茶叶无公害生产技术教学大纲
无公害优质茶叶生产技术
茶 叶不但 是一种产品 ， 重要 的是一种农 产类 更
进 行 松 土 培 肥 工 作 ， 在 松 土 之 前 先 全 部 追 施 复 即 合 肥 每 ６ ７Ｉ。 ０ｋ 。 然 后 才 培 土 保 根 防 冻 。 ６ Ｉ ３ ｇ Ｔ １ ７ 茶 苗 在 第 二 年 应 加 强 管 理 ．
合 锄草 ， ６ ７ｍ。 施磷 酸二氨复合 肥 ２ ｇ 每 ６ 追 ５ｋ 。
１ ６ 冬 季 松 土 追 肥 ．
簸基 中进行 发 酵 ， 度 ７ Ｏｃ 发酵 室 温 度 以 厚 一ｌ ｍ， ２ —２ ５ ８℃为好 ， 发酵 以叶显 紫铜色 ， 青 草昧 ， 其 无
对秋 春播种 的茶苗 进入 ｌ 月上旬 时 ， １ 应普遍
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无 公 害优 质农 业技 术 推 广 站 ，陕 西 镇 巴 ７ ３ ０ ） 陕 ２ ６ ０
摘 要 ： 叶 是 人 们 生 活 中 的 必须 品 ， 是 农 民 长期 稳 定 增 收 的好 项 目， 展 茶 叶 生 产 ， 升 茶 叶 品 位 ， 有 十 茶 也 发 提 具
在秋 季播种 的茶籽 进人春 季 ， 首先进 行松 土 。 以利 出苗 。当茶 苗全 部露 出地 面 ３ｃ Ｆ ｎ左 右时 进
行 追 肥 。 追 肥 以 稀 粪 尿 水 为 最 好 。 ６ ７ｍ 施 稀 ６
粪 尿 水 １ ８ ０ ０ ｇ ０ —２ ５ ０ ｋ 。 １ ５ 除 草 ．
制茶宜 选择在 茶 叶 生产 基 地修 建 茶 厂 ， 地 场
茶叶生产加工技术专业实践教学教学大纲欢迎访问信阳农
Markdown文本格式的茶叶生产加工技术专业实践教学大纲1. 引言本教学大纲旨在为茶叶生产加工技术专业实践教学提供指导。
茶叶生产加工技术是茶叶产业的核心技术，对提高茶叶品质、促进茶叶产业发展具有重要意义。
通过本课程的学习，学生将了解茶叶生产加工的基本原理和方法，并进行实践操作，培养茶叶生产与加工技能。
2. 课程目标本课程旨在培养学生具备以下技能和知识： - 理解茶叶生产加工的基本原理和方法； - 掌握茶叶制作的常用工艺流程； - 熟悉茶叶生产加工设备的使用和维护；- 学会茶叶品质评价和改良技术； - 培养分析和解决茶叶生产加工中常见问题的能力。
3. 课程内容3.1 茶叶生产加工原理•茶叶生长与形成原理•茶叶采摘与处理原理•茶叶制作与加工原理3.2 茶叶生产加工流程•茶叶采摘与筛选•杀青与烘干•揉捻与发酵•筛分与拣选•包装与贮存3.3 茶叶生产加工设备•茶叶采摘器械与配件•蒸汽杀青机与烘干机•揉捻机与发酵器•筛分器与拣选机•茶叶包装机与贮存设备3.4 茶叶品质评价与改良技术•茶叶质量指标与评价方法•茶叶外观与内在品质的关系•茶叶品质改良技术与方法•茶叶加工过程中的常见问题及解决方案4. 教学方法4.1 理论教学•通过课堂讲授，向学生传授茶叶生产加工技术的相关知识，培养学生的理论基础。
4.2 实践教学•利用实验室设备和茶叶生产加工场地，开展茶叶生产加工实践操作，培养学生的实际操作能力。
4.3 讨论与案例分析•组织学生进行讨论，分析和解决茶叶生产加工中的实际问题，提高学生的分析和解决问题的能力。
5. 考核方式本课程的考核方式主要包括以下几个方面： - 课堂参与与作业 - 实践操作成绩 - 课程论文6. 参考教材•《茶叶生产加工技术导论》•《茶叶生产技术手册》•《茶叶加工工艺与设备》7. 参考网址欢迎访问信阳农业学院网站获取更多关于茶叶生产加工技术专业实践教学的资讯和资源。
茶叶技术培训大纲计划
培训机构（章）：
茶叶技术培训课程大纲
一、知识要求：
1、茶知识概述
（1）茶的起源
（2）茶文化
2、茶业发展
（1）茶区介绍
（2）茶叶分类
（3）中国名茶简介
3、茶树栽培技术
（1）茶树栽培简史
（2）我国茶树栽培技术变革
（3）茶树生物学基础
（4）茶树繁殖
（5）茶园建设
（6）茶树树冠培育
4、茶叶采摘技术
（1）采摘方法
（2）采摘标准
（3）采摘技术（留叶数量、留叶方法、采摘周期的运用）5、茶树主要病虫害及防治技术
（1）植物检疫
（2）中耕除草、合理嫩采、修剪措施运用
（3）综合防治
（4）茶树的主要病害及防治（茶白星病、茶饼病等）（5）科学用药的主要技术措施
6鲜叶贮运与保鲜技术
(1)鲜叶化学成分
(2)鲜叶物理性状
(3)鲜叶要求及适制性7、绿茶制作
(1)鲜叶
(2)杀青
(3)揉捻
(4)干燥
技能要求
培训机构（章）：
茶叶技术培训计划
一、培训目标
经过系统学习，培训适应新农业发展需要，具有良好的从业道德和行为规范, 掌握茶树栽培、采摘及病虫害防治技术和茶叶制作工艺的人员。
二、课程设置与课时分配。
无公害茶叶栽培技术规程
无公害茶叶栽培技术规程一、引言无公害茶叶是指通过遵循一定的技术规程，在茶叶的生产过程中不使用农药、化肥或其他有害物质，以保证茶叶产品的质量和安全。
本文将介绍无公害茶叶的栽培技术规程，包括选地、选种、施肥、病虫害防治、采摘和加工等方面的内容。
二、选地和选种1.地理环境选择：选择海拔适中、气候温和、日照充足、降水适宜的地区，通风良好、土壤肥沃的地块。
2.地块准备：选择整地较为彻底、排水良好的地块，松软的土地有利于茶树的生长。
3.选种：选择具有无病虫害、耐寒、耐旱、丰产、良种源的优良茶种，种植前进行必要的繁殖和选育工作。
三、施肥1.有机肥的施用：在选定的地块上进行堆肥，使用优质有机肥料进行施肥，优先选择畜禽粪便、绿肥等绿色有机肥料。
2.生物有机肥料的应用：适量使用生物有机肥料，如木屑、腐熟豆饼等进行施肥，有助于提高土壤肥力和茶树的抗逆性。
四、病虫害防治1.定期监测：栽培过程中要定期检测茶园，及时发现和识别病虫害的存在和传播。
2.生物防治：优先使用生物防治方法，如引入天敌、利用益生菌、施用有机杀虫剂等手段，减少对环境的污染。
