谈中国饮食文化特色 Microsoft Word 文档
中国食文化的特点
中国食文化的特点有以下几个方面：
多样性：中国拥有广泛的地理、气候和民族多样性，因此中国食文化非常丰富多样。
各个地区都有自己独特的菜肴和烹饪方法，如川菜、粤菜、湘菜等。
注重季节和平衡：中国食文化注重根据季节选择食材，追求食物的新鲜和平衡。
传统的中国菜谱会根据季节的变化进行调整，在冬季增加暖身食物，在夏季增加清凉食物。
尊重食材和烹饪技巧：中国食文化强调对食材的尊重和烹饪技巧的重要性。
食材被视为宝贵的礼物，烹饪过程中注重保持食材的原汁原味，充分展现其独特的风味。
社交和家庭重视：中国食文化中，饮食被视为一种社交和家庭团聚的方式。
人们经常通过与家人、朋友或同事共进餐来加深彼此之间的关系，也用餐来庆祝重大节日和庆典活动。
健康和养生：中国食文化强调食物对健康的重要性，注重养生食材和烹饪方法。
中国人相信食物与身体健康有着密切的关系，因此很多传统的养生食谱被广泛传承和应用。
总体来说，中国食文化以其多样性、季节性、尊重食材和烹饪技巧、社交和家庭重视、健康和养生等特点，成为了世界上独特而受欢迎的饮食文化之一。
谈中国饮食文化特色
谈中国饮食文化特色作为一个有着五千年文明历史的古老国家，中国积淀了丰富的饮食文化。
众所周知，中国的饮食文化以其丰富多彩，形态各异，口味独特而著称，而这种饮食文化又是中国文化的重要组成部分，深受世界各地人们的喜爱。
中国饮食文化的特色可以从以下几个方面进行阐述：一、注重营养均衡，讲求色、香、味中国饮食文化注重饮食的营养均衡。
在中餐中，经常能看到各种类型的蔬菜和肉类搭配出现，每种不同的食材都有其独特的功效和效果。
在烹饪过程中，中国厨师经常会让颜色、香味和味道保持平衡，让食物更加美味。
二、讲究食材的新鲜和质量中国人认为新鲜的食物是最有营养的，因此在购买食材时注重选择新鲜且质量良好的生鲜食材。
此外，在中国的食文化中，中国人也注重节令，如冬天会吃补钙的食物，夏天则会吃清凉的食物来降暑。
三、讲究饮食礼仪，营造氛围中国人在进餐时注重礼仪。
在中国的餐桌上，餐具、音乐、阳光等都需要考虑，从而营造出良好的用餐氛围。
此外，中国人进餐时习惯轮流端饮粥，寓意着互相尊重，关心彼此，更是中华文化的典范，为全世界所赞赏。
四、兼容并蓄，与世界多元文化互动交融中国的饮食文化受到了世界多元文化的影响，与北美、拉丁美洲、欧洲等国家和地区交流互动。
中国餐饮业也引进了一些国际食品文化理念和先进技术，加入了异国美食元素，如日式寿司、意式披萨、美式汉堡、泰式咖喱等，形成了多元文化融合的饮食文化特色。
五、兴盛发展，展现中国魅力饮食文化是一个民族文化的重要体现。
中国餐饮业有着广泛的市场前景，致力于将更多中国的美食推广到世界各个角落。
同时，中国餐饮业也不断创新发展，通过保持传统的烹饪工艺，结合现代科技技术，如大数据、人工智能等技术，不断推陈出新，为人们带来更加健康、美味的菜肴。
总之，中国的饮食文化极具特色，不仅呈现出千姿百态的姿态，更是体现了中国的历史、文化和创新能力。
对于热爱中国饮食文化的人来说，绝对是一种非常值得探究和品尝的经历。
论述中国饮食文化的特色
中国饮食文化是世界上最悠久、最丰富多样的饮食文化之一，具有以下特色：
1. 营养均衡：中国饮食注重营养的均衡，追求五味调和，即酸、甜、苦、辣、咸的平衡。 传统的中国饮食中，通常包含主食、蔬菜、荤素搭配，注重食物的营养价值和药膳食疗。
2. 食材多样：中国拥有广泛的地理和气候条件，因此食材种类繁多。不同地区有不同的特 色食材和烹饪方法，如北方的小麦、豆类，南方的米、鱼虾等。中国菜肴中常用的食材有豆 类、米面、肉类、蔬菜、水果等。
中国饮食文化的特色不仅体现在食物的口感和味道上，更融入了中国人的生活方式、价值 观和社交礼仪中。它不仅是满足人们生理需求的方式，也是一种文化的传承和表达。
5. 节日食俗：中国有许多与节日相关的特色食物和食俗。例如，春节期间吃年糕、饺子和 鱼，中秋节吃月饼，端午节吃粽子等。这些食物和食俗传承了悠久的历史和文化，具有丰富 的象征意义。
论述中国饮食文化的特色
6. 地方特色：中国各地区有各具特色的饮食文化。例如，四川菜以麻辣著称，粤菜以清淡 、鲜美为特色，川菜以麻辣为主，湖南菜以辣椒为代表等。每个地方都有独特的风味和烹饪 传统。
论述中国饮食文化的特色
3. 烹饪技巧பைடு நூலகம்富：中国烹饪技巧博大精深，包括炒、煮、蒸、炖、炸、烤等多种烹饪方法 。烹饪过程中注重火候、刀工和调味的精确掌握，以保持食材的原汁原味和口感。
4. 餐桌礼仪：中国餐桌礼仪注重尊重和团结，强调家庭和社交的重要性。例如，就餐时尊 重年长者，不浪费食物，尊重食物的顺序和用具的使用等。
浅谈中国饮食文化
浅谈中国饮食文化中国饮食文化源远流长，博大精深，融合了多元文化和地域特色，是中国传统文化的重要组成部分。
下面将从历史、特点、传承等方面展开浅谈。
中国饮食文化的历史可以追溯到几千年前的古代，可以说是世界上最古老的饮食文化之一、早在商周时期，就出现了“食无小饱”的饮食理念，强调均衡、适量的饮食方式。
到了秦汉时期，中国饮食文化进入了黄金时期，出现了许多经典的烹饪书籍和菜谱，如《食经》《钓台秘诀》等。
唐宋时期，饮食文化更是达到巅峰，出现了许多名菜和名厨，成为了独具特色的时代。
中国饮食文化的特点体现在多个方面。
首先是注重食材的新鲜和季节性。
中国人重视食材的选择和合理搭配，追求“物以类聚，人以群分”的原则。
其次是烹饪技巧的多样性和独特性。
中国拥有广泛的烹饪方法和技巧，涵盖了炒、炸、煮、烧、蒸、烤等多种烹饪方式，从而使食物的口感、颜色和香味得到最佳的体现。
此外，中国饮食文化还强调饮食的文化意义和礼仪性。
