄油等级的划分很严格，并对每批欧盟出口的橄榄油都有港口检验要求。
所以，中国从欧盟所属成员国进口的橄榄油，对上边标注的等级还是完全可以放心的。
下面介绍几种橄榄油的标识和译名：有些橄榄油瓶上标识文字如下：orujo(西班牙文),sansa（意大利文），pomace（英文）。
这些标志都是果渣油的标志，所以不管经销商怎么宣称有这种标识的橄榄油有多高贵，他们只是橄榄果渣油。
这里，我们并不是说橄榄果渣油不好，实际上由于初榨橄榄油产量比较少，价格昂贵，很多欧洲家庭用橄榄果渣油进行加热烹调。
只是渣油的价格比特级初榨的橄榄油要便宜大约20%左右。
3%初榨油与97%的精炼橄榄油勾兑叫：Very Mild Flavour，这就是Extra Light,这种油实际上只勾兑了很少的初榨橄榄油。
由于初榨橄榄油的价值比较高，所以，只勾兑了3%的初榨橄榄油的精炼油实际上只是带了一点点橄榄油香。
有些橄榄油瓶上标识文字如下：只标识Olive Oil(英文),aceite de Oliva（西班牙文），或者在标识中出现这几个字：Refined（英文），Refinado（西班牙文），这些是精制或精炼橄榄油的意思，有些人也翻译成纯正橄榄油，100%橄榄油，他们其实都是精炼橄榄油。
有些橄榄油瓶上的标识文字如下：Extra Light Oilve Oil，其实这不是初榨橄榄油，它字面上的意思叫做超轻橄榄油，它也是一种精炼橄榄油，我们上文说过精炼橄榄油在出厂时会勾兑初榨橄榄油来增加味道，颜色。
而根据添加不同比例的初榨橄榄油会有不同的名称：50%初榨橄榄油与50%的精炼橄榄油勾兑叫：More Flavour （更好的香味）30%初榨橄榄油与70%的精炼橄榄油勾兑叫：Medium Flavour （中等香味）15%初榨橄榄油与85%的精炼橄榄油勾兑叫：Mild Flavour （淡味）我们说了这么多辨识橄榄油的办法，其实也很简单，正标上没有Virgin（英文）、Virgen （西班牙文）字样的，都不是初榨橄榄油。
无论精炼橄榄油和橄榄果渣油，他们都是经过精炼的橄榄油。
以上介绍的只是欧盟橄榄油的不同叫法的一部分，这只是适用于欧盟出口的，在欧盟境内灌装好的橄榄油，不适用于除欧盟以外，如土耳其，突尼斯等其他国家的橄榄油标识规范，以及从国外进口在国内分装的橄榄油的叫法。
另外，区别原装进口与国内分装的办法也很简单，只要看看橄榄油瓶上的国际条形码缀，690/693 开头的都是中国产的商品。
而西班牙的条形码是84，法国是30/37条形码是一个商品的标志，有着原产国信息。
所以消费者很简单的就可以区分出每种橄榄油是否为原装进口。
在这里要指出，也有厂商国内灌装的，注册的条码是国外的。
所以消费者有时候还需要其他手段来辨别。
根据国际橄榄油理事会(IOOC)的标准，纯正的特级原生橄榄油（Extra Virgin Olive Oil）除了生化指标需符合标准外，感官指标也需要符合要求（例如辣味，）且无瑕疵。
达不到标准的橄榄油营养成份和微量元素含量有限，不能作为特级原生橄榄油销售。
目前，橄榄油在中国处于起步和发展期，呼吁消费者购买前尽量掌握一些橄榄油鉴别的方法，及识别虚假宣传的能力。
如何鉴别不同等级的橄榄油呢～橄榄油（Olive oil）是指纯粹从橄榄果中通过冷榨方式并排除用溶剂浸提或重脂化过程获取的成品油，而且不得掺杂其他油类。
任何情况下，橄榄果渣油都不能使用“橄榄油”这一名称。
<一> 从橄榄油包装上的外文和图标可以准确识别橄榄油的品质：