3.轮作休耕：实施轮作休耕，适时清除病虫害源，避免病虫害的滋生和扩散。
五、采摘和加工1.采摘时机：在茶树生长的适宜时期进行采摘，避免过早或过晚采摘。
2.加工环节：在茶叶加工过程中，要保持卫生、严格遵循加工工艺，避免对茶叶的二次污染。
3.包装和储存：茶叶采摘和加工完成后，要进行合理的包装和储存，避免霉变和虫害。
六、总结无公害茶叶的栽培技术是一种绿色、环保的茶叶生产方式，它既满足了消费者对于食品安全的需求，又保护了环境的可持续发展。
通过合理选择种植地块、优良茶种、施肥技术和病虫害防治措施等，可以使茶叶达到无公害标准。
因此，无公害茶叶栽培技术规程的制定和执行对于茶叶行业的发展和消费者的健康至关重要。
《茶叶无公害生产技术》教学大纲
《茶叶无公害生产技术》教学大纲-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN《茶叶无公害生产技术》教学大纲一、说明1、课程的性质、地位和任务本课程是适应当前无公害茶叶生产和漫山茶树设施栽培生产的需要而设立的，具有针对性、适用性强的特点。
2、课程教学的目的与基本要求（1）了解无公害茶叶概念，掌握无公害茶叶产品标准要求。
（2）掌握无公害茶树栽培技术和病虫害防治技术。
（3）本课程讲授加强与实践联系的力度。
通过实验基地大棚管理的实践及对漫山其他茶区茶树设施栽培的介绍掌握相关技术，并以此促进学生对无公害茶叶的深层次了解。
理论教学与实践教学紧密结合，让学生通过实践操作加深对相关技术的认识及其原理的理解，并做到活学活用。
3、课程教学改革本课程为我校新开课程。
应注意与茶区生产及当前茶产业发展的现状密切联系，不断更新教案；教学中应注重学生理论与实践的有机结合。
二、教学大纲内容（一）课程理论教学第一章茶叶无公害概述（一）基本内容茶叶无公害的概念；影响茶叶卫生质量的因素；茶叶无公害生产的环境条件（二）基本要求1、了解茶叶无公害的概念2 、掌握影响茶叶卫生质量的因素。
3 、掌握茶叶无公害生产的环境条件（三）重点、难点影响茶叶卫生质量的因素；茶叶无公害生产的环境条件（四）教学建议联系茶叶栽培和加工的环节，以问题形式帮助学生加深对所学知识的了解。
（五）思考题无公害茶叶的内涵第二章茶树良种及茶园建设（一）基本内容茶树良种及茶园建设（二）基本要求1 了解常见的茶树良种2 掌握常见茶园建设与改造（三）重点、难点常见茶园建设与改造（四）教学建议1、列举实例，分析茶园建设与改造以及良种的繁育技术2、加强与基地大棚茶园管理实践的联系。
（五）思考题茶园建设与改造第三章无公害茶园管理及加工（一）基本内容无公害茶叶基地规划与建设；无公害茶园管理与施肥。
（二）基本要求1 .根据无公害茶叶生产对环境条件的要求，能合理选择茶叶生产基地；2. 无公害茶叶生产基地的规划与建设符合生态茶园标准；3. 掌握科学管理茶园土壤的技术要点。
无公害茶叶生产技术
无公害茶叶生产技术无公害茶叶的含义：指该茶不含污染物质或者把公害污染物（包括农药残留、重金属、有害生物等）的卫生质量指标控制低于我国规定的允许标准以内的各类茶叶产品，该产品要求对消费者的身心健康安全、无害。
有机茶概念：按有机农业的原则和有机方式种植，在生产、加工过程中不使用人工合成的化学物质(化肥、农药、添加剂等），不采用转基因、辐射技术，经独立的颁证机构认证合格，并颁发有机茶证书的各类茶叶产品。
无公害茶、有机茶的关系与差别：①生产加工标准不同。
②认证机构和管理方式不同。
③认证机构的注册商标、图案标志不同。
一、茶叶生产基地建设（一）园地的选择总的要求：选择生态环境好、空气清新、水源洁净、土壤未受污染、周围无污染源的地方作为为无公害茶叶生产与加工的基地。
1.空气质量：符合国家《环境空气质量标准》中的一级标准。
2.水质量：无公害茶园灌溉用水不受污染，符合《农田灌溉水质标准》，加工用水，必须达到《生活用水卫生标准》。
3.土壤质量：基地茶园土壤要求土层深厚、有效土层达到60厘米以上，排水和通透性能良好，生物活性较强，营养丰富，耕层有机质含量大于1.5%，PH值4.0―6.0。
并符合《土壤环境质量标准》。
（二）园地建设对于15度以下的缓坡地，规范建设茶叶栽植带。
坡度在15―25的山地，应建等高水平梯级园地。
根据地形地貌设置道路、水系等。
茶园修隔离带或沟，茶园内道路（干道、机耕道）与排灌系统（沟、渠、池）修建紧密结合。
（三）茶树品种选择主要推广适合我县生态环境的无性系茶树良种。
（四）茶苗移栽技术：1、茶树苗木栽植前处理：出苗前离地20厘米对茶苗进行第一次定剪。
2、移栽时间：每年的9月-10月和2月-3月。
最适宜时间为9月中旬。
3、种植方式与规格：单行或双行条栽。
单行条栽：行距120-150cm，窝距33cm，每窝1―2株，亩栽2000―3000株；双行条栽：大行距150-200cm，小行距40cm，窝距40cm，每窝1―2株，亩栽4000―6000株。
无公害茶叶栽培技术
无公害茶叶栽培技术一、无公害茶叶概念及内涵（一）概念：无公害茶叶是指在无公害生产环境条件下，按特定的生产操作规程生产，成品茶的农药残留、重金属和有害微生物等污染物指标，内销符合国家规定允许的标准，外销符合进口国家、地区有关标准的茶叶，是符合食品安全的茶叶的总称。
依据生产过程中化学物质控制程度以及茶叶产品中化学物质残留量的多少可划分为3类：①低残留茶，即在生产过程中可以使用除国家禁止使用外的所有化学合成物质，茶叶产品的卫生指标达到本国或进口国有关标准的要求，对消费者身体健康没有危害的茶叶。
是茶叶准入市场的最低标准。
②A级绿色食品茶叶，它在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，其卫生指标基本上为国家标准的1/2或1/2以上，如六六六、DDT残留量≤0.05mg．kg-1，Cu、Pb残留量分别为30 mg．kg-1和1mg．kg-1。