在中国，饮食被视为传统文化的重要表现形式之一，被赋予了丰富的象征意义和社会功能，如春节、中秋节等节日中的食俗习惯和礼仪规范。
中国饮食文化的传承也是十分重要的。
中国的饮食文化传承以家庭为基础，从祖辈口传心授，代代相传。
家家户户都有自己的烹饪风格和传统菜肴。
此外，许多地方还拥有独特的食材和烹饪技艺，如四川的麻辣火锅、广东的粤菜、江苏的淮扬菜等，这些地方性的烹饪文化也为中国饮食文化的多样性和丰富性做出了贡献。
另外，随着社会的发展和文化的交流，中国饮食文化也不断吸纳外来文化和技术，形成了独特的融合和创新。
然而，随着现代化的进程和生活方式的改变，中国的饮食文化也受到了一定的冲击和影响。
快餐文化的兴起和西式饮食的普及，使得传统的烹饪技艺和饮食习惯逐渐边缘化。
因此，保护和传承中国饮食文化是十分必要的。
政府和社会应该采取措施，加强对传统饮食文化的保护和传承，鼓励人们重视健康饮食和优秀烹饪技艺的传统，提高对中国饮食文化的认同感和自豪感。
中国食文化的特点
中国食文化的特点中国食文化有着独特的特点，这些特点不仅体现在饮食习惯上，还体现在餐桌礼仪、食材选择和烹饪方法等方面。
下面将从这些方面来解释中国食文化的特点。
中国食文化注重饮食的均衡和营养。
中国人认为饮食要健康、营养、美味。
在中国的餐桌上，常常会有五谷杂粮、蔬菜水果、肉类、鱼类等各种食材的搭配，以确保摄入各种营养物质。
此外，中国人还非常注重食物的烹调方法和烹调时间，以保持食材的原汁原味和营养成分。
中国食文化强调餐桌礼仪。
在中国，用餐时有许多礼仪要求，比如要等待年长者或客人先开始吃饭，要用公筷夹食物而不是直接用手，要尽量不发出吃东西的声音等等。
这些礼仪要求体现了中国人尊重他人、讲究仪态的传统价值观。
第三，中国食文化重视食材的选择和烹饪方法。
中国有着丰富的食材资源，人们注重选择新鲜、优质的食材。
而在烹饪方法上，中国有着多样性，如炒、炸、煮、炖、蒸、烧等等。
不同的烹饪方法能够使食材的口感和营养特点得到最大的发挥。
第四，中国食文化注重饮食的节令和地域特色。
中国人认为不同的季节有不同的饮食习惯，根据季节性的食材来调整饮食，以适应自然的变化。
此外，中国各个地域也有着不同的饮食特色，如川菜、粤菜、湘菜等，每个地方都有自己独特的风味和烹调方法。
第五，中国食文化注重饮食的社交功能。
中国人认为饮食是一种交流和沟通的方式，通过共进美食来增进友谊和加深感情。
在中国，有许多节日和庆典都与饮食有关，比如春节的团圆饭、中秋节的月饼等，通过共同品尝美食，人们能够感受到家庭和社会的温暖。
中国食文化具有均衡营养、餐桌礼仪、食材选择和烹饪方法多样、注重节令和地域特色以及饮食的社交功能等特点。
这些特点反映了中国人对饮食的重视和热爱，也体现了中国传统文化的精髓。
通过了解和传承中国食文化，我们能更好地理解中国人的生活方式和价值观。
中国饮食文化的特点
中国饮食文化的特点中国饮食文化的特点3篇中国饮食文化的特点1中国饮食文化的特点第一，风味多样。
由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。
我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
第二，四季有别。
一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。
自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
第三，讲究美感。
中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。
对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
第四，注重情趣。
我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。
中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。
菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福、‘将军过桥、‘狮子头、‘叫化鸡、‘龙凤呈祥、‘鸿门宴、‘东坡肉……第五，食医结合。
我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源和‘药膳同功的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。
”中国饮食文化的历史习俗古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。
这些思想早在先秦就已经形成，在《礼记·月令》就有明确的记载，而且反对颠倒季节，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；当然也反对食用反季节食品，孔子说的“不食不时”，包含有两重意思一是定时吃饭，二是不吃反季节食品，与当代人的意识正相反，有些吃反季节食品是为了摆阔。
中国的饮食文化范文
中国的饮食文化范文中国的饮食文化源远流长，博大精深。
中国是一个拥有世界上最丰富的饮食文化之一的国家，其独特的饮食特色和多样的菜肴成为了国际餐饮界的亮点。
下面，我将从中国的饮食习惯、传统饮食节日、主要特色菜肴等几个方面来探讨中国的饮食文化。
首先，中国人有着独特的饮食习惯。
中国人讲究“五谷为养，五果为助，五畜为资，野味为风”，主张“饮食有节”，坚持物以类聚，食物的味道和口感相互补充。