1、用纯粹物理方法冷榨出来的油-----特级初榨橄榄油EXTRA VIRGIN OLIVE OIL（英文）ACEITI DE OLIV A VIRGEN EXTRA（西班牙文）
2、用化学方法精炼并加一定比例的初榨橄榄油的油----纯正橄榄油PURE OLIVE OIL （英文）ACEITE DE OLIV A PURO（西班牙文）
3、不能称其为橄榄油的油-----果渣橄榄油POMACEOLIVE OIL（英文）ACEITE
DEORUJODE OLIV A（西班牙文）OLIO DISANSADI OLIV A（意大利文）根据国际橄榄油协会所作的“国际橄榄油协定”中规定：任何冠以“橄榄油”的产品必须只能是直接来源于橄榄果的油，而借助溶剂从橄榄果渣里获取的油，则不能冠以“橄榄油”的名称。
也就是说，“橄榄油”这个定义不能用在果渣橄榄油身上。
特别提示：
1 > 现在市面上有的进口橄榄油外文标签上有“POMACEOLIVE OIL”、“ACEITE DEORUJODE OLIV A”或“OLIO DISANSADI OLIV A”的字样，但其中文名称却冠以“特级橄榄油”。
实际上英文“POMACE”、西班牙文“ORUJO”、意大利文“SANSA”均是果渣的意思。
请消费者购买时注意鉴别，根据自己的需要来选购不同等级的产品。
2 > Extra在中文里是特级的意思，Virgin或Virgen在中文里是初榨或原生的意思。
未标注上述外文单词的橄榄油，不是最好品质的橄榄油。
3 > 有些橄榄油产品只标注OliveOil（中文是橄榄油的意思），这是所有橄榄油的总称，仅此不能体现橄榄油的等级和品质。
CIQ * 标志简称。
确认是否为进口以前在国外已经分装完整. (该防伪标志是对检验检疫合格的进口食品统一加贴的，是辨别进口食品真伪的最重要手段. )
根据国际质检总局的新规定，原装进口的橄榄油经检验检疫合格后，必须在检验检疫机构监督下加贴"CIQ"激光防伪标志。
如果瓶身没有"CIQ"标识，说明很大程度上是进口后在国内分装的产品，我们的产品全部加贴了原装进口检验合格的"CIQ"激光防伪标志噢，亲们在购买橄榄油时也要擦大眼睛咯，以免上当受骗！
本系列橄榄油完全由地中海产油国原瓶原装进口，每批橄榄油都有原产国检验报告和产地证，进口到港后都接受中国进出口商品检验检疫局严格的抽样检测，产品全部符合中国食品卫生标准，均有《中华人民共和国出入境检验检疫卫生证书》，且每瓶都取得中国检验检疫"CIQ"认证标志。
该防伪标志是对检验检疫合格的进口食品统一加贴的，是辨别进口食品真伪的最重要手段.）
条形码* 原产地国家条形码，国内条形码一般以69开头，国外的如希腊为"52"开头。
（极其重要：是辨别进口食品真伪重要记号.)
PDO *欧盟原产地保护简称.优越的地理.没有任何工业污染.不施化肥.不用化学除虫剂.青熟
期成熟期手工摘果.不用机械采摘。
(PDO出产的橄榄油相当于橄榄油中的"XO".)
< 二> 从游离酸度指标上鉴别：根据国际标准，橄榄油分为三个等级:
1 > 特级天然橄榄油，其游离酸度每百克不得超过1克，这种油质量最好；
2 > 天然橄榄油，其游离酸度每百克不得超过2克，属于二等；
3 > 普通天然橄榄油，游离酸度每百克不得超过3.3克，属于三等。
此外，市面上还有一种叫“纯正橄榄油”的，这种油是用初榨天然橄榄油与可食用的精炼橄榄油的混合油，也可食用，但营养不如前三种。