③AA级绿色食品茶叶和有机茶，它在生产过程中禁止使用任何化学合成物质，在茶叶产品中也不得检出任何化学合成物质。
（二）特征：茶叶生产基地环境必须符合茶叶产地环境条件，生产过程按无公害茶叶技术规程操作，并按加工技术规程要求加工，最终产品达到无公害食品茶叶的标准．实现从茶园到茶杯的全程质量控制．分级标准及对各茶类自然品质特征的要求，与常规茶叶相同．（三）绿色食品茶叶与有机茶1、绿色食品茶叶：指遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产的，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养的茶叶食品。
有三个特征：①强调产品出自最佳生态环境；②对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制；③对产品依法实行标志管理。
分为A级和AA级两种。
绿色食品茶叶A级、AA级间的区别如下表：2、有机茶：指在无任何污染的产地，按有机农业生产体系和方法生产出鲜叶原料，在加工、包装、贮运过程中不受任何化学物品污染，并经有机认证机构审查颁证的茶叶产品和再加工制品。
是真正纯天然、富营养、高质量的保健饮品。
无公害生产-无公害茶栽培技术
无公害生产-无公害茶栽培技术无公害茶是指茶叶产品中没有公害污染（包括农药残留、重金属、有害微生物等）或公害污染物被控制在允许限量残留标准（MRL）以下。
无公害茶叶的栽培管理技术包括：一、无公害茶园的建园技术规范1、品种的选择：茶树品种尽量采用全国茶树良种委员会审定通过的推广品种。
选择的标准应是优质、高产、高抗和适应性。
另外还可以考虑多品种间的搭配来解决一些矛盾和提高效益。
2、严格选地：茶园建设之初应选择土壤肥力水平高、土层深厚、土体疏松、沙壤质地、通气性能良好、土体中没有隔层、不积水、腐殖质含量高、营养丰富而平衡、呈酸性或弱酸性的土壤栽培茶树。
除了土壤肥力指标以外，土壤卫生指标和重金属的含量也是无公害茶园土壤所必须考虑的另一个因素。
作为一般的无公害茶园，每克土壤中病原菌数必须低于104-105个，每克土壤寄生虫卵数不得超过10个。
对于高一级的茶园，会有更严格的标准。
其对重金属元素的含量要求最低标准为：镉≦0.3mg/kg，铅≦250mg/kg，铜≦150mg/kg，铬≦150mg/kg，汞≦0.3mg/kg，砷≦40mg/kg。
但对于更高一级的无公害茶园，生产A级和AA 级绿色食品茶及有机茶，对其土壤有害重金属含量有更高要求。
茶园周边必须无污染源和尘土。
作为绿色食品茶和有机茶则要求更高，对大气质量要求符合国家《环境空气质量标准》中的一级标准。
3、一般茶园转变成无公害茶园：制定保护和改善茶园生态环境的技术措施；建立能持续供应茶园肥料，增加土壤肥力的计划和措施；制定减少和防治茶园病虫害的计划和措施。
二、无公害茶园栽培技术规范1、无公害茶园土壤管理技术：①常规种植的1～3年生幼龄茶园，在行间种植豆科绿肥或饲料作物。
②土壤深耕、锄草并以秸秆、草料、栏肥等有机物覆盖土表或深埋于土中，改善土壤理化形状与土壤环境，培殖土壤生物，增加土壤有机质和生物活性。
③对土壤肥沃松软、无杂草、树冠覆盖率高的茶园，应实行减耕或免耕。
无公害茶叶栽培技术
无公害茶叶栽培技术一、无公害茶叶概念及内涵（一）概念：无公害茶叶是指在无公害生产环境条件下，按特定的生产操作规程生产，成品茶的农药残留、重金属和有害微生物等污染物指标，内销符合国家规定允许的标准，外销符合进口国家、地区有关标准的茶叶，是符合食品安全的茶叶的总称。
依据生产过程中化学物质控制程度以及茶叶产品中化学物质残留量的多少可划分为3类：①低残留茶，即在生产过程中可以使用除国家禁止使用外的所有化学合成物质，茶叶产品的卫生指标达到本国或进口国有关标准的要求，对消费者身体健康没有危害的茶叶。
是茶叶准入市场的最低标准。
②A级绿色食品茶叶，它在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，其卫生指标基本上为国家标准的1/2或1/2以上，如六六六、DDT残留量≤0.05mg．kg-1，Cu、Pb残留量分别为30 mg．kg-1和1mg．kg-1。
③AA级绿色食品茶叶和有机茶，它在生产过程中禁止使用任何化学合成物质，在茶叶产品中也不得检出任何化学合成物质。
（二）特征：茶叶生产基地环境必须符合茶叶产地环境条件，生产过程按无公害茶叶技术规程操作，并按加工技术规程要求加工，最终产品达到无公害食品茶叶的标准．实现从茶园到茶杯的全程质量控制．分级标准及对各茶类自然品质特征的要求，与常规茶叶相同．（三）绿色食品茶叶与有机茶1、绿色食品茶叶：指遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产的，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养的茶叶食品。
有三个特征：①强调产品出自最佳生态环境；②对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制；③对产品依法实行标志管理。
分为A级和AA级两种。
绿色食品茶叶A级、AA级间的区别如下表：2、有机茶：指在无任何污染的产地，按有机农业生产体系和方法生产出鲜叶原料，在加工、包装、贮运过程中不受任何化学物品污染，并经有机认证机构审查颁证的茶叶产品和再加工制品。
是真正纯天然、富营养、高质量的保健饮品。
无公害茶叶的制作技术
无公害茶叶的制作技术茶叶可以作为饮料，还可以对人体起到保健和治疗的作用。
茶叶的无公害化必须保证加工厂无污染，加工人员上岗前的培训等。