中国人吃饭注重荤素搭配、味道多样化，菜肴多以色香味具全为贵。
中国人还非常重视餐桌上的礼仪，包括对长辈的尊重，对食物的珍惜和对饮食的讲究等，这些都是中国饮食文化独特之处。
其次，中国的传统饮食节日丰富多样，如春节、元宵节、端午节、中秋节等。
这些节日都有自己独特的饮食传统，比如春节时要吃饺子、元宵节时要吃汤圆、端午节时要吃粽子、中秋节时要吃月饼等。
这些传统食物往往寓意着团圆、幸福和吉祥，成为了中国人民传统文化的重要组成部分。
再次，中国的饮食文化有着丰富多样的特色菜肴。
中国菜有八大菜系，分别是川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜、京菜。
每个菜系都有自己独特的烹饪技巧、调料搭配和菜肴风味。
比如川菜以其麻辣口味和丰富的辣椒调料闻名，粤菜以其清淡、原汁原味的烹饪特色而备受国内外人士喜爱。
此外，中国还有众多其他特色菜肴，如北京烤鸭、杭州西湖醋鱼、四川麻辣火锅、广东烧腊等，这些菜肴丰富多样、风味独特，吸引了无数游客前来品尝。
最后，中国的饮食文化还体现在餐桌上的文化传统上。
中国人非常注重“食不厌精，脍不厌细”，追求菜肴的造型、技巧和餐具的精致。
中国传统餐桌上的细节讲究也颇具特色，如宴会上的席位礼仪、饮食器皿的选用和摆放方式，都体现了中国饮食文化的独特魅力。
总之，中国的饮食文化丰富多彩，源远流长。
它不仅是中国人民生活的一部分，也是中华民族文化的重要组成部分。
中国的饮食文化通过独特的饮食习惯、传统饮食节日、主要特色菜肴等方面的体现，成为了中华民族的重要标志之一、饮食文化既是中国人民生活的表达方式，也是世界各国互相交流、了解中国的重要渠道。
浅谈中国烹饪饮食文化的特性
浅谈中国烹饪饮食文化的特性中国烹饪饮食文化是中国悠久历史传统的重要组成部分，具有丰富多样的特性。
下面将从食材选择、烹饪技艺、饮食习惯等方面进行浅谈。
中国烹饪饮食文化的一个显著特点是注重食材的选择。
中国地域广阔，土壤肥沃，拥有丰富的动植物资源。
中国的烹饪以本地食材为基础，注重食材的新鲜和品质。
南方地区以水果、蔬菜为主，北方地区以小麦、豆类为主。
中国烹饪也注重兼顾五味的平衡，追求酸、甜、苦、辣、咸五味的搭配，以达到口感的完美平衡。
中国烹饪饮食文化以烹饪技艺独特而闻名。
中国传统烹饪技艺包括炒、煎、蒸、煮、炸、炖、烤等多种方法。
最为重要的是巧妙的火候掌握。
火候掌握得当能够在保留食材原味的使食材更香更嫩。
中国烹饪注重刀工，讲究刀法的细腻与精准，以提高菜肴的口感、外观和观赏性。
中国烹饪饮食文化还反映在饮食习惯上。
中国人重视“食物有几全”，即注重菜品的均衡，以健康为出发点。
传统中药食疗也是中国烹饪饮食文化的一部分，许多食材具有药物功效，被用来调理身体疾病。
中国人还注重用餐礼仪，尤其是宴会中，有着独特的就餐次序、饮酒方式和宴席规模。
中国烹饪饮食文化还有许多细节和亮点，例如中国的饺子、粽子、汤圆等传统节日食品，有着浓厚的文化特色；中国菜系的多样性，如川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等，各具特色；中国菜传承和发展至今，吸收了外来菜肴的精髓，形成了独具魅力的“中华美食”。
随着现代化的发展和西方文化的冲击，中国烹饪饮食文化正面临着一定的挑战。
年轻人的饮食习惯逐渐趋向西方快餐，传统烹饪技艺的传承也受到了影响。
保护和传承中国烹饪饮食文化的重要性不言而喻，这不仅是对中国美食遗产的传承，也是对民族文化的传承。
中国烹饪饮食文化以其丰富多样的特性成为了中国传统文化的重要组成部分。
它以优质的食材选择，独特的烹饪技艺，注重均衡饮食和餐饮礼仪等方面展示了独特的魅力。
保护和传承中国烹饪饮食文化对于中国人保持文化认同以及推广中华美食都具有重要意义。
中国饮食文化的特点
中国饮食文化的特点
中国饮食文化是世界上独特的文化体系，其特点表现在以下几个方面。
首先，中国饮食文化着重健康。
中国人一向重视饮食健康，以非常合理地搭配营养素来调
节健康，不同菜肴之间的天然互补，可以补充人体所需的不同营养素，维护免疫力和调节
元气。
其次，中国饮食文化结合了烹调理念和营养学理论，注重食物的口味和营养平衡，他们用
不同的烹调方法，把调和各种营养素，并将烹饪技艺与营养素结合起来。
再次，中国饮食文化强调美味和文化。
做菜不仅要看美味，也要品位文化，它考虑食物的
口感、质地、色泽、味道和外形，并且秉承“食补元气”的理念，不断根据不同地区和气候
的不同，将最宜人的佳肴呈现给大家。
最后，中国饮食文化注重保护环境和节约能源。
一些菜肴的制作过程可以尽量减少粗制加工，利用原料的营养，减少食品需要更多能耗。
中国料理反映了人类尊重和合理利用自然
资源的教育，并且有助于保护自然生态。
总之，中国饮食文化以人体营养保健为主，做到“美味与文化兼备”，着重环境保护与节能，这也是中国人一贯坚持的。
它反映了中国人民在精神与思想内容等方面的文化深厚，是一
种特殊的文化传承和精神追求。
中国饮食文化的风格与特色
粤菜—清淡鲜活
鲁 川 苏 粤 浙 选料：狸 猫 蛇 狗 闽 湘 徽 京 沪 技法：炒 烧 烩 烤 煎 灼
焗扒扣炸焖
口味：五滋（清 香 脆 酥 浓) 六味（酸 甜 苦 辣 咸 鲜）
菜品：烤乳猪 蚝油牛肉 龙虎斗 冬瓜盅 文昌鸡 烩蛇羹 开煲狗肉 梅菜扣肉 东江盐焗鸡 大良炒鲜奶
江苏菜
（一）发展历史 春秋战国已露端倪，唐宋成为“南食”中重要组成，元代已具
2、冷菜（凉菜） 冷菜的构思要求较高，因它是形成意境、意 趣美的一个关键。一般来讲，其构思可以从 以下几个方面去参考：
（1）筵席的性质、规模与标准 （2）宴席的时间、地点 （3）与宴者的身份
