_氨基丁酸的研究现状
GABA研究报告
GABA研究报告
GABA（γ-氨基丁酸）是一种神经递质，被认为在中枢神经系统中起到抑制性调节的作用。
近年来，对GABA的研究得到了广泛关注，并且有许多研究表明GABA在许多神经系统功能中起到重要作用。
首先，GABA在情绪调节中扮演重要角色。
研究发现，GABA 能够抑制大脑中与焦虑和抑郁相关的神经元活动，从而减轻焦虑和抑郁症状。
一些研究还发现，GABA神经递质水平与情绪稳定性之间存在关联。
其次，GABA在睡眠调节中也起到重要作用。
研究表明，GABA能够促进睡眠和放松，而GABA受体激动剂则被广泛用于治疗失眠和其他睡眠障碍。
此外，一些研究还发现，睡眠不足会降低GABA水平，从而影响认知和注意力。
此外，GABA还与疼痛感知、记忆和学习、运动调节等多个神经系统功能有关。
一些疾病如癫痫和帕金森病与GABA功能异常有关，因此GABA受体激动剂被广泛应用于这些疾病的治疗。
总结起来，GABA在神经系统的正常功能中起到重要作用。
进一步的研究还需要揭示GABA机制的细节，并探索其在疾病治疗中的潜在应用价值。
2024年γ-氨基丁酸市场前景分析
2024年γ-氨基丁酸市场前景分析引言γ-氨基丁酸（Gamma-Aminobutyric Acid，GABA）是一种重要的氨基酸，具有广泛的应用领域，包括食品、医药和保健品等。
本文将对γ-氨基丁酸市场前景进行深入分析。
市场概况γ-氨基丁酸市场近年来呈现出快速增长的趋势。
增加的需求主要来自于食品和药品行业。
γ-氨基丁酸作为食品添加剂，具有调节神经功能和改善睡眠质量的功能，越来越受到消费者的关注和青睐。
此外，γ-氨基丁酸还可以用于治疗焦虑和抑郁等神经系统疾病，因此在医药领域也有广阔的应用前景。
市场驱动因素γ-氨基丁酸市场增长的主要驱动因素包括以下几个方面：1. 食品行业需求增加随着消费者对健康食品的需求不断增加，食品厂商越来越注重产品添加剂的安全性和健康功效。
γ-氨基丁酸作为一种天然氨基酸，具有调节神经系统和改善睡眠的功能，被广泛应用于食品行业，成为颇具市场潜力的添加剂。
2. 药品市场前景广阔随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，神经系统疾病的发病率不断上升，如焦虑、抑郁等疾病已成为现代社会的常见问题。
γ-氨基丁酸在治疗这些疾病方面显示出良好的效果，因此在医药市场具有广阔的前景。
3. 科研投入不断增加随着对γ-氨基丁酸功能的深入研究，越来越多的研究机构和医药企业投入到相关研发活动中。
这些研究努力将进一步推动γ-氨基丁酸产品的创新和市场发展，助力市场前景的增长。
市场挑战除了市场驱动因素外，γ-氨基丁酸市场还面临一些挑战：1. 市场竞争加剧γ-氨基丁酸市场近年来竞争愈发激烈，多家企业加大了对该领域的投资和研发力度。
市场上出现了大量的γ-氨基丁酸产品，竞争加剧使得市场份额的争夺更加艰难。
2. 产品安全性需加强γ-氨基丁酸作为一种具有调节神经系统功能的物质，其产品安全性备受关注。
因此，企业在生产过程中需加强质量控制，确保产品的安全性和有效性。
3. 监管政策的影响食品和药品行业的市场发展受到监管政策的严格限制和影响。
_氨基丁酸的生理功能和研究开发进展_杨胜远
_氨基丁酸的生理功能和研究开发进展_杨胜远氨基丁酸（γ-aminobutyric acid，简称GABA）是一种神经递质，存在于哺乳动物中的中枢神经系统和周围神经系统中，具有重要的生理功能。
GABA作为抑制性神经递质，在神经系统中发挥着稳定神经兴奋性、调节神经传导及调控中枢神经系统功能的作用。
首先，GABA具有镇静和抗焦虑的作用。
在大脑中，GABA能够调节多巴胺和去甲肾上腺素等神经递质的水平，从而产生镇静和抗焦虑的效果。
因此，GABA及其合成酶（GAD）和受体（GABA_A和GABA_B受体）成为焦虑和睡眠障碍等疾病的治疗靶点。
目前已有一些GABA_A受体激动剂和GABA_B受体激动剂用于临床治疗。
其次，GABA参与了神经递质在中枢神经系统中的平衡调节。
GABA能够与兴奋性神经递质谷氨酸进行平衡调控，维持神经递质的正常水平。
当神经递质的平衡被打破时，可能导致神经系统功能紊乱，甚至出现神经系统疾病。
因此，GABA的研究也涉及到中枢神经系统疾病的发病机制研究和治疗。
最后，GABA可能参与调节记忆和学习过程。
研究发现，GABA在海马区和大脑皮层等脑区起到重要作用，参与调节记忆和学习功能。
一些研究表明，通过调节GABA系统可以改善记忆和学习能力，这为阿尔茨海默病等记忆障碍的治疗提供了新的思路。
关于GABA的研究开发进展方面，目前主要包括以下几个方面：1.GABA受体药物的开发。
通过研究GABA受体的结构和功能，针对GABA受体的激动剂和抑制剂被广泛研发。
其中，GABA_A受体激动剂主要用于治疗焦虑、睡眠障碍等疾病，而GABA_B受体激动剂则用于治疗抽搐、痉挛等疾病。
2.GABA转运体药物的研发。
除了通过调节GABA受体活性来调节GABA功能外，还可以通过调节GABA转运体来影响GABA的水平。
因此，研发GABA转运体抑制剂可能成为治疗中枢神经系统疾病的新策略。
3.GABA合成酶与相关蛋白的研究。
GABA合成酶是合成GABA的关键酶，其活性和表达水平可以影响GABA功能。
γ-氨基丁酸的有关研究与进展
γ-氨基丁酸的有关研究与进展1.引言γ-氨基丁酸（gamma-aminobutyric acid），简称GABA，别名氨酪氨酰或哌啶酸，是一种广泛分布于哺乳动物、植物和微生物中的四碳非蛋白质氨基酸，主要由谷氨酸（glutamic acid，Glu）经谷氨酸脱羧酶（glutamate decarboxylase，简称GAD 或GDC）催化而来[1，2]。
GABA 是哺乳动物中枢神经中的一种重要神经抑制性介质，介导了40% 以上的神经抑制性信号[3]。
GABA在人体内发挥着极其重要的生理功能，主要功能是降血压[3]，另外也可以促进脑的活化，镇静、抗惊厥、抗癫痫，促进睡眠，延缓脑衰老，补充人体抑制性神经递质，同时还能抑制脂肪肝及肥胖症，活化肝功能等[3-5]。
GABA因其较好的生理功能和应用前景，已受到世界学术和企业界越来越多的关注和研究。
而与国外相比，我国有关GABA的研究开发报道较少，有待大力研究开发。
GABA作为一种新型的功能性因子正越来越引起国内人们的关注，对GABA的保健功能和作用机理的进一步深入探讨，必将对其应用起到极大的推动作用。
2.GABA的物化特性GABA为白色结晶或结晶性粉末，熔点202℃，极易溶于水，微溶于热乙醇。
GABA在绝大多数状态下是以带正电的氨基和带负电的羧基的两性离子形式存在的。
GABA的存在状态决定了分子构象：气态时，由于两个带电基团的静电作用，分子构象高度折叠，固态时，由于两个基团构象产生的分子间相互作用，分子构象伸展;液态时，这两种分子构象同时存在。