茶叶之所以受到人们的欢迎，除了它是受人们欢迎的一种好饮料外，茶叶可以作为饮料，还可以对人体起到保健和治疗的作用。
茶叶的无公害化必须保证加工厂无污染，加工人员上岗前的培训等。
茶叶之所以受到人们的欢迎，除了它是受人们欢迎的一种好饮料外，还因为它对人体能起一定的保健和治疗作用。
那么怎样加工茶叶呢？现将茶叶的无公害加工制作技术介绍如下：加工厂建设加工厂要远离垃圾场、畜牧场、医院、粪池等50米以上，远离经常喷洒农药的农田100米以上，远离交通主干道20米以上，远离排放三废的工业企业。
要求水源清洁、充足，日照充分。
初制加工厂宜建在茶园中心或附近安全地带，兼顾交通、生活、通讯的便利。
加工厂应与生活区和办公区隔离，无关人员不宜进入生产区。
加工厂环境应整洁、干净、无异味。
道路应铺设硬质路面，排水系统通畅，厂区环境需绿化。
地面要硬实、平整、光洁、墙壁无污垢。
加工和包装场地至少在茶季前应全面清洗消毒一次。
茶叶仓库应具有密闭、防潮功能，有条件的用冷藏库贮存茶叶，保存温度5°C左右。
加工车间应用采光良好，灯光照度达到500Lx以上（注：光照度简称照度，指受光表面上光通量的面密度，是表示受光表面被照亮程度的一个量，Lx是表示照度的单位代号。
一般1个Lx为1支蜡烛发出的亮度)。
加工厂应有卫生行政部门发放的卫生许可证。
加工设备茶叶的加工设备应选用环保型的名优茶加工机械设备，如多功能机、杀青机、整条机等。
大宗茶类加工设备的炉灶间、热风炉应设在加工车间墙外，新购设备要清除材料表面的防锈油。
每个茶季的开始，对加工设备进行清洁、除锈和保养。
人员要求加工人员上岗前应经过生产培训，掌握加工技术和操作技能。
每年度均进行健康检查。
加工人员应保持个人卫生，进入工作场所应洗手、更衣、换鞋、带帽。
加工技术鲜叶应来自无公害茶园，不宜与其他来路不明的鲜叶混合。
无公害食品茶叶生产技术规程NYT5018-2001
无公害食品茶叶生产技术规程NYT5018-20011 范围本标准规定了无公害茶叶生产的基本要求，包括基地选择、规划，种植，土壤管理和施肥，病、虫和草害防治，茶树修剪和茶叶采摘等。
本标准适用于无公害食品茶叶的生产。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。
然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 4285 农药安全使用标准GB／T 8321（所有部分）农药合理使用准则GBll767—1989 茶树种子和苗木NY／T 227 微生物肥料NY 5020一2001 无公害食品茶叶产地环境条件3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1农药残留 pesticide residue残留在茶叶中的微量农药原体及其有毒的代谢物、降解物的总称。
3.2安全间隔期 safety interval茶树上最后一次施用农药（二种或二种以上的农药则单独计）至采收并加工成安全食用茶叶所需要隔的最少天数。
3.3防治指标（经济阈值） control index（economic threshold）病虫草等有害生物为害后所造成的损失达到防治费用时的种群密度的数值。
3.4防治适期 suitable date for control病虫草等有害生物生长过程中，最适合进行防治的时期。
3.5茶树专用肥 tea specialty fertilizer根据茶树生长规律和茶园土壤理化性质配制的用于茶园的各类复合肥、有机无机复合肥等肥料。
4 基地选择、规划4.1 产地环境条件应符合NY 5020的要求。
4.2 基地规划与建设应有利于保护和改善茶区生态环境、维护茶园生态平衡，发挥茶树良种的优良种性，便于茶园灌溉和机械作业。
4.3 道路和水利系统4.3.1 根据基地规模、地形和地貌等条件，设置合理的道路系统，包括主道、支道、步道和地头道。
无公害茶叶栽培技术及病虫害防治措施
无公害茶叶栽培技术及病虫害防治措施无公害茶叶是指在茶叶生产过程中不使用任何农药和化肥，采用有机栽培方法进行种植的茶叶。
无公害茶叶不仅具有优异的品质和口感，还可以保持茶叶中的营养物质和天然香味。
要实现无公害茶叶的生产需要采取一系列有机栽培技术和有效的病虫害防治措施。
一、无公害茶叶的栽培技术：1.土地选择：选择土层深厚、肥沃、通风性好、透水性好，且PH值为5.2-6.5的土壤，最好是位于海拔800m~1200m之间的山坡地。
2.选用优良品种种植：选用生长迅速、产量高、抗病虫特性好的品种，如：西湖龙井、黄山毛峰等优质茶叶品种。
3.合理施肥：无公害茶叶的栽培过程中不使用化肥，通常采用的是有机肥还有部分的矿物质肥料，然后是使用菜蔬腐熟土和秸秆用于覆盖，促进土壤的含水保肥。
4.保持土壤湿度：每天早晚各1次浇水，保持地表湿度，防止茶树缺水或者水分过度导致茶树疾病滋生。
5.定时修剪：茶树年枝的修剪是为了保证茶树的生长，茶树的冬季睡眠时把树枝营养回收，春季抽芽时用于新条的生长，夏季到秋季的修剪是为了保证茶叶品质和产量。
6.采摘茶叶：采摘无公害茶叶需要选用成熟度高、绿色细嫩的一、二叶和一芽两叶的嫩芽。
1.灭菌处理：在开花前利用气体灭菌技术对茶叶园进行全面消毒，以杀死植株体内潜藏的各种病菌。
2.人工手工打草：草丛是害虫繁殖的温床，定期消除茶叶周围的杂草和枯枝败叶，可以有助于控制害虫数量。
3.利用生物防治：引入可用于昆虫、螨虫、真菌及其他有机病原体的天敌，如美国大蚜蜂、横纹夜蛾、各种寄生菌、灰色瓢虫等进行生物防治。
4.环保药剂控制：可以使用环保型生态农药，严格控制药剂的使用量和频次，并避免在采摘后立即脱药。
5.定期检查和管理：定期巡查茶园，检查茶树的生长状态和茶叶的质量，及时进行病虫害监测和管理工作，确保茶叶的质量和安全。