3、热菜
就造型而言，热菜的处理方法主 要有四种：
（1）自然型
如整鸡、整鸭、整猪（小乳猪） 等，形态要力求生动自然。
江苏菜：清炖狮子头
基本做法是：将猪五花肉斩细，用料酒、盐、葱姜汁、 干淀粉、虾子拌均匀，做成大肉圆，粘上蟹粉，上笼蒸 熟，再将砂锅用熟肉皮垫底，放人肉圆、菜心及汤汁人 火炖入味，食时连砂锅上桌。
此菜的特点蟹粉鲜香、肥嫩不腻、口味鲜美。
清炖狮子头
鲁 川苏粤浙
闽 湘徽京沪
鲁菜—菜系之首
选料：明虾 海螺 鲍鱼 蛎黄 海带等海鲜
番 茄 松 鼠
——
江苏菜：清炖狮子头
相传此菜始于隋代。隋炀帝杨广到扬州观琼花后，对扬州万 松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景流连忘返，便吩咐御厨 按扬州四景制菜。经御厨努力，做出了“金钱虾饼”、“松鼠鳜 鱼”、“象牙鸡条”和“葵花献肉”四道佳肴，隋炀帝品尝后赞 不绝口，以后传遍江南。到了唐代，郇国公设宴，厨师参照“葵 花献肉”的制法，将肉圆子做成葵花状，形如雄狮之头，郇国公 便称此菜为“狮子头”。后成为著名的淮扬风味名菜。
浅谈中国饮食文化特色
浅谈中国饮食文化特色
中国饮食文化历史悠久，凝聚了汉族与少数民族多元文化的精髓。
从饮食文化中，可
以窥见一个民族社会的进步发展程度，以及其心灵的文明深度。
中国的饮食文化，以及风味十分丰富：充满了乡土特色的家常菜、各式各样带有地方
特色的糕点、节庆应景的美食，以及鲜明时尚的快餐，以及独特颇具神秘色彩的酒文化。
一般来说，中国菜素以酿酒料、佐膳料、前菜料、调味料、烘烤料为主，节庆料为辅，口感色香味均衡，变化丰富、中西合璧。
粥膳菜，以各种谷薯出现，表现出温润柔和的口
味特色，尤以腊肠粥、糯米糕膳深受众人的喜爱。
汤菜以素质和口味为主，以厚重汤乡为主，以清淡汤鲜、麻辣汤辣来反衬，以把菜叶
和附菜主菜结合在一起的自创菜法来体现。
烧烤菜以鲜香美味为特色，通常用烤架在火堆上烤炉，口感松脆，以五花肉、鸡翅、
烧鹅等受人欢迎，烧烤及烤方法繁多，宜人口味。
面膳以五谷为主，以面汤、韭菜面、水煮面、粉条等糊糊一锅厨意，加上调味料，热
烈而精致，口感鲜美，容易消化，深受食客欢迎。
各民族的美食在中国也有所体现，其中以西藏饮食最为独特，以牦牛肉、羊肉和面点
等为主，丰富多彩，口味鲜美，令人喜爱。
除此之外，还有青花瓷料理方法，以及西餐、日本料理等等，都融合进了中国传统风
味当中，为中国传统饮食文化注入了一股活力，使中国饮食拥有独特的风味与魅力。
总之，中国的饮食文化具有无限的色彩和多样性，彰显着中国历史文化的精髓，是不
可多得的文化宝库。
它在滋养我们心灵的同时，也保持着文化的永恒，让人们更加体会到
中国的文化的博大精深。
中国饮食文化的特点(总结5)
中国饮食文化的特点（总结5）中国饮食文化的特点（总结5）1.多样且广泛的食物选择：中国是一个多民族的国家，各个民族的饮食文化各具特色，形成了丰富的食物选择。
中国菜系包括八大菜系（川菜、粤菜、闽菜、苏菜、鲁菜、浙菜、湘菜、徽菜），每个菜系都有其独特的特色和口味。
此外，中国还有许多地方特色菜、小吃和传统节日食品。
2.重视色香味俱全的菜肴：中国传统的烹饪技巧注重保持食材的原汁原味，强调菜肴的色、香、味的完美结合。
颜色丰富多样，香气四溢，味道鲜美。
通过烹饪技巧的运用，食材的口感得以最大化的展现出来。
3.注重饮食与药膳的结合：中国人相信“药食同源”，认为许多食物具有药用价值。
根据中医理论，不同食材的性味、功效各不相同，可以帮助调节身体的平衡和健康。
饮食文化与中草药、中医疗法相结合，形成了中国独特的药膳饮食文化。
4.讲究餐桌礼仪：中国餐桌礼仪严谨，注重尊重他人和传统价值观。
例如，大小饭碗顺序要摆放有序；尊重年长者，年长者先开饭，年幼者请长辈加菜；餐桌上不能乱用筷子或手抓食物；碗里有剩余食物要避免浪费等等。
这些礼仪规范是中国饮食文化中的重要组成部分，也是传承中国传统文化的方式之一5.传统节日和宴席的重要性：中国有许多重要的传统节日，而这些节日往往伴随着特别的宴席。
例如，春节的团圆饭、元宵节的汤圆、端午节的粽子、中秋节的月饼等等。
这些传统节日和宴席不仅是一种重要的社交活动，也是传承中国传统文化的重要方式之一总之，中国饮食文化的特点包括多样且广泛的食物选择、重视色香味俱全的菜肴、注重饮食与药膳的结合、讲究餐桌礼仪以及传统节日和宴席的重要性。
这些特点反映了中国历史传统和民族文化，也是中国饮食文化的独特之处。
中 国传统文化中的饮食文化有哪些特点
中国传统文化中的饮食文化有哪些特点饮食文化，作为中国传统文化的重要组成部分，犹如一幅绚丽多彩的画卷，展现着中华民族独特的魅力和智慧。
它不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种深深植根于历史和社会土壤中的生活方式、价值观念和审美情趣的体现。
中国饮食文化的特点之一，便是食材的丰富多样。
中国地域辽阔，气候条件各异，这为各种食材的生长提供了得天独厚的环境。
从北方的小麦、高粱，到南方的水稻、茶叶；从东部沿海的海鲜，到西部山区的山珍，丰富的食材资源使得中国人的餐桌犹如一个琳琅满目的宝库。
这种多样性不仅体现在食材的种类上，还体现在同一食材的不同品种和部位的运用上。
比如，猪肉可以被分为五花肉、里脊肉、排骨等不同部位，分别用于不同的菜肴制作，以达到口感和风味的最佳效果。
再者，烹饪方法的多样也是中国饮食文化的显著特点。
中国烹饪技法繁多，包括炒、煎、炸、蒸、煮、烤、炖、焖、煨等等。
每种技法都有其独特的特点和适用的食材。