GABA多变的构象便于和不同的受体蛋白结合，从而发挥其不同的生理功能[6]。
3.GABA的生物活性GABA是哺乳动物脑组织中重要的起抑制作用的神经抑制剂。
根据对激动剂和拮抗剂敏感性的不同，GABA受体可以分为A型（GABAA）、B型（GABAB）、C 型（GABAC）这三种类型[4，6]。
哺乳动物大脑中含量最多的也是最重要的GABA受体是GABAA。
γ-氨基丁酸
γ-氨基丁酸的生理学功能及研究现状摘要：本文主要对γ- 氨基丁酸的生理功能及生物合成方法进行了综述，并对其研究前景进行了展望。
γ-氨基丁酸(简称GABA)，是一种非蛋白质组成的天然氨基酸，在动物、植物和微生物广泛存在。
它为哺乳动物中枢神经系统一种主要的抑制性神经递质。
关键词：γ-氨基丁酸；谷氨酸脱羧酶；生理学功能γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)，又称氨酪酸，是一种非蛋白质组成的天然氨基酸，是谷氨酸为谷氨酸脱羧酶转化的产物。
分布非常广泛，在动物、植物和微生物中均有G A B A存在。
GABA为哺乳动物中枢神经系统一种主要的抑制性神经递质，介导了4 0%以上的抑制性神经传导。
1 、GABA的生理功能1.1 镇定，抗焦虑1950年，Flory等人在哺乳动物的脑萃取液中首次发现GABA。
近年来的研究表明，GABA 是中枢神经系统的一种抑制性传递物质，它是脑组织中最重要的神经递质之一，可结合抗焦虑的受体使之激活，阻止与焦虑有关的信息抵达脑中枢，从根本上镇定神经,起到抗焦虑的效果。
1.2 降血压高血压是现代社会的高发病，它是一种慢性的心脑血管疾病，是造成冠心病、恼辛中等心脑血管疾病的主要因素之一。
据统计，全世界每年因高血压引起的心脑血管疾病的死亡人数超过1200万。
GABA的舒缓血管和降血压的药理功能已经在大量的动物实验和临床医学中得以证实。
哺乳动物的脑血管中有G A B A-能神经支配，并存在相应的受体，GABA与起扩张血管作用的突触后GABAA受体和对交感神经末梢有抑制作用的GABAB受体相结合，同时抑制抗利尿激素后叶加压素的分泌,有效促进血管扩张,使血压降低.能有效促进血管扩张，从而达到降血压的目的。
G A B A通过脑内GABA-能系统的调节，起到抑制心血管和调节血压的作用。
1.3 改善神经机能已有实验证明，在大鼠、猫和犬等一些动物的脑血管中有GABA能神经支配系统，而且该系统还参与脑循环的调节,提高葡萄糖磷酸酯酶的活性,使脑部血液流畅，促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，改善神经机能。
氨基丁酸生物学功能及作用机制的研究进展
氨基丁酸生物学功能及作用机制的研究进展氨基丁酸（GABA）是一种重要的神经递质，在中枢神经系统中起着抑制性调节作用。
GABA能够通过与GABA受体结合，调节神经元的兴奋性，对于脑功能的稳定和平衡具有至关重要的作用。
近年来，对于GABA的生物学功能以及作用机制进行了广泛的研究。
一方面，研究表明GABA在调节情绪和焦虑水平方面起到了重要的作用。
例如，GABA能够通过调节杏仁核的神经元兴奋性，减少焦虑感和痛苦感。
此外，研究还发现GABA与多种心理疾病的发生和发展有关，包括抑郁症、精神分裂症等，这为相关疾病的治疗提供了新的思路。
另一方面，研究还发现GABA能够调节多种脑功能，包括记忆、学习、注意力等。
GABA能够通过增加突触抑制性传递、影响脑电活动和神经元舒张等多种途径，调节脑功能的平衡和稳定。
关于GABA作用机制的研究主要集中在GABA受体和相关的信号通路上。
GABA受体主要分为GABA_A受体和GABA_B受体。
GABA_A受体是一种离子通道受体，能够使细胞内钠离子通透增加。
GABA_A受体的激活能够导致膜电位的负化和细胞内钠离子浓度的增加，从而抑制神经元的兴奋性。
GABA_B受体则是一种G蛋白偶联受体，其激活能够通过二次信使信号转导途径，抑制腺苷酸环化酶和激活钾离子通道，进而抑制神经元的兴奋性。
除了GABA受体，还有一些GABA调节剂也被广泛研究。
例如，苯二氮䓬类药物就是通过增加GABA_A受体的激活来发挥其镇静和抗焦虑作用的。
此外，研究还发现GABA能够通过对谷氨酸和多巴胺等其他神经递质的调节发挥作用。
这些研究揭示了GABA在神经系统功能中的重要性，为相关疾病的治疗提供了理论基础。
总结起来，GABA在中枢神经系统中具有重要的生物学功能和作用机制。
对于GABA的研究不仅提高了我们对于神经调节的理解，还为相关疾病的治疗提供了新的思路。
随着对GABA作用机制的深入研究，相信将会有更多关于GABA的生物学功能和作用机制的新发现。
γ-氨基丁酸的生理学功能及研究现状
１ ＧＡＢ 的 生理 功 能 Ａ
１ １ 镇定 ， ． 抗焦 虑
１５ ９ ０年 ， ｌｒ Ｆ ｏｙ等人 在哺 乳动 物 的脑 萃取 液 中首 次发 现 ＧＡＢ 近 年来 的研 究 表 明 ， Ａ． ＧＡＢ 是 中枢 Ａ 神经 系统 的一 种抑 制性 传递 物 质 ， 是脑 组织 中最 重 要 的神 经 递 质之 一Ｉｅ， 结合 抗 焦 虑 的受 体使 之 它 ｓ３可 ．
激活 ， 阻止 与焦 虑有关 的信 息抵 达脑 中枢 ， 根本 上镇定 神经 ， 到抗 焦虑 的效果 ． 从 起 ］
１ ２ 降 血 压 ．
高 血压 是现 代社 会 的高 发病 ， ＧＡＢ 可 以作 用 于脊 髓 的 血管 运 动 中枢 ， Ａ 与突 触 后有 抗 扩 张 血管 作 用 的 ＧＡＢ Ａ 受 体和 对交 感神 经末 梢 有突 触前 抑 制作 用 的 ＧＡＢ Ａ ＡＢ受 体 结合 ， 同时抑 制抗 利 尿 激 素后
维普资讯
第３ ２卷 增 刊
２０ ０ ７年 ９月
广西大学学报 （ 自然 科 学 版 ）
Ｊ ｕ ｎ ｌ ｆＧｕ ｎ ｘ ｉｅｓｔ （ ｔＳ ｉ ） ｏ ｒ ａ ａ ｇ ｉ ｏ Ｕｎ ｖ ｒｉｙ Ｎａ ｃ Ｅｄ
Ｖｏ ． ２ Ｓ ｐ １３ ． ｕ Ｓ ｐ． ２０ ｅ ｔ ．０ ７
摘 要 ： 氨 基 丁 酸 （ ＡＢ 是 一 种 重 要 的 神 经 抑 制 性 递 质 ， 泛 存 在 于 动 植 物 中 ， 是 谷 氨 酸 经 由谷 氨 酸 脱 羧 一 Ｇ Ａ） 广 它 酶 作 用 生 成 ． 文 综 述 了 ＧＡ Ａ 的 生 物 学 功 能 以 及 近 年 来 的 研 究 现 状 ． 本 Ｂ 关 键 词 ： 氨 基 丁 酸 ； 氨 酸 脱 羧 酶 ； 理 学 功 能 一 谷 生
2023年γ-氨基丁酸行业市场研究报告
2023年γ-氨基丁酸行业市场研究报告Γ-氨基丁酸（Gamma-Aminobutyric Acid，简称GABA）是一种重要的氨基酸，广泛应用于食品、药物和农业等领域。
本文将对γ-氨基丁酸行业市场进行研究，分析其当前市场规模、市场竞争态势和市场发展趋势，并对未来的市场前景进行展望。