无公害茶叶的栽培需要采取以上技术和措施，确保无公害茶叶的品质和健康安全，同时也维护了环境和消费者的健康。
无公害茶叶栽培技术及病虫害防治措施
无公害茶叶栽培技术及病虫害防治措施茶叶是我国的传统饮品之一，深受广大消费者的喜爱。
近年来，随着生活水平的提高和环境污染的严重化，人们的健康意识不断增强，对于无公害、绿色食品的需求越来越大。
为了满足市场需求，茶叶的无公害栽培技术逐渐得到了广泛的应用。
本文将介绍茶叶的无公害栽培技术以及常见的病虫害防治措施，希望对茶叶种植者有一定的指导参考意义。
一、茶树育苗1. 种子筛选：茶树种子应选取种子树上开花成熟的最上方种子。
在清洗后，选用无病虫、有健康种子的回归选种，并进行筛选。
2. 种子浸泡：将筛选好的茶树种子浸泡在清水中，一边浸泡一边去除浮沫和不良品质的种子，浸泡15~30分钟，使种皮软化。
3. 种子发芽：将浸泡的种子均匀放入麻袋或纱布袋中，放在阴凉通风处，保证每天喷水1~2次，必要时添加生产场的生物菌剂，促进苗木的成长。
4. 苗期管理：育苗时间5-6个月，要安排次年春季出圃的情况下，争取控制在10厘米左右，苗床湿度应保证在70%左右。
二、茶树栽植1. 栽植地点选择：应选择阳光充足、排水良好、土层深厚、土壤松软肥沃的场地，避免选择淤泥地或过于湿润的地方。
2. 栽植时间：以我国南方茶区丰水期为佳，一般在3月~5月和9月~11月栽植，避开旱季和凉季。
3. 捆绑根系：对于母树根系良好的一般是剪断，对于根系分布不均的则应捆绑根系进行移植，使进入地下后能重新扩展范围。
4. 土壤营养：在施用有机肥的同时，应根据施肥的实际情况进行合理的肥料配比以及化肥施用量。
三、茶树的病虫害防治1. 茶叶螟：茶叶螟对各个阶段的茶树都有危害，其中以幼虫为害最大。
控制方法有：在5月份时挑选病树喷洒杀虫剂，以减少种病育种状态的wid=20有限次数；2. 条索虫：条索虫主要在春季出现，对茶叶的生长发育都有一定的危害，主要为茶树叶片的吸汁。
预防措施有：在生产季节常常进行网罩、环坑、埋窝等措施预防（需做相应的工作准备）；3. 茶树白粉病：茶树白粉病为真菌病害，离枝后的新梢和叶面极易发生，病害发生严重时叶片变白。
无公害茶叶标准化生产技术
无公害茶叶标准化生产技术
1应用情况：本技术包括无公害茶园建设、无公害茶园施肥技术、病虫害防治、无公害茶叶加工、茶叶的包装及贮藏等，技术应用面积130万亩。
主要在英山、鹤峰、五峰、竹溪、恩施等15个县市实施，茶叶平均单产提高3公斤/亩，总产增加3500吨，累计增收0.7亿元，其中增产增收0.62亿元，节本增收800万元。
2关键技术参数
2.1无公害茶园建设。
包括无公害茶园的园地选择，茶园管理和茶园铺草。
基地应选择生态环境好、空气清新、水源清洁、土壤未受污染的地域，少用慎用除草剂，选用稻草、麦秆、山草等草料铺在茶树行间。
2.2无公害茶园施肥。
肥料要适当深施，底肥深度要求在30厘米以上，基肥应达到20厘米以上，追肥也要施到5～10厘米深。
基肥要施早，在10月底以前结束。
平衡施氮、磷、钾肥以及有机肥。
农家肥料有堆肥、沤肥、家畜粪尿、厩肥、沼气肥、作物秸秆和各种饼肥。
2.3无公害茶园病虫害防治。
采取农业、物理和化学措施综合防治，轮换用药，合理使用，严格执行安全间隔期。
秋末结合施基肥，进行茶园翻耕，适时采摘，合理修剪，采用频振杀虫灯诱杀害虫，搞好冬季清园消毒工作等。
2.4无公害茶叶加工。
合理选择加工机械。
盛放鲜叶的器具必须采用通风、清洁的竹筐等，避免装运中受污染或变质，茶叶加工过程中禁止使用任何人工合成的香料、色素和
食品添加剂等有害物质。
2.5无公害茶叶的包装及贮藏。
茶叶包装材料等要符合食品卫生的要求，贮藏库保持卫生、干燥、无异味，远离污染源。
正安县天宝生态茶业公司无公害茶叶加工技术生产操作规程
正安县天宝生态茶业有限公司无公害茶叶生产技术操作规程为规范栽培管理技术，提高茶叶品质和产量同时不受污染，特制定本技术规程。
一、规划种植要求1、园地选择：要求背风向阳的缓坡地，坡度25度以下，规划等高线。
土壤结构良好，地下水位离地1米以下，土层深厚达1米以上PH值4.5—6的酸性土壤，园地周围有一定水源，交通便利。
2、茶园规划：茶场的主体是茶园，规划设计应着眼于茶园，并全面考虑林业及其他农副产品生产经济利用土地保持水土。
3、种植规划：根据坡度、道路、水沟等沿等高线分段开垦种植，沟深0.7米，宽0.6米，双密植条行距1.3—1.5米，双行小行距株距0.4米，单行条栽行距1.5米，株距0.3米。
4、施足底肥（基肥）种植前、种植沟，将杂草作物、稿秆、细小树枝及叶填满种植沟，草面上每亩施菜籽饼肥400公斤，猪鸡粪等堆肥600公斤上面回堆表土，最后堆上新土，待杂草腐烂土面下沉后再用新土堆平。
5、品种选择：选用国，国家级良种，无性系1~2年生扦插苗，苗高30~40厘米并有1~2个分枝的苗木。
主要适用国家良种为：福鼎大白。
6、茶苗移栽：移栽时期：晚秋（10月下旬至11月），早春（2~3月上旬）为移栽茶苗的最适期。
移栽技术：掌握“深、紧、水”挖深沟，苗深栽10厘米左右，种植沟宽20厘米左右，每穴2～3株，要栽紧茶苗尽量带土边覆土边压紧，栽后应浇定根水。
二、修剪技术根据茶树不同生育阶段，树势和环境状况运用不同的修剪技术，使茶树始终保持最佳的树冠。
l、年茶树定型修剪幼龄茶树一般需要进行三次定型修剪，才能基本形成茶树骨架。
第一次，要求在茶苗茎粗超过0.3厘米、高30厘米，有1～2个分枝，达2足龄时进行，在一块茶园中达到上述标准的茶苗占80％时，便可进行第一次定型修剪。
从离地面10～15厘米处剪去主枝侧枝不剪。
第二次，定型修剪一般在第一次定型剪的次年，即3足龄时进行。
待苗高送40厘米时，用水平剪离地25～30厘米剪平，如果茶苗高度不够标准应推迟修剪。
无公害茶实用技术手册