例如，炒菜能够迅速锁住食材的水分和营养，使菜肴保持鲜嫩的口感；蒸菜则能最大程度地保留食材的原汁原味；而炖菜则通过长时间的慢炖，让食材的营养充分融入汤中，味道浓郁醇厚。
不同的烹饪方法相互搭配，创造出了无数美味佳肴。
调味的精妙是中国饮食文化的又一重要特点。
中国的调味料种类丰富，常见的有盐、糖、酱油、醋、花椒、八角、桂皮、葱姜蒜等。
调味的技巧在于巧妙地搭配和运用这些调味料，以达到酸、甜、苦、辣、咸等多种口味的平衡与和谐。
比如川菜以麻辣著称，通过辣椒和花椒的运用，营造出强烈而独特的口感；而苏菜则注重甜咸适中，口味清淡鲜美。
此外，中国饮食文化中还有“五味调和”的理念，强调各种味道的相互融合和衬托，而非单一味道的突出。
饮食文化中的礼仪和文化内涵也不容忽视。
在中国，饮食不仅仅是个体的生理需求，更是社交活动和人际交往的重要方式。
从餐桌的布置、座次的安排，到用餐的顺序和礼仪，都有着严格的规定和讲究。
例如，在重要的宴请场合，长辈通常坐在主位，晚辈要依次就座；用餐时，要等长辈先动筷，晚辈才能开始进食。
中国饮食文化特色
中国饮食文化特色中国饮食文化是世界上独具特色和影响力的文化之一。
几千年来，中国人民通过不断的传承和发展，形成了丰富多样的饮食习惯和独特的烹调技法。
中国饮食文化可以追溯到远古时代，其独特性体现在食材选择、烹饪技法、饮食礼仪以及与中国传统价值观的融合等方面。
首先，中国饮食文化的特色之一是注重食材的选择。
中国民以食为天，讲究物质的平衡与搭配。
中华饮食骨子里有一种天人合一的理念，追求饮食的平衡与和谐。
中国饮食文化强调五味的平衡，即酸、甜、苦、辣、咸五种味道的应有尽有。
而在食材选择方面，中国饮食注重季节性，追求天时地利人和的完美结合。
比如夏季多食用清凉的食材，冬季则注重温暖滋补。
其次，中国饮食文化的特色还在于烹调技法的独特性。
中国是世界上独具特色的烹饪大国，有着丰富独特的烹调技法。
比如，《食谱》中有松鼠桂鱼、糖醋排骨、北京烤鸭等经典菜品，它们无论在烹饪方法、刀工技艺还是菜品味道上都反映出了中国烹饪的独特之处。
中国烹饪注重的是火候的把握和原料的保持，希望能够尽量保留食材本身的原汁原味。
中国饮食文化还体现在饮食礼仪上。
中国饮食文化强调敬畏并享受食物，重视饮食之间的人际交往。
比如宴席上的宴客礼仪，讲究座位次序、酒杯的轻重、饮酒顺序等。
传统的饮食礼仪体现了对食物的敬重和对人与人之间的尊重。
饮食礼仪在中国文化中扮演着重要的角色，也成为交际和沟通的一种方式。
最后，中国饮食文化还与传统的中国价值观相结合。
中国饮食文化以中国人思维方式和道德底线为准绳，从吃的角度表现出人们的品质修养和思考方式。
比如中国人提倡的餐桌文化，包括尊重食物，舍得满足但不浪费，以及感恩的态度。
这些都反映了中国人的思想观念和道德底线。
总之，中国饮食文化独具特色，是中华民族几千年来积淀的智慧结晶。
它不仅体现了食材的选择、烹调技法的独特性，还体现在饮食礼仪与中国传统价值观的融合等多个方面。
中国的饮食文化给人们带来了独特的美食体验，也为世界的饮食文化增添了色彩和魅力。
浅谈中国饮食文化（共5篇）
浅谈中国饮食文化（共5篇）第一篇：浅谈中国饮食文化浅谈中国饮食文化吃，是人的天性，是人的第一要务。
民以食为天，是中国人的口头禅。
中国人最爱吃，最讲究吃，还吃出了一个博大精深、誉满全球的饮食文化。
早在204万年前，我国就有了人类。
当时，植物多，禽兽众，人民少，人类生存环境恶劣。
人们夜间穴居野外，白天寻觅食物。
因为不会用火，不仅生吃植物果实，对打来的野兽也是活剥生吞地吃。
到了新石器时代初期，距今约5万年前，燧人氏发明了“钻木取火”及“燧石取火”，从此人类告别“茹毛饮血”时代，而进入了熟食的时代。
熟食方法：一是炮，即用柴火烧；二是煲，即用泥裹后再烧；三是用石臼盛水、食，即用烧红的石臼烫熟食物；四是焙炒，即把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。
伏羲氏发明了结绳为网，用来捕鸟打猎，训化以及喂养家禽家畜以丰富食物。
神农氏发明耒耜，教民种植庄稼，制作陶具使人们拥有了如鼎、鬲、鬶等炊具和容器。
这样，就产生了如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等发酵性食品。
随着各国经济的发展，许多国家，特别是世界人口最多的中国，大部分人的温饱问题逐渐解决，人们不仅平均收入水准提升，而且思想得以开放，尤其是对饮食的认识发生了大的转变，到餐馆就餐的人越来越多。
“下馆子”已不再是昔日被视为“奢侈”的同义词，而成为一种正常的饮食方式。
“讲究吃”、“美食家”等词语由原来略带贬义变为中性，继而成为褒义。
甚至饮食的社会交往功能也被大大强化，人们之间业务性的交往越来越多，请客吃饭成为找人帮忙办事、洽谈业务、交谈信息的重要方式。
饭馆变成集餐饮、信息、交谈、娱乐于一体的“多功能厅”。
这种饮食观念的变化，是80年代以来中国人观念的空前巨变之一。
尽管这种巨变往往被某些观察者和评论者不愿提及，可它毕竟是客观存在的事实。
饮食观念的转变，促使了人们饮食行为的“积极进取”。
在当前的社会生活中，不少人手头上有一些余钱，因此在吃的方面就比较放任，愿意花钱和朋友相聚，更喜欢全家大小到餐馆享受一顿美食，以显现家庭和乐气氛。
中国饮食文化特点
中国饮食文化特点第一，多样性。
中国地域广袤，民族众多，各地区、各民族都有自己独特的饮食文化。
从北方的饺子、面食、涮羊肉，到南方的粤菜、闽菜、湘菜；从浙江的东坡肉，到四川的麻辣火锅、麻辣烫；从汉族的传统食物，到少数民族的特色美食，都有着丰富多样的菜肴和烹饪技巧。
第二，讲究天人合一、中国传统饮食文化中，强调人与自然的和谐共生。