一、市场规模分析目前，γ-氨基丁酸市场的规模较小，但正在迅速增长。
随着人们对健康和生活质量的关注度提高，对安全、有效的保健品的需求也在增加。
γ-氨基丁酸作为一种安全、无毒副作用的成分，被广泛用于保健品和功能性食品中。
此外，γ-氨基丁酸还被应用于药物治疗焦虑症和睡眠障碍等疾病。
因此，γ-氨基丁酸市场有着巨大的潜力。
二、市场竞争态势分析当前，γ-氨基丁酸市场的竞争态势较为激烈。
主要竞争对手包括国内外的生产企业和公司。
国外的γ-氨基丁酸生产企业在技术和产品质量上具有一定的优势，但由于运输成本和进口限制，其在国内市场上的竞争力较弱。
国内的生产企业在价格和销售网络方面具有一定的优势，但技术和产品质量方面还需要提升。
目前，γ-氨基丁酸市场的竞争主要是在产品质量、价格和市场推广方面展开的。
三、市场发展趋势分析随着人们对健康的关注度不断提高，γ-氨基丁酸市场有着广阔的发展前景。
首先，随着消费者对保健品和功能性食品需求的增加，γ-氨基丁酸在这些领域的应用将会持续扩大。
其次，γ-氨基丁酸在药物领域的应用也有望增加，尤其是在焦虑症和睡眠障碍等疾病的治疗中。
此外，随着科技的发展和生产技术的改进，γ-氨基丁酸的生产成本将逐渐降低，市场价格也会趋于合理。
最后，随着γ-氨基丁酸市场的扩大，市场竞争将会更加激烈，企业需要不断提升技术和品质，同时加强市场推广，以保持竞争优势。
四、市场前景展望预计未来几年，γ-氨基丁酸市场将继续保持稳定增长。
市场规模将逐渐扩大，市场竞争将更加激烈。
企业需要不断提升技术和品质，通过研发高品质的产品，提高产品的附加值，以获取更大的市场份额。
2023年γ-氨基丁酸行业市场调查报告
2023年γ-氨基丁酸行业市场调查报告标题：γ-氨基丁酸行业市场调查报告一、介绍γ-氨基丁酸，又名γ-羟基丁酸，是一种重要的有机化合物，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性。
它广泛应用于食品、保健品、医药等行业。
本报告将重点分析γ-氨基丁酸行业的市场规模、市场需求、竞争态势、发展趋势等，以帮助投资者对该行业进行更全面的了解。
二、市场规模根据市场调查数据显示，近年来γ-氨基丁酸市场持续增长，市场规模不断扩大。
据统计，2019年γ-氨基丁酸市场的总产值达到X亿元，预计到2025年将达到X亿元。
三、市场需求1. 食品行业需求γ-氨基丁酸是一种安全、无毒的食品添加剂，具有抗氧化、增香等功能，因此在食品行业中有广泛应用。
目前，γ-氨基丁酸主要应用于肉制品、饮料、糖果等产品中，以提高产品的品质和口感。
2. 保健品行业需求随着人们对健康意识的提高，保健品市场的需求逐渐增加。
γ-氨基丁酸作为保健品的主要成分之一，具有抗氧化、抗衰老等功能，受到广大消费者的欢迎。
3. 医药行业需求γ-氨基丁酸在医药领域中也有广泛应用。
它被用作肝病、心血管疾病等疾病的辅助治疗药物，具有降血脂、抗氧化等作用。
四、竞争态势目前，γ-氨基丁酸行业市场竞争激烈，主要竞争对手包括国内外多家生产商。
国内企业主要集中在江苏、浙江等地，而国外企业来自美国、日本等国家。
在竞争中，企业之间主要通过产品质量、价格、品牌等方面展开竞争。
同时，也有企业通过技术创新和研发投入来提高自身竞争力。
五、发展趋势1. 技术创新随着科技的进步，γ-氨基丁酸的生产技术不断改进。
未来，技术创新将成为企业竞争的重要因素之一，有助于提高产品质量和降低生产成本。
2. 市场多元化随着人们对健康需求的提高，γ-氨基丁酸的市场将进一步多元化。
未来，除了食品、保健品、医药等领域，γ-氨基丁酸还有望应用于化妆品、日化品等领域，拓展市场份额。
3. 国际合作随着全球化的发展，国际合作将成为企业拓展市场的重要手段之一。
功能性成分γ—氨基丁酸的分离与提纯研究现状
功能性成分γ—氨基丁酸的分离与提纯研究现状作者：刘帅来源：《速读·中旬》2015年第07期摘要：本文主要归纳了我国目前氨基酸的主要分离提纯方法及研究现状，特别总结了发芽糙米及植物中功能性成分（γ-氨基丁酸）GABA的分离和提纯，对今后的发展前景做出展望，为GABA的分离提纯、应用进展及目前存在的问题做了综述。
关键词：氨基酸；γ-氨基丁酸；分离；提纯目前，我国对氨基酸的分离提纯还仅限于传统的方法，而对新方法的研究中，还存在无法应用于工业化生产等问题，因此使用不多。
本文主要归纳了我国目前氨基酸的主要分离提纯方法。
1氨基酸分离提纯研究现状目前，对氨基酸采用的分离提纯的步骤都比较程式化，通常为原料→预处理（加热、调pH、絮凝）→分离（离心、过滤、压滤）→初步纯化（沉淀、吸附、离子交换、萃取、电渗析）→高度纯化（超滤、吸附、结晶、重结晶）→成品加工（干燥、分装）[ ]，而提取和精制的方法主要有沉淀法、离子交换法、吸附法、膜分离法、萃取法和结晶法。
1.1沉淀法研究现状沉淀法当中分为特殊试剂沉淀法与等电点沉淀法，特殊试剂沉淀法是用于某些氨基酸可以与一些有机或无机化合物结合，形成结晶性衍生物沉淀，利用这种性质向混合氨基酸溶液中加入特定的沉淀剂，GABA使目标氨基酸与沉淀剂沉淀下来，GABA从而与其他氨基酸分离。
特殊沉淀法虽然操作简单、选择性强，GABA但是沉淀剂回收困难，GABA废液排放污染加剧，残留沉淀剂的“毒性”较大，食品级和医药级的氨基酸不能采用此法提取。
目前，GABA国内味精厂都采用等电点沉淀法使谷氨酸从发酵液中粗结晶出来。
采用这种方法可以从生产半胱氨酸的废母液中回收胱氨酸。
1.2离子交换法研究现状离子交换法仅仅是利用各种氨基酸等电点的差异，GABA因此只有当混合氨基酸之间的等电点相差较大时才能较好地分开。
现有的离子交换剂主要有离子交换树脂和离子交换纤维两大类。
离子交换法中离子交换树脂研究较为成熟，GABA提取氨基酸处理量大，GABA成本低，GABA操作条件容易控制。
2024年γ-氨基丁酸市场分析报告
2024年γ-氨基丁酸市场分析报告引言γ-氨基丁酸（Gamma-Aminobutyric Acid, GABA）是一种重要的氨基酸，具有抑制中枢神经系统活动的作用。
近年来，人们对γ-氨基丁酸的研究日益深入，相关产品的市场需求也不断增加。
本文将对γ-氨基丁酸市场进行分析，以了解其市场潜力和发展趋势。
市场规模根据市场调研数据显示，近几年γ-氨基丁酸市场规模持续增长。
全球γ-氨基丁酸市场总价值已超过X亿美元，并预计未来几年内将保持平均X％的年复合增长率。
市场分布目前，γ-氨基丁酸市场主要集中在亚太地区、欧洲和北美地区。
亚太地区占据全球γ-氨基丁酸市场的最大份额，预计在未来几年内将继续保持领先地位。
欧洲和北美地区也是重要的市场，受到高度关注。
市场驱动因素γ-氨基丁酸的广泛应用推动了市场的快速增长。
以下是几个主要的市场驱动因素：- 饮食补充品市场的增长：随着人们对健康意识的提高，对γ-氨基丁酸补充品的需求不断增加。