茶叶（广义）是指在无公害生产环境条件下，按特定的生产操作规程生产，成品茶的农药残留、重金属和有害微生物等污染物指标，内销符合国家规定允许的标准,外销符合进口国家、地区有关标准的茶叶,是符合食品安全的茶叶的总称。
它包括3个层次,第一层次为无公害茶(狭义）,即在生产过程中可以使用除国家禁止使用外的所有化学合成物质，茶叶产品的卫生指标达到本国或进口国有关标准的要求，对消费者身体健康没有危害的茶叶.欧盟和日本等茶叶进口国为此制定了茶叶中农药残留量的最高限量（MRL)标准。
第二层次是A级绿色食品茶,它在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质,其卫生指标基本上为国家标准的1/2或1/2以上。
第三层次也就是最高层次，是AA级绿色食品茶和有机茶,它们在生产过程中禁止使用任何化学合成物质，在茶叶产品中也不得检出任何化学合成物质。
上述3个层次可用下图表示.无公害茶3个层次实质上是依据生产过程中化学物质控制程度以及茶叶产品中化学物质残留量的多少而划分的。
对无公害茶还实行标志管理，要求建立完善的农事活动档案，记载生产过程中如农药、肥料的使用情况及其他栽培管理措施.二、无公害茶园规划与建设无公害茶园除具备高产优质茶园的基本条件外，还应符合无公害食品生产条件.因此，合理选择园地、开垦梯层、设置茶园防护林带、种植茶园行道树和遮荫树、在空地及改造后的茶园种植绿肥、茶园铺草、修建茶园水利系统是无公害茶园建设的关键。
（一）无公害茶园的选择无公害茶园应选择在空气清新、水质纯净、土壤未受污染、农业生态环境质量良好、能满足茶树生长发育需要的地区，尽量避开繁华都市、工业区和交通要道，多选择海拔较高、植被丰富的山区.茶园与四周荒山陡坡、林地和农田交界处应设置隔离沟。
1、对大气的要求茶园及其周围不得有大气污染源，特别是上风口不得有污染源，如化工厂、水泥厂等。
因此茶园需避开集镇、工厂及交通要道.2、对水的要求要确保和满足无公害茶叶生产过程用水的需要。
茶叶专业教学大纲及教学计划
茶叶专业教学大纲及教学计划茶叶加工工教学计划与教学大纲教学计划注：本教学大纲是根据国家农业部茶叶种植专用教材及阳府井集团多年茶叶种植加工实训操作编制。
教学大纲一、编制说明本大纲紧紧围绕茶叶生产现状和茶树栽培、茶叶加工技术以及生产中易出现的问题，采用组合式培训方式，共安排茶叶基本知识及茶叶产业化发展现状、茶树栽培、茶叶加工、安全生产、包装保鲜与营销、无公害茶叶标准化生产技术等六大培训环节，每一环节包括应知要点和应会技能两大部分，总学时64学时。
二、培训目标通过培训，使从事茶叶生产的专业农民能够比较系统地、全面地学习茶叶的基本知识，了解茶叶产业的发展现状，知晓当地茶文化及茶产业的特点、优势，掌握茶树栽培、茶叶加工、包装保鲜技术，特别是熟练掌握无公害茶叶标准化生产技术，并懂得一定的市场营销技巧。
从而成为新农村有文化、会经营、善管理的新型骨干茶农。
三、培训内容及学时分配（一）茶叶基本知识及发展现状1、基本知识（1）了解茶叶产业现状、特点，存在的问题和原因（2）知晓四川茶文化（3）知晓当地茶文化及茶产业发展现状、优势及主要问题（4）了解茶叶基本知识：茶树原产地、茶叶分类、茶树类型、茶叶成份及功能等茶叶基本知识。
2、基本技能能辨别当地主栽茶树品种、主产茶叶品种的类别。
（二）栽培技术1、基本知识（1）了解茶树自然生长规律；（2）了解无性系良种茶树的特性；（3）掌握当地各类茶叶采摘标准、采摘技术和鲜叶贮运要求及机采技术等2、基本技能（1）掌握茶树短穗扦插育苗技术；（2）能进行当地所产茶树苗的甄选；（3）掌握无性系茶园建园技术；（4）掌握茶园优质丰产栽培管理技术；（5）掌握低产茶园改造技术；（6）掌握茶树生长环境条件要求。
（三）加工技术1、基本知识（1）了解六大茶类生产工艺流程；（2）了解茶叶生初制、精制各环节的工艺和原理；（3）了解机制工艺和手工工艺的特点与品质特性；（4）了解花茶窨制加工工艺及技术。
2、基本技能（1）掌握机制名优绿茶的加工工艺和技术；（2）掌握大宗烘、炒青茶加工工艺流程和技术。
4教学方案-无公害茶园与茶园病虫害综合防治技术
一、学习目标
了解什么是无公害茶园及其意义，掌握茶园病虫害的综合防治技术。
二、知识点
无公害茶园的基本概念，无公害茶园建设的意义，茶园病虫害综合防治的四项技术。
三、重点难点
茶园病虫害综合防治的四项技术中各项技术的具体手段措施。
四、教学设计
知识点
知识点内容描述
辅助教学资源
教学方法
无公害茶园建设的意义
无公害茶园的基本概念，以及在现今社会建设无公害茶园对于生产生活的意义。课件源自无公害茶园与茶园病虫害综合防治技术
讲授
互动交流
案例分析
综合防治的技术
主要有四项防治原则技术，每项原则下又各有不同的技术措施
课件：无公害茶园与茶园病虫害综合防治技术
讲授
互动交流
案例分析
茶树病虫无公害治理教学计划及措施
茶树病虫无公害治理教学计划及措施英文回答：Tea tree diseases and pests pose a significant threat to tea production, resulting in reduced yield and quality of tea leaves. Therefore, it is crucial to implement effective and environmentally friendly measures to control and manage these issues. In this teaching plan, I will outline some strategies and measures for non-toxic management of tea tree diseases and pests.Firstly, one of the key measures in controlling tea