中国人认为，饮食和人的身体健康、精神情绪等都是密切相关的。
因此，中国饮食强调荤素搭配，五味调和。
比如，根据季节的变化，选择适合的食材；根据个人体质的差异，调整饮食内容和烹饪方法；注重荤素搭配，青菜配猪肉、鱼肉配萝卜等。
这种天人合一的饮食观念，体现了中国人对健康和平衡的追求。
第三，讲求营养和健康。
中国饮食文化注重营养搭配，强调五谷杂粮、荤素平衡。
中国菜肴以炒、炖、煮、蒸、煎、焖等烹调方法为主，讲究保持食材的原汁原味和营养成分，少加调料，尽量保留其天然的口感和滋味。
中国人相信，只有保持饮食的营养均衡和多样化，才能保持身体健康。
第五，讲究礼仪和社交。
中国人在饮食过程中注重礼仪，餐桌上有着明确的规矩和仪式。
比如，在正式的宴会上，主人会提前安排就座、招待宾客，多数餐桌上有情趣的演奏会或其他文艺表演；在吃饭的过程中，主人和客人互相敬酒，表示对彼此的尊重和友好。
饭后茶点也是与亲友交流的好时机，同时也是讲究的社交场合。
总的来说，中国饮食文化特点丰富多样，讲究天人合一，注重营养和健康，强调养生和中草药，同时注重礼仪和社交，是华夏文明的瑰宝之一、中国饮食文化承载着中国人民的情感和文化内涵，在今天的社会中仍然有着重要的地位，为世界饮食文化的发展提供了宝贵的经验和启示。
中国饮食文化的风格与特色
中国饮食文化的风格与特色首先，中国饮食文化的风格之一是多样性。
中国地域广阔，民族众多，不同地区和民族所处的自然环境、气候和文化背景都对饮食产生了深远的影响。
各个地域和民族拥有自己独特的烹饪技艺和饮食习惯，呈现出多元的饮食文化。
比如，川菜以麻辣闻名，广东菜以清淡鲜美而著称，东北菜以热炖和大肉为主，还有苏菜、浙菜、湘菜等等，各具特色，各具风味。
同时，各个民族的饮食文化也有着自己的独特之处，如藏族的酥油茶、蒙古族的炖菜、壮族的酸汤鱼等等，丰富多样。
其次，中国饮食文化注重调味，强调鲜美和平衡。
中国烹饪讲究以食材的原味为基础，注重保留食材的鲜嫩和营养，并通过巧妙的烹调技巧和调味料的运用，使菜肴更加美味。
中国的调味料种类繁多，从酱油、醋、料酒、豆瓣酱到各式香料和草本植物，都能给菜肴赋予独特的风味。
此外，中国烹饪注重调配各种食材的搭配和平衡，追求五味调和的完美，即酸、甜、苦、辣、咸五味的平衡。
这种平衡使菜肴更加丰富多样，兼具滋味和营养。
再次，中国饮食文化强调季节和时令。
中国人注重按照四季的变化选择食材和烹饪菜肴，追求季节性的鲜美和适应性。
春天是蔬菜和青菜的丰盛季节，夏天是水果和海鲜的盛产季节，秋天是五谷丰登的季节，冬天是肉类和根茎类蔬菜的盛产季节。
人们根据不同季节的食材特点和气候要求进行合理的烹饪和饮食安排，以保证美味和营养。
同时，中国的传统节日也与饮食文化紧密相连，如春节以年夜饭、元宵节以元宵汤圆、中秋节以月饼等等，这些传统食品成为了世代相传的节日风味。
另外，中国饮食文化还注重餐桌礼仪和家庭聚餐。
中国人重视餐桌上的礼仪，不仅在进餐过程中讲究端庄、文雅，还强调家庭成员团聚共进的重要性。
中国家庭聚餐的时刻常常被视为亲情和友情的传达，家人们围坐在一起分享食物和情感，增进家人之间的感情。
此外，中国餐桌上的社交活动也是一种特色，朋友和亲人聚餐的时候，人们会互相敬酒、交流心情，这种互动使得饮食文化变得更加丰富和有趣。
总的来说，中国饮食文化以其多样性、调味讲究、季节性和时令性、餐桌礼仪等特点，展现出独特的风格与特色。
浅谈中国饮食文化的特色
姓名：学号：专业：授课老师：时间：浅谈中国饮食文化的特色内容摘要：中国饮食文化的历史源远流长,博大精深,在几千年的历史长河中,已成为中国传统文化的一个重要组成部分。
在长期的发展、演变和积累过程中,中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，博采众长，并结合自已的饮食习惯，逐渐形成自己独特的饮食民俗,最终创造具有独特风味的中国饮食文化,成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。
关键字：悠久丰富多彩特色医药绿色美感正文：中国饮食文化的大致特色：一、饮食结构我国地域辽阔，地理环境多样，气候条件丰富，所涉及的食物种类繁多，这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博，形成了令人眼花缭乱的饮食构成，在饮食上也就形成了许多风味。
据调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。
实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品。
我国的主食以稻米和小麦为主，另外小米、玉米、麦荞、土豆、红薯和各种苕类也占有一席之地。
除了米线之外，各种面食，如馒头、面条、油条以及各种粥类、饼类和变化万千的小吃类使得人们的餐桌丰富多彩。
二、食物制作中国传统菜肴对于烹调方法极为讲究，常见的方法有：煮、、煎、炒、炸等。
而且长期以来，由于物产和风俗的差异，各地的饮食习惯和品味爱好迥然不同，源远流长的烹调技术经过历代人民的创造，形成了丰富多彩的地方菜系，如闽川菜、粤菜、湘菜等。
中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的口味精美。
而美味的产生，主要在于五味调和。
同时，追求色、香、味、形、艺的有机统一。
在色的配制上，以辅助的色彩来衬托、突出、点缀和适应主料，形成菜肴色彩的均匀柔和、主次分明、浓淡相宜、相映成趣、和谐悦目。
在口味的配合上，强调香气，突出主味，并辅佐调料，使之增香增味。
在形的配制上，注重造型艺术，运用点缀、嵌酿等手法，融雕刻和菜肴于一体，形成和谐美观的造型。