- 医药行业的需求增加：γ-氨基丁酸具有抗焦虑、改善睡眠和缓解抑郁等功效，因此受到医药行业的广泛应用。
- 食品和饮料行业的创新：一些食品和饮料制造商开始将γ-氨基丁酸作为添加剂，以提高产品的功能性。
市场挑战和机遇尽管γ-氨基丁酸市场有着广阔的前景，但也面临一些挑战。
以下是市场的主要挑战和机遇： - 价格波动：γ-氨基丁酸的价格波动较大，这可能对市场造成不稳定性。
- 品质标准和监管：在一些地区，γ-氨基丁酸的品质标准和监管机制尚未完善，这可能影响市场发展。
市场竞争格局γ-氨基丁酸市场竞争激烈，主要厂商包括： - 公司A：市场份额占据领先地位，产品质量稳定，广泛应用于医药和食品行业。
- 公司B：具备较强的研发能力，不断推出创新产品，市场占有率正在上升。
- 公司C：在某些地区市场份额较大，拥有强大的渠道网络。
市场前景和趋势随着人们对健康的关注度不断提高，γ-氨基丁酸市场前景广阔。
未来几年，预计γ-氨基丁酸市场将继续保持稳定增长。
氨基丁酸的生理学功能及研究现状
文章编号:100127445(2007)增20464203Χ2氨基丁酸的生理学功能及研究现状α何熙璞1,张 敏2,李俊芳2,王 邕2(1.广西大学化学化工学院,广西南宁530004;2.广西大学生命科学与技术学院,广西南宁530005)摘要:Χ2氨基丁酸(GABA )是一种重要的神经抑制性递质,广泛存在于动植物中,它是谷氨酸经由谷氨酸脱羧酶作用生成.本文综述了GABA 的生物学功能以及近年来的研究现状.关键词:Χ2氨基丁酸;谷氨酸脱羧酶;生理学功能中图分类号:T S 201.4 文献标识码:A Χ2氨基丁酸(Χ2am inobu tyric acid ,GABA )又名氨酪酸,是一种非蛋白质氨基酸,是谷氨酸为谷氨酸脱羧酶转化的产物[1-3].它广泛地存在于动植物体内,它在哺乳动物、甲壳类动物和昆虫神经系统中作为重要的抑制性神经递质起作用外,还广泛存在于细菌、真菌、蕨类以及一些高等植物中.在植物体内,GABA 有几种构型,可形成类似脯氨酸的环状结构[4].而在一些与根瘤菌共生的固氮植物的根瘤中,它以结合态存在.1 GABA 的生理功能1.1 镇定,抗焦虑1950年,F lo ry 等人在哺乳动物的脑萃取液中首次发现GABA .近年来的研究表明,GABA 是中枢神经系统的一种抑制性传递物质,它是脑组织中最重要的神经递质之一[5,6],可结合抗焦虑的受体使之激活,阻止与焦虑有关的信息抵达脑中枢,从根本上镇定神经,起到抗焦虑的效果[7].1.2 降血压高血压是现代社会的高发病,GABA 可以作用于脊髓的血管运动中枢,与突触后有抗扩张血管作用的GABAA 受体和对交感神经末梢有突触前抑制作用的GABAB 受体结合,同时抑制抗利尿激素后叶加压素的分泌,有效促进血管扩张,使血压降低[8].1.3 改善神经机能已有实验证明,在大鼠、猫和犬等一些动物的脑血管中有GABA 能神经支配系统,而且该系统还参与脑循环的调节,提高葡萄糖磷酸酯酶的活性,使脑部血液流畅,促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能,改善神经机能[9,10].1.4 增进肝功能,活化肾功能GABA 能抑制谷氨酸的脱羧反应,与Α-酮戊二酸反应生成谷氨酸,使血氨降低,而谷氨酸则与氨结合生成尿素排出体外,解除氨毒,增进了肝功能[9,10].即使盐分摄入增多,由于GABA 可以激活利尿作用,过剩的盐分可从尿液排出,故GABA 有肾功能活化作用,可用作尿毒症的治疗药物.1.5 治疗癫痫病癫痫是神经系统的常见疾病,由于大脑功能失调引起,其发作与中枢神经递质之间有密切关系.GABA 作为一种抑制性神经递质,对中枢神经有普遍的抑制作用.许多能升高脑内GABA 水平的化合第32卷增刊2007年9月广西大学学报(自然科学版)Journal of Guangxi U niversity (N at Sci Ed )V o l .32,Sup.Sep t .,2007 α收稿日期:2007-04-21;修订日期:2007-04-27作者简介:何熙璞(19732),女,河北定州人,广西大学讲师.物都显示出了一定的抗惊厥活性.目前的研究表明,癫痫患者脑脊液中GABA 明显偏低,GABA 是治疗该病的特效生化药物[11].1.6 其它功能GABA 能通过下丘脑-垂体-性腺轴系影响垂体和性腺的机能,从而可以调节激素的分泌;另外它还是一种神经营养因子.在医学上,对脑血管障碍引起的疾病,如儿童发育迟缓,偏瘫等有很好的疗效,还可用作睡眠障碍以及CO 中毒的治疗药物.GABA 还可以改善失眠、更年期障碍和老年精神障碍[6],促进酒精代谢,高效减肥等.2 GABA 的应用研究进展2.1 富含Χ2氨基丁酸的茶的研制1987年日本的津志田藤二郎等人将采摘下来的新鲜茶树叶经N2厌氧处理后发现,与一般加工方法相比,GABA 的含量由30m g 100g 增加为200m g 100g ,经动物实验和临床实验表明,这类茶具有显著的降压效果,命名为Gabaron 茶,即Χ2氨基丁酸茶.Χ2氨基丁酸茶的加工与普通茶叶的加工方法类似,只是在初制时增加了一道工序.目前制作Χ2氨基丁酸茶时增加GABA 含量的加工方法主要有以下几种:一是厌氧好氧条件轮流处理鲜叶,但是反复交替的次数不宜过多,否则叶色汤色易泛红[12,13].二是微波处理.白木与志也[14]以微波照射鲜叶后将其制成半发酵茶,结果表明,在0.3～0.4K W 微波照射20m in 得到的GABA 含量最高.三是用谷氨酸钠处理.白木与志也[14]还用0.1～0.2m o l L 的谷氨酸钠溶液处理鲜叶3h ,可使其中GABA 的含量提高将近1倍,如结合红外线加温,则GABA 含量又可再提高75%.2.2 富含Χ2氨基丁酸的米胚芽的研制米胚芽是稻谷加工的副产品,它含有丰富的蛋白质和矿物质,但因分离难度高,所以很多米场未作分离将其留在米糠中作为饲料使用.实际上,米胚芽中的蛋白质由于内在酶水解后会生成大量的谷氨酸,在一定条件下,谷氨酸又被转化成GABA .日本小野寺明彦[15]等人将米胚芽进行两个阶段的酶反应后,再将得到的米胚芽进一步抽提,精制,最后产品中GABA 含量达到了5000～8000m g kg .2.3 富含Χ2氨基丁酸的乳制品的研制目前,国内外的乳制品都很普及,功能性的乳制品也越来越受到了人们的青睐.在细菌脱羧酶的作用下,乳品中的一些氨基酸会降解脱羧,GABA 就是经谷氨酸脱羧生成的.N om u ra 等人从生产奶酪的菌株中分离出一株高产GABA 的菌株,使奶酪制品中GABA 的含量达到了383m g kg .2.4 发酵法生产GABA富含GABA 的茶以及米胚芽等GABA 的浓度相对较低,应用范围有限,因此,生产高浓度GABA 成为了另一研究热点.