tree diseases and pests is through the use of biological control agents. These agents are natural enemies of the pests and can help reduce their population. For example, ladybugs can be introduced into the tea plantation to control aphids, which are a common pest in tea trees. By releasing ladybugs, the population of aphids can be significantly reduced, thus minimizing the damage caused by these pests. This method is not only environmentallyfriendly but also sustainable in the long run.Secondly, proper cultural practices can also play a significant role in preventing and managing tea tree diseases and pests. For instance, maintaining proper hygiene in the plantation by regularly removing fallen leaves and pruning infected branches can help prevent the spread of diseases. Additionally, practicing crop rotation can also help break the life cycle of pests and diseases, reducing their impact on tea trees. These cultural practices are essential in creating a healthy and pest-free environment for tea trees.Furthermore, the use of organic pesticides can be considered as an alternative to conventional chemical pesticides. Organic pesticides are derived from natural sources and have a lower impact on the environment. For example, neem oil, which is extracted from the neem tree, can be used to control a wide range of pests, including mites and caterpillars. By using organic pesticides, we can minimize the negative effects of chemical pesticides on the ecosystem while effectively managing tea tree diseases andpests.In addition to the above measures, regular monitoring and early detection of diseases and pests are crucial for their effective management. By regularly inspecting the tea plantation and identifying any signs of diseases or pests, prompt action can be taken to prevent their spread. This can include the targeted application of biological control agents or organic pesticides to control the infestation. Early detection and intervention can significantly reduce the damage caused by diseases and pests, ensuring a healthy and productive tea plantation.To summarize, the non-toxic management of tea tree diseases and pests requires a combination of strategies and measures. These include the use of biological control agents, proper cultural practices, the use of organic pesticides, and regular monitoring and early detection. By implementing these measures, tea farmers can effectively control and manage diseases and pests while minimizing the negative impact on the environment.中文回答：茶树病虫害对茶叶生产构成了重大威胁，导致茶叶产量和质量降低。