中国饮食文化特色
中国饮食文化特色
首先，中国饮食文化以“味”的追求为核心。
中国人注重食材的新鲜
和烹饪的技巧，尤其注重食物的味道。
中国菜的烹饪方法很多，包括烹、炒、炸、煎、煮等。
每种烹饪方法都有其独特的味道和风味，给人不同的
享受。
中国菜的味道多样，有酸、甜、辣、咸等多种口味，使得人们能够
体验到不同的味蕾刺激。
其次，中国饮食文化注重食物的搭配和营养均衡。
中国人认为，食物
的搭配不仅要考虑味道，还要兼顾营养均衡。
传统的中国菜肴通常包括主食、荤菜、素菜和汤类，以确保人体所需的各种营养物质的摄入。
此外，
中国菜的食物搭配也注重色彩的和谐，追求饮食的艺术性。
再次，中国饮食文化讲究节俭但不简单。
中国人讲究节约和珍惜食物，倡导不浪费。
在中国的饮食文化中，没有浮华奢侈的菜色，更多的是注重
实用和养生。
中国菜的烹饪方法讲究火候的掌握和食材的选用，以最大程
度地保留食物的原始特点和营养价值。
此外，中国饮食文化还注重食用方式和礼仪。
中国人餐桌上的礼仪是
非常重要的，如有孝道的行为，对长辈的尊重，以及与亲友的交流等。
此外，在中国传统的餐桌上，人们通常会分享食物，相互夹菜、分菜、倒酒，这种亲密的互动加深了人际关系。
总体而言，中国饮食文化是一个非常丰富、多样的文化体系。
它与中
国的历史、地理和民俗有着紧密的关系，体现了中国人民对食物和饮食的
热爱和尊重。
中国饮食文化的特点正是这样的综合体现，它以其独特的魅
力吸引着世界各地的人们。
中国饮食文化特点
中国饮食文化特点首先，中国以稳定的农耕经济为基础，饮食习惯体现了中国人对粮食的重视。
中国一直以来是个重视“五谷”养生的国家，主食一般以米、面、饺子等为主，而在其他国家，如西方国家则更倾向于主食以肉类为主。
中国人认为“饭”是温饱之源，有“民以食为天”的说法。
其次，中国人注重饮食的方式和礼仪。
如餐桌上用筷子来取食是中国人独有的传统，而在其他国家则普遍使用刀叉等工具。
中国人吃饭时还讲究用饭盒、饭碗等器皿搭配合理，热菜和凉菜分开摆放，不同菜色的配搭相互补充，以达到营养均衡的目的。
此外，中国传统饮食还注重食材的切割和烹调技巧，如“切丝”、“切片”等手法，独具一格。
再次，中国饮食文化中存在着许多饮食禁忌。
例如，不能吃太咸的食物，因为盐是代表寿命的物质，所以过多会被认为是对寿命的浪费；不能倒盖子，因为这可能会象征着对神灵的不尊重；还有一些特定的时间不能吃一些食物，像七月半以及农历一些重要节日等等。
这些禁忌使中国人对饮食有了更加深刻的认识和尊重。
最后，饮食与中国的文化传承密切相关。
中国有着悠久的历史，不同地域和民族的饮食文化形成了多元的中国饮食文化。
每个地域都有独特的传统美食，有的是穷山恶水中的珍馐美味，反映了当地人民对生活的顽强执着；有的是由古人智慧积累而来，伴随着文化发展而绵延不绝。
例如，四川的麻辣口味、湖南的酸辣风味、广东的粤菜、北京的烤鸭等等，都代表了中国不同地域的饮食文化。
总的来说，中国饮食文化具有丰富多样的特点，与中国的历史、地域、民族等因素密切相关。
中国人对粮食的重视、饮食方式和礼仪的讲究、饮食禁忌的存在，以及饮食与文化传承的关系，都使中国饮食文化成为独具特色的传统文化之一、中国人崇尚饮食文化，让饮食成为一种生活的艺术，也让全世界欣赏和了解了中国的饮食文化。
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谈中国饮食文化特色
摘要：饮食是人类生存与发展的第一需要，也是社会生活的基本形式之一。
然而不同的文化背景，有着不同的饮食观念和饮食习俗，最终形成不同的饮食文化。
中西方文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，这种差异主要来自中西方不同的思维方式和处世哲学。
关键词：饮食结构食物制作食物器皿营养保健饮食审美
中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。
它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展、演变和积累过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食民俗，最终创造了具有独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。
西方的一些国家汇集着各国的移民，深受各国饮食文化的影响，博采众长，并结合自已的饮食习惯，形成精巧专维、自成体系的饮食文明。
一、饮食结构
我国历史悠久，地域辽阔，地理环境多样，气候条件丰富，动植物品类繁多，这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础。
我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博。
从先秦开始，中国人的膳食结构就是以粮、豆、蔬、果、谷类等植物性食料为基础，主、副食界线分明。
主食是五谷，副食是蔬菜，外加少量的肉食。
据《武林旧事》记载的一次盛宴便列举菜肴有200多道，其中，以猪、鸭、鱼、虾等物经烤、煮等诸多工艺制作成的有41道，有42道果品和蜜饯，有20道多类蔬菜，有29道各类鱼干，有17种饮料，还有59道点心等。
所涉及的食物种类繁多，天上地下水生陆长和各种生物几乎无所不食，形成了令人眼花缭乱的饮食构成。
可见，在南宋时期中国的饮食文化趋于成熟。
据调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。