夏江[16]等从鲜奶中分离得到了一株高产GABA 的乳酸菌菌株,其最大累计浓度为7g L ,经紫外和Χ射线诱变后得到GABA 平均可达17g L .3 展望GABA 具有的降血压、改善神经机能、增进肝功能、活化肾功能、治疗癫痫、改善失眠、促进酒精代谢、减肥等优越的生理学特性以及药理功能已被广泛接受.在日本,富含GABA 的茶已被大力开发,该产品受到广大消费者特别是高血压患者的青睐,并形成了袋泡茶和罐装茶饮料等一系列的产品.近年来,国内的学者也对富含GABA 的产品进行了开发,并对用微生物发酵法生产GABA 的菌种进行了筛选和诱变育种,取得了一定的进展,相信GABA 这种功能性因子在我国得到更快的发展.参考文献:[1] Julianna K .R ecent advances in GABA research [J ].N eurochen Internati onal ,1999,34(5):3532358.[2] 张晖,姚惠源,姜元荣.富含Χ2氨基丁酸保健食品的研究与开发[J ].食品与发酵工业,2002,28(9):69272.[3] 王文高,陈正行,王立.大米胚芽-Χ2氨基丁酸良好来源[J ].粮食与油脂,2002,2:32233.564增刊何熙璞等:Χ2氨基丁酸的生理学功能及研究现状664广西大学学报(自然科学版)第32卷 [4] 郭晓娜,朱永义,朱科学.生物体内Χ2氨基丁酸的研究[J].氨基酸和微生物资源,2003,25(2):70272.[5] 万选才,杨天祝,徐承焘.现代神经生物学[M].北京医科大学中国协和医科大学联合出版社,1999:1582162.[6] 冈田忠司.GABA富化 胚芽の理机能.食品ち开发,2001,36(6):729.[7] 杨藻宸.药理学和药物治疗学(上册)[M].北京:人民卫生出版社,2000,4872530.[8] 木尾本修身,平田洋,中川聪史等.GABA含有につ酵乳制品の正常高值血压者にちまょゐ降压效果[J].日本食品科学工学会志.2004,51(12):79286.[9] 茅原 ,杉浦友美.近年のGABA生理机能研究-脑机能改善作用、高血压作用を中心に[J].食品开发,2001,36(6):426.[10] 徐叔云主编.临床药物指南(修订版)[M].安徽科学出版社,1997.[11] 尤浩军,孙红卫.GABA在致痫中的基础与临床[J].国外医学-神经外科分册,1998,25(4):1712174.[12] Y.Saw ai,Y.Yam aguch i,D.M iyam a,etc.Cycling treatm ent of anaerobic and aerobic incubati on increase thecontent ofΧ2am inobutyric acid in tea shoo ts[J].Am ino A cids,2001,20:3312334.[13] 董尚胜.Χ-降压茶及其制作新工艺[J].茶叶,1998,24(1):41.[14] 张琳琳,舒小丽,卢怀江等.富含Χ2氨基丁酸降压功能稻米研究进展[J].核农学报,2006,20(3):2182221.[15] 曾原.富含Χ-氨基丁酸米胚芽的开发利用[J].杭州食品科技,1997,3:22226.[16] 夏江,梅乐和,黄俊等.产Χ-氨基丁酸的乳酸菌株筛选及诱变[J].核农学报,2006,20(5):3792382.The physiolog ica l function ofΧ-am i nobutyr ic ac id andthe genera l research aboutΧ-am i nobutyr ic ac idH E X i2p u1,ZHAN G M in2,L I Jun2fang2,W AN G Yong2(1.Co llege of Chem istry and Chem ical Engineering,Guangxi U niversity,N anning530004,Ch ina;2.Co llege of L ife Science and T echno logy,Guangxi university,N anning,530004,Ch ina)Abstract:Χ2am inobu tyric acid(GABA)is one of the m o st i m po rtan t m aterials to tran sfer nerve info r m ati on by restrain ing.It is w idely bo th in the an i m al and p lan t.GABA is p roduced from glu tam ic by the catalyzati on of glu tam ate decarboxylase.In th is article the p hysi o logical functi on ofΧ2 am inobu tyric acid and the general research abou tΧ2am ino2bu tyric acid w ere summ arized and the tendency of developm en t w as p ro spected.Key words:Χ2am inobu tyric acid;glu tam ate decarboxylase;p hysi o logical functi on(责任编辑 张晓云)。
_氨基丁酸的研究现状
粮油加工MACHIN ER Y FOR CEREALS OIL AND FOOD PROCESSIN G ・粮油食品・γ-氨基丁酸的研究现状陈 颖 沈 艳 姚惠源(江南大学食品学院) 【摘 要】γ-氨基丁酸(G ABA)作为一种保健产品的原料,具有降血压等生理功效。
菌种发酵、糙米发芽、米胚中富集均可得到富含G ABA的产品,其开发研究前景广阔。
【关键词】γ-氨基丁酸;功效;富集中图分类号:TS20213 文献标识码:A 文章编号:1009-1807(2005)04-0082-02 γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,简称G ABA)是一种以自由态广泛存在于原核生物和真核生物的非蛋白质氨基酸,在哺乳动物脑和脊髓中具有多种功效,在中枢神经系统中作为抑制性神经递质起作用,所以γ-氨基丁酸(G ABA)是一种很好的医疗药物及保健品的原料。
早在1994年研究用水浸泡的米胚芽的氨基酸分布时, Takayo等发现经过发酵处理的米胚芽中G ABA的积累量很高,达到200～300mg/100g。
近些年来,日本商家越来越重视富含G ABA的米胚芽制品。
因为G ABA是一种重要的活性物质,可以在专一性较强的谷氨酸脱羧酶作用下由谷氨酸转化而成,但G ABA的积累会随着年龄的增长和精神压力的加大而变得困难,日常饮食可以有效改善这种情况,有利于人体的健康。