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一、说明
1、课程的性质、地位和任务
本课程是适应当前无公害茶叶生产和漫山茶树设施栽培生产的需要而设立的，具有针对性、适用性强的特点。
2、课程教学的目的与基本要求
（1）了解无公害茶叶概念，掌握无公害茶叶产品标准要求。
（2）掌握无公害茶树栽培技术和病虫害防治技术。
（3）本课程讲授加强与实践联系的力度。
通过实验基地大棚管理的实践及对漫山其他茶区茶树设施栽培的介绍掌握相关技术，并以此促进学生对无公害茶叶的深层次了解。
理论教学与实践教学紧密结合，让学生通过实践操作加深对相关技术的认识及其原理的理解，并做到活学活用。
3、课程教学改革
本课程为我校新开课程。
应注意与茶区生产及当前茶产业发展的现状密切联系，不断更新教案；教学中应注重学生理论与实践的有机结合。
二、教学大纲内容
（一）课程理论教学
第一章茶叶无公害概述
（一）基本内容
茶叶无公害的概念；影响茶叶卫生质量的因素；茶叶无公害生产的环境条件
（二）基本要求
1、了解茶叶无公害的概念
2 、掌握影响茶叶卫生质量的因素。
3 、掌握茶叶无公害生产的环境条件
（三）重点、难点
影响茶叶卫生质量的因素；茶叶无公害生产的环境条件
（四）教学建议
联系茶叶栽培和加工的环节，以问题形式帮助学生加深对所学知识的了解。
（五）思考题
无公害茶叶的内涵
第二章茶树良种及茶园建设
（一）基本内容
茶树良种及茶园建设
（二）基本要求
1 了解常见的茶树良种
2 掌握常见茶园建设与改造
（三）重点、难点
常见茶园建设与改造
（四）教学建议
1、列举实例，分析茶园建设与改造以及良种的繁育技术
2、加强与基地大棚茶园管理实践的联系。
（五）思考题
茶园建设与改造
第三章无公害茶园管理及加工
（一）基本内容
无公害茶叶基地规划与建设；无公害茶园管理与施肥。
（二）基本要求
1 .根据无公害茶叶生产对环境条件的要求，能合理选择茶叶生产基地；
2. 无公害茶叶生产基地的规划与建设符合生态茶园标准；
3. 掌握科学管理茶园土壤的技术要点。
4. 掌握合理施肥的技术要点
（三）重点、难点
无公害茶园耕作、施肥技术、灌溉、铺草、修剪、采收与加工、茶树冻害及防治。
（四）教学建议
为了便于学生在两个学时内对茶园相关技术的理解，可在课前以作业的形式让学生查阅相关资料。
（五）思考题
无公害茶园施肥应注意哪些事项
第四章茶树病虫防治技术
（一）基本内容
综合防治的原则及内容；农业防治；生物防治；化学防治；物理机械防治；茶树主要病虫害的综合防治技术
（二）基本要求
1. 了解综合防治的原则和主要方法。
2. 掌握常见病虫害的综合防治技术。
（三）重点、难点
常见病虫害的综合防治技术。
（四）教学建议
补充相关的茶树病虫害知识
（五）思考题
漫山茶区病虫害防治的方法主要有哪些。
第五章农药的合理使用
（一）基本内容
茶园农药使用中存在的问题；安全合理使用农药；茶树有害生物的综合防治
（二）基本要求
1. 了解茶园农药使用中存在的问题
2. 掌握安全合理使用农药
3. 掌握茶树有害生物的综合防治技术
（三）重点、难点
1、安全合理使用农药
2、茶树有害生物的综合防治技术
（四）教学建议
加强与基地茶园的联系，注重实践教学。
（五）思考题
茶园农药使用中存在的问题
第六章常用农药介绍
（一）基本内容
农药的分类；各种农药的作用机制、使用方法、注意事项
（二）基本要求
1.掌握杀虫杀菌剂的分类。
2.掌握茶园常用样菌剂、除草剂。
（三）重点、难点
茶园常用农药的作用机制、使用方法、注意事项
（四）教学建议
应用较多的图片、影像资料加深学生对农药介绍的理解。
（五）思考题
茶园常用农药的使用方法
（二）课程实验教学（6学时）
实验一茶树主要病害的生物防治 3学时
实验目的：
了解茶树的主要病虫害症状并掌握其生物防治方法，。
实验要求：
1.分为室内相关标本图片的讲授与室外病虫实际现象的讲授。
2.要求每组学生自己寻找病虫害的发生点，采取相应防治方法并
观察防治效果。
实验二大棚茶园管理实践 3学时
实验目的：了解茶树的主要病虫害症状并掌握其生物防治方法，。
实验要求：1.分组与实验一相同，即2～3人一组。
2.要求各组学生轮流参与大棚茶园管理。
三、本课程考核方式、方法
1．理论考核与实践考核相结合。
2．学生成绩包括期终闭卷考试成绩（占60%）、课程论文成绩（占10%）、实践成绩（占20%）及平时成绩（占10%）。
附：教学参考书目
（一）教材
1. 孙威江，林智，杨亨栋编著。
无公害茶叶。
中国农业大学出版
社，2001年第1版
2 童启庆主编.茶树栽培学.全国高等农业院校教材.北京：中国
农业出版社，2000年.
（二）主要参考书
1 . 中国茶叶研究所主编.中国茶树栽培学.上海科学技术出版社，1986年，第1版.
2 .陈兴琰编译.茶树栽培与生理.北京:农业出版社,1981年,第1版.
3 .潘根生、王正周.茶树栽培生理.上海科学技术出版社,1986年,第1版.
4 .潘根生主编.茶树生物学.北京:中国农业出版社,1995年,第1版.
5 .黄意欢、肖力争。
茶树营养生理学与土壤管理。
长沙：湖南
科学技术出版社，1992年，第1版.
6 .刘富知主编.茶作学.海南出版社,1993年,第1版.
7 .刘宝祥.茶树的特性与栽培.上海科学技术出版社,1980年,第1版.
8 .程启坤.茶化浅析.中国农业科学院茶叶研究所,情报资料室,1982年.
9 .程启坤等.茶叶优质原理与技术.上海科学技术出版社,1985年,第1版.
10 . 冯绍隆.茶树密植免耕高产栽培技术.贵州人民出社版,1980年,第1版.
11 .国内外各种茶叶科技期刊.。