实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品。
我国的主食以稻米和小麦为主，另外小米、玉米、麦荞、土豆、红薯和各种苕类也占有一席之地。
除了米线之外，各种面食，如馒头、面条、油条以及各种粥类、饼类和变化万千的小吃类使得人们的餐桌丰富多彩。
西方人秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为主，以采集、种植为辅，荤食较多，吃、穿、用都取之于动物，连西药都是从动物身上取料炼制而成的。
比较注意动物蛋白质和脂肪的摄取，饮食结构上，也以动物类菜品居多，主要是牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉和鱼等。
因此肉食在饮食中比例一直很高，到了近代，种植业比重增加，但是肉食在饮食中的比例仍然要比中国人的高。
二、食物制作
中国传统菜肴对于烹调方法极为讲究，常见的方法有：煮、蒸、烧、炖、烤、烹、煎、炒、炸、烩、爆、溜、卤、扒、酥、焖、拌等。
而且长期以来，由于物产和风俗的差异，各地的饮食习惯和品味爱好迥然不同，源远流长的烹调技术经过历代人民的创造，形成了丰富多彩的地方菜系，如闽菜、川菜、粤菜、京菜、鲁菜、苏菜、湘菜、徽菜、沪菜、鄂菜、辽菜、豫菜等。
各菜系在制作方法上更是各有特色：如湖北菜的煨、滑，京菜的涮、烤等，更有四川菜以味多、味广、味厚、味道多变而著称，素有“一菜一格，百菜百味”的佳话。
中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的口味精美。
而美味的产生，
主要在于五味调和。
同时，追求色、香、味、形、艺的有机统一。
在色的配制上，以辅助的色彩来衬托、突出、点缀和适应主料，形成菜肴色彩的均匀柔和、主次分明、浓淡相宜、相映成趣、和谐悦目。
在口味的配合上，强调香气，突出主味，并辅佐调料，使之增香增味。
在形的配制上，注重造型艺术，运用点缀、嵌酿等手法，融雕刻和菜肴于一体，形成和谐美观的造型。
中国饮食将色，形，香，味，滋，养六者融于一体，使人们得到了视觉，触觉，味觉的综合享受，构成了以美味为核心，以养身为目的的中国烹饪特色。
它选料谨慎，刀工精细，造型逼真，色彩鲜艳，拼配巧妙，有着无可争辩的历史地位。
西方饮食，牛排都只有一种味道，无艺术可言。
作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。
色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。
相比西方饮食，中华美食文化奇树一帜，食花美天下。
三、食物器皿
饮食用具的多样性也是中国饮食文化的一大特色。
特别用竹筷进食，运用自如，经济方便，被欧美人士赞为是艺术的创造。
中国饮食用具从用途上来分，有豆、罐、鬲、杯、盆、碗、盒、瓮、壶、甑、盘等等；从材料上来分，有陶制品、瓷制品、金属制品和竹木制品等等；随着生产力的提高和人类生活水平的不断进步，饮食用具在材料、质量、形态等诸方面都发生了新的变化。
从隋唐开始，已大量使用了金银等贵金属所制的饮食用具，在民间，陶瓷用具大量使用，到了唐宋时期，中国瓷器享誉海外。
直到现代，陶瓷食具美不胜收，灿烂辉煌，成为中国饮食文化中的一个亮点和特色。
西方人多用金属刀叉，以及各种杯、盘、盅、碟，其餐具的种类，很是单调。
四、营养保健
以谷物为主，注重饮食保健。
就是以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，这就是典型的饭菜结构。
其中饭是主食，而菜则是为了下饭，即助饭下咽。
中国人很注重饮食的营养保健，主张营养成份合理搭配，平衡饮食，通过调配食用五谷、五果、五畜、五菜等气味、功用各不相同的食品，以达到阴阳平衡、脏腑协调、补精益气、养身健体的目的。
早在春秋战国时期，孔子就提出了“食不厌精，脍不厌细”的饮食观，同时还概括了十条“不食”以及注重卫生，遵守时节，讲究营养，有节制不过量的科学饮食法则。
西方人也注重饮食科学，讲究食物制作严格按科学规范行事，要求调料的添加量
精确到克，烹调时间精确到秒，把厨房弄得像个化学实验室，而牛排的味道从纽约到旧金山别无二致。
五、饮食审美
中国饮食在不断的发展中形成了“十美风格”：讲究味、色、香、质、形、序、器、适、境、趣的和谐统一。
中国的烹饪，不仅技术精湛，而且讲究菜肴的美感，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。
对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
而对于西方人来说，饮食大约只是一种必需的生理活动，对于其中美的追求，却忽略了。
中西方饮食文化差异是明显的，而且各有长处。
随着经济全球化及信息交换的加快，中西饮食文化将在碰撞中融合，在融合中互补。
现在中国人的餐桌上正在加大肉类和奶类食品的比重；同样，西餐也开始向中餐的色、香、味、意、形的境界发展，中西餐饮文化将在交流中共同发展，人们将会享受到更美味、更快捷、更营养的食品。
参考文献：
1. 王新婷、金鸣娟、姚晚霞. 中国传统文化概论. 北京：中国林业出版社，2004
2. 赵洪恩、李宝席. 中国传统文化通论. 北京：人民出版社，2004
3. 姚伟钧. 中国饮食文化探源. 南宁：广西人民出版社，1988
4. 易艳萍、马寅初. 西方文化背景知识选讲. 长沙：湖南师范大学出版社，1999
5. 徐旺生. 民以食为天——中华美食文化. 海南出版社，1993
论文出处(作者):舒君。