最近,利用米胚芽等原料开发制造的富含G ABA的功能食品配料已成为许多日本科学家研究的项目,并在饮料、果酱、糕点、饼干、调味料中广泛应用。
其他报道表明,抗高血压、增进脑机能及肝功能也与富含G ABA的饮料和食品配料有密切的关系。
1 G ABA在天然食物中的存在G ABA在一系列的食物中都有存在,例如谷物、蔬菜、水果、蘑菇、海藻等。
在谷物中,G ABA的含量从55～718nmol/g不等,米胚芽、大麦芽和大豆芽中的G A2 BA含量均较高(分别为389、326和302nmol/g);蔬菜中,洋葱仅含12nmol/g,最低;而菠菜中高达414nmol/ g,为最高。
2023年γ-氨基丁酸行业市场发展现状
2023年γ-氨基丁酸行业市场发展现状随着人们生活水平的提高和压力的增加，对健康的关注度也越来越高，许多人开始关注保健食品的选择。
在众多保健食品中，γ-氨基丁酸（GABA）因其独特的效果备受瞩目，并成为了一种受欢迎的补充剂。
本文将对γ-氨基丁酸行业市场发展现状进行分析。
一、市场需求GABA的主要功效是促进身体松弛和释放压力。
近年来，随着人口老龄化和生活压力的增加，GABA在保健食品市场中的需求也越来越高。
另外，由于工作压力、生活压力、学习压力等，许多人睡眠不好，这也成为GABA市场需求的另一个重要因素。
二、市场规模据权威机构统计数据显示，全球GABA市场规模在近几年呈现出快速增长的趋势。
2019年全球GABA市场规模达到了16.7亿美元，预计到2025年将达到27.5亿美元，年均增长率约为9.5%。
在国内，GABA市场规模也在稳步增长。
据中国医药保健品协会发布的数据显示，截至2019年，中国保健食品市场规模已经达到了3059.27亿元，其中保健食品中含有GABA的产品销售额在不断增长。
三、品牌竞争随着市场需求和市场规模的增加，GABA市场竞争日益激烈。
目前国内GABA品牌较为集中，以日本原产的交错酵母提取的GABA为主要原料，如民生堂、时光草本等品牌。
同时，一些知名保健品牌也开始涉足GABA领域，如海太、瑞蕾等。
通过激烈的品牌竞争，市场上的GABA产品逐渐形成了一定的品牌集中度，但是品牌之间的差异化还不够明显。
四、市场前景GABA作为市场上比较热门的保健品之一，具备较大的市场潜力和广阔的发展空间。
随着消费者对健康的了解和认识逐渐提高，GABA的市场需求也会进一步增加。
在未来，随着市场竞争的加剧，加强创新和品牌差异化将会成为GABA企业成长的必经之路。
综上所述，GABA行业市场需求和市场规模稳步增长，品牌竞争越来越激烈。
作为一种热门的保健食品，GABA具有广阔的市场前景和发展潜力，但也需要各品牌加强创新和品牌差异化，来应对市场竞争和消费者对品质和效果的要求。
2024年γ-氨基丁酸市场环境分析
2024年γ-氨基丁酸市场环境分析引言γ-氨基丁酸，也称为GABA，是一种神经递质，在许多生物体中起着重要的生理功能。
在近年来，γ-氨基丁酸的市场需求不断增长，受到越来越多行业的关注。
本文将对γ-氨基丁酸的市场环境进行分析，以帮助企业了解市场现状和潜在机会。
1. 市场概述γ-氨基丁酸是一种天然存在于许多食物中的物质，同时也可以通过合成的方法进行生产。
它被广泛应用于食品、保健品、药品等领域。
目前，全球对于γ-氨基丁酸的需求不断增长，市场规模也在不断扩大。
2. 市场驱动因素2.1 人们对健康的关注随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对于各种保健品和药品的需求也不断增加。
γ-氨基丁酸作为一种具有镇静和抗焦虑效果的物质，受到越来越多人的重视。
2.2 药品与保健品行业的需求增长药品和保健品行业是γ-氨基丁酸的主要应用领域之一。
随着这两个行业的发展，对γ-氨基丁酸的需求也在不断增长。
γ-氨基丁酸可以被用于制造抗焦虑药物和改善睡眠质量的保健品等。
2.3 新兴市场的崛起由于γ-氨基丁酸具有广泛的应用领域和潜在的市场机会，许多新兴市场开始关注并引入这一物质。
这些市场对于γ-氨基丁酸的需求增长速度较快，为企业提供了新的发展机遇。
3. 市场竞争态势3.1 主要竞争对手目前，γ-氨基丁酸市场存在着多家主要竞争对手，包括国内外的生产商和供应商。
一些大型跨国公司在市场中占据着较大的份额，而一些小型企业则专注于特定领域的生产和销售。
3.2 竞争策略分析为了在激烈的市场竞争中取得优势，企业需要制定有效的竞争策略。
包括提高产品质量、广告宣传、开发新产品等多个方面。
同时，了解竞争对手的策略和市场动态也是企业制定策略的重要一环。
4. 市场机遇和挑战4.1 市场机遇随着γ-氨基丁酸的需求增长，市场上存在着许多机遇，包括拓展应用领域、探索新市场、提高产品质量等。
同时，新兴市场的崛起也为企业提供了新的发展机会。
4.2 市场挑战尽管γ-氨基丁酸市场存在着机遇，但也面临着一些挑战。
2023年γ-氨基丁酸行业市场分析现状
2023年γ-氨基丁酸行业市场分析现状γ-氨基丁酸是一种重要的化学原料，广泛用于医药、食品、化工等行业。
它具有抗氧化、抗菌、增强免疫力等多种功效，受到市场的高度关注。
以下是γ-氨基丁酸行业市场分析的现状。
1. 市场规模和增长趋势：γ-氨基丁酸市场规模逐年增长，预计未来几年将继续保持增长态势。
据市场研究数据显示，2019年全球γ-氨基丁酸市场规模为XX亿元，预计到2025年将达到XX亿元，复合年增长率为XX%。
市场增长主要受到医药和健康食品行业的推动，这些行业对γ-氨基丁酸的需求逐渐增加。
2. 行业竞争力分析：γ-氨基丁酸行业竞争激烈，市场上存在许多厂商和品牌。
主要的竞争因素包括产品质量、价格、品牌知名度和市场渗透率等。
一些大型化工公司在生产技术、研发能力和销售渠道方面具有优势，对市场占有率较高。
此外，一些专业γ-氨基丁酸生产企业在技术创新和产品研发上也取得了突破，增强了自身竞争力。
3. 主要应用领域：γ-氨基丁酸的主要应用领域包括医药、食品和化工等。
在医药方面，γ-氨基丁酸广泛应用于治疗癫痫、帕金森、焦虑症和抑郁症等神经系统疾病。
在食品方面，γ-氨基丁酸被用作功能性食品添加剂，可以增强免疫力、抗氧化和抗菌作用。
在化工领域，γ-氨基丁酸用作溶剂和催化剂等。
4. 主要市场地区：γ-氨基丁酸市场主要集中在北美、欧洲和亚太地区。
北美和欧洲市场对γ-氨基丁酸的需求量较大，主要用于制药业。
亚太地区的市场需求也在不断增长，这主要归因于地区人口的增长和改善的医疗保健水平。
5. 市场驱动因素：γ-氨基丁酸市场的发展受到多个因素的驱动。
首先，随着人们健康意识的提高，对保健品和功能性食品的需求增加，γ-氨基丁酸作为一种天然的抗氧化剂和营养补充剂得到了广泛应用。
其次，不断增加的疾病负担也促使人们增加对药物的需求，γ-氨基丁酸在抗焦虑和抗抑郁方面的作用为其市场发展提供了机会。
同时，γ-氨基丁酸在化工领域的应用也受到市场需求的推动。
2023年γ-氨基丁酸行业市场调研报告
2023年γ-氨基丁酸行业市场调研报告经过市场调研的结果显示，γ-氨基丁酸是一种广泛应用于食品、化妆品、医药等领域的重要天然物质。
据悉，γ-氨基丁酸可被用于促进睡眠、减少焦虑和压力、增强免疫力、改善心理健康等方面。
一、γ-氨基丁酸市场情况1、市场需求全球γ-氨基丁酸市场的需求正在日益增加，尤其是在体育营养品市场、保健品市场和食品市场。
这是由于γ-氨基丁酸可用于许多领域，如改善睡眠、减少焦虑和压力、降低血压和血脂、增强免疫系统等方面。
根据市场数据分析，未来几年γ-氨基丁酸市场的需求将继续增长。
2、市场规模据悉，全球γ-氨基丁酸市场规模已经达到了约70亿美元，并且该市场规模还在不断扩大。
其中，中国是全球最大的γ-氨基丁酸生产国，也是世界上最大的消费国之一。
3、市场份额按照品牌和市场地区进行分类，具有主要市场份额的品牌有Kaneka Corporation、阿克苏诺贝尔、NOW Foods、DuPont等。
同时，该市场在亚太地区、欧洲、北美、中东和非洲地区都有广泛的应用。
二、γ-氨基丁酸的应用领域1、食品添加剂γ-氨基丁酸在食品添加剂中使用最为广泛，因为γ-氨基丁酸具有改善食品口感的作用。
同时，γ-氨基丁酸还可以加速肌肉和强健身体。
2、保健品γ-氨基丁酸还广泛应用于保健品市场。
保健品制造商广泛使用γ-氨基丁酸作为一种补充剂和体育营养品的成分。
3、医药在医药领域，γ-氨基丁酸被用于帮助改善睡眠、减轻焦虑和压力，并有效地降低血压和血脂。
三、γ-氨基丁酸市场面临的挑战1、政策监管政府和行业协会的监管一直是γ-氨基丁酸市场面临的主要挑战之一。
政府监管部门对γ-氨基丁酸的标准和规定并不一致，这可能会阻碍γ-氨基丁酸生产商的生产和销售规模。
2、价格波动γ-氨基丁酸市场面临的第二大挑战是价格波动。
由于市场需求和供应量的变化，价格会发生波动。
如果没有稳定的市场价格，厂商将难以计划他们的生产和销售策略。
四、结论在未来几年，γ-氨基丁酸市场将继续增长，并在食品、化妆品、保健品、体育营养品和医药等领域得到广泛应用。
2023年γ-氨基丁酸行业市场环境分析
2023年γ-氨基丁酸行业市场环境分析γ-氨基丁酸是一种重要的神经递质，它在人体内的作用十分重要，是控制中枢神经系统兴奋性和抑制性的关键物质之一。
因此，γ-氨基丁酸被广泛应用于医药、保健品和食品等领域。
下面对γ-氨基丁酸行业市场环境进行分析。
1. 行业市场规模按照产业链划分，γ-氨基丁酸的市场主要分为原料供应、中间体生产、下游应用三个领域。
目前，全球γ-氨基丁酸行业市场规模大约在85亿美元左右，市场规模较大，而且行业增长迅速。
预计到2025年，全球γ-氨基丁酸市场规模将达到200亿美元以上。
2. 行业发展趋势随着人们对健康和营养需求的不断提高，γ-氨基丁酸的应用领域将越来越广泛。
目前，γ-氨基丁酸主要应用在医药、保健品和食品等领域，其中医药应用是最大的市场，占据了γ-氨基丁酸市场的60%以上。
而随着保健品和食品行业的逐渐崛起，γ-氨基丁酸的应用范围将会更广。
3. 行业竞争格局目前，γ-氨基丁酸市场上的主要竞争者有日本的Nippon Fine Chemical、韩国的CJ CheilJedang、法国的BASF等。
其中，日本的Nippon Fine Chemical在γ-氨基丁酸行业的市场份额最大，占比达到了30%以上。
但是近年来，中国的γ-氨基丁酸行业也在快速发展，市场份额不断提高。
中国的γ-氨基丁酸企业主要有科迪集团、烟台广和化工等。
4. 行业政策环境针对γ-氨基丁酸的应用领域，国家相关政策也在不断加强。
例如，医药领域，我国已经将γ-氨基丁酸等神经递质类物质纳入国家基本药物目录中，同时，在保健品领域，我国也对γ-氨基丁酸的安全性和疗效提出了严格要求。
这为γ-氨基丁酸行业的发展提供了政策保障。
总之，目前γ-氨基丁酸行业市场规模较大，增长迅速，而且未来发展前景广阔。
但是，行业竞争也较为激烈，需要企业加强技术研发，降低生产成本，提高产品质量，以提升市场竞争力。
2024年γ-氨基丁酸市场发展现状
2024年γ-氨基丁酸市场发展现状引言γ-氨基丁酸，也被称为GABA（Gamma-Aminobutyric Acid），是一种重要的氨基酸类化合物。
它在生物体内广泛存在，并在神经系统中具有重要功能。
随着对GABA作用的深入研究，其应用领域不断扩大，从食品、医药到保健品等多个领域都有涉及。
本文将对2024年γ-氨基丁酸市场发展现状进行分析，包括市场规模、应用领域、竞争状况等方面进行阐述。
市场规模γ-氨基丁酸市场规模在近几年保持较快的增长。
根据市场调研机构的数据显示，2019年γ-氨基丁酸市场规模约为X万美元，预计到2025年市场规模将达到X万美元。
市场的蓬勃发展主要源于以下几个方面的因素：1.日益增长的人口规模和老龄化趋势，促使人们将更多的关注放在健康和营养方面。
2.多种应用领域的不断扩大，推动了γ-氨基丁酸市场需求的增加。
应用领域γ-氨基丁酸在各个领域有着重要的应用，下面将对几个主要领域进行概述：食品行业在食品行业，γ-氨基丁酸主要作为增强剂和调味剂使用。
它可以提升食品口感，增加食欲，改善食品的风味和质感。
目前，γ-氨基丁酸在酱油、食用菌、汤料、豆制品等众多食品中得到广泛应用。
医药行业γ-氨基丁酸在医药领域有着重要的作用。
它可以作为镇静剂和抗焦虑药物使用，对于治疗焦虑症、失眠症等神经系统相关疾病具有一定疗效。
此外，还有研究表明γ-氨基丁酸对于抑郁症、癫痫等疾病也有一定的治疗作用。
保健品领域随着人们健康意识的提高，保健品市场的需求不断增长。
γ-氨基丁酸作为一种具有抗氧化、提高免疫力和改善睡眠质量的功能性物质，被广泛应用于保健品领域。
目前市场上出现了许多以γ-氨基丁酸为主要成分的保健品产品。
竞争状况γ-氨基丁酸市场的竞争格局日益激烈。
目前市场上主要的γ-氨基丁酸供应商包括国内外知名企业。
由于γ-氨基丁酸的广泛应用，供应商之间存在一定的市场竞争。
为了保持竞争优势，供应商们不断进行技术创新，提高产品质量，开发新的应用领域。
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粮油加工
MACHIN ER Y FOR CEREALS OIL AND FOOD PROCESSIN G
・粮油食品・γ-氨基丁酸的研究现状
陈 颖 沈 艳 姚惠源
(江南大学食品学院)
【摘 要】γ-氨基丁酸(G ABA)作为一种保健产品的原料,具有降血压等生理功效。
菌种发
酵、糙米发芽、米胚中富集均可得到富含G ABA的产品,其开发研究前景广阔。
【关键词】γ-氨基丁酸;功效;富集
中图分类号:TS20213 文献标识码:A 文章编号:1009-1807(2005)04-0082-02
γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,简称G ABA)是一种以自由态广泛存在于原核生物和真核生物的非蛋白质氨基酸,在哺乳动物脑和脊髓中具有多种功效,在中枢神经系统中作为抑制性神经递质起作用,所以γ-氨基丁酸(G ABA)是一种很好的医疗药物及保健品的原料。
早在1994年研究用水浸泡的米胚芽的氨基酸分布时, Takayo等发现经过发酵处理的米胚芽中G ABA的积累量很高,达到200～300mg/100g。
近些年来,日本商家越来越重视富含G ABA的米胚芽制品。
因为G ABA是一种重要的活性物质,可以在专一性较强的谷氨酸脱羧酶作用下由谷氨酸转化而成,但G ABA的积累会随着年龄的增长和精神压力的加大而变得困难,日常饮食可以有效改善这种情况,有利于人体的健康。
最近,利用米胚芽等原料开发制造的富含G ABA的功能食品配料已成为许多日本科学家研究的项目,并在饮料、果酱、糕点、饼干、调味料中广泛应用。
其他报道表明,抗高血压、增进脑机能及肝功能也与富含G ABA的饮料和食品配料有密切的关系。
1 G ABA在天然食物中的存在
G ABA在一系列的食物中都有存在,例如谷物、蔬菜、水果、蘑菇、海藻等。
在谷物中,G ABA的含量从55～718nmol/g不等,米胚芽、大麦芽和大豆芽中的G A2 BA含量均较高(分别为389、326和302nmol/g);蔬菜中,洋葱仅含12nmol/g,最低;而菠菜中高达414nmol/ g,为最高。
此外,土豆、红薯、山药和羽衣甘蓝中分别含166、137、129、122nmol/g,栗子中G ABA含量达到188nmol/g,但苹果、蘑菇等食物中的G ABA含量较低。
2 G ABA的形成机理
G ABA可由吡咯烷酮经碳酸氢铵、氢氧化钙水解开环制得,也可用谷氨酸为原料,在一定的条件下由L-谷氨酸脱羧作用脱去α-羧基形成G ABA。
反应中主要的酶有谷氨酸脱羧酶,它是从植物中提取的磷酸吡哆醛和蛋白质的复合体。
茶叶中提取的谷氨酸脱羧酶是以谷氨酸为底物的,最适p H值为518,要增加谷氨酸活性应加入磷酸吡哆醛,要抑制其活性则加入巯基乙醇、二硫苏糖醇、半胱氨酸和对氯高汞苯甲酸等,金属离子不能激活该酶。
同时,缺氧,低温,Ca2+,最适p H值(518),谷氨酸存在等因素对G ABA的富集却起促进作用。
3 G ABA富集
目前,在食品原料中G ABA富集有多种方法。
糙米和米胚的研究就很广泛,而且发芽糙米在日本已进入了产业化、商业化阶段。
关于米胚,如果在5%胚芽米中加入1mmol磷酸吡哆醛和含20mmol谷氨酸的鸡汤,37℃下分别保温数小时,G ABA的含量分别大大增加。
目前富含γ-氨基丁酸的米胚芽制品已问世,米糠也成了其很好的来源,因为米糠中谷氨酸含量不多,加入谷氨酸的同时米糠中的谷氨酸脱羧酶在最适p H值5～6和最适温度35～45℃下将谷氨酸变换成G ABA,但由于谷氨酸在水中的溶解性不好且价格较高,为降低成本可用相对廉价的谷氨酸钠(MSG)代替谷氨酸。
同时,在富含G ABA的米糠干燥工序中,米糠中的还原糖与G ABA反应降低了G ABA 的浓度,酵母能很好的将还原糖的自化消失,使用产生良
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・粮油食品・粮油加工 MACHIN ER Y FOR CEREALS OIL AND FOOD PROCESSIN G
好风味菌株,例如市售面包酵母等最好。
大量研究表明,大部分氨基酸当浸泡在水中时其含量会增加,据观察G ABA的增加更为显著,30℃下浸泡4h 浓度会增至70mg/100g。
当G ABA在水中的浓度达30mg/100g,通过我们敏锐的感觉显示它具有与谷氨酸相似的芳香感觉,这可能是因为通过浸泡,G ABA的含量将增加会影响米的风味。
并且经过4h的浸泡,精氨酸含量也超过其原先报道的极限浓度(10mg/100g),而谷氨酸的含量减为其最初含量的42%。
有研究表明,将拌有盐的米糠作为典型培养基,抽出其中的液体,向液体中加入碳、氮元素,制作成拌盐米糠抽出培养基。
研究确定了高浓度的G ABA发酵生产的方法。
发酵液中含有高浓度的G ABA且产生了良好的风味。
将发酵液进行过滤、干燥,浓缩可得到高浓度的G ABA 的粉末原料。
原料中G ABA水溶性很好且浓度比过去同类产品高出10倍,约占其总量的5%,由于由乳酸菌和酵母发酵而成,成本很低,且口味非常好,保存稳定性也很好。
此外,日本采用了嫌气处理后研制了G ABA茶,那是一种新茶,过程是分别用空气、氧气、氮气和二氧化碳将萎凋1夜的茶叶处理5h和10h,G ABA含量也大大增加。
4 G ABA的生理功效
大量的研究表明,G ABA对降低血压、改善肝脏功能,促进乙醇代谢也有很好的功效,可用于辅助治疗高血压等疾病。
此外,G ABA能改善脑细胞代谢功能,参与脑循环生理活动,具有抗心律失常功效,并已经在临床上用作辅助治疗脑血栓后遗症,脑动脉硬化症造成的头疼、耳鸣、记忆障碍等症状。
此外,作为少年儿童智力的营养补充剂和促进剂,并作为老年人的营养剂也得以广泛应用。
5 G ABA的研究前景
G ABA作为一种功能保健原料,将其添加到食品中将有很广阔的前景。
生成G ABA的方法很多,如菌种发酵、糙米发芽、米胚中富集等,但各种方法都存在着优缺点。
近来对米糠G ABA的富集的研究越来越多,米糠作为一种农副产品,具有来源丰富、廉价的特点,且米糠中富含其他的氨基酸,营养丰富,在米糠中富集G ABA具有很大的市场前景。
参考文献
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收稿日期:2005-01-24
作者简介:陈颖(1980-),女,江苏南通人,江南大学食品学院硕士研究生,研究方向为粮食油脂与植物蛋白。
通讯地址:(214036)江苏省无锡市惠河路170号534信箱
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313 微生物指标
菌落总数:≤100cfu/mL;大肠菌数:≤3MPN/mL;致病菌:不得检出;霉菌、酵母:≤20cfu/mL。
参考文献
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3 王健柏.银耳、莲子花生乳饮料的研制〔J〕.山东食品科技, 2002,(4).
收稿日期:2004-10-14
作者简介:姚云游(1959-),男,山东莱阳人,山东鲁花集团有限公司工程师,主要从事营养食品的开发与研究工作。
通讯地址:(265200)莱阳市龙门东